Krompir pečen u rerni u foliji. Pečeni krompir u foliji u rerni. Krompir sa svinjetinom pečen u foliji

Siguran sam da iskusne domaćice znaju kako ukusno, brzo i pravilno ispeći krompir u rerni na plehu. Ali još uvijek postoje kuhari početnici, za koje sam napisao ovaj recept. Drage domaćice, hajde da zajedno ispečemo bundeve u rerni. Pažljivo proučite sve faze pripreme recepta, također pogledajte fotografije korak po korak snimljene i zajamčeno ćete dobiti ukusni krompir u rerni. Sretno!

Proizvodi:

• krompir – 600 gr;
• krupna kuhinjska so - 1 kašičica;
• biljno ulje - 30 ml.

Da biste skuhali ukusni krompir u rerni, morate znati neke male tajne.

S obzirom da ćemo krompir peći cijele, bolje je izabrati male ili srednje gomolje. Ako su krompiri veliki, možda neće biti potpuno pečeni i unutra će ostati sirovi.

Također, pokušajte osigurati da krompir odabran za pečenje bude iste veličine, tada će se ravnomjerno ispeći.

Kako peći krompir u rerni

Gotovi krompir, pečen u košuljici, obično se jede bez guljenja, stoga u prvoj fazi pripreme gomolje treba oprati posebno pažljivo.

U šerpu sipajte hladnu vodu, u nju sipajte naš krompir i pažljivo operite svaki gomolj rukama da uklonite prljavštinu.

Čisto oprani krompir mora se osušiti papirnim ubrusom ili platnenom salvetom.

Svaki gomolj krompira pažljivo podmažite biljnim uljem. To se radi tako da se tokom pečenja krompir ispostavi da ima zlatno smeđu koricu, a da unutrašnjost ostane mrvljiva i sočna.

Zatim pospite krompir krupnom kuhinjskom solju.

Krompir ćemo peći na plehu koji je potrebno prekriti folijom i podmazati biljnim uljem.

Stavite krompir na pleh na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Krompir u omotaču ćemo peći u rerni pola sata na srednjoj vatri.

Ako je vaš krompir malo veći od mog na fotografiji, možda će trebati malo duže da se potpuno ispeče.

Pečeni krompir u omotu provjerava se spremnost jednostavnim probodenjem čačkalicom ili šibicom. Čačkalica se lako uklapa u dobro pečeni krompir, ali sa velikim poteškoćama u sirovi krompir.

Ovako smo dobili prekrasan pečen krompir u rerni na plehu.

Ako krompir ispečete pravilno, kora svakog gomolja će biti zlatno smeđa i hrskava, a iznutra će biti mrvičasta i sočna.

Krompir pečen u pećnici može se poslužiti potrošačima kao samostalno jelo sa svježim ili kiselim povrćem.

Pa ipak, ovako pečeni krompir može biti divan prilog za ukusno ili rumeničasto.

Suptilna aroma vatre, u čijem se umirućem pepelu peku mrvljivi krtoli krompira... Verovatno svi imaju takva sećanja iz detinjstva. A na svetu nije bilo ništa ukusnije od krompira pečenog u vatri u selu na babinoj dači, na šetnji ili ko zna gde drugde. Možete se na trenutak vratiti u to veselo vrijeme pripremajući pečeni krompir kod kuće u rerni.

Prednosti jela

Za šta je još, osim prijatnih nostalgičnih uspomena, dobar pečeni krompir?

Ovo povrće sadrži puno korisnih tvari i vitamina za ljudski organizam, ali nevolja je u tome što je većina njih koncentrirana u tankom sloju ispod kore, koju domaćice nemilosrdno odrežu tokom guljenja. To se ne dešava tokom pečenja - to je prvi plus.

Druga pozitivna točka je nizak sadržaj kalorija u pečenom krumpiru. Ljudima na dijeti preporuča se da isključe ovo povrće iz svoje prehrane, ali umjerene porcije drugog kruha pripremljenog na ovaj način neće poboljšati njihovu figuru, jer kalorijski sadržaj jela neće biti visok.

Za osobe sa gastrointestinalnim problemima, pečeni krompir će blagotvorno uticati na zdravlje. Njegove korisne tvari će obložiti zidove želuca i crijeva, smanjujući razinu kiselosti i sprječavajući razvoj gastritisa i čira.

Jednostavan način kuhanja

Postoji mnogo opcija za pečenje krompira u rerni: ceo, na pola, na kriške, sa svinjskom mašću, sa mesom, sa povrćem, sa sirom, u grizu, „harmonika“, na francuskom, sa svim vrstama umaka i preliva. Svaka od metoda je zanimljiva i ima svoje obožavatelje, ali savladavši najjednostavniji način pečenja (klasični recept), svaka će domaćica moći ponoviti ili kreirati svoju verziju ovog jela.

Krompir pečen u rerni treba pripremiti na sledeći način:

1. Gomolje krompira potrebno je vrlo temeljito oprati kako biste uklonili prašinu, ostatke i prljavštinu. Ovo ne možete učiniti bez plastične četke. Opran krompir potrebno je dobro osušiti kako naknadno vlaga na njihovoj površini ne bi ometala ulje;
2. Pomiješajte biljno ulje sa sjeckanim bijelim lukom, solju i začinima. Ako ga nemate, možete sami pomiješati suvo bilje i omiljene začine. Dobijenom smjesom dobro utrljajte gomolje sa svih strana;
3. Pripremljeni krompir stavite na pleh i stavite u rernu, nakon što ga prekrijete folijom. Dakle, prvih pola sata treba da se peče na 190 stepeni, pa skinite foliju i pecite još tridesetak minuta.

Krompir zapečen u rerni ceo u foliji

I ovaj se recept može smatrati osnovnim, ali se ipak razlikuje od prethodnog po tome što se umjesto biljnog ulja koristi puter (dodaje kremast okus jelu) i svaki gomolj je pažljivo umotan u „košulju“ od folije za hranu. Ovo jelo može biti prilog mesu, peradi ili poslužiti zasebno.

Proizvode koji se koriste u procesu kuhanja treba uzeti u sljedećim omjerima:

• 1000 g gomolja krompira;
• 150 g omekšanog slatkog putera;
• so i začini po ukusu.

U zavisnosti od veličine krompira, pečenje će trajati od 40 do 80 minuta.

Kalorijski sadržaj povrća u foliji je 161,2 kcal/100 g.

Redoslijed pečenja:

Kuvani krompir u ljusci sa filom od belog luka i sira

Ovako pečeni krompir može se poslužiti dragim gostima, jer svojom aromom i ukusom čini jelo zaista kraljevskim. A fil od belog luka i sira ga toliko zasiti da se jednostavno topi u ustima.

Za ovu verziju kraljevskog krompira potrebno je uzeti:

• 1000 g krompira srednje veličine;
• 90 g kisele pavlake;
• 30 g putera;
• 10-16 g bijelog luka;
• 70 g tvrdog sira naglašenog ukusa;
• začini (paprika, sušeni kopar, mešavina paprika, đumbir) i so po ukusu.

Svi procesi kuvanja će trajati oko 2 sata.

Ova verzija pečenog krompira je prilično hranljiva - 272,4 kcal/100 g.

Korak po korak upute za kuhanje u pećnici:

1. Opran krompir kuvajte u kipućoj vodi 10 minuta dok napola ne skuva;
2. Za fil pomešati pavlaku, meki puter, seckani beli luk, strugotine sira, so i začine;
3. Ohlađeni krompir prerezati poprečno, malo stisnuti da se otvori, a u nastalu šupljinu staviti kašičicu fila;
4. Punjene krtole umotati u foliju i peći u rerni na 180-200 stepeni. Trajanje pečenja je 15-20 minuta.

Savjeti za kuhanje

Za pripremu pečenog krompira, bolje je odabrati gomolje onih sorti koje brzo omekšaju tokom pečenja, ispasti će primamljivo mrvljive. Krompir tanke kore i duguljastog oblika idealan je za pečenje.

Da bi se gomolji krumpira ravnomjerno ispekli, potrebno je odabrati primjerke približno iste težine ili veličine. Veliki krompir možete peći zajedno sa malim, ali tada morate pratiti stepen spremnosti svakog i, možda, manje povrće ćete morati ranije izvaditi iz rerne kako ne bi izgorelo.

Kada birate između suncokretovog i maslinovog ulja za ovu poslasticu, trebali biste se odlučiti za drugu opciju. Uz maslinovo biljno ulje, gotovi gomolji neće dobiti samo svjetliju koricu, već i ugodnu, suptilnu aromu.

Takođe, za ljepšu i svjetliju koricu, prije stavljanja u pećnicu pospite krompir začinima u boji (paprika, korijander i drugi). Zeleni (osušeni) se posipaju na samom kraju kuvanja.

Kako biste osigurali da gotovi pečeni krompir ima hrskavu koricu, stavite ga u zagrijanu rernu, stavljajući ga na pleh u jednom sloju. Takođe je dobra ideja da ga nekoliko puta okrenete u rerni tokom pečenja.

Mali trik će vam pomoći da izvučete soljeni krompir odmah iz rerne - injekcije fiziološkog rastvora. Za jedan kilogram originalnog proizvoda potrebno je uzeti 50 ml vode za piće i u njoj otopiti jednu ili dvije žličice soli. Zatim štrcaljkom izvucite otopinu i ubrizgajte je u gomolje kroz nekoliko malih uboda.

Još jedna važna stvar o dužini vremena koje gomolji ostaju u rerni: mladi krompir će biti gotov u proseku 7-10 minuta ranije od starijih plodova.

Sastojci:

krompir

biljno ulje - po ukusu

mljeveni crni biber - po ukusu

sol - po ukusu

svježi kopar – 1 veza

kari - po ukusu

sir - po ukusu

puter - po ukusu

Kako kuvati krompir pečen u foliji:

1. Krompir ogulite, operite i osušite. Napravite nekoliko poprečnih plitkih rezova na gomoljima.
2. Za preliv: biljno ulje pomešati sa biberom, solju, sitno seckanim mirođijem i karijem u dubokom tanjiru. Svaki krompir potapati u smesu dok ne prodre u rezove. Zamotajte ih u foliju (posebno), stavite na pleh ili u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40 minuta.
3. Da dobijete zlatno smeđu koricu, odmotajte foliju i ostavite krompir još neko vreme u rerni.
4. Po želji u jelo možete dodati sir i puter. Da biste to učinili, izvadite lim za pečenje, pažljivo rasklopite krompir i na svakom napravite zarez u obliku krsta kako se ne bi raspao. Unutra stavite malo putera, pospite naribanim sirom i stavite u rernu. Kada se sir otopi, pleh se može ukloniti.
5. u rerni, spremno!

Krompir pečen u foliji

Shutterstock

Sastojci:

• mladi krompir sa tankom korom
• biljno ulje
• svježi ruzmarin

1. Operite gomolje tvrdom četkom. Stavite ih u zdjelu, prelijte biljnim uljem, pospite solju i biberom, promiješajte i ostavite da odstoji.
2. Zagrijte rernu na 200°C. Svaki krompir umotajte u foliju i unutra stavite grančicu ruzmarina.
3. Stavite gomolje na rešetku i pecite 1 sat.
4. Krompir malo prohladiti, pa izvaditi iz folije i poslužiti. Po potrebi posolite i dodajte malu količinu nerafinisanog suncokretovog ulja.
5. Krompir pečen u foliji je spreman!

Punjeni krompir pecena u foliji

Shutterstock

Sastojci:

• gomolji krompira – 6 kom.;
• šunka – 100 g;
• Parmezan - 50 g;
• Cheddar sir – 50 g;
• krem sir – 50 g;
• jaje – 1 kom.;
• timijan;
• ružmarin;
• maslinovo ulje;
• so, biber - po ukusu.

Kako skuvati punjeni krompir pečen u foliji:

1. Krompir ogulite, prepolovite, stavite u posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu. Kuvajte 50 minuta na 200°C, a zatim ohladite krompir.
2. Napravite udubljenja u gomoljima tako što ćete žlicom vaditi "pulpu".Mikserom izmiksajte rendani sir i "pulpu" krompira. Zatim u mleveno meso dodajte sirovo jaje i ponovo izmiksajte.
3. Napunite polovice krompira, svaku umotajte u krišku šunke, a zatim u foliju. Stavite ih u rernu zagrejanu na 180°C 20 minuta.
4. Punjeni krompiri pečeni u foliji su gotovi!

Krompir sa svinjetinom pečen u foliji

Shutterstock

krompir – 400 g;

luk - 1 komad;

beli luk – 3 čena;

svinjski file – 600 g;

suho crno vino – 80 ml;

maslinovo ulje;

so, biber - po ukusu

Kako kuvati krompir sa svinjetinom pečenom u foliji:

1. Stavite foliju na lim za pečenje i premažite je biljnim uljem.
2. Svinjetinu narežite na male komade i stavite u sredinu lima.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Stavite ih na meso, posolite i pospite biberom i suvim začinskim biljem. Dodajte na kolutiće narezani beli luk.
4. Zamotajte ivice folije i stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 1-1,5 sati.
5. Krompir sa svinjetinom pečen u foliji je spreman!

Krompir sa pečurkama pečen u foliji

Sastojci:

• krompir;
• smrznuti ili svježi šampinjoni;
• peršun kopar;

Kako kuvati krompir sa pečurkama pečenim u foliji:

1. Šampinjone narežite na kriške i lagano ih propržite u tiganju.
2. Krompir ogulite i narežite poprečno na kriške od 5 cm.
3. Stavite foliju na lim za pečenje, premažite biljnim uljem i stavite kriške krompira u jedan sloj. Na svaku od njih stavite komad šampinjona i polovinu kolutiće luka, a na njih - kriške krompira u drugom sloju. Zatvorite foliju, stavite je na pleh i stavite u rernu na 40 minuta.
4. Krompir sa pečurkama pečen u foliji je gotov.
   

Krompir sa dimljenom mašću, pečen u foliji

Shutterstock

Sastojci:

• krompir - 10 gomolja;
• dimljena mast – 10 komada;
• puter – 50 g;

Kako kuvati krompir sa dimljenom mašću, pečen u foliji:

1. Krtole oguliti, oprati, svaki premazati puterom i posoliti.
2. Na krompiru napravite proreze i ubacite komade masti. Svaki gomolj zamotajte u foliju, stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni 1-1,5 sat.
3. Krompir sa dimljenom mašću pečen u foliji je gotov!

Krompir dobro operite (možete ga istrljati četkom). Svaki krompir izbockajte viljuškom na nekoliko mesta, zatim premažite uljem sa svih strana, natrljajte solju, biberom, začinima i zamotajte u foliju.

Krompir u omotaču, umotan u foliju, poslati u rernu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko sat vremena (dok ne omekša). Da biste provjerili spremnost, možete probušiti krompir drvenim ražnjem ili čačkalicom (ako lako ulazi, krompir je gotov).

Za pripremu sosa potrebno je: file haringe narezati na male komadiće.

Zatim sitno nasjeckajte krastavce.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Dodajte beli luk propušten kroz presu i sitno iseckano začinsko bilje. Dobro izmiješajte krastavce, haringu, luk, bijeli luk, začinsko bilje i pavlaku. Gotove pečene krompiriće izvadite iz folije i prerežite poprečno. Prelijte pripremljenim sosom. Poslužite odmah.

Pečeni krompir sa sosom od haringe je veoma ukusan, obavezno ga probajte!

Prijatno!

Priprema pečenog krompira je vrlo jednostavna - samo stavite gomolje u zagrejanu rernu i sačekajte. Ali poznato jelo možete diverzificirati nadjevima, umacima ili originalnim izgledom, to vam neće oduzeti mnogo vremena i truda. Sastavili smo 5 najboljih recepata za pečenje, savjetujemo vam da isprobate svaki od njih.

Klasično pečeni krompir sa zlatnom koricom

Tradicionalna receptura, pogodna za male i srednje gomolje. Veliki krompir se možda neće dobro ispeći unutra.

Sastojci:

• krompir - 1 kg (veličine kokošjeg jajeta ili manje);
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• sol - pola kašičice.

1. Operite gomolje, ogulite ih i osušite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.

2. U dubljoj posudi pomešati ulje i so.

3. Svaki krompir umočiti sa svih strana u slano ulje.

4. Tepsiju obložite papirom za pečenje i stavite gomolje tako da se ne dodiruju.

5. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C 30-35 minuta, dok se pečeni krompir ne može lako probušiti nožem.

Ako ne dodate ulje, neće biti zlatne kore. Možete bez papira za pečenje, ali tada će se biljno ulje dimiti, ispuštajući specifičan miris.

Pečeni krompir u foliji

Najbrži način kuhanja, koji zahtijeva minimalan napor. U stvari, neće vam trebati ništa drugo osim krompira.

Sastojci:

• krompir - 5-6 komada;
• puter – 30-50 grama (opciono).

1. Operite krompir iste veličine, probušite ga viljuškom 2-3 puta na različitim mestima i osušite.

2. Svaki gomolj umotajte u foliju za hranu i stavite u pleh.

3. Zagrijte rernu na 180°C, pecite 15-20 minuta do kraja.

4. Izvadite pleh iz rerne i skinite foliju.

5. Pečeni krompir premažite puterom. Jelo poslužite toplo.

Krompir pečen na kolutove

Prelepo izgleda, ispada mekano i veoma ukusno. Sastav marinade za namakanje komada možete mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• krompir – 1 kg;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• sol, biber, začini - po ukusu;
• beli luk – 2-3 čena.

1. Opran krompir oguliti i iseći na ploške (četvrtine ili manje). Napravite 1-2 uboda u svakom komadu.

2. Stavite kriške u čistu plastičnu vrećicu. Dodajte biljno ulje, biber, začine, sol i iscijedite bijeli luk. Zatvorite vrećicu, protresite nekoliko puta, ostavite 10 minuta da se upije.

3. Zagrijte rernu na 200°C, stavite komade u pleh, pecite do kraja. Što su kriške manje, brže će biti gotove.

Da na kraju pečenja dobijete zlatno smeđu koricu, pojačajte temperaturu rerne za 5-10 stepeni na par minuta. Glavna stvar je da ne dozvolite da krompir izgori.

Pečeni krompir sa filom (sir, slanina ili mast)

Punjenje savršeno upotpunjuje ukus krompira.

Sastojci:

• krompir – 1 kg;
• fil (sir, mast, slanina, mleveno meso) – 250-400 grama.

1. Opran krompir u ljusci skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

2. Svaki gomolj prepolovite. Kašikom izvadite pulpu iz sredine, praveći rupu željene veličine i dubine, ostavljajući koru.

3. U rupice stavite fil: slaninu, mast, mleveno meso, tvrdi rendani sir, pečurke, jaja itd. Mogu se kombinovati različiti nadjevi.

4. Dobijene komade pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok se ne pojavi zlatna korica.

Krompir harmonika u rerni

Još jedan recept sa filom. Prelepo izgleda i može se koristiti kao topli prilog.

Sastojci:

• krompir - 5 komada;
• slanina (mast) – 150 grama;
• tvrdi sir - 150 grama;
• pavlaka (majonez) - 3 kašike;
• beli luk – 1 češanj;
• zelje, so, biber - po ukusu.

1. Krompir operite, ogulite i osušite.

2. Slaninu (mast) i polovinu sira narežite na kriške debljine 1-2 mm. Širina - prema veličini krompira.

3. Napravite poprečne rezove u svakom krompiru na udaljenosti od 3-4 mm, ali nemojte seći kroz gomolje, ostavljajući 5-6 mm.

4. U svaki rez stavite komad slanine i sira. Odozgo pobiberite i posolite.

5. Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite krompir harmonike.

6. Zagrijte rernu na 200°C, pecite komade 40-45 minuta, dok se lako ne probuše viljuškom.

7. Dok je krompir u rerni, ostatak sira izrendati na sitno rende. U posebnoj posudi pomešajte protisnuti beli luk, pavlaku (majonez) i seckano začinsko bilje.

8. Gotove krompire izvadite iz rerne, prelijte sosom i pospite sirom. Vratite u rernu na 3-4 minuta dok se sir ne otopi.

9. Gotovo jelo poslužite toplo.