עוגת פאנצ'ו עם דובדבן צעד אחר צעד מתכון עם תמונות. בתי קונדיטוריה: עוגת פאנצ'ו בישול עם עוגת דובדבן פאנצ'ו עם שרי ושמנת חמוצה
מרכיבים לביסקוויט
- ביצי עוף - 3 יח '.
- סוכר - 1 כפות.
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- קמח - 2 כפות.
- אגן - 2 כפית.
- לשמש:
- שמנת חמוצה - 400 גרם
- סוכר - 150 גרם
- ונילין - 1/4 החבילה
- למילוי:
- שרי - 200 גרם.
- עבור זיגוג שוקולד:
- שמן שמנת - 20 גרם
- שוקולד - 50 גרם
בַּישָׁנוּת
כפי שהזכרתי לעיל, המתכון לעוגה של פאנצ'ו עם דובדבנים הוא די פשוט. הבצק של ביסקוויט מוכן בתוך דקות. אז בואו נתחיל.
ביצים צריך להשתום עם סוכר למסה הומוגנית. 
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. 
לנפות קמח דרך מסננת. תהליך של סינון קמח הוא מאוד חשוב כאשר אפייה ביסקוויט, כי ברגע זה הקמח רווי חמצן ועושה את הבצק יותר אוויר. 
לאחר מכן, הוא נובע בקמח כדי להעמיק ולשפוך לתוך אבקת אפייה.
מערבבים את החומרים בתפזורת ולשים את הבצק.
הבצק של הביסקוויט מוכן.
אפייה את צורת האפייה נייר קלף או לשמן עם שמן.
לפרוש את הבצק עבור עוגת פאנחה \u200b\u200bבצורת ולהמיס אותו.
הטופס עם המבחן לשים לתוך תנור מחומם לאפות בטמפרטורה לא נמוכה מ 200 מעלות בתוך 30 דקות. נכונות לבדוק את קיסם אם זה נקי ויבש כאשר הוא מוסר מן הבצק, זה אומר ביסקוויט מוכן. ביסקוויט מוכן מן התנור מגניב.
בעוד הביסקוויט Cools יכול להכין את הדובדבן ואת שמנת. אם אתה משתמש ברי קפוא, אז זה צריך להיות unimporn ולנקות את הנוזל הנוסף.
כדי להכין קרם לפאנצ'ו עוגה, אתה חייב לפרוש שמנת חמוצה וסוכר בקערה.
בגלל הבלנדר במסה הומוגנית, הוספת ונילין.
ביסקוויט מקורר או לפרוץ לחתיכות באמצע.
כל פיסת ביסקוויט לטבול בשמנת ולשכב על צלחת שטוחה, ויצרו את בסיס העוגה.
לאחר מכן, לפרוש כמה שרי פירות יער.
ואז שכבת הביסקוויט השנייה בשמנת. שכבה זו צריכה להתחיל להרכיב שקופית של חתיכות ביסקוויט.
שרי שוב.
לחלוק את החלקים הנותרים של ביסקוויט, ובכך לתת רולר צורה עוגה. מלמעלה, העוגה משומנת בשפע על ידי שמנת חמוצה שנותרה או קצפת. אני אוהב שמנת על קרם עוגה מרוח למעלה.
באופן עקרוני, עוגת פאנצ'ו עם שרי מוכנה. אם אתה רוצה, אתה יכול לקשט את זה מלמעלה עם הדובדבן שוקולד. כדי לעשות זאת, בתנור המיקרוגל להמיס שמן עם חתיכת שוקולד ושופכים את העוגה על הדובדבן.
עוגת שוקולד סיים pancho להסיר לתוך המקרר במשך כמה שעות עבור הספגה של ביסקוויט, אבל אם מישהו סובל מנסה חתיכת עוגה נפלאה זו, אז אתה יכול לחתוך אותו על חלקים.
עוגה פאנצ'ו.
4 שעות 30 דקות
245 קקל
5/5 (19)
מכשירי מטבח וכלי: תנור, מיקסר, 2 קערות עמוקות, צלחת שטוחה או צלחת, זכוכית (240 מ"ל), חדר האוכל וכפיות, סכין, שילוב קטן.
רשימת המצרכים
בצק:
שמנת חמוצה:
- 800 גרם. שמנת חמוצה 20-26 שומן;
- 1 כוס סוכר;
- 200 גרם. דובדבנים ללא זרעים (משומר);
- 0.5 כוסות אגוזי מלך.
זיגוג שוקולד:
- 3 כפות. l קקאו;
- 3 כפות. l. סהרה;
- 3 כפות. l. חלב;
- 30 גרם. שמן.
אם אתה שופט את שמו של העוגה, אז אתה יכול לחשוב שהוא בא אלינו מספרד או מדינות של אמריקה הלטינית, ובינתיים המתכון לעוגה של פאנצ'ו עם דובדבן (הוא עוגה של פאנצ'ו ועוגה דון פאנצ'ו, אפילו סנצ'ו מחבתות כאלה שנקראו) שהומצאו על ידי מוסקבה קולינריה. במשך זמן רב, המתכון נחשב "סוד", אבל פילגשים מנוסים פתר את הרכב שלה לפי הטעם. אחרי הכל, עוגת האגרוף כוללת ביסקוויט שוקולד, שמנת חמוצה עם דובדבנים ואגוזים וזיגוג שוקולד.
עם הכנת עוגה עסיסית ו רכה שיש שילוב אופייני של חמוץ דובדבן וטעם שוקולד, זה בהחלט אפשרי להתמודד עם אפילו המארחת שעושה רק את הצעדים הראשונים בבישול. זה מקדם לא רק את הפשטות של המתכון לעוגה של פאנצ'ו עם דובדבנים, אלא גם תיאור מפורט עם התמונה תוכלו למצוא להלן. האם זה אפשרי לאפות עוגה אגרוף עם שמנת חמוצה בבית, כך מתברר לא גרוע יותר מאשר ממותגים? ובכן, לא בישול היה קל יותר מאשר זוג לפת, אלא גם לראות ולבשל אפייה מקיפה יותר. בדוק ולראות בעצמך.
מבחר מוצרים
קראתי במגוון מתכונים ברשת החשיבה ברשת על החשיבות של מוצרים טבעיים טריים להכנת קינוחים ולא רק. אני חושב שאף אחד לא יתווכח עם זה, ובחנות ברירת המחדל, כולם בוחרים את המוצרים של treesher ו יותר מאשר. אני לא יוצא מן הכלל. מאז המוצרים שאנחנו צריכים, הנפוצים ביותר ומרוחקים, אז פשוט בצע את תנאי הייצור והמכירות על החבילות.
בעת בחירת שמנת חמוצה, שקול: ככל שתוכן השומן גבוה יותרזו הנקודה של שמנת שלך.
הערה! כמות המוצרים ניתנת לעוגה גדולה כאשר אתה צריך לטפל הרבה אורחים. עבור מסיבת תה קטן הביתה, אתה יכול גם למחצית להפחית את כמות המוצרים. רק על הקרם לא לשמור (מאשר זה יותר, רך זה יהיה להתברר להיות עוגה).
צעד אחר צעד מתכון עבור עוגת דובדבן עם שרי
הכנת ביסקוויטים
קרם
אם רכשת שמנת חמוצה של שומן גדול, אז זה יכול להיות רק טוב לנצח עם סוכר באמצעות מיקסר ( 5-10 דקות).
אם שמנת חמוצה נראה לך עם נוזל, עדיף מראש "סיכה" כדי להיפטר סרום עודף. כדי לעשות זאת, מניחים את גזה מקופל בשתי שכבות לתוך מסננת ויוצקים שם חמוצה שם. להשאיר למעבר מינימלי במשך 2 שעות, וטוב יותר. לכן, לטפל בזה מראש. אנו מוסיפים סוכר ומצליף כדי לקבל עקביות עבה, עבה, הומוגנית. העוגה מכוסה בשמנת כאלה יהיה לבן כמו סלע צפון מכוסה שלג.
בישול זיגוג
כדי להכין זיגוג שוקולד בסיר קטן, לערבב סוכר, קקאו וחלב. על אש מינימלית, ערבוב, להביא את התערובת להומוגנית סטָטוּס.
לאחר מכן, זיגוג מוסר מן האש ולהוסיף שמן שמנת לתוך זה. מערבבים בחריצות להומוגניות.
לבנות עוגה
עוגת בישול מתכון וידאו
כדי לשקול בזהירות נוספת את כל הניואנסים של עוגת בישול, אני מציע לראות את מתכון וידאו זה. אהבתי את העובדה כי המחבר של הווידאו מציע לאסוף עוגה בעזרת קערה שבה כל חתיכות ו berries מוערמים, לסגור את השורש ועוגת סיים את המנה. זה כל האסיפה. תראה בעצמך:
קישוט עוגה להאכיל
את העוגה מקורר לצאת מהמקרר ולקשט קריסת שוקולדעל ידי החלתו על פני השטח של העוגה עם כפית עם תנועות רשלניות בסדר שרירותי. אחרי זה, להסתיר את העוגה במקרר למקרר, כך העוגות צריך להיות ספוג עם שמנת. ככל שתהיה טעים יותר יותר עוגה. זה נוח לבשל את העוגה בערב ולשים בלילה במקרר.
אני תמיד מייעץ הסר את העוגה מהמקרר על אודות לשעה לפני הגשתאז זה הגיע לטמפרטורת חדר (אם זה לא עוגת גלידה, כמובן). בטמפרטורת החדר, תכונות הטעם של העוגה מתגלות בצורה הטובה ביותר האפשרית.
להגיש עוגת פונצ'ו לחג, רק לרגל יום הפלט. כדי לראות את הפנים המרוצים של ילדים מעפים את העוגה שלך עבור שני הלחיים - מה פרס עבור אמא ומארחת יכול להיות יותר? באופן מסורתי עם עוגה לשרת משקאות לא ממותקים כדי לדחות את הטעם. תה שחור, ירוק, פרחוני, צמחים, קפה, קומפוט לא ממותק (אני אוהב תפוח), מורס מאת חמוציות (לדלל אותו עם טבעות), חלב ואפילו יוגורט שתייה לא ממותקות. עדיף לא לשרת מיצים ארוז (יש הרבה סוכר ואת הטעם הרווי שלהם ואת הריח כי יהיה להפריע את הטעם של העוגה).
טיפים לבישול
- Sycot במתכון ניתן להחליף אבקת אפייה - זה יהיה צורך מעט פחות.
- זיגוג שוקולד לא בהכרח מרתיח את עצמך - אתה יכול להמיס את אריח סיים של שוקולד שחור או חלב מערבבים עם שמן.
- אבקת קקאו יותר לשים, עשיר יותר להיות מורגש על ידי הטעם שלו. להוסיף או להפחית את כף הקקאו, בהתאם להעדפות הטעם שלך.
- כך שהעוגה היתה פחות מתוקה, אתה יכול להפחית את כמות הסוכר במבחן (1 כוס יהיה מספיק).
- אגוזים לפני סימניות לתוך העוגה טוב יותר מטגנים מעט במחבת או בתנור, הטעם שלהם יהיה מוחשי יותר.
אפשרויות אפשריות אחרות לבישול וחומרים
אין צורך להכין עוגת אגרוף עם ביסקוויט שוקולד. מארחים רבים משמשים שני ביסקוויטים – שחור ולבן (ללא קקאו). לעתים קרובות, המתכון כולל דובדבנים ואגוזי מלך, אבל יש גם אפשרויות עם מגוון של גרגרים, אפרסקים ואפילו אננס משומר. אני רוצה להקצות בנפרד, כי עם אותה טכנולוגיה, תקבל עוגה עם טעם שונה לחלוטין. עזר למארחת רבים להחליט על הכנת זה טעים, אבל לא הפשוטה ביותר בהכנת העוגה. ואגוזים מטוגנים או שקדים יוסיף טעם אגוז מעניין לעוגה שלך.
נסה, הניסוי. נא לכתוב את ההערות אשר שילוב של החומרים נראה לך המצליח ביותר. אולי המצאת מתכון חדש?
בכמה בלוטות, להוסיף חתיכות ביסקוויט בשמנת חמוצה (כל חתיכות ביסקוויט צריך להיות מכוסה שמנת חמוצה מכל הצדדים).
כדי לבנות עוגה "Pancho" אתה צריך להשתמש במיכל מתאים, כגון קערה סלט. סעיף זה עם סרט מזון. בתחתית הכלים השכבה הראשונה נטלה חתיכות של ביסקוויטים, לסירוגין חתיכות בהירות וחשוכות, אשר טבלו בעבר לתוך שמנת חמוצה. למעלה פרסום דובדבן.
לאחר מכן, לפרוש את השכבה הבאה של חתיכות ביסקוויט, משומן עם שמנת חמוצה, ולאחר מכן להוסיף שרי, reamming טוב. מיץ שרי מוקצה ניתן להשתמש עבור הספגה נוספת של העוגה. המשך חלופי את שכבות של ביסקוויט ודובדבנים, ממלאים את הצורה עד למעלה.
כאשר יש כמה חתיכות של ביסקוויט, לפרוש את שלם ביסקוויט שוקולד גולמי, אשר נדחה. יש לי פער קטן בין הצורה לביסקוויט שוקולד, שמתי את החלקים הנותרים של ביסקוויט. כאן אתה צריך להסתכל בגודל של הטופס, ייתכן כי הביסקוויטים יכול להיות הרבה, אז הם יכולים לשמש עבור קינוח אחר.
את הטופס לשים במשך שעה 1 במקרר. ואז להעיף מעל המנה ולשמן את העוגה עם שאריות של שמנת. הסר שוב לתוך המקרר במשך כמה שעות, כך שהעוגה "פאנצ'ו" עם קירור קירור טוב וזה היה קל לכסות עם הדובדבן.
כדי להכין הדובדבן שוקולד לעוגה, יש צורך לערבב קקאו וסוכר בשקט, מוסיפים חלב וחם על אש קטנה, מתעוררת ללא הרף, לאחידות ומתמוסקות בסוכר, ולאחר מכן מוסיפים חמאה ומערבבים למצב הומוגני, להסיר מהאש. מכוסה דובדבן חם עוגה צוננת היטב.
לקשט את העוגה "pancho" עם דובדבן לפי שיקול דעתך. מעוטרת בצ'יפס קוקוס קונדיטורי וצבעוני.
זה מה שהעוגה התבררה בהקשר. עוגה "Pancho" עם שרי מקבל טעים מאוד עדין, אני ממליץ לך לבשל!
בתאבון!
אנו שמחים להציע לך מתכון לכל עוגת ביסקוויט ידועה עם שמנת או שמנת חמוצה. המתכון המדויק לבישול עוגה זו נשמרת סוד, אבל למרות זאת, קונדיטוריה רבים פילגשים מיומנת יודעים לעשות את זה. במאמר זה, נבחן את האפשרויות העיקריות להכנת קינוח מפורסם. כחלק מהעוגה "פאנצ'ו" תיפגש: שוקולד או לבן ביסקוויט, קרם עדין ופירות. לעתים קרובות, דובדבנים כלולים מתכון קלאסי, אבל אתה יכול גם לבחור בננות, תותים, אננס משומר ואפרסקים, מגוון של גרגרים. בנוסף, זה לא יהיה מיותר כדי להשלים את המתכון עבור עוגת "פאנחה" עם אגוזים, עדיף לטעום אגוזי לוז מטוגן או אגוז, ושקדים יעלה על עצמם.
עוגת דובדבן "פאנצ'ו" עם אגוזים
גרסה כמעט קלאסית של הקינוח המפורסם. עוגה נעשית במהירות: די פשוט בביצועים, רק האסיפה המקורית של העוגה ידרוש זמן. פרוסות של ביסקוויטים יהיו טבול לתוך השמנת והניחו על עוגת גבעה, ועל גבי אותם תצטרך להיות מכוסה בדובדן שוקולד.
רכיבים:
לבצק:
- 6 yiits.
- 3 כפות אבקת קקאו
- 200 גרם קמח
- 250 גרם סוכר
- 1 כפית אבקת אפייה
לשמש:
- 200 מיליליטר קרם 33% שומן
- 400 מיליליטר קרם חמוץ 20% שומן
- 150 גרם סוכר
- 80 גרם של אגוזי מלך
- 200 גרם של דובדבן קפוא
- 1 כף אבקת סוכר
עבור זיגוג:
- 30 קרם שמן גרם
- 50 גרם של שוקולד כהה
שיטת בישול:
כדי להתחיל, להדגיש את הזמן לעשות ביסקוויט. זהו צעד אחראי למדי, כי Korzh שלך חייב להיות שופע, אוויר ורך. חשוב שזה לא חמור כאשר אפייה. אז, את המתכון של הביסקוויט: תחילה לקחת את המיקסר במהירות גבוהה רק ביצים אחת, לפחות 5 דקות. כאשר המסה הופכת מפואר ומתעבה, להתחיל את הסוכר בהדרגה, שוט עד שהוא מומס לחלוטין.
בנפרד, לחפש רכיבים גורפת: קמח, אבקת אפייה קקאו. המיקסר בשלב זה יכול להיות כבוי והוסרו הצידה. על פי טכנולוגיית הבישול, ביסקוויט הקמח מתווסף תמיד על ידי כפית. קלות בעדינות לערבב את הבצק העדין, מסתובבת אותו במעגל, מרוסק בקפידה בגושים עם כפית. הבצק חייב להיות אוויר וכיצד "לנשום". צורה עגולה עם קלף, לשמן את הקירות עם שמן. בתוכו, לפרוש את הבצק, לפזר על פני השטח ולשלוח אותו לתנור (180 מעלות טמפרטורת). כ 35 דקות יבלו את Korzh שלך עבור עוגת "פאנחה" בתנור. ביסקוויט מוכן להפוך את הסורג מגניב מעל השעה.
להשליך את הדובדבן, אפילו טוב יותר אם העונה ניתן לרכוש טרי. הסר את העצמות, לברוח את הנוזל הנוסף (לא לשפוך). חותכים את הדובדבן באבקת הסוכר. אגוזי מלך הם לאחוז עם ריל או לחתוך לחתיכות. עכשיו הגיע הזמן לעשות עם שמנת: במבחנים יבשים, לקחת את השמנת למצב צפוף. בנפרד לערבב עם סוכר חמוצה וגם לטאטא לתת את הנפח האחרון. כאשר סוכר הוא נמס, לערבב קרם שמנת חמוצה במסה אחת.
עכשיו אתה צריך להרכיב את עוגת "פאנחה", צעד זה הוא אחד החשובים ביותר במתכון זה. ביסקוויט חייב להיות מחולק לשני חלקים לא שווים, שאחד מהם יהיה הבסיס של העוגה. גובה הקרן יהיה בערך 1 סנטימטר - זה יהיה די מספיק. שאר ביסקוויט לחתוך את הגודל של כ 2 ס"מ בגודל. שים את שורש העוגה על צלחת שטוחה, להספג אותו עם מיץ דובדבן נשאר אחרי הדובדבנים. ואז Korzh הוא משומן עם שמנת חמוצה, ואז שכב על שמנת החלק של החלק של cherchers וחלק של האגוזים.
בקערה עם שמנת חמוצה, להוריד את החלקים קצוצים של המראה, חותכים אותם היטב, כך שכולם ספוגים. ואז להניח את החלקים האלה עם שקופית, שכבות ביסקוויט להעביר דובדבנים ואגוזים. עוגה לקשט עם הדובדבן שוקולד, המתכון של שהוא פשוט מאוד: לשבור את השוקולד עם חתיכות, לקפל לתוך הסיר עם חמאה ולשים אותו על אמבט המים. כאשר המרכיבים נמסים, מערבבים למדינה הומוגנית חלקה. תגיד את זיגוג זה מזרק הממתקים, אם אין לך את זה, ואז חבילה צלופן צפופה עם קצה פרוס הוא עקבי. לקשט את העוגה לפי שיקול דעתך ולשלוח שעה במשך 3 למקרר, כך שהוא ספוג לחלוטין.
עוגת דובדבן "פאנצ'ו" עם אננס
רכיבים:
- שמנת חמוצה (400 מיליליטר לקורטקס ו -600 - לקרם)
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר (1 כוס בשמנת ו -2 - בבצק)
- קמח - 320 גרם
- סודה - 1 כפית
- אננס (קוביות) - 1 בנק
- אגוז - 50 גרם
- קומץ של הוקרה טרי
- ונילין (בשמנת)
- קקאו - 2 כפות
- שוקולד - 50 גרם
- שמן צמחי - 10 מיליליטר
- חמאה שמנת - 50 גרם
שיטת בישול:
זה תמיד יותר נוח להתחיל מאסטרינג המתכון להכנת העוגה עבור ביסקוויט. הפעם הוא לא יוצא מן הכלל. עוגת ביסקוויט לא תהיה כרגיל, אבל אפוי על בסיס של שמנת חמוצה. פשטידות כאלה עדיין נקראות "שמנת חמוצה". אז, לנצח את שמנת חמוצה עם סוכר, להוסיף ביצים ל 1 חתיכה. לאחר ערבוב את טריז, נכנס קמח לתוך הבצק כפית סודה אחת. חומצות משמנת חמוצה יהיה מספיק כדי לקבל תגובה עם אבקת סודה.
נייר משלוח, מעט לשמן את השמן ומניח חצי חלק של הבדיקה וכתוצאה מכך. הוסף אבקת קקאו לבצק אחר, לערבב הכל וגם לשכב בצורה מוכנה. שני הגחלים שומרים סביב 30-40 דקות בתנור. לאחר מכן, בודק את הנכונות בעזרת מקל עץ, להסיר את התנור ולהפוך אותו לסורג, לתת לו להתקרר. אחד Korzh (כל צבע) לחתוך בצורה כזו כי הבסיס תחת העוגה הוא לפחות 1 סנטימטר בגובה. שאר הביסקוויט, כמו גם את העוגה השנייה, לחתוך או מברשת עם חתיכות. המתכון עבור שמנת חמוצה כבר מוכר לך: זה תערובת מוקצפת של שמנת חמוצה וסוכר עם וניל. הקרם צריך להתעבות במהלך ההכות וכיצד לתפוס.
עכשיו שלב האסיפה עלה: לשים דחייה korgin על צלחת שטוחה - זה יהיה הבסיס לעוגה "פאנחה". לשמן אותו עם שמנת חמוצה. בינתיים, לפתוח את הצנצנת עם אננס משומר ולטף חתיכות בתוך מסננת כאשר גבעולי מים, מסננים אותו, וחלק של הפרי שכב שכבה על הקרם. מן הדובדבנים, לקבל עצמות וחלק מהם, יחד עם אגוזים, להתפשט ליד אננס. מלמעלה, לפרוש את השקופית של הביסקוויטים החליק בקרם, אחרי כל שכבה, אל תשכח להוסיף פירות ואגוזים. נסו לעמוד בצורת חרוט, כי זה התכונה העיקרית של עוגת "פאנחה". מלמעלה, שמנת יקרה וקישוט אננס ודובדבן. קח את העוגה במקרר, תן לזה לבוא לשם כמה שעות.
אנו ממליצים לך לקשט אותו מיד לפני ההגשה. אפשרות אוניברסלית זה ישמש זיגוג שוקולד. נזכיר את המתכון שלה: חצי אריחים של שוקולד לשבור יחד עם חתיכת שמן, לשלוח התכה על אמבט אדים. כאשר המרכיבים מועברים כדי לעורר על ידי כף למדינה הומוגנית. זה הדובדבן הוא הכי נוח להחיל על העוגה באמצעות שקית פלסטיק קונבנציונאלי, מתקפל לתוך זה לחתוך את הפינה. לכן, אתה ללא מכשירים מיוחדים לקבל את ההזדמנות לקשט את העוגה עם דפוסי שוקולד יפה. אתה יכול אפילו להפוך את הכתובות. לאחר מכן, העוגה נחשב מוכן לחלוטין - להתקשר לאורחים, לכסות על השולחן, לטפל.
עוגה "פאנצ'ו" בננה דובדבן
כאן ביסקוויטים יהיו שני צבעים שונים - לבן וחום - וכפי שכבר ניחשת, אחד יהיה טעם וניל, השני שוקולד. כמילוי, נסה להשתמש בננות, וכמובן, דובדבנים!
רכיבים:
עבור Korzh:
- 450 מיליליטר שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- 350 גרם של סוכר
- 320 גרם קמח
- כפית של סודה (ניתן להחליף אבקת אפייה)
לשמש:
- 500 מיליליטר שמנת חמוצה (שומן בינוני, עדיף ל -20%)
- אריח שחור שחור
- 150 גרם סוכר
- בננות - 2 חתיכות
- צנצנת דובדבן - פול ליטר
שיטת בישול:
מתכונים של עוגה ביסקוויט: להכות את קרם חמוץ טריז, להוסיף סוכר ולהיכנס ביצים, כל הזמן ערבוב. בנפף בנפות בנפרד עם סודה (או התמוטטות) ולהוסיף לבצק, לערבב, כך שאין גושים. הבצק הסתיימו מחולק לשני חלקים זהים, על ידי הוספת ונילין, לאבקת קקאו אחרת. אופים את העוגות בכל צורה נפרדת בטמפרטורה של 180 מעלות בתנור. זה ייקח בערך חצי שעה. כאשר העוגות מקורר, להסיר אותם מתוך הטפסים וכל חתך במחצית. זה הכי נוח לעשות את זה: בצדדים במישור האופקי, חתכים מבוצעות עם סכין, ולאחר מכן בעזרת חוטים, את מנות השורש במחצית. באמצעות שיטה זו, אתה תמיד לפצל את העוגה שלך. מחצית של מעגל אחד לעזוב את הבסיס, אחר - לשבור את החלקים.
לבישול, להשתמש במתכון כזה: לקחת ידנית את שמנת חמוצה על ידי הוספת סוכר בהדרגה. התערובת צריכה לעבות היטב ולהישאר על טריז. ביסקוויט חתיכות יוצקים עם שמנת חמוצה ומערבבים (להשאיר קצת podliva טהור על החלק העליון של העוגה). הבסיס של הקינוח הוא חימום עם שמנת, ואז לפרוש חתיכות של בננות ודובדבנים ללא עצמות, ואז להניח את הביסקוויטים, לסירוגין אותם עם פירות. כדי להניח עוגה זו היא שקופית, כל כך מקרוב לצפות בטופס הרצוי. עוגה מוכנה לשמן עם שכבה חלקה של שמנת. לקשור אריח שוקולד על פומפיה גדולה ומפזרים בנדיבות שלה מוציא יצירת מופת שנקרא "פאנצ'ו". עכשיו הוא צריך להיות במקרר לפחות 8 שעות.
עוגה "פאנצ'ו" עם חלב מרוכז
אנו שמחים להציג לך עוגה נפלאה מתכון עצמאי לחלוטין. אם אתה בצע את זה בהחלט, שום דבר כדי לשנות ולא להוסיף תוספת, התוצאה תעלה על הציפיות שלך. אל תפחדו שהעוגה מכילה הרבה חלב מרוכז, מתברר לא מתוק מאוד ולא ברור.
רכיבים:
לבצק:
- 4 ביצים
- 2 כפות קקאו
- 2 כוסות קמח
- 1 בנק של אנדוס
- 2 כפיות של אבקת אפייה
- ונילין
עבור שמנת ומילוי:
- 900 מילילטרים שמנת חמוצה (20% שומן)
- חלב מרוכז לפי הטעם
- אפרסקים משומרים
- אננס משומר
- דובדבנים - 300 גרם
- קבלת שוקולד לקישוט
שיטת בישול:
עוגה זו תכלול שני ביסקוויטים שונים - שוקולד וניל. המתכון בצק מתוכנן ישירות לכל כמות החומרים, אז לעשות לעודד משותף, ולאחר מכן להוסיף קקאו למשנהו - ונילין. היכו במשך דקה של חמישה ביצים, ואז לשפוך אותם את התוכן של בנק אחד מרוכז חלב. בנפרד לחפש קמח אבקת אפייה ולהוסיף למבחן. לחלק את האחרון, לעשות את זה כך כל חלק הוא הטעם שלה. אופים כל גס בנפרד בתנור (180 מעלות טמפרטורות, זמן - 30 דקות). בסוף תהליך progek, לקבל ולקרר על הסורג. כל אחד לחתוך יחד לשני חלקים, כך באופן כללי יש לך 4 ביסקוויטים. אחד מהם יהיה הבסיס של העוגה, אחרים צריכים לפרוץ לחתיכות.
מתכון לקרם: חלב מרוכז (כמות היא שרירותית, כמחצית הבנקים) מתערבבים עם שמנת חמוצה והכניסו אותו בקור - זה הכרחי כי כל זה מעט קפוא. לבנות עוגה התחלה מהבסיס: לשים אותו על צלחת שטוחה גדולה, לכסות את שכבת הקרם. פחיות עם פירות משומרים פתוחים, מסננים את הנוזל הנוסף, לחתוך את החלקים. למעלה על הקרם לפרוס את פרוסות של אננס ואפרסקים. ככל להניח את כל חתיכת ביסקוויט לתוך שמנת לבנה ולהניח את החרוט לעוגה בדרך זו: "הרצפה" של Korzh היא שכבת פרי. וכך, עד שכל הרכיבים הושלמו. עוגה למעלה לקשט דובדבנים, צבע שוקולד ציפוי ולשלוח לקור. עוגה זו צריכה לפחות 3 שעות כדי להיות ספוג כפי שהוא צריך להיות ספוג. בתאבון!
עוגה "Pancho" פרג
אנו מציעים לך מתכון לאחר "פאנצ'ו" אחר, רק הפעם העוגה תהיה פרג. מתברר מאוד ריחני, טעים ועדין עם שכבת הדובדבן ואת פרוסות בננות. ואת האוויר ביסקוויט פרג עושה את זה פשוט ייחודי. לְנַסוֹת!
רכיבים:
עבור ביסקוויט:
- שמנת חמוצה - 200 מיליליטר
- ביצים - 3 חלקים
- סוכר - 200 גרם
- קמח - 320 גרם
- 1 כוס מאקה
- מיץ של חצי לימון
- ארז עם לימון 1
- סודה - 1 אבן כף (נגאל במיץ לימון)
לשמש:
- אבקת סוכר - 200 גרם
- 500 מיליליטר שמנת חמוצה
- חמאה שמנת - 50 גרם
עבור זיגוג:
- אבקת קקאו - 2 כפות
- חלב - 50 מיליליטר
- חמאה שמנת - 50 גרם
- סוכר - 4 כפות
למילוי:
- 2 בננה
- כוס של דובדבן טרי או גלידה
שיטת בישול:
התחל לעבוד על עוגה עם יצירת ביסקוויט פרג. עם סוכר, לפסל את הביצים כאשר המונית מגדילה מעט בגודלו ויהיה הומוגנית, להוסיף שמנת חמוצה ושיער במיץ של סודה לימון. תתעורר הכול שוב. מוסיפים לימון וכוס פרג לתערובת זו, ולאחר מכן נכנס רק קמח. אפייה נייר משתדל לאפיית, לשים את הבצק פסטה לתוכו ולהשאיר את התנור במשך 45 דקות (180 מעלות טמפרטורת).
כאשר הביסקוויט הוא להדביק לחלוטין, להסיר אותו מתוך התנור להתקרר. ואז לחלק 3 קריסות שווה. חותכים את הקוביות רק את החלק העליון, כלומר, עוגה אחת. כדי לבשל קרם, לגרד עם אבקת סוכר שמנת חמוצה, להוסיף חמאה רכה. מן הדובדבנים, לבחור עצמות, בננות לנקות את הקליפה לרסק את עיסת עם מזלג. עכשיו אתה יכול להרכיב את העוגה: לשים גס פרג על צלחת שטוחה, להשרות מיץ קטן מן הדובדבנים, להפיץ את פירות יער, ואז שכבת של שמנת חמוצה ואת העוגה השנייה. מניחים את הבננות המרכך ואת שכבת הקרם שוב. גילו חתיכות ביסקוויט להתייבש בשמנת חמוצה ולשים מעל שכבת בננה.
העוגה חייבת להיות במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר - אז זה ספוג טוב יותר, - ושאר הזמן הוא במקרר. אם קצת קרם נשאר, לשמור אותו, ולאחר מכן לכסות את השכבה הטרייה של שמנת חמוצה מול השימוש. אבל זה לא הכל. כמעט שכחתי על זיגוג שוקולד. הפעם נוכל לבשל אותו, להזכיר למתכון: לערבב אבקת קקאו עם סוכר, להוסיף חלב חם ולשים אותו על האש. כאשר סוכר נמס, לשים חתיכת שמן, לערבב ולהסיר מן האש. החל את זיגוג חם לעוגה ולחכות קצת עד שהוא קופא. שתייה תה נעים!
עוגה "פאנצ'ו" בתנור איטי
במיוחד עבור בעלי שמח של טכניקות נס כאלה כמו multocooker, הכננו מתכון נפרד עבור עוגת "פאנחה", לוקח פתק כי, אתה יכול בקלות להכין את הקינוח הידוע.
רכיבים:
עבור ביסקוויט:
- קמח חיטה - 180 גרם
- סוכר - 180 גרם
- ביצה - 6 חתיכות
- חומצה לימונית - כפית 1/2
- ונילין - 1 כפית
- עמילן - 1/4 כוס
עבור שמנת ומילוי:
- 800 מיליליטר שמנת חמוצה (15%)
- 170 גרם של סוכר
- שמנת עבה - 2 שקיות
- שרי - 0,5 ק"ג
- קוניאק - 20 מיליליטר
- שוקולד כהה - 100 גרם
שיטת בישול:
לאחר הוספת חומצת לימון, להזיע את החלבונים מנות עמוקות יבשות לקצף חזק. מבלי לעצור את המיקסר, אנחנו בהדרגה להיכנס סוכר (מחצית הנורמה שצוין). חלמונים מפוזרים עם שאר הסוכר, מוסיפים ונילין. המסה חייבת להיות מוברשת, וסוכר לחלוטין לפזר. במיכל נפרד, לחפש קמח יחד עם עמילן, מערבבים חלמונים, ולאחר מכן בהדרגה נכנס חלבונים קצוץ לתוך הבצק, בכל פעם ערבוב בעדינות.
סיר מטהר עם שמן שמנת, לשים את הבצק לתוכו ולהדליק את מצב "אפייה" במשך 60 דקות. כאשר הזמן נגמר, לא לפתוח את הכיסוי, תן \u200b\u200bלעוגה אפילו לבוא לתנור במשך 15 דקות במצב מחומם. ואז להסיר את העוגה העתיד מן המחבת, לשים על הצלחת. ביסקוויט בתנור איטי הוא גבוה למדי.
נפרד עבור בסיס העוגה של העוגה עם גובה של כ 1-2 ס"מ, לחתוך את שאר הבצק עם חתיכות. עכשיו אתה צריך לבשל קרם. כדי לעשות זאת, פשוט להזיע שמנת חמוצה עם חול סוכר, להוסיף מעבה לקרם. מן הדובדבנים, לקבל את העצמות ולשים את פירות יער על המסננת, לאסוף את זכוכית מיץ איתם. מיץ דובדבן לערבב עם קוניאק - זה יהיה סירופ להספיה של ביסקוויט.
הגיע הזמן לאסוף עוגה "Pancho": לשים את עוגת שורש על צלחת שטוחה, להשרות עם סירופ ברנדי (אם אתם מתכננים לתת את הקינוח הזה לילדים, אתה לא צריך להוסיף אלכוהול), לשים את שכבת השמנת, ועל זה - דובדבנים. גילו ביסקוויטים לצלול לתוך שמנת חמוצה ולפוסט המקום בקומה הבאה, לסירוגין עם דובדבנים. לעשות זאת בזמן שאתה לא מסתיימת את כל מרכיבי העוגה. זכור כי טופס "Pancho" צריך להיות בצורת חרוט ולהזכיר את השקופית. משטח עוגה לקשט שוקולד שחור מומס. הסתר את הקינוח במקרר במשך כמה שעות - זה חייב להיות ספוג קפוא.
לסיכום אני רוצה לומר כי העוגה תחת השם המקורי "פאנצ'ו" יודע ואוהב להכין מארחות רבות. זה עדיין ידוע תחת שמות אחרים, למשל, pinscher, או התרחשות באוקראינה - "כותנה מתולתל". שמות שונים, אבל עקרון הבישול, הרכיבים והטכנולוגיה זהים.
עוגה זו יכולה לעתים קרובות ניתן לרכוש קונדיטוריה שונים, בתי קפה וסופרמרקטים. אבל עכשיו אתה יודע שזה אפשרי גם - וללא קושי רב - להתכונן בבית. ו, תאמין לי, העוגה שלך יהיה הרבה יותר טעים חנות, טבעי ורענן. המתכונים המוצגים במאמר זה הם די פשוט בהכנה, וגם אם אתה מארחת מתחילים, אתה יכול בקלות להתמודד עם דובדבן "פאנצ'ו".
מתכונים של עוגת אותו שם קיימים במגוון רחב של פרשנויות. כבר ניסינו מתכון עוגה, והיום נסתכל על הקינוח עם דובדבן ואגוזי אגוז.
מפורסם ועוגת פופולרי למדי "פאנצ'ו" עם דובדבנים ואגוזי מלך, מארחים רבים עשויים לדעת "דובדבן פאנצ'ו". במקביל, המהות של הטעם המדהים שלו לא משתנה, אבל כדי לרצות את האורחים ואת מעדן טעים הביתה, פשוט מאוד ומהיר!
החברה Fili Baker מתקדם Pancho עוגת על השוק הרוסי, ועשה את זה מאוד פופולרי ברמה של עוגה "פראג" או קלאסי "נפוליאון". עם זאת, המתכון אינו הידע של המפעל המוני, עדיין לקידום הקינוח הייתי צריך להילחם, על פי אחד ממקימי החברה של החברה Stanislav Gavrilov.
ייצור עוגת פאנצ'ו בקנה מידה צרכני גדול החלה בשנת 2002, ועל פי סטניסלב, הביקוש לקינוח גדל מדי שנה ב -50%. בשנת 2007, קנה המידה של שחרורו של העוגה הגיע 200 אלף לחודש, אבל למחוון זה החברה הלך זמן רב בכוונה. עכשיו למעשה כל חנות גדולה ולא מאוד של מוסקבה יש על עוגת מדפים פאנצ'ו, ולפני המנהלים היו צריכים לשכנע קמעונאים כמעט שנה, כך שהם כוללים את המוצר בטווח של אחד העמימות העיקריות.
מעניין, בתחילת שחרורו של פאנצ'ו, המייסדים של חברת הממתקים נאלצו לעתים קרובות כדי לרכוב באופן עצמאי על חנויות קניות כדי לרכוש את הקינוח של אותו שם כדי לשכנע את הביקוש.
מרכיבים עבור 10 מנות
כדי ליצור בסיס ביסקוויט, להכין:
1 כוס קמח באיכות טובה
2 חתיכות של ביצי עוף
½ (180 גרם) בנקים של חלב עבה מרוכז
1 כוס חול סוכר
1 t. כף של סודה (הוקן) או אבקת מאפייה (אבקת אפייה)
3 כפות. כפיות של אבקת קקאו (אשר מבושל, ולא להתמוסס במים חמים)
עבור שמנת ישתמש:
800 גרם שמנת חמוצה (שומן גבוה)
6 כפות. כפות של סוכר גבישי
150 גרם של אגוזים (אני אקח אגוז - בהם הטעם הבולט ביותר)
1 ½ כוס של דובדבן ללא עצם (טרי, משומר או קפוא)
עבור glazes (לא ניתן להשתמש, אם תרצה):
1 כף. כף אבקת קקאו
1 כף. כף חול סוכר
2 כפות. כפות של חלב
מְלַאי
מְקָרֵר
משטח בישול
טופס עבור אפייה
כַּף
קְלָף
קנינג מפתח
איך לבשל פונצו עוגה עם שרי
בתחילת התהליך, אנו מפנים את התנור לקבל ביסקוויט על אפייה ב 180 מעלות.
בתחת נפרדת, אנו מערבבים מרכיבים מוכנים יבש למבחן: אבקת קקאו, אבקת קמח ומאפייה (אבקת אפייה).
תערובת יבשה וחלב סוכר להתחבר ומערבבים עד הומוגניות לחלוטין.
אנו שופכים את התערובת לתוך טופס מאפייה לטעון בארון התנור (מחומם).
אחרי שאפיית הביסקוויט, תן לו להתקרר.
רק אז אנו מחלקים את הגסה לשני חלקים, שם הבסיס התחתון צריך להיות עובי של כ 1 או 1.5 ס"מ, ואת החלק העליון ילך לחתוך על ידי קוביות.
עבור שמנת, אתה צריך לנצח את שמנת חמוצה עם חול סוכר, וכיצד לעשות את זה בהצלחה, לקרוא את המתכון לבישול שמנת חמוצה.
הרכבה קינוח דובדבן
עוגה אגרוף עם דובדבנים ואגוזי מלך הוא פשוט מאוד ואפילו מעניין. התהליך יכול להיות מחולק לתוך Defone כך שהכל כיף ועסוק.
על השורש העיקרי מריחה שכבה קטנה של שמנת.
אגוזי מלך מוארים על ידי שימוש בסכין או שחיקה מסה בבלנדר.
בואו ננעל את הדובדבנים שלנו על הגולמי הקפוא.
לטאטא דובדבנים ואגוזים שמנת.
אנחנו ממוקמים על גבי קוביות לחתוך על ידי קוביות, טבל מראש בקרם.
"HICH" דובדבן ואגוזים תחת ביסקוויט עם שמנת
אנו מפנים כל הנחת דובדבנים ואגוזים. למעלה wersow שקופית שלנו עם שמנת קצת איטום אותו עם כפית.
השאירו עוגה להספגה לכמה שעות במקרר. בשלב זה, Swarim. חלב, קקאו ומערבבים בסוכר במיכל ומביאים להתרסק באש איטית, לא מפסיקה לערבב. אנחנו נותנים לקרר את המסה.
