Šta se može skuvati od sterlet. Plemenita sterlet u rerni

Šta se može skuvati od sterlet. Plemenita sterlet u rerni
Šta se može skuvati od sterlet. Plemenita sterlet u rerni
26.01.2024

A Petar I je želio da ga viđa na stolu svaki dan, zbog čega se sterlet smatra kraljevskom ribom.

Iako se sterlet naziva crvenom ribom, njeno meso je bijelo. Ima ukus telećeg mesa i gotovo da nema kosti. Meso, a posebno kavijar ove ribe sadrži masne kiseline koje su veoma korisne za čoveka, koje obnavljaju i sprečavaju nastanak raka.

Postoje različiti recepti za pripremu sterleta: može se kuvati, kuvati na pari, pržiti i dinstati, peći, dimiti i praviti aspik. Ponekad se u sterlet dodaje vino ili šampanjac.

Da bi jelo bilo ukusno, morate odabrati pravu ribu. Da li je riba svježa ili ne možete provjeriti na jedan jednostavan način - stavite je na dlan i vidite da li vam visi sa ruke ili ne.

Nudimo vam recepte za kuhanje sterleta. Evo, na primjer, sterleta pečena u morskoj soli. Trebat će vam sljedeće komponente:

*Sterlet 2 kg
*Krupa morska so 3,5 kg
*Sitna morska so 1 kg
*Senf (sjemenke) 100 gr
*Maslinovo ulje 1 kašika
*Mljeveni bijeli biber, sol

Prije nego što skuvate sterlet, potrebno ga je odmrznuti, ukloniti škrge, iznutrice i očistiti, zatim isprati, ukloniti leđno peraje i vizig, zakačiti ga viljuškom uz rep. Riba se osuši ručnikom i iznutra natrlja solju i bijelim biberom. U šolju sipajte morsku so i senf i sve prelijte čašom vode. Smjesu stavite na lim za pečenje i na nju stavite riblji potrbuščić.

Poleđinu i bokove ribe premažite maslinovim uljem, a zatim, lagano pritiskajući rukama, pospite sterlet preostalom smjesom. Pleh sa ribom stavlja se u rernu zagrejanu na dvesta stepeni i peče.

Kuvanje sterleta u rerni će trajati oko pola sata. Gotovu ribu izvadite iz rerne i skinite kožu. Ako je sol stvrdnuta, onda se nastala kora mora razbiti udarcem po njoj čekićem. Prije serviranja, sterlet se ukrašava začinskim biljem i cherry paradajzom.

Riba se može peći u pećnici na papiru za pečenje - to će spriječiti curenje soka, a riba će ispasti sočna i vrlo ukusna. Ovaj recept za sterlet je veoma jednostavan. Morate uzeti ribu, popapriti je i staviti na list pergamenta. Na vrh treba staviti bosiljak ili peršun i nekoliko graška pimenta. Nakon toga se riba umota i stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 45 minuta, kuhanje sterleta u rerni će biti završeno i riba se može poslužiti, prelivši je limunovim sokom. Možete ga ukrasiti kriškama limuna.

Recepti za kuhanje sterleta na roštilju također nisu komplicirani. Evo jednog od njih.

*Riba 1 kg
*Maslac 100 gr
*Mrvice hljeba
*Limun 1 komad
*Majonez ili paradajz sos 250 gr
*Soljena paprika

Nakon što ste ribu narezali na porcionirane komade, potrebno je ubrusom ukloniti vlagu, natrljati je sa svih strana solju i biberom, namazati uljem i uvaljati u prezle. Riba se može pržiti u porcioniranim komadima ili cijelim trupovima. Da biste to učinili, morate ukloniti peraje ribe i raširiti ih bez odvajanja polovica jedne od druge. Nakon toga, sterlet je potrebno osušiti ubrusom, posoliti i popapriti, poprskati uljem i uvaljati u prezle, a zatim staviti na rešetku i staviti u zagrejanu rernu. Gotovu ribu možete poslužiti sa prženim krompirom, ukrašenom kriškama limuna.

Postoje, naravno, vrlo složeni recepti za pripremu sterleta, na primjer, prženje povrća i punjenje ribe njime, naizmjenično sa slojevima sira i škampa, ili pripremanje sterleta s umakom od šampanjca. Ali ipak, nema ništa bolje od roštilja ili ugljevlja, a za to samo poškropite ribu bez crijeva limunovim sokom, dodajte začine i sol po ukusu.

Sterlet je komercijalna riba koja pripada porodici jesetri i cijenjena je zbog svog ukusa, visokog sadržaja proteina i nedostatka ugljikohidrata. Meso ove ribe je lako svarljivo, štoviše sadrži mnogo Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina, podstičući uklanjanje holesterola iz organizma. Ako razmišljate o tome koju ribu odabrati za praznični sto, naravno, odaberite sterlet! Jela od nje oduševit će ne samo nepce, već i oči, pogotovo ako cijelu ovu ribu ispečete po mom receptu.

Recept za cijelu sterlet pečenu u rerni

Po ovom receptu sa fotografijom možete kuhati sterlet punjenu pirinčem i pečenu u rerni sa krompirom, za veliku kompaniju ili za praznični sto. Veoma je ukusno, probajte!

2 zdjele, lim za pečenje, rukavice za pećnicu, daska za rezanje, papirni ubrusi, lonac, nož.

Sastojci

  • Riblji trup ima tvrdu kožu s izraslinama na leđima i bokovima. Ove izrasline - "bube" - moraju se odrezati oštrim nožem. Da biste lakše uklonili izrasline, ribu se može popariti kipućom vodom nekoliko minuta.
  • Nakon toga potrebno je iznutriti ribu presijecanjem trbuha i uklanjanjem svih iznutrica. Ribu dobro isperite pod mlazom vode.
  • Sterlet, kao i druge jesetre, ima vizig - tanku vrpcu koja se nalazi duž kičme. Vizig svakako treba ukloniti. Da biste to učinili, rezovi se prave u blizini glave i repa, a "čipka" se podiže i uklanja pomoću igle za pletenje ili igle.
  • Ako vaš recept zahtijeva skinite kožu sa sterleta, to će biti lakše učiniti nakon opekotina riba. Nakon toga morate pažljivo ukloniti kožu s ribe, počevši od repa, režući je nožem.
  • Da biste ispekli cijelu ribu, obavezno uklonite oči i škrge s glave.

Priprema korak po korak

  1. Krompir oguliti i oprati (7-8 komada).
  2. Narežite ga na prilično velike komade (kocke ili polovice krugova).
  3. Krompir prelijte biljnim uljem (50 ml), majonezom (30-40 g) i pospite začinima od povrća (po ukusu).
  4. Sve dobro promešati.
  5. Krompir stavite na pleh koji ste malo podmazali uljem.
  6. Izravnavamo ga po cijeloj površini.
  7. Pola čaše pirinča skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Za kuvanje uzmite 1 čašu vode. Gotov ohlađeni pirinač začinite omiljenim začinima (po ukusu).
  8. Mix.
  9. Unutrašnjost očišćene i oprane sterleti podmažite umakom koji je ostao od krompira (mešavina majoneza, biljnog ulja i začina).
  10. Napunite ga pirinčem.
  11. Ribu premažite sosom sa svih strana.
  12. Stavite ga na krompir, vratite nazad.

Serviranje ribe

Gotovu sterlet poslužite cijelu zajedno sa krompirom sa kojim se pekla. Ovo je odlično jelo za prazničnu trpezu, a ribu je potrebno iseći nakon serviranja, nije vruće, već malo ohlađeno da se ne raspadne. Posebno servirajte sos - majonez ili njegove derivate - sa belim lukom, kiselim krastavcima ili sitno iseckanim maslinama.

Video recept

Recept za kuhanje sterleta u pećnici je prilično jednostavan, ali gledanjem ovog videa ovaj će vam proces biti još lakši. Obratite pažnju kako ukusno izgleda gotovo jelo!

  • Da se riba ne raspadne tokom kuvanja a pirinač nije virio iz njega, možete ga umotati kulinarskim koncem prije pečenja, a konac ukloniti nakon kuhanja.
  • Krompiru možete dodati prethodno nasjeckane šampinjone (200-300 grama), kao i drugo povrće, poput luka, tikvica ili paprika. Jelo će postati još svjetlije, ljepše i ukusnije.
  • Eksperimentišite sa pirinčem– možete dodati grašak ili kukuruz (smrznuti ili iz konzerve), pečurke pržene sa lukom i komadiće paradajza. Pokušajte i ovo jelo pripremiti koristeći razne začine - piment, provansalsko bilje, mljeveni korijander.

Stari recept za supu od sterlet

Po želji u ovu supu možete dodati i drugo povrće – krompir, paradajz, pa čak i patlidžane.

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Broj porcija: 4-5.
Kalorije: 126-164 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: 2 činije, roštilj, dublji tiganj (kotlić) sa poklopcem, kuhinjska daska, papirni ubrusi, rešetka za roštilj, rende, nož.

Jela od sterleta su se još u drevnoj Rusiji smatrala glavnim atributima kraljevskog stola. Sterlet pečena u rerni ukrasit će svaki praznični meni. Riba sadrži mnoga korisna svojstva koja blagotvorno utiču na zdravlje ljudi. Da biste skuhali sterlet u pećnici, nije potrebno imati posebne kulinarske vještine, dovoljno je upoznati se s nekim tajnama kuhanja.

spoj:

  • Sterlet - 1 kom.
  • Majonez - 5 kašika. l.
  • Krompir - 1 kg
  • Paradajz - 5 kom.
  • Tvrdi sir - 200 g
  • Maslac - 250 g
  • Prezle - 100 g
  • Zelenilo
  • Sol i biber - po ukusu

Priprema:

  1. Isperite ribu pod tekućom vodom. Očistite ga od karličnih, bočnih i leđnih peraja. Ostružite sluz i ponovo isperite. Uklonite iznutrice, membrane, hrskavicu sa grebena i škrga. Sterlet ponovo isperite pod vodom. Ribu začinite solju i biberom iznutra i izvana.
  2. Pripremite ostale sastojke. Krompir oguliti i iseći na kockice, paradajz na krugove. Sir narendajte na krupno rende. U šerpi otopite puter.
  3. Sterlet premažite otopljenim puterom i uvaljajte u prezle. Prebacite ribu u lim za pečenje. Okolo stavite krompir i kriške paradajza na trup.
  4. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni 40-45 minuta. 5 minuta prije kuhanja ribu izvadite i pospite je naribanim sirom.
  5. Gotovo jelo se položi na tanjir i posipa se sjeckanim začinskim biljem.

spoj:

  • Sterlet - 1 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Limun - 2 kom.
  • Maslinovo ulje
  • Mirisno bilje - po ukusu
  • Sol i biber - po ukusu
  • Zelenilo

Priprema:

  1. Operite sterlet, prelijte je 3 puta kipućom vodom i uklonite ljuske. Uklonite unutrašnjost ribe.
  2. Natrljajte trup solju i biberom iznutra i izvana.
  3. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Limun operite i narežite na pola kolutića.
  4. Stavite foliju na pleh i namažite ga uljem. Na foliju stavite sloj luka i limuna. Na vrh stavite ribu, a na vrh preostali luk i limun. Zamotajte foliju tako da sterlet bude dobro zatvoren.
  5. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40-50 minuta. Nakon toga odvijte foliju i stavite jelo u rernu još 10 minuta da riba porumeni.

spoj:

  • Sterlet - 1 kom.
  • Krema - 300 mil
  • Krompir - 3 kom.
  • Zeleni - po ukusu
  • Limun - 1 kom.
  • Začinsko bilje - po ukusu
  • Sol - po ukusu

Priprema:

  1. Ribu očistiti i odstraniti iznutrice. Isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.
  2. Krompir oguliti i iseći na srednje kockice. Sitno nasjeckajte zelje.
  3. Sterlet natrljajte solju i biberom izvana i iznutra. Poprskajte limunovim sokom, napunite krompirom i koprom.
  4. Ribu stavite na podmazan pleh, trbuhom nadole i ulijte vrhnje i začine.
  5. Stavite pleh sa ribom u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata. Kada je riba gotova, prebacite je na tanjir i ukrasite po želji.

spoj:

  • Sterlet - 3 kom.
  • Bijele svježe šampinjone - 1 kg
  • Pirinač - 1 kašika.
  • Luk - 3 kom.
  • Majonez - 3 kašike. l.
  • Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
  • Zeleni - po ukusu
  • Sol i biber - po ukusu

Priprema:

  1. Operite ribu i iznutrite je pod tekućom vodom. Uklonite peraje i utrobu.
  2. Gotov trup premažite maslinovim uljem, pobiberite i posolite. Pokrijte pleh folijom i prebacite sterlet.
  3. Na maslinovom ulju propržiti vrganje sa sitno seckanim lukom. Pržite dok ne porumeni. Skuvajte pirinač kao i obično. Pržene pečurke pomešati sa pirinčem. Sol i papar.
  4. Napunite sterlet pripremljenom smesom od pirinča i pečuraka. Stavite pripremljenu ribu trbuhom nadole na pleh. Na vrh premažite tanak sloj majoneze (možete koristiti kiselu pavlaku).
  5. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Pecite oko 40 - 50 minuta.
  6. Gotovo jelo pospite začinskim biljem, ukrasite paradajzom i poslužite.

spoj:

  • Sterlet - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Krompir - 7 kom.
  • Pavlaka - 250 ml
  • Limunov sok - 2 kašičice.
  • Beli luk - 3 zuba.
  • Zeleni - po ukusu
  • Začini za ribu - po ukusu
  • Sol - po ukusu

Priprema:

  1. Operite i iznutrice sterlet. Isperite ga pod tekućom vodom. Natrljajte trup solju i začinima, prelijte limunovim sokom.
  2. Stavite ribu na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
  3. Krompir oguliti i iseći na tanke kriške. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
  4. Beli luk oljuštite i propasirajte kroz presu, pomešajte sa pavlakom. U smjesu dodajte začine za ribu i sol.
  5. Pripremljenim sosom premažite ribu. Krompir stavite na pleh sa sterletom. Odozgo preliti vodom pomešanom sa pavlakom. Pospite solju.
  6. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Vrijeme kuhanja - oko 1 sat.
  7. Gotovu ribu i krompir stavite na tanjir. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Predstavljena riba je direktan srodnik jesetri. Kada odlučujete kako kuhati ukusnu sterlet u pećnici, važno je znati da ona nema kosti, već samo hrskavičasti skelet. Stoga se riba može bez problema peći cijela u foliji.

Kako kuhati sterlet u pećnici - recepti

Da biste razumjeli kako peći sterlet, morate slijediti neka pravila. Da biste to učinili, važno je promatrati proporcije komponenti kako biste kuhali ukusnu cijelu ribu u pećnici. Pogledajmo najpopularnije recepte.

Recept br. 1. Cijela sterlet u pećnici: "klasik žanra"

  • svježi kopar - 20 gr.
  • svježe smrznuta sterlet - 1 kg.
  • sušeni bosiljak - 2 gr.
  • maslinovo ulje sa ruzmarinom - 50 ml.
  • limun - 30 gr.

1. Da biste održali maksimalnu sočnost gotovog jela, treba ga ispeći u foliji za hranu. U ovom slučaju neće biti teško skuhati ribu na ovaj način. Izrežite sterlet, uklonite iznutrice i škrge.

2. Operite trup i osušite ga papirnim ubrusima. Natrljajte biberom i solju. Unutar ribe stavite nasjeckano začinsko bilje i kriške limuna. Alternativno, možete koristiti limetu.

3. Nakon toga premažite ribu uljem i ruzmarinom, a trup pospite sušenim bosiljkom. Zamotajte u foliju. Imajte na umu da folija ne smije čvrsto pristajati uz ribu kako bi para isparila.

4. Zagrejte rernu na 185 stepeni. Posudu ostavite na pola sata da se peče. Nakon kuvanja riba ispada sočna i ukusna. Možete odabrati prilog po svom ukusu.

Recept br. 2. Sterlet u krem ​​sosu

  • svježa ili smrznuta riba - 1 kom.
  • krompir - 180 gr. (oko 3 kom.)
  • krema - 220 ml.
  • limun - 1 kom.
  • kopar i celer – u stvari
  • začini - po vašem ukusu

1. Koristeći ovu tehnologiju, sterleta u pećnici u foliji ispada neobično nježna. Pripremite trup kao i obično, odbacujući nepotrebne dijelove. Operite i osušite.

2. Ogulite i operite krompir. Narežite na male kockice. Nasjeckajte zeleno i pomiješajte s krompirom. Ribu natrljajte potrebnim začinima. Poprskajte limunovim sokom.

3. Ovaj recept će vam pomoći da shvatite kako kuhati sočnu sterlet u pećnici. Postupak podrazumijeva pečenje cijele ribe u foliji. Zatim, nakon pripremnih radnji, napunite sterlet povrćem.

4. Labavo umotajte u foliju za hranu i pravite česte rupe čačkalicom. Sterlet preliti kremom i peći.

5. Radi praktičnosti, koristite duboki pleh za pečenje. Jelo će biti gotovo nakon pola sata dinstanja na temperaturi od 180 stepeni. Prije kušanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Recept br. 3. Sterlet sa krompirom

  • tvrdi sir - 140 gr.
  • svježi paradajz - 5 kom.
  • sterlet - 1 kom.
  • začini - zapravo
  • krompir - 800 gr.
  • majonez - 40 gr.
  • puter - 30 gr.

1. Pečena sterleta u foliji, pečena u rerni sa krompirom, ispada prilično ukusna i neobična. Pripremite trup prema uobičajenom uzorku.

2. Izvršite proceduru sa velikim oprezom. Riba mora zadržati svoj integritet i izvorni izgled. Isperite i osušite trup.

3. Počastite začinima iznutra i spolja. Ostavite ribu neko vrijeme. Istovremeno, oguljeni krompir iseckati na sitne kockice. Paradajz nasjeckajte na kolutiće. Sir propasirati kroz rende.

4. Otopite puter i njime premažite trup. Raširite foliju i stavite sterlet. Stavite povrće oko ribe. Zamotajte hranu i napravite rupe u foliji. Podesite temperaturu rerne na 170 stepeni. Sačekajte 30 minuta.

5. Nakon toga otvorite foliju i pecite jelo u ovom obliku još 8 minuta. Isključite rernu, hranu pospite rendanim sirom. Ostavite ribu u zatvorenoj rerni nekoliko minuta. Nakon toga poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Recept br. 4. Sterlet sa lukom i limunom

  • velika sterlet - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • limun - 1 kom.
  • maslinovo ulje – u stvari
  • začini - po vašem ukusu

1. Recept za pravljenje sterleta je sličan klasičnom. Proces cijele pečene ribe u pećnici praktički se ne razlikuje od standardne sheme. Pripremite trup na uobičajeni način. Odbacite unutrašnjost, škrge i peraje.

2. Operite ribu i osušite je. Premažite meso maslinovim uljem i začinite omiljenim začinima. Ostavite na neko vrijeme. Kada odlučujete kako kuhati ukusnu sterlet u pećnici, trebali biste razmotriti opciju u potpunosti u foliji.

3. Jelo ispada ukusno i aromatično. Ova riba vaše najmilije neće ostaviti ravnodušnima. Dok marinirate sterlet, pripremite preostale sastojke. Luk oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Uradite isto sa polovinom citrusa.

4. Pomiješajte kašu i smjesom napunite ribu. Ostatak limuna će biti potreban za ukrašavanje gotovog jela. Nakon toga sterlet umotajte u foliju i stavite u rernu.

5. Temperatura rerne treba da bude 190 stepeni. Nakon 25 minuta, riba se može poslužiti. Ukrasite jelo seckanim začinskim biljem i kriškama citrusa. Prijatno!

Cela sterleta pečena u rerni smatra se delikatesom. Recept je prilično jednostavan. Takva riba se također često uključuje u pravilnu prehranu. Obradujte svoje najmilije ukusnim domaćim jelom. Isprobajte sve recepte ako je moguće. Srećno kuvanje!

Danas ćemo kuhati kraljevsku ribu - sterlet. Razgovarat ćemo o tome kako kuhati sterlet sa zdravstvenim prednostima. Ova riba je prilično zdrava i sadrži važne mikroelemente: cink, krom; polinezasićene masne kiseline, koje su jednostavno neophodne ljudskom tijelu. Želja da sačuvamo sve blagodati ove ribe potaknula nas je da odaberemo upravo ove recepte za sterlet. Štaviše, recepti su pogodni za domaćice početnike, jer je kuhanje sterleta u pećnici vrlo jednostavno, jer ne morate stajati za štednjakom i bojati se da će nešto izgorjeti.

Sterlet pečen u foliji

  1. sterlet oko kilogram,
  2. limun,
  3. so paprika,
  4. maslinovo ulje,
  5. peršun kopar,
  6. začini po želji (ružmarin, bosiljak, majčina dušica, majčina dušica, žalfija itd.).
  • Prvo morate očistiti ribu i iznutriti je. Budući da su krljušti od sterleta prilično tvrde, postoji zgodan način da ih očistite. Ribu stavite u pleh i nekoliko puta prelijte kipućom vodom. Po pravilu, nakon toga će se vaga dobro skinuti.
  • Luk i limun narežite na pola prstena.
  • Posolite, pobiberite i natrljajte ribu ostatkom začina. Zatim premažite maslinovim uljem.
  • Na lim za pečenje stavimo dovoljno folije da se ivicama može zamotati cijela riba. Na foliju položimo stazu od limuna, na vrhu - luk i začinsko bilje (grančice peršuna, kopra). Put bi trebao biti otprilike dužine i širine ribe.
  • Trbuh sterlate se može puniti i lukom i limunom, ribu staviti na stazicu na foliju, a na vrh staviti kriške limuna i crnog luka). Sterlet čvrsto umotajte u foliju.
  • Pecite u već zagrejanoj rerni (200 stepeni, 40 minuta).
  • Izvadimo ribu i vrlo pažljivo je odmotamo (para će izaći iz folije). Preporučuje se uklanjanje limuna.

Ova zdrava pečena sterlet odlična je opcija, na primjer, za večeru. Kako skuhati sterlet za ručak da sačuvate sva njegova korisna svojstva? Čitaj dalje.

Sterlet supa

  1. Tri litre vode
  2. sterlet otprilike 1 kilogram,
  3. nekoliko sitnih riba kao što su plotica, ruffles (oko 5 komada),
  4. dva luka,
  5. krompir - četiri do pet komada,
  6. čaša suvog belog vina (po želji),
  7. lovorov list,
  8. sol, biber, peršun, kopar i drugi začini (po želji).

Priprema supe od sterlet:

  • Ribu očistimo, odrežemo glavu, peraje i rep. Ne bacajte glavu i rep! Bijeli slojevi i masnoća se mogu ostaviti. Mlijeko i kavijar stavite u posebnu posudu. Sterlet narežite na komade od šest centimetara.
  • Pripremite bujon. Malu ribu peremo tekućom vodom, nema potrebe za guljenjem. Stavite ribu u dvoslojnu vrećicu od gaze (krajeve gaze zavežite u čvor) i stavite u šerpu sa hladnom vodom. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Povremeno skidajte penu. Stavite rep i glavu sterleta u vodu. Zatim posolite juhu, dodajte biber u zrnu i lovorov list. Kuhajte juhu na srednjoj (bližoj do laganoj) vatri da ne dođe do brzog ključanja.
  • Pripremimo povrće za našu riblju čorbu dok se čorba kuva. Krompir oguliti i iseći na kockice (ili po želji), luk nasjeckati po želji (na pola prstena ili sitno). Zeleni moraju biti vezani u gomilu.
  • Kad je čorba gotova, izvadite iz nje glavu i rep sterlati, izvadite vrećicu sitne ribe, a juhu procijedite kroz gazu.
  • Čistu čorbu vratite na vatru, dodajte luk, krompir i vezu začinskog bilja. Ponovo prokuvajte, kuvajte 7-8 minuta i dodajte preostale sastojke: komadiće sterleta, mleko, kavijar. Ovdje možete dodati vino ako želite. Ne brinite, alkohol će tokom kuvanja ispariti, pa ćete morati da kuvate još 7 minuta, a vino će sprečiti da delikatna riba proključa.
  • Isključite vatru i ostavite da se supa kuva 15 minuta. Izvadimo hrpu zelenila i serviramo riblju čorbu na stol!