समय: 100 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 5

असली ज़ेबरा केक को धीमी कुकर में पकाना

निश्चित रूप से आपने कम से कम एक बार घरेलू पाक कला का यह काम देखा होगा - एक सूक्ष्म कोको सुगंध वाला ज़ेबरा-धारीदार कपकेक। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के व्यंजन विविध हैं - कुछ केफिर का उपयोग करके कपकेक तैयार करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य, हमारे जैसे, तैयारी की क्लासिक विधि पसंद करते हैं - खट्टा क्रीम के साथ।

केक नरम बनता है और सूखा नहीं होता, जैसा कि ओवन में होता है, और विस्तृत तस्वीरों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी केक को संभाल सकता है।

चाय का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, धैर्य रखें और निम्नलिखित सामग्रियां रखें:

बस फोटो रेसिपी का पालन करें और आप सफल होंगे!

एक सूखे कटोरे में, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए और आकार में दोगुना न हो जाए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

चरण दो

कुछ व्यंजनों में मक्खन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके पिघलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन हम जानते हैं कि धारीदार केक बनाने का रहस्य कमरे के तापमान पर सामग्री के समान होने में है।

इसलिए, हम तेल को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेते हैं ताकि यह अपने आप वांछित तापमान तक पहुंच जाए।

एक स्पैटुला का उपयोग करके नरम मक्खन को अंडे के साथ मिलाएं।

हम खट्टा क्रीम के साथ भी ऐसा ही करेंगे, जिसे हमने पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया था।

चरण 3

गेहूं के आटे को छलनी से छानना चाहिए - इससे ज़ेबरा केक अधिक हवादार हो जाएगा।

बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
यदि आपको ऐसे व्यंजन पसंद नहीं हैं जिनमें वैनिलिन शामिल है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या इसे अपने पसंदीदा स्वाद के साथ भी बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए रम की कुछ बूंदें (जब तक कि निश्चित रूप से, यह व्यंजन बच्चों के लिए न हो)।

चरण 4

आटे का आधा भाग एक अलग कंटेनर में डालें और छने हुए, गांठ रहित कोको के साथ मिलाएँ।

महत्वपूर्ण: आटे का घनत्व समान होना चाहिए, इसलिए हम एक चम्मच छने हुए आटे का उपयोग करके इसे सफेद आटे में "बराबर" करेंगे।

- दोनों तरह के आटे को अलग-अलग चम्मच से मिला लीजिए.

चरण 5

मल्टी-कुकर के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन से चिकना करें, थोड़ा सा आटा छिड़कें और बचा हुआ आटा हटा दें - इसे "फ़्रेंच शर्ट" कहा जाता है और मल्टी-कुकर में खाना पकाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करते समय, पके हुए माल की सुरक्षा के लिए इस विधि को न भूलें। जलने से.

मल्टी कूकर के तले पर दो चम्मच सफेद आटा डालें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आटे का गूदा कटोरे के बिल्कुल बीच में हो।

- अब सफेद आटे के ऊपर दो बड़े चम्मच काला आटा रखें. देखें कि ज़ेबरा कपकेक पैटर्न पहले से ही कैसे बनाया जा रहा है?

प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आटा ख़त्म न हो जाए।

चरण 6

हम 60 मिनट के लिए मल्टीकुकर डिस्प्ले पर "बेकिंग" मोड सक्रिय करते हैं। हम आपको याद दिलाते हैं कि व्यंजन केवल खाना पकाने के समय के संदर्भ में आपका मार्गदर्शन कर सकते हैं, लेकिन मिनटों की सटीक संख्या आपके रसोई सहायक मॉडल पर निर्भर करती है।

खाना पकाने का समय समाप्त होने पर, मल्टीकुकर बंद कर दें, 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन खोलें।

फिर, एक स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके, हम सावधानी से अपने केक को एक मुलायम तौलिये पर ले जाते हैं - ताजा पका हुआ, इसकी बनावट बहुत नाजुक होती है और यह प्लेट पर अपना आकार बदल सकता है। इसे ठंडा होने दें, फिर सावधानी से इसे एक प्लेट में दाहिनी ओर ऊपर की ओर रखें।

चरण 7

ऊपर से फ्रॉस्टिंग बनाने की रेसिपी में आमतौर पर कई सामग्रियां शामिल होती हैं। हम आपको चुनने के लिए दो ग्लेज़ विकल्प प्रदान करेंगे ताकि आप अपने लिए व्यंजन चुन सकें।

विकल्प एक: क्लासिक शीशा लगाना

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 4 बड़े चम्मच.
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम.

आएँ शुरू करें:

दूध को धीमी आंच पर स्टोव पर गर्म करें। इसमें कोको और दानेदार चीनी डालें, सामग्री घुलने तक हिलाएं।

शीशे को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शीशा तैयार है.

विकल्प दो (आलसी के लिए)।

आपको चाहिये होगा:

• डार्क या कड़वी चॉकलेट की एक पट्टी।
• गर्म उबला हुआ पानी - 30 ग्राम।
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच.

आएँ शुरू करें:

चॉकलेट बार को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएँ।
आइए गर्म चॉकलेट को उबलते पानी से पतला करें - इस तरह शीशा चिपचिपा हो जाएगा और कपकेक पर इतनी जल्दी सख्त नहीं होगा।
चमकदार चमक के लिए इसमें कुछ बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं।

ठंडे ज़ेबरा केक को तैयार ग्लेज़ से ढकें और परोसें।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

मेरा सुझाव है कि आप खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा पाई की क्लासिक रेसिपी आज़माएँ, जिसका स्वाद आपके बचपन जैसा है। शायद ऐसी कोई गृहिणी नहीं थी जिसने इसे न पकाया हो। आकर्षक, चमकीली, विषम धारियों वाला, सस्ते उत्पाद जो लगभग हर घर में पाए जाते हैं। कोमल और थोड़ी नम बनावट के साथ यह बहुत स्वादिष्ट भी है।

खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा रेसिपी मेरी पसंदीदा घरेलू पाई में से एक है। यदि आप इसे केक की दो परतों में काटते हैं और उस पर अपनी पसंदीदा क्रीम लगाते हैं, तो आपको पहले से ही प्रसिद्ध केक मिलेगा। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए आपको मिक्सर या ब्लेंडर की ज़रूरत नहीं है, बल्कि सामग्री को चिकना होने तक मिलाते रहें। इसके लिए धन्यवाद, धीमी कुकर में बेकिंग के समय की गिनती किए बिना, पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग 5 मिनट लगेंगे।

मेरी राय में, यह सबसे सरल ज़ेबरा पाई की रेसिपी है, और हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि इसे कैसे पकाया जाता है। अगर आप मेहमानों के आने का इंतजार कर रहे हैं तो एक कप चाय या कॉफी के साथ यह ट्रीट उन्हें जरूर पसंद आएगी.

नीचे मैं विस्तार से दिखाऊंगा कि खट्टी क्रीम के साथ मीठी ज़ेबरा पाई कैसे बनाई जाती है, ताकि कोई भी इसे संभाल सके, यहां तक ​​कि रसोई में नौसिखिया भी। मैं इसे पकाने की सलाह देता हूं और हो सकता है कि आपको यह उतना ही पसंद आए जितना हमारे परिवार को पसंद है। मैं आपको चरण-दर-चरण देखने की भी सलाह देता हूं, जो सरल और करने में आसान है, लेकिन ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम 15% - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 260 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा पाई कैसे बनाएं

सबसे पहले, मैं आपको खट्टा क्रीम पाई आटा बनाने की विधि बताऊंगा। मैंने अंडों को एक गहरे कटोरे में फेंट लिया और उनमें चीनी मिला दी। लेकिन स्वाद के लिए चीनी डालें, अगर आपको ज्यादा मीठा बेक किया हुआ सामान पसंद नहीं है, तो एक गिलास आपके लिए काफी है, और अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है, तो 1.5 गिलास डालें.

मैं कटोरे में 10-15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम जोड़ता हूं और इससे अधिक नहीं, क्योंकि पाई काफी वसायुक्त है, इसलिए हम इसे ज़्यादा नहीं करेंगे।

फिर मैं सीधे खट्टा क्रीम पर एक चम्मच सोडा डालता हूं। खट्टी क्रीम में एक एसिड होता है जो सोडा को बुझा देगा, लेकिन अगर आपको कोई संदेह है, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में अंगूर या सेब साइडर सिरका के साथ भी बुझा सकते हैं। इसके बाद, मैं नरम मक्खन मिलाता हूं, और यदि आपके पास यह सीधे रेफ्रिजरेटर से है, तो आप इसे माइक्रोवेव में हल्के से पिघला सकते हैं। बीस सेकंड पर्याप्त हैं और यह नरम हो जाएगा, जिसके बाद मैं इसे बाकी उत्पादों में मिलाता हूं।

मैं अंत में आटा मिलाता हूं और सब कुछ मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे। नतीजतन, आपको एक चिकना, सजातीय आटा मिलता है, जो गाढ़ी खट्टी क्रीम या मोटे पैनकेक के आटे के समान होता है।

मैं तैयार आटे को दो भागों में बांटता हूं. उनमें से एक में छना हुआ कोको पाउडर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है। इसके बाद, मैं मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करता हूं या तल पर चर्मपत्र रखता हूं। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके बारी-बारी से हल्के और गहरे रंग के आटे को एक स्थान पर रखें ताकि रंग एक-दूसरे पर आ जाएं। ऐसा पूरे आटे के साथ करें.

इसके बाद, मैं कटोरे को मल्टीकुकर में डालता हूं। मैं "बेकिंग" मोड चालू करता हूं। खाना पकाने का समय 60 मिनट।

तैयार पाई को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए मल्टीकुकर ट्रे पर रखें।

यहां एक क्लासिक ज़ेबरा पाई रेसिपी है, जो सरल और तैयार करने में आसान है। बस इसे टुकड़ों में काटकर परोसना बाकी है। उसने आपको विस्तृत तस्वीरों के साथ धीमी कुकर में ज़ेबरा पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाया, हालांकि यहां सब कुछ इतना सरल है कि आप उन्हें देखे बिना इसे पका सकते हैं। सुखद भूख और रसोई में प्रयोग करके आनंद!

ज़ेबरा पाई वीडियो:

एक सुगंधित, नाजुक ज़ेबरा केक पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। जब आपको मेहमानों के लिए त्वरित, सरल और सुंदर मिठाई तैयार करने की आवश्यकता होगी तो यह पाई रेसिपी आपकी मदद करेगी। खाना पकाने के लिए आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं: दूध, गाढ़ा दूध, पनीर, केफिर। कोई भी डेयरी उत्पाद इस "धारीदार" उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए उपयुक्त होगा।

एक क्लासिक कपकेक रेसिपी आपको प्रसिद्ध ज़ेबरा बनाने में मदद करेगी।

इसे इससे तैयार किया जाता है:

• आटा (ढेर गिलास के एक जोड़े);
• खट्टा क्रीम (आंशिक गिलास);
• दानेदार चीनी (ग्लास);
• अंडे (5 टुकड़े);
• मार्जरीन या मक्खन (0.1 किग्रा);
• कोको (पाउडर के कुछ चम्मच);
• सोडा (चम्मच)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे के साथ चीनी फेंटें.
2. खट्टा क्रीम और नरम मक्खन मिलाएं।
3. अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में सोडा मिला हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. द्रव्यमान को 2 बराबर भागों में बाँट लें।
5. एक में कोको मिलाएं दूसरे भाग में समान मात्रा में आटा डालें, दोनों भागों की स्थिरता समान थी।
6. गहरे पैन की दीवारों और तली को तेल से कोट करें।
7. पहले मध्य भाग में दो चम्मच भूरा मिश्रण डालें, फिर उतनी ही मात्रा में प्रकाश डालें। इसके बाद, अंधेरे द्रव्यमान को प्रकाश वाले द्रव्यमान के साथ वैकल्पिक करें, इस प्रकार एक केक बनाएं।
8. लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम तापमान (180 डिग्री सेल्सियस) पर संरचना को बेक करें।

तैयार मिठाई को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही सांचे से निकालना चाहिए.

खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाएं

खट्टा क्रीम वाला ज़ेबरा केक इसी तरह तैयार किया जाता है.

इसे तैयार करने के लिए आवश्यक खाद्य किट थोड़ी अलग है:

• आटा - 4 कप;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• चीनी - 1.5 कप (स्वाद वरीयताओं के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है);
• अंडे - 6 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• कोको - 3 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - बिना स्लाइड के कुछ चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

सबसे पहले आटा गूंथ लें:

1. अंडे और नमक को तब तक फेंटें जब तक वे फूले न हो जाएं (लगभग 3 मिनट)।
2. चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, बिना फेंटना बंद किए। कुल पिटाई का समय 7 मिनट है।
3. फूले हुए अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
4. आटा और बेकिंग पाउडर को भागों में मिलाएं, किसी भी गांठ को मिक्सर से तोड़ लें। परिणामी द्रव्यमान गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

आगे के चरण समान हैं: आटे को आधे में विभाजित किया जाता है, एक भाग कोको के साथ मिलाया जाता है, और मक्खन के रूप में एक पाई बनाई जाती है।

केक की सतह को टूथपिक से सजाया जा सकता है, इसे केंद्र से पैन की साइड की दीवारों तक चलाया जा सकता है। आपको एक दिलचस्प पैटर्न मिलना चाहिए जो एक तारे जैसा दिखता हो।

केक को 180°C पर लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में मिठाई पकाना एक आनंद है: यह निश्चित रूप से जलेगा नहीं, एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढका होगा और अंदर और बाहर दोनों तरफ से पकाया जाएगा। धीमी कुकर में केक पकाने को और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, हम उत्पाद को सूखे खुबानी और किशमिश से सजाते हैं। अगर चाहें तो आप सूखे मेवे के टुकड़े, मेवे, खसखस ​​और चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटे के दो गिलास;
• एक गिलास चीनी और दूध;
• 0.1 किलो मार्जरीन;
• 0.1 किलो सूखे मेवे;
• अंडे की एक जोड़ी;
• कोको का चम्मच;
• बुझाने के लिए एक चम्मच सोडा और सिरका;
• 0.5 चम्मच वेनिला।

नाजुक और कुरकुरी मिठाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर गर्म करके दानेदार चीनी के साथ पीसा जाता है।
2. सबसे पहले एक अंडा डालें, मिश्रण को फेंटें, फिर दूसरे को फिर से फेंटें।
3. बेकिंग सोडा मिलाएं, सिरका, वेनिला और दूध से बुझाएं।
4. लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आटा पूरी तरह डालने के बाद मिक्सर की सहायता से सारी गुठलियां तोड़ लीजिए.
5. द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक में कोको मिलाया जाए।
6. मल्टीकुकर के निचले भाग और दीवारों को तेल से कोट करें।
7. पाई बनाएं: पहले दो चम्मच सफेद आटा, फिर भूरा आटा, आदि।
8. सूखे खुबानी और किशमिश को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें, फिर पाई की सतह पर छिड़क दें।
9. केक को बेकिंग मोड में 1.5 घंटे तक बेक किया जाता है: शटडाउन सिग्नल (आमतौर पर एक घंटे के बाद बजता है) के बाद, मल्टीकुकर को फिर से चालू करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

ठंडा होने पर केक को सावधानी से प्याले से निकाल लीजिए.

दूध का विकल्प

दूध से बना "ज़ेबरा" विशेष रूप से कोमल होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

• 0.4 किलो आटा;
• चार अंडे;
• एक गिलास दूध, दानेदार चीनी, सूरजमुखी तेल;
• कोको के कुछ चम्मच;
• सोडा का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंट लें।
2. दूध और मक्खन मिलाएं.
3. आटे को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, सोडा डालें।
4. द्रव्यमान को आधे में विभाजित किया गया है, एक भाग कोको के साथ मिलाया गया है।
5. पाई को चिकने पैन में बारी-बारी से गहरे और सफेद आटे से बनाया जाता है।
6. 190°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

तैयार मिठाई के ऊपर शीशा लगाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, दानेदार चीनी (4 चम्मच), मक्खन (50 ग्राम), कोको और दूध (प्रत्येक 3 चम्मच) के मिश्रण को उबालकर गर्म किया जाता है।

केफिर पर ज़ेबरा

एक शानदार केफिर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.2 किलो;
• अंडे की एक जोड़ी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास, केफिर;
• मक्खन के 0.5 पैक;
• सोडा का चम्मच;
• कोको के 3 चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी और वेनिला मिलाएं।
2. अंडे फेंटें और हिलाएं।
3. केफिर डालें और थोड़ा नमक डालें।
4. मिश्रण में आटा छान लीजिये, बेकिंग सोडा मिला दीजिये.
5. अच्छी तरह मिला लें, 2 बराबर भागों में बांट लें।
6. एक आधे हिस्से से कोको मिलाकर चॉकलेट का आटा बना लें।
7. पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और परतों को बारी-बारी से आटे से भरें।
8. मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। आप टूथपिक का उपयोग करके जांच सकते हैं कि केफिर केक तैयार है या नहीं: इसे सूखा बाहर आना चाहिए।

यदि पाई बेक नहीं हुई है - अंदर से कच्चा है, लेकिन पहले से ही सुनहरे क्रस्ट से ढका हुआ है - तो आपको उस पर पन्नी डालनी चाहिए। तब उत्पाद पक जाएगा और जलेगा नहीं।

पनीर के साथ सूजी से एक कुरकुरा और कोमल केक बनाया जाता है.

इसे तैयार करने के लिए:

• सूजी, चीनी, केफिर, आटा का एक गिलास;
• पनीर - 0.2 किलो;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कोको - कुछ चम्मच;
• एक चम्मच सोडा;
• थोड़ा सा नमक।

आटा गूथना:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और फूलने तक छोड़ दें।
2. पिघले हुए मक्खन में अंडे, नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
3. पनीर डालें और फिर से फेंटें।
4. फूली हुई सूजी और फिर सोडा मिलाएं (बुझाने की जरूरत नहीं है)।
5. आटा डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
6. आटे का आधा भाग कोको के साथ मिलाया जाता है।
7. सफेद और गहरे रंग के मिश्रण को बारी-बारी से तेल लगे हुए रूप में रखें।

पाई को 190°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाज़ा खोलना उचित नहीं है, क्योंकि ठंडी हवा के प्रवेश से आटा जम सकता है।

ज़ेबरा पाई न केवल एक सुंदर, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई भी है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती है। आप इसके साथ अपनी छुट्टियों की मेज को सजा सकते हैं, क्योंकि इसमें एक असाधारण पैटर्न है जो ज़ेबरा के रंग जैसा दिखता है। इस मिठाई का स्वाद क्या है! धीमी कुकर में पकाई गई ज़ेबरा पाई हवादार, हल्की और सुगंधित बनती है। यदि आवश्यक हो, तो इसे स्वादिष्ट क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ स्तरित किया जा सकता है और शीशे का आवरण से ढका जा सकता है। नतीजा एक मूल केक होगा जिसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए उत्पादों जितना ही अच्छा होगा।

धीमी कुकर में ज़ेबरा पाई - एक क्लासिक रेसिपी

धीमी कुकर में मिठाई बनाना उतना मुश्किल नहीं है। ओवन की तुलना में यह और भी अधिक आसान है। यदि नुस्खा का ठीक से पालन किया जाए, तो एक नौसिखिया गृहिणी भी कार्यों का सामना कर सकती है। ज़ेबरा पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. दानेदार चीनी - लगभग एक गिलास।
2. गेहूं का आटा - एक गिलास.
3. चिकन अंडे - तीन टुकड़े।
4. मक्खन - लगभग एक सौ ग्राम.
5. कोको - कुछ बड़े चम्मच।
6. बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक।

मिठाई कैसे बनाये

स्वादिष्ट घर का बना ज़ेबरा पाई बनाने के लिए, आपको सभी सामग्री पहले से तैयार करनी चाहिए और नुस्खा का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, एक अलग कंटेनर में आपको चीनी, अंडे, वेनिला चीनी को फेंटना होगा। ऐसा करने के लिए, नियमित मिक्सर, व्हिस्क या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर है। परिणाम एक गाढ़ा झाग होना चाहिए।

तैयार द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन जोड़ें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। अंत में आटे में बेकिंग पाउडर और गेहूं का आटा मिलाना चाहिए. सब कुछ मिश्रित करने की आवश्यकता है ताकि स्थिरता सजातीय हो।

तैयार आटे को बराबर भागों में बाँट लें, जिनमें से एक में कोको पाउडर मिला लें। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।

पाई पकाना

मल्टीकुकर में कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। इससे आप पकाने के बाद केक को आसानी से निकाल सकेंगे। अब आप इसमें आटा डाल सकते हैं. इसे नियमित और चॉकलेट मिश्रण के बीच बारी-बारी से सावधानी से किया जाना चाहिए। सबसे पहले एक बड़ा चम्मच सफेद आटा और बीच में भूरा आटा डालें।

इसके बाद आप मकड़ी के जाले जैसा पैटर्न बना सकते हैं. आपको एक लकड़ी का कटार या टूथपिक लेना होगा और केंद्र से किनारों तक रेखाएं खींचनी होंगी। ज़ेबरा पाई को आमतौर पर धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में लगभग 65 मिनट तक पकाया जाता है। हालाँकि, खाना पकाने के दौरान ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेकिंग खत्म करने के बाद, आपको लगभग दस मिनट तक इंतजार करना चाहिए और उसके बाद ही भाप देने के लिए बनाई गई टोकरी का उपयोग करके पाई को निकालना चाहिए।

तैयार मिठाई को पाउडर चीनी छिड़क कर सजाया जाना चाहिए। आख़िरकार, धीमी कुकर में पाई पकाने का एकमात्र दोष यह है कि उत्पाद का परिणामी शीर्ष बहुत आकर्षक नहीं होता है।

केफिर पर "ज़ेबरा"।

इस मिठाई को धीमी कुकर में तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 150 ग्राम गेहूं का आटा.
2. 150 ग्राम चीनी.
3. तीन मुर्गी के अंडे.
4. 150 मिलीलीटर केफिर, अधिमानतः लगभग 2.5 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ।
5. आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की प्रक्रिया

आमतौर पर, ज़ेबरा पाई मक्खन का उपयोग करके धीमी कुकर में तैयार की जाती है। हालाँकि, आप कम कैलोरी वाला कपकेक बना सकते हैं। इस मामले में, मक्खन को बस केफिर से बदल दिया जाता है। पाई कम स्वादिष्ट और हवादार नहीं बनती।

सबसे पहले अंडे और चीनी को एक कंटेनर में रखें और फिर इन सबको गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. आपको तैयार द्रव्यमान में केफिर जोड़ना चाहिए, और फिर एक चम्मच या स्पैटुला के साथ फिर से मिश्रण करना चाहिए।

गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अवश्य मिलाना चाहिए। यदि बाद वाला उत्पाद उपलब्ध नहीं है, तो आप नियमित सोडा का उपयोग कर सकते हैं। तैयार मिश्रण को केफिर-अंडे के मिश्रण में छानना चाहिए। जब तक आपको एक सजातीय रचना न मिल जाए तब तक आपको सब कुछ मिलाना होगा।

तैयार आटे को बराबर भागों में बांट लेना चाहिए. एक में कोको पाउडर मिला लेना चाहिए. बेशक, सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।

कैसे सेंकना है

तो, केफिर के साथ ज़ेबरा पाई कैसे बनाएं? मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल, अधिमानतः वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। - इसके बाद नीचे एक चम्मच सफेद आटा रखें. जब परत फैल जाए तो आप बीच में एक चम्मच चॉकलेट मिश्रण डाल सकते हैं। इस प्रकार, दोनों प्रकार के आटे के समाप्त होने तक परतों को वैकल्पिक करना आवश्यक है।

अब आप पैटर्न बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, रेखाएँ खींचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। आपको उत्पाद के केंद्र से शुरू करना चाहिए और उसके किनारे पर समाप्त करना चाहिए। परिणाम एक मूल वेब होना चाहिए. "ज़ेबरा" पाई को केफिर के साथ "बेकिंग" मोड में लगभग पचास मिनट तक पकाएं। तैयार मिठाई को धीमी कुकर में लगभग दस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर हटा देना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ "ज़ेबरा"।

आप चाहें तो खट्टा क्रीम से ज़ेबरा पाई बना सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 270 ग्राम.
2. गेहूं का आटा - लगभग 250 ग्राम.
3. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
4. चिकन अंडे - चार टुकड़े।
5. मार्जरीन या मक्खन - एक सौ ग्राम।
6. कोको पाउडर - दो बड़े चम्मच।
7. बेकिंग सोडा, अधिमानतः सिरके से बुझाया हुआ; चरम मामलों में, बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच।
8. वैनिलिन - एक ग्राम।

खाना पकाने के चरण

ज़ेबरा पाई कैसे बनाएं? इसमें कुछ भी जटिल नहीं है. मुख्य बात निरंतरता बनाए रखना है। मक्खन या मार्जरीन को नरम किया जाना चाहिए और फिर वैनिलिन और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसे मिक्सर से करना बेहतर है, लेकिन कम गति पर। परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें और फेंटना जारी रखें। आपको उन्हें तुरंत नहीं जोड़ना चाहिए. उस समय चिकन अंडे डालना बेहतर होता है जब दानेदार चीनी तेल में घुल जाती है। परिणाम एक सजातीय और भुलक्कड़ रचना होना चाहिए।

इसके बाद आटे में मलाई डालकर मिला लीजिए. फिर संरचना में गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा शामिल होना चाहिए। अब आप सानना शुरू कर सकते हैं. तैयार द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें। एक हिस्से में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाना

एक मूल और स्वादिष्ट ज़ेबरा पाई बनाने के लिए, आपको नियमित और चॉकलेट के बीच बारी-बारी से आटे को परतों में डालना चाहिए। मिश्रण को लोड करने से पहले, मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना कर लेना चाहिए। आपको "बेकिंग" मोड का चयन करते हुए मिठाई को 65 मिनट तक बेक करना होगा।

तैयार पाई को आमतौर पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और ध्यान से चॉकलेट या घर का बना आइसिंग से भर दिया जाता है।

शीशे का आवरण के साथ ज़ेबरा केक

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. तीन अंडे।
2. एक गिलास चीनी.
3. 300 ग्राम खट्टा क्रीम।
4. लगभग 200 ग्राम मक्खन।
5. कई गिलास गेहूं का आटा।
6. 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर.
7. नियमित कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच।
8. चुकंदर.

शीशा तैयार करने के लिए:

1. दूध - 100 मिलीलीटर।
2. कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच.
3. मक्खन - 50 ग्राम.
4. चीनी - 1/2 कप.

आटा तैयार करना

सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें। ऐसा करने के लिए, आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

फिर आपको मिश्रण में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन मिलाना होगा। इस मामले में एक चेतावनी है. यदि खट्टा क्रीम बहुत वसायुक्त है, तो आप मक्खन के बिना भी काम चला सकते हैं। एक बार सामग्री मिश्रित हो जाए, तो आप आटा और बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। यदि यह उपलब्ध नहीं है तो आप सोडा को सिरके से बुझा सकते हैं। अब आपको घटकों को मिलाने की जरूरत है ताकि आपको एक ऐसा द्रव्यमान मिले जो स्थिरता में सजातीय हो, हमेशा बिना गांठ के।

आटे को भागों में बाँटना आवश्यक है। एक में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और दूसरे में - ताजा चुकंदर का रस। परिणाम गुलाबी और चॉकलेट आटा होना चाहिए। इस तरह, एक साधारण ज़ेबरा पाई एक मूल और उज्ज्वल मिठाई में बदल जाती है।

ठीक से कैसे बेक करें

खट्टा क्रीम और शीशे का आवरण के साथ "ज़ेबरा" पाई बनाने के लिए, आपको वनस्पति तेल के साथ मल्टीकोकर कटोरे को अच्छी तरह से चिकना करना होगा। तल पर कुछ बड़े चम्मच गुलाबी आटा रखें। इसके बीच में उतनी ही मात्रा में चॉकलेट रखें। रचनाओं के समाप्त होने तक उन्हें वैकल्पिक करना आवश्यक है। अब आप मकड़ी के जाले के रूप में एक मूल पैटर्न बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

आपको चयनित "बेकिंग" मोड के साथ पाई को मल्टीकुकर में पचास मिनट तक बेक करना होगा।

शीशा तैयार करना

ज़ेबरा पाई को कैसे सजाएं? एक चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें मदद करेगा। चॉकलेट आइसिंग एक अनूठा उत्पाद है जो आपको एक साधारण पाई को केक में बदलने की अनुमति देगा। ग्लेज़ तैयार करने के लिए, कोको पाउडर को दूध में घोलें, और फिर इसे आग पर रखकर उबाल लें। इस मामले में, रचना मिश्रित होनी चाहिए। अन्यथा, इसमें गांठें पड़ जाएंगी जो शीशे का आवरण खराब कर देंगी। इसके बाद आप इसमें चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पका सकते हैं. शीशे का आवरण चिकना बनाने के लिए, मिश्रण में मक्खन मिलाएं।

तैयार पाई को धीमी कुकर से निकालने की जरूरत है और लगभग तीस मिनट तक खड़े रहने दें। इसके बाद इसे शीशे से लेपित किया जा सकता है। मिठाई के शीर्ष पर सावधानी से पाउडर चीनी या मेवे छिड़का जा सकता है।

क्रीम के साथ ज़ेबरा पाई

आटा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - लगभग 200 ग्राम.
2. मार्जरीन, मक्खन - 200 ग्राम।
3. चिकन अंडे - 5 टुकड़े।
4. वसा खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
5. बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच.
6. कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।

आपको आवश्यक क्रीम तैयार करने के लिए:

1. खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।
2. चीनी - लगभग 150 ग्राम.
3. वेनिला चीनी - 2 चम्मच।

शीशा तैयार करने के लिए:

1. मक्खन - 100 ग्राम.
2. दूध - 5 बड़े चम्मच.
3. चीनी - 6 बड़े चम्मच।
4. कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण निर्देश: आटा तैयार करना

1. मक्खन को नरम होने तक हल्का सा पिघला लीजिये.
2. आपको इस उत्पाद में चीनी मिलानी होगी और इसे धीरे से पीसना होगा।
3. - इसके बाद इसमें अंडे डालकर फेंटें. चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
4. परिणामी संरचना में खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
5. - अब आप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर इसमें मिला सकते हैं.

परिणाम एक ऐसा आटा होना चाहिए जो बहुत गाढ़ा न हो। रचना फैलनी चाहिए.

आटे को भागों में बाँट लेना चाहिए। आपको एक में कोको मिलाना होगा। मल्टी-कुकर का कटोरा वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना होना चाहिए। कन्टेनर के बीच में कुछ चम्मच हल्का आटा डालें, फिर चॉकलेट डालें। परतों को बदलते हुए, दोनों मिश्रणों को सांचे में डालें।

आपको "बेकिंग" मोड का चयन करके ज़ेबरा पाई को पचास से साठ मिनट तक पकाना होगा।

पाई को कैसे भिगोएँ

तैयार मिठाई को समान मोटाई की तीन केक परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। इसे धागे या मछली पकड़ने की रेखा से करना सबसे अच्छा है। फिर कट चिकना हो जाएगा. अब आप क्रीम बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम, चीनी और निश्चित रूप से, वेनिला चीनी मिलाना होगा। फिर सब कुछ मारो.

प्रत्येक केक को तैयार क्रीम से लेपित किया जाना चाहिए। इसके बाद, आप शीशा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और उसमें कोको, चीनी और दूध मिलाएं। मिश्रण को उबालना चाहिए। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.

केक पर शीशा लगाना चाहिए और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

केले और गाढ़े दूध के साथ "ज़ेबरा"।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
2. दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
3. आटा - 1.5 कप.
4. बेकिंग सोडा, अधिमानतः सिरके से बुझाया हुआ - 1 चम्मच।
5. वानीलिन।
6. कोको।

क्रीम के लिए:

1. गाढ़ा दूध - 1 कैन।
2. पके केले - 3 टुकड़े.

खाना पकाने की प्रक्रिया

ज़ेबरा पाई दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, मार्जरीन या मक्खन से तैयार की जाती है। हालाँकि, एक नुस्खा है जहाँ आप ऐसे उत्पादों के बिना काम कर सकते हैं। आपको चिकन अंडे को एक कंटेनर में फेंटना होगा और उनमें चीनी मिलानी होगी। गाढ़ा झाग बनने तक हिलाएं। यहां आपको सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा भी मिलाना होगा।

इसके बाद आप मिश्रण में आटा मिला सकते हैं और सभी चीजों को अच्छे से मिला सकते हैं. आटे को भागों में बाँट लें और फिर उनमें से एक में कोको मिलाएँ। गांठों के गठन से बचने के लिए संरचना को मिश्रित किया जाना चाहिए।

आगे क्या करना है?

रसोई उपकरण के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर तैयार आटे को परतों में बिछाना चाहिए। इस मामले में, आपको प्रकाश और अंधेरे को वैकल्पिक करने की आवश्यकता है। भविष्य की पाई के साथ कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें और "बेकिंग" मोड का चयन करें। मिठाई को लगभग एक घंटे तक बेक करना होगा।

जब पाई पक रही हो, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केले को काटना होगा और उन्हें गाढ़े दूध के साथ फेंटना होगा। इसे मिक्सर में करना बेहतर है।

पाई को तीन परतों में विभाजित किया जाना चाहिए और क्रीम के साथ लेपित किया जाना चाहिए। आप शीर्ष को घरेलू शीशे से ढक सकते हैं।

अंत में

अब आप जानते हैं कि ज़ेबरा पाई कैसे बनाई जाती है। इसके लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है। परिणाम काफी स्वादिष्ट, सुगंधित और मूल मिठाई है। यह पाई क्रीम से बनाई जा सकती है और शीशे से ढकी भी जा सकती है। यह मिठाई पारिवारिक चाय पार्टी, उत्सव की मेज या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के लिए उपयुक्त है।

ज़ेबरा केक

धीमी कुकर में ज़ेबरा केक कैसे बेक करें - विस्तृत विवरण और फोटो के साथ एक रेसिपी। हल्का ज़ेबरा केक बनाने के संभावित विकल्पों में से एक

1 घंटा 20 मिनट

310 किलो कैलोरी

5/5 (3)

रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकुकर, मिक्सर, गहरी प्लेट - 2 पीसी।, चम्मच, सुशी स्टिक या बांस की कटार।

मुझे वास्तव में ऐसी मिठाइयाँ बनाना पसंद है जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि सुंदर भी हों। इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आएँगे। मेरे मामले में, यह स्थिति गॉडफादर के साथ उत्पन्न होती है। एक मल्टीकुकर हमेशा बचाव के लिए आता है। उन लोगों को धन्यवाद जो इसे लेकर आए!

यह मिठाई अपनी तैयारी की गति, मौलिकता, मितव्ययिता और सुंदरता के लिए विशेष ध्यान देने योग्य है। प्रत्येक गृहिणी की रसोई में इसे तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद मौजूद होते हैं। ज़ेबरा केक को धीमी कुकर में पकाया और पकाया जा सकता है, लेकिन चूंकि मेरे पास घर पर केफिर नहीं था, इसलिए मैंने इसके बिना इसे बनाया। परिणाम ने मुझे प्रसन्न किया - आटा हवादार निकला! मैं आपके सामने ज़ेबरा केक तैयार करने के संभावित विकल्पों में से एक प्रस्तुत करता हूँ। धीमी कुकर में एक सरलीकृत रेसिपी के अनुसार।

आवश्यक उत्पाद

आटे के लिए सामग्री:

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी – ½ कप.

• दूध - 5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 40 ग्राम.

सही सामग्री कैसे चुनें:आटे को फूला हुआ बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर चुनें। समाप्ति तिथि और निर्माता को देखें।

धीमी कुकर में ज़ेबरा केक पकाना: फोटो के साथ रेसिपी

केक को सही तरीके से कैसे परोसें

मेरी राय में यह केक आगे सजाने की जरूरत नहीं, क्योंकि केक की सतह पर चित्रित फूल पहले से ही एक अद्भुत सजावट है। लेकिन जब मैं बच्चों को यह केक खिलाना चाहता हूं तो मैं इसमें पानी डाल देता हूं चॉकलेट आइसिंग. बच्चे पहले चॉकलेट चाटते हैं और उसके बाद ही केक खाना शुरू करते हैं. मैं ग्लेज़ रेसिपी साझा करूंगा।

शीशे का आवरण के लिए हमें चाहिए:

• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी – ½ कप.
• दूध - 5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 40 ग्राम.

- पैन में कोको पाउडर, दूध, चीनी डालें. लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें। 2-3 मिनिट मेंजब सभी सामग्रियां पिघल जाएं तो मक्खन डालें तेलऔर एक व्हिस्क के साथ फिर से मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल लगे तो इसे थोड़ा उबाल लें। आग बंद कर दीजिये. 10 मिनट के बादजब शीशा ठंडा हो जाए तो इसे हमारे केक के ऊपर डालें।

ऊपर आप और अधिक जोड़ सकते हैंव्हीप्ड क्रीम से बने रोसेट या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ। अलग से, आप केक के साथ कटोरे में गाढ़ा दूध परोस सकते हैं।

ज़ेबरा केक बनाने का वीडियो

आपको अपनी आंखों से यह देखने के लिए कि ज़ेबरा केक की सतह पर फूल कैसे बनाया जाता है, मैं निम्नलिखित वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।