Glazuru kod kućnog recepta. Kako pripremiti različite vrste glazura za kolačiće i kolače
Glazura u kuhanju naziva se gornji pokrov neke slastičarnice (kolači, kolači, kolačići, medenjak, pite), voće i bobice. Suptilan je, gust i ima slatki ukus.
Vjerovatno se pojam "glazura" formira iz njemačke riječi "Glasur", koji se dogodilo iz "Glasa" (što znači "čašu"). Pored kulinarske umjetnosti, ista riječ se koristi u keramici za označavanje staklastih zaštitnih i ukrasnog premaza fiksiranog korijenom.
Glazure su različiti. Najprikladniji i jednostavniji način za pripremu je miješanje bjelina i prašak za šećer. Da biste dobili željeni miris i boje, možete dodati kakao prah, voćni ili bobice sok, koncentrirane sirupe.
Sam, kuhana glazura treba biti umjereno umjerena, ali istovremeno je dovoljno gusta, tako da ona prekriva neku površinu, gledajući i nije odustao. Potrebno je prilagoditi svoju konzistenciju u jednom ili drugom smjeru na dodavanje nekoliko kapljica tečnog ili u prahu šećera u prahu.
Ova (prirodna) čokolada sa visokim postotkom ulja kakaa, koja se koristi kao zastakljivanje, naziva se "režačem".
U slastičaru, prekriveno izuzetno glazurom, postoji oštećenje - matstnost, odnosno nepostojanje prekrasnog sjaja. To se može izbjeći ako je moguće podmazati svoju površinu tankom kuglicom voćne jakne, gustom jabukom ili šljivom (drugim riječima "zaštititi" površinu proizvoda). Kao rezultat ovog jednostavnog trika, glazura neće samo steći divan sjaj, već će još više pokriti.
Veliki proizvodi se najčešće obrađuju s glastu premaza četkom, a zatim stavljaju u kratkom vremenskom periodu u pećnici tako da se tako slatki omotači suši. Mali - samo se uroni i stavi da uspije. Ponekad se glazura izliva pečenje ili voće.
Kućni recepti za gladovanje
Početna recept bijeli šećerni glazuri
Potrebno:
1 bjelance,
0,5-0,75 Šećerski prah.
U malom zdjelu potrebno je izliti protein jaje i, neprekidno ječiti ga, dodati (potonuti kroz mjesto). Glazura dobijena u konačnici treba biti dovoljno gusta i istovremeno tekućina.
Bilješka
Da biste poboljšali ukus ove glazure, možete ispustiti nekoliko kapi u nju. limunov sok.
Kućni recept čokoladni glazura
Potrebno:
150g šećera u prahu,
3. mala voda,
2. kakao prah,
2. rastopljeni puter.
Šećerski prah i kakao prah trebali bi biti zajedno da se raspravljaju kroz malu stranicu, a zatim im dodate toplu vodu, a na samom kraju - otopljeni maslac.
Lagano i temeljno miješane sve komponente dok se ne dobije sjajna homogena masa.
Kućni recept Raspberry (jagoda, kalinovaya, ribizla, brusnica) glazura
Metoda broj 1.
Potrebno:
200g šećer u prahu
3-4ST. Sok iz Maline (jagode, viburnum, crvena ribizla, brusnice),
1.'d. Izaslovni vozač.
Šećerski prah potreban je da se prosijava od gumenja u malu posudu, dodajte odabrani sok od bobica i toplu vodu, temeljito trljajte sa kašikom ili lopaticom da biste dobili sjajnu masu s homogenom konzistencijom.
Broj 2.
Potrebno:
1 protein jaja,
0,5 u prahu za šećer,
3-4ST. Nizak sok malina (jagode, viburnum, crvena ribizla, brusnica).
Egg protein Trebate pobijediti prahom šećerom, dodajući ga postepeno (jedna žličica).
Da biste osvetljeli ružičastu ili crvenkastu, potrebno je i malo ući u postojeći sok bobica (kapljica iza kapljice).
Bilješka
Bolje je ako je rabljeni prah šećera svježe čekić. Za to možete brusiti šećer na brusilicu za kafu.
Kućni recept limun (narandžasta) glazura
Potrebno:
1 protein jaja,
200g šećer u prahu
1 limunov sok ili narandžasta.
Protein je potreban da se pobijedi sa šećernim prahom, zaspajući na jednoj žličici, bez prekida procesa bičevanja. Nakon - dodavanje limuna ili soka od naranče duž kapljice.
Za mene se čokolada smatra najdražim i osvajanim glazurom. Pogodan je za mnoge kolače i savršeno u kombinaciji s raznim kreme, bilo da je kremasto kremasto ili čokoladno krema. Dakle, za početak morate miješati šećer i kakao u jednoj posudi tako da su suvi sastojci dobro miješani. Potrebno je da se u glazuru formiraju neugodne kvržice.
Zatim dodajte mlijeko na posudu i temeljito pomiješajte. Stavio sam zdjelu na štednjak i kuham na maloj vrućini dok ne kuha. Čim mješavina počne kuhati, morate dodati puter i nastaviti kuhati dok se ne u potpunosti ne otopi. Potrebno je neprestano miješati da glazura nije izgorjela. To, kao inače, glazura će pokvariti cijeli desert sa okusom. 
Vruće glazure treba odmah izliti kuhani korijen ili vrh torte. Možete pripremiti i glazuru mlijeka, brašna i šećera. U ovom slučaju bit će sličan koncentričnom mlijeku. 
Za torte, cupcakes obično priprema glazuru šlag proteina, šećerskog praha i limunovog soka. Ispada gusto, slatko i vrlo ukusno. Glazura se može kuhati i iz vode, šećera i meda. Takav glazuru se dobiva umirućim i slatkim. Odgovarat će gotovo svim desertima. Kako kuhati glazuru za tortu (recept sa fotografijama) Iz ovog članka možete naučiti. Detaljan opis Omogućuje vam da lagano kuhate glazuru. Prijatno! 