খনিজ জলের উপর পিজা জন্য পাতলা মালকড়ি (খামির ছাড়া)। খনিজ জলের উপর পিজা জন্য খনিজ জল পাতলা মালকড়ি উপর পিজা ডাফ

আসুন পিজা জন্য মালকড়ি সম্পর্কে কথা বলা যাক?

জরিমানা পিজা জন্য সবচেয়ে সাধারণ খামির মালকড়ি

ইটালিয়ান রিসিনিনে সমস্ত পাঠ্যপুস্তকগুলিতে এক বা অন্য কোনও ব্যাখ্যা, যা এক বা অন্য কোনও ব্যাখ্যাে পরিবেশিত হয়, যা বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলিতে শেফ উপভোগ করে এবং যা প্রায়শই স্ট্যান্ডার্ড রেসিপিগুলিতে অবলম্বন করে। পিজা - খাদ্যের মানুষ এবং সহজ, এবং তাই প্রযুক্তিগতভাবে কঠিন বা সমস্যাযুক্ত প্রস্তুত করা উচিত নয়। তাছাড়া, এটি এমন উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে না যা অনেক অর্থ খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং কোণের চারপাশে স্টোরে কেনা যাবে না। পিজা জন্য একটি সহজ খামির মালকড়ি মৌলিক উপাদান জল, খামির, আটা, লবণ এবং কিছু উদ্ভিজ্জ তেল। অন্য সব - মন্দ থেকে।

উপকরণ:

175 গ্রাম ময়দা;
125 মিলি পানি;
1 চা চামচ. খামির;
1/4 এইচ। এল। লবণ;
1 টেবিল চামচ. আমি। সব্জির তেল.

উষ্ণ পানিতে, আমরা খামির দ্রবীভূত করি, লবণ যোগ করি, মাখন। ধীরে ধীরে, সান্ধ্য আটা, নরম নরম, চটচটে না, ইলাস্টিক মালকড়ি। মালকড়ি প্রস্তুতির পরে, টেবিলের উপর এটি গুঁড়ো করতে অলস হও না, এক বা দুইটি চামচগুলি এক বা দুইটি চামচ যোগ করুন: খামির মালকড়িটি স্নেহের ভালবাসে, এবং তিনটি "বোনাস" মিনিট আপনি তাকে দিতে পারবেন, কেবলমাত্র গুণমানের উন্নতি করুন শেষ ডিশ।

একটি মালকড়ি টয়লেট দিয়ে বাটিটি কভার করুন এবং এটি দুবার বৃদ্ধি করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। তারপরে, মালকড়ি পরিবর্তন করা যেতে পারে এবং ছাঁচনির্মাণ পিজা মধ্যে এগিয়ে যেতে পারে।

লাশ পিজা জন্য সবচেয়ে সাধারণ খামির মালকড়ি

প্রথমত, স্টাফিংয়ের সাথে বেকড মালকড়ি, এবং প্রায় এই প্রক্রিয়ার খুব শেষে পিজাটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

স্টাফিং মধ্যে লবণ এটি কোন marinades আছে সব সময়ে ব্যবহার করা যাবে না।

কোন খাবার রান্না করা শিল্পের মতো, পিজা কোন ব্যতিক্রম নয়।

পরীক্ষা এবং stuffing জন্য বিভিন্ন অপশন গ্রহণ, আপনি বিশেষ করে স্বাদ মত বিশেষ করে চয়ন করতে পারেন।

আপনি, অবশ্যই, যদি আপনি চান, সর্বদা পিজা জন্য খামির উপর মালকড়ি রেসিপি অবলম্বন করতে পারেন, কিন্তু রান্না করার এই পদ্ধতি আরো সময় নিতে হবে।

পরীক্ষা, আপনি আপনার সংগ্রহে সেরা খুঁজে যুক্ত হবে, দয়া করে সুস্বাদু দ্বারা পছন্দ করা হবে।

দৈনন্দিন ডিনার বা উত্সাহী ডিনার উপর একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু থালা উপায় দ্বারা হবে।

এবং এখানে আরেকটি রেসিপি যা "রান্নাঘরের বিষয়ক" জন্য সময় বরাদ্দ করতে পারে না, কিন্তু সর্বদা দ্রুত হোম পিজা এর স্বপ্নের স্বপ্ন:

পিজা মালকড়ি সব প্রিয় ইতালিয়ান delicacy প্রধান বিস্তারিত। ভর্তি যাই হোক না কেন, প্রস্তাবিত ভিত্তিতে তার সমস্ত সুবিধার উপর জোর দেওয়া এবং স্বাদ সম্পূরক পরিপূরক করতে সক্ষম হবে। পিজা জন্য একটি সুস্বাদু এবং crispy মালকড়ি তৈরি করতে, এটি একটি ইতালিয়ান শেফ হতে হবে না, শুধু একটু ধৈর্য্য প্রকাশ করা এবং আপনার আদর্শ রেসিপি নির্বাচন করুন।

পিজা মালকড়ি জল বা দুগ্ধজাত পণ্য প্রস্তুত করা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল অপরিহার্যভাবে যোগ করা হয়। একই সময়ে, জলপাই তেলটি ঐতিহ্যগতভাবে ইতালিতে ব্যবহৃত হয়, তবে বাড়িতে এই বিস্তারিত অবহেলা করা যেতে পারে। এছাড়াও, মালকড়ি সমান অনুপাত সম্পর্কে লবণ এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত করে এবং অবশ্যই, আটা। ডিম এবং খামির তাদের বিবেচনার যোগ করা উচিত।

পিজা খরচ প্রস্তুতির জন্য একটি মালকড়ি রেসিপি চয়ন করুন, আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ থেকে দূরে ঠেলে। খামির, crispy - puff, নরম - খামির, এবং লশ ছাড়া দুধ উপর সবচেয়ে পাতলা দুধ উপর মালকড়ি হবে। এটা আগাম চিন্তা করা উচিত যা ভর্তি হবে। আপনি যদি অনেক সস বা টমেটো যোগ করেন তবে পাতলা কোরজ ভেঙ্গে ফেলতে পারেন, এবং এর বিপরীতে, খুব কমই ভর্তি করা হবে।

রেসিপিটির উপর নির্ভর করে, পিজাটির জন্য মালকড়িটি উচ্চ তাপমাত্রায় 15 থেকে ২5 মিনিটের মধ্যে ওভেনে প্রস্তুতি নিচ্ছে। একই সময়ে এটি ইতিমধ্যে একটি প্রস্তুত যোগ করা মূল্য, যা দীর্ঘমেয়াদী তাপ প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন হয় না।

এই রেসিপি উপর মালকড়ি স্পর্শ খুব মৃদু এবং আনন্দদায়ক প্রাপ্ত করা হয়, যা smearing প্রক্রিয়ার মধ্যে অনুভূত হতে পারে। উপরন্তু, এটি টেকসই এবং ইলাস্টিক, তাই আপনি নিরাপদে পাতলা স্তরের মধ্যে এটি রোল করতে পারেন। আদর্শভাবে, পিজা রান্না করার আগে, এটি সামান্য shuning করা উচিত।

উপকরণ:

• 2 কাপ আটা;
• ½ কাপ দুধ;
• ২ টি ডিম;
• 1 চা চামচ. লবণ;
• 2 টেবিল। আমি। সব্জির তেল.

রন্ধন প্রণালী:

• একটি গভীর বাটি মধ্যে আটা ঢালা, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করা।
• অন্য প্লেট মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং ডিম মিশ্রিত করা।
• ধীরে ধীরে আটা মধ্যে ডিম মিশ্রণ ঢালা, তীব্রভাবে stirring।
• ফলে আটা দিয়ে আপনার হাত ছিটিয়ে, 10 মিনিটের ফলে ডাফটি মেশান।
• সমাপ্ত পরীক্ষা বল থেকে ফর্ম এবং একটু ভিজা তোয়ালে মোড়ানো।
• 15 মিনিটের পরে, জলাধারের মধ্যে মালকড়িটি ঢেলে দিন এবং কোনও স্টাফের সাথে পিজা প্রস্তুত করুন।

নেটওয়ার্ক থেকে আকর্ষণীয়

রেসিপিটির ময়দা পরিমাণ প্রায় কারণ আপনি স্বাধীনভাবে মালকড়ি সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে হবে। এটা নরম এবং ইলাস্টিক হতে হবে। এই পরীক্ষার সাথে, পিজা পরীক্ষাটি যথেষ্ট পরিমাণে চমত্কার হবে, তাই কেফির ছাড়া রেসিপিটি ব্যবহার করার জন্য পাতলা কেকের সুবিধা নিতে ভাল। পরীক্ষা প্রায় 4 পিজা যথেষ্ট।

উপকরণ:

• 700 এমএল কেফির;
• ½ পানির চশমা;
• 12 গ্রাম শুকনো খামির (প্যাক);
• 1 চা চামচ. লবণ;
• ½ চশমা তেলের চশমা;
• 4 কাপ আটা;
• 2 এইচ। এল। সাহারা।

রন্ধন প্রণালী:

1. পানি উষ্ণ আপ, একটি বাটি পূরণ করুন এবং এতে খামির পাতলা করুন।
2. জল চিনি যোগ করুন, একটি ঝাড়া সঙ্গে ভাল মিশ্রিত করা।
3. 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে একটি জার সঙ্গে একটি বাটি মুছে ফেলুন।
4. একই থালা থেকে কেফির ঢালাও এবং হেল্মের সাথে আবার সবকিছু জাগিয়ে তুলেছিল।
5. ছোট অংশ একটি বাটি মধ্যে ময়দা sift, মালকড়ি kneading।
6. মালকড়ি মধ্যে তেল টান, এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত হস্তক্ষেপ।
7. 1 ঘন্টা জন্য আবার তাপ গরম করা।
8. এটি বেড়ে উঠার পরে, আবার মালকড়িটি গুঁড়ো এবং 15 মিনিটের জন্য চলে যান।

শুকনো খামির দ্রুত দুধ এবং ভাল ক্রমবর্ধমান হয়। এটা মালকড়ি দিয়ে কাজ করা সহজ, এবং এটি দিয়ে পিজা জরিমানা এবং crispy হয়। শুরু আপনার স্বাদে কিছু চয়ন করতে পারেন, কিন্তু এটি খুব তরল পছন্দসই নয়।

উপকরণ:

• 1 কাপ দুধ;
• 2 ½ কাপ আটা;
• লবণ 1 চিম্টি;
• 1 ডিম;
• ½ এইচ। এল। শুকনো ঈস্ট;
• 1 চা চামচ. সাহারা।

রন্ধন প্রণালী:

1. দুধ দুধ, এতে চিনির সাথে খামির টেনে আনুন।
2. যখন মিশ্রণ ফেনা শুরু হয়, এটি লবণ এবং ডিম যোগ করুন।
3. সবকিছু বীট এবং বিভিন্ন পর্যায়ে sifted আটা যোগ করা ভাল।
4. মালকড়ি গুঁড়ো এবং এটি থেকে একটি বল করা।
5. উদ্ভিদ তেল সঙ্গে একটি গভীর বাটি grease, সেখানে মালকড়ি রাখা।
6. একটি তোয়ালে সঙ্গে একটি বাটি আবরণ।
7. এটি দুইবার বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানে মালকড়ি রাখুন (আনুমানিক 2 ঘন্টা)।

রুটি মেকার পিজা প্রস্তুতির সবচেয়ে সময় ব্যয়বহুল অংশ নেয়, অর্থাৎ হাঁদা পরীক্ষা। ম্যানুয়ালি এত সময় ধরে এই পদক্ষেপটি সফল হয় না, তবে দীর্ঘমেয়াদী প্রশিক্ষণের কারণে এটি অবিকল কারণ যা অবকাশ প্রাপ্ত এবং অবিলম্বে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। এটি এত নরম এবং জঙ্গি যা আপনি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি প্রসারিত করতে পারবেন না।

উপকরণ:

• আটা 300 গ্রাম;
• 1 চা চামচ. লবণ;
• 1 চা চামচ. সাহারা;
• 1 ½ TBSP. উদ্ভিজ্জ তেল চামচ;
• পানি 200 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. খামির, চিনি এবং লবণ রুটি সৃষ্টিকর্তা মধ্যে ঢালা।
2. ময়দা বাছাই এবং খামির যোগ করুন।
3. উপাদান শুকনো তেল এবং জল ঢালা।
4. পরীক্ষা গুঁড়ো প্রয়োজনীয় প্রোগ্রাম চালানো।
5. 40 মিনিটের পরে, সমাপ্ত মালকড়িটি সরান এবং নিজে খাওয়া দ্বারা এটি বিতরণ করুন।

বর্তমান ইতালির প্রধান পার্থক্য বৈশিষ্ট্য হল জলপাই তেলের ব্যবহার। তার সাথে, মালকড়িটি কেবল সুস্বাদু নয়, বরং একটি বিশেষ মৃদু সুবাস অর্জন করা হবে। কোরজহ যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে রোল করতে হবে, এটি কোথাও ভাঙতে এটি ভয় না করে। যদি মালকড়িটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে এটি সমস্ত অনুরূপ জালিয়াতি সহ্য করবে।

উপকরণ:

• 2 কাপ আটা;
• ২ টি ডিম;
• ½ কাপ দুধ;
• 1 চা চামচ. লবণ;
• 1 চা চামচ. সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. আমি। জলপাই তেল.

রন্ধন প্রণালী:

1. টেবিলের উপর একটি স্লাইড ছিঁড়ে ফেলার জন্য আটা।
2. স্লাইডের মাঝখানে একটি গভীরতা করা।
3. দুধ তাপ, তেল এবং ডিম যোগ করুন।
4. মিশ্রণ সঠিকভাবে ছোট অংশে গভীরতর মধ্যে ঢালা ছিল।
5. ডিম দিয়ে দুধ সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, মালকড়ি ধুয়ে শুরু হয়।
6. 10 মিনিটের প্রক্রিয়া চালিয়ে যান, তারপর মালকড়ি থেকে একটি বল তৈরি করুন।
7. 20 মিনিটের জন্য একটি ভিজা তোয়ালে বল দেখান।

এখন আপনি একটি ছবির সঙ্গে প্রেসক্রিপশন দ্বারা পিজা জন্য মালকড়ি রান্না করা কিভাবে জানেন। বন ক্ষুধা!

পিজা মালকড়িটি কেবলমাত্র ভরাটের জন্য বেস নয়, তবে স্বাদের দৃষ্টিকোণ থেকে ডিশগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সঠিকভাবে তৈরি করা মালকড়িটি সাধারণ পিজাটিকে চিকিত্সা করতে পারে, ইটালিয়ান রেস্তোরাঁয় আচরণ করতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার শুরু করার আগে, আপনি বিভিন্ন টিপস পড়তে হবে কিভাবে ডাফটি রান্না করতে হবে:

• মালকড়ি মেশানো, আপনি ক্রমাগত আটা এবং মালকড়ি নিজেই, এবং হাত স্প্রে করতে হবে;
• পিজা জন্য খামির মালকড়ি রান্না করার আগে, আটা sifted করা আবশ্যক। সুতরাং এটি আরও বেশি লম্বা হয়ে যাবে;
• সময় খরচ হ্রাস করতে, শুষ্ক খামির ব্যবহার করা ভাল, এবং তাজা নয়;
• খামিরের সময় মালকড়িটি শুকিয়ে যায় না, এটি একটি ভিজা তোয়ালে মোড়ানো সম্ভব।

পিগি ব্যাংকের প্রতিটি হোস্টেস রান্না করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। এখানে মনোযোগ দিতে রেসিপি এক। এই রেসিপি উপর প্রস্তুত মালকড়ি ইলাস্টিক হতে হবে। রেফ্রিজারেটর পাঠাতে মালকড়ি পাঠান।

এটা গরম করার জন্য রুম তাপমাত্রা এ ছেড়ে মালকড়ি আপ।

পরীক্ষার এক তৃতীয়াংশ অংশ, এবং বাকি মালকড়ি (দ্বিতীয় এবং তৃতীয় পিজির প্রস্তুতির জন্য) - আবার ফ্রিজে (যদি আপনি একবারে পিজা প্রস্তুত না করেন তবে)। এখন আমরা পিজা জন্য একটি পিষ্টক গঠন শুরু। মালকড়ি নরম এবং নমনীয়। আটা সঙ্গে হাত ছিটিয়ে। CAMS উপর ভর আউট রাখুন এবং একটি বৃত্তে "Boux dough" শুরু। মালকড়ি প্রসারিত হবে। কেন্দ্রে এটি পাতলা হবে, কিন্তু প্রান্তের উপর লাগে। কে করতে পারে, আপনি এমনকি এটি আপ টস করতে পারেন। যদি মালকড়ি খুব উপযুক্ত না হয় তবে তাকে এখনও মিথ্যা বলা যাক, ন্যাপকিনের অধীনে ২0 মিনিট। এবং তারপর ভুট্টা পুরু (বা semioline) ময়দা আকৃতি উপর এটি রাখা। এটা পিজা মধ্যে খাস্তা জন্য প্রয়োজনীয়। সহজেই ফ্যাব্রিক মত আকৃতির মালকড়ি আউট রাখা।

খুব মৃদু, খামির ছাড়া পিজা উপর আঠার একটি নরম গঠন সঙ্গে, এটি খামির ক্রিম ভিত্তিতে সক্রিয় আউট। Piquant অ্যাসিড, সুন্দর বেকিং সুবাস প্রদান করা হবে। আপনার প্রয়োজন হবে:

• খামির ক্রিম (ভাল কম) - 75 গ্রাম;
• বড় মুরগি ডিম - 2 পিসি;
• flour (সর্বোচ্চ গ্রেড) - ভর স্থিতিস্থাপকতা আগে কত প্রয়োজন হবে;
• মার্গারিন (ক্রিমি) - 140 গ্রাম;
• চিনি - 1 টিএসপি;
• খাদ্য সোডা - 4 গ্রাম;
• লবণ একটি চিম্টি হয়।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. ডিমের শুরুতে, আপনাকে একটি ভাল বীট, প্রথমটি লবণ যোগ করতে হবে এবং তারপরে চিনি। একটু পরে, যখন মিশ্রণ ইতিমধ্যে foaming হয়, sour ক্রিম, সোডা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
2. মার্জারিন দ্রবীভূত করা, ইতিমধ্যে সমাপ্ত মিশ্রণ মধ্যে ঢালা, আবার চেক করুন।
3. আমরা ধীরে ধীরে আটা ঢেলে দিচ্ছি, ভরকে গুঁড়ো যাতে এটি হাত ধরে না।
4. একটি তোয়ালে দ্বারা 15 মিনিটের জন্য কভার (ভবিষ্যতে পেলটি বিশ্রাম হোন) এবং 10 মিনিটের পরে আপনি স্তরটি রোল করতে পারেন।

5 মিনিটের মধ্যে কেফিরে

গেস্ট সিস্টেম শীঘ্রই দেওয়া হবে, পিজা জন্য কি মালকড়ি প্রয়োজন হয়? শুধুমাত্র দীর্ঘমেয়াদী মালবাহী প্রয়োজন হয় না। যেমন একটি kefir বিকল্পের জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে:

• আটা sifted - 0.5 কেজি;
• ডিমের মুরগি - 1 পিসি।;
• kefir - 0.5 Glan Faceted;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল। আমি।;
• খাদ্য সোডা - 7 গ্রাম;
• লবনাক্ত.

ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে খামির ছাড়া খামির প্রস্তুতি:

1. লবণ সঙ্গে ময়দা মিশ্রণ 250 গ্রাম।
2. ডিম হালকা ফেনা চেহারা আগে একটু নিতে, আটা মধ্যে ঢালা।
3. নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল অর্ধেক যোগ করুন। ধীরে ধীরে আটা গান গাওয়া, ভর গুঁড়ো। আপনি প্রয়োজন হলে, তেল চামচ অন্য অর্ধেক যোগ করুন।
4. সামঞ্জস্য দৃঢ় তরল যদি, তারপর কিছু আরো আটা মিশ্রণ যোগ করুন।
5. প্রায় 15 মিনিটের জন্য স্ট্যান্ড করার জন্য প্রস্তুত তৈরি করা ভরটি ছেড়ে দিন, তেল দিয়ে ঘূর্ণায়মান ঘূর্ণায়মানটি রোল করুন।

কিভাবে ময়নাতদন্ত এবং ডিম উপর রান্না করা

সস্তা এবং রাগান্বিত - এই রন্ধন রেসিপি ঠিক কি। উপকরণ একটু প্রয়োজন:

• আটা - 120-150 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• mayonnaise - 60 মিলি;
• সোডা - ২ জি

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:

1. একটি ফর্ক বা mayonnaise সঙ্গে একটি ডিম অভিন্নতা একটি বেড়া জন্য জেগে উঠুন।
2. সোডা, আটা, ভর ভর, ভর মিশ্রণ মধ্যে পাস। হাতে একটি সামান্য sticking হাত হাতে হবে, কিন্তু এটি সঙ্গে কাজ করবে।
3. বলের মধ্যে রোল, যা অবিলম্বে একটি পাতলা স্তর (2 মিমি) মধ্যে রোল করতে পারেন।
4. ওভেনের মধ্যে 10 মিনিটের মধ্যে বেকিং, তাপমাত্রা শাসন 180 ডিগ্রী।

কিভাবে খনিজ জল শুরু করতে

2. একটি চামচ সঙ্গে একটি ভর আলোড়ন। ভিনেগার সঙ্গে sycracking। মালকড়ি যোগ করুন। সোডা পরিবর্তে, আপনি পরীক্ষার জন্য একটি বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে পারেন, এটি 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। জল অবশিষ্টাংশ যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে প্রথম মিশ্রিত করুন, তারপর টেবিলের সম্মুখভাগে, আটা দিয়ে পাউডার করা।

3. ইলাস্টিক মালকড়ি knead করতে। অন্তত 10 মিনিট মিশ্রিত করুন, তারপরে এটি একটি ভিজা তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত। 20-30 মিনিট বিরতি যাক।

মালকড়িটি একটি ভিজা তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত হয় যাতে এটি এটি আরও ভাল স্থিতিস্থাপকতা এবং সম্মতি অর্জন করে। উপরন্তু, যদি এটি প্রয়োজনীয় হয় তবে এটি অনুপস্থিত পানিটি নেবে।

4. তারপর পরীক্ষার অংশটি কেটে ফেলুন, পছন্দসই বেধের জলাধারের মধ্যে হাত দিয়ে ঘুরুন বা হাত দিয়ে প্রসারিত করুন এবং এটি একটি পিজা আকারে বা একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

আগ্রহজনকভাবে, কেন এটা ঘটে: আপনি একটি পিজা চেষ্টা করবেন এবং আপনি দূরে যেতে পারবেন না, কিন্তু অন্য একটি টুকরা খাওয়া - এটি কিছু মত কিছু মত যথেষ্ট নয়। সুস্বাদু পিজা গোপন আসলে মিথ্যা কি? আপনি স্টাফিং মনে করেন? আপনি ভুল, পুরো জিনিস পরীক্ষা এবং শুধুমাত্র মধ্যে। সুতরাং যে পিজা সত্যিই সুস্বাদু, এটি একটি মালকড়ি সঠিকভাবে করতে, তার রেসিপি বিচিত্র হতে পারে যা প্রয়োজন, তবে এটি আপনাকে দ্বারা প্রস্তুত থালা শেষ ফলাফল প্রভাবিত করবে।

পরীক্ষার সবচেয়ে সহজ সংস্করণ খামির ছাড়া হয়। এটা মালকড়ি তাদের উপস্থিতি ছাড়া পাতলা এবং crispy পায় না। যাইহোক, ইটালিয়ানরা এই রেসিপিটি উপভোগ করে। কোন সমস্যা ছাড়াই বাড়িতে খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি প্রস্তুত করুন। পিজা জন্য যেমন একটি মালকড়ি প্রধান সুবিধা এটি খামির চেয়ে অনেক দ্রুত বেক করে, এবং তাই পিজা প্রস্তুতির সময় আপনি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক কম ছেড়ে চলে যাবে।

এটি সহজ তাজা, সোর ক্রিম, ক্রিমি তেল বা কুটির পনির সংযোজন হতে পারে। খামির ক্রিমের পিজা জন্য মালকড়ি মৃদু এবং crumbly সঞ্চালিত হয়, এবং কুটির পনির ছাড়াও - নরম এবং বায়ু। আপনি Kefir, বিয়ার বা খনিজ জলের উপর keasts ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি প্রস্তুত করতে পারেন। পিজা জন্য প্রতিটি ধরনের মালকড়ি তার ব্যক্তিগত স্বাদ মধ্যে অন্তর্নিহিত হয়। মালকড়িটি কি ভাল, কেবলমাত্র নিরর্থক ব্যয় করার সময় একটি বিতর্ক এড়িয়ে চলুন। আপনার প্রস্তাবিত পরীক্ষার প্রতিটি রেসিপিগুলি একে অপরকে প্রস্তুত করা এবং আপনার পছন্দটি বন্ধ করতে আপনার পছন্দটি বন্ধ করতে এবং আপনার পছন্দটি বন্ধ করতে হবে।

পিজা Dough দুধে "ইতালিয়ান পিজা জন্য"

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। আটা,
২ টি ডিম,
½ স্ট্যাক। গরম দুধ,
2 টেবিল। সব্জির তেল
1 চা চামচ. লবণ.

রান্না করা:
লবণ সঙ্গে আটা একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা। একটি পৃথক থালা, ডিম, দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি একক রাষ্ট্র মিশ্রিত। ধীরে ধীরে, ছোট অংশে, ক্রমাগত stirring, আটা মধ্যে ডিম দুধ মিশ্রণ ঢালাও। ময়দা সম্পূর্ণরূপে তরল শোষণ করতে হবে এবং ফলস্বরূপ আপনি একটি একক চটচটে ভর পেতে হবে। আপনার হাত দিয়ে এই ভর ধুয়ে ফেলতে শুরু করুন, সময়মত এটি এবং আটা হাতগুলি ছিটিয়ে দিন। এটা নরম, ইলাস্টিক এবং মসৃণ মালকড়ি সক্রিয় আউট। বলের মধ্যে এটি রোল, একটি ভিজা তোয়ালে মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সময় বেরিয়ে আসে, টেবিলটিকে আটা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন এবং যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে মালকড়িটি রোল করুন।

জলপাই তেল সঙ্গে পিজা মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। Sifted ময়দা
½ স্ট্যাক। উষ্ণ, সামান্য উষ্ণ পানি,
4 টেবিল। জলপাই তেল,
1 টেবিল চামচ. ডেন্টাল দাঁত,
1 চা চামচ. সামুদ্রিক লবন.

রান্না করা:
Sifted আটা, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, মিশ্রিত করা। তারপর প্রথম জল, তারপর জলপাই তেল ঢালাও। একটি ইলাস্টিক স্টেট 10 মিনিটের জন্য মালকড়ি মিশ্রিত করুন। বল জন্য মালকড়ি আপ শিলা। এটি থেকে মালকড়ি সংখ্যা আলাদা করুন এবং প্রয়োজনীয় আকারে হাত দিয়ে টেবিলে প্রসারিত করুন, এবং তারপর ট্রেতে স্থানান্তর করুন।

খনিজ জল উপর তাজা মালকড়ি

উপকরণ:
3 স্ট্যাক। Sifted ময়দা
1 স্ট্যাক। খনিজ জল
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
½ chl. সোডা,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
রান্নাঘরের টেবিলে ডানদিকে, সমস্ত শুষ্ক উপাদানের সাথে সংযোগ করুন: আটা, লবণ, চিনি এবং সোডা। একটি স্লাইড তৈরি করুন, এটিতে - একটি ছোট স্নিগর এবং, stirring, অংশে পানি ঢালাও। ইলাস্টিক মালকড়ি চেক করুন। পরবর্তীতে, সমাপ্ত পরীক্ষার থেকে, আপনার প্রয়োজনীয় আকারের একটি অংশটি বন্ধ করুন এবং পাইলড আটা পৃষ্ঠের উপর এটি রোলিং করুন, ফর্ম বা বেকিং শীটের উপর সরানো এবং ভর্তিটিকে বিচ্ছিন্ন করুন।

খামির এবং ডিম ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
1.5 স্ট্যাক। ময়দা
½ স্ট্যাক। কম ফ্যাট কেফির,
⅓ স্ট্যাক। অলিভ বা অন্য কোন উদ্ভিজ্জ তেল
2 টেবিল। সাহারা,
1 চা চামচ. Salts.
½ chl. সোডা।

রান্না করা:
সোডা সঙ্গে কেফির মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। বর্গক্ষেত্র আটা। সোডা সঙ্গে কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। তারপরে, শুরু, ক্রমাগত হাঁটু গেড়ে, ধীরে ধীরে মালকড়ি মধ্যে আটা লিখুন। মালকড়িটি ভালভাবে ধীরে ধীরে শুরু হওয়া পর্যন্ত এটি করা দরকার, এটি নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। মালকড়িটি দূরে সরে যাওয়ার পরে, এটি একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে আবরণ এবং ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য রাখুন।

সিরাম উপর খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
4 স্ট্যাক। ময়দা
1 স্ট্যাক। ডেইরি সিরাম
3 টেবিল। সব্জির তেল
1 চা চামচ. Salts.
½ chl. সোডা।

রান্না করা:
একটি গভীর বাটি মধ্যে সিরাম ঢালা, 1 স্ট্যাক যোগ করুন। আটা, লবণ এবং সোডা এবং একটি একক ভর ভাল মিশ্রিত করা। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন। তারপরে, ছোট অংশগুলির সাথে, বাকি আটা পাম্প করে, সাবধানে প্রতিটি নতুন অংশটি হস্তক্ষেপ করে। ধীরে ধীরে, আপনি একটি ভাল stretching মালকড়ি হবে। অংশে বিভক্ত করুন। তেল দিয়ে হাত lubricating, এর মালকড়ি আপনি রোস্ট করার বা পাল্টা বৃত্ত অধিকার আকৃতি করতে হবে, এবং পরীক্ষার অবশিষ্ট অংশের পরবর্তী ক্ষেত্রে পর্যন্ত হিমায়ক মধ্যে সরিয়ে ফেলা হয় টুকরা প্রসারিত করুন।

বিয়ার উপর পিজা মালকড়ি

উপকরণ:
1.5 স্ট্যাক। ময়দা
280 এমএল বিয়ার,
2 pinching লবণ।

রান্না করা:
ময়দা এবং বিয়ার মিশ্রিত করুন এবং ফলে মালকড়ি লবণ। একটি তোয়ালে দিয়ে এটি আবরণ এবং একটি শুষ্ক এবং উষ্ণ জায়গায় 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তার হাত দিয়ে একটু মনে রাখবেন এবং 15 মিনিটের জন্য আবার ছেড়ে দিন। মালকড়ি খুব পুরু হতে হবে না।

খামির ক্রিম উপর পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
আটা - কতটা মালকড়ি লাগে,
২ টি ডিম,
3 টেবিল। খামির ক্রিম
150 গ্রাম মার্জারিন,
1 চা চামচ. সাহারা,
½ chl. সোডা,
লবনাক্ত.

রান্না করা:
একটি পৃথক ধারক মধ্যে, লবণ এবং চিনি সঙ্গে ডিম ভাস্কর্য, সোডা এবং মিশ্রণ সঙ্গে খামির ক্রিম যোগ করুন। ডিম ভর মধ্যে গলিত মার্জারাইন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা। তারপর, মোট ভর, ধীরে ধীরে আটা ঢালা এবং ইলাস্টিক মালকড়ি knead। একটি তোয়ালে দিয়ে এটি আবরণ এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে, কোরজিক এভাবে এভাবেই ডাফটি রোল করুন।

বেকিং পাউডার সঙ্গে পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
300 গ্রাম আটা,
100 মিলি পানি,
4 টেবিল। সব্জির তেল
1 চা চামচ. ডেন্টাল দাঁত,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
আটা সঙ্গে 2-3 বার ছিনতাই। এর পর, একটি বান্ডিল এবং লবণ দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন, সবজি তেল এবং পানি যা ছোট অংশে যোগ করা হয়েছে - 2-3 শতাব্দী। আমরা হাত ধরে sticking বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আমরা মালকড়ি knead। বল মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি রোল, ন্যাপকিন কভার এবং 1.5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

Mayonnaise সঙ্গে খামির ক্রিম উপর মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
5 টেবিল। খামির ক্রিম
5 টেবিল। অ-ফ্যাট মায়োনাইনিজ,
1 ডিম।

রান্না করা:
একটি মিশ্রণে ডিম, খামির ক্রিম এবং ময়নাতদন্ত মিশ্রিত করুন। তারপর ধীরে ধীরে আটা যোগ করুন এবং kneading বন্ধ না। শেষ পর্যন্ত মালকড়ি একটি পুরু খামির ক্রিম মনে করিয়ে দিতে হবে। আস্তে আস্তে এবং সমানভাবে একটি লুব্রিকেটেড তেল আকৃতির আকৃতির একটি মসৃণ স্তর সঙ্গে এটি ঢালা। তারপরে, ভর্তি বিতরণ, আপনি পিজা এবং একটি প্যান প্রস্তুত করতে পারেন।

একটি জ্বালানী মাখন উপর পিজা জন্য মালকড়ি reframing

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
½ স্ট্যাক। জ্বালানি তেল
1 ডিম,
1 চা চামচ. সাহারা,
1 চা চামচ. পরীক্ষার জন্য পীনস্তনী।

রান্না করা:
জ্বালানি তেল গরম করুন, এটিতে লবণ আলোড়ন এবং চিনি। তারপর একটি বেকিং পাউডার যোগ করুন, আলাদাভাবে ডিম whipped এবং ভাল মিশ্রিত করা। এই অংশগুলির পরে, sifted আটা pumped এবং একটি পর্যাপ্ত নরম মালকড়ি পেতে এটি knead। সমাপ্ত মালকড়িটি আক্ষরিক অর্থে 10 মিনিটের মধ্যে একটি লিনেন ন্যাপকিনের সাথে পানি দিয়ে ময়শ্চারাইজড দিয়ে আবরণ এবং কিছুক্ষণের জন্য চলে যায়। পরবর্তী, আটা ছিটিয়ে, এটি রোল।

দই উপর খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
8 টেবিল। ময়দা
1 ডিম,
100 গ্রাম নরম মার্জিন,
100 গ্রাম প্রাকৃতিক দই,
½ chl. সোডা।

রান্না করা:
দই মধ্যে সোডা দ্রবীভূত করা। রান্না করা মিশ্রণে, একটি ডিম, মার্জিন এবং আটা যোগ করুন। একটি মিশুক সঙ্গে ফলে ভর ভর রাখা। যদি মালকড়ি খুব তরল হয়, আরো আটা যোগ করুন। ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য প্রস্তুত তৈরি মালকড়ি রাখুন। বোর্ডে একটু আটা স্কোয়াশ, এটিতে মালকড়িটি রাখুন এবং ময়দা মধ্যে একটু কাটা (এটি পরীক্ষাটি তার রোলিংয়ের সময় হাত ধরে রাখতে না দেবে)। প্রয়োজনীয় ফর্ম প্রয়োগ করুন।

মায়াউনিজ এবং খামির ছাড়া কফিরের পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
300 এমএল কেফির,
2 টেবিল। Mayonnaise.
½ chl. সোডা,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
প্রস্তুত কন্টেইনার, ডিমটি চর্বি করুন, এটিতে লবণ এবং সোডা যোগ করুন, একটি একক সামঞ্জস্যের ফলে মিশ্রণ মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন। পরবর্তী, সেখানে কেফির এবং ময়নাতদন্ত যোগ করুন। ধীরে ধীরে সন্তানের আটা ঢেলে। একটি প্রস্তুত তৈরি সামঞ্জস্যপূর্ণ মালকড়ি প্যানকেকের জন্য মালকড়ি অনুরূপ হওয়া উচিত - খুব পুরু এবং খুব তরল না। আকাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্যের মালকড়ি পেয়েছি, বেকিং ফর্মের মধ্যে এটি রাখুন যাতে এটি ত্বক ছাড়াও হয়। ভর্তি করা।

Kefir উপর মালকড়ি

উপকরণ:
500 গ্রাম আটা,
1 ডিম,
100 এমএল কেফির,
উদ্ভিজ্জ তেল 20 গ্রাম
1 চা চামচ. সোডা,
লবণ একটি চিম্টি।

রান্না করা:
লবণ সঙ্গে অর্ধেক আটা মিশ্রিত করা। ডিম একটি গরম ফেনা মধ্যে sweep এবং মালকড়ি মধ্যে ঢালা। সবজি তেলের 10 মিলিয়ন যোগ করুন, আটা প্লাগ করুন এবং মালকড়িটি গুঁড়ো। যদি প্রয়োজন হয়, অবশিষ্ট সবজি তেল যোগ করুন। যদি মালকড়ি তরল হয়, আরো কিছু আটা ফোঁটা। স্তর মধ্যে রোলিং আগে 15-20 মিনিট দাঁড়ানো পরীক্ষা পড়ুন। যখন ঘূর্ণিঝড় হাতের সাথে থাকে না তখন মালকড়ি তৈরির জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের লুব্রিকেট করুন।

Cognac এবং মাখন উপর খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
500 গ্রাম আটা,
150 এমএল কেফির,
10 গ্রাম মাখন,
2 টেবিল। Cognac.
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
1 চা চামচ. সোডা,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
একটি বড় বাটি মধ্যে, একটি বন্যা দিয়ে এটি ভাঁজ দ্বারা আটা জিজ্ঞাসা। এটি একটি ছোট অবকাশ করুন, নরম মার্জারিন রাখুন, তারপর চিনি, সোডা, লবণ এবং cognac ঢালাও। একক মালকড়ি পরীক্ষা করে দেখুন, তাকে বলের আকৃতি দিন এবং 1 ঘন্টা ধরে এই ফর্মটিতে চলে যান। তারপর এমনকি একবার, ধোয়া এবং রোল আউট।

মালকড়ি "Pizzeria মধ্যে মত"

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
২ টি ডিম,
2 টেবিল। উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই),
⅓ ch.l সোডা,
লবণ.

রান্না করা:
ডিম বাটি মধ্যে বিরতি, লবণ এবং ঘাম যোগ করুন। একটি পৃথক ধারক, সোডা সঙ্গে খামির ক্রিম মিশ্রিত, whipped ডিম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। আটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার পরে এবং মালকড়ি গুঁড়ো, এটি একটি পুরু খামির ক্রিম মত হতে হবে। 20 মিনিট দাঁড়ানো শেষ পরীক্ষা দিতে। মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার পরে, পিজা গঠনের দিকে এগিয়ে যান, আপনার হাতের প্রাক-গ্রহন করা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে বেকিং শীটগুলি।

মালকড়ি "সহজ সহজ"

উপকরণ:
4 টেবিল। ময়দা
1 ডিম,
2 টেবিল। Mayonnaise.
¼ chl. সোডা।

রান্না করা:
ময়নাতদন্ত এবং ডিম একক ভর থেকে মিশ্রিত করুন। এটি থেকে আটা এবং সোডা যোগ করুন এবং মালকড়ি গুঁড়ো। ফলে হাঁস বল থেকে ফর্ম এবং ২ মিমি বেধের সাথে একটি পিষ্টকটি রোল করে (এটি সামান্য হাতের দিকে লাঠি হবে, তবে, আপনি এটি রোল করতে পারেন)। 1800 মিনিটের তাপমাত্রায় ওভেনের মধ্যে বেক করুন। পিজা একটি ruddy ক্রাস্ট সঙ্গে পাতলা পেতে হবে।

Curd পিজা Dough.

উপকরণ:
1 স্ট্যাক। ময়দা
125 গ্রাম কম চর্বি দই,
3 টেবিল। জলপাই তেল,
1 ডিম,
1 চা চামচ. লবণ.

রান্না করা:
একটি ডিম, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল কুটির পনির যোগ করুন এবং একটি মিশুক সঙ্গে ভাল মিশ্রিত করুন। ফলে ভর, আটা সন্ধান করুন এবং এটি ইলাস্টিক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি নাচ। তারপরে, এটি রোল আউট এবং ট্রে উপর রাখা। 10 মিনিট বেক করুন, এবং তারপরে রান্না করা স্টাফিংটি রাখুন এবং প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত পিজাটি বেক করুন।

খামির ছাড়া পিজা জন্য Puff মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
¼ স্ট্যাক। জল,
200 গ্রাম মাখন,
1 চা চামচ. সাহারা,
লবণ একটি চিম্টি,
লেবু এসিড - স্বাদ।

রান্না করা:
তেলটি ময়দা মধ্যে রাখুন এবং আটা দিয়ে মেশানো, ছোট টুকরা মধ্যে ঢালা। তারপর এই ভর অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। শেষ মালকড়ি রোল, বেশ কয়েকবার ভাঁজ করুন এবং ফ্রিজে এটি রাখুন যাতে এটি শীতল হয়। কিছুক্ষণ পর, এটি খুঁজে বের করুন এবং পিজা প্রস্তুতি এগিয়ে যান।

পিজা জন্য কাটা Puff মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
150 মিলি পানি,
মাখন বা মার্জারিন 300 গ্রাম,
1 ডিম,
1 চা চামচ. লেবুর রস
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
ময়দা squate, এটি একটি শীতল তেল রাখুন, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, এবং বিনীতভাবে ছুরি কাটা। মাখনের আটা, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, এটিতে লবণাক্ত পানি ঢেলে দিন, একটি ডিম, লেবু রস যোগ করুন এবং দ্রুত হাঁস করুন। বল মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি স্কেট, napkin আবরণ এবং ঠান্ডা জায়গায় মুছে ফেলুন। 3-4 স্তরে বেকিং এবং ভাঁজ করার আগে 2-3 বার হাঁটুন।

ডি। অলিভার থেকে পিজা জন্য রেসিপি পরীক্ষা

উপকরণ:
3 টেবিল। ময়দা
3 টেবিল। Mayonnaise.
ভিনেগার ড্রপ সঙ্গে লবণ চিম্টি।

রান্না করা:
সব উপাদান সংযুক্ত করুন এবং মালকড়ি knead। একটি সামঞ্জস্য হিসাবে, এটি প্যান জন্য মালকড়ি অনুরূপ আবশ্যক। পিজা বেকারের জন্য 10 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ বেস, এবং তারপরে এটি পূরণ করা এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিন।

বেসিল এবং কালো মাটি মরিচ দিয়ে পিজা মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
⅓ স্ট্যাক। সব্জির তেল
⅔ স্ট্যাক। দুধ
2 টি চামচ বেকিং গুঁড়া
লবণ, বেসিল এবং কালো মাটি মরিচ pinching।

রান্না করা:
সমস্ত উপাদান একটি একক ভর গ্রহণ করার আগে একটি বাটি মিশ্রিত করা উচিত (মালকড়ি ইলাস্টিক এবং একটু টাইট হতে হবে)। সমাপ্ত মালকড়ি রোল, বিভিন্ন জায়গায় একটি ফর্ক ধরুন। পিজা প্রস্তুতি আপনার স্বাদ পূরণের জন্য ব্যবহার করুন।

চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন, এবং আপনি সম্ভবত খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি কৃতজ্ঞতা শুধুমাত্র সক্ষম হবে না, কিন্তু আপনার, সম্পূর্ণ অনিবার্য পিজা প্রস্তুত।

আপনার ক্ষুধা এবং নতুন রন্ধন আবিষ্কার করুন!

লারিসা Shufkaykin

আগ্রহজনকভাবে, কেন এটা ঘটে: আপনি একটি পিজা চেষ্টা করবেন এবং আপনি দূরে যেতে পারবেন না, কিন্তু অন্য একটি টুকরা খাওয়া - এটি কিছু মত কিছু মত যথেষ্ট নয়। সুস্বাদু পিজা গোপন আসলে মিথ্যা কি? আপনি স্টাফিং মনে করেন? আপনি ভুল, পুরো জিনিস পরীক্ষা এবং শুধুমাত্র মধ্যে। যাতে পিজাটি সত্যিই সুস্বাদু, এটি সঠিকভাবে একটি মালকড়ি তৈরি করা আবশ্যক, যা তার রেসিপি বৈচিত্র্যময় হতে পারে, তবে এটি আপনার দ্বারা প্রস্তুত থালাটির শেষ ফলাফলকে প্রভাবিত করবে।

পরীক্ষার সবচেয়ে সহজ সংস্করণ খামির ছাড়া হয়। এটা মালকড়ি তাদের উপস্থিতি ছাড়া পাতলা এবং crispy পায় না। যাইহোক, ইটালিয়ানরা এই রেসিপিটি উপভোগ করে। কোন সমস্যা ছাড়াই বাড়িতে খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি প্রস্তুত করুন। পিজা জন্য যেমন একটি মালকড়ি প্রধান সুবিধা এটি খামির চেয়ে অনেক দ্রুত বেক করে, এবং তাই পিজা প্রস্তুতির সময় আপনি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক কম ছেড়ে চলে যাবে।

খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি এটি সহজ তাজা, সোর ক্রিম, ক্রিমি তেল বা কুটির পনির সংযোজন হতে পারে। খামির ক্রিমের পিজা জন্য মালকড়ি মৃদু এবং crumbly সঞ্চালিত হয়, এবং কুটির পনির ছাড়াও - নরম এবং বায়ু। আপনি Kefir, বিয়ার বা খনিজ জলের উপর keasts ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি প্রস্তুত করতে পারেন। পিজা জন্য প্রতিটি ধরনের মালকড়ি তার ব্যক্তিগত স্বাদ মধ্যে অন্তর্নিহিত হয়। মালকড়িটি কি ভাল, কেবলমাত্র নিরর্থক ব্যয় করার সময় একটি বিতর্ক এড়িয়ে চলুন। আপনার প্রস্তাবিত পরীক্ষার প্রতিটি রেসিপিগুলি একে অপরকে প্রস্তুত করা এবং আপনার পছন্দটি বন্ধ করতে আপনার পছন্দটি বন্ধ করতে এবং আপনার পছন্দটি বন্ধ করতে হবে।

পিজা Dough দুধে "ইতালিয়ান পিজা জন্য"

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। আটা,
২ টি ডিম,
½ স্ট্যাক। গরম দুধ,
2 টেবিল। সব্জির তেল
1 চা চামচ. লবণ.

রান্না করা:
লবণ সঙ্গে আটা একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা। একটি পৃথক থালা, ডিম, দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল একটি একক রাষ্ট্র মিশ্রিত। ধীরে ধীরে, ছোট অংশে, ক্রমাগত stirring, আটা মধ্যে ডিম দুধ মিশ্রণ ঢালাও। ময়দা সম্পূর্ণরূপে তরল শোষণ করতে হবে এবং ফলস্বরূপ আপনি একটি একক চটচটে ভর পেতে হবে। আপনার হাত দিয়ে এই ভর ধুয়ে ফেলতে শুরু করুন, সময়মত এটি এবং আটা হাতগুলি ছিটিয়ে দিন। এটা নরম, ইলাস্টিক এবং মসৃণ মালকড়ি সক্রিয় আউট। বলের মধ্যে এটি রোল, একটি ভিজা তোয়ালে মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সময় বেরিয়ে আসে, টেবিলটিকে আটা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন এবং যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে মালকড়িটি রোল করুন।

জলপাই তেল সঙ্গে পিজা মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। Sifted ময়দা
½ স্ট্যাক। উষ্ণ, সামান্য উষ্ণ পানি,
4 টেবিল। জলপাই তেল,
1 টেবিল চামচ. ডেন্টাল দাঁত,
1 চা চামচ. সামুদ্রিক লবন.

রান্না করা:
Sifted আটা, লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, মিশ্রিত করা। তারপর প্রথম জল, তারপর জলপাই তেল ঢালাও। একটি ইলাস্টিক স্টেট 10 মিনিটের জন্য মালকড়ি মিশ্রিত করুন। বল জন্য মালকড়ি আপ শিলা। এটি থেকে মালকড়ি সংখ্যা আলাদা করুন এবং প্রয়োজনীয় আকারে হাত দিয়ে টেবিলে প্রসারিত করুন, এবং তারপর ট্রেতে স্থানান্তর করুন।

খনিজ জল উপর তাজা মালকড়ি

উপকরণ:
3 স্ট্যাক। Sifted ময়দা
1 স্ট্যাক। খনিজ জল
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
½ chl. সোডা,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
রান্নাঘরের টেবিলে ডানদিকে, সমস্ত শুষ্ক উপাদানের সাথে সংযোগ করুন: আটা, লবণ, চিনি এবং সোডা। একটি স্লাইড তৈরি করুন, এটিতে - একটি ছোট স্নিগর এবং, stirring, অংশে পানি ঢালাও। ইলাস্টিক মালকড়ি চেক করুন। পরবর্তীতে, সমাপ্ত পরীক্ষার থেকে, আপনার প্রয়োজনীয় আকারের একটি অংশটি বন্ধ করুন এবং পাইলড আটা পৃষ্ঠের উপর এটি রোলিং করুন, ফর্ম বা বেকিং শীটের উপর সরানো এবং ভর্তিটিকে বিচ্ছিন্ন করুন।

খামির এবং ডিম ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
1.5 স্ট্যাক। ময়দা
½ স্ট্যাক। কম ফ্যাট কেফির,
⅓ স্ট্যাক। অলিভ বা অন্য কোন উদ্ভিজ্জ তেল
2 টেবিল। সাহারা,
1 চা চামচ. Salts.
½ chl. সোডা।

রান্না করা:
সোডা সঙ্গে কেফির মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। বর্গক্ষেত্র আটা। সোডা সঙ্গে কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। তারপরে, শুরু, ক্রমাগত হাঁটু গেড়ে, ধীরে ধীরে মালকড়ি মধ্যে আটা লিখুন। মালকড়িটি ভালভাবে ধীরে ধীরে শুরু হওয়া পর্যন্ত এটি করা দরকার, এটি নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। মালকড়িটি দূরে সরে যাওয়ার পরে, এটি একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে আবরণ এবং ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য রাখুন।

সিরাম উপর খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
4 স্ট্যাক। ময়দা
1 স্ট্যাক। ডেইরি সিরাম
3 টেবিল। সব্জির তেল
1 চা চামচ. Salts.
½ chl. সোডা।

রান্না করা:
একটি গভীর বাটি মধ্যে সিরাম ঢালা, 1 স্ট্যাক যোগ করুন। আটা, লবণ এবং সোডা এবং একটি একক ভর ভাল মিশ্রিত করা। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন। তারপরে, ছোট অংশগুলির সাথে, বাকি আটা পাম্প করে, সাবধানে প্রতিটি নতুন অংশটি হস্তক্ষেপ করে। ধীরে ধীরে, আপনি একটি ভাল stretching মালকড়ি হবে। অংশে বিভক্ত করুন। তেল দিয়ে হাত lubricating, এর মালকড়ি আপনি রোস্ট করার বা পাল্টা বৃত্ত অধিকার আকৃতি করতে হবে, এবং পরীক্ষার অবশিষ্ট অংশের পরবর্তী ক্ষেত্রে পর্যন্ত হিমায়ক মধ্যে সরিয়ে ফেলা হয় টুকরা প্রসারিত করুন।

বিয়ার উপর পিজা মালকড়ি

উপকরণ:
1.5 স্ট্যাক। ময়দা
280 এমএল বিয়ার,
2 pinching লবণ।

রান্না করা:
ময়দা এবং বিয়ার মিশ্রিত করুন এবং ফলে মালকড়ি লবণ। একটি তোয়ালে দিয়ে এটি আবরণ এবং একটি শুষ্ক এবং উষ্ণ জায়গায় 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তার হাত দিয়ে একটু মনে রাখবেন এবং 15 মিনিটের জন্য আবার ছেড়ে দিন। মালকড়ি খুব পুরু হতে হবে না।

খামির ক্রিম উপর পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
আটা - কতটা মালকড়ি লাগে,
২ টি ডিম,
3 টেবিল। খামির ক্রিম
150 গ্রাম মার্জারিন,
1 চা চামচ. সাহারা,
½ chl. সোডা,
লবনাক্ত.

রান্না করা:
একটি পৃথক ধারক মধ্যে, লবণ এবং চিনি সঙ্গে ডিম ভাস্কর্য, সোডা এবং মিশ্রণ সঙ্গে খামির ক্রিম যোগ করুন। ডিম ভর মধ্যে গলিত মার্জারাইন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা। তারপর, মোট ভর, ধীরে ধীরে আটা ঢালা এবং ইলাস্টিক মালকড়ি knead। একটি তোয়ালে দিয়ে এটি আবরণ এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে, কোরজিক এভাবে এভাবেই ডাফটি রোল করুন।

বেকিং পাউডার সঙ্গে পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
300 গ্রাম আটা,
100 মিলি পানি,
4 টেবিল। সব্জির তেল
1 চা চামচ. ডেন্টাল দাঁত,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
আটা সঙ্গে 2-3 বার ছিনতাই। এর পর, একটি বান্ডিল এবং লবণ দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন, সবজি তেল এবং পানি যা ছোট অংশে যোগ করা হয়েছে - 2-3 শতাব্দী। আমরা হাত ধরে sticking বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আমরা মালকড়ি knead। বল মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি রোল, ন্যাপকিন কভার এবং 1.5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

Mayonnaise সঙ্গে খামির ক্রিম উপর মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
5 টেবিল। খামির ক্রিম
5 টেবিল। অ-ফ্যাট মায়োনাইনিজ,
1 ডিম।

রান্না করা:
একটি মিশ্রণে ডিম, খামির ক্রিম এবং ময়নাতদন্ত মিশ্রিত করুন। তারপর ধীরে ধীরে আটা যোগ করুন এবং kneading বন্ধ না। শেষ পর্যন্ত মালকড়ি একটি পুরু খামির ক্রিম মনে করিয়ে দিতে হবে। আস্তে আস্তে এবং সমানভাবে একটি লুব্রিকেটেড তেল আকৃতির আকৃতির একটি মসৃণ স্তর সঙ্গে এটি ঢালা। তারপরে, ভর্তি বিতরণ, আপনি পিজা এবং একটি প্যান প্রস্তুত করতে পারেন।

একটি জ্বালানী মাখন উপর পিজা জন্য মালকড়ি reframing

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
½ স্ট্যাক। জ্বালানি তেল
1 ডিম,
1 চা চামচ. সাহারা,
1 চা চামচ. পরীক্ষার জন্য পীনস্তনী।

রান্না করা:
জ্বালানি তেল গরম করুন, এটিতে লবণ আলোড়ন এবং চিনি। তারপর একটি বেকিং পাউডার যোগ করুন, আলাদাভাবে ডিম whipped এবং ভাল মিশ্রিত করা। এই অংশগুলির পরে, sifted আটা pumped এবং একটি পর্যাপ্ত নরম মালকড়ি পেতে এটি knead। সমাপ্ত মালকড়িটি আক্ষরিক অর্থে 10 মিনিটের মধ্যে একটি লিনেন ন্যাপকিনের সাথে পানি দিয়ে ময়শ্চারাইজড দিয়ে আবরণ এবং কিছুক্ষণের জন্য চলে যায়। পরবর্তী, আটা ছিটিয়ে, এটি রোল।

দই উপর খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
8 টেবিল। ময়দা
1 ডিম,
100 গ্রাম নরম মার্জিন,
100 গ্রাম প্রাকৃতিক দই,
½ chl. সোডা।

রান্না করা:
দই মধ্যে সোডা দ্রবীভূত করা। রান্না করা মিশ্রণে, একটি ডিম, মার্জিন এবং আটা যোগ করুন। একটি মিশুক সঙ্গে ফলে ভর ভর রাখা। যদি মালকড়ি খুব তরল হয়, আরো আটা যোগ করুন। ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য প্রস্তুত তৈরি মালকড়ি রাখুন। বোর্ডে একটু আটা স্কোয়াশ, এটিতে মালকড়িটি রাখুন এবং ময়দা মধ্যে একটু কাটা (এটি পরীক্ষাটি তার রোলিংয়ের সময় হাত ধরে রাখতে না দেবে)। প্রয়োজনীয় ফর্ম প্রয়োগ করুন।

মায়াউনিজ এবং খামির ছাড়া কফিরের পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
300 এমএল কেফির,
2 টেবিল। Mayonnaise.
½ chl. সোডা,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
প্রস্তুত কন্টেইনার, ডিমটি চর্বি করুন, এটিতে লবণ এবং সোডা যোগ করুন, একটি একক সামঞ্জস্যের ফলে মিশ্রণ মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন। পরবর্তী, সেখানে কেফির এবং ময়নাতদন্ত যোগ করুন। ধীরে ধীরে সন্তানের আটা ঢেলে। একটি প্রস্তুত তৈরি সামঞ্জস্যপূর্ণ মালকড়ি প্যানকেকের জন্য মালকড়ি অনুরূপ হওয়া উচিত - খুব পুরু এবং খুব তরল না। আকাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্যের মালকড়ি পেয়েছি, বেকিং ফর্মের মধ্যে এটি রাখুন যাতে এটি ত্বক ছাড়াও হয়। ভর্তি করা।

Kefir উপর মালকড়ি

উপকরণ:
500 গ্রাম আটা,
1 ডিম,
100 এমএল কেফির,
উদ্ভিজ্জ তেল 20 গ্রাম
1 চা চামচ. সোডা,
লবণ একটি চিম্টি।

রান্না করা:
লবণ সঙ্গে অর্ধেক আটা মিশ্রিত করা। ডিম একটি গরম ফেনা মধ্যে sweep এবং মালকড়ি মধ্যে ঢালা। সবজি তেলের 10 মিলিয়ন যোগ করুন, আটা প্লাগ করুন এবং মালকড়িটি গুঁড়ো। যদি প্রয়োজন হয়, অবশিষ্ট সবজি তেল যোগ করুন। যদি মালকড়ি তরল হয়, আরো কিছু আটা ফোঁটা। স্তর মধ্যে রোলিং আগে 15-20 মিনিট দাঁড়ানো পরীক্ষা পড়ুন। যখন ঘূর্ণিঝড় হাতের সাথে থাকে না তখন মালকড়ি তৈরির জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের লুব্রিকেট করুন।

Cognac এবং মাখন উপর খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

উপকরণ:
500 গ্রাম আটা,
150 এমএল কেফির,
10 গ্রাম মাখন,
2 টেবিল। Cognac.
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
1 চা চামচ. সোডা,
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
একটি বড় বাটি মধ্যে, একটি বন্যা দিয়ে এটি ভাঁজ দ্বারা আটা জিজ্ঞাসা। এটি একটি ছোট অবকাশ করুন, নরম মার্জারিন রাখুন, তারপর চিনি, সোডা, লবণ এবং cognac ঢালাও। একক মালকড়ি পরীক্ষা করে দেখুন, তাকে বলের আকৃতি দিন এবং 1 ঘন্টা ধরে এই ফর্মটিতে চলে যান। তারপর এমনকি একবার, ধোয়া এবং রোল আউট।

মালকড়ি "Pizzeria মধ্যে মত"

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
২ টি ডিম,
2 টেবিল। উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই),
⅓ ch.l সোডা,
লবণ.

রান্না করা:
ডিম বাটি মধ্যে বিরতি, লবণ এবং ঘাম যোগ করুন। একটি পৃথক ধারক, সোডা সঙ্গে খামির ক্রিম মিশ্রিত, whipped ডিম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। আটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার পরে এবং মালকড়ি গুঁড়ো, এটি একটি পুরু খামির ক্রিম মত হতে হবে। 20 মিনিট দাঁড়ানো শেষ পরীক্ষা দিতে। মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার পরে, পিজা গঠনের দিকে এগিয়ে যান, আপনার হাতের প্রাক-গ্রহন করা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে বেকিং শীটগুলি।

মালকড়ি "সহজ সহজ"

উপকরণ:
4 টেবিল। ময়দা
1 ডিম,
2 টেবিল। Mayonnaise.
¼ chl. সোডা।

রান্না করা:
ময়নাতদন্ত এবং ডিম একক ভর থেকে মিশ্রিত করুন। এটি থেকে আটা এবং সোডা যোগ করুন এবং মালকড়ি গুঁড়ো। ফলে হাঁস বল থেকে ফর্ম এবং ২ মিমি বেধের সাথে একটি পিষ্টকটি রোল করে (এটি সামান্য হাতের দিকে লাঠি হবে, তবে, আপনি এটি রোল করতে পারেন)। 1800 মিনিটের তাপমাত্রায় ওভেনের মধ্যে বেক করুন। পিজা একটি ruddy ক্রাস্ট সঙ্গে পাতলা পেতে হবে।

Curd পিজা Dough.

উপকরণ:
1 স্ট্যাক। ময়দা
125 গ্রাম কম চর্বি দই,
3 টেবিল। জলপাই তেল,
1 ডিম,
1 চা চামচ. লবণ.

রান্না করা:
একটি ডিম, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল কুটির পনির যোগ করুন এবং একটি মিশুক সঙ্গে ভাল মিশ্রিত করুন। ফলে ভর, আটা সন্ধান করুন এবং এটি ইলাস্টিক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি নাচ। তারপরে, এটি রোল আউট এবং ট্রে উপর রাখা। 10 মিনিট বেক করুন, এবং তারপরে রান্না করা স্টাফিংটি রাখুন এবং প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত পিজাটি বেক করুন।

খামির ছাড়া পিজা জন্য Puff মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
¼ স্ট্যাক। জল,
200 গ্রাম মাখন,
1 চা চামচ. সাহারা,
লবণ একটি চিম্টি,
লেবু এসিড - স্বাদ।

রান্না করা:
তেলটি ময়দা মধ্যে রাখুন এবং আটা দিয়ে মেশানো, ছোট টুকরা মধ্যে ঢালা। তারপর এই ভর অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। শেষ মালকড়ি রোল, বেশ কয়েকবার ভাঁজ করুন এবং ফ্রিজে এটি রাখুন যাতে এটি শীতল হয়। কিছুক্ষণ পর, এটি খুঁজে বের করুন এবং পিজা প্রস্তুতি এগিয়ে যান।

পিজা জন্য কাটা Puff মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
150 মিলি পানি,
মাখন বা মার্জারিন 300 গ্রাম,
1 ডিম,
1 চা চামচ. লেবুর রস
½ chl. লবণ.

রান্না করা:
ময়দা squate, এটি একটি শীতল তেল রাখুন, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, এবং বিনীতভাবে ছুরি কাটা। মাখনের আটা, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, এটিতে লবণাক্ত পানি ঢেলে দিন, একটি ডিম, লেবু রস যোগ করুন এবং দ্রুত হাঁস করুন। বল মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি স্কেট, napkin আবরণ এবং ঠান্ডা জায়গায় মুছে ফেলুন। 3-4 স্তরে বেকিং এবং ভাঁজ করার আগে 2-3 বার হাঁটুন।

ডি। অলিভার থেকে পিজা জন্য রেসিপি পরীক্ষা

উপকরণ:
3 টেবিল। ময়দা
3 টেবিল। Mayonnaise.
ভিনেগার ড্রপ সঙ্গে লবণ চিম্টি।

রান্না করা:
সব উপাদান সংযুক্ত করুন এবং মালকড়ি knead। একটি সামঞ্জস্য হিসাবে, এটি প্যান জন্য মালকড়ি অনুরূপ আবশ্যক। পিজা বেকারের জন্য 10 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ বেস, এবং তারপরে এটি পূরণ করা এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিন।

বেসিল এবং কালো মাটি মরিচ দিয়ে পিজা মালকড়ি

উপকরণ:
2 স্ট্যাক। ময়দা
⅓ স্ট্যাক। সব্জির তেল
⅔ স্ট্যাক। দুধ
2 টি চামচ বেকিং গুঁড়া
লবণ, বেসিল এবং কালো মাটি মরিচ pinching।

রান্না করা:
সমস্ত উপাদান একটি একক ভর গ্রহণ করার আগে একটি বাটি মিশ্রিত করা উচিত (মালকড়ি ইলাস্টিক এবং একটু টাইট হতে হবে)। সমাপ্ত মালকড়ি রোল, বিভিন্ন জায়গায় একটি ফর্ক ধরুন। পিজা প্রস্তুতি আপনার স্বাদ পূরণের জন্য ব্যবহার করুন।

চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন, এবং আপনি সম্ভবত খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি কৃতজ্ঞতা শুধুমাত্র সক্ষম হবে না, কিন্তু আপনার, সম্পূর্ণ অনিবার্য পিজা প্রস্তুত।

আপনার ক্ষুধা এবং নতুন রন্ধন আবিষ্কার করুন!

Pizzeria হিসাবে খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি - বাড়িতে দ্রুত রেসিপি

পিজাটি কেবল ইতালির চেয়ে নয়, বরং সমগ্র বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের মধ্যে একটি! প্রাথমিকভাবে, এটি রোমান সাম্রাজ্য হাজির। এই থালা বিশ্ব স্বীকৃতি অর্জনের আগে, তিনি ইটালিয়ান শহরের নেপলস এর জনসংখ্যার দরিদ্র স্তর প্রস্তুত করছিলেন।

আরো পরিচিত পিজা 1500 সালে হয়ে ওঠে, যখন টমেটো ইউরোপে আনতে শুরু করে, এবং পিজারিয়াস খোলা শুরু হয়। তারপর এটি মূলত ছোট আকারে প্রস্তুত ছিল, এইগুলি মালকড়ি, পেঁয়াজ এবং পনিরের পৃথক অংশ ছিল।

এটা স্পষ্টভাবে অজানা, কত pizzas রেসিপি, তাদের বিশাল সেট। এবং প্রত্যেক ব্যক্তি তাদের জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় বা প্রিয় উপাদানগুলির অধীনে রেসিপিগুলি সামঞ্জস্য করার চেষ্টা করছে। কিন্তু ঠিক কি ঠিক করা দরকার (ইতালিতে ভালো লেগেছে) পিজা-একটি পিষ্টক। তারা মালকড়ি থেকে বেকড, যা খামির এবং অন্ধকার।

অনেকে তার হাঁটতে হাঁটতে পছন্দ করেন না, তার গুঁড়ো দিয়ে, আপনি ওভেনে বা প্যানে একটি তরল পিজা তৈরি করতে পারেন, যা আমি আগে বলেছিলাম। এটি অ্যাম্বুলেন্সের একটি সুপার দ্রুত সংস্করণ!

পিজা অধীনে ভিত্তি জন্য রিসেটহীন kneader বিশ্বের তার ভক্ত খুঁজে পাওয়া যায় নি। সব পরে, এই ধরনের একটি পিজা মিনিটের একটি বিষয় প্রস্তুতি নিচ্ছে। অতএব, যাক না খামির ছাড়া বিভিন্ন মালকড়ি রেসিপি বিবেচনা করা যাক।

বাড়িতে দুধ উপর খামির ছাড়া পিজা

এই ক্লাসিক রেসিপি দুধের উপর দুষ্টু দুধ কোন পিজা জন্য একটি বড় ভিত্তি হবে। এটি গুঁড়ো করা খুব সহজ, এটির জন্য আপনার সর্বোচ্চ 10 মিনিটের প্রয়োজন হবে। এটি খুব নরম, ফলস্বরূপ, সহজে একটি রোলিং পিনের সাথে ঘুরে বেড়ায়, এটিও হাত দ্বারা প্রসারিত করা যেতে পারে, যা পিজাটির প্রয়োজনীয় রূপ প্রদান করে।

বেকিং যখন, অশোধিত খুব পাতলা, পাশাপাশি উপরের থেকে হালকা এবং সামান্য crispy নীচে থেকে হালকা প্রাপ্ত করা হয়। সাধারণভাবে, একটি খুব ভাল রেসিপি, আমি আপনাকে এটি নোট নিতে পরামর্শ দিচ্ছি!

1. গভীর পাত্রে, দুধ ঢালাও।
2. আমরা এটি লবণ যোগ এবং ডিম বিরতি। সবকিছু মিশ্রিত করা।
3. আমরা আটা অংশ লিখুন শুরু। প্রথম একটি ছোট্ট আটা স্তন্যপান, চামচ মিশ্রিত করুন।
4. তারপর আমরা আবার ফিরে, আবার মিশ্রিত।
5. এবং তাই, যতক্ষণ না এটি একটি চামচ দিয়ে হস্তক্ষেপ করা কঠিন হয়ে যায়।
6. আমরা বাটি আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি গুঁড়া শুরু।
7. শেষ মালকড়ি মধ্যে, আমরা সবজি তেল ঢালাও এবং তেল সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত হাঁটতে থাকি।
8. আমরা এটি শিথিল করার জন্য ছেড়ে, এবং এই সময়ে আপনার নির্বাচিত ভর্তি জন্য সব উপাদান কাটা এগিয়ে যান।
9. নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদান থেকে আমি বেকিং শীট আকারে দুটি পিজা পেয়েছিলাম। মালকড়ি ফ্রিজে সংরক্ষণ না করা ভাল, কিন্তু অবিলম্বে ব্যবহার করতে।

ওভেন মধ্যে Kefir উপর পিজা জন্য পাতলা মালকড়ি

এই রেসিপিটির মালকড়িটি কেইফির ও সোডার কারণে খুব মৃদু ও নরম পাওয়া যায়। এটি একটি পাতলা স্তর রোল করা কঠিন হবে না। পিজা জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত রান্নার বিকল্প, যা আপনাকে এমন পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে যখন তাড়াতাড়ি কিছু সুস্বাদু রান্না করতে হবে!

• কেফির - ২50 এমএল;
• আটা - 400 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 সেন্ট সরবরাহ;
• সোডা - 0.5 এইচ। যেমন;
• লবণ - 0.5 ঘন্টা। যেমন;
• চিনি - 0.5 ঘন্টা। যেমন।

SORM ক্রিম উপর ডুবে ডুবে জন্য দ্রুত রেসিপি

আপনার যদি দুধ বা কেফিরের একটি ঘর না থাকে তবে মালকড়ি সর্বদা খামির ক্রিমে রাখা যেতে পারে। এটি একই মৃদু হবে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে দ্রুত হবে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে এটি রেফ্রিজারেটরের 1২ ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

• সরি ক্রিম - 125 গ্রাম;
• আটা - 175 গ্রাম;
• পানি - 30 মিলি;
• সোডা - 1 এইচপি। ট্যাংক, ভিনেগার দ্বারা ঘৃণা;
• লবণ - 0.5 ঘন্টা। যেমন।

কিভাবে দ্রুত সিরাম মালকড়ি প্রস্তুত

আপনি দেখতে পারেন, পিজা জন্য মালকড়ি মধ্যে আপনি স্টক আছে যে কোন পণ্য যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সিরাম। হাঁটু গেড়ে খুব সহজ, এমনকি একটি শিক্ষানবিস রন্ধনটিও এটির সাথে মোকাবিলা করবে, তাই আপনার নিজের হাতে তৈরি পরীক্ষার উপর রেসিপিগুলি ভয় পাবেন না, কারণ এটি রান্না করা সত্যিই সহজ!

• সিরাম - 1 কাপ;
• আটা - 4 চশমা;
• ডিম - 1 পিসি।;
• সবজি তেল - 6 সেন্ট।
• সোডা - 1 এইচ। যেমন;
• লবণ - 1 আমি যেমন;
• চিনি - 1 এইচ। যেমন;
• মসলা।

ভিডিও রেসিপি পাতলা, নরম পিজা 5 মিনিটের মধ্যে 5 মিনিটের মধ্যে, Pizzeria হিসাবে

আমি জল এবং জলপাই তেল উপর খামির ছাড়া ভিডিও রান্না পিজা দেখতে প্রস্তাব। প্রস্তাবিত সংখ্যা থেকে, বেকিং শীট আকারে একটি পিজা আকারে প্রাপ্ত হয়। আমি অত্যন্ত এই রেসিপি সুপারিশ!

কিভাবে বাড়িতে পানি এবং জলপাই তেল ডিম ছাড়া ডাফ করা

ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়া Lachy মালকড়ি vegeternians জন্য আদর্শ, পাশাপাশি যারা মানুষ উপবাস আছে। এটা উপরে বর্ণিত প্রেসক্রিপশন চেয়ে এটা কোন খারাপ নয় তা স্বাদ। এবং, যাইহোক, বাড়িতে কিছুই নেই যখন এটি একটি ভাল বিকল্প, তবে আপনি কেবল জল এবং আটা উপর একটি kneader করতে পারেন। খুব বাজেট সংস্করণ!

• পানি 1 কাপ;
• আটা - 2.5 চশমা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল।
• সোডা - 0.5 এইচ। যেমন;
• লবণ - 0.5 ঘন্টা। যেমন।

এবং তাই, এই সব রেসিপি বিবেচনা, আপনি প্রতিটি আপনার সাথে চেষ্টা করতে পারেন বা আপনার নিজের সাথে আসতে পারেন। যেমন একটি ঠান্ডা বেস কোন fillings সঙ্গে মিলিত করা যাবে।

আমি নিশ্চিত যে আপনি প্রস্তাবিত বেসগুলির একটিতে একটি পিজা প্রস্তুত করার চেষ্টা করবেন এবং এই বিস্ময়কর এবং সুস্বাদু খাবারগুলি রান্না করার সরলতা এবং গতির অবাক হবেন! মনে রাখবেন যে আপনার নিজের হাতে রান্না করা থালাটি সর্বদা স্বাদযুক্ত, আরো দরকারী এবং সস্তা আধা-সমাপ্ত পণ্য বা খাদ্য অর্ডার করার জন্য।

পানিতে খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি - 5 সেরা রেসিপি

পিজা বেশিরভাগ মানুষের প্রিয় থালা। এটা দ্রুত, সন্তোষজনক, উজ্জ্বল, মজা, বিভিন্ন এবং সবসময় সুস্বাদু। একটি সমাপ্ত থালা এর স্বাদ সরাসরি শুধুমাত্র ভরাট থেকে নয়, বরং বুনিয়াদি থেকে নিজেই, i.e. পরীক্ষা।

সুদৃশ্য বিকল্প প্রেমীদের খামির বায়ু মালকড়ি প্রস্তুত, যার ফলে উচ্চ বেস প্রাপ্ত হয় এবং পুরু পুষ্প। আচ্ছা, যারা বিশ্বাস করে যে স্টাফিংয়ের প্রধান জোর পানি পানিতে খামির ছাড়াই পিজা উপর মালকড়ি তৈরি করে, যা ফলাফল দ্বারা প্রভাবিত হয় না। এই ধরনের ভিত্তিটি ক্রিসপি এবং পরী বা নরম তৈরি করা যেতে পারে, ভরাটের সমস্ত রসকে শোষণ করে, এই রোলিংটি খুব পাতলা নয়।

পানির উপর পিজা জন্য একটি জমাটবদ্ধ তাজা মালকড়ি প্রস্তুতির জন্য অনেক বিকল্প রয়েছে এবং আমরা তাদের সেরাটি অফার করব, যা পথে যাচ্ছি, কিভাবে নিজেকে বাড়ীতে একটি পিজা তৈরি করতে হবে যাতে এটি একটি Pizzeria এর মতো।

7 মিনিটের মধ্যে পিজা উপর ডাফ - টমেটো এবং ভুট্টা সঙ্গে রেসিপি

একটি পিজা গুঁড়ো প্রথম এবং দ্রুততম উপায়টি বেকিংয়ের পাশাপাশি ২0-25 মিনিটের জন্য এটিকে অনুমতি দেবে। যেমন একটি ভিত্তিতে শুরু করা আপনার পছন্দ উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করা, গ্রহণ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

Dough.

1. আটা - 2 চশমা
2. জল - 200 মিলি
3. ডিম - 1 পিসি।
4. উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি
5. লবণ - 1h। চামচ
6. চিনি - 1 এইচ। চামচ
7. বেসিন - 1 এইচ। চামচ
   ভর্তি:
8. টমেটো - 400 গ্রাম
9. পনির - 350 গ্রাম
10. কর্ণ - 6 টেবিল। স্প্যান
11. কেচাপ - 4 টেবিল। Spoons.
12. Parsley - হবে

রন্ধন পদ্ধতি - বেকিং

রান্নাঘর - ইতালীয়

প্রস্তুতি সময় - 10 মিনিট

রান্নার সময় - 10 মিনিট

অংশ সংখ্যা - 2 পিজা ব্যাস 28 সেমি

নিরামিষ পিজা রন্ধন পদ্ধতি

সব পণ্য পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুত, বাল্ক উপাদান পরিমাপ। উদ্ভিজ্জ তেল হিসাবে, আপনি উভয় জলপাই এবং সূর্যমুখী ব্যবহার করতে পারেন।

পরিষদ. একটি গ্লাস জন্য, একটি 250 মিলি একটি ক্ষমতা ব্যবহার করুন।

Sieve আটা মাধ্যমে sift এবং চিনি, লবণ এবং বেকিং পাউডার সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা।

টিপ 1। যদি ক্লাসিক বেকিং পাউডারটি সোডা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় তবে এটি ¾ এইচ এর চেয়ে বেশি নয়। Spoons।

টিপ 2। প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী, পিজা জন্য বেস তাজা হবে এবং যদি ভর্তি একটি উচ্চারিত স্বাদ ছাড়াও ভর্তি করা হয়, লবণ পরিমাণ সামান্য বৃদ্ধি করা যেতে পারে।

ঠান্ডা জল ঢালাও।

গন্ধ ছাড়া পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

একটি মাঝারি বা বড় ডিম পান এবং মালকড়ি knead।

প্রাথমিকভাবে, ভরটি বোলটিতে একটি চামচ দ্বারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে stirled হয়, যাতে সব উপাদান একসঙ্গে সংযোগ।

টেবিলে মালকড়িটি স্থানান্তরিত করার পরে এবং নরমতা থেকে হাত ধুয়ে ফেলার পরে হাত ও পৃষ্ঠের দিকে তাকাতে লাগলো।

পরিষদ. সেরা গুঁড়ো ওজনের জন্য, পর্যায়ক্রমে কিছুটা ময়দা থাকা দরকার, তার পরিমাণের পরিমাণ সামঞ্জস্য করা।

অর্ধেক মধ্যে অর্ধেক বিভক্ত করার জন্য প্রস্তুত মালকড়ি।

পরিষদ. আকারে ২0-22 সেমি পিজা থাকলে বিলেটটি 3 ভাগে বিভক্ত।

কারণ আমাদের রেসিপিতে পানিতে পিজা জন্য খামির ছাড়া খামিরবিহীন একটি পদ্ধতি এবং বিনোদন প্রয়োজন হয় না, তারপরে পুলের পরে অবিলম্বে, প্রতিটি অংশটি পছন্দসই আকারে রোলিং পিনটি রোল করে।

আকৃতিতে ঘূর্ণিত প্যানকেক মালকড়ি শিপিং, একটি বৃত্তে প্রয়োজন হিসাবে একটি মসৃণ আকৃতির হাত দিতে, নমন বা কাটা কাটা বা কাটা।

ভর্তি জন্য পণ্য প্রস্তুত। টিনজাত ভুট্টা ড্রেন তরল থেকে, সবজি ধোয়া এবং নিশ্চিহ্ন করা।

পরিষদ. কেচাপের পরিবর্তে, আপনি কোনও সস ব্যবহার করতে পারেন, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কঠিন পনিরের গ্রেড ব্যবহার করা হয়।

ছোট টমেটো পাতলা বৃত্ত মধ্যে কাটা।

একটি অগভীর grater উপর কঠিন পনির grate।

পিজা জন্য প্রতিটি ভিত্তিতে 2 টেবিল চামচ lubricate। কেচাপের চামচ।

পরিষদ. পিজাটির আরো স্বাভাবিক স্বাদের জন্য, কেনাকাটা কেনচুপের পরিবর্তে, সাদাসিধা সস বা কেবলমাত্র চূর্ণ টমেটোগুলির একটি ভর ব্যবহার করা ভাল।

প্রতিটি অংশের জন্য 30 গ্রামের বেশি ব্যবহার করে পনির সাথে সামান্য ট্রিগার।

পনির উপর টমেটো mugs রাখুন। তাদের সংরক্ষণ sleight।

3 টেবিল পিজা উপর বর্ণনাকারী। টিনজাত ভুট্টা চামচ।

পণ্য শীর্ষে উদারভাবে পনির এর অবশিষ্টাংশ ট্রিগার। আপনি সামান্য শস্যযুক্ত সবুজ সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

1 90 এর দশকে ওভেন 10-12 মিনিটের মধ্যম পর্যায়ে পিজা জিতেছে।

পরিষদ. ওভেন পোশাকের পিজা অবতরণের সময়, এটি preheated করা উচিত, অন্যথায় রান্না সময় 10-15 মিনিট বৃদ্ধি হবে।

প্রতিটি পিজা 6-8 অংশে কাটা এবং বন্ধু বা পরিবার উপভোগ করে।

জলের উপর পিজা জন্য মালকড়ি reframing - ফ্রাইং প্যান জন্য একটি জনপ্রিয় রেসিপি

আরেকটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত পরীক্ষার রেসিপি, ধন্যবাদ যা একটি ফ্রাইং প্যানে একটি খোলা আগুনে পিজা তৈরি করা হয়। ভর্তি উপাদান একেবারে কোন হতে পারে।

উপকরণ:

• আটা - 2 চশমা
• জল - ½ কাপ
• ডিম - 2 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল। Spoons.
• লবণ - 1 এইচ। চামচ
• Soda -¼ এইচ। Spoons

রন্ধন প্রণালী

• লবণ এবং সোডা সঙ্গে উষ্ণ আটা stirring।
• অন্য বাটি একটি ফর্ক জন্য ডিম বীট।
• বীট অবিরত, ডিম থেকে পানি এবং তেল ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের একসঙ্গে সংযোগ।
• আটা, ধীরে ধীরে তরল উপাদান ঢালা, মালকড়ি kneading।
• ভর সংগ্রহ করুন, মাঝে মাঝে এটি ইলাস্টিক এবং মসৃণ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ময়লা ঢালাও।
• পরীক্ষা থেকে, বলটি রোল করুন এবং, একটি ন্যাপকিনের সাথে, তাকে প্রমাণ করার জন্য ২0 মিনিট শান্ত করুন।
• কোন ভর্তি জন্য একটি বেস জন্য একটি বেস জন্য dough প্রসারিত ছাড়া বিশ্রাম।
• ঢাকনা অধীনে একটি গরম প্যান একটি পিষ্টক প্রস্তুত।

ডিম ছাড়া পানি পিজা - কম-ক্যালোরি রেসিপি

পাতলা এবং সূক্ষ্ম পিজা একটি বিকল্প, কারণ পানির উপর রান্না করা মালকড়ি এটি খুব crispy তোলে। ডিম, খামির এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে আনন্দের তুলনায় যেমন বেকিংয়ের ক্যালোরি কন্টেন্টকে হ্রাস করে, পিপি সমর্থকরা সুবিধা গ্রহণ করবে।

উপকরণ:

• আটা - 1.5 চশমা
• জল - ½ কাপ
• অলিভ তেল - 3.5 টেবিল। Spoons.
• বেসিন - 1 এইচ। চামচ
• লবণ - Chipotch.

রন্ধন প্রণালী

• একসঙ্গে শুষ্ক উপাদান মিশ্রিত করুন: আটা, বেকিং পাউডার, লবণ। চালান উপর।
• একটি অগভীর ভাল, যা সামান্য উষ্ণ জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
• হাঁস সহজ যাতে এটি সহজে হাত থেকে ঠান্ডা হয়।
• একটি ভেজা কাপড় দিয়ে crophing ভর কভার, croke মধ্যে রাখা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে।
• একটি সামান্য নিকটবর্তী পরীক্ষা থেকে, একটি পাতলা lop গঠন।
• আস্তে আস্তে ট্রে এটি স্থানান্তর। টমেটো পেস্টের ভিত্তিতে লুব্রিকেট করুন। স্বাদ পূরণের উপরে থাকুন।

পানিতে খামির ছাড়া খামিরের জন্য মালকড়ি তৈরির একটি চাক্ষুষ উদাহরণ এখানে দেখুন

পিজা reframing জন্য দক্ষিণ মালকড়ি - খনিজ জলের উপর রেসিপি

ইতালির দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী সংস্করণটি জলপাই তেল দিয়ে পানির উপর খামিরবিহীন একটি মালকড়ি রেসিপি দিয়ে একটি পিজা। তাছাড়া, খনিজ জল প্রায়ই একটি pomp করতে ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ:

1. Rivet আটা - 2 চশমা
2. কম খনিজ জল - 1 গ্লাস
3. অলিভ তেল - 4 টেবিল। Spoons.
4. লবণ - Chipotch.

রন্ধন প্রণালী

• আটা প্রবাহে অগভীর লবণের একটি চিম্টি যোগ করুন, এটি stirring।
• জলপাই তেল 4 চামচ ঢালাও।
• পরবর্তীতে, ময়দা মধ্যে পানি ঢালা, তাদের হাত দিয়ে মালকড়ি গুঁড়ো, গঠিত সমস্ত lumps বিরতি চেষ্টা।
  পরিষদ. এটি হস্তক্ষেপ করা সহজ করতে, জলপাই তেল সঙ্গে অগ্রিম আপনার হাত lubricate।
• সাবধানে ভর ধুয়ে যাতে এটি কাজ পৃষ্ঠায় থাকা না হয়।
• ২5-30 মিনিটের নিচে থাকা পানির উপর হাঁস দিন যাতে গ্লুটেন একটু ফুসকুড়ি হয়।
• বিশ্রাম বেস পিজা ভিত্তিতে পেলগুলিতে রোলিং পিন বাড়াতে এবং রোলিং করা হয়।

চালের আটা উপর খামির ছাড়া মালকড়ি - রেসিপি gluten হয়

Gluten ছাড়া প্রাকৃতিক আটা রাইস পিজা রিফ্রাইমিং - Gluten থেকে অসহিষ্ণুতা সঙ্গে সব মানুষের জন্য সংরক্ষণ বিকল্প। জলের উপর যেমন মালকড়ি দ্রুত প্রস্তুতি হয়, যখন বাইরে crispy বেকিং ভিতরে এবং নরম ভিতরে থাকা। একই সময়ে এটি চমৎকার স্বাদ এবং সহজে কাটা আছে।

উপকরণ:

• চালের আটা - 200 গ্রাম
• জল - 200 মিলি
• আলু স্টার্ক - 50 গ্রাম
• Flax বীজ - 1 টেবিল। চামচ
• অলিভ তেল - 1.5 টেবিল। চামচ
• লবণ - ½ এইচ। Spoons
• Bustyer - ½ এইচ। Spoons

খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি: Pizzeria হিসাবে কাজ করার জন্য 5-10 মিনিটের জন্য রেসিপি রেসিপি

আমি সর্বদা বিশ্বাস করি যে পিজা রান্না করার জন্য বিশেষ চুল্লি এবং বিশেষ মালকড়ি প্রয়োজন। যখন আমি দেখেছি, কিভাবে এটিতে এটি তৈরি করতে হবে, আমি অনেক পেশাদার সরঞ্জাম দেখেছি এবং এমনকি মনে করি না যে বাড়িতে এ ধরনের একটি মালকড়ি করা সম্ভব ছিল না। সর্বোপরি, মালকড়িটি হল যে এটি আপনার আসল পিজা বা নয়।

এটা সক্রিয়, এটা সম্ভব। এবং বাস্তব মালকড়ি বাড়িতে প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে।

আমাদের পরিবারে, এই থালাটির জন্য ভালোবাসা দুটি শিবিরে বিভক্ত করা হয়: শিশুরা ক্রমাগত চলমান মালকড়ি, এবং আমার স্ত্রী এবং আমি মনে করি প্রধান জিনিসটি ভরাট করছে, এবং মালকড়িটি একটি বড় উচ্চারণ করা উচিত নয়।

আপনি যদি একটি প্রাপ্তবয়স্ক দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে দেন তবে আপনাকে বাড়িতে খামির ছাড়া মালকড়িটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা বলতে দিন যাতে এটি পিজজারিয়ায় একই।

পানিতে খামির ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি - 5 মিনিট রেসিপি

এর আমার প্রিয় এবং সম্ভবত, সহজ রেসিপি সঙ্গে শুরু করা যাক। আপনার যদি রেফ্রিজারেটরতে সসেজ, টমেটো এবং পনির থাকে তবে আপনি কিছু সুস্বাদু চান, তবে দোকানটিতে যাওয়ার শিকার না হন, তবে রান্নার পরীক্ষার এই পদ্ধতি আপনাকে সাহায্য করবে।

এটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার উপর নির্ভর করে, 5-10 মিনিটের জন্য আক্ষরিক অর্থে কাজ করে।

উপকরণ:

• আটা 2 কাপ
• 1 ডিম
• পানি 200 মিলি
• সূর্যমুখী তেল 20 মিলিএল
• চিনি - 1 টিএসপি
• লবণ - 1 চা চামচ
• Bustyer - 1 চা চামচ

যদি আপনি বিরক্ত হন যে চশমাগুলিতে পরিমাণটি দেওয়া হয় এবং আপনি বুঝতে পারছেন না যে এটি গ্রামে কতটা আছে, কারণ চশমা সব আলাদা, আমি আপনাকে একটি ছোট রহস্য প্রকাশ করব - অ্যাকশন "গ্লাস" মানটির জন্য ঐতিহাসিকভাবে সোভিয়েত মুখোমুখি গ্লাস দ্বারা গৃহীত হয়। তার ধারক 200 মিলি (কাটা) বা 250 মিলি (যদি প্রান্তে ভরাট করা হয়)

রান্না করা:

1. আমরা বোলটিকে ডিম বিভক্ত করি। আমরা লবণ এবং চিনি যোগ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

2. একটি বাটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

তেল পরিমার্জিত করা আবশ্যক যাতে কোন নির্দিষ্ট গন্ধ নেই।

3. এবং একটি গ্লাস পানি। অভিন্নতা মিশ্রিত করা।

জল উষ্ণ হতে হবে, কিন্তু গরম না। যেমন আপনি এটি আপনার আঙুল কম করতে পারেন।

4. মালকড়ি প্রস্তুতি।

আটা, একটি বেকিং পাউডার একটি চা চামচ যোগ করুন। একটি বিট মিশ্রিত করা।

ধীরে ধীরে আটা মধ্যে ঢালা, আগে প্রস্তুত মিশ্রণ, সহজভাবে stirring।

5. এখন আটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে kneaded হয়, মিটার এবং আঠালো একটি একক টুকরা অভ্যর্থনা কাছাকাছি প্রায় রোল।

২7 সেন্টিমিটার ব্যাসের তিনটি ঘাঁটি প্রস্তুতির জন্য ডাফের চূড়ান্ত সংখ্যা যথেষ্ট (এটি স্ট্যান্ডার্ড ফ্রাইং প্যানের ব্যাস)।

আপনি যদি শুধুমাত্র একটি পিজা প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি মালকড়িটি 3 ভাগে বিভক্ত করুন, রান্না করার জন্য একটি অংশ নিন এবং অন্য দুটিটি রান্না করার আগে ফ্রিজে প্যাকেজে সরানো হয়। হিমায়িত ফর্ম, স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারানোর ছাড়া যতটা সম্ভব মালকড়ি সংরক্ষণ করা সম্ভব

6. আমরা মালকড়ি অবশিষ্ট অংশটি 3-5 মিলিমিটার বেধে রোলিং পিন দিয়ে রোলিং করি।

7. এর পরে এটি কেবল একটি তেলের সাথে ফ্রাইং প্যানে রাখতে থাকে এবং এটিকে এই ফ্রাইং প্যানের আকার দেয় (যাতে ভর্তিটি ছড়িয়ে দেয় না)।

ফ্রাইং প্যান লোহা নিক্ষেপ করা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকের প্যানকেকের উপর একটি ফ্রাইং প্যানের সাথে একটি ফ্রাইং প্যান খুঁজে বের করার প্রয়োজন। মালকড়িটি স্বল্পমেয়াদী মাতাল হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়, এবং পনিরটি শুষ্ক করার সময় ছিল না।

ভিত্তি প্রস্তুত, আপনার প্রিয় পণ্য এটি রাখুন এবং চুলা মধ্যে পাঠান।

বেকিং নিয়ম:

• পিজা প্রস্তুতি পনির এর প্রস্তুতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। যত তাড়াতাড়ি তিনি গলিত এবং Zabulkal মানে প্রস্তুত। সাধারণত এটি সর্বোচ্চ ওভেন তাপমাত্রায় প্রায় 10 মিনিট সময় লাগে। একই সময়ে, সর্বনিম্ন বালুচর (গ্যাস ওভেনের মধ্যে) ফ্রাইং প্যানটি করা দরকার।
• যদি এমন কিছু পণ্য থাকে যা তাপ চিকিত্সা (পেঁয়াজ, মুরগি, মাংস) প্রয়োজন হয় তবে তাদের অবশ্যই preheated করা আবশ্যক, কারণ 10 মিনিটের বেকিংয়ের মধ্যে এমনকি পেঁয়াজগুলি প্রস্তুত করার সময় নেই।
• মালকড়ি উপর উপাদান নির্বাণ আগে যে ভুলবেন না, এটি টমেটো পেস্ট বা কেচাপের সাথে লুব্রিকেট করা দরকার। আপনি নিজেকে একটি বিশেষ সস প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এটি একটি টমেটো পেস্ট সক্রিয় করে
• পনির দুইবার স্থাপন করা হয় - সস প্রথমবারের মতো, দ্বিতীয় - সমস্ত উপাদানগুলির উপরে চূড়ান্ত স্তর। উভয় ক্ষেত্রে, পনির একই পরিমাণ ব্যবহার করুন।

কিভাবে দুধ বা kefir উপর মালকড়ি প্রস্তুত

আপনি যদি মালকড়িটি আরও মৃদু পেতে চান তবে পানির পরিবর্তে আপনি দুধ বা কেফির ব্যবহার করতে পারেন। দুটি উপাদান এবং রেসিপি তাদের সংখ্যা মধ্যে কোন বিশেষ পার্থক্য আছে একই।

উপকরণ:

• কেফির (দুধ) - 500 মিলি
• গমের আটা - 650 গ্রাম
• ডিম - 2 পিসি
• সোডা - 0.5 এইচএল
• লবণ - 0.5 চ। এল
• সূর্যমুখী তেল পরিমার্জিত - 2 টেবিল

রান্না করা:

1. একটি বাটিতে, আমরা কেফির (বা দুধ) ঢালাও, আমরা সেখানে ডিম বিভক্ত করি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি। আমরা একটি বেড়া সঙ্গে মিশ্রণ চাবুক।

2. মিশ্রণে, সোডা এবং লবণ যোগ করুন এবং আবার ভাল বীট।

3. একটি তৃতীয় আটা যোগ করুন।

সমস্ত আটা একবারে ঘুমিয়ে পড়ুন না, অন্যথায় যারা lumps গঠিত হয়েছে তাদের পরিত্রাণ পেতে কঠিন হবে

4. একটি চামচ দিয়ে মালকড়ি আলোড়ন শুরু, ধীরে ধীরে আটা যোগ করুন। যখন মালকড়িটি এক কমতে পরিণত হয়, তখন আমরা এটি গুঁড়ো এবং আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলি।

5. এটি sticking বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি সঙ্গে হস্তক্ষেপ করা প্রয়োজন।

তারপরে, মালকড়িটি আটা দিয়ে সামান্য ছিটিয়ে ছিল। এটা প্রমাণীকরণ প্রয়োজন হয় না এবং অবিলম্বে পিজা প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন।

পানিতে ডিম ছাড়া বেজ্রি-ফ্রি মালকড়ি রেসিপি

এটা একেবারে সহজ, কিন্তু যদি রেফ্রিজারেটরতে কোন কফির না থাকে, না ডিমের মধ্যে কোন কম সুস্বাদু বিকল্প, তবে আমি এখনও পিজা চাই।

উপকরণ:

• গমের আটা - 1 কাপ (বা 230 গ্রাম)
• Bustyer - 1 চা চামচ
• লবণ - 0.5 চ। এল
• পানি - 100 মিলি
• অলিভ তেল - 4 টিবিএসপি (সূর্যমুখী হতে পারে)

রান্না করা:

1. আটা দিয়ে পরিশিষ্টে, লবণ এবং বেকিং পাউডার (বা সোডা) যোগ করুন এবং চামচ মিশ্রিত করুন।

2. আমরা একটি সামান্য recess করা এবং উষ্ণ জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও।

3. সব উপাদান মিশ্রিত করা। প্রথমে আমরা একটি চামচ দিয়ে এটি করি, এবং তারপর আপনার হাত দিয়ে আপনার মালকড়ি ধুয়ে ফেলুন।

4. ফলস্বরূপ, আমরা একটি খুব নরম, প্লাস্টিক এবং নমনীয় ভর পেতে। মালকড়িটি রোল শুরু করার আগে, তাকে ২0 মিনিটের জন্য "শিথিল করা" এবং পূরণের প্রস্তুতির যত্ন নিন। এই সময়কালে, পরীক্ষায় বেকিং পাউডারটি কাজ শুরু করবে এবং এটি নরম এবং বায়ু হবে।

খামির ধাপে ধাপে ভিডিও রেসিপি ছাড়া পিজা জন্য মালকড়ি

আচ্ছা, যারা রান্না করার এবং শেষ ভর্তিটির সংস্করণে আগ্রহী, তাদের জন্য আমি একটি বিস্তারিত ভিডিও রেসিপি প্রস্তাব করি যা অনেক আকর্ষণীয় জিনিস প্রকাশ করে।

নিম্নলিখিত নিবন্ধগুলি পূরণ এবং তার সঠিক নির্বাচন এবং সুস্বাদু এবং দরকারী হতে একটি সমন্বয় আরো মনোযোগ দিতে হবে।

পিজা জন্য মালকড়ি জল, দুধ, খামির ক্রিম, kefir উপর রিফর্ম

পিজা মালকড়ি: জল উপর

উপকরণ:

• পানি - 0.5 চশমা (125 মিলিমিটার);
• আটা - 2.5 চশমা (400g);
• লবণ - 0.5h.l।;
• অলিভ তেল - 1ST.L.

বাড়িতে আঠালো কিভাবে করতে

ফলাফল খুব ভাল, নরম মালকড়ি। বেকিংয়ের পরে, এটি হালকা, পাতলা এবং crispy সক্রিয় আউট।

দুধে

উপকরণ:

• দুধ - 100ml;
• আটা - 1 কাপ (160 জি);
• লবণ - চিম্টি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 তম।

দুধ উপর মালকড়ি রান্না করা

পিজা বেস সূক্ষ্ম, মাঝারি crispy এবং ইলাস্টিক হবে।

কেফির এ

উপকরণ:

• আটা - 300g;
• কেফির - 150ml;
• ডিম - 1pc;
• সোডা - 1 / 2H.L।;
• লবণ - চিম্টি;
• চিনি - 1h.l।;
• অলিভ তেল - 2st.l.

কেফির উপর মাখন কিভাবে করতে

মালকড়ি একটি ছোট পিজা জন্য একটু যথেষ্ট সক্রিয় আউট। সমস্ত পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির তুলনায়, এই ক্ষেত্রে ভিত্তিটি নরম, একটু ঘন এবং বায়ু। এবং আমার মতে tastier।

খামির ক্রিম উপর

উপকরণ:

• আটা - 450 জি;
• sOUR CREAM 20% - 200G;
• ডিম - 2pcs;
• সোডা - 1 / 2H.L.
• লবণ একটি চিম্টি হয়।

কিভাবে দ্রুত রান্না করা:

এটা সহ্য করা প্রয়োজন হয় না, আপনি অবিলম্বে বন্ধ করতে পারেন, কোন ভর্তি এবং বেক প্রস্তুত।

মাখন এবং খামির ক্রিম উপর শর্টবারেজ মালকড়ি

উপকরণ:

• আটা - 1 কাপ (160 জি);
• creamy তেল - 100g;
• সরি ক্রিম - 2st.l. (50 জি);
• লবণ - ছুরি টিপ উপর।

রান্নার প্রক্রিয়া:

মালকড়ি প্রায় ক্লাসিক বালুকাময় দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। Crispy এবং crumbly। হাওয়াইয়ান বা ফলের পিজা স্টাফ ধরনের জন্য ভাল (যেমন বিদ্যমান)।

সমস্ত বিকল্প ভবিষ্যতে করা যাবে এবং স্থির করা যেতে পারে, কিন্তু এটা কি মূল্যবান? রেসিপিগুলি দ্রুত রান্না করার পরামর্শ দেয় যখন আপনি খামির মালকড়ি উত্তোলনের জন্য অপেক্ষা করতে চান না, এছাড়া, সমস্ত পাঁচটি ক্ষেত্রে, এটি 5, সর্বাধিক 10 মিনিটের জন্য সঞ্চালিত হয়। সুতরাং আপনি গিঁট করতে পারেন, রোল আউট, কোন স্টাফিং এবং অবিলম্বে ওভেন করা।