Šta skuvati od smrznutog brokolija recept. Priprema za zamrzavanje proizvoda. Kako zamrznuti brokulu za zimu i sačuvati vitamine

U članku će se dati savjeti o kuhanju brokule, te najjednostavniji i najukusniji recepti za jela s brokulom.

Svima je poznata sorta kupusa pod nazivom brokula. Ali mnogi ljudi to zaobilaze, preferirajući druge vrste proizvoda. Stvar je u tome što malo ljudi zna kako ukusno kuvati ovo povrće. Mnogi ljudi su zbunjeni specifičnim mirisom ovog kupusa.

Brokula je svestran proizvod koji se može kuhati, peći, pržiti i dinstati, a može se koristiti i kao dodatak salatama. Između ostalog, ova vrsta kupusa je veoma zdrava. Nakon što ste naučili kako pravilno kuhati brokulu, na meniju ćete imati još jedan zdrav proizvod.

Kako pravilno kuvati brokoli?

Postoji nekoliko univerzalnih savjeta koji će vam pomoći da skuvate brokulu ukusno i brzo.

• Brokula se u trgovinama prodaje u dva oblika: svježa i smrznuta. Smrznuti kupus se može kupiti u bilo koje godišnje doba, ali sadrži nešto manje hranjivih tvari
• Univerzalni način kuhanja kupusa je kuhanje. Pogrešno je dugo kuhati brokoli. Tako ne samo da gubi vitamine, već i dobija meku konzistenciju. Nemojte se bojati nedovoljno kuhati brokoli, posebno za salate
• Vreme kuvanja brokule je 5 do 10 minuta. Ako koristite smrznuti proizvod, vrijeme se može malo produžiti.
• Brokoli se može kuhati na pari. Na taj način će zadržati još korisnija svojstva.
• Neobičan miris kupusa brzo nestaje kako se hladi.
• Kuhanu brokulu možete koristiti kao prilog ili dodati salatama uz ostalo povrće.
• Takođe, postoji mnogo recepata u kojima se brokula prži i peče

Pravila za kuvanje brokule

• Brokula je povrće koje se može jesti čak i sirovo. Ne sadrži štetne materije za ljudski organizam. Brokoli se kuva samo da omekša
• Kuvana brokula ne treba da se raspadne. Može malo škripati na zubima, ali u isto vrijeme biti mekana
• Brokoli možete skuvati samo ako ćete praviti pire supu.
• Cvetovi kupusa se kuvaju mnogo brže od čvrstih stabljika
• Optimalno vrijeme za kuvanje brokule je 5 - 10 minuta
• Da biste skuhali brokulu, morate je pripremiti: oprati i obrezati cvatove. Zatim prokuvajte i dodajte malo soli u vodu. Pripremljeni kupus bacite u kipuću vodu. Nakon kuvanja, brokoli treba ocijediti u cjedilu.

Recept za pirjanu brokulu

Ako se kuhana brokula obično koristi kao dodatak jelima, onda pečena brokula može postati samostalan prilog. Dobro je kombinovati sa proteinskom hranom: ribom ili piletinom.

Ovaj recept je istovremeno ukusan i zdrav, a odlično je jelo i za one koji planiraju da smršaju. Uostalom, povrće ima minimum kalorija i puno zdravih vlakana. Dodajte manje biljnog ulja kako biste recept učinili dijetalnim.

• Trebat će nam: brokoli, luk, bijeli luk, šargarepa, šparoge i bilo koje drugo povrće po želji (npr. tikvice ili patlidžan), paradajz pasta, sol i začini
• Povrće pripremimo, brokoli narežemo na cvjetiće, luk na kolutiće, a šargarepu narendamo. Preostalo povrće narežite na kockice
• U tiganj sa debelim dnom sipajte malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte rendanu šargarepu. Hajde da pržimo
• Dodajte paradajz pastu i malo vode (možete koristiti pileću juhu)
• Pirjajte naš sos 5 minuta
• Dodajte povrće. U zavisnosti od sastava, mešavinu povrća dinstajte oko 10 do 20 minuta.
• Na kraju dodajte začine: mljeveni crni biber, začinsko bilje. Posolite po ukusu
• Pripremljeno jelo se može jesti toplo ili na sobnoj temperaturi.

Eksperimentišite sa kuvanjem brokolija. Odlično se slaže sa pavlakom i vrhnjem.

Recept za supu od brokule

Pire supa od brokule je delikatno i dijetalno jelo koje će se sigurno svidjeti djeci i odraslima.

• Za pripremu pire supe od brokolija trebat će nam: brokula, pileća prsa, šargarepa, luk, 10% vrhnja, začinsko bilje i sol
• Prvo pripremite čorbu: stavite prsa u vodu i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim izvadite dojku
• Posebno prokuvajte brokoli 15 minuta.
• Pripremite prženje: zagrejte ulje u tiganju i propržite luk i šargarepu
• U blenderu dobro sameljite brokoli, zatim pileći file i prženo povrće.
• U čorbu dodajte pripremljeni pire i prokuhajte. Posolite i dodajte začine. Takođe, ulijte 200 ml nemasnog vrhnja
• Prije serviranja, pire supu možete ukrasiti začinskim biljem

Brokula sa sirom, recept

Brokoli se odlično slaže sa sirom. Najbolji način da pripremite ovo jelo je da ga ispečete u rerni.

• Za pripremu brokule sa sirom trebaće nam: brokula, tvrdi sir, jaja, kajmak, so i začini po ukusu
• Pripremite brokoli, kupus narežite na cvjetiće. Da bi se jelo brže skuvalo, brokoli se može kuvati nekoliko minuta.
• Pripremite fil od sira: umutite jaja pjenjačom, dodajte rendani sir, pavlaku i malo soli. Dobro promešati
• Stavite brokoli u tepsiju i ulijte smjesu sa sirom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Jelo treba da ima blago zapečenu koricu od sira

Kako ukusno skuvati brokoli sa jajima?

Kombinacija brokule i jaja zdrava je i ukusna kombinacija. Postoji mnogo opcija za kombinovanje ovih proizvoda.

• U salatu. Brokula se odlično slaže sa gotovo svim namirnicama. Možete pripremiti jednostavnu salatu: brokoli, jaja, kuvana kobasica i kukuruz iz konzerve. Brokoli se prvo mora skuvati i ohladiti. Salatu možete začiniti nemasnim majonezom
• Jaja se često koriste u pečenju. Dobar recept je tepsija od brokule i sira (prikazano gore)
• Još jedan jednostavan recept je omlet od brokule. Ovaj recept može biti odličan doručak za cijelu porodicu. Da biste koristili brokoli kao dodatak omletu, potrebno ga je i prokuhati.

Brokoli u tijestu, recept

Prženi brokoli u tijestu ne samo da je vrlo ukusan, već i izgleda vrlo impresivno. Ovo jelo može biti ukras za svaku gozbu.

• Trebaće nam: brokoli, jaja, brašno, so i začini po ukusu. Kao i biljno ulje za prženje
• Kuvanje kupusa u tijestu je vrlo jednostavno. Prvo pripremite brokulu - narežite je na male komadiće i kuhajte u vodi 5 minuta
• Zatim pripremite tijesto: dobro umutite jaja, dodajte sol i začine. Zatim postepeno dodavati brašno, testo treba da ima konzistenciju guste pavlake
• U tiganj sipajte biljno ulje i sačekajte da se zagrije. Umočite kupus u tijesto tako da ravnomjerno pokrije cvat. Stavite kupus u tiganj i pržite sa svih strana
• Brokule u tijestu možete poslužiti tople ili hladne. Ovo jelo je odličan prilog uz mesne proizvode.

Tepsija od brokule i karfiola u rerni, recept sa fotografijom

Još jedna zanimljiva opcija tepsije, ovaj put sa brokolijem i karfiolom.

• Za pripremu tepsije trebaće vam: brokoli, karfiol, tvrdi sir, vrhnje (pavlaka ili majonez), jaja, so i biber po ukusu
• Pripremite kupus: svaki podijelite na cvatove i kuhajte nekoliko minuta. Cool
• Podmažite dno pleha uljem i u njega stavite kupus
• Pripremite fil: umutite jaja u glatku smjesu i pomiješajte sa sirom i kremom. Dodajte so i začine
• Smesu prelijte preko kupusa i stavite u zagrejanu rernu 20-30 minuta. Na jelu treba da se stvori ukusna korica od sira.

Kako kuvati brokoli sa pečurkama?

• Brokula sa pečurkama može biti odličan dodatak omletu. Pečurke pržite dok ne budu kuhane, a zatim dodajte malo prokuvanog brokolija. Smjesu od povrća posolite i pobiberite, prelijte preko jaja i pržite poklopljeno
• Pečurke se takođe mogu dodati u tepsije od brokule ili variva od povrća. Pečurke je potrebno prvo dinstati jer se kuhaju duže od brokule.
• Pečurke i brokula odlično idu u salate. Za to možete koristiti ne samo svježe, već i kisele gljive.

Recepti za salatu od brokule

• Salata sa brokolijem i pilećim prsima. Za pripremu nam je potrebno: kuvana prsa i brokoli, kukuruz, slatka paprika, so. Sve sastojke narežite na male komadiće i malo posolite. Kao preljev možete koristiti majonez ili nezaslađeni jogurt.
• Salata od brokule sa kiselim šampinjonima. Trebat će nam: kuhana brokula i krompir, šampinjoni, začinsko bilje i luk. Sve sastojke isječemo, promiješamo i začinimo po ukusu (majonezom, jogurtom ili pavlakom)
• Salata od brokule i jabuke. Za ovu salatu potrebno je: brokoli, jabuke, limun i nezaslađeni jogurt. Salata ispada pikantna i neobična
• Salata od brokolija i šparoga. Ova salata se ispostavlja veoma zadovoljnom, za nju su potrebni: kuvana brokula i šparoge, jaje, sir i kisele pečurke. Izrežemo sve sastojke i začinimo nemasnim majonezom

• Brokula je svestran proizvod, može se kuvati, pržiti, peći i dinstati.
• Glavno pravilo za pripremu ukusnog kupusa je da ga ne prekuvate. Da biste to učinili, pratite vremenski okvir, kuhajte brokulu do 10 - 15 minuta.
• Brokula se smatra najzdravijom vrstom kupusa. I to sa dobrim razlogom. Sadrži vitamine B, A, E i C. Brokula takođe sadrži mnogo kalcijuma, gvožđa, bakra i sumpora. Brokula je bogata proteinima i vlaknima. Ima malo kalorija i istovremeno je hranljiv
• Brokula ide uz bilo koju hranu. Pravi zdrav prilog ili međuobrok.

Video: Pravilno kuhanje brokule

Citala sam da se brokoli ne sme dugo kuvati-ne vise od 7 minuta,treba da se malo ohrusta.Mozete brokulu preliti kipucom i ostaviti da odstoji. Zatim ocijedite vodu i pržite na ulju nekoliko minuta.Ukusno je ako dodate jaje umućeno sa mlijekom.

Obožavam ovu vrstu brokule, ne samo da je veoma ukusna, već je i veoma zdrava, i odličan je dijetetski proizvod. Ali, nažalost, ne možete ga jesti svježe tijekom cijele godine, pa ga morate kupiti zamrznutog.

Ovakvu brokulu ni u kom slučaju ne treba odmrznuti, vrlo je jednostavna za pripremu, samo bacite kupus u kipuću vodu i nakon 8 minuta je gotov.

Spremnost brokule možete provjeriti po mekoći, kuhani kupus treba da bude mekan.

Pripremila sam smrznutu brokulu da nahranim svoju bebu. Smrznuto povrće nije potrebno odmrznuti, cvatovi se odmah mogu baciti u kipuću vodu. U ovom slučaju nisam dodavao sol. Kuvajte 10-15 minuta u zavisnosti od veličine.

Brokula se smatra najzdravijim od svih kupusa, vjeruje se da čak pomaže i u prevenciji raka. Stoga se preporuča uključiti u prehranu djece, odraslih i starijih osoba. Svi supermarketi prodaju smrznutu brokulu, što je najpovoljniji način kuhanja.

Da biste to učinili, nezamrznute cvatove treba baciti u kipuću vodu i prokuhati ne više od 10 minuta. Kuvari preporučuju da se kuvani kupus prelije ledenom vodom kako bi se sačuvala njegova prekrasna smaragdna boja.



Odlično pitanje. Zaista volim kupus jer je nevjerovatno zdrav, ukusan i pun vitamina. Koristi se kao samostalno jelo ili kao užina. Na primjer, brokula kuhana u tijestu.



Nije teško pripremiti se.

Ako ga imate zamrznut, na primjer, iz pakovanja, onda ga možete kuhati ovako:

• otvorite pakovanje, ne odmrzavajte. Kuvajte u blago posoljenoj vodi ne više od pet minuta.
• Ako kuhate u parnom kotlu, to će potrajati malo duže. Naime deset minuta.
• ako se odlučite kuhati u sporom štednjaku, tada je vrijeme isto kao i kod kuhanja u parnom kotlu.

Inače, na poleđini pakovanja uvijek se nalaze savjeti za kuhanje. Možete ih i koristiti).

Iskreno da vam kažem, brokoli samo skuvam u slanoj vodi. Zadovoljan sam svime - malo utrošenog vremena, luksuzan ukus, pogodnosti.

Brokula se prodaje i po težini. Ali nisam baš zadovoljan ovom opcijom. jer je kupus često oštećen i polomljen. Ali u paketima - najprikladnija opcija. Prekrasne je zelene boje sa blagim snježnim premazom. Preporučujem da eksperimentišete sa pripremanjem različitih jela.

Trebat će 10-12 minuta da se zamrznuta brokula kuha dok ne bude gotova. Cvjetiće brokule stavite u kipuću posoljenu vodu bez odmrzavanja - tako će zadržati oblik. Ako ga nakon kuhanja ne planirate nasjeckati, na primjer, u salatu ili krem ​​juhu, a morate sačuvati oblik cvasti, za kuhanje treba uzeti veću tepsiju kako bi cvatovi slobodno plutali u njoj.

Prije kuvanja brokoli Nema potrebe za odmrzavanje, cvatovi će prokuhati i bit će kaša.

Odmah kada se smrzne, bacite u kipuću suncokretovu vodu.

Od trenutka kada provri, kuvajte ne više od 10 minuta.

U parnom loncu brokoli treba da se kuva samo 7 minuta (za salatu) ili 12 minuta (za krem ​​supu), a da biste to uradili potrebno je da u šerpu sipate vodu, prokuvate i stavite cvatove. košaru za paru i zatvorite poklopac aparata za paru.

Svi ljudi na svijetu koji vode računa o svom zdravlju moraju uključiti povrće u svoju svakodnevnu prehranu. Brokula je jedna takva zdrava hrana. Prema naučnicima, ovo je pravo skladište mikroelemenata i vitamina koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. I sve češće se može vidjeti smrznuta na policama supermarketa. Ali uz sve to, morate znati kako ukusno skuhati smrznutu brokulu, kako bi se sva njena korisna i nutritivna svojstva sačuvala što je više moguće. O tome ćemo govoriti u našem članku.

Zašto zamrzavate povrće?

U pravilu, ovaj kupus se isporučuje za skladištenje prozora u vrećama ili se prodaje po težini u smrznutom obliku. Zašto je zamrznut? Kada se svježe transportira i sortira, njegova korisna svojstva se smanjuju i postupno nestaju, a izgled se prilično brzo pogoršava. Kako bi se što više sačuvale sve hranjive tvari sadržane u brokuli, ona se podvrgava brzom i dubokom zamrzavanju. U ovom obliku, zdravo povrće može “živjeti” jako dugo. A svi vitamini su sigurni i zdravi.

Kako odmrznuti brokoli?

Već ste kupili vrećicu cvijeta kupusa u lokalnoj trgovini. Iznutra su suhi i tvrdi na dodir. Treba imati na umu da ako ne namjeravate odmah pripremiti bilo koje jelo koje uključuje brokulu, onda hitno trebate odnijeti kupus u najbliži zamrzivač i staviti ga u skladište dok ne budete spremni pokazati svoje kulinarske sposobnosti. U suprotnom će kupus omekšati, pa se ne preporučuje ponovno zamrzavanje.

Ako ste već spremni za kulinarsku akciju, otvorite pakiranje s povrćem i ostavite da se cvatovi odmrznu, što će potrajati. Zatim ocedite višak tečnosti.

smrznuto?

Imajte na umu: ne preporučuje se dugo "zreti" takav kupus, to će vam reći svaki kuhar ili čak početnik s osnovnim poznavanjem kulinarstva. Kao rezultat toga, vitamini se ispiru u juhu, korisne tvari isparavaju s parom i dolazi do strukturnih promjena. Stoga, na pitanje koliko dugo kuhati smrznutu brokulu, postoji samo jedan odgovor: vrlo, vrlo kratko!

Proces kuvanja

1. Sipajte vodu u široku posudu (dubinu oko 5 cm).
2. Dovedite tečnost do ključanja.
3. Posolite po ukusu.
4. U njega stavljamo sadržaj pakovanja. Hajde da prokuvamo.
5. Kuvajte 2 minuta na srednjoj vatri.
6. Gotov proizvod stavite u cjedilo i ostavite da se višak vlage ocijedi (5 minuta).

Ovako kuhana brokula (smrznuta ili svježa - svejedno) ima ugodan izgled i zadržava maksimum svojih osobina korisnih za ljude.

U mikrotalasnoj

Kako skuvati smrznuti brokoli ukusno i brzo? Postoji još jedna metoda pogodna za moderne domaćice. Mikrovalna pećnica je sada dostupna u gotovo svakoj kuhinji. Sve što treba da uradite je da otvorite pakovanje sa povrćem i prebacite ga u posebnu činiju. Zatim odaberite način i vrijeme kuhanja (obično ne više od 3 minute). Trajanje također direktno ovisi o količini kupusa. Kako ukusno kuvati smrznuti brokoli? Savjetujemo vam da provjerite kušanjem, a ako po vašem ukusu još nije gotovo, dodajte 30 sekundi ili minutu vremenu kuhanja.

Šta kuhati sa smrznutim brokolijem?

Neki ljudi više vole da jedu kuvani kupus u izvornom obliku, kao samostalno jelo (uz umake, na primer). Ali, u principu, ovo je izvrstan poluproizvod, na osnovu ili uz sudjelovanje kojeg se može pripremiti puno ukusnih i zdravih jela. Pogledajmo pobliže šta kuhati od smrznute brokule, već prethodno kuhane?

Krem supa

Trebaće nam: kesica (400 grama) smrznute brokule, malo spanaća, dva krompira srednje veličine, jedan luk, jedan i po litar pilećeg bujona, čaša ne preguste pavlake, začini po želji obično vole koristiti (khmeli-suneli ili mješavinu provansalskih biljaka, na primjer).

Kuvanje

Kako ukusno kuvati smrznuti brokoli? Krem supa je najbolja opcija.

1. Neka prethodno pripremljena pileća čorba proključa i zagrejte je na srednje jakoj vatri.
2. Stavite povrće u čorbu nakon što ga narežete.
3. Kuvajte 20 minuta.
4. Prohladite supu i izmiksajte blenderom.
5. Ulijte kremu, prvo je zagrejte. Pustite da proključa i isključite. Neposredno prije nego što bude gotovo, dodajte začine i sol po ukusu.

Ovu pire supu je jako dobro ukrasiti svježim sjeckanim začinskim biljem, a na sredinu tanjira ubaciti malo guste kisele pavlake.

Pohano

Sljedeći recept je odličan prilog (ali se može koristiti i za samostalno jelo koje se servira sa ljuto-pikantnim sosom).

Potrebna vam je brokula - zamrznuta i prethodno prokuvana do polugotovog stanja (da se ne raspadne).

1. Tijesto pripremamo na tradicionalan način - od brašna, jaja, vode.
2. Svaki cvat kupusa umočite u smjesu (ako je prevelik, isjecite ga na komade).
3. U tiganju sa neprijanjajućim slojem zagrejte biljno ulje do ključanja. Trebalo bi da ga bude dosta tako da komadi budu skoro potpuno uronjeni.
4. Kupus popržite na kipućem ulju i stavite u cjedilo da se ocijedi višak masnoće.
5. Koristite kao prilog. Ili možete napraviti ljuti paradajz sos. Tada će se brokoli pripremljen na ovaj način doživljavati kao samostalno jelo. Sos se servira zasebno u manjoj posudi kako bi se u njega lakše umočili prženi cvatovi.

Kako pripremiti sos? Lako kao pita! Uzmite, na primjer, kupljeni "Krasnodar", dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, nasjeckani luk, komadiće paradajza, začine (sastojci mogu varirati). Ispada odlično. Dobar tek svima!

Brokula zauzima jedno od vodećih mjesta među svim povrćem po sadržaju vitamina, minerala i hranjivih tvari. Sadrži najviše biljnih proteina, dnevne potrebe za vitaminom C i serotoninom, koji je toliko neophodan za dobro raspoloženje. Brokula takođe sintetiše supstancu koja se bori protiv ćelija raka.

Možete beskonačno nabrajati korisna svojstva povrća, koje raste u krevetima gotovo svakog ljetnog stanovnika, ali vrijedi obratiti posebnu pažnju na brokulu za zimu kod kuće.

Brokula je vrlo kapriciozno povrće u smislu skladištenja. Kupus ne podnosi vrućinu, pa ga odmah nakon berbe iz bašte treba staviti u hladnu prostoriju, ili još bolje, zamrznuti. Kada se pravilno zamrzne, zadržaće sva svoja korisna svojstva.

Vrijeme i uslovi za berbu brokule

Tehnologija zamrzavanja je vrlo jednostavna i priprema brokule za zimu neće vam oduzeti mnogo vremena. Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet i izgled pripremljenog proizvoda.

Preduvjeti

Vrijeme berbe je kraj juna ili početak jula, kada se cvatovi još nisu otvorili i sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari.

Za zamrzavanje su pogodni samo zeleni cvatovi bez ijedne mane.

Vrijedno je unaprijed osigurati da je oprema za preradu povrća pri ruci. Ovo će olakšati i ubrzati proces pripreme brokule.

trebat će vam:

• 2 tave;
• daska za rezanje;
• oštar nož;
• vrećice ili posude za zamrzavanje;
• ručnik ili poslužavnik za sušenje.

Ovisno o načinu termičke obrade kupusnih cvasti koju odaberete, provjerite i pripremite parni kotao odn.

Volite li brokoli?
Glasajte

Priprema cvetova kupusa

Čišćenje proizvoda prije berbe je preduvjet za zamrzavanje brokule za zimu kod kuće:

1. Uklanjamo prljavštinu, suvo lišće, tvrde stabljike, modrice i žute cvatove.
2. Povrće dobro operite u tekućoj vodi ili potopite 1 sat pa tek onda isperite pod vodom.
3. Odvojite rukama ili oštrim nožem izrežite na pojedinačne cvatove veličine 2-3 centimetra.
4. Još jednom potopite komade brokolija u hladnu vodu i sačekajte 30 minuta.

Blanširanje

Prije zamrzavanja brokulu treba blanširati kako bi se sačuvala sva njena korisna svojstva. Ovo je kratkotrajna termička obrada ubranih cvasti prije zamrzavanja parom ili kipućom vodom.

yandex_ad_1

Blanširanje se može obaviti kuhanjem u loncu ili na pari

Metoda u šerpi

Svaka domaćica u svojoj kuhinji ima set lonaca različitog kapaciteta i ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća u procesu obrade brokule.

1. Uzmite šerpu od 3 litre i napunite je do 2/3 zapremine.
2. Zakuhajte vodu i dodajte 1 kašičicu soli.
3. Oprane cvatove kupusa dodajte u kipuću vodu i kuhajte 2 minute na laganoj vatri.
4. Isključite plin i ocijedite kipuću vodu.
5. Stavite brokoli u hladnu vodu sa ledom na 30 minuta.
6. Pripremljene cvatove izvadimo i stavimo na peškir ili pleh da se osuše.
7. Čekamo da se proizvod potpuno osuši.

Brokula je potpuno spremna za zamrzavanje.

Metoda na pari

Aparat na pari nije luksuz, već pomoćnik u pripremanju svakodnevnih jela i pripremanju za zimu. Pod uticajem pare brokula će zadržati sve svoje vitamine i hranljive materije:

1. Sipajte vodu u paru i podesite željeni režim rada.
2. Cvatove kupusa stavite u paru i sačekajte 3-4 minuta.
3. Nakon izlaganja toploti, stavite kupus na pari u šerpu sa hladnom vodom.
4. Ohlađeni proizvod izvadimo, položimo i čekamo da se cvjetići brokule potpuno osuše.

Za zamrzavanje brokule za zimu kod kuće, prikladna je multivarka s funkcijom dvostrukog kotla. Tehnologija blanširanja je ista kao kod parnog kotla i običnog lonca.

Kada se brokula potpuno osuši, prelazimo direktno na proces zamrzavanja. Cvjetiće brokule preporučuje se pripremati u malim porcijama u posebnim posudama ili vrećicama za zamrzavanje. Potrebno je navesti datum i vrijeme kada je povrće stavljeno u zamrzivač.

Ako pratite tehnologiju zamrzavanja brokule za zimu kod kuće, vi i vaši najmiliji uživat ćete u kvaliteti i ukusu ljetnog proizvoda u bilo koje doba godine. Povrće pripremljeno u zamrzivaču neće izgubiti svoje i zadržat će vitaminsko-mineralni sastav i oduševit će svaku domaćicu lakoćom pripreme.

Brokula je najbliži srodnik kupusa, koji ima najvrednije kvalitete. Postoji mišljenje da je kultura nastala kao rezultat uzgojnog rada još u starom Rimu. Ova sorta dobro podnosi zamrzavanje i, ako se zamrzne pravilnom metodom, ne gubi gotovo nikakva hranljiva svojstva. Brokula je korisna za djecu, starije i odrasle, jer pospješuje metaboličke procese, odgađa starenje, pomaže u borbi protiv raka i čira na želucu, povećava apetit i poboljšava stanje kože, kose i noktiju. Sadrži Omega 3. Zato ima smisla zamrznuti povrće za zimu.

S obzirom da brokula ima ova svojstva, može li se zamrznuti? Pitanje neće ostati bez odgovora, a svakako je pozitivno. Najbolje vrijeme za to je jul ili jun, jer se brokula zamrzava dok je mlada i još zelena. Kada je svježe, nemojte zamrzavati. Povrće se prvo blanšira, ali to mora biti ispravno, jer ako prekršite jednostavne metode zamrzavanja navedene u nastavku, zdrav proizvod će se pretvoriti u bezobličnu hrpu mrvica.

Kako odabrati i pripremiti brokulu za zamrzavanje

Ne može se sve brokule iz pijace ili supermarketa uspješno zamrznuti. U suprotnom, postoji opasnost od trovanja, ili će jednostavno biti neukusno. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da kupite dobro i zdravo povrće.

1. Birajte brokulu ujednačene, smaragdno zelene boje. Ako je kupus smeđi ili ima mrlje, bacite ga.
2. Za zamrzavanje je potrebna samo najsvježija brokula. Trom i lagan, već je dugo čuvan u isječenom stanju i nije prikladan za vas.
3. Dajte prednost glavama srednje veličine, prečnika do 17 centimetara.
4. Bliže sredini vilice, cvjetovi bi trebali biti veći; što je bliže rubu, to su manji.
5. Ako vidite da su se pupoljci počeli otvarati i poprimili žućkastu boju, treba da znate da je kupus prezreo. Izgubio je dobar ukus i većinu svojih korisnih svojstava.

Recept za zamrzavanje za zimu kod kuće

Smrznuta brokula je odličan dodatak vašoj zimskoj prehrani. Priprema povrća nije teška, a jednostavno postoji mnogo mogućnosti za njegovu upotrebu.

Sastojci

Porcije: – +

• brokoli 400 g

Po porciji

Kalorije: 138 kcal

proteini: 13,12 g

masti: 2,72 g

ugljikohidrati: 18,68 g

20 minuta. Video recept Print

Odaberite svježe glavice sa zelenim cvjetovima i isperite ih u slanoj vodi kako biste uklonili male insekte ili ih potopite 20 minuta.

Rastavite nožem, odrežite cvatove s glavne stabljike. Uvjerite se da nema oštećenja.

Prokuhajte vodu u loncu i dodajte u serijama 2-3 minuta. Proces se naziva blanširanje. Kupus još nije skuvan, ali više nije sirov. Stavite u cjedilo i brzo ohladite pod hladnom tekućom vodom.

Ocijedite višak vode i ohlađenu brokulu stavite u vrećice, istiskivajući zrak.

Stavite u zamrzivač i snažno zamrznite 2 sata, a zatim vratite zamrzivač na normalnu temperaturu. Zamrznuti brokoli je spreman!

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Tajne pravilnog zamrzavanja kupusa

Nakon što držite brokulu u kipućoj vodi, obavezno je ohladite u ledenoj vodi. Tako će korisna biljka zadržati svoj oblik, a sve štetne tvari izaći će van.

Stabljike se mogu i zamrznuti rezanjem na komade, a samo tvrda podloga nije pogodna za zamrzavanje. Neki možda vole kupus, drugi možda ne, ali ako volite da ga kuvate u rerni, spori šporet, pari, tiganju i mikrotalasnoj, onda svakako pogledajte video i fotografije zanimljivih i ukusnih jela i naučite sve sitnice kako da pravilno zamrznete brokoli.

Koliko i u kojoj posudi se može čuvati

Kod kuće, u običnom kućnom frižideru, svježi sirovi kupus se čuva u zamrzivaču 11-12 mjeseci.

Cvetiće brokule pogodno je za držanje u vrećicama ili poslužavnikima za hranu.

savjet: Da bi se smrznuta hrana lako izvadila iz posude ili vrećice, mora se držati oko 1-2 minute pod vrućom vodom iz slavine.

Vrijedi zamrznuti brokulu sami, jer ga sami kuhate, znate kakvu svježinu proizvoda koristite i kontrolirate njegov rok trajanja. U prodavnicama niko neće garantovati da su poštovana sva tehnološka pravila i propisi i da je sveža brokula zamrznuta.

Pravila za odmrzavanje brokule

Da bi jelo funkcioniralo, kupus mora biti ne samo pravilno zamrznut, već i pravilno odmrznut:

1. Brokoli iz zamrzivača može se odmah skuhati bez čekanja da se odmrzne. Da biste to učinili, bacite zeleno povrće u kipuću vodu i kuhajte 8-10 minuta. Duže vreme kuvanja će pokvariti kupus.
2. Druga metoda koja se smatra korisnijom je kuhanje na pari. Zamrznute cvatove stavite u posudu za paru i kuhajte 7 do 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
3. Ako još uvijek trebate odmrznuti brokulu prije kuhanja (na primjer, pohranjena je čitava), onda je preporučljivo koristiti običan hladnjak. Stavite kupus u tanjir na gornju policu i sačekajte 4-5 sati.
4. Za brže odmrzavanje ostavite povrće na sobnoj temperaturi. U tom slučaju brokulu možete skuhati za 2-3 sata, ovisno o veličini.

Zato uzgajajte ili birajte kada kupujete mladi kupus sa jarko zelenim cvatovima i netaknutim glavicama i zamrznite ga sami. To će donijeti nesumnjivu korist zimi, a svaki gram nevjerovatnog kupusa oduševit će tijelo porcijom vitamina. Sretno!

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga za sebe na Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram da ga ne izgubite!

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti