Dostupni vitamini – sok od brusnice. Kako napraviti sok od brusnice Recepti za pripremu brusnica za zimu

18.04.2024

Pročitajte također

Supa sa jajetom Kako kuvati supu sa jajetom

Koliko kalorija ima u vašim omiljenim knedlama?

Kiflice od tikvica sa pilećim prsima u rerni Rolne od tikvica sa piletinom i paradajzom

Zašto sanjate tramvaj: značenje i tumačenje sna

Opća vrijednost kartice u uspravnom položaju

Ljepota i zdravlje Zdravlje Prehrambeni sokovi

Brusnica je stanovnik sjevernih močvara, predstavnik porodice vrijeska, puzavi zimzeleni grm. Raste u sphagnum šumama, močvarnim područjima i uz obale jezera. Crvene kapljice bobica na zelenom tepihu lišća u jesen su prekrasan prizor za one koji ih beru.

Korisna svojstva soka od brusnice

Za nas brusnice i sok od brusnice– vrijedan izvor glukoze i fruktoze, kao i velike količine pektina. Od kiselina do sok od brusnice postoje limunska, benzojeva i druge kiseline. Treba napomenuti i izvanredno svojstvo ursolne kiseline, koja je genetski i strukturno bliska nekim važnim ljudskim hormonima.

Sastav soka od brusnice

Sok od brusnice, kao i same brusnice, također su bogate vitaminima, prije svega vitaminom C. Ovdje ga ima koliko i u narandžama, limunu, grejpfrutu i jagodama. Brusnice su također vrijedan izvor vitamina K1, slično kupusu i jagodama. Od ostalih vitamina tu su vitamini grupe B i PP.

Od makro i mikroelemenata do sok od brusnice sadrže značajne količine kalijuma, fosfora i kalcijuma. Ima dosta gvožđa, joda, magnezijuma i drugih minerala. Vjerojatno je lakše imenovati one elemente kojih nema u brusnicama – toliko su bogate svime što nam donosi zdravlje i životnu energiju.

Bilo koje voće, povrće i drugo voće najbolje se probavlja u obliku sokova. Činjenica je da je sok prirodna strukturirana tekućina koja djeluje na ljudsko tijelo na ćelijskom nivou. Prodire u ćeliju i „podešava“ je na vibraciju koja je karakteristična za svu prirodu i koja je slična vibraciji potpuno zdravih organizama. Sok od brusnice- nije izuzetak. Noseći sve korisne materije same bobice, vrlo brzo i precizno djeluje na organe i sisteme našeg tijela, donoseći joj veliku korist.

Tretman sokom od brusnice

Sok od brusnice je vrlo dobar antiskorbutski lijek., koristi se i za prevenciju i liječenje prehlade. Brusnice se od davnina koriste za liječenje reume, upale grla i drugih bolesti. Njegov bogat vitaminski sastav pomaže u liječenju nedostatka vitamina.

Sok od brusnice, zahvaljujući ursulnoj kiselini, sprečava nastanak bubrežnih kamenaca, a benzojeva kiselina smanjuje viskozitet krvi, pomažući u borbi protiv upalnih procesa.

Sok od brusnice također povećava elastičnost kapilarnih stijenki, pomaže vitaminu C da se potpunije apsorbira, što zauzvrat povećava otpornost tijela na stres, hronični umor i glavobolje. Za vreme vašeg termina sok od brusnice normalan san se vraća.

Zbog sposobnosti stimulacije organa unutrašnjeg lučenja, Sok od brusnice pomaže u ravnoteži acidobazne ravnoteže u tijelu. Osim toga, sok od brusnice poboljšava apetit i pomaže da se hrana potpunije apsorbira. Također će pomoći kod gastritisa niske kiselosti i upale gušterače. sok od brusnice.

Sok od brusnice koristi se za probleme iz oblasti ginekologije, tuberkuloze, bolesti krvi i ateroskleroze. Redovan termin sok od brusnice pomoći će u prevenciji cistitisa. Neki ljekari su mišljenja da sok od brusnice je efikasnije sredstvo u liječenju i prevenciji uroloških bolesti od probiotika. Osim toga, sok od brusnice može pojačati djelovanje antibiotika i drugih lijekova.

Sok od brusnice pravi je spas za kožu. Pukotine, pustularna i gljivična oboljenja liječe se oralnim uzimanjem soka u kombinaciji sa vanjskim zahvatima. Čisti sok od brusnice može liječiti čireve, pigmentaciju kože, dobro čisti i ubrzava zacjeljivanje gnojnih rana, čireva i opekotina.

Sok od brusnice uništava stafilokoke, streptokoke i E. coli. Njegovo djelovanje je toliko snažno da može imati štetan učinak čak i na Vibrio cholerae.

U narodnoj medicini, pored svih navedenih bolesti sok od brusnice se koristi u liječenju onkologija različitih organa.

Neki recepti sa sokom od brusnice

Kožne bolesti.
Pomiješajte pola čaše soka od brusnice, pola čaše vode, 1 kašičicu meda, pijte smjesu sat vremena nakon jela 3 puta dnevno.

Hipertenzija.
Pomiješajte sok od brusnice i med u omjeru 1:1, uzmite 1 žlicu. l. 3 puta dnevno 15-20 minuta prije jela.

Bolesti gastrointestinalnog trakta, pankreasa.
Sok zasladite ili razrijedite vodom 1:1 i uzimajte 50-100 g 15 minuta prije jela.

Kašalj, grlobolja, druge prehlade.
Sok sa medom, pomešan u bilo kom obliku, piti 50-100g pre jela.

Hipertenzija, ateroskleroza, gojaznost.
Pomiješajte sok od brusnice i sok od crvene cvekle 1:1, pijte po 50 g tri puta dnevno prije jela.

Grozničavi uslovi.
Sok od 200 g krompira (ostavljen od škroba 1-2 sata), sok od 50 g brusnica i 15 g šećera se pomešaju i daju pacijentima u malim porcijama.

Ko ne bi trebao piti sok od brusnice?

Osobe s akutnim upalnim bolestima želuca, crijeva, problemima s jetrom, kao i egzacerbacijama čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Uprkos činjenici da na sok od brusnice Alergija praktički nema, ali količina uzetog soka se određuje pojedinačno - ako ga tijelo ne prihvati, bolje je ne pretjerivati s volumenom.

Kako napraviti sok od brusnice

Za kvalitetnu pripremu sok od brusnice uzmite zrele bobice. Brusnice možete zamrznuti i napraviti sok za piće zimi. Ako se sok priprema od svježih bobica, potrebno ih je zgnječiti i malo zagrijati masu za potpunije odvajanje soka. Smrznuto bobičasto voće se ne zagreva, jer... Dobro ispušta tečnost.

Mala karakteristika: brusnice je bolje ne prati prije pripreme soka, jer... Osjetljive bobice mogu dobiti modrice. Dakle, zgnječeno bobičasto voće se stavlja u gazu ili drugu krpu za ceđenje i sok se istiskuje. Za trenutnu upotrebu možete zgnječiti bobičasto voće. A ako spremate sok za zimnicu, može se pasterizirati ili sterilizirati, pa umotati u male tegle. Možete ga razrijediti i šećernim sirupom i čuvati u zatvorenim staklenkama. Oprez: sok od nezrelih brusnica nema sva korisna svojstva, pa je bolje ne praviti sok od takve bobice.

Vratite se na početak odjeljka Zdravo tijelo
Vratite se na početak rubrike Ljepota i zdravlje

Ljudi su od davnina poznavali lekovita svojstva brusnice, zovu ih „Kraljica močvara“. Ova bordo bobica zaista može imati kraljevski učinak na naše tijelo. Po količini antioksidansa sadržanih u soku je ispred svih povrća i voća. Ove supstance mogu biti prepreka razvoju vaskularnih i srčanih bolesti, pa čak i raka. Osim toga, uklanjaju otrove iz tijela. "Močvarno grožđe" (postoji takvo ime) je skladište vitamina i minerala: vitamina C, B, PP, K, magnezijuma, fosfora, kalcija i drugih. Zahvaljujući ovom jedinstvenom sastavu, "kisele kuglice" pomažu u liječenju mnogih bolesti. Brusnica je nezamjenjiva kod raznih manifestacija cistitisa i drugih bolesti na ovom području. Kiseline sadržane u soku brusnice stvaraju okruženje u mjehuru koje je nepovoljno za razvoj štetnih bakterija. Osim toga, ove kisele bobice su prirodni antibiotik, jer sadrže puno benzojeve kiseline, a napitci od brusnice su korisni za zarazne bolesti. Brusnice pomažu i kod mnogih oralnih bolesti.

Svježe iscijeđeni sok sadrži najviše nutrijenata. Brusnice idu dobro smrznute, tako da nema problema nabaviti ovaj napitak u bilo koje doba godine. Međutim, mnogi ljudi radije se zalihe ljekovitim sokom prije vremena, jer ne žele čuvati velike količine bobica u hladnjaku ili pripremaju vitaminski poklon za rodbinu.

Za pripremu soka od brusnice za zimu možete koristiti jednu od dvije opcije - pasterizaciju ili vruće punjenje. Pasterizacija podrazumeva zagrevanje radnog komada na 70-80 stepeni, a zatim pasterizaciju ili sterilizaciju punih tegli na temperaturi od 70 do 100 stepeni, trajanje zavisi od zapremine tegli. Vruće punjenje podrazumijeva kratko prokuhanje, a zatim distribuciju u tegle. Čak i ako recept zahtijeva pasterizaciju, možete isprobati vruće punjenje. Domaćica se fokusira na svoje ciljeve - maksimalno očuvanje vitamina ili dugotrajno skladištenje. Osim toga, morate učiniti ono što je zgodno - na primjer, staklenke od tri litre je nezgodno pasterizirati ili sterilizirati, tako da sok možete zagrijati na 95 stupnjeva, ali ne prokuhati, i sipati ga u tegle.

Ne zaboravite da brusnice imaju još jednu osobinu: nakon prvog cijeđenja u pulpi ostaje još puno tekućine i hranjivih tvari. Možete ga razrijediti vodom u omjeru - 1 kg pulpe 1 litar tekućine, zagrijati, pritisnuti drugi put i napraviti sok sa šećernim sirupom u koncentraciji 45-50 posto (za 1 litar drugog prešanog soka 0,8 - 0,9 litara sirupa). Sok od brusnice drugog prešanja daje mješavinama poseban okus i vitaminski poticaj. Danas malo ljudi zna kako se pravi sok od brusnice. Predstavljam vam nekoliko recepata.

Klasični recept za sok od brusnice

Gutljaj ovog aromatičnog soka pomoći će vašem imunološkom sistemu tokom zime. Ovo piće samo kratko prokuva, tako da zadržava skoro ceo vitaminski buket. Ovo piće će cijeniti i stari i mladi. Naučnici su dokazali da brusnice sadrže resveratrol, ova čudotvorna supstanca se bori protiv ćelija raka, smanjuje holesterol u organizmu, podmlađuje organizam, deluje protivupalno, a može čak i da poboljša stanje kože i smanji broj akni.

Sastojci:

Brusnice – 2 kg. Voda – 2 čaše (400 - 500 ml.)

Sok od brusnice, priprema:

Pažljivo operite brusnice (iako postoji mišljenje da ne treba prati zrele svježe bobice, jer će doći do gubitka soka, ali onda to treba da bude vaša vlastita bobica; smrznute brusnice svakako ne morate prati) i osušite . Bobičasto voće sameljite mlinom za meso, blenderom ili izgnječite. Prebacite bobičastu masu u emajliranu posudu, dodajte oko 200 ml vode na 1 kg pulpe, stavite na šporet, zagrijte na temperaturu od 70-80 stepeni, ne dozvolite da voda proključa. Kuvati još 5-10 minuta na istoj temperaturi. Protrljajte pire od brusnice kroz sito, odvojite pulpu (od nje možete napraviti voćni napitak ili kompot), da u soku bude manje pulpe, možete je procijediti kroz gazu. Vratite šerpu sa preparatom na vatru, sačekajte da voda proključa (ili dovedite na stepen blizu ključanja - 95 stepeni, ali ne niže), kuvajte još 3-5 minuta (u ovoj fazi možete dodati šećer, zavisno po vašem ukusu, ali možete i bez toga). Napitak sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Stavite staklenke naopako, sačekajte da se ohlade i proverite kvalitet zatvaranja.

Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Ako imanje ima sokovnik ili presu, brusnice se cijede kroz sokovnik, nema potrebe da se napitak toliko razrijedi s vodom, mora se prokuhati i motati.

Sok od brusnice može se pripremiti ne samo vrućim punjenjem, kako je opisano u uputama korak po korak, već i pasterizacijom. U tom slučaju, nakon filtriranja, piće se zagreva na 85 stepeni, sipa u tegle i pasterizira pune tegle na temperaturi od 90-95 stepeni, koristeći termometar kao vodič - 0,5 litara - 10 minuta, 1 litar - 15 minuta.

Sunčani sok od brusnice, recept sa bundevom

Ovaj sok kombinuje korisna svojstva brusnice i bundeve. Osim vitamina koje sadrži brusnica, sunčano povrće sadrži jedinstvene tvari - na primjer vitamin T koji aktivira metabolizam. Piće zadržava maksimalna ljekovita svojstva, jer se komponente mješavine ne kuhaju. Sok se može piti sa medom.

Sastojci:

Brusnice – 1 kg. Bundeva (zrela, sočna) – 1 kg. Šećer - po ukusu (oko 400 gr.)

Pravljenje soka od brusnice je vrlo jednostavno:

Operite bundevu, uklonite koru i sjemenke. Bundevu narendajte na krupno rende. U dobivenu supstancu ulijte malo vode i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Iscijedite sok iz pirea od bundeve koristeći bilo koju vrstu sokovnika. Ogulite i operite bobice. Prelijte bobice tako da voda viri iznad njih 20-30 mm. Stavite lonac na šporet, zagrejte da voda ne proključa - trajanje ovog procesa zavisi od zrelosti brusnica (može biti dovoljno kratko blanširanje). Iscijedite sok od mekog bobičastog voća u tu svrhu koristite sokovnik ili prešu. Pomiješajte sokove od bundeve i bobičastog voća, dodajte šećer, stavite na ringlu i kuhajte 5-6 minuta. Sok stavite u sterilisane tegle ili flaše. Da budemo sigurni, pokrijte sterilnim poklopcima i sterilišite na 100 stepeni oko dvadesetak minuta - zavisno od zapremine tegli (sve treba da budu iste zapremine). Zarolajte, okrenite poklopce, ostavite da se ohladi i provjerite da li curi.

Recept za sok od brusnice i cvekle

Ovaj sok od povrća pruža neverovatnu kombinaciju ukusa i lekovitih svojstava. Sok od cvekle pomoći će kod problema s krvlju i smanjiti bolove tokom menstruacije. Cvekla takođe pomaže u smanjenju krvnog pritiska i poboljšava stanje krvnih sudova. Organizam najbolje prihvata sok od cvekle u mešavini, najbolje ga je konzumirati u malim količinama - oko 50 g, ali u ovom sastavu možete dozvoliti i čašu.

Sastojci:

Cvekla - oko 1,5 kg. (potrebno je dobiti 600 ml soka) Brusnice - otprilike 0,6 kg. (treba nabaviti 400 ml soka)

Kako napraviti sok od brusnice sa cveklom:

Cveklu pažljivo operite, odrežite korenje i peteljke. Korjenasto povrće blanširajte i ogulite na pari sa zatvorenim poklopcem najmanje trideset minuta. Cveklu narendajte bez ljuštenja (možete da je sameljete u mašini za mlevenje mesa). Iscijedite naribanu cveklu, a zatim sok procijedite kroz gazu (možete ga ne iscijediti ručno, već sokovnikom ili presom). Bobice operite i osušite. Blanširajte oko 1-2 minute dok ne omekšaju. Iscijedite sok pomoću sokovnika ili preše (možete to učiniti i ručno, ali ćete dobiti manje soka). Pomiješajte dvije vrste soka u emajliranoj šerpi, po želji možete dodati šećer. Zagrijati na laganoj vatri na 70-80 stepeni, ne dozvoliti da obradak proključa. Sipati u staklenke ili flaše koje su sterilisane. Sterilizirajte u vodi dovedenoj do ključanja, trajanje postupka ovisi o zapremini posude (0,5 litara - 10 minuta; 1 litra - 15 minuta, itd.).

Sok od brusnice i šargarepe za zdravlje i smirenost

Ova kombinacija bobičastog voća i povrća će dati osobi pravi vitaminski podsticaj, jer... Sok se podvrgava minimalnoj termičkoj obradi. Šargarepa u piće dodaje beta-karoten, koji poboljšava stanje kože i vida. Osim toga, šargarepa je izvor magnezija, minerala koji se bori protiv stresa.

Sastojci:

Šargarepa – 2 kg. Brusnice – 1 kg. Šećer u prahu - 2 šolje (oko 0,5 kg.)

Proces kuvanja:

Šargarepu dobro operite, ogulite i narežite na sitne komade. Korjenasto povrće blanširajte na pari dok ne omekša. Istrljajte šargarepu kroz cjedilo. Brusnice malo izgnječite. Zagrijte tri do pet minuta, ne dopuštajući smjesu da proključa. Istrljajte bobice kroz sito. Pomiješajte dvije vrste pirea, dodajte granulirani šećer (ako želite da sok bude tečniji sa manje pulpe, možete sve iscijediti sokovnikom, ili sok ponovo procijediti kroz gazu, ili ga malo razrijediti vodom). Mešajte i zagrevajte na laganoj vatri 10-15 minuta, ne dopuštajući da smesa proključa. Sok sipajte u tegle i zarolajte (nakon flaširanja, svakako, možete i sterilisati tegle).

Čuvati na hladnom mestu dalje od izvora jakog svetla do upotrebe.

Kako napraviti sok od brusnice od smrznutih bobica sa dodatkom soka od jabuke?

Uz ovaj sok, osoba će dobiti duplu dozu vitamina C i gvožđa. U slatkom soku će uživati i djeca i odrasli. Brusnice piću daju neobičnu kiselost. Osim toga, sok je vrlo jednostavan za pripremu.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg (potrebno 0,7 litara soka) Brusnice - 0,3 kg (potrebno 0,15 litara soka) Šećer u prahu - 140 g i voda - 200 ml (da se dobije 0,2 litra šećernog sirupa sa koncentracijom od 70 posto)

Pripremite sok od smrznutih brusnica i jabuka:

Operite i ogulite jabuke. Iscijedite sok pomoću sokovnika ili prese. Odmrznite brusnice. Kako iscijediti sok od brusnica? Iscijedite sok pomoću sokovnika ili preše (možete uzeti sok drugog pritiska). Pripremite šećerni sirup, ako pri otapanju šećera dobijete manje sirupa možete dodati vode do potrebne količine. U emajliranoj šerpi pomiješajte dvije vrste soka i šećerni sirup, kuhajte do ključanja, pa kuhajte još 3-4 minute. Vruće sipajte u tegle ili flaše, dobro zatvorite ili zarolajte, okrenite naopačke, sačekajte da se ohladi.

Od ostataka jabuka možete napraviti i sok od jabuke za zimu.

Zdrav sok od brusnice sa pulpom

Sastojci:

Brusnice – 1 kg. Šećer u prahu - 0,3 kg. Voda – 0,65 litara.

Proces kuvanja:

Svježe brusnice zgnječite drvenom tučkom u emajliranoj šerpi i zagrijte na temperaturu od 65-75 stepeni (smrznute brusnice nije potrebno zagrijavati, već nakon odmrzavanja dobro puštaju sok). Kako iscijediti sok iz brusnica? Bobice možete jednostavno obrisati sitom. Pripremite šećerni sirup, razmutite šećer u vodi na laganoj vatri u skladu sa proporcijama. Sirup sjediniti sa pireom od bobica. Zagrijte radni predmet u emajliranoj posudi na 65-70 stepeni. Sipati u sterilisane tegle ili flaše. Sterilizirajte u vodi dovedenoj do ključanja, trajanje ovisi o zapremini posude: 0,5 litara - 20 minuta, 1 litar - 20 - 30 minuta.

Brusnicu nazivaju "šumskim iscjeliteljem", stoga, kao i svaki lijek, ima kontraindikacije. Prekomjerna konzumacija ovog napitka može potaknuti taloženje oksalata, koji zajedno s kalcijem stvaraju kamence u bubregu. Brusnice dobro upijaju štetne tvari, pa ih je preporučljivo sakupljati u ekološki prihvatljivim područjima. Pijenje velikih količina soka od ove bobice može uticati na dejstvo određenih lekova, jer brusnice utiču na metabolizam u jetri. Na primjer, ova bobica slabi učinak diklofenaka. Osim toga, sok od brusnice treba s oprezom da konzumiraju hipotenzivni pacijenti i osobe s istorijom gastritisa s visokom kiselošću. Postoji opća preporuka - sok od brusnice treba piti umjereno, jer može donijeti i korist i štetu.

Brusnice su pogodne i za pravljenje džema od brusnica i kompota od brusnica, recepte za koje možete pronaći na našoj web stranici.

Brusnica je zimzeleni grm iz porodice vrijesova koji preferira vlažna staništa. Prednosti brusnice su neiscrpne, ove rubinske bobice mogu izliječiti mnoge bolesti, od karijesa do lišajeva, kao i nadoknaditi zalihe esencijalnih vitamina zimi. Međutim, čudesne bobice nemaju poseban ukus: kiselo-gorki, „ljekoviti“ okus teško da će se svidjeti nekome. Međutim, svoju zalihu esencijalnih vitamina i aminokiselina možete napuniti ispijanjem čaše slatkog soka od brusnice dnevno. Ali mi ćemo vam u ovom članku reći kako napraviti sok od brusnice uz očuvanje svih korisnih tvari.

Kako napraviti sok od brusnice?

Sok od brusnice se može pripremiti od svježih, zrelih ili smrznutih bobica. U prvom slučaju, bobice se prvo moraju izgnječiti tučkom ili žlicom u nemetalnoj posudi, a dobivena pulpa se mora lagano zagrijati kako bi se sok lakše odvojio od pulpe.

Ako odlučite koristiti smrznute bobice za sok, onda ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu, samo ih treba dobro zgnječiti i iscijediti sok.

Najpogodnije je sok od bobica iscijediti kroz 2-3 sloja gaze, preko cjedila. Dobijeni napitak se konzumira odmah, ili se steriliše i konzervira dodavanjem malo meda ili šećera. Ovako pripremljen sok je dobar u ljekovite svrhe, ali je notorno specifičnog okusa, pa onima kojima je neugodan preporučujemo sljedeći recept.

za sok:

brusnice – 1 kg; šećer – 1 kg.

Za sirup (30%):

šećer – 700 g; voda – 300 ml.

Bobice operemo, stavimo u emajliranu posudu i prekrijemo šećerom. Ostavite u frižideru 12-14 sati. Nakon što prođe vrijeme, dobiveni sok prelijte u posebnu posudu, a preostale bobice prelijte unaprijed pripremljenim 30% šećernim sirupom i ostavite da se kuha 4-6 sati. Zatim ponovo ocijedimo dobijeni sok, miješajući ga sa prethodno napravljenim sokom. Smjesu stavite na šporet i prokuhajte, skidajući pjenu. Kada pjena prestane da se stvara, sipajte sok u posude i dobro ih zatvorite.

Preostale bobice se mogu napuniti vodom i kuhati oko sat vremena. Dobiveni voćni napitak obično se pomiješa sa sokom kako bi se povećala količina potonjeg. Priprema soka od brusnice za ovaj recept će trajati duže, ali će napitak biti slađi i dati više.

Sok od brusnice je univerzalni recept koji će u svako doba godine napuniti vaše tijelo esencijalnim vitaminima, kiselinama, mikro i makroelementima.

Raste prekrasan niski grm, koji u ranu jesen bukti u plamenu stotinama malih rubina. Ovo je brusnica - bobica bogata svim vrstama vitamina i mikroelemenata, zdrava i jednostavno vrlo ukusna. „Unutarnji vitaminski“ svijet ove bobice je nevjerovatno raznolik: askorbinska i benzojeva kiselina, limunska i kininska, ursolna i jabučna, vitamin PP, B (cijela grupa), K, pektini i glikozidi, šećeri i još mnogo toga.

Benefit

Možda je upravo ova bogata kombinacija vitamina i organskih tvari omogućila brusnici da zauzme vodeće mjesto među vrtnim i šumskim bobicama. Upravo su njegova korisna svojstva omogućila da zauzme pijedestal i bude poznat kao prirodni lijek za mnoge bolesti. Za oslabljene i bolesne organizme ova bobica je jednostavno nezamjenjiva, obavezna i naznačena u svim receptima.

Međutim, za običnu zdravu osobu, brusnice neće biti suvišne u prehrani. Jača imunitet, uklanja štetne materije iz organizma, pomaže u borbi protiv prehlade i sprečava opasnije bolesti. Ali malo domaćica zna šta se može učiniti s brusnicom kako bi se za zimu opskrbile ljekovitim bobicama i sačuvale blagodati koje priroda skriva u njima. Danas ćemo vam reći kako pravilno ubrati ovu bobicu i koje se rezerve iz nje mogu sačuvati za zimu.

Skladištenje bez konzerviranja

Prvo, hajde da shvatimo šta možete učiniti sa svježim brusnicama, osim konzerviranja. Naši preci su brusnice jednostavno čuvali u hladnom podrumu, pažljivo sortirajući i uklanjajući trule bobice, a one dobre sušeći. Preporučuje se da se bobice rasuti u labavom sloju kako bi bile dobro ventilirane. Ranije su bobice čuvane u senetama, razbacane direktno po podu. Ali u urbanim uslovima stanovanja, naravno, ova opcija neće raditi. I u ovom slučaju, nećete morati očekivati dugotrajno skladištenje. Brusnice ovom metodom imaju tendenciju uvenuti i sušiti, što je potpuno nepoželjno.

Zamrzavanje

Šta možete učiniti s brusnicama ako imate veliki zamrzivač? Naravno, duboko zamrznite bobice. Ovo je drugi, ali najpopularniji način očuvanja svih blagodati koje priroda sadrži u ovoj bobici. Za skladištenje u zamrzivaču bolje je odabrati one bobice koje su u prirodnim uvjetima već bile izložene mrazu. U pravilu, iskusni vrtlari čekaju dok prvi lagani mraz ne uhvati brusnice, a tek nakon toga se beru bobice.

Prije zamrzavanja preporuča se sortirati brusnice i pažljivo ih pregledati na trule pokvarene bobice. Zatim isperite, rasporedite na čistu kuhinjsku krpu u tankom sloju i ostavite da se osuši na prirodan način. Nakon toga, čiste i suhe bobice pakujemo u vrećice i čuvamo u zamrzivaču. Ako imate vrlo zrele bobice, onda je za zamrzavanje bolje odabrati ne celofanske vrećice, već plastičnu posudu s poklopcem.

Džem od smrznutih bobica

Šta možete napraviti od smrznutih brusnica? Postoji mnogo opcija: kompoti, sokovi, voćni napici, džem i pire. Ali danas ćemo pripremiti neverovatno ukusan i neverovatno zdrav džem od brusnica. Neće sadržavati nikakve nepotrebne sastojke. Šećer i bobice - to je cijela tajna pravljenja nježnog, topivog u ustima i nevjerovatno aromatičnog džema.

Proporcije proizvoda u ovom receptu su 1*1, odnosno po kilogramu šećera trebat ćete uzeti istu masu bobica. Smrznutim bobicama treba dati vremena da se odmrznu. Nema mikrotalasne pećnice!

Bobice stavite u veliku posudu s debelim dnom i hrpama (najbolje je uzeti kotao za pilav) i uliti potrebnu količinu granuliranog šećera. Stavite blender u smesu i sameljite dok ne postane glatka. Zatim otopite šećer tako što ćete staviti tiganj na šporet i ostaviti mešavinu bobičastog voća na laganoj vatri pet do sedam minuta.

Ostaje samo ukloniti posudu s vatre i, pažljivo prebacujući žlicom, protrljati vruće bobice kroz sito. Više nam ne trebaju kore i sjemenke brusnice. Rezultat bi trebao biti proziran džem od brusnica. Kada se stvrdne, podsjećat će na savitljivi aromatični žele.

Natopljene brusnice

Ako imate velike zalihe zdravog bobičastog voća, onda ih možete ne samo osušiti ili zamrznuti, već i natopiti. Od davnina ljudi znaju šta se može napraviti od brusnica i brusnica. Bobice su sortirane, izlivene u krupnije i napunjene do vrha ledeno hladnom bunarskom vodom. Na vrh je stavljena neka teška težina i bobice su ostavljene na miru mjesec ili dva.

Danas, naravno, niko ne koristi kace i bačve za čuvanje bobičastog voća, ali metoda namakanja brusnica postoji i danas. Za skladištenje se koriste obične staklene tegle kapaciteta tri litre. Bobice se sortiraju, operu i sipaju u teglu. Zalijte vodom ili specijalnim sirupom (1 litar vode, prstohvat soli, kašika šećera, 2 karanfilića, prstohvat cimeta).

Sušene bobice

Šta još možete učiniti sa svježim brusnicama? Vrlo popularna opcija je sušenje. Proces se izvodi pomoću posebne kuhinjske jedinice za sušenje bobičastog voća, povrća i gljiva ili na starinski način - u pećnici. Da biste osušili bobice u pećnici, prvo ih morate isprati, a zatim prokuhati nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim raširite foliju na lim za pečenje, posipajte bobice i stavite u rernu na 4-5 sati. Zapamtite da sloj ne smije biti jako gust. Svakih 30-40 minuta morate pratiti bobice okretanjem.

Kada je sušenje završeno, ne oklijevajte da izvadite bobice. Na sobnoj temperaturi trebalo bi da se ohladi i "dostigne" u roku od još 1-2 sata. I nakon svih ovih manipulacija, brusnice stavljamo u staklene tegle za skladištenje.

Kompot od brusnica

Ako ste ljubitelj konzerviranja i pitate se šta možete od brusnica za zimu, onda će vam se svidjeti opcija pravljenja kompota. Zadatak je jednostavan, brz i ne zahtijeva posebne troškove.

Klasični recept za kompot od brusnica karakterizira sljedeći set proizvoda:

Bobice - jedan kilogram.
Granulirani šećer - 550-650 grama.
Voda - 1,5 litara.

Priprema

Kao i kod drugih načina skladištenja, prije kuhanja kompota preporučuje se pažljivo sortiranje brusnica, uklanjajući loše bobice. Isperemo ih pod tekućom vodom pomoću cjedila. Sad stavite bobice u šerpu, dodajte vodu, dodajte šećer i ne palite vatru, već ostavite da odstoji. Deset minuta je dovoljno da brusnice nabubre. Sada možete uključiti vatru i kuhati bobice za kompot. Brzo će osloboditi sav korisni sok koji se nalazi u njemu, a time i korisne tvari i vitamine.

Čim voda počne da ključa, odmerite pet minuta. Zatim isključite plin i ostavite da se kompot malo ohladi. Za to vrijeme možete pripremiti tegle. Preporučuje se da ih dobro operete sodom i sterilišete. Ako volite bobice u kompotima, možete ih ostaviti. Ako nije, izvadite brusnice šupljikavom kašikom, sipajte zdravu vodu u tegle i zarolajte poklopce.

Šta možete od brusnica ako ste ljubitelj kompota? Postoji mnogo opcija i kombinacija:

Jam

Šta možete od brusnica za zimu ako ste ljubitelj slatkih priprema? Naravno, džem. Predlažemo da pripremite vrlo zdrav i ojačan džem od bobičastog voća, oraha i jabuka. Može se poslužiti uz palačinke, palačinke ili koristiti kao fil za pite, pite, đevreke, kroasane, slatke pice itd.

Potrebni sastojci

Brusnice - 1 kg.
Dvije čaše vode.
1,5 kg šećera.
Jedna velika zelena jabuka.
Šaka seckanih oraha.

Kako kuvati

Kao iu slučaju pravljenja džema, bobice za džem moraju biti čiste, prerađene, bez trule ili nezrele „braće“. Da bi brusnice omekšale i brže pustile svoj zdravi sok, treba ih blanširati u vrućoj vodi desetak minuta.

Dok se bobice "odmaraju" u kipućoj vodi, pripremite sirup. U dublju šerpu sipajte dvije čaše vode, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Pustite da proključa, sačekajte da se šećer otopi. Isključite vatru i dodajte bobičasto voće u šerpu. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. To će biti dovoljno da se džem kasnije stvrdne i da bobica ne izgubi svoje korisne osobine zbog izlaganja visokoj temperaturi. U posljednjoj fazi kuhanja možete dodati nekoliko kriški jabuke i šaku sjeckanih oraha. Takođe, u ovom džemovu odlično će se uklopiti limunova korica ili čak ceo plod, isečen na krupnije komade.

Šta možete napraviti od upletenih brusnica?

Vrlo popularan recept su naribane ili mljevene brusnice sa šećerom. Takav preparat će se savršeno čuvati dugo vremena, a bobica neće izgubiti svoje korisne osobine, jer uopće neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi.

Za recept je potreban jedan kilogram granuliranog šećera i isto toliko opranih i osušenih bobica. Brusnice treba da budu u pire. U ovom procesu može vam pomoći mlin za meso, procesor hrane ili blender. Upletene brusnice preliju se šećerom i ostave dva sata na sobnoj temperaturi. Ostaje samo da ga stavite u tegle i čuvate u frižideru ili podrumu.

Šta se može napraviti od brusnica. Preparati za borbu protiv prehlade

Već smo dosta pričali o tome šta se može napraviti od brusnice. Ostalo je još dosta recepata na zalihama. Veoma brz za pripremu i zdrav, preparat se pravi od brusnice i meda. Tegla takvog prirodnog lijeka bit će samo spas u periodu prehlada. Dve-tri kašike brusnice sa medom za doručak i čaj, i vaš imuni sistem će reći čvrsto ne gripu i ARVI.

Proces kuhanja u ovom slučaju je vrlo sličan prethodnom, samo se umjesto šećera u upletene brusnice dodaje med u omjeru 1/1. Bobice možete samljeti blenderom, postepeno dodavajući med. Tako će masa biti homogenija. Sipajte u tegle. Čuvati na hladnom.

Sokovi

Druga opcija za pripremu brusnica za zimu je pravljenje soka. Bobice se moraju dobro oprati. Preporučuje se da ih sortirate, odbacujući loše brusnice. Za pripremu uzmite dva kilograma bobica i 0,5 litara vode. Sipajte bobice u vodu i, nakon što prokuva, odmah isključite. To se radi kako bi brusnice omekšale, a sok se iz njih lakše i brže iscijedio.

Istisnite sok pomoću obične gaze. Brzo će odvojiti pulpu. Dobijenu zdravu tečnost ponovo prokuvati, kuvati sa šećerom (po ukusu) tri do pet minuta. Dobijeni sok sipajte u sterilisane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima pomoću ključa.

Pouring

U zaključku želim da vam ponudim zdrav i veoma ukusan napitak koji se dobija od brusnice fermentacijom. Ovo je odgovor za one koji ne znaju šta se sve može napraviti od brusnica, za one koji ne vole slatke džemove ili konzerve.

Liker se priprema od 750 g šećera, litre vode i kilograma bobičastog voća. Voće izgnječiti kašikom ili gnječicom, staviti u flašu sa uskim grlom, preliti vodom i dodati granulirani šećer.

Pomiješajte sastojke u flašicu i zamotajte je gazom. Ostavite napitak nekoliko dana. Nakon 48 sati, uvjeravajući se da je proces fermentacije započeo, stavljamo medicinsku rukavicu na vrat. U njemu napravimo nekoliko rupa koje će omogućiti da zrak izađe. U tom stanju liker "odmara" još 40-45 dana. Zatim filtriramo tekućinu, uklanjajući pulpu bobica i sipamo je u spremnike za skladištenje.

Sada znate koje pripreme možete napraviti od brusnica za zimu. Ako imate priliku da kupite ovu najkorisniju bobicu na pijaci ili je pokupite u najbližoj šumi, nemojte zanemariti ovu priliku. Za pripremu će vam trebati minimalno vremena, ali će prednosti biti ogromne.

Koje su prednosti soka od brusnice?

Jedan od sokova na koji je preporučljivo obratiti pažnju u jesensko-zimskom periodu je brusnica. Štaviše, brusnice su povoljno bobičasto voće na našim prostorima, a čak i ako ih lično ne sakupljate za zimu, brusnice možete kupiti na pijaci (ili se počastiti od rođaka koji žive bliže šumama i močvarama).
Sok od brusnice je bogat vitaminima (C, B, PP i K1), mineralima (kalijum, fosfor, kalcijum, gvožđe), zdravim kiselinama, kao i glukozom i pektinima. Preporučuje se za liječenje i prevenciju hipovitaminoze, prehlade, upale grla, upala desni, reumatizma, ginekoloških oboljenja, slabe svarljivosti hrane i kroničnog umora, kao i za podsticanje apetita, sprječavanje stvaranja kamenca u bubregu i povećavaju elastičnost krvnih sudova. Sok od brusnice također može uništiti E. coli i stafilokoke.
Kontraindikacije Pijenje soka od brusnice povezuje se sa oboljenjima jetre, čirom na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kao i sa akutnim upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu.

Kako napraviti sok od brusnice

Da biste pripremili sok od brusnice, potrebno je uzeti zrele bobice, sortirati ih, oprati (možete ih napuniti vodom u posudu, a zatim ocijediti vodu) i osušiti.
Pažnja - nema potrebe prati bobice prije cijeđenja soka! Bolje je to učiniti unaprijed.
Pripremljene brusnice je potrebno izgnječiti i dobivenu masu malo zagrijati (to pomaže da se tekućina bolje odvoji od pulpe), a zatim iscijedite sok kroz sito i gazu. Sok možete iscijediti i pomoću sokovnika.
Između ostalog, dobra stvar soka od brusnice je to što se može pripremati ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih - samo u tom slučaju, prije cijeđenja, masu od brusnice nije potrebno zagrijavati.

Sok se može čuvati i za zimu sterilizacijom u malim teglama.
Pijte sok od brusnice u malim količinama 1-2 puta dnevno 20-30 minuta prije jela, razrijeđujući ga vodom. Ovaj sok možete dodati i u čaj. Po želji u napitak sa sokom od brusnice možete dodati i kašiku meda.

Recepti za piće od soka od brusnice

Sok od brusnice sa šećerom:
- 1 litar soka od brusnice;
- 200 g granuliranog šećera.
Iscijedite sok od brusnica, sipajte u emajliran tiganj, dodajte granulirani šećer i prokuhajte. Zatim napitak treba flaširati, sačekati da se ohladi i zatvoriti.

Kompot od brusnica za zimu:
- 1 litar vode;
- 4 kašike. granulirani šećer;

Brusnice sortirajte, isperite, osušite i stavite u pripremljene tegle (oko 1/3 ili 1/2 zapremine). Od vode i šećera pripremite sirup i njime prelijte bobičasto voće. Zatim tegle sterilizirajte - u vrućoj vodi oko 30 minuta, a u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Napitak od brusnice sa mlijekom:
- 2 kašike. mlijeko;
- 1 kašika. brusnice;
- 1/2 kašike. umak od jabuka;
- 2-3 kašike. granulirani šećer;
- 1/2 kašičice. mljeveni cimet.
Mlijeko prokuhati, dodati granulirani šećer i cimet, dinstati malo na laganoj vatri, pa skloniti i sačekati da se ohladi. Pripremite pire od jabuka. Protrljajte brusnice kroz sito. Pomiješajte smjesu od brusnica sa sosom od jabuka i dobro promiješajte. U smesu od brusnice i jabuke sipajte mleko i odmah umutite mikserom.

Infuzija od brusnice za čaj:
- 500 ml vode;
- 200 g brusnica;
- 1,5-2 kašike granuliranog šećera;
- sok od jedne narandže;
- 8 zvjezdica karanfila;
- štapić cimeta.
Brusnice sortirajte, isperite, osušite, protrljajte kroz sito i iscijedite sok kroz gazu. Dobijenu kašu od brusnice prelijte vodom, prokuhajte i procijedite juhu. Iscijedite sok iz pomorandže. Zatim u čorbu od brusnice sipajte sok od brusnice i narandže, dodajte šećer, karanfilić i cimet – sve pomiješajte i ostavite da odstoji oko 1 sat. Zatim je piće potrebno procijediti i zagrijati na laganoj vatri. To je to - infuzija je spremna! Sada ga možete dodati svom svježe skuvanom čaju po ukusu. Uživajte u čaju!

Napitak od brusnice sa narom:
- 1 litar mineralne ili izvorske vode;
- 200 g brusnica;
- 1 šipak.
Nar i brusnice protrljajte kroz sito, iscijedite sok iz kolača kroz gazu. Zatim dobijeni sok sipajte u vodu, promiješajte i sipajte u čaše.

brusnica sbiten:
- 1 litar vode;
- 1 kašika. brusnice;
- 2 kašike. med;
- muškatni oraščić;
- 2 zvjezdice karanfila;
- malo cimeta.
Sortirane i oprane brusnice potopite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Zatim brusnice sipajte u šerpu, izgnječite gnječilicom ili tučkom, prelijte sa 1 litrom vode, dodajte začine i stavite da proključa na jakoj vatri. Zatim procijedite juhu, dodajte med i ostavite da se kuha 2 sata. Sbiten možete piti ohlađen ili zagrejan.

kvas od brusnice:
- 4 litre vode;
- 5 kašika. granulirani šećer;
- 1 kg brusnice;
- 50 g svježeg kvasca.
Iscijedite sok iz brusnica. Preostali kolač prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte dok voda ne dobije svijetlu boju. Zatim ohladite dobijenu čorbu (na oko 30-40°C), dobro procijedite i sipajte u emajlirani ili stakleni pleh. U istu posudu dodajte sok od brusnice, granulirani šećer i kvasac razrijeđen čorbom od brusnice. Promiješajte infuziju i ostavite da fermentira jedan dan. Nakon navedenog vremena napitak sipajte u boce, začepite i ostavite na hladnom.

Korisna svojstva soka od brusnice

Brusnice i sok od brusnice su vrijedan izvor glukoze i fruktoze, kao i velike količine pektina. Među kiselinama u soku od brusnice nalaze se limunska, benzojeva i druge kiseline. Treba napomenuti i izvanredno svojstvo ursolne kiseline, koja je genetski i strukturno bliska nekim važnim ljudskim hormonima.

Sastav soka od brusnice

Sok od brusnice, kao i same brusnice, također je bogat vitaminima, prije svega vitaminom C. Ima ga isto koliko i u narandži, limunu, grejpfrutu i jagodama. Brusnice su također vrijedan izvor vitamina K1, slično kupusu i jagodama. Od ostalih vitamina tu su vitamini grupe B i PP.

Od makro i mikroelemenata, sok od brusnice sadrži značajne količine kalijuma, fosfora i kalcijuma. Ima dosta gvožđa, joda, magnezijuma i drugih minerala. Vjerojatno je lakše imenovati one elemente kojih nema u brusnicama – toliko su bogate svime što nam donosi zdravlje i životnu energiju.

Bilo koje voće, povrće i drugo voće najbolje se probavlja u obliku sokova. Činjenica je da je sok prirodna strukturirana tekućina koja djeluje na ljudsko tijelo na ćelijskom nivou. Prodire u ćeliju i „podešava“ je na vibraciju koja je karakteristična za svu prirodu i koja je slična vibraciji potpuno zdravih organizama. Sok od brusnice nije izuzetak. Noseći sve korisne materije same bobice, vrlo brzo i precizno djeluje na organe i sisteme našeg tijela, donoseći joj veliku korist.

Tretman sokom od brusnice

Sok od brusnice je vrlo dobar lijek protiv skorbuta, koristi se i za prevenciju i liječenje prehlade. Brusnice se od davnina koriste za liječenje reume, upale grla i drugih bolesti. Njegov bogat vitaminski sastav pomaže u liječenju nedostatka vitamina.

Sok od brusnice, zahvaljujući ursulnoj kiselini, sprečava nastanak bubrežnih kamenaca, a benzojeva kiselina smanjuje viskozitet krvi, pomažući u borbi protiv upalnih procesa.

Sok od brusnice takođe povećava elastičnost kapilarnih zidova, pomaže vitaminu C da se potpunije apsorbuje, što zauzvrat povećava otpornost organizma na stres, hronični umor i glavobolje. Dok pijete sok od brusnice, vraća se normalan san.

Zbog svoje sposobnosti da stimuliše organe unutrašnjeg lučenja, sok od brusnice pomaže u ravnoteži kiselinsko-bazne ravnoteže u organizmu. Osim toga, sok od brusnice poboljšava apetit i pomaže da se hrana potpunije apsorbira. Kod gastritisa niske kiselosti i upale gušterače pomoći će i sok od brusnice.

Sok od brusnice koristi se za probleme iz oblasti ginekologije, tuberkuloze, bolesti krvi i ateroskleroze. Redovno uzimanje soka od brusnice pomoći će u prevenciji cistitisa. Neki ljekari smatraju da je sok od brusnice efikasniji lijek u liječenju i prevenciji uroloških bolesti od probiotika. Osim toga, sok od brusnice može pojačati djelovanje antibiotika i drugih lijekova.

Za kožu je sok od brusnice pravi spas. Pukotine, pustularna i gljivična oboljenja liječe se oralnim uzimanjem soka u kombinaciji sa vanjskim zahvatima. Čisti sok od brusnice može liječiti čireve, pigmentaciju kože, dobro čisti i ubrzava zacjeljivanje gnojnih rana, čireva i opekotina.

Sok od brusnice uništava stafilokoke, streptokoke i E. coli. Njegovo djelovanje je toliko snažno da može imati štetan učinak čak i na Vibrio cholerae.

U narodnoj medicini, pored svih navedenih bolesti, sok od brusnice se koristi u liječenju onkologija različitih organa.

Recepti sa sokom od brusnice

Kožne bolesti.

Pomiješajte pola čaše soka od brusnice, pola čaše vode, 1 kašičicu meda, pijte smjesu sat vremena nakon jela 3 puta dnevno.

Hipertenzija.

Pomiješajte sok od brusnice i med u omjeru 1:1, uzmite 1 žlicu. l. 3 puta dnevno 15-20 minuta prije jela.

Bolesti gastrointestinalnog trakta, pankreasa.

Sok zasladite ili razrijedite vodom 1:1 i uzimajte 50-100 g 15 minuta prije jela.

Kašalj, grlobolja, druge prehlade.

Sok sa medom, pomešan u bilo kom obliku, piti 50-100g pre jela.

Hipertenzija, ateroskleroza, gojaznost.

Pomiješajte sok od brusnice i sok od crvene cvekle 1:1, pijte po 50 g tri puta dnevno prije jela.

Grozničavi uslovi.

Sok od 200 g krompira (ostavljen od škroba 1-2 sata), sok od 50 g brusnica i 15 g šećera se pomešaju i daju pacijentima u malim porcijama.

Pedikuloza.

Ko ne bi trebao piti sok od brusnice?

Osobe s akutnim upalnim bolestima želuca, crijeva, problemima s jetrom, kao i egzacerbacijama čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Unatoč činjenici da praktički nema alergije na sok od brusnice, količina uzetog soka određuje se pojedinačno - ako ga tijelo ne prihvati, bolje je ne pretjerivati s volumenom.
Kako napraviti sok od brusnice

Za pripremu kvalitetnog soka od brusnice uzmite zrele bobice. Brusnice možete zamrznuti i napraviti sok za piće zimi. Ako se sok priprema od svježih bobica, potrebno ih je zgnječiti i malo zagrijati masu za potpunije odvajanje soka. Smrznuto bobičasto voće se ne zagreva, jer... Dobro ispušta tečnost.

Brusnice su jedna od najzdravijih i najukusnijih bobica. Sadrži ogromnu količinu tvari važnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Svi oni ne samo da sprečavaju ozbiljne bolesti, već i pomažu u liječenju postojećih. Brusnice se mogu pripremiti na različite načine, ali najkorisniji od njih je sok. Da biste preživjeli zimsku sezonu bez bolesti, morate znati kako napraviti sok od brusnice.

Korisne karakteristike

Sok od brusnice je najzdravije piće. Sadrži bezbroj vitamina i minerala. Zahvaljujući tome, sok od brusnice ima niz korisnih svojstava:

Prije nego počnete pripremati sok od brusnice, morate ubrati ili kupiti prave bobice. Prva stvar koju trebate pogledati je izgled brusnica i njihovu zrelost. Zreli plodovi imaju sjajnu kožicu, jarkocrvene boje. Blijedilo voća će vam reći da je bobica nezrela. Brusnica je već pokvarena ako se na njenoj površini vide tamno smeđe ili crne mrlje.

Za pravljenje soka najbolje je izabrati okrugle bobice. Trebalo bi da budu blago elastične i guste na dodir. Ne treba kupovati mekano ili naborano voće.

Brusnice rastu u močvarama, tako da imaju malo vlage. Prilikom kupovine treba birati upravo takve plodove i čuvati se suvih.

Za sok je potrebno odabrati samo najzrelije i najsočnije bobice, tako da prilikom kupovine morate uzeti uzorak. Što je proizvod ukusniji i sočniji, sok će biti kvalitetniji.

Recepti za kuvanje

Svi poznati recepti za pripremu soka od brusnice imaju za cilj očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari. Upravo oni čine piće nezamjenjivim prirodnim lijekom za borbu protiv mnogih bolesti.

Klasična verzija

Ova opcija za pripremu soka od brusnice uključuje kratko vrijeme kuhanja, što vam omogućava da sačuvate sve blagodati pića. Potrebna su samo dva sastojka: 2 kg svježih bobica i dvije čaše čiste filtrirane vode.

Proces kuhanja je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

Sa dodatkom bundeve

Bundeva je sama po sebi veoma zdrav proizvod, a u kombinaciji sa brusnicom postaje još bogatija vitaminima. Gotov proizvod ne samo da je dobrog okusa, već i pomaže da se riješite problema s probavom i metabolizmom. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi: 1 kg brusnica, 1 kg zrele bundeve, 400 g šećera.

Piće se priprema na sledeći način:

Sa slatkom cveklom

Dodavanje cvekle u sok od brusnice ne samo da će promijeniti njegovu boju, već će ga učiniti ukusnijim i aromatičnijim. Sok od cvekle je veoma zdrav i pomaže kod visokog krvnog pritiska i problema s krvlju. Sok se priprema od 1,5 kg cvekle i 600 g bobičastog voća.

Recept za kuhanje korak po korak:

Napitak od brusnice i šargarepe

Šargarepa sadrži beta-karoten, koji je koristan za vid i kožu, kao i magnezijum koji pomaže u suočavanju sa stresom. U kombinaciji sa brusnicom postaje još zdraviji i čini piće istim. Za njegovu pripremu, za jedan kilogram brusnice potrebno je 2 kg slatke šargarepe i dvije čaše granuliranog šećera.

Za pripremu soka potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka:

Šargarepa se opere, oguli od gornjeg nejestivog sloja i nareže na male kockice.
Šargarepu kuhajte na pari dok ne omekša.
Zatim se melje kroz sito.
Sortirane i oprane brusnice izgnječiti i prebaciti u šerpu.
Tu se zagrijava pet minuta, nakon čega se također melje kroz sito.
Mase od šargarepe i brusnice se pomešaju sa dodatkom šećera. Ako više volite rjeđi sok, u ovoj fazi možete dodati malo vode.
Sok se sipa u šerpu i stavlja na laganu vatru.
Gotov proizvod se kuva oko petnaest minuta. Važno je da ne proključa.
Sok se sipa u tegle i zamota.

Od smrznutih bobica

Ovaj recept koristi zrele jabuke. Odabirom različitih sorti i variranjem njihove kiselosti možete postići različite ukuse u gotovom proizvodu. Za sok je potrebno: 1 kg svježih jabuka, 300 g brusnica, granulirani šećer, voda.

Napitak od smrznutog bobičastog voća možete pripremiti po ovom receptu:

Jabuke se operu i ogule.
Iz njih se uklanja središte i ostali nejestivi dijelovi.
Voće se iseče na kriške i prebaci u sokovnik.
Sok od jabuke se sipa u posebnu posudu.
Brusnice se odmrzavaju i iz njih se cijedi sok.
U posebnom loncu pomiješajte vodu i šećer.
Nakon što se granulirani šećer potpuno otopi, sirup se sipa u mješavinu soka od jabuke i brusnice.
Kada napitak proključa, kuva se oko tri minuta.
Kada je vruće, sipa se u tegle i zamota.
Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, sok se šalje u podrum na skladištenje.

Sa pulpom brusnice

Ovaj recept vam omogućava da pripremite gusti sok od brusnice za zimu. U ovom obliku će zadržati maksimalnu količinu korisnih tvari i postat će nezamjenjiv lijek u hladnoj sezoni. Za pripremu će vam trebati: 300 g šećera, jedan kilogram brusnica, 650 ml čiste vode.

Recept za sok sa pulpom:

Svježe brusnice se sortiraju i operu.
Nakon toga se prebacuje u emajlirani pleh i mijesi dok ne postane homogena masa. To se može učiniti pomoću blendera ili teškog drvenog predmeta.
Bobičasta masa se melje kroz sito.
U posebnoj posudi pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom i prokuhajte.
Gotov sirup se sipa u lonac sa bobicama.
Smjesa se zagrije na 70 stepeni i sipa u dezinficirane tegle ili flaše.

Ovaj proizvod se lako može naći u gotovo svakoj trgovini ili supermarketu. Međutim, nije uvijek moguće odrediti njegovu kvalitetu, pa je najbolje pripremiti voćni sok vlastitim rukama od svježih bobica. Da biste to učinili, morate kupiti sljedeće sastojke: brusnice, šećer, cvjetni med, vodu.

Sok od brusnice se priprema sledećim redosledom radnji:

Sok od brusnice je prirodni izvor vitamina. Uz njegovu pomoć možete spriječiti i liječiti veliki broj neugodnih i opasnih bolesti. Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka profesionalaca, možete dobiti ukusan napitak u kojem ćete uživati ne samo vi, već i članovi vaše porodice.