प्रेशर कुकर में जौ का दलिया। मोती जौ दलिया: स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें
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किसी भी गृहिणी को धीमी कुकर में मोती जौ दलिया पकाने के बारे में जानकारी की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह स्वस्थ अनाज बाकी अनाजों में सबसे मूल्यवान माना जाता है। मोती, या शाही मोती, को मोती जौ भी कहा जाता है, जो अपनी समृद्ध संरचना के लिए प्रसिद्ध है। स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।
धीमी कुकर में मोती जौ कैसे पकाएं
यदि आप तय कर रहे हैं कि धीमी कुकर में मोती जौ कैसे पकाना है, तो सामग्री का चयन करके शुरुआत करें। अनाज अधिमानतः हल्का, ताजा, अधिमानतः एक पारदर्शी बैग में होना चाहिए। इसे खरीदने के बाद, आपको इसे मूल पैकेजिंग से टिन के डिब्बे में डालना होगा ताकि अनाज समय के साथ कड़वा न हो जाए। डालने से पहले, खाना पकाने को आसान बनाने के लिए अनाज को धोया जाता है और कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है। यदि आप कटोरे की दीवारों और तली को मक्खन से कोट करते हैं, और 1: 3 के अनुपात में नमकीन पानी के साथ अनाज डालते हैं, तो आप मल्टी-कुकर में स्वादिष्ट मोती जौ बना सकते हैं। इष्टतम खाना पकाने का कार्यक्रम एक प्रकार का अनाज या दलिया के लिए मोड है।
कितनी देर तक पकाना है
प्रत्येक रसोइया इस सवाल में रुचि रखता है कि धीमी कुकर में जौ को कितनी देर तक पकाना है, क्योंकि यह उपकरण सॉस पैन की तुलना में अनाज को तेजी से पकाता है। एडिटिव्स के आधार पर, अनाज को डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आपको अनाज को पहले से पानी में भिगोना होगा। यदि आप तैयार बैग से उबला हुआ अर्ध-तैयार उत्पाद लेते हैं, तो इसे पकाने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।
धीमी कुकर में जौ का दलिया - फोटो के साथ रेसिपी
धीमी कुकर में मोती जौ दलिया के लिए फोटो या वीडियो सामग्री सहित चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने को आसान बनाने में मदद करेगा। गृहिणियों को यह जानने की जरूरत है कि अनाज के साथ क्या जाता है - मशरूम, सूअर का मांस, बीफ, चिकन। बच्चों के लिए, धीमी कुकर में दूध के साथ या टर्की के साथ मोती जौ उपयुक्त है; शाकाहारियों को सब्जियों के साथ एक हार्दिक नाश्ता पसंद आएगा, और उपवास करने वाले लोग अनाज के साथ मशरूम सूप की सराहना करेंगे।
मांस के साथ
- पकाने का समय: 60 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
धीमी कुकर में मांस के साथ मोती जौ दलिया एक पारंपरिक स्टू व्यंजन है, जो स्मार्ट डिवाइस का उपयोग करने पर बहुत आसानी से बनाया जाता है। गाजर, प्याज और टमाटर के रस को शामिल करने के कारण, भोजन उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण दिखता है (जैसा कि फोटो में है), और स्वादिष्ट खुशबू आती है। बच्चे और वयस्क क्लासिक जौ रेसिपी की सराहना करेंगे।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 0.4 किलो;
- मोती जौ - 3/4 कप;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - ½ पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 0.3 एल;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- साग - एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि:
- मांस को टुकड़ों में काटें, कटोरे के तल पर रखें, कटा हुआ प्याज, गाजर की छड़ें, मसाले और नमक डालें।
- अनाज, तेज पत्ता डालें, पानी और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण डालें।
- बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, 1 घंटे के लिए पिलाफ प्रोग्राम पर मल्टी-कुकर में पकाएँ।
स्टू के साथ
- खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 122 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
एक और भी सरल नाश्ता धीमी कुकर में स्टू के साथ मोती जौ दलिया है। इसे बनाने के लिए आपको मांस काटने या पकाने की जरूरत नहीं है. आपको बस बीफ़ या पोर्क स्टू का एक कैन खोलना होगा, शेष सामग्री के साथ मिश्रण करना होगा और उचित सेटिंग पर उबालना होगा। परिणाम पूरी तरह से उबला हुआ अनाज होगा, जो शरीर को जल्दी से संतृप्त करेगा, शक्ति, ऊर्जा और शक्ति देगा।
सामग्री:
- मोती जौ - एक गिलास;
- पानी - लीटर;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- स्टू - जार;
- वनस्पति तेल - 30 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, फ्राइंग प्रोग्राम पर 15 मिनट तक तेल में भूनें।
- उबले हुए मांस, पहले से भीगे हुए अनाज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- गर्म पानी डालें, बुझाने के कार्य को 80 मिनट के लिए प्रोग्राम करें। साग के साथ परोसें.
वीडियो
मैं आपके ध्यान में एक मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर में स्क्विड के साथ मोती जौ (जैसा कि मोती जौ दलिया कहा जाता है) तैयार करने की एक विधि लाता हूं (मेरे पास मौलिनेक्स CE500E32 है)। ऐसे सहायक की सहायता से हमें मोती जौ तैयार करने में केवल 10 मिनट का समय लगेगा। जो बहुत सुविधाजनक हो सकता है. आपको बस यह समझने की आवश्यकता है कि मेरे मामले में, अनाज दबाव में पकाया जाता है, जो ऐसी गति सुनिश्चित करता है, और एक साधारण धीमी कुकर में यह लगभग 25-35 मिनट तक होगा।
परिणामस्वरूप, प्रेशर कुकर में जौ का दलिया नरम और कुरकुरा हो जाता है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसलिए यदि आपके पास थोड़ा समय है और आपके पास एक मल्टी-कुकर - एक प्रेशर कुकर - है, तो अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाना मुश्किल नहीं होगा।
प्राचीन काल से ही हमारे देश में मोती जौ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बहुत उपयोगी है, इसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज और फाइबर होते हैं। आप विभिन्न आहारों के लिए इससे शुद्ध प्रथम कोर्स भी प्राप्त कर सकते हैं। और यद्यपि कई लोगों को बचपन से यह दलिया पसंद नहीं है, मेरा विश्वास करें, यदि आप अतिरिक्त सामग्री जोड़कर धीमी कुकर में जौ पकाते हैं, तो आप समृद्ध, नाजुक स्वाद से बहुत आश्चर्यचकित होंगे।
मैं अनाज को भी कई घंटों के लिए भिगो देता हूं; यह अपने आप में काफी कठोर होता है, लेकिन इतने सरल चरणों के बाद यह पकाने के लिए बहुत उपयुक्त हो जाता है।
तो चलिए खाना बनाते हैं.
हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करेंगे
पकाने का समय: 30 मिनटसर्विंग्स: 2
सामग्री:
- मोती जौ - 2 बहु-कप;
- पानी - 3.5 मल्टी-ग्लास;
- व्यंग्य - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तदनुसार काली मिर्च पीस लें।
धीमी कुकर में मोती जौ कैसे पकाएं
प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें। गाजरों को धोइये और सब्जी छीलने वाले छिलके की सहायता से छील लीजिये. पूरी लंबाई के साथ आधा काटें, आधे छल्ले में काटें।
मल्टी-कुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें, गाजर और प्याज डालें। हम 10 मिनट के लिए "तलने" का कार्यक्रम शुरू करते हैं। हम तापमान 160 डिग्री चुनते हैं।
सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाते रहें
स्क्विड को या तो छीलकर जमाया हुआ या बिना छीले इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं पहले विकल्प के साथ समाप्त हुआ। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
आधे छल्ले में काटें। तले हुए प्याज और गाजर डालें। मिश्रण. अगले पांच मिनट तक उसी मोड में भूनें। - तलने के बाद इस प्रोग्राम को बंद कर दें
प्रेशर कुकर में पकाने से पहले जौ को तीन घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना पड़ता है।
इस दौरान यह अच्छे से फूल जाएगा और तेजी से पक जाएगा। अच्छी तरह कुल्ला करें। तली हुई सामग्री में डालें
आवश्यक मात्रा में पानी डालें। आप मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
मिश्रण. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट के लिए "चावल/अनाज" कार्यक्रम चालू करें। इस बिंदु पर ढक्कन लॉक हो जाएगा
खाना पकाने के अंत में, एक ध्वनि संकेत बजेगा, प्रोग्राम बंद कर दें।
उत्पन्न भाप को छोड़ने के लिए भाप वाल्व को थोड़ा खोलें। ढक्कन खोलो.
धीमी कुकर में स्क्वीड के साथ मोती जौ का दलिया तैयार है।
एक नियमित सॉस पैन में डालें, अलग-अलग प्लेटों में डालें और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तुरंत परोसें।
जौ को गरम-गरम खाने की सलाह दी जाती है। ठंडा मोती जौ दलिया अपना दिलचस्प स्वाद खो देता है।
आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं!
धीमी कुकर में मोती जौ पकाने के तरीके पर मास्टर क्लास, स्वेतलाना स्वेतलया74 द्वारा तैयार प्रेशर कुकर
प्रेशर कुकर सिनबो 5033 में गाजर और प्याज के साथ जौ - स्वस्थ, स्वादिष्ट, साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। उपवास के भोजन या शाकाहारियों के लिए उपयुक्त।
मोती जौ एक अनोखा उत्पाद है! धीमी गति से निकलने वाली ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत जो पीड़ा और भोजन की लालसा को रोकता है। जौ में हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो पाचन तंत्र को शांत करता है और इसके कामकाज को स्थिर करता है। यह पूरी तरह से संतृप्त और गर्म होता है, इसलिए यह ठंड के मौसम के दौरान विशेष रूप से अच्छा होता है, जब वजन बढ़ने के बिना अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। और इसके अलावा, अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है! इसे जौ से बनाया जाता है. मोती जौ में कोई विशिष्ट, विशिष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए तैयार साइड डिश का स्वाद पूरी तरह से इस्तेमाल किए गए सीज़निंग पर निर्भर करेगा।
सामग्री:
- 160 जीआर. मोती जौ (2 बैग), या 200 मिली का एक गिलास।
- 250 जीआर. गाजर
- 200 जीआर. ल्यूक
- 3 बड़े चम्मच. पानी या शोरबा
- पीसी हुई काली मिर्च
- तलने के लिए वनस्पति तेल
तैयारी:
मैं खाना पकाने के लिए बैग में मोती जौ का उपयोग करता हूं - यह साफ होता है और सामान्य से बहुत तेजी से पकता है। अगर जौ साधारण है तो सबसे पहले आपको इसे अच्छे से धोकर कई घंटों के लिए पानी में भिगो देना चाहिए।
गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
सिनबो 5033 प्रेशर कुकर में, ढक्कन बंद किए बिना प्याज और गाजर को "मीट, चिकन" मोड पर भूनें। - हल्का सुनहरा भूरा होने तक ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
कुछ प्याज और गाजर भूनें
अनाज डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि प्रत्येक अनाज पर तेल न लग जाए। पानी या शोरबा में डालो.
ढक्कन बंद करें और प्रेशर कुकर को 40 मिनट के लिए "बीन्स, कार्टिलेज" मोड पर स्विच करें।
सिंबो 5033 प्रेशर कुकर में गाजर और प्याज के साथ जौ तैयार है। बॉन एपेतीत!
गाजर और प्याज के साथ जौ
फूलने के बाद जौ को अच्छे से धो लें ताकि पानी साफ रहे.
सूअर का मांस का एक टुकड़ा लें, शायद वसा की परत के साथ भी, यह हर किसी के लिए नहीं है। सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मध्यम टुकड़ों में काट लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मल्टीकुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें। मांस के टुकड़े डालें. हल्का भूरा होने तक 160 डिग्री के तापमान पर "फ्राई" मोड पर भूनें। कभी-कभी एक विशेष स्पैचुला से हिलाएँ।
गाजरों को धोइये और छिलका हटा दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सूअर के मांस में सब्जियाँ मिलाएँ। लगभग 5-7 मिनट तक उसी तापमान पर चलाते हुए भूनें। - तलने के बाद इस मोड को बंद कर दें.
तैयार मोती जौ डालें। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। बेझिझक प्रयोग करें और अपने पसंदीदा मसालों का प्रयोग करें।
मोती जौ को 5 सेमी ऊपर, लगभग 500 मिलीलीटर तक ढकने के लिए गर्म पानी डालें। आप चाहें तो पानी की जगह किसी भी मीट शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं। सारी सामग्री मिला लें. ढक्कन कसकर बंद कर दें. 40 मिनट के लिए "स्टू/मीट" प्रोग्राम चालू करें। इस बीच, ताजी सब्जियों से स्वादिष्ट कुरकुरा सलाद तैयार करें।
जब बीप बजने लगे तो मल्टीकुकर बंद कर दें। भाप वाल्व के माध्यम से धीरे से भाप छोड़ें और ढक्कन खोलें। सूअर के मांस के साथ जौ तैयार है. अलग-अलग प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत कुरकुरा सलाद, ताजी जड़ी-बूटियों और सुगंधित ब्रेड के साथ परोसें।
मोती जौ सबसे अद्भुत अनाजों में से एक है, जो किसी भी उपभोक्ता के लिए किफायती है। इसके गुणों के कारण, इससे बना दलिया हार्दिक दोपहर का भोजन और उपयोगी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। इस मामले में, मोती जौ को पकाने में उसकी उम्र के आधार पर लगभग 40-90 मिनट का समय लगता है, लेकिन प्रेशर कुकर में यह प्रक्रिया तेज होती है। नीचे हम एक ऐसी रेसिपी का यथासंभव विस्तार से वर्णन करने का प्रयास करेंगे जो आपको धीमी कुकर में मोती जौ पकाने का तरीका जानने में मदद करेगी और फोटो में हम खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वयं दिखाएंगे। यह जानने के लिए कि कितना और क्या जोड़ना है, सबसे पहले, आपको अंतिम मात्रा और भविष्य के दलिया के आधार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। सबसे सरल नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची इस प्रकार है:
तैयारी
1. मोती जौ को छांटा जाता है, संभावित मलबे को साफ किया जाता है और ठंडे पानी से नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद एक या दो घंटे के लिए भिगो दें. यदि समय मिले और आपको जल्दी पकाने की ज़रूरत नहीं है, तो अनाज को रात भर के लिए छोड़ देना एक अच्छा विचार होगा - इससे दलिया केवल स्वादिष्ट बनेगा। यदि इसके लिए समय नहीं है और आपको तुरंत रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है, तो धोने के बाद अनाज को तुरंत मल्टी-कुकर कटोरे में रखें (नुस्खा के अनुसार) और इसके ऊपर उबलता पानी डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. भीगे हुए अनाज से पानी निकाल दें और जौ को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, फिर इसे लगभग दो से एक के अनुपात में पानी/दूध से भरें (अनाज के प्रति गिलास दो गिलास तरल)। दलिया को भागने से रोकने के लिए, मल्टीक्यूकर की मात्रा को ध्यान में रखने और द्रव्यमान को चरम पर न लाने की सलाह दी जाती है।
आप पहले प्रेशर कुकर के कटोरे को तेल से चिकना कर सकते हैं, या बस इसे पहले से डाले गए अनाज में मिला सकते हैं। हम मल्टीकुकर मोड को "दलिया" ("एक प्रकार का अनाज") कोड पर सेट करते हैं, इस मामले में प्रोग्राम स्वचालित रूप से खाना पकाने का टाइमर सेट कर देगा, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि आपको इसे कितनी देर तक पकाने की आवश्यकता है।
3. वांछित मोड स्थापित करने के बाद, हम धैर्यपूर्वक इसके पूरा होने और संबंधित सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं। बाद में, प्रेशर कुकर खोलें, दलिया को हिलाएं और स्वाद के लिए नमक (चीनी, यदि आवश्यक हो) और मक्खन डालें। फिर आप मोती जौ को गर्म करने के लिए मल्टीकुकर में छोड़ सकते हैं, या यदि आवश्यक हो तो आप इसे तुरंत परोस सकते हैं।
