বৃত্তাকার চাল থেকে পালাফ। প্যারাসিকের সাথে শুয়োরের উপর শুয়োরের উপর পাইলফ পাইলফকে বৃত্তাকার চাল থেকে পাইলফ করা সম্ভব

হোয়াইট রাইস চালের সিরিয়ালের বিভিন্ন রকমের মধ্যে একটি যোগ্য জায়গা নেয়। 4 থেকে 5 মিমি থেকে দৈর্ঘ্যের একটি বৃত্তাকার আকৃতির তার শস্য একটি বড় স্টার্ক কন্টেন্ট, কার্বোহাইড্রেট দ্বারা আলাদা করা হয় এবং বাকি জাতের থেকে কোনও নিকৃষ্ট নয়। এটি মনে রাখা উচিত যে রান্না করার পদ্ধতিতে এটি প্রচুর পরিমাণে পানি শোষণ করে, যার ফলে ভলিউমটি 2-3 বার। ঐতিহ্যগতভাবে, পাইলফ দীর্ঘ শস্যের ভাত থেকে প্রস্তুত, কারণ এটি সমাপ্ত ফর্মটি আরো crumbly হয়। এবং উচ্চ স্টার্ক কন্টেন্টের কারণে বৃত্তাকার চালটি দ্রুত ঢালাই করা হয়, তবে যদি আপনি এটি সঠিকভাবে উপযুক্ত করেন তবে এটি খুব কম এবং সুগন্ধি হবে।

রান্না করার জন্য খাবারগুলি পুরু-নেশ ব্যবহার করা ভাল যাতে উপাদানের পুড়ে যায় না, তারা সমানভাবে গরম হয়। এটি enameled থালা ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না।

সাশ্রয়ী মূল্যের, প্রজনন পণ্যগুলি আমরা একটি সুস্বাদু পাইলফ প্রস্তুত করব, এবং এর জন্য আমাদের দরকার:

• গরুর মাংস 500 গ্রাম।
• গাজর 3-4 পিসি।
• চিত্র 1 শিল্প।
• পেঁয়াজ 3 পিসি।
• রসুন 1 মাথা
• উদ্ভিজ্জ তেল 0.5 টেবিল।
• লবণ, মরিচ, স্বাদে হলুদ।

রান্না করা:

মাংস ভাল, শুষ্ক, কিউব মধ্যে কাটা কুসুম। কাজান উষ্ণ আপ, উদ্ভিদ তেল, ঘূর্ণায়মান এবং ভাজা মাংস একটি ruddy খড়ের উপর ভাজা মাংস ঢালাও।
পরিষ্কার পেঁয়াজ, স্লিপ, সেমির রিং মধ্যে কাটা, সোনালী রঙ হালকা ফ্রাই।

Carrot ধোয়ার, পরিষ্কার, খড় মধ্যে কাটা, Cauldron মধ্যে রাখা।

এ পর্যন্ত, মাংস সবজি দিয়ে roasting হয়, ধানকে পৃথক ডিশে ঢালাও, ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন, 15 মিনিটের জন্য চলে যান।

তারপর ঠান্ডা পানিতে কুসুম, অন্তত তিনবার। মাংস পাঠান, মশলা দিয়ে পূরণ করুন, রসুনের কেন্দ্রে রাখুন। চালের পৃষ্ঠটি একটি চামচ দ্বারা মৃদু হয়। উষ্ণ পানি ঢালাও যাতে প্রথমটি 1.5-2 সেমি।

10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ প্রস্তুত করুন। তারপর আগুন পেতে। যখন চাল সম্পূর্ণরূপে পানি শোষণ করে, টয়লেটটি বন্ধ করুন, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং বন্ধ করুন। 20 মিনিটের মধ্যে বিরতি যাক। তোয়ালে একটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করা আবশ্যক এবং এই পাইলফের কারণে crumbly হবে।

পাইলফ খুব সুস্বাদু, সন্তোষজনক, দরকারী, প্রাকৃতিক প্রাপ্ত করা হয়। তিনি প্রস্তুত করা সহজ। এটি একটি বড় থালা উপর টেবিলে পরিবেশিত করা যেতে পারে, স্তরগুলি স্থাপন করা: চাল, শাকসবজি, মাংস, রসুন। পরিবেশন করার আগে হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা, প্লেট পরিবেশন মধ্যে বিচ্ছেদ। এতে, সবুজ শাকসবজি সাজাইয়া রাখা এবং ঐতিহ্যগতভাবে কেক এবং pickled পেঁয়াজ সঙ্গে টেবিল পরিবেশন করা।!

পালাফ - একটি খুব প্রাচীন থালা, যা বহু শতাব্দী ধরে অনেক দেশে প্রস্তুতি নিচ্ছে। ভারতে, এই থালা নিরামিষাশী ছিল, এবং তারপর পারস্যে তিনি মাংস দিয়ে রান্না করতে শিখেছিলেন। সমস্ত রেসিপিগুলির সামগ্রিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - থালা সর্বদা জিরভাক (মাংস, মাছ, শুকনো ফল, মশলা) দিয়ে চালকে একত্রিত করে। আমাদের দেশে, সবচেয়ে সাধারণ জিরভাক, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, গাজর, জিরাস এবং লাল মরিচ গঠিত। কিন্তু কিভাবে সুস্বাদু এবং crumbly পাইলফ রান্না করা?

ক্যাপচার সিক্রেটস

তাই চালটি ক্রুদ্ধ হয়ে যায়, আপনাকে কিছুটা সহজ গোপনীয়তা জানতে হবে, যা প্রত্যেকের জন্য এমনকি অভিজ্ঞ হোস্টের জন্য পরিচিত নয়:

1. একটি grater সঙ্গে গাজর graind করার কোন প্রয়োজন নেই। পাতলা টুকরা উপর একটি খড় দিয়ে এটি কাটা ভাল - ঘন, crumbly পাইলফ পাওয়ার সম্ভাবনা উচ্চতর। এছাড়াও রেসিপি নির্দেশ করা হয় যে অনুপাত অনুসরণ করুন। যদি গাজর অনেক হয়, চাল crumbly পেতে হবে না।
2. একটি উপযুক্ত সিরিয়াল চয়ন করুন। সর্বোত্তম বিকল্পটি চালের oblong ফর্ম বলে মনে করা হয়। বৃত্তাকার শস্য শস্যও উপযুক্ত, তবে এটি স্টার্কি ধুলো হওয়া উচিত নয়। এটা কতটা কম, আরো crumbly পাইলফ হবে - এটি রান্না করার প্রধান গোপনীয়তাগুলির মধ্যে একটি।
3. রান্না করার আগে আপনাকে লবণাক্ত পানিতে চালের সিরিয়ালটি খেয়ে ফেলতে হবে - গরম গরম, কিন্তু উষ্ণ পানি ব্যবহার করবেন না। এটি চালকে চালিত করার অনুমতি দেবে না, অর্থাৎ, আপনি শুধু porridge না সফল হবে, কিন্তু একটি বাস্তব পালাফ!

কিভাবে পলাফ পেশাদার প্রস্তুত?

শেফের তাদের কৌশল রয়েছে, কিভাবে পাইলফ রান্না করা যায় যাতে চালটি ক্রুদ্ধ হয়ে যায়। এই কুক্কুট crumbly চাল বিভিন্ন করতে সক্ষম - বৃত্তাকার এবং দীর্ঘ। একই সময়ে, তারা অবিকল অবিচলিত ব্যবহার করার সুপারিশ করে, কারণ এটি মাংসের মশালের মধ্যে ভাল হয়ে যায় এবং যতটা সম্ভব সুগন্ধযুক্ত হয়।

খাদ্যশস্যের ওয়াশিংয়ের জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত - সর্বনিম্ন 8-10 বার পানি। এটা পুরোপুরি স্বচ্ছ হতে হবে। এর পর, রাইস ঠান্ডা পানির সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং অন্তত অর্ধেক ঘন্টা বাকি থাকে যাতে এটি যথেষ্ট ভাল। জিরভাকের সিরিয়ালগুলি বের করার সময়, শব্দটি ব্যবহার করা হয়, যাতে অতিরিক্ত তরল পড়ে না।

ধোয়ার ধোয়ার একটি দম্পতির জন্য হওয়া উচিত, তবে এর জন্য একটি ডবল বয়লার বা মাল্টিটুকুকার ব্যবহার করা প্রয়োজন নয়। নিচের লাইনটি হ'ল নৈমিত্তিকের নিচে আগুনটি সর্বনিম্ন পর্যন্ত রাখা উচিত, এবং বিভিন্ন স্থানে সিরিয়ালের স্তরটি নীচের অংশটি ভেঙ্গে ফেলতে হবে এবং শক্তভাবে ঢাকনা দিয়ে ডিশগুলি ঢেকে রাখে।

রাইসের প্রস্তুতি প্রতিটি 10-15 মিনিটের মধ্যে একবার বেশি চেক করা হয় না। যদি আপনার প্রয়োজন হয় তবে আপনাকে উষ্ণ পানি যোগ করতে হবে। যখন আপনি স্টোভ থেকে কুলড্রনটি সরিয়ে ফেলেন যাতে হোম পাইলফটি কমপক্ষে পরিণত হয়, আপনাকে কিছু দিয়ে মোড়ানো এবং ছেড়ে চলে যেতে হবে (আপনি স্বাভাবিক কম্বলটি ব্যবহার করতে পারেন)। আমাদের পূর্বপুরুষরা এই কৌশলটি ব্যবহার করে যা একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং সুবাস দেয়।

মুরগি সঙ্গে রেসিপি Plov

আলগা এবং সুস্বাদু পাইলফ রান্না করার জন্য আপনাকে শেখানোর জন্য, আমরা একটি প্রমাণিত রেসিপি অফার করি। তার জন্য আপনাকে এমন উপাদানের প্রয়োজন হবে:

• দীর্ঘ steamed fig - 500-600 গ্রাম;
• মুরগি (হিপস ব্যবহার করা ভাল) - 600 গ্রাম;
• গাজর - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• তাজা সবুজ শাকসবজি;
• plov জন্য মশলা।

গাজর পরিষ্কার করুন এবং স্ট্রোক, স্ট্রো বা অর্ধ রিং, কিন্তু খুব সূক্ষ্মভাবে না। এছাড়াও baffle পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ এবং স্প্রে যোগ করুন। তেল মধ্যে সুবর্ণ রঙ পর্যন্ত এটি সব fry।

হিপস আলাদা করুন, টুকরা উপর knocking এবং ত্বকের সঙ্গে হাড় অপসারণ। কয়েক মিনিটের জন্য ক্ষতিকারক ক্রাস্টের জন্য ভাজা মাংস, এবং তারপর ঢাকনা অধীনে কয়েক মিনিটের জন্য কিছু পানি যোগ করুন এবং নির্বাণ।

ঠান্ডা পানি দিয়ে চাল পূরণ করুন, 20-30 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং সাদা প্লেক থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। Casanes বা একটি প্যান মধ্যে carrots এবং মুরগি সঙ্গে পেঁয়াজ রাখা, একটি চামচ স্নাতক, এবং উপরে প্রথম আউট করা। শোভেল টিপুন এবং কাটা সবুজের বাঁধের উপরে।

খাড়া ফুটন্ত পানির সাথে এটি পূরণ করুন যাতে এটি একটি সেন্টিমিটারে চালের আচ্ছাদন করে। প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে একটি ঢাকনা ছাড়াই প্রস্তুত করুন, তারপরে কয়েকটি গর্ত তৈরি করুন যাতে তাদের মাধ্যমে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং আরও কয়েক মিনিট মুছে ফেলুন। ঢাকনা আবরণ এবং আগুন কমাতে। 20 মিনিট প্রস্তুত করুন - এই সময় সময় জল বাষ্পীভূত করা উচিত। আগুন বন্ধ করুন এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধেক ছেড়ে, কিছু দ্বারা cauldron বা একটি সসপ্যান মোড়ানো।

একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে প্যাকড পাইলফ

এখন আমরা একটি প্যান মধ্যে Porch পাইলফ প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে ধাপে কিভাবে এটি চিন্তা করব। রেসিপি প্রতিটি উপপত্নী খুব সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য। আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• steedy চাল একটি গ্লাস;
• একটি মাঝারি গাজর;
• বাল্ব জোড়া;
• সবজি তেল 50-60 মিলি;
• pilas জন্য seasoning;
• লবণ এবং মরিচ.

আমরা পানি দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলি এবং ২0-30 মিনিটের জন্য এটি ঢেলে দিই। এই সময়ে, আমরা পেঁয়াজ সঙ্গে গাজর পরিষ্কার। আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি এবং নপকিনের সাথে শুকিয়ে গেলাম, তারপর কিউব কেটে ফেলি। আগুনে তেল গরম করার সাথে ফ্রাইং প্যান এবং এটিতে মাংস পাঠায়। এটি একটি শক্তিশালী আগুনে 5-6 মিনিট, ক্রমাগত stirring।

আবিষ্কৃত, কিন্তু খুব সূক্ষ্মভাবে, গাজর এবং পেঁয়াজ মাংস যোগ করুন। Solim, মরিচ, ঋতু এবং মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা আগুন কমাতে এবং প্রায় 10 মিনিট ভাজা অবিরত। ফলস্বরূপ, আপনি জিরভাক পাবেন।

আমি প্যানটিতে পুরো ভাত ছড়িয়ে দিয়েছি, সমানভাবে জিরভাকের উপরও বিতরণ করছি। আমরা একটি পাতলা বয়ন দিয়ে পানি ঢালাও যাতে এটি 1.5 সেমি দ্বারা চালকে ঢেকে রাখে না। কভারটি খোলার ব্যতীত ন্যূনতম আগুনে 30-40 মিনিটের লিড এবং মৃতদেহটি আবরণ করুন।

চাল অনেক খুব সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার জন্য ভিত্তি করে। উদাহরণস্বরূপ, এশিয়ান রন্ধনশিল্পী চাল ছাড়া অসম্ভব, এটি একটি বিশাল পরিমাণে প্রজাতির প্রজাতির ভিত্তি। কিন্তু পূর্বের মধ্যেই এটি জনপ্রিয় নয়, প্যালেলা তার সাথে প্রস্তুতি নিচ্ছে - মূল স্প্যানিশ ডিশ - রাশিয়াতে রোলস রোলগুলিতে চাল যোগ করুন এবং জর্জিয়ার রান্নাটি তার সাথে হারচো স্যুপ প্রস্তুত করার প্রস্তাব দেয়। আমরা বিভিন্ন ডিশের জন্য কি ধরণের চাল ব্যবহার করা উচিত তা বলুন।

পাইলফ

Plov সাধারণত অন্তত আঠালো চাল নিতে, কারণ এটি crumbly করা উচিত। প্রায়ই devusory বিভিন্ন ব্যবহার, কিন্তু অন্যদের গ্রহণ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বিগিয়ানির ভারতীয় প্লেভের জন্য, এটি একটি দীর্ঘ চালের বাসা বেছে নেওয়া ভাল। আপনি এমনকি একটি লেসার, Arborio হিসাবে বৃত্তাকার চাল চালের জাতের, কিন্তু তারপর রান্না করার আগে আপনাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

PLOV "Chayhan"

ছবি: রেস্টুরেন্ট নেটওয়ার্ক « Teahon নম্বর 1 টিমুর Lansky »

• ২50 গ্রাম বারানসি কুরদিউকে
• সবজি তেল 150 মিলি
• একটি bunk 200 গ্রাম
• মটন সজ্জা 1,1 কেজি
• 1,1 কেজি হলুদ গাজর
• 10 গ্রাম জাইরি।
• 30 গ্রাম সোলি।
• 50 গ্রাম রসুন
• 1 কেজি চাল লেজার
• কুর্দজুক বারিয়া

ধাপ 1. পানিতে ধুয়ে ফেলার পর 1 ঘণ্টার জন্য রাইসের পানি গরম পানিতে ভিজে যায়।

পদক্ষেপ 2. বিভক্ত করা যাবে না, কুর্দুক 2 থেকে 2 টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন, ক্যালেন্ডারে ডার্ক সোনালি রঙের একটি স্কুইম্বলে দ্রবীভূত করুন।

পদক্ষেপ 3. ক্রল সরান, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার তেল তাপ।

পদক্ষেপ 4. পরিষ্কার পেঁয়াজ এবং অর্ধ রিং মধ্যে কাটা। লিঙ্ক পেঁয়াজ একটি হালকা বাদামী ছায়া থেকে কেজান এবং ফ্রাই মধ্যে রাখা।

ধাপ 5. পরিষ্কার মাংস, চলমান জল অধীনে ধুয়ে, টুকরা সঙ্গে 3-4 সেমি কাটা।

পদক্ষেপ 6. রসুন পরিষ্কার করুন, উপরে কাটা। নমটি হালকা বাদামী হয়ে গেলে কুলড্রনটিতে মাংস এবং রসুন যোগ করুন। সোনালী crust পর্যন্ত অর্ধ-welded পর্যন্ত মাংস fry।

ধাপ 7. গাজর পরিষ্কার, কুসুম, একটি খড় 6-7 সেমি লম্বা এবং 5 মিমি প্রস্থ মধ্যে কাটা।

ধাপ 8. আধা-প্রস্তুত মাংসের উপর, আমরা দুই পর্যায়ে গাজর যোগ করি। প্রথম পর্যায়টি গাজরগুলির অর্ধেক এবং ২-3 মিনিটের মধ্যে অর্ধেক যোগ করা হয়, সম্পূর্ণরূপে মেশান। পরবর্তী, অবশিষ্ট carrots যোগ করুন।

ধাপ 9. গাজর নরম হয়ে যাওয়ার পর 20 মিনিটের জন্য ধীর গতিতে পানি (1.2 লিটার), মশলা, লবণ, জিরা এবং মৃতদেহ যোগ করুন।

ধাপ 10. 5 মিনিটের পর, আমরা 10 মিনিটের পরে, মরিচ মরিচ বের করি - রসুন। আমরা অন্য 20-30 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছি।

ধাপ 11. এর পর, পৃষ্ঠের উপরও সাবধানে ভুট্টা ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা আবরণ এবং মূল এক তাপমাত্রা বৃদ্ধি।

ধাপ 1২. পাইলফের উঁচু করার পর ঢাকনাটি মুছে ফেলুন, জিরের বাকি যুক্ত করুন। আস্তে আস্তে চালের সাথে জিরা মেশান। পরবর্তী, আমরা তাপমাত্রা হ্রাস এবং ঢাকনা আবরণ।

ধাপ 13. 5 মিনিটের পর, আমরা আবার জেলার সাথে চাল মিশ্রিত করি, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং 5 মিনিটের মধ্যে রাখি। পরবর্তী, ঢাকনাটি সরান এবং আস্তে চাল থেকে একটি পিরামিড গঠন করে।

ধাপ 14. ঢাকনা আবরণ এবং তাপমাত্রা হ্রাস এখনও অর্ধেক। আমাকে 10-15 মিনিটের জন্য প্রজনন করা যাক। এবং আগুন বন্ধ। Plov প্রস্তুত।

ধাপ 15. স্ল্যাব থেকে সমাপ্ত পাইলফ সরান, ঠিক আছে কুলড্রন মধ্যে মিশ্রিত করুন এবং এটি শান্ত করা।

Paella.

প্রধান স্প্যানিশ থালা চালের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। এবং তারপর ... আপনি প্যানের জন্য প্যানে মুরগি যুক্ত করতে পারেন, আপনি - সীফুড, আপনি এটি সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন।

"পোলিলিয়া চালের একটি সামান্য কন্টেন্ট, বৃত্তাকার, বৃত্তাকার, - পরামর্শ Alexey Pavlov., শেফ রেস্টুরেন্ট বার্সেলোনেটা। - আমি চাল আর্বোরিও সুপারিশ করি। রান্না করার আগে, আপনি ভাল ফ্রাই করতে হবে। পলালাটিকে আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ এবং রান্না করার সাথে হস্তক্ষেপ করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু ২-3 রাইস বেধের স্তর দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে সমানভাবে স্মরণ করা। "

সীফুড সঙ্গে Paella

ছবি: বার্সেলোনেটা রেষ্টুরেন্ট (সোচি)

রেসিপি অ্যালেক্সি পাভলোভা, শেফ রেস্তোরাঁ বার্সেলোনেটা

• মাছের মশাল 400 মিলিয়ন
• 50 এমএল বিস্ক সস
• উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি
• 85 গ্রাম peeled langustins
• 160 গ্রাম midy.
• 130 গ্রাম সালমার পিন
• ফার ইস্টার্ন স্কুইডের 125 গ্রাম (কারাকাতিয়ান)
• 5 দাঁত। রসুন
• 300 গ্রাম রিসা
• Saffron.
• 30 গ্রাম সোস্তা aioli

ধাপ 1. একটি সসপ্যানে রাখুন 5 মিনিটের জন্য যতক্ষণ না তারা খোলা থাকে, ততক্ষণ পর্যন্ত স্কুইডকে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ফেলে দেয়।

পদক্ষেপ 2. একটি ফ্রাইং প্যান এবং ফ্রাই শুদ্ধ রসুন cloves মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও।

ধাপ 3. তারপর সেখানে যোগ করুন এবং Langustins, Mussels, দুই মিনিটের জন্য Squid এবং এটি আবার অপসারণ করুন।

পদক্ষেপ 4. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রাখুন, সমানভাবে তার ব্যাস উপর সমানভাবে বিতরণ।

ধাপ 5. Saffron যোগ করুন (1 টেবিল মধ্যে diluted। লোম জল) বা হলুদ। এটি প্যালেলা উজ্জ্বল রঙ দেবে। তারপর লবণ এবং paelle জন্য মশলা যোগ করুন। চামচ সমানভাবে পালেলা সমানভাবে সব মশলা বিতরণ। মাছ মশাল ঢালাও।

ধাপ 6. ফ্লুইড সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত আগামীকাল কম তাপে প্যালেলা। বিশেষ দক্ষতা - সমানভাবে ভাজা, নীচে ভাত ভাত ক্ষুধা।

ধাপ 7. তারপর সমস্ত সীফুড করা, আবার হস্তক্ষেপ করবেন না, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্প্ল্যাশিং, আইলি সস যোগ করা এবং পলালাটি প্রস্তুতির আগ পর্যন্ত।

Risotto.

ইটালিয়ান রাইস ডিশের প্রধান বিষয় একটি বিশেষ ক্রিম টেক্সচার এবং কোমলতা। "রিসটোটোর জন্য মাত্র তিনটি জাতের উপযুক্ত: আরবিও, কার্নারোলি এবং ভ্যালন ন্যানো। এই ইতালিয়ান জাতের, "বলেছেন ব্রুনো মারিনো, সহ-মালিক এবং শেফ রেস্তোরাঁটি ইল সিসিলিয়ানও। - সাধারণ চালের বিপরীতে, তাদের মধ্যে দুটি ধরণের স্টার রয়েছে: অ্যামাইলোপেক্টিন - স্টার্ক বাইরে, অ্যামাইল্যাসেস - চালের শস্যের ভিতরে স্টার্ক। এটি স্টার্ককে ধন্যবাদ, যা চালের শস্যের পৃষ্ঠায় অবস্থিত, শেষ ডিশ মরিচ এবং নরম বাইরে তৈরি করা হয়। অতএব, রান্না করার আগে, এই ধরনের চাল ধুয়ে ফেলতে পারে না। এবং শস্য ভিতরে অবস্থিত স্টার্ক, প্রস্তুত থালা আল dente করে তোলে। আমি সাধারণত এই ধরনের চাল থেকে আমার মিশ্রণ করা। প্রতিটি ধরনের রিসোটাটোর জন্য আর্বোরিও, কার্নারোলি এবং ভিয়েতনাম ন্যানোর বিভিন্ন অনুপাত নেয়। "

কুমড়া এবং পনির সঙ্গে risotto

ছবি: রেস্টুরেন্ট Il সিসিলিয়ানো।

• জলপাই তেল 15 মিলি
• 20 গ্রাম মাখন
• 70 গ্রাম রিসা
• লুকা-শালটের 5 গ্রাম
• সাদা ওয়াইন 50 মিলি
• 350 মিলি এর উদ্ভিদ মশাল
• 15 গ্রাম পনির গ্র্যান্ড Padano
• চিপ nutmeg.
• 70 গ্রাম কুমড়া মেক
• Rosemary.

ধাপ 1. কুমড়া কাটা cube কাটা, finly fillot কাটা।

পদক্ষেপ 2. Schill মধ্যে, নম-শালট, কুমড়া, জলপাই তেল এবং 10 গ্রাম মাখন, দুর্বল আগুনে সামান্য পাস, Rosemary এর sprig যোগ করুন।

ধাপ 3. চাল, সামান্য যাত্রী যোগ করুন, ওয়াইন যুক্ত করুন এবং বাষ্পীভূত করুন, তারপর চালের দ্বারা শোষিত না হওয়া পর্যন্ত 50 মিলি উদ্ভিজ্জ ব্রথ (গরম) ক্রমবর্ধমানভাবে যোগ করুন। মাঝারি আগুনে রান্না করা।

ধাপ 4. যখন চাল আল ডুবে রাজ্যে প্রস্তুত করা হয়, তখন অন্য 10 গ্রাম মাখন, বাবা এবং জায়ফলের শস্য যোগ করুন।

ধাপ 5. Risotto দ্রুত মিশ্রিত করা। আমরা একটি প্লেট পোস্ট এবং ফ্রেজ স্লট বা কিউব যোগ করুন।

সবুজ মটরশুটি সঙ্গে risotto

ছবি: ক্যাফে পিজা? সিআই!

রেসিপি নিকোলাই বাকসান, পিজা এসআই রেস্তোরাঁ শেফ

• 60 গ্রাম risa arbrio
• সাদা ওয়াইন 15 গ্রাম
• 5 গ্রাম রসুন
• লুকা-শালটের 5 গ্রাম
• 300 মিলি মুরগি মুরগি
• 25 গ্রাম মশাল সবুজ মটরশুটি
• মিন্ট শাখা।
• 20 গ্রাম মাখন
• Grated Parmesana 15 গ্রাম
• টুনা ফিললেট 30 গ্রাম
• সয়া সস 5 মিলি
• জলপাই তেল 5 গ্রাম

পদক্ষেপ 1. রসুন এবং পেঁয়াজ-চ্যালোটের সাথে জলপাই তেলের উপর রাইস ফ্রাই, সাদা ওয়াইন যোগ করুন, তারপর মশলা এবং লবণ যোগ করুন।

পদক্ষেপ 2. ক্রমাগত stirring, প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ধাপ 3. সবুজ মটরশুটি, মিন্ট যোগ করুন এবং অন্য 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

পদক্ষেপ 4. আগুন থেকে সরান, পারমেসান যোগ করুন, মাখন এবং গভীরভাবে 1 মিনিটের সাথে হস্তক্ষেপ করুন। একটি গভীর প্লেট থাকুন।

ধাপ 5. উপরে থেকে, সোয়া সস, লবণ এবং টুনা জলপাই তেল দ্বারা কাটা এবং প্রাক refilled রাখুন।

হারচো

এই জর্জিয়ান স্যুপের জন্য, বৃত্তাকার চালের প্রয়োজন হবে, কিন্তু কেবলমাত্র কোন অর্থ চুরি করা এবং চূর্ণ করা হয় না। বৃত্তাকার চাল সিরিয়ালের প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় রাখে, ভালভাবে চালিত।

ছবি: রেস্টুরেন্ট « Kazbek. »

রেসিপি মমি জর্জজা, শেফের রেস্তোরাঁর "কাজবেক"

• 500 গ্রাম গরুর মাংস
• 2.5 লিটার পানি
• 1 Lukovitsa.
• 10 দাঁত। রসুন
• ২5 গ্রাম আদজিকা
• টমেটো পেস্ট 100 গ্রাম
• 2 এইচ। এল। Utso-Sunnelie.
• 3 লরেল পাতা
• 1 চা চামচ. স্থল ধনে
• Imeretin Saffron 1 চিপিং
• 2 টেবিল। আমি। Kinza.
• 2 টেবিল। আমি। Petrushki.
• ধূমপান লবণ

পদক্ষেপ 1. ছোট কিউব দিয়ে মাংস কাটা এবং কোন additives ছাড়া প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না।

টিপ: রান্না করার সময়টি দৃঢ়ভাবে মাংসের গুণমান এবং নতুনত্বের উপর নির্ভর করে, তবে এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে এটি চেক করা যেতে পারে যখন এটি রাষ্ট্রের কাছে আবদ্ধ হয়। গড়, এটি দেড় বা দুই ঘন্টা, কিন্তু এটি আর ঘটে। ফেনা অপসারণ এবং ধীর আগুনে রান্না করতে ভুলবেন না।

পদক্ষেপ 2. পেঁয়াজ অর্ধ রিং মধ্যে কাটা, রসুন extort।

ধাপ 3. একটি sauacery মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, একটি কাটা পেঁয়াজ, রসুন যোগ করুন এবং আউট করা। পেঁয়াজ রঙ পরিবর্তন করা উচিত নয়, তাই ফ্রাই করবেন না।

পদক্ষেপ 4. অ্যাডজিক এবং কাটা Kinse ডাল যোগ করুন। স্ট্যু 3-5 মিনিট, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং ইতিমধ্যে একটি কভার ছাড়া একটি ধীর আগুনে অর্ধ ঘন্টা পাস, stirring। প্রধান জিনিস এটা পুড়িয়ে ফেলা হয় না যে।

ধাপ 5. মশাল থেকে পেতে প্রস্তুত হও, মশালকে চাপিয়ে দাও, আবার একটা সসপ্যান ঢেলে দাও, আগুনে পুড়িয়ে দাও।

পদক্ষেপ 6. উষ্ণ হওয়ার পর, মাংস মশাল ফিরে এবং তাদের মিশ্রণ ঢালা। একটি উপসাগরীয় পাতা যোগ করুন, UTSO-Sunneli, ধনকাণ্ড, Saffron এবং আবার এটি ফোঁড়া দিতে।

ধাপ 7. এর পরে, ঘুমিয়ে পড়ুন ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পার্সলি, Cilantro এবং চূর্ণ রসুন যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যান আবরণ এবং 3-5 মিনিট দাঁড়ানো দিতে।

রোলস এবং সুশি

তাদের জন্য, একটি বিশেষ খুব চটচটে চাল রয়েছে, কারণ এই ডিশগুলি ফর্মটি রাখতে খুব ভাল হবে, পৃথক্ হবেন না। সাধারণত, সুশি জন্য বিভিন্ন ধরণের সুশি ব্যবহার করা হয়, এটি বৃত্তাকার হয়, রান্না করার সময়, রান্না করার সময় প্রচুর পরিমাণে পানি এবং খুব চটচটে হয়। এখন সুপারমার্কেটে, এটি প্রায়শই শিমানের জন্য শিলালিপি সহ প্যাকেজগুলিতে বিক্রি হয়।

যদি বিশেষ চাল খুঁজে পেতে ব্যর্থ হয়, তবে আপনাকে স্বাভাবিক রাউন্ড নিতে হবে, অথবা কোন ক্ষেত্রে বহিস্কার করা হবে না (এটি একটি আঠালো হবে না)।

রোল "কানাডা"

ছবি: 60 টি রেস্তোরাঁ

রেসিপি সের্গেই কন্দকোভা, শেফের রেস্তোরাঁয় 60 টি

• রোলস জন্য 100 গ্রাম চাল
• রাইস ভিনেগার 15 মিলি
• চিনি 5 গ্রাম
• 25 গ্রাম Avocado.
• 2 গ্রাম শেত্তলাগুলি নোরি
• কাঁকড়া মাংস 35 গ্রাম
• 50 গ্রাম ধূমপান ইয়েল
• জাপানি mayonnaise 10 গ্রাম
• সবুজ পেঁয়াজ 5 গ্রাম
• 10 গ্রাম সুন্জুতা
• ToBiko ক্যাভিয়ার 10 গ্রাম

পদক্ষেপ 1. 35 মিনিটের জন্য চালের জন্য চাল (1 টি অংশে 1 টি অংশের হারে)।

পদক্ষেপ 2. ভিনেগার, চিনি বালি এবং লবণ যোগ করুন। সব ঠিক আছে, শীতল।

পদক্ষেপ 3. ময়নাতদন্ত সঙ্গে ক্র্যাব মাংস মিশ্রিত করুন।

ধাপ 4. শেত্তলাগুলি চালের উপর মসৃণ স্তর রাখুন, তিল বীজের মধ্যে ছিটিয়ে রাখুন, কাটা Avocados এবং ক্র্যাব মাংসের টুকরাগুলি রাখুন।

ধাপ 5. পতন রোল, EEL স্লাইড রাখুন এবং 8 অংশে রোল বিভক্ত। প্রতিটি টুকরা উপরে caviar আউট রাখা। কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং তিল বীজ সঙ্গে সাজাইয়া রাখা।

ডোলমা এবং অপবাদ

চালের সাথে ছোট ক্ষুদ্র মাংস একটি চমৎকার ভর্তি যা বাঁধাকপি বা দ্রাক্ষারস পাতাগুলিতে আবৃত করা যেতে পারে, তার মরিচ শুরু করে। মাংস ভিন্ন হতে পারে, এবং চাল সাধারণত বৃত্তাকার নিতে। আপনি Risotto হিসাবে একই নিতে পারেন যাতে তিনি minced ক্রিম সামঞ্জস্য করতে হবে, কিন্তু একই সময়ে তিনি stuffing মধ্যে সূক্ষ্ম ছিল, ইলাস্টিক ছিল না।

সবজি ডলমা

ছবি: ক্যাফে প্রেস সার্ভিস « Pies, ওয়াইন এবং হংস »

আলেকজান্ডার Zhurkina, শেফ ক্যাফে "Pies, ওয়াইন এবং হংস" জন্য রেসিপি

• আঙ্গুর পাতা 130 গ্রাম
• 1 টেবিল চামচ. আমি। লেবুর রস
• 1 দাঁত। রসুন

পূরণের জন্য:

• 50 গ্রাম লুকা।
• 25 গ্রাম মিষ্টি মরিচ
• Eggplazhanov 25 গ্রাম
• টমেটো 140 গ্রাম
• গাজর 25 গ্রাম
• 35 গ্রাম সুকিনি
• থাইম, রসুন
• 135 গ্রাম রিসা
• সোয়া দুধের 120 মিলিমিটার
• সবজি ব্রথ 200 মিলি
• জলপাই তেল 20 মিলি

ধাপ 1. সমস্ত সবজি ক্ষুদ্রতম ঘনক কাটা।

পদক্ষেপ 2. প্যান মধ্যে জলপাই তেল প্লাগ এবং ভাজা চাল।

ধাপ 3. সমস্ত সবজি এবং একসঙ্গে সব একসাথে সব সবজি যোগ করুন।

পদক্ষেপ 4. ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ মশাল যোগ করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চাল আনুন।

ধাপ 5. খুব শেষে, আমরা সোয়া দুধ ঢালাও এবং থাইম যোগ করি। আমরা প্লেট উপর কয়েক মিনিট shanguish মধ্যে ছেড়ে। আপনি চালের সাথে সবজি থেকে একটি porridge পেতে হবে।

ধাপ 6. দ্রাক্ষারস পাতা একটি সসপ্যানে রাখা, পানি, লেবু রস, রসুন যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ধীর তাপে তাদের উষ্ণ করুন।

পদক্ষেপ 7. আমরা একটি দ্রাক্ষারস শীট নিতে এবং এটি থেকে একটি পুচ্ছ কাটা। ফলে স্টাফিং (30 গ্রাম) একটি শীট মধ্যে আবৃত করা হয়।

পদক্ষেপ 8. একটি উদ্ভিজ্জ মশাল মধ্যে dolt গরম প্রস্তুত। আমরা একটি প্লেট উপর ছড়িয়ে, sour সস, সোয়া দুধ, তাজা সবুজ শাক এবং বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে।

রাগু।

উদ্ভিজ্জ স্ট্যু জন্য, দীর্ঘ শস্য চাল গ্রহণ করা ভাল, এটি দ্রুত ক্রমবর্ধমান হবে এবং welded হবে না, এটি একটি বিশেষ স্মরণীয় স্বাদ, যা সবজি সঙ্গে পুরোপুরি মিলিত হয়।

চাল এবং টমেটো সঙ্গে সবজি স্ট্যু

ছবিঃ মুত্তাই

রেসিপি কার্লো কাজোনি, শেফ মুততি

• 2 Zucchini.
• 1 Lukovitsa.
• 1 গাজর
• ত্বক ছাড়া তার নিজের রস মধ্যে 200 গ্রাম টমেটো
• দীর্ঘ শস্য চালের 150 গ্রাম
• জল 350 মিলি
• সব্জির তেল
• লবণ এবং মরিচ

ধাপ 1. পেঁয়াজ এবং carrots গ্রিন, উদ্ভিজ্জ তেল উপর ভাজা সবজি।

পদক্ষেপ 2. Zucchini কিউব কাটা এবং প্যান তাদের যোগ করুন। সবজি থেকে 50 মিলিমিটার পানি ঢালাও এবং 10 মিনিট ব্যতীত।

পদক্ষেপ 3. পিলেড টমেটো পরিষ্কার করুন এবং থালা যোগ করুন।

পদক্ষেপ 4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুসুম এবং সবজি সঙ্গে প্যান করা। লবণ, মরিচ, 300 মিলি গরম পানি যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিট ব্যতীত।

ধাপ 5. পানি পরিমাণ অনুসরণ করুন: এটি যদি চালের চেয়ে আগে পপিং হয় তবে আরো কিছু তরল যোগ করুন।

পদক্ষেপ 6. আগুন থেকে এটি অপসারণ করার আগে থালা থেকে কাটা রসুন যোগ করুন।

Plov একটি আন্তর্জাতিক থালা বলে মনে করা হয়, তাই এটি তার রেসিপি পুরো বিশ্বের উপর বিক্ষিপ্ত যে বিস্ময়কর নয়। যাইহোক, প্রত্যেকটি হোস্টেস জানে না কিভাবে সব নিয়ম মুরগির একটি সুস্বাদু পাইলফ প্রস্তুত করা যায় যাতে চালটি খালি হয়। আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রযুক্তি বিবেচনা করি যা পছন্দসই বাস্তবতাটিকে উপভোগ করতে সহায়তা করবে।

মুরগি থেকে crumbly পালাফ: "ক্লাসিক জেনার"

• চিকেন (হ্যাম) - 550-600 গ্রাম।
• গাজর - 2 পিসি।
• groats চাল - 480 গ্রাম।
• রসুনের মাথা - 1 পিসি।
• lukovitsa - 2 পিসি।
• মশলা "PLOV এর জন্য" (জিরা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে) - 15 গ্রাম।

যেহেতু মুরগির সাথে ঐতিহ্যগত crumbling পাইলফ প্রস্তুত করা সম্ভব, আমরা পর্যায়ক্রমে নির্দেশাবলী সঙ্গে আপনার বিবেচনার শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি প্রস্তাব।

1. চিকেন হ্যাম নিতে ভাল, কারণ এই অংশ থেকে মাংস সবচেয়ে সরস এবং চর্বি। এটি কুসুম, ফিল্ম পরিত্রাণ পেতে, হাড় থেকে এটি মুছে ফেলুন। সমান আকারের টুকরা মধ্যে রাখুন।

2. Caulders প্রস্তুত, এটি মধ্যে যথেষ্ট তেল ঢালা (বক্র চর্বি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে)। সর্বাধিক preheat, প্রায় 5-8 মিনিটের জন্য ক্রাস্ট মুরগি এবং রুট রাখা।

3. বার্ট দ্বারা chopping, গাজর প্রস্তুত। এটি চেষ্টা করবেন না, অন্যথায় রোস্টিং পরে porridge মধ্যে চালু। বাল্ব রিং এর অর্ধেক রাখুন, গাজর সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং মুরগি লিখুন। Stirring দ্বারা 6 মিনিট ফ্রাই।

4. তারপর আগুনে আগুন কমানো, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন। গাজর নরম হয়ে না হওয়া পর্যন্ত কুশন (প্রায় 10 মিনিট)। লবণ দিয়ে ঋতু, পাইলফ বা জিপারের জন্য মশলা লিখুন।

5. আপনি মুরগি থেকে সুগন্ধি পাইলফ রান্না করার আগে, আপনাকে যা করতে হবে তা করতে হবে যাতে চাল অত্যন্ত হয়। এটি করার জন্য, পানি উষ্ণ করুন, এটি ক্যাসানে ঢুকিয়ে দিন যাতে তরল উপাদানগুলিকে আচ্ছাদন করে।

6. রসুন মাথা ধোয়ার এবং husks থেকে মুক্ত, পৃথক দাঁত উপর রাখা না। সম্পূর্ণরূপে কন্টেইনারে এটি নিমজ্জিত করুন, আপনি জেরেভাক (পাইলফের ভিত্তি) পেয়েছেন।

7. এখন ডিশগুলি কভার করুন, মুরগির এই সময়ের পরে অর্ধ ঘন্টা চেক করুন, মশলা শোষণ করুন। প্রধান উপাদানগুলি প্রস্তুত হলে, পানির স্বচ্ছতার অন্তত 5 বার ধুয়ে নিন।

8. আধা ঘণ্টার মধ্যে, কৌতুকের কাছে সিরিয়ালটি বের করুন, স্পটুলার (মিশ্রিত না)। এত গরম পানি ঢালাও যাতে এটি 1-1.5 সেমি দ্বারা উপাদানের আচ্ছাদন করে। ঢাকনা overlap না, ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন।

পরবর্তী, Cauldron বন্ধ করুন, ন্যূনতম চুলা এক তৃতীয়াংশ ঘন্টা প্রস্তুত। নিচের নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চালের পৃষ্ঠটি মিশ্রিত করুন এবং এটির প্রশংসা করুন। সবকিছু যদি অর্ডার হয়, বন্ধ করুন এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য অপেক্ষা করুন।

10. যখন শস্যগুলি কাঁচা হয়, তখন একটু উষ্ণ পানি পান করে ঢাকনা দিয়ে প্রস্তুতি নিচ্ছে। জল শোষণ করা উচিত। পরিবেশন করার আগে, রসুন মাথা মুছে ফেলতে ভুলবেন না। এখানে মুরগি সঙ্গে একটি সুস্বাদু পিল জন্য যেমন একটি সহজ রেসিপি!

একটি সসপ্যান মধ্যে মুরগি সঙ্গে পাইলফ

• গাজর - 2 পিসি।
• চিকেন হ্যাম - 0.8 কেজি।
• রসুনের মাথা - ২ পিসি।
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• চাল (ভাল "devizer") - 0.4 কেজি।
• মশলা "plov জন্য" - 15-20 গ্রাম।

যেহেতু এটি একটি সসপ্যানে চিকেন থেকে কম সুস্বাদু এবং সুস্বাদু পাইলফ প্রস্তুত করা সম্ভব, তাই আমরা আপনাকে এই রেসিপিটি দেখে মনে করি। তাই চালটি খুব কমই ছিল, বিভিন্ন "devrizer" নিতে ভাল।

1. চিকেন চক কুসুম করতে হবে, চলচ্চিত্রগুলি পরিত্রাণ পেতে, হাড় থেকে সরান এবং টুকরা কাটা। একটি পুরু নীচে তেল সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালাও।

2. তারা ক্রাস্ট দখল না হওয়া পর্যন্ত একটি শক্তিশালী অগ্নি উপর ভাজা মুরগি টুকরা। বাল্ব এবং গাজর কাটা বার সঙ্গে কাটা সঙ্গে কাটা সঙ্গে কাটা লিখুন।

3. ক্ষমতা হ্রাস করবেন না, 6 মিনিট পুড়িয়ে ফেলুন, তারপর সামান্য আগুন মনে করুন। গাজর নরমতা দিকে। পরবর্তী, মশলা এবং তাদের স্বাদ থেকে লবণ সঙ্গে ঋতু, মিশ্রণ।

4. প্রায় 5 মিনিটের জন্য পানি দিয়ে পূরণ করুন। এই সময়ের মধ্যে, 4 গুণ ধানের শিবিরে উঠছে এবং সমস্ত উপাদানগুলির উপর পড়ে আছে। আমরা এমনকি উষ্ণ পানি ঢেলে দিয়েছি যাতে তরল 1 সেন্টিমিটার দ্বারা উপাদানের আচ্ছাদন করে।

5. রসুন মাথা কুসুম। আমরা একটি শামুক দিয়ে চালের একটি গর্ত তৈরি করি, আমরা ভিতরে রসুনকে উন্নত করি। আমি একটি সর্বনিম্ন স্ল্যাব প্রদর্শন, ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা, ঢাকনা আবরণ। যারা 15 মিনিট এবং বন্ধ।

6. ভজনা করার আগে, অর্ধ ঘন্টা দাঁড়ানো একটি থালা দিতে, রসুন অপসারণ। এটা মুরগি সঙ্গে একটি সসপ্যান তৈরি, খুব সুস্বাদু পাইলফ পরিণত। একমত, সরল রেসিপি!

একটি ধীর কুকার মধ্যে চিকেন পাইলফ

• চিকেন হ্যাম - 0.4 কেজি।
• চিত্র - 0.4 কেজি।
• lukovitsa - 2 পিসি।
• রসুনের মাথা - 1 পিসি।
• মশলা - আপনার স্বাদ
• গাজর - 2 পিসি।

যদি আপনি এখনও জানেন না যে মুরগির থেকে সেরা পাইলফ কীভাবে প্রস্তুত করা যায়, তবে আপনি একটি ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন যাতে চালটি খাঁটি হয়।

1. প্রথমে, তালিকায় সমস্ত উপাদান নিন। বাল্ব পরিষ্কার এবং রিং এর অর্ধেক ঘষা, পাতলা lumps সঙ্গে গাজর। আমরা হ্যাম ধুয়ে, ছায়াছবি মুছে ফেলুন, টুকরা দিয়ে মাংস ঘষা।

2. আপনি পাইলফ রান্না করার আগে, একটি ধীর কুকারে তেল গরম করা প্রয়োজন। যখন এটি ঘূর্ণায়মান হয়, মুরগির সাথে সবজি, "ফ্রাইং" মোডে গাজরগুলির গাজরগুলিতে (প্রায় 10-15 মিনিট) মোডে ভাজা করুন।

4. মধ্যস্থলে একটি গর্ত তৈরি করুন, ধুয়ে রসুনের মাথা ঢোকান। পানি উষ্ণ করুন, বাটি প্রান্ত বরাবর এটি ঢালাও যাতে তরল 1 সেন্টিমিটার বেড়ে যায়। চাল থেকে।

5. যখন সমস্ত উপাদানগুলি পুরু হয়, "পাইলফ" মোডটি সেট করুন, ডিভাইসটি বন্ধ করুন এবং প্রোগ্রামের শেষের জন্য অপেক্ষা করুন। সংকেত পরে, একটি মাল্টিটুকুকার খুলতে না, এটি গরম করার উপর 25-30 মিনিট দাঁড়ানো যাক।

এখন আপনি একটি "স্মার্ট প্যান" ব্যবহার করে একটি মুরগি পাইলফ তৈরি করতে জানেন যাতে চালটি খাঁটি হয়। স্বাদ আগে, রসুন মাথা টান ভুলবেন না।

একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে চিকেন পাইলফ

• মুরগি - 550 গ্রাম।
• lukovitsa - 2 পিসি।
• চিত্র - 0.5 কেজি।
• রসুন - 5 টি দাঁত
• গাজর - 1 পিসি।

Crumbly পাইলফ সীমাবদ্ধ চালের ধন্যবাদ জানানো হয়। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মুরগি সঙ্গে একটি থালা অনেক প্রচেষ্টা ছাড়া প্রস্তুতি হয়।

1. বড় টুকরা সঙ্গে সবজি স্পর্শ করুন। একটি প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল রোস্ট তাদের পাঠান। তারপরে, মুরগি fringe এর অভিক্ষেপ। র্যান্ডম ক্রম মাংস রাখুন। স্বাদে প্রয়োজনীয় মশলা লিখুন।

2. মুরগি থেকে পাইলফ, একটি প্যানে রান্না করা, এটি কেজানের চেয়ে খারাপ হয়ে যায় না। রেসিপি খুব সহজ। সমস্ত ম্যানিপুলেশন তৈরি করার পর, রোস্টেড পণ্যগুলির উপরে চালটি রাখুন। বিশৃঙ্খলার ক্রম মধ্যে রসুন টুকরা ঢোকান।

3. 700 মিলি এর ক্রম এর ফ্রাইং প্যানে ঢালাও। ঠান্ডা বিশুদ্ধ পানি। তরল evaporates পর্যন্ত টমাইট থালা। সর্বনিম্ন প্লেট শক্তি বন্ধ করুন। একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ ভুলবেন না। রান্না শেষ আশা।

মাশরুম সঙ্গে চিকেন পাইলফ

• মাশরুম (যে কোন) - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• চিত্র - 400 গ্রাম।
• চিকেন ফিললেট - 350 গ্রাম।
• রসুন - 5 টি দাঁত
• গাজর - 3 পিসি।
• জিরা, কাফ্রন, কুর্কুমা - 1 গ্রাম।

একটি মুরগি পাইলফ রান্না করার আগে, নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন যাতে চালটি ক্রোম্বল হয়। ব্যবহারিক সুপারিশ সহজ এবং বোধগম্য।

1. কিউব উপর পেঁয়াজ, এবং carrots খড় উপর রাখুন। সোনালীতা পর্যন্ত একটি ভাজা তেল একটি ভাজা প্যান মধ্যে ফ্রাই। সুতরাং কিভাবে মুরগি থেকে পাইলফ তৈরি করা সহজ, আরও কাজ।

2. ফিললেটের টুকরা টুকরা ঢালাও। Rosy যাও ভাজা মাংস। তারপরে, প্রস্তুত পণ্যগুলির উপরে প্রস্তুত পণ্যগুলি তৈরি করুন। পরবর্তী, রসুন cloves ঢোকান।

3. ঋতু প্রয়োজনীয় মশলা ভর এবং জল ঢালা। তরল 1 সেমি দ্বারা পণ্য আবরণ আবরণ আবশ্যক। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে।

4. একটি পৃথক প্যান সমান্তরাল মধ্যে, সবজি তেল মধ্যে কাটা মাশরুম ফ্রাই। Plov প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, তাদের প্রশংসা। স্বাদ আপনি আরো কিছু মশলা যোগ করতে পারেন। প্লেট বন্ধ করুন এবং অর্ধ ঘন্টা জোর।

ওভেন মধ্যে চিকেন পাইলফ

• চিকেন হিপস - 8 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• চিত্র - 280 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• সরিষা মিষ্টি - 60 গ্রাম।

1. মুরগি থেকে প্লোভের প্রস্তুতির আগে, আপনি হাড় থেকে মাংস আলাদা করবেন কিনা তা নির্ধারণ করুন। রান্না করার জন্য রেসিপি অনুসরণ, মাংস লবণ এবং সরিষা সঙ্গে চিকিত্সা করা আবশ্যক। তারপরে, সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ ফোঁটা এবং বার সঙ্গে গাজর চার্জ।

2. বিরোধী দলের নীচে প্রস্তুত সবজি রাখা। ডুমুর বিতরণ উপর। সুগন্ধি ঋতু সঙ্গে রাখুন। উপাদান মিশ্রিত করুন এবং জল লিখুন। তরল পরিমাণ চালের সাথে স্তরে থাকা উচিত।

3. সব উপরে, pickled মাংস রাখা। ফয়েল ট্রে আবরণ। 190 ডিগ্রী পর্যন্ত অগ্রিম সামগ্রিক পোশাক সমন্বয়। প্রায় 1.5 ঘন্টা থালা বেক।

রন্ধন plov প্রতিটি উপপত্নী জন্য একটি সাধারণ অভ্যাস। থালা বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে করা যেতে পারে। অতিরিক্ত উপাদান এবং seasonings স্বাদ যোগ করা হয়। পরীক্ষা এবং আরো প্রায়ই বিভিন্ন দেশের জাতীয় খাবারের কাছাকাছি আনন্দিত।

রসুনের সাথে শুয়োরের উপর বৃত্তাকার চাল থেকে সহজ রেসিপি প্লে ছবি থেকে পদক্ষেপ।

একটি ফটো এবং একটি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি বিবরণ সঙ্গে Uzbek রান্না এবং একটি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি বিবরণ সঙ্গে শুয়োরের উপর একটি সহজ প্রেসক্রিপশন pellets। 1.5 ঘন্টা পর্যন্ত বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ। এটি শুধুমাত্র 279 কিলোকালিয়াস রয়েছে।

• জাতীয় রান্না: উজবেক রান্না
• ডিশ টাইপ: দ্বিতীয় ডিশ
• সমবেদনা জটিলতা: সহজ রেসিপি

• প্রস্তুতি সময়: 12 মিনিট
• প্রস্তুতি জন্য সময়: 1.5 ঘন্টা পর্যন্ত
• অংশ সংখ্যা: 8 সার্ভিং
• ক্যালোরি সংখ্যা: 279 সিলোলারীআই

8 servings জন্য উপকরণ

• শুয়োরের 400.
• চাল বৃত্তাকার 2 স্ট্যাক গ্রাইন্ডিং বন্ধ।
• পেঁয়াজ 150 গ্রাম
• গাজর 200 গ্রাম
• মশলা এবং ঋতু 2 এইচ। চামচ
• লবণ লবণ 2 এইচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি।

Stephago.

1. রসুনের সাথে শুয়োরের উপর বৃত্তাকার চালের পালাফ ঐতিহ্যবাহী উজবেক প্লোভের ব্যাখ্যা। সাধারণত, সঠিক পাইলফ একটি বিশেষ দীর্ঘ শস্য চাল থেকে প্রস্তুত, এটি crumbly করা উচিত। বৃত্তাকার চাল, যদিও র raffly, একটি অসাধারণ নরম এবং সুস্বাদু সুবাস আছে, এবং যদি আপনি সঠিকভাবে এটি পাইলফ প্রস্তুত, তাহলে এটি খুব glued হবে না। PLOV এর জন্য পণ্যগুলি অস্বাভাবিক এবং অস্বস্তিকর কিছু ধরণের নয়। রাইস, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, উদ্ভিজ্জ তেল - এই সব বাড়িতে, তারা বলে, রিজার্ভ সম্পর্কে, এবং পিওভেটের জন্য শুয়োরের মাংস এবং মশলা একটি ছোট্ট সুপারমার্কেটের জন্য কোনও সময়ে কেনা যেতে পারে। আমি মশলা থামাতে হবে। Plov এর জন্য মশলা তৈরি তৈরি সেট আছে, কিন্তু সবাই উপাদান কিছু ভালবাসে না। অতএব, আমি আপনাকে আপনার মত আরো পছন্দ করে না যখন আপনি যে মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
2. পিলের প্রস্তুতির জন্য Cookware পুরু দেয়ালগুলির সাথে থাকা উচিত, আমি একটি প্রচলিত তাতার সুপারিশ করি। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে এবং কম আগুনে খুব শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায়, পাইলফ দীর্ঘদিন ধরে দীর্ঘদিন ধরে নষ্ট করতে পারেন না। আমরা অর্ধেক একটি গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং একটি শক্তিশালী আগুনে উত্তপ্ত।
3. মাংস মধ্যে মাংস কাটা। এই রেসিপি শুয়োরের মাংস স্তন ব্যবহার করে। তিনি মাঝারিভাবে তৈলাক্ত এবং নরম।
4. আমরা পাতলা মাংস গরম উদ্ভিজ্জ তেল এবং দ্রুত মিশ্রিত মধ্যে নিক্ষেপ।
5. তারপর মাংস এবং তিন মিনিট ভাজা মশলা দুটি চা চামচ যোগ করুন।
6. মাংস একটি শক্তিশালী আগুনে রোস্ট করা হয়, কিউব পেঁয়াজ পেঁয়াজ কাটা।
7. মাংস মিশ্রিত, তিন মিনিটের মধ্যে এটি ইতিমধ্যে রোস্ট চালানো হয়েছে এবং সোনালী হয়ে গেছে।
8. মাংস কাটা পেঁয়াজ ঢালাও।
9. পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস মিশ্রণ, আমি আগুন প্রতিফলিত না, অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা।
10. পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা মাংস, পাতলা স্ট্রো গাজর grater উপর ঘষা।
11. পাঁচ মিনিট পরে, মাংস মিশ্রিত করুন এবং একটি grated গাজর দিয়ে আচ্ছাদিত। আগুন গড় করা।
12. ইতিমধ্যে, দুটি চশমা চালের সিরিয়াল ভালভাবে rinsed এবং একটি grated গাজর উপর রাখা হয়।
13. চালের পৃষ্ঠটি বেশ কয়েকটি জায়গায় অপরিশোধিত রসুনের বড় কাপড় চালিয়ে যাচ্ছে।
14. পাইলফকে পানি দিয়ে ঢেলে দাও যাতে এটি দুই জন্য রাইস সেন্টিমিটার উপরে উঠে।
15. লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, একটি ফোঁড়া আনা।
16. যখন পানি উড়ে যাওয়ার শুরু হয়, তখন পাইলফের সাথে একটি হাঁসের সাথে ঢেকে রাখুন, আগুন আমরা দুর্বলতম করে তুলি এবং এক ঘন্টার জন্য প্রস্তুত করার জন্য স্লাবের উপর চলে যাব।
17. এক ঘণ্টা পর, আমরা ঢাকনা জাগিয়ে তুলি, এই সময়ের জন্য পানি পুরোপুরি হতাশ হয়ে পড়েছিল, চাল ভাল ছিল, পাইলফ রোজ।
18. আগুন বন্ধ করুন, পাইলফ মিশ্রিত করুন, নীচের মাংস উত্তোলন করুন।
19. আপনি যদি অতিথির জন্য রান্না করেন তবে একটি বড় ডিশে গরম পাইলফ পরিবেশন করুন: প্রথমে গাজর দিয়ে চাল করা, এবং বেকড রসুনের মাংসের টুকরা এবং টুকরা। সুন্দর, appetizing এবং কার্যকরভাবে।