Pancake con latte, uova e farina. Come cucinare frittelle sottili e deliziose con il latte: le migliori ricette. Frittelle fatte con latte e amido senza farina: una semplice ricetta passo dopo passo
Deliziose frittelle con latte sono la sorpresa principale e il simbolo principale della settimana: Maslenitsa. Tu ed io ci siamo già preparati. Ma i pancake non sono mai troppi. Esistono centinaia di modi per cuocere i pancake solo in Russia, ma quanti nel mondo? A Maslenitsa, ovviamente, non abbiamo mangiato solo frittelle, ma le abbiamo anche già cucinate, e, e, un sacco di cose gustose. In modo che la terra sia fertile, il raccolto sia ricco e la vita sia felice.
Non discostiamoci dalla tradizione e cominciamo.
Come cucinare i pancake con il latte? Ricette per frittelle con latte con foto passo dopo passo
Cominciamo con la prova. L'impasto è di grande importanza. Dipende da che tipo di pancake prendi. Sebbene densi e liquidi, con e senza additivi, ognuno è delizioso a modo suo. Bene, allora alcune ricette con un video su come preparare i pancake.
Menù:
Pastella per frittelle
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi
- Latte - 3 tazze
- Farina - 2,5 tazze
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Sale - 1/2 cucchiaino.
- Olio vegetale - 4 cucchiai.
Preparazione:
1. Rompi le uova in un contenitore profondo.
2. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.
3. Versare quattro cucchiai di olio vegetale.
4. Versare tre bicchieri di latte. Batti tutto questo con un mixer.
5. Sbattere il latte con le uova, aggiungere gradualmente la farina. Potete versare subito il primo bicchiere, basta prima incorporare la farina a mano, senza accendere il mixer, altrimenti la farina potrebbe volare come cenere da un vulcano per tutta la cucina. Una volta che tutta la farina sarà bagnata, potete accendere il mixer e aggiungere poco a poco la farina dal secondo bicchiere.
6. Dopo aver versato il secondo bicchiere, controllare la consistenza dell'impasto. Se dovesse risultare liquido, aggiungere lentamente la farina rimanente, controllando costantemente se ce n’è già abbastanza. Potresti ritrovarti con tutta la farina e un po' meno.
7. Abbiamo selezionato la consistenza dell'impasto, approssimativamente come una crema di medio spessore, o come una panna acida molto liquida acquistata in negozio, non deve fuoriuscire da un cucchiaio, ma scolare facilmente, versare e poi andare avanti e friggere.
In modo che tutto funzioni per te!
Video - Come preparare velocemente e facilmente l'impasto per i pancake
Questo è ovviamente per gli studenti, ma potrebbe tornare utile.
Ricetta classica per frittelle con latte
Ingredienti:
- Latte – 500 ml.
- Uova – 2 pz.
- Farina di frumento – 1,5 tazze (250-300 gr.)
- Zucchero – 2 – 3 cucchiai. cucchiai.
- Sale – 1/2 cucchiaino.
- Lievito o bicarbonato di sodio - 1/3 di cucchiaino
- Olio vegetale – 3-4 cucchiai. cucchiai
- Zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino.
Preparazione:
1. Rompi le uova in una ciotola profonda.
3. Aggiungi lo zucchero. Aggiungere sempre lo zucchero a piacere. Se ti piacciono i dolci, puoi averne di più, se non ti piacciono, puoi averne di meno.
4. Versare 100-150 grammi di latte, mescolare.
5. Aggiungi lo zucchero vanigliato e il lievito. Se riempi le frittelle con cavoli, funghi, caviale, ecc., Lo zucchero vanigliato non è necessario. Sì, e metti meno di questo.
6. Inizia ad aggiungere la farina. Assicurati di setacciare la farina prima di farlo. versare gradualmente, in porzioni da 50 grammi, mescolare la farina e aggiungere la porzione successiva, mescolando continuamente il composto. Quindi aggiungere 200 grammi e mescolare bene. Abbiamo un impasto denso.
7. Diluire l'impasto con il latte. Versare il latte poco a poco e mescolare, quindi aggiungere ancora e mescolare ancora.
8. Ora lentamente, poco a poco, aggiungi la farina, mescolando continuamente.
9. Versare il latte rimanente. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Per 500 g di latte avevamo bisogno di 300 g di farina. Si è rivelata un'ottima consistenza.
10. Versare quattro cucchiai di olio vegetale. Mettere da parte l'impasto per 30 minuti in modo che, come si suol dire, possa respirare.
11. L'impasto è pronto.
12. Metti la padella sul fuoco, scaldala molto e ungila con olio vegetale.
13. Versare l'impasto nella padella con un mestolo, senza riempire il mestolo, versare l'impasto sollevando la padella dal fuoco, inclinandola e girandola in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente.
14. Friggere la frittella su un lato per circa 1,5-2 minuti. Guarda apparire il bordo marrone.
15. Girare e friggere anche il secondo lato. Togliere il pancake dalla padella e posizionarlo su un piatto. È bene ungerlo subito con burro chiarificato fuso. Posizionare la seconda frittella sopra la prima. Continuiamo così fino ad esaurimento dell'impasto.
16. Bene, abbiamo preparato una pila di pancake. Con questa quantità di impasto sono state ricavate 15 frittelle.
Servire con miele, marmellata, panna acida, ecc.
Buon appetito!
Video - Semplici pancake classici con latte
Questa è la spiegazione del video:
Una ricetta classica per preparare semplici pancake. Tutto è molto semplice: mescolate sale, zucchero e uova, poi versate metà del latte e aggiungete la farina, amalgamate il tutto. Aggiungete il latte e il burro rimanenti, mescolate ancora e iniziate a cuocere i pancake. I pancake già pronti possono essere serviti con panna, marmellata o qualsiasi altro ripieno dolce.
Ingredienti:
- Farina - 1 tazza
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 500 Millilitri
- Sale - 1 pizzico
- Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Buon appetito!
Frittelle sottili con latte - ricetta
Ingredienti:
- Latte - 500ml.
- Farina - 200 g.
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
Preparazione:
1. Rompi le uova in una tazza profonda.
3. Aggiungi lo zucchero. Mescola tutto.
4. Per evitare grumi, aggiungere il latte e la farina in alcune parti, mescolando continuamente il composto. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente.
5. Setacciamo un po' di farina direttamente nel nostro composto. Mescolare tutto accuratamente. Versare la parte successiva del latte e setacciare la parte successiva della farina. quindi 2-3 volte. Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi.
6. Aggiungi olio vegetale. Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti.
7. Ungere la padella con olio vegetale e iniziare a cuocere le frittelle. E così ungiamo prima di ogni pancake.
8. Friggere i pancake a fuoco medio. 1,5-3 minuti su ciascun lato, fino a doratura. I nostri pancake si sono rivelati sottili e teneri. Lo spessore della frittella dipende dallo spessore dell'impasto.
9. Impiliamo le frittelle, mettiamo un pezzo di burro su ciascuna frittella e con esso ungiamo la frittella.
Servi i pancake con frutti di bosco, zucchero, burro e quello che vuoi.
Buon appetito!
Video - Frittelle sottili classiche con latte
Ricetta per frittelle sottili con buchi nel latte
Ingredienti:
- Farina - 270 g.
- Uova - 2 pezzi
- Soda: sulla punta di un coltello
- Sale: sulla punta di un coltello
- Zucchero - 2-4 cucchiai.
- Latte – 1 litro
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
Preparazione:
1. Versare il latte in una casseruola profonda e scaldarlo fino a quando sarà caldo.
2. Ancora una volta, rompi le uova in una ciotola profonda.
3. Aggiungi lo zucchero e mescola. Aggiungi lo zucchero a piacere, se ti piacciono i dolci aggiungi 4 cucchiai. Puoi versarne meno, ad esempio due.
4. Versare tre cucchiai di olio vegetale. Mescola di nuovo tutto.
5. Aggiungi un po 'di sale e circa la stessa quantità di soda, beh, circa 1/4 di cucchiaino. Mescolata.
6. Aggiungere, come sempre, parte del latte e mescolare. Lasciamo il resto in riserva per ora.
7. Iniziamo ad aggiungere lentamente la farina. Ne hanno versato un po', hanno battuto, ne hanno aggiunto dell'altro e hanno battuto. Il vostro compito è ottenere alla fine un impasto senza grumi.
8. Quando tutta la farina sarà stata amalgamata, versare nell'impasto il latte rimasto. E mescola di nuovo tutto accuratamente.
9. Tutto il nostro impasto è pronto. Si è rivelato liquido. Si versa liberamente da un cucchiaio. Mettilo da parte per 20 minuti in modo che tutti gli ingredienti aderiscano.
10. Ungere bene la padella con olio vegetale. Puoi lubrificare con un normale tovagliolo in due strati. Aspettiamo che si scaldi bene. Se vuoi che i pancake abbiano dei buchi, aspetta che la padella sia il più calda possibile: diventerà calda.
11. In secondo luogo, non raccogliere un mestolo pieno di impasto, questo renderà più facile lo spostamento dei pancake dalla padella.
12. Versare l'impasto nella padella come al solito. Si differenzia leggermente dai normali pancake in quanto il nostro impasto è molto liquido e si stende molto facilmente nella padella. Un giro della padella attorno al suo asse. Nella frittella apparvero immediatamente dei buchi.
13. Non appena i bordi iniziano a dorarsi, girare la frittella e friggerla dall'altro lato.
Questi sono i pancake sottili che abbiamo ottenuto con i buchi. Beh, molto gustoso!
Buon appetito!
Tutti sanno come cucinare i pancake. Come cucinare deliziose frittelle - molti. Qui pubblicherò suggerimenti per i principianti. Come cucinare in modo che il primo pancake non sia grumoso.
2. Si tratta ovviamente di un consiglio corretto, ma purtroppo spesso non viene attuato. A volte aggiungo anche la farina a una miscela di uova con latte e altri. Ciò semplifica la scelta della consistenza dell'impasto di cui hai bisogno. In generale, qualunque cosa ti si addice.
7. Mi è rimasto un piccolo mestolo di mia madre, che contiene abbastanza impasto per esattamente un pancake. Molto comodamente.
Se segui questi suggerimenti, assicurati che tutto andrà come volevi.
Scrivici come è andata a finire. Scrivi se qualcosa non ha funzionato. Potete scrivere tutto nei commenti. Tutto ciò di cui hai bisogno è il tuo nome e indirizzo email. Non è necessario un sito web.
Video: pancake traforati
Buon appetito!
Naturalmente, ogni casalinga esperta ha una ricetta preferita per l'impasto dei pancake. Alcuni lo cucinano con il siero di latte, altri con yogurt o kefir, altri con lievito, ma la mia ricetta preferita per l'impasto dei pancake è con il latte. Così cucinava mia nonna, così cucinava mia madre, così cucino io. I pancake risultano molto gustosi, teneri, senza acidità. Con questa ricetta i pancake possono essere farciti senza rompersi.
Quindi, per preparare l'impasto per le frittelle con il latte, prendiamo questi semplici prodotti.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e lo zucchero.
Sbattere con una frusta finché lo zucchero non si scioglie.
Adesso aggiungeremo la farina setacciata. Se versate prima il latte, poi sarà molto difficile eliminare i grumi di farina.
Ora versate il latte, circa 1/3. Mescola l'impasto mentre versi il latte.
Mescolando continuamente con una frusta, otterrete questo impasto denso, senza grumi.
Ora aggiungiamo il latte rimasto e mescoliamo ancora. Il risultato è un impasto per frittelle così tenero, senza grumi.
Devi assolutamente aggiungere un po 'di olio vegetale.
L'impasto per le frittelle al latte è pronto! Non resta che scaldare la padella e cuocere le frittelle. Questa è la ricetta più semplice e collaudata per l'impasto dei pancake con il latte, cuoci con piacere!
Probabilmente ogni casalinga sa come preparare i nalistniki. Sfortunatamente, non sempre risultano sottili e senza peso, ricordando il pizzo più delicato. Ecco come vengono i pancake con il latte. Ci sono molte ricette per la loro preparazione, presto le conoscerai.
Come preparare frittelle sottili con il latte
Il procedimento è così semplice che anche un bambino può farlo. Come cucinare frittelle sottili con il latte? L'importante è fare un buon impasto con ingredienti di qualità in modo che non ci siano grumi. Raccogliete il composto liquido di latte con un mestolo e versatelo con cura al centro della padella calda, facendo movimenti rotatori in modo che si distribuisca uniformemente. Per prima cosa friggi un lato del pancake, quindi giralo. Dopo averlo tolto dalla padella, occorre ungerlo con una fetta di burro per renderlo ancora più tenero.
Impasto
La miscela può includere farina, uova, sale, zucchero e altri aromi, sia liquidi che secchi. L'impasto per frittelle sottili dovrebbe assomigliare a una panna densa o a una panna acida moderatamente densa. Un composto troppo denso non si spargerà sulla padella. Dato che la massa del latte è troppo liquida, i pancake semplicemente si strapperanno. Si consiglia di lasciare riposare il composto per un po' prima di friggerlo. Non dovrebbero esserci grumi.
Ricetta per frittelle sottili
Esistono numerosi metodi di cottura e solo il latte rimane invariato nell'elenco degli ingredienti. La ricetta per i pancake sottili viene selezionata tenendo conto del ripieno che verrà utilizzato: dolce o salato. A volte vengono consumati nella loro forma pura con burro e zucchero semolato, ma più spesso vengono avvolti in vari alimenti: carne, prosciutto e formaggio, funghi, verdure, ricotta, frutta e bacche, latte condensato, marmellate, salse varie. In ogni caso il gusto è diverso.
Frittelle dolci sottili con latte
La delicatezza, la ricetta di cui leggerete presto, è stata presa in prestito dalla cucina francese. In questo paese amano molto le frittelle sottili e dolci, fatte con il latte, che escono leggere, quasi trasparenti, come una tela di ragno. Di norma, vengono preparati senza ripieno, ricoperti con glassa al cioccolato o altra salsa e serviti come dessert con tè profumato o caffè forte. L'impasto contiene farina, uova, sale e zucchero.
Ingredienti:
- farina – 300 g;
- latte – 0,9 l;
- burro – 90 g;
- sale – 3 pizzichi;
- uova – 3 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- tuorli – 6 pezzi;
- zucchero – 7 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Mescolare il latte con due tipi di burro, zucchero semolato e sale. Tenetelo a fuoco basso solo per un minuto.
- Sbattere le uova, aggiungere i tuorli.
- Aggiungere la farina in piccole porzioni, sbattendo costantemente.
- Cuocere i pancake a fuoco medio. Irrorare con lo sciroppo di cioccolato prima di servire.
Ricetta classica
Se vuoi ricordare cosa ti è piaciuto da bambino quando visitavi la casa di tua nonna, allora il prossimo piatto è per te. La ricetta classica per i pancake al latte con foto è semplice, chiunque può farcela. I prodotti da forno risultano molto appetitosi e incredibilmente gustosi. Per cucinare si consiglia di utilizzare una piccola padella in ghisa o una speciale padella per frittelle.
Ingredienti:
- farina - 3 tazze;
- latte – 450ml;
- sale – 10 g;
- uova – 4 pezzi;
- olio di semi di girasole – 0,1 l;
- zucchero – 50 g;
- acqua – 450 ml.
Metodo di cottura:
- Sbattere i tuorli, unirli allo zucchero e al sale.
- Versare latte e acqua, burro.
- Sbattere gli albumi in una ciotola separata fino a renderli schiumosi.
- Aggiungere gradualmente la farina al composto di tuorli. Aggiungere gli albumi montati. Cuocere i pancake a fuoco medio.
Traforato
Le sfoglie risulteranno incredibilmente porose, che ricordano il pizzo, se metti la soda nell'impasto. La ricetta per le frittelle sottili di pizzo fatte con il latte è estremamente semplice. Il ripieno per loro è adatto sia al dolce che ad altro. Se scegli il primo, riceverai il dessert, mentre se scegli il secondo, riceverai un piatto principale completo. Più sottile sarà lo strato che stenderai sulla teglia, maggiore sarà il numero di buchi presenti nei prodotti da forno.
Ingredienti:
- latte - 1,5 litri;
- soda – 1,5 cucchiaini;
- uova – 3 pezzi;
- zucchero semolato - 1,5 cucchiai;
- farina – 0,75 kg;
- sale – 1,5 cucchiaini;
- olio vegetale – 150 ml.
Metodo di cottura:
- Sbattere le uova in un contenitore con il latte riscaldato a 40 gradi. Versare lo zucchero semolato e il sale. Sbattere con un mixer.
- Mescolare la farina con la soda e aggiungerla gradualmente al composto.
- Infine versare l'olio vegetale.
- Scaldare bene la padella e ungerla con il grasso. Cuocere i fogli di pizzo.
Con buchi
Di norma, vengono realizzati fogli d'aria, ma escono densi. Puoi preparare frittelle al latte con buchi senza lievito, sarà molto più semplice. È molto importante scegliere una buona padella alla quale la massa semicotta non si attacchi, andranno bene gli utensili con rivestimento in teflon. Puoi leggere il resto dei segreti di cucina qui sotto.
Ingredienti:
- latte – 1,5 litri;
- succo di limone – 3 cucchiaini. (potete sostituirlo con aceto);
- uova – 6 pezzi;
- soda – 3 cucchiaini. senza scivolo;
- farina - 3 bicchieri colmi;
- zucchero – 6 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 225 ml.
Metodo di cottura:
- Sbattere con cura le uova e un po 'di zucchero semolato in una ciotola profonda.
- Aggiungere latte, burro.
- Senza smettere di sbattere aggiungere la farina setacciata. Alla fine aggiungere la soda schiacciata con il succo di limone e mescolare.
- Riscaldare la padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Con latte acido
Se nel tuo frigorifero manca un prodotto che nessuno berrà, non affrettarti a buttarlo via. Puoi preparare deliziose frittelle sottili con latte acido, adatte sia per ripieni dolci che salati. Sono molto facili da preparare, tutti gli ingredienti sono comuni e si possono trovare in qualsiasi negozio di alimentari. Prepara dei pancake e dai una seconda possibilità al latte acido.
Ingredienti:
- latte acido - mezzo litro;
- zucchero – 1,5 cucchiai;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- soda, spenta con aceto - un quarto di cucchiaino;
- sale: un pizzico;
- farina - 1 bicchiere colmo;
- uovo – 1 pz.
Metodo di cottura:
- Portare il latte cagliato a temperatura ambiente.
- Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungere un terzo del latte cagliato e metà della farina. Mescolata.
- Inserisci il bicarbonato di sodio. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e lasciare riposare per mezz'ora.
- Cuocere grandi tazze in una padella calda, friggendole su entrambi i lati.
Con le uova
Prodotti da forno teneri e gustosi. Guardando la foto che mostra i pancakes a base di latte e uova, capirete che vengono perfetti e sottilissimi. Chiunque può gestire il processo di cottura. Il composto sembra liquido, ma cuoce benissimo. La miscela di latte deve essere sempre mescolata durante il processo per evitare la formazione di sedimenti. Ricordate come preparare delle semplici sfoglie morbide.
Ingredienti:
- latte – 250 ml;
- olio vegetale – 1 cucchiaio;
- fecola di patate - 2 cucchiai. l. senza scivolo;
- zucchero - a tuo gusto (1 cucchiaino per il ripieno dolce);
- farina – 2 cucchiai. l. con uno scivolo;
- sale: un pizzico;
- uova – 2 pezzi
Metodo di cottura:
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
- Inserisci i testicoli.
- Versare gradualmente il latte tiepido, mescolando continuamente.
- Aggiungere l'olio, lasciare agire per 20-30 minuti.
- Cuocere in una padella molto calda.
Sul kefir
Il seguente metodo di preparazione dovrebbe essere preso in considerazione da tutte le persone che non sono troppo amichevoli con i calamari. Tutti possono sempre fare delle frittelle sottili con latte e kefir, non si rovinano. L'impasto è molto elastico, grazie ad esso le sfoglie saranno più sottili, ma non si strapperanno in nessun caso. Leggi come preparare un piatto meraviglioso con l'aggiunta di kefir.
Ingredienti:
- uova – 6 pezzi;
- olio vegetale – 130 ml;
- zucchero – 5 cucchiai. l. con uno scivolo;
- soda: un paio di pizzichi;
- sale – 2 cucchiaini. senza scivolo;
- farina – 650 g;
- kefir – 500 ml;
- latte – 0,5 l.
Metodo di cottura:
- Sbattere le uova con sale e zucchero. Versare il latte.
- Aggiungete la farina setacciata e mescolate finché i grumi non saranno completamente sciolti.
- Aggiungi kefir e soda, burro, impasta la pasta.
- Lasciare fermentare.
- Friggere le frittelle in una padella molto calda.
Frittelle alla crema pasticcera
Dopo aver preparato il piatto secondo la seguente ricetta passo passo, vi consigliamo di scattare una foto come ricordo prima di servirlo. Frittelle alla crema pasticcera fatte con il latte - sottili con buchi. Hanno un sapore meraviglioso sia da soli che con vari ripieni. Le frittelle sottili al latte vengono preparate con l'aggiunta di zucchero, la cui quantità può essere regolata in base alle preferenze personali.
Ingredienti:
- farina – 350 g;
- uova – 2 pezzi;
- latte – 0,5 l;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- acqua – 0,5 l;
- sale – 1 cucchiaino. senza scivolo;
- zucchero – 2-3 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero semolato. Togliere dal fuoco.
- Aggiungi poco più della metà del latte alla farina setacciata. Mescolare con un mixer.
- Quando la massa diventa omogenea, aggiungere il resto del latte.
- Versare l'acqua bollente in un flusso sottile. Mescolata.
- In un contenitore a parte, sbattere le uova e aggiungerle al composto di ingredienti. Aggiungere l'olio.
- Cuocere le frittelle sottili con il latte in una padella calda. Servire con panna acida.
Con latte e acqua
Un metodo di preparazione molto semplice ed economico. Se non avete troppo latte potete aggiungere dell'acqua, non rovinerà in alcun modo il sapore. Le frittelle sottili fatte con latte e acqua risultano leggere, come una tela di ragno. Sono buoni sia nella loro forma pura che con diversi ripieni: carne, dolci. Ricorda come preparare le frittelle sottili fatte in casa con latte e acqua.
Ingredienti:
- farina – 1 bicchiere;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- latte – 1 bicchiere;
- uova – 2 pezzi;
- acqua – 1 bicchiere;
- soda – 0,5 cucchiaini;
- zucchero – 1 cucchiaio;
- sale: un pizzico.
Metodo di cottura:
- Sbattere le uova in una densa schiuma con sale e zucchero.
- Far bollire l'acqua, sciogliervi la soda e versarla nel composto, senza smettere di mescolare.
- Aggiungere subito un bicchiere di latte freddo, farina, burro.
- Cuocere le frittelle in una padella calda.
Ricorda alcuni trucchi culinari:
- Per evitare la formazione di grumi nel composto, aggiungete per ultimo il latte. Potete sciogliervi un po' di farina e poi aggiungerla.
- Più zucchero semolato metterai, più scuri saranno i prodotti da forno.
- Prima di usare il latte ungetelo con un po' di grasso o, meglio ancora, con un pezzo di strutto.
- Friggere le frittelle per non più di due minuti su ciascun lato. È più conveniente girare con una spatola di legno.
- Se i prodotti da forno si rompono o si attaccano, aggiungi altra farina all'impasto oltre a quella richiesta dalla ricetta. Se è troppo denso e denso, aggiungi un po 'di latte riscaldato.
- Quando prepari le frittelle da riempire, friggerle su un lato. Mettici sopra il ripieno e avvolgilo. L'esterno diventerà dorato quando li riscaldi o li cuoci in forno.
- Se sbatti il composto troppo vigorosamente, i prodotti da forno potrebbero risultare gommosi.
- Sopprimi bene la soda in modo che il suo sapore non si senta nel piatto.
- Se aggiungi troppe uova, i tuoi prodotti da forno potrebbero avere il sapore di una frittata, ma se non ne hai abbastanza, potrebbero rompersi.
- Quando la padella è abbastanza calda, puoi abbassare la fiamma.
- I bordi delle sfoglie potrebbero bruciarsi a causa dell'eccesso di zucchero semolato nella massa.
- Se l'impasto si attacca significa che non hai riscaldato bene la padella.
- Quanto meglio sbattete le uova, tanto più delicati saranno i pancake.
- Distribuire la massa liquida nella teglia il più velocemente possibile in modo che lo spessore delle sfoglie sia lo stesso.
video
Buon pomeriggio a tutti!! Ti piacciono i pancake?? Sottile, ma con panna acida o marmellata? Penso che la tua risposta sarà sicuramente positiva. Naturalmente, chi rifiuterebbe frittelle bollenti per colazione o spuntino pomeridiano!! E se Maslenitsa è proprio dietro l'angolo, allora Dio stesso ordina di celebrare la preparazione di questo piatto.
In effetti, le ricette per preparare questa prelibatezza sono tantissime, ma sono tutte semplici, l'importante è preparare correttamente l'impasto e mettere le mani sulla cottura di frittelle sottili. E a proposito, non dimenticarti di quelle curvy, anche loro sono sempre attuali.
E come già capisci dal contenuto, oggi ci concentreremo sulla preparazione dell'impasto dal latte. Penso che questo sia il modo tradizionale per molti. Ma ci sono anche alcune deviazioni, perché ad esempio qualcuno aggiunge la soda e qualcuno lo fa senza uova, ma con acqua bollente. In generale, fai conoscenza e scegli quello che ti piace.
Naturalmente, in primo luogo, un classico del genere, la ricetta è molto apprezzata e familiare in ogni famiglia. Mantengo anche questa opzione una priorità, poiché il nostro cibo supera tutte le aspettative.
Ingredienti:
- Latte - 1,5 cucchiai.;
- Acqua - 1,5 cucchiai.;
- Farina - 1,5 cucchiai.;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- Zucchero semolato - a piacere;
- Olio vegetale-30 ml.
Metodo di cottura:
1. Prendi una ciotola profonda e rompi le uova, aggiungi lo zucchero e 2 cucchiai di olio vegetale.
Prendiamo lo zucchero a nostro gusto, di solito ne aggiungo 4 cucchiai, perché mi piacciono le cose dolci.
2. Mescolare bene con una frusta o una forchetta, aggiungere il latte.
3. Ora aggiungi gradualmente la farina. Sbattere rapidamente il composto con un mixer in modo che non ci siano grumi.
Stai attento!! Evitare di scottarsi con gli schizzi durante il lavoro.
5. Dovrete ottenere un impasto abbastanza liquido, è grazie a questa consistenza che le frittelle risulteranno sottili.
Più densa è la pastella, più spessi saranno i pancake.
6. Prendi una padella e scaldala a fuoco alto. Se la padella è nuova, non è necessario lubrificarla con olio vegetale, ma se è vecchia, è meglio lubrificarla periodicamente con olio all'inizio e durante il processo. Versare velocemente uno strato sottile di impasto e stenderlo su tutta la circonferenza.
7. Non appena la nostra piadina sarà dorata sul fondo, giratela con la parte bianca rivolta verso il basso.
Puoi girarlo con una spatola speciale o manualmente. Per evitare di bruciarti le dita, lubrificarle con olio vegetale.
8. Il secondo lato cuoce molto velocemente. Subito dopo la cottura, togliere la frittella e cuocere il resto fino ad esaurimento dell'impasto.
9. Il nostro piatto risulta molto sottile, come un foglio di carta, e i bordi sono croccanti. Il piatto può essere unto con burro o servito con marmellata, marmellata, panna acida. Se lasciate riposare i pancake per un po', diventeranno morbidi e teneri.
Ricetta classica per pancake per 1 litro di latte
Bene, questa è ancora la mia opzione di cucina preferita. Mia madre e mia nonna preparano così le frittelle e, se tutta la famiglia si riunisce, le divoriamo subito!!
Ingredienti:
- Latte - 1 l;
- Uova di gallina - 3 pezzi:
- Farina - 1,5 cucchiai;
- Zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- Sale - 0,5 cucchiaino;
- Olio di semi di girasole - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova in un piatto fondo, aggiungere sale e zucchero.
2. Mescolare bene con una frusta e versare metà del latte a filo, mescolare.
3. Setacciare la farina e aggiungerla alla consistenza liquida.
4. Mescola tutto molto accuratamente in modo che non ci sia un solo grumo.
5. Versare il resto del latte e mescolare nuovamente. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale.
6. Ungere la padella con olio utilizzando un pennello e scaldarla. Versare un po' di impasto, distribuendolo in cerchio. Se hai fatto tutto correttamente, noterai immediatamente la comparsa di piccoli fori.
7. Devi friggere da un lato e dall'altro fino a doratura. Può essere servito sia caldo che freddo.
Frittelle traforate alla crema pasticcera
Vuoi sorprendere tutti i tuoi ospiti?! Allora questa videoricetta fa al caso tuo!! La pasta choux è un'ottima opzione per preparare delle prelibatezze, e se realizzate anche il ripieno, rimarrete semplicemente stupiti!!
Frittelle sottili con latte e acqua
Ingredienti:
- Latte - 1,5 cucchiai;
- Acqua - 1,5 cucchiai;
- Uovo - 2 pezzi .;
- Farina - 2 cucchiai;
- Zucchero, sale - a piacere;
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. In una casseruola, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo gradualmente il latte. Quindi aggiungere farina e sale, sbattere ancora. Ora versa l'acqua e aggiungi l'olio vegetale, mescolando costantemente il composto.
2. Dovreste avere un impasto liquido ed omogeneo. Lasciare riposare per 15 minuti, quindi sbattere con un mixer.
3. Ungere la padella con olio vegetale e scaldarla bene. Versare la prima porzione di impasto.
Se hai già esperienza nella cottura dei pancake, usa due padelle contemporaneamente, così li cuocerai più velocemente e risparmierai tempo.
4. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.
5. Arrotolare il piatto finito e servire con yogurt e frutta.
Cucinare frittelle con buchi senza uova
Questo metodo è fantastico per me; a dire il vero, non ho mai provato a cucinare in questo modo. Hai mai preparato i pancake senza uova?! Se non è difficile, scrivi commenti, è gustoso o no?!
Ingredienti:
- Latte - 500 ml;
- Burro - 1 cucchiaio;
- Soda - 0,5 cucchiaini;
- Farina - 160 gr.;
- Zucchero, sale - a piacere;
- Olio vegetale - per friggere.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola profonda, unire la farina, il sale, lo zucchero, la soda, il latte e il burro fuso e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
2. Riscaldare la padella e ungerla con olio vegetale.
3. Mescolare l'impasto e prelevarne un mestolo. Versare su tutta la circonferenza, friggere per 1-2 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare.
4. Sollevare il bordo con un coltello o una spatola e capovolgerlo. Friggere per altri 1-2 minuti sull'altro lato, quindi trasferire su un piatto.
Come cucinare le frittelle con latte e lievito
L'impasto con l'aggiunta di lievito è popolare, certo, ci vorrà più tempo, ma la delicatezza risulterà molto soffice, sottile e con i buchi. In generale, tutto è come ne abbiamo bisogno!!
Ingredienti:
- Farina - 2 cucchiai;
- Uova - 2 pezzi .;
- Latte - 4 cucchiai;
- Zucchero - 2 cucchiai;
- Olio vegetale - 2 cucchiai;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Lievito secco - 3-4 g..
Metodo di cottura:
1. Mescolare tra loro farina, zucchero, sale e lievito.
2. Ora sbatti le uova e aggiungile agli ingredienti secchi. Aggiungi anche olio vegetale e latte caldo. Amalgamare bene il tutto e lasciare lievitare l'impasto per 45 minuti, sempre in un luogo tiepido.
Puoi mettere la ciotola in cui hai impastato l'impasto in acqua calda.
4. Servire questo piatto con glassa al cioccolato è molto gustoso, è da leccarsi le dita.
Ricetta veloce per pancake con lievito
Se non hai tempo per impastare la pasta con il lievito, usa il lievito. A me personalmente piace, spesso preparo le nostre focacce in questo modo. E il segreto principale è fare l'impasto senza grumi.
Ingredienti:
- Latte 2,5% – 700 ml;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- Zucchero semolato - 2 cucchiai.;
- Sale - 1 cucchiaino.;
- Farina - 2 cucchiai.;
- Lievito in polvere— 1 confezione;
- Olio di semi di girasole- 2 cucchiai.;
- Acqua - 100ml.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa scalda un po' il latte. E aggiungi zucchero, sale e uova.
2. Mescolare tutto bene, aggiungere farina e lievito.
3. Mescola nuovamente tutto e aggiungi olio vegetale.
4. Ora, mescolando, versare con attenzione l'acqua bollente.
5. Mescolare nuovamente. Scaldiamo la padella.
Per evitare che la prima frittella risulti grumosa, ungete la padella con un pezzetto di strutto.
6. Versare l'impasto in una padella calda. Cuocere per 1-2 minuti.
7. Capovolgi.
8. Mettiamo il cibo in una pila e trattiamo tutti!!
Frittelle sottili al latte con acqua bollente
Un'altra ricetta per il nostro piatto popolare e amato. A proposito, dimmi, cucini sempre i pancake a Maslenitsa?! O forse coccoli i tuoi cari con qualcos'altro?! Condividi, sono molto interessato.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 2 cucchiai;
- Latte - 1 cucchiaio;
- Acqua bollente - 1 cucchiaio;
- Uova - 2 pezzi .;
- Zucchero - 2 cucchiai;
- Bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino;
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
Metodo di cottura:
In una ciotola profonda, mescolare latte, uova e zucchero. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare. Ora aggiungi l'olio vegetale e mescola di nuovo. Quindi aggiungere la soda e l'acqua bollente, mescolare molto velocemente e lasciare agire per 10 minuti. Cuociamo in una padella calda unta con olio vegetale.
Video ricetta per preparare pancake con la soda
So che non tutti sanno come preparare una tale prelibatezza, alcuni non tirano fuori l'impasto e altri si bruciano le dita durante la frittura. Ma la cosa principale non è disperare, ma acquisire esperienza e tutto funzionerà. Dopotutto i prodotti da forno fatti in casa hanno sempre un sapore migliore!!
Ricetta passo passo per frittelle al latte sottili con buchi
In conclusione, esaminiamo ancora una volta tutte le sfumature. Prendiamo i prodotti necessari, andiamo in cucina, prepariamo secondo le istruzioni e voilà, la vostra colazione o merenda è pronta!!
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi .;
- Latte - 3 cucchiai.;
- Farina - 2,5 cucchiai;
- Zucchero - 1 cucchiaio;
- Sale - 1/2 cucchiaino;
- Olio vegetale - 4 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Prendi una casseruola o un contenitore profondo e sbatti le uova, aggiungi sale e zucchero. Mescolare bene con una frusta.
2. Aggiungi un bicchiere di latte, quindi aggiungi gradualmente la farina setacciata. Mescolare tutto bene, oppure è meglio usare un frullatore o un mixer per evitare grumi.
3. Aggiungere il latte rimanente e l'olio vegetale, mescolare nuovamente. Il nostro impasto è pronto.
4. Riscaldare la padella, ungerla con olio vegetale e cuocere il cibo su entrambi i lati fino a doratura.
Nessuno può resistere a dei pancake così sottili!! Ma mi chiedo con cosa ti piace mangiarli?! Mi piace ungerlo semplicemente con burro o marmellata e, se hai il latte condensato, è assolutamente bellissimo.
Bene, se hai tempo, è meglio preparare frittelle ripiene con carne o ricotta. A proposito, presto verranno pubblicati articoli su questa prelibatezza, quindi non esagerare e segui le notizie. E per oggi è tutto, ciao ciao!!
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