ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง: อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง: สูตร

น้ำสลัดมีหลายสูตร พวกเขามีส่วนผสมที่หลากหลายและทำให้สลัดแต่ละจานมีรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซอสมัสตาร์ดสามารถเพิ่มความเผ็ดได้มากกว่า ท้ายที่สุดแล้ว มีมัสตาร์ดหลายประเภทในโลก และแต่ละประเภทก็มีความพิเศษในแบบของตัวเอง อย่างหนึ่งให้ความหวานของสลัด อีกอย่างให้ความอ่อนโยน อีกอย่างให้รสเผ็ดประการที่สาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของมัสตาร์ดที่เลือกและสัดส่วน ไม่ว่าในกรณีใดซอสมัสตาร์ดจะเข้ากับสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถมอบรสชาติใหม่ให้กับสูตรเก่าแก่ที่ครองใจกันมายาวนาน

ยิ่งใส่น้ำตาลมากเท่าไหร่ในการทำมัสตาร์ดก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

วิธีทำซอสมัสตาร์ดสำหรับสลัด - 17 พันธุ์

สูตรน้ำสลัดคลาสสิก มันเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับสลัดประเภทต่างๆ แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้าและผักด้วย มักใช้เป็นน้ำดองด้วย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ใบโหระพา ออริกาโน

การตระเตรียม:

สูตรค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือภาชนะอื่น ปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้เข้ากัน หรือตีทุกอย่างจนเนียน

เพื่อให้ได้โฟมคุณต้องตีผลิตภัณฑ์ที่ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แต่ไม่มีน้ำมันและหลังจากผ่านไป 10 วินาทีให้เติมน้ำมัน

อายุการเก็บรักษาของน้ำสลัดในตู้เย็นคือ 2 สัปดาห์ ขอแนะนำให้เขย่าขวดก่อนใช้

น้ำสลัดเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพร ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้รสชาติของสลัดมีความพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ½ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - ¼ถ้วย
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และมัสตาร์ด Dijon เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงรสสลัดได้

ซอสง่ายๆ นี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทผักอื่นๆ ด้วย

วัตถุดิบ:

• มายองเนส
• มัสตาร์ด

การตระเตรียม:

เพียงผสมมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ซอสออกมาเยี่ยมมาก

ซอสนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นสากล มัสตาร์ดเผ็ดเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวประเภทต่างๆ น้ำสลัดนี้มักใช้เป็นน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดิจองหรือมัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ผสมกระเทียมสับกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว มัสตาร์ด น้ำผึ้งเหลว และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันและสุดท้ายก็เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้เรียบง่าย แต่รสชาติของสลัดนั้นไม่สามารถอธิบายได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - ½ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้องสับหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับหัวหอม และเครื่องกดกระเทียมสำหรับกระเทียม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในหัวหอมและกระเทียมและผสมให้เข้ากัน ซอสจะต้องเสิร์ฟแช่เย็น

สูตรนี้มีการเติมที่ผิดปกติอย่างหนึ่งนั่นคือโยเกิร์ต ส่วนผสมนี้คือสิ่งที่ทำให้น้ำสลัดมีเนื้อครีมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารปรุงแต่ง - 100 มล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - ½ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ซอสนี้ช่วยเสริมอาหารไก่ได้เป็นอย่างดี การเตรียมการนั้นง่ายมาก เพียงผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคนซอสจนเนียน

ซอสนี้เตรียมง่ายและกินอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 20 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

น้ำสลัดสูตรนี้มีส่วนผสมพิเศษ มันเข้ากันได้ดีมากกับซีซาร์สลัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ชีส - 150 กรัม
• มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กระเทียมที่ทอดในน้ำมันมะกอก เต้าหู้ชีสที่เตรียมไว้ และเครื่องเทศตามชอบ ตอนนี้เพียงแค่ตีมันทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

น้ำสลัดอร่อยมากทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดโฮลเกรน - ¼ถ้วย
• น้ำผึ้งดอกไม้ - ¼ถ้วย
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้องสับหอมแดงด้วยเหตุนี้เราใช้เครื่องปั่น คุณต้องเพิ่มน้ำผึ้งดอกไม้, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูไวน์และมายองเนสลงในหัวหอมสับ ตอนนี้คุณต้องตีน้ำสลัดให้ดีและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถแต่งตัวสลัดได้

น้ำสลัดมัสตาร์ดพร้อมเก็บได้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ด้วยการเติมส้ม น้ำสลัดจึงสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ถ้วย
• น้ำส้มหนึ่งผล
• ผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้ม ผิวเลมอน และเกรนมัสตาร์ด แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันซอสก็พร้อมใช้งาน

น้ำสลัดอร่อยมากที่เข้ากันได้ดีกับสลัดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 40-50 มล
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา
• ทาบาสโก - 3-4 หยด
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

มีดสับกระเทียมใส่เกลือแล้วเปลี่ยนเป็นกระเทียมบด ผสมมัสตาร์ด ไข่แดง และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง โดยไม่หยุดกวนให้ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่ซอสวูสเตอร์และทาบาสโก และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมสุดท้ายคือพริกไทย ปรุงรสซอสตามชอบ ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

น้ำสลัดนี้ใช้ทดแทนมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้ดี มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผักเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

โยเกิร์ตควรเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ ปัดโยเกิร์ตกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์แดงจนเนียน จากนั้นใส่มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

น้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

ผสมอัลมอนด์กับน้ำแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น (อัลมอนด์บดสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันอัลมอนด์ได้) เพิ่มมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกด้วย ต้องบีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นด้วย ตีจนเนียนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

น้ำสลัดสูตรพิเศษที่ผสมผสานมัสตาร์ดและแครนเบอร์รี่ มันคุ้มค่าที่จะลอง.

วัตถุดิบ:

• ซอสแครนเบอร์รี่ - ¼ถ้วย
• มัสตาร์ดดิจอง - ¼ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูข้าว - ¼ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ¼ถ้วย
• เนยถั่ว - ¼ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ในเครื่องปั่น ผสม: ซอสแครนเบอร์รี่ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องตีจนเนียนหลังจาก 30 วินาทีคุณต้องเพิ่มเนยถั่วและน้ำมันพืชแล้วตีต่ออีก 60 วินาที ควรเสิร์ฟซอสแช่เย็น

สูตรซอสที่เร็วและง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 180 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ละลายเนยจนเป็นของเหลว เกลือและพริกไทยไข่แดงเพื่อลิ้มรส เพิ่มไวน์และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน วางมวลที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วเติมมัสตาร์ด กวนต่อไปจนกระทั่งซอสเริ่มข้น จากนั้นเติมน้ำมันและพักไว้ในอ่างน้ำนานขึ้นอีกเล็กน้อย ซอสเสิร์ฟแบบแช่เย็น

นี่เป็นสูตรอาหารฝรั่งเศส ดังนั้นซอสจึงนุ่มและมีรสชาติเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/3 ถ้วย
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ปัดส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ เทซอสสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 3% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

บดไข่แดงพร้อมกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานผักใดก็ได้

ซอสมัสตาร์ดเรียกอีกนัยหนึ่งว่ามัสตาร์ดจึงเน้นรสชาติเผ็ดร้อน กลิ่นและความเผ็ดของซอสมัสตาร์ดนั้นพิจารณาจากพืชมัสตาร์ดหลากหลายชนิดที่ใช้เมล็ดในการเตรียม

ปัจจุบันมีสูตรการทำซอสมัสตาร์ดมากมาย ในบทความนี้เราจะพูดถึงหลายเรื่อง

ช ซอสกล้วยไม้สำหรับปลา

สูตรแรกเหมาะสำหรับอาหารจานปลา เตรียมจากส่วนผสมเช่น: มะนาว (2 ชิ้น), มัสตาร์ด (2 ช้อนชา), เกลือเล็กน้อย, พริกป่น, ครีม

การทำซอสมัสตาร์ด

จำเป็นต้องตีมัสตาร์ดด้วยเกลือเล็กน้อย, พริกป่นที่ปลายมีด, ครีมและน้ำมะนาวสองลูกโดยใช้ที่ตี จำเป็นต้องตีจนข้นประมาณเหมือนมายองเนส

คลาสสิค ซอสมัสตาร์ด

จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ (200 มล.)
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด (1 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนชา)
• น้ำตาลเกลือ

การเตรียมซอสมัสตาร์ดประเภทนี้เริ่มต้นด้วยการทอดแป้งในน้ำมันพืช หลังจากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำต้มและกรอง ถัดไปคุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

เผ็ด

สูตรนี้ทำให้ซอสมัสตาร์ดทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อเตรียมซอสนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (100 กรัม)
• มัสตาร์ด (2 ช้อนชา)
• เกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อย

จำเป็นต้องเจือจางมัสตาร์ดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วบดให้ละเอียดในขณะที่เติมน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ

ซอสมัสตาร์ดสำหรับเนื้อและผักขาว

ซอสนี้ประกอบด้วยดังต่อไปนี้ ส่วนผสมเช่น:

• เนย (20 กรัม)
• หอมแดง (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด (2 ช้อนชา)
• พริกไทย
• น้ำนม
• น้ำตาล

เตรียมซอสมัสตาร์ดสำหรับเนื้อและผักขาว

ซอสมัสตาร์ดประเภทนี้เตรียมดังนี้: ก่อนอื่นคุณต้องสับหอมแดงให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไป ควรทอดจนนุ่ม หลังจากที่หัวหอมนิ่มแล้วคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยวและนมเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายเติมน้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที

ซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารจานใดก็ได้

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งของซอสมัสตาร์ดที่เหมาะสำหรับทุกจาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้ ส่วนผสมเช่น:

• น้ำซุป (500 มล.)
• มาการีน (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดง (1 ชิ้น)
• น้ำมะนาว
• น้ำตาล
• เขียวขจี

การทำซอสมัสตาร์ดนี้เริ่มต้นด้วยการอุ่นแป้งในเนยเทียมที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนได้สีทอง ถัดไปโดยไม่หยุดกวนคุณต้องเติมน้ำซุปน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดงก่อนหน้านี้ หลังจากเติมส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ไม่ควรต้มซอสเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นมัสตาร์ดจะทำให้ซอสมีรสขม และโดยทั่วไปไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน ซอสสำเร็จรูปต้องโรยด้วยสมุนไพรที่สับไว้ล่วงหน้า

ด้วยซอสมัสตาร์ด ทุกจานที่คุณเตรียมจะมีรสชาติที่พิเศษและประณีต!

พวกเราหลายคนใช้ซอสมัสตาร์ดเป็นน้ำสลัดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนของอาหาร มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และสลัดผัก มีสูตรอาหารมากเกินพอสำหรับการเตรียม

ซอสพริก

ซอสมัสตาร์ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งเครื่องเทศเผ็ดร้อนและส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงฤดูแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถทำซอสเผ็ดได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอบแอปเปิ้ลในเตาอบปอกเปลือกออกจากแกนและผิวหนังแล้วผสมในเครื่องปั่นกับซอสคลาสสิกทั่วไป ผลงานชิ้นเอกที่เป็นธรรมชาติพร้อมแล้ว!

แต่สูตรต่อไปนี้อาจเป็นสูตรสากลที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรตุนผลิตภัณฑ์เช่นมายองเนสน้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำ คุณสามารถเตรียมซอสดังกล่าวได้ค่อนข้างเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานเผ็ด แต่หวานเล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำเชื่อมรวมอยู่ในองค์ประกอบ

ดังนั้นต้องผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วจุดไฟต้มประมาณหนึ่งนาทีนับจากวินาทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอีกใบ พักไว้ให้เย็น

หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่มัสตาร์ดลงไป ส่วนใครที่ชอบความเผ็ดก็สามารถเติมเพิ่มได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมมายองเนสเล็กน้อย ผสมเนื้อหาอีกครั้ง ซอสมัสตาร์ดพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือลิ้มรสมัน น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักทุกประเภทและสลัดทุกชนิด

ด้วยน้ำมันพืช

สูตรที่ใช้น้ำมันพืชมีความเผ็ดร้อนเด่นชัดกว่า ตามที่กล่าวไว้ซอสมัสตาร์ดสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งโดยบุคคลที่ไม่ได้รับการฝึกฝนด้านศิลปะการทำอาหารเลย

ก็เพียงพอที่จะใช้มัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อให้ได้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมให้ใช้มัสตาร์ดเติมน้ำมะนาวบดและเติมน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ เพียงเท่านี้ผลงานชิ้นเอกก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใช้น้ำสลัดได้

กับนม

หากคุณไม่รู้ว่าจะใช้ซอสมัสตาร์ดชนิดใดกับเนื้อขาวคุณควรใส่ใจกับสูตรด้านล่างนี้ น้ำสลัดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ด;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• น้ำนม;
• เนย;
• หอม;
• น้ำตาล.

ขั้นตอนการเตรียมสูตรมีดังนี้ สับหอมแดงอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดีและมีเนยอยู่ด้วย ทอดผลิตภัณฑ์จนนิ่ม

ถัดไปน้ำสลัดต้องเติมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูไวน์นมเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้าย เพียงเติมน้ำตาลทรายแล้วเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาห้านาที จานพร้อมคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนได้

ด้วยส้ม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าซอสมัสตาร์ดที่เติมผลิตภัณฑ์แปลกใหม่เช่นส้มสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารได้ สูตรดั้งเดิมนี้จะดึงดูดนักชิมตัวจริงที่มีความรู้เรื่องการชิมมาก

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่เรียกว่าซอสมัสตาร์ดกับส้ม คุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ส้ม;
• มัสตาร์ดดิจอง;
• น้ำมันมะกอก.

สำคัญ: คุณควรรู้ว่ามัสตาร์ด Dijon ในการเตรียมนั้นเหมือนกันดังนั้นรสชาติของน้ำสลัดที่ได้จึงคาดเดาได้เสมอ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้มัสตาร์ดหลากหลายชนิด มัสตาร์ดหลายแบบก็เป็นไปได้ และไม่จำเป็นต้องเป็นมัสตาร์ดที่ถูกใจเสมอไป

คั้นน้ำส้มประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ ใส่มัสตาร์ดบดและน้ำมันมะกอกลิกูเรียนที่นิ่ม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ซอสส้มจะช่วยเสริมสลัดปลา

ด้วยน้ำผึ้ง

ซอสนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่ทำหน้าที่เป็นพื้นหลังในสูตร แต่มีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันประณีต เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง;
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• กระเทียม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ

สูตรที่คล้ายกันจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้ ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับกระเทียมก่อนอื่นคือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงในภาชนะแล้วผสม เสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมดในการสร้างซอสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่อร่อย รวดเร็ว เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด

ด้วยผักใบเขียว

แต่สูตรที่น่าสนใจไม่น้อยซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ในการทำซอสนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หนึ่งในสามของพวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 0.7 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่;
• ผงมัสตาร์ดช้อนโต๊ะ

เรามาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า ก่อนอื่นให้บดผงมัสตาร์ดตามปริมาณน้ำมันที่กำหนด เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งที่นั่น อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ตีส่วนผสมด้วยที่ตีและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่อันประณีต ซอสสมุนไพรนี้จะเข้ากันได้ดีกับปลาหอกอบ

ซอสไข่

นอกจากนี้มัสตาร์ดและน้ำสลัดไข่ยังเข้ากันได้ดีกับปลาอีกด้วย

ข้อสำคัญ : สูตรนี้ควรเลือกมัสตาร์ดที่มีความเผ็ดจัดจ้านถูกใจคนบ้านเรามากที่สุด

การเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในสูตรจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น สิ่งที่รวมอยู่ในซอสนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ช้อนครีมเปรี้ยว
• แป้งและมัสตาร์ดอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปครึ่งลิตร
• ไข่แดง;
• เกลือและน้ำตาล
• น้ำมะนาวและผักชีลาว

วิธีทำซอสไข่กับมัสตาร์ด? ละลายเนย ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปช้าๆ ใส่เกลือและน้ำตาลทราย

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด ใส่น้ำมะนาวและไข่แดง นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ส่วนผสมไข่มัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา ในเรือน้ำเกรวี่ โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

ด้วยน้ำเกลือ

เมื่อน้ำเกลือยังคงอยู่หลังจากแตงกวาดอง แม่บ้านหลายคนรีบกำจัดมันออกไป โดยไม่สงสัยว่าจะสามารถนำมาใช้ทำน้ำเกลือแตงกวาได้ ดังนั้นคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• น้ำมันพืช;
• ผงมัสตาร์ด;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทผงมัสตาร์ดลงในจานลึกเติมน้ำเกลือในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วบดมัสตาร์ดจนมองเห็นก้อนเนื้อ ความสอดคล้องของส่วนผสมที่เตรียมไว้ค่อนข้างจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้น เพิ่มผลิตภัณฑ์เทกองลงในเนื้อหา ได้แก่ เกลือและน้ำตาล รวมทั้งเติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมันด้วย นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในขวดแก้วโดยปิดฝาไว้เสมอ จากนั้นใส่ในที่อุ่นข้ามคืน ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจได้

บทสรุป

มีผลงานศิลปะชิ้นเอกมากมายจากซอสนี้ เป็นไปได้มากว่าผู้หญิงทุกคนได้สะสมความคิดของตัวเองเกี่ยวกับการแต่งกายด้วยมัสตาร์ดอย่างแท้จริง

มัสตาร์ดได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านความฉุนและความแข็งแกร่งมายาวนาน ซอสมัสตาร์ดจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมันซึ่งดึงดูดความสนใจด้วยสีสดใสกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่ฉุน เนื่องจากมีมัสตาร์ดหลายประเภท คุณจึงสามารถเตรียมซอสได้หลากหลายตามมัสตาร์ดนั้น

ตามเนื้อผ้าซอสมัสตาร์ดจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ เนื่องจากจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตาม มีการใช้มากขึ้นเป็นสารเติมแต่งในอาหารปลา สลัด ผัก และแป้ง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าซอสมัสตาร์ดไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย

ซอสมัสตาร์ดสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศร้อนและส่วนผสมหวาน เช่น น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล และส้ม เรามาลองเลือกซอสมัสตาร์ดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณจากสูตรที่แนะนำกันดีกว่า

ซอสมัสตาร์ดไข่

สินค้า:

• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุป – 300-400 มล
• แป้ง – 1-2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม

ละลายเนย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทอดจนได้สีทองสวยงาม เทน้ำซุปลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแยกมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและไข่แดงแยกกัน นำน้ำซุปไปต้มผสมกับส่วนผสมไข่มัสตาร์ดอย่างระมัดระวังเคี่ยวสักสองสามนาทีและหลังจากปิดไฟแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ความเผ็ดของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเลือกมัสตาร์ดประเภทต่างๆ

ซอสครีมมัสตาร์ด

ส่วนประกอบ:

• ครีม – 200 มล
• มัสตาร์ด - ประมาณ 2-3 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกป่น – 2 กรัม

ตีมะนาว มัสตาร์ด ครีม เกลือ และพริกป่นด้วยเครื่องผสม ความสอดคล้องควรใกล้เคียงกับมายองเนส ซอสมัสตาร์ดรุ่นนี้เสิร์ฟพร้อมกับปลาอบได้ดีที่สุด

ซอสมัสตาร์ดหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หอมแดง – 1 ชิ้น
• เนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นมวัว – 50-70 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 15 มล
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยเกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้สับหอมแดงแล้วทอดให้ละเอียดในเนย เมื่อเนื้อนิ่มให้ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูและนม ผสมทุกอย่าง เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที ซอสนี้เติมเต็มรสชาติของผักและเนื้อขาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซอสมัสตาร์ดกับน้ำเกลือ

ส่วนประกอบ:

ค่อยๆเทน้ำเกลือแตงกวาลงในมัสตาร์ดบดให้ละเอียดสิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด น้ำผึ้ง และน้ำมันลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซอสมัสตาร์ดพร้อมสมุนไพร

สินค้า:

• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1/3 พวง
• เกลือและพริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

บดผงมัสตาร์ดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับกับผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ ซอสนี้เหมาะสำหรับคอนหอกอบ

ซอสมัสตาร์ดส้ม

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 70-100 มล

บีบน้ำออกจากส้มเราควรมีประมาณ 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ใส่มัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอก นวดประมาณ 2-3 นาที ใช้เป็นน้ำสลัดปลา

ซอสมัสตาร์ดกระเทียม

ส่วนประกอบ:

• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนสโฮมเมด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3-4 กลีบ

ขูดกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไก่

ซอสแอปเปิ้ลมัสตาร์ด

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50-700 มล
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

อบแอปเปิ้ลในเตาอบ ในขณะเดียวกันก็ตีมัสตาร์ดกับเนยแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับซอส

ซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

สินค้า:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

ผสมซีอิ๊วกับมัสตาร์ดน้ำมันดอกทานตะวันและกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษ ซอสที่น่าสนใจนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดหรือปลา

ซอสมัสตาร์ดเรียกอีกนัยหนึ่งว่ามัสตาร์ดจึงเน้นรสชาติเผ็ดร้อน กลิ่นและความเผ็ดของซอสมัสตาร์ดนั้นพิจารณาจากพืชมัสตาร์ดหลากหลายชนิดที่ใช้เมล็ดในการเตรียม

ช ซอสกล้วยไม้สำหรับปลา

สูตรแรกเหมาะสำหรับอาหารจานปลา เตรียมจากส่วนผสมเช่น: มะนาว (2 ชิ้น), มัสตาร์ด (2 ช้อนชา), เกลือเล็กน้อย, พริกป่น, ครีม

การเตรียมซอสมัสตาร์ด:

จำเป็นต้องตีมัสตาร์ดด้วยเกลือเล็กน้อย, พริกป่นที่ปลายมีด, ครีมและน้ำมะนาวสองลูกโดยใช้ที่ตี จำเป็นต้องตีจนข้นประมาณเหมือนมายองเนส

คลาสสิค ซอสมัสตาร์ด

จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ (200 มล.)
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด (1 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนชา)
• น้ำตาลเกลือ

การเตรียมซอสมัสตาร์ดประเภทนี้ เริ่มต้นด้วยการทอดแป้งในน้ำมันพืช หลังจากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำต้มและกรอง ถัดไปคุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

เผ็ด

สูตรนี้ทำให้ซอสมัสตาร์ดทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อเตรียมซอสนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (100 กรัม)
• มัสตาร์ด (2 ช้อนชา)
• เกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อย

จำเป็นต้องเจือจางมัสตาร์ดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วบดให้ละเอียดในขณะที่เติมน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ

ซอสมัสตาร์ดสำหรับเนื้อและผักขาว

ซอสนี้ประกอบด้วยดังต่อไปนี้ ส่วนผสมเช่น:

• เนย (20 กรัม)
• หอมแดง (1 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด (2 ช้อนชา)
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำนม
• น้ำตาล

การเตรียมซอสมัสตาร์ดสำหรับเนื้อและผักขาว:

ซอสมัสตาร์ดประเภทนี้เตรียมดังนี้: ก่อนอื่นคุณต้องสับหอมแดงให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไป ควรทอดจนนุ่ม หลังจากที่หัวหอมนิ่มแล้วคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยวและนมเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายเติมน้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที

ซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารจานใดก็ได้

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งของซอสมัสตาร์ดที่เหมาะสำหรับทุกจาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้ ส่วนผสมเช่น:

• น้ำซุป (500 มล.)
• มาการีน (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดง (1 ชิ้น)
• น้ำมะนาว
• น้ำตาล
• เกลือ
• เขียวขจี

การทำซอสมัสตาร์ดนี้ เริ่มต้นด้วยการอุ่นแป้งในเนยเทียมที่เดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนได้สีทอง ถัดไปโดยไม่หยุดกวนคุณต้องเติมน้ำซุปน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดงก่อนหน้านี้ หลังจากเติมส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ไม่ควรต้มซอสเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นมัสตาร์ดจะทำให้ซอสมีรสขม และโดยทั่วไปไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน ซอสสำเร็จรูปต้องโรยด้วยสมุนไพรที่สับไว้ล่วงหน้า

ด้วยซอสมัสตาร์ด ทุกจานที่คุณเตรียมจะมีรสชาติที่พิเศษและประณีต!