Zuppe e zuppe deliziose. Zuppa di purè di patate. Come preparare la zuppa di purè di patate con formaggio fuso Zuppa di purea con patate e formaggio fuso

Tagliare a pezzi le patate sbucciate, aggiungere acqua e aggiungere una foglia di alloro. È meglio usare patate di quelle varietà che bollono velocemente e bene. Lessare le patate per circa 20 minuti (fino a completa cottura). Non è necessario salare l'acqua.

Mentre le patate cuociono, tostate le arachidi. Se non è sbucciato, è necessario friggerlo un po '(per facilitare la rimozione della pelle), quindi sbucciarlo.

Le arachidi sbucciate devono essere nuovamente fritte fino a quando non avranno una bella tonalità dorata e un aroma gradevole. Macinare le arachidi in briciole.

Scolare il brodo dalle patate bollite e schiacciare le patate stesse.

Aggiungere il formaggio, uno spicchio d'aglio schiacciato alla purea calda e versare il brodo.

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È meglio non versare tutto il brodo in una volta, ma lasciarne una parte in modo da poterlo aggiungere eventualmente in seguito (dopo aver frullato con un frullatore). Ciò semplifica la regolazione della consistenza della zuppa.

Frullare il tutto utilizzando un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Ora devi salare la zuppa a piacere e, mescolando continuamente, scaldarla a temperatura calda (non è necessario farla bollire).

Versare la zuppa nelle ciotole. Guarnire ogni porzione con erbe aromatiche e cospargere con briciole di arachidi. Buon appetito!

Probabilmente ogni donna ha preparato questa zuppa. Semplice, veloce, amato da grandi e bambini. Se ci pensate, non c'è niente di particolarmente dietetico in questa zuppa. Sono abituata a scomporre ogni piatto in proteine, grassi e carboidrati... E questo piatto è esclusivamente ricco di carboidrati, quindi puoi mangiarlo poco se tieni alla linea. Anche se è molto difficile staccarsi, è molto gustoso con i cracker!

Prodotti

• Patate crude - 400 g
• Formaggio fuso Hochland 35% - 200 g
• Cipolla - 50 g
• Verdure (aneto, prezzemolo)
• Pane bianco o di segale per crostini

Come preparare la zuppa di purè di patate

1. Lavare e sbucciare le patate. Tagliare a cubetti. Puoi tagliarlo come preferisci: sia grande che piccolo, la durata della cottura dipende solo da questo.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette grandi.
3. Mettete le patate e le cipolle in una casseruola, aggiungete acqua fino a coprire le verdure e mettete a cuocere. Non aggiungiamo sale!
4. Durante la cottura dalle patate si può formare una schiuma grigia che dovrà essere scremata.
5. Quando le patate e le cipolle saranno cotte, e ciò richiederà 15-25 minuti dal momento dell'ebollizione, a seconda della grandezza dei pezzi di patate, versare parte del brodo vegetale in un'altra pentola o mestolo.
6. Metti due blocchi di formaggio Hochland nel brodo versato e frulla con un frullatore o un mixer.
7. Macinare le patate e le cipolle in una purea in un frullatore (mentre sono ancora calde).
8. Unisci formaggio e purè di patate in una padella, aggiungi acqua (se necessario) e metti a fuoco.
9. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Ora devi portarlo a ebollizione e spegnerlo.
10. Servire con crostini di pane (friggere il pane, tagliato a cubetti, in una padella antiaderente asciutta) ed erbe aromatiche tritate.

I prodotti sono forniti per una padella da un litro e mezzo.

Potete farlo diversamente: quando le verdure saranno cotte, scolate parzialmente il brodo, aggiungete il formaggio fuso e tritate il tutto insieme con un frullatore. Ma lo faccio in pentole separate per evitare schizzi e per una purea più accurata. Nella foto ci sono i crostini di pane, perché ai bambini piace così. Per quanto mi riguarda, preparo i crostini con pane integrale con crusca, è più sano.

Può essere utilizzato il formaggio Viola (21 o 28%), oppure il Presidente. I formaggi fusi come lo Yantar o il Kostroma hanno il doppio del contenuto di grassi, ma non sono di qualità migliore.

Valore nutrizionale dei prodotti:

Zuppa di patate con formaggio, valore nutrizionale:

Aggiunto in seguito: mi è già stato chiesto più volte se è possibile sostituire il formaggio fuso in tali formaggi con formaggio a pasta dura grattugiato. La risposta è no. Il fatto è che i sali fusi contengono sali fondenti, quindi la consistenza con essi è omogenea. Se aggiungi del formaggio a pasta dura, si trasformerà in gomma da masticare o caramello. Alcuni si asciugheranno sul fondo della padella, altri si avvolgeranno attorno al cucchiaio in lunghi fili.

Ciao a tutti e buona giornata! Mi sembra che quasi ogni famiglia abbia piatti preferiti e semplici.

Consiglio di preparare una deliziosa e nutriente zuppa di purè di patate, adatta alla dieta di bambini e anziani. Dopotutto, le patate sono un ortaggio comune nella dieta di molti di noi; sono abbastanza facilmente digeribili e fanno sentire sazi a lungo; inoltre hanno un gusto gradevole e discreto e quindi quasi tutti le adorano.

Principi generali per preparare la zuppa di purè di patate

Diverse ricette per la zuppa di purea di patate richiedono diverse quantità di utilizzo del prodotto principale, ad esempio, per preparare il piatto in un modo avrete bisogno solo di cinque tuberi, mentre in altri avrete bisogno di almeno 1,5 chilogrammi.

Il cibo può essere cotto non solo in acqua, ma anche nel brodo di carne. Inoltre, quando cucini questo piatto, sii creativo e aggiungi vari ingredienti. Può trattarsi di funghi, frutti di mare, verdure varie, oltre alle solite cipolle e carote, formaggio, panna, pancetta e molto altro, a seconda delle preferenze personali.

Zuppa cremosa con pollo

La zuppa cremosa aromatica con pollo non lascerà indifferente nessun membro della famiglia. Per cucinarlo è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• Tre tuberi di patata;
• Brodo di pollo;
• Due cipolle;
• Carota;
• Sedano;
• Farina;
• Burro;
• Carne di gallina;
• Sale e pepe;
• ½ tazza di panna;
• Un mazzetto di prezzemolo fresco.

Cucinare con brodo di pollo:

1. Sciogliere il burro in una padella. Successivamente vengono fritte cipolle tritate, carote a dadini, un gambo di sedano e patate.
2. Successivamente, le verdure vengono inviate in una padella con brodo di pollo, dove vengono cotte per trenta minuti.
3. Il contenuto della padella viene quindi condito, salato e frullato utilizzando un frullatore.
4. Successivamente, alla panna calda viene aggiunta un po 'di farina, il composto risultante viene versato nella zuppa cremosa, la padella viene inviata sul fuoco e fatta bollire un po' sotto il coperchio chiuso.
5. Nel frattempo il pollo bollito viene diviso in piccoli pezzi e poi inviato al piatto, che necessita nuovamente di essere leggermente riscaldato sul fornello.

Il primo piatto finito può essere decorato con erbe aromatiche e servito. Potete trovare anche una video ricetta di questa zuppa con pollo per prepararla correttamente.

Zuppa cremosa di patate con funghi

Molto spesso viene preparata anche la zuppa cremosa di patate con funghi. Durante la stagione della raccolta dei funghi, questo piatto diventa più rilevante; avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Da cinque a sei patate;
• Due o tre carote;
• Lampadina;
• Rapa piccola;
• 300-350 g di funghi;
• Olio vegetale;
• Lavrushka;
• Peperone rosso grande.

Alla domanda su come preparare questo primo piatto si può rispondere in questo modo:

1. Le verdure vengono lavate accuratamente, le rape, le carote e le cipolle vengono tagliate a fette.
2. Tutte le verdure tritate vengono messe in una padella con acqua e si aggiunge sale.
3. Quando il piatto bolle, vengono aggiunte patate a fette e foglie di alloro.
4. Mentre la zuppa cuoce, tritare finemente i funghi, che verranno poi fritti in padella.
5. La zuppa finita viene macinata in un frullatore fino a che liscio.

Servire in tavola il primo piatto appena preparato, versato nei piatti con l'aggiunta di funghi fritti e peperoni rossi tritati, magari con crostini di pane (al posto del pane)

Zuppa di patate con formaggio

Il formaggio è un prodotto amato da molti, sta bene con quasi tutto. La zuppa di purea di patate è particolarmente deliziosa con il formaggio.

Avremo bisogno:

• Un chilogrammo di patate;
• Un litro di latte;
• Mezzo bicchiere di farina;
• Un mazzo di cipolle verdi;
• 100-150 g di formaggio;
• Pepe nero macinato;
• Grani di pepe;
• Un bicchiere di panna acida;
• Sale;
• Pancetta fritta.

La ricetta è questa:

1. I tuberi di patata con la buccia vengono lavati, forati con una forchetta e inviati al forno a cuocere per un'ora.
2. Le patate al forno raffreddate vengono sbucciate e schiacciate con una forchetta.
3. Successivamente, versare la farina in un contenitore adatto, quindi versarvi gradualmente il latte, senza smettere di mescolare.
4. Quindi alla miscela risultante vengono aggiunte patate, formaggio grattugiato, sale e pepe.
5. La zuppa si considera pronta quando il formaggio grattugiato si scioglie.

Il primo piatto viene servito in tavola, versato in porzioni, ognuna delle quali è cosparsa di cipolle verdi tritate e pancetta, oltre a formaggio grattugiato.

Zuppa cremosa di patate con crostini

Qualsiasi zuppa di purea è deliziosa da mangiare con i crostini . Certo, devi preparare i tuoi crostini. La ricetta con la foto della zuppa di crema di patate con crostini di pane è molto apprezzata da molte casalinghe. Per coccolare la tua famiglia con questo piatto, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Tre o quattro carote;
• Due gambi di cipolle verdi;
• Mezzo chilo di patate;
• Olio vegetale;
• Sale;
• Pane bianco.

Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Si grattugiano le carote, si sbucciano le patate e si tagliano a cubetti, si tritano le cipolle.
2. Successivamente, tutte le verdure vengono stufate in una padella in olio vegetale.
3. Quindi le verdure vengono trasferite in una padella con acqua, si aggiunge un po' di sale e si cuociono finché sono teneri.
4. Mentre la zuppa cuoce potete fare dei crostini, cioè tagliare il pane a cubetti e friggerlo leggermente nell'olio oppure cuocerlo nel tostapane senza olio
5. La zuppa finita viene macinata in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea.

Il primo piatto viene servito con dei crostini di pane, che vengono posti subito prima di mangiare la zuppa.

Zuppa di crema di patate con fagioli

Per chi ama i legumi questo piatto diventerà uno dei preferiti.

Il piatto diversificherà piacevolmente la dieta abituale e per cucinare avremo bisogno di:

• Cinque patate;
• Due cipolle;
• Olio d'oliva;
• 1,5 litri di acqua;
• 400-450 g di fagioli freschi;
• Un mazzetto di coriandolo;
• Sale;
• 100-130 g di panna;
• Pepe nero macinato.

La ricetta di cucina è questa:

1. Friggere la cipolla tritata in olio d'oliva.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, aggiungere i fagioli, riempire il tutto con acqua e mettere a cuocere.
3. Dopo quindici minuti di cottura, aggiungete il coriandolo tritato alle patate e ai fagioli. La zuppa viene cotta per altri cinque-sette minuti.
4. Successivamente, la zuppa viene frullata usando un frullatore.
5. Quindi mettete la zuppa cremosa sul fuoco e aggiungete panna, sale, pepe, aspettate che bolle.

Versare il piatto finito in porzioni, guarnire con erbe tritate e servire.

La zuppa di crema di patate è in realtà molto semplice, ma gustosa e salutare. Questo piatto ti aiuterà a diversificare la tua dieta abituale.

Importante! Se la zuppa dovesse risultare troppo densa a causa della poca acqua, un paio di cubetti di ghiaccio ridurranno lo spessore e le daranno la giusta consistenza. Trasformiamo la zuppa in purea quando non si è ancora completamente raffreddata, il che aiuterà a raggiungere rapidamente la consistenza desiderata. Le patate al forno anziché bollite conservano più nutrienti e vitamine.

Buon appetito e buon umore, cari lettori e ospiti! Non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti del blog.

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa la stessa dimensione. Sul fuoco portare a ebollizione il brodo di pollo/verdura/carne, aggiungere le patate (se necessario aggiungere un po' di sale) e portare a ebollizione.
2. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere le patate per circa 20-25 minuti. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli il più finemente possibile con un coltello. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere le cipolle e le carote tritate.
3. Friggere le verdure per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una spatola, a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare bene, cuocere per un altro minuto. Togliere la padella dal fuoco.
4. Tagliare la pancetta (petto) a fettine sottili e friggerla in una padella asciutta fino a doratura (a fuoco medio). Asciugare l'olio in eccesso dalla pancetta fritta su un tovagliolo.
5. Versate un mestolo di brodo nel soffritto cipolla-aglio, mescolate e rimettete il tutto nella padella con la zuppa. Cuocete ancora per un paio di minuti e togliete dal fuoco.
6. Portate la zuppa di patate e cipolle a consistenza di purea utilizzando un frullatore o uno schiacciapatate e un colino. Aggiungere la panna calda riscaldata e il formaggio grattugiato alla zuppa calda di purea e mettere a fuoco basso.
7. Mescolando, cuocere la zuppa fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto. Salare, pepare, aggiungere le spezie e togliere dal fuoco. Versare la zuppa cremosa di patate e formaggio nelle ciotole e servire, condita con pancetta e/o crostini di pane. Buon appetito!

Le zuppe cremose sembrano più raffinate di quelle normali e molte persone apprezzano il loro gusto delicato. Per preparare un primo piatto del genere non è necessario possedere grandi capacità culinarie o acquistare prodotti costosi. La zuppa di purè di patate con formaggio è economica perché non contiene ingredienti difficili da trovare. Si cucina velocemente e facilmente. Le patate gli conferiscono una consistenza densa, il formaggio gli conferisce un gusto morbido e cremoso. È difficile trovare una persona che mangi un piatto del genere senza appetito.

Caratteristiche di cottura

La zuppa di purea di patate con formaggio viene preparata utilizzando una tecnologia semplice che anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare. Conoscere alcune sottigliezze gli consentirà di affrontare il compito nel miglior modo possibile.

• Per conferire alla zuppa una consistenza delicata, i prodotti inclusi nella sua composizione vengono bolliti e ridotti in purea. Il modo più conveniente per farlo è con un frullatore, ma puoi farne a meno. Per fare questo, basta passare le verdure al setaccio.
• Quando si utilizzano elettrodomestici da cucina, seguire le istruzioni per l'uso. I cuochi inesperti a volte dimenticano di spegnere il frullatore ad immersione quando lo tolgono dalla zuppa o, al contrario, lo accendono troppo presto. Di conseguenza, gli schizzi caldi si disperdono ai lati.
• Se le verdure incluse nel piatto non saranno bollite, ma al forno o saltate in padella, acquisteranno nuove sfumature di gusto.
• Se vuoi che la zuppa sia densa, dovresti metterci un po 'più di patate di quanto indicato nella ricetta. Puoi diluire la zuppa con brodo, latte o panna. Dopo aver tritato gli ingredienti o aggiunto un componente aggiuntivo, il piatto va fatto bollire per 2-3 minuti o almeno portato a ebollizione. Questo sterilizzerà la zuppa, rendendola sicura e in grado di essere conservata per un periodo più lungo.

È meglio servire la zuppa di purè di patate con crostini di pane. Possono essere sostituiti con cracker acquistati in negozio al gusto di formaggio, anche se quelli fatti in casa saranno molto più gustosi. Si consiglia di servirli in una ciotola a parte: se aggiungete i cracker alla zuppa, diventeranno presto mollicci.

Zuppa di patate con formaggio fuso

• patate – 0,5 kg;
• brodo di pollo o vegetale - 1 l;
• cipolle – 100 g;
• carote – 100 g;
• burro – 40 g;
• olio vegetale – 20 ml;
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
• Pulite e lavate le carote e asciugatele con un canovaccio.
• Togliere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente.
• Macinare le carote su una grattugia a fori medi o piccoli.
• Mescolare cipolle e carote.
• Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale, stendere una miscela di cipolle e carote e adagiarvi sopra le fette di patate.
• Congelare il burro mettendolo nel congelatore per mezz'ora. Grattugiare direttamente sulle patate.
• Sale e pepe. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere fino a quando le patate saranno leggermente dorate.
• Preparare il brodo. Se non hai molto tempo, puoi anche preparare il brodo dal concentrato.
• Metti le verdure nel brodo bollente e cuoci per 5-10 minuti. Nel frattempo tritare o grattugiare finemente il formaggio.
• Quando la zuppa riprenderà a bollire, aggiungere il formaggio e, mescolando, cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto.
• Trasforma il contenuto della padella in purea nel modo più conveniente per te. Aggiungere sale e condire a piacere.
• Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco.

Puoi servire la zuppa con crostini di pane o gnocchi all'aglio. Al momento di servire, non fa male cospargere il piatto con erbe tritate. Gli conferirà un aspetto più appetitoso e un gusto fresco.

Zuppa di patate con formaggio e crostini di pane

• patate – 0,5 kg;
• cavolfiore – 0,3 kg;
• carote – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• acqua – 1,2 l;
• pagnotta – 150 g;
• olio vegetale – 40 ml;
• burro – 40 g;
• formaggio a pasta dura – 50 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Dopo aver sbucciato le patate, tagliatele a cubetti di un centimetro e mezzo.
• Dividete il cavolfiore in infiorescenze, sciacquatelo sotto acqua corrente e lasciatelo asciugare.
• Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a cubetti.
• Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente.
• Scaldare l'olio vegetale in una casseruola destinata alla preparazione della zuppa di patate. Metti dentro cipolle e carote, friggi fino a doratura.
• Aggiungere le patate e coprire con acqua.
• Cuocere per 5 minuti da quando l'acqua bolle, aggiungere il cavolfiore e cuocere per altri 15 minuti.
• Trasferite le verdure dalla padella nella caraffa del frullatore, aggiungete un mestolo del brodo in cui sono state lessate. Accendere l'unità e trasformare le verdure in una massa omogenea.
• Portare a ebollizione il brodo rimasto nella padella, aggiungere il formaggio fuso.
• Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungete il composto di verdure nella padella. Aggiungere sale, condire e mescolare.
• Far bollire per qualche minuto, togliere dal fuoco.
• Tagliare il pane a fettine sottili, friggerlo nel burro fuso, spolverare con formaggio a pasta dura grattugiato finemente e mettere in forno preriscaldato a 180–200 gradi per 10 minuti.

I crostini al formaggio metteranno in risalto il gusto cremoso della zuppa di crema di patate cucinata secondo la ricetta indicata.

Zuppa di patate con formaggio a pasta dura e pancetta

• patate – 0,7 kg;
• pancetta – 60 g;
• formaggio a pasta dura – 60 g;
• panna acida – 160 ml;
• latte – 0,5 l;
• acqua - quanto necessario;
• farina – 20 g;
• burro – 20 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare le patate, tagliarle grossolanamente, aggiungere acqua e far bollire fino a quando saranno morbide. Scolare il brodo di patate in eccesso e schiacciare le patate in qualsiasi modo conveniente.
• Friggere la farina in una casseruola con il burro. Versare il latte in un flusso sottile. Sbattere a questo punto il contenuto della pentola per evitare la formazione di grumi. Cuocere per pochi minuti.
• Versare la salsa di latte sulle patate. Mescolata. Diluire con brodo di patate a piacere. Aggiungere panna acida, sale e pepe.
• Lessare la zuppa, cospargere con formaggio grattugiato finemente e cuocere per un paio di minuti.
• Tagliare la pancetta a fettine sottili e friggerla in una padella asciutta.

Quando servite la zuppa, mettete le fette di pancetta sui piatti. Il piatto può anche essere condito con formaggio extra.

La zuppa di purea di patate con formaggio è preparata secondo ricette semplici. Anche una casalinga inesperta può farcela nella sua cucina. Il piatto non costerà molto, ma il suo gusto delicato e cremoso affascinerà sicuramente sia gli ospiti che i membri della famiglia.