চকলেট ক্রিম সঙ্গে নেপোলিয়ন: রেসিপি। কোকো কাস্টো সঙ্গে চকোলেট নেপোলিয়ন পিষ্টক নেপোলিয়ন

1. ফ্রিজারে ক্রিমি তেলটি 5-10 মিনিটের মধ্যে শীতল, একটি বড় গোলমালের উপর ভরসা করে এবং একটি বড় বাটিতে 200-250 গ্রামের ময়দা মেশান। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত টুকরা মধ্যে একটি ময়দা সঙ্গে তেল ঘষা বা ছুরি কাটো।
2. একটি ছোট বাটি মধ্যে কাঁচা ডিম পান, yolk, লবণ যোগ করুন এবং একগুঁয়ে বেড়া বীট। ঠান্ডা পানির গ্লাসের উপরের অংশে 250 মিলির একটি গ্লাসে ডিমের মিশ্রণটি পরিষ্কার করুন, ভিনেগার ঢালাও এবং একটি একক সামঞ্জস্যের সাথে আলোড়ন করুন।
3. ডিমের তরল ঢেলে আটা টুকরো টুকরা করে এবং খুব নরম মালকড়ি গুঁড়ো। টেবিলের উপর অবশিষ্ট আটা দিয়ে বেরিয়ে আসা এবং এটিতে নরম মালকড়ি বলটি স্থানান্তর করা। ইলাস্টিক eleterate এবং পরীক্ষার পরীক্ষার জন্য লাঠি না (সম্পূর্ণরূপে আটা শোষণ করতে প্রায় 5 মিনিট ধুয়ে)।
4. 8-10 এর জন্য শেষ মালকড়িটি আলাদা করুন, তাদের কাছ থেকে রোল বল এবং তাদের কাছ থেকে প্রতিটি খাদ্য চলচ্চিত্র মোড়ানো, ফ্রিজে অন্তত 2 ঘন্টা পাঠান (6-8 ঘন্টা দ্বারা)। ফ্রিজের থেকে মালকড়ি সরান এবং আটা পৃষ্ঠের পাতলা বৃত্তে প্রতিটি টুকরাটি রোল করুন।
5. একটি চকলেট ক্রিম জন্য একটি দুধ বেস প্রস্তুত। প্রোটিন থেকে আলাদা yolks এবং একটি বাটি মধ্যে folded, চিনি যোগ করুন এবং উচ্চ গতিতে 2 মিনিটের জন্য মিক্সার বীট। ময়দা ফলে ভর চয়ন করুন এবং একরূপতা পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন। পুরো দুধের প্রায় 1/4 অংশ ঢালাও এবং আলোড়ন।
6. কড়া মধ্যে অবশিষ্ট দুধ ঢালা এবং অগ্নি উপর করা। উষ্ণ হওয়ার পরে, উষ্ণ ক্রিমের মধ্যে উষ্ণ দুধকে আগুন থেকে সরিয়ে দিন এবং একটি পাতলা বয়ন দিয়ে জোস্ক ক্রিম ঢেলে দিন (এটি একটি বেড়া বা চামচ দ্বারা খুব দ্রুত এবং ক্রমাগতভাবে উত্তেজিত হতে হবে)। আগুনে ফিরে ক্রিম, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং, ক্রমাগত stirring, দুর্বল উষ্ণ সঙ্গে হালকা thickening মধ্যে ছিদ্র।
7. আগুন থেকে সসপ্যানটি সরান, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং সম্পূর্ণ শীতলকরণে চলে যান। ইতিমধ্যে, রেফ্রিজারেটর থেকে মালকড়িটি সরান, আটা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন এবং বকিংয়ের কাগজ দিয়ে বেকিং শীটটি রেখে দিন। কাগজে একটি বৃত্ত আঁকুন, প্রায় 30 সেন্টিমিটার ব্যাস, ওভেন ২২0 এর মধ্যে গরম করুন।
8. পৃষ্ঠের ছিটিয়ে থাকা পৃষ্ঠের উপর একটি পাতলা বৃত্তাকার স্তর (প্রায় 30 সেমি ব্যাস) একটি টুকরা একটি টুকরা আউট, একটি বেকিং শীট উপর স্থানান্তর এবং অতিরিক্ত প্রান্ত ফসল কাটা যাতে doff আকৃতি আঁকা বৃত্ত আকৃতির সঙ্গে coincides। বিভিন্ন স্থানে একটি ফর্ক জন্য মালকড়ি pierce এবং উত্তপ্ত চুলা পাঠান।
9. চকোলেট ক্রিমের সাথে নেপোলিয়নের জন্য রুটটি 5 মিনিটের জন্য 5 মিনিটের জন্য রুট বেক করুন। এদিকে, পরীক্ষার পরবর্তী অংশটি রোল। বেকিং শীটটি সরান, গ্রিড বা থালা উপর রুট স্থানান্তর এবং ঠান্ডা ছেড়ে। ঘূর্ণিত মালকড়ি বন্ধ শিম, trim, কাঁটাচামচ pierce এবং গোলাপী থেকে বেকড করা চুলা পাঠান।
10. পরীক্ষা trimming সমাপ্ত কেক overwhelming জন্য উপযুক্ত হবে। বেক, তাই অন্যান্য সমস্ত কেক এবং একটি থালা উপর স্ট্যাক সঙ্গে তাদের ভাঁজ, বেকিং শীট উপর trimming এবং গোলাপী 5-7 মিনিটের জন্য বেকিং করা। একটি রোলিং পিনের সাথে মালকড়ি থেকে ট্র্যাংিং বা কুরুমার রাজ্যে একত্রিত করে। সম্পূর্ণ শীতল এবং কেক এবং crumb।
11. ফ্রিজ থেকে Creamy তেল এবং রুম তাপমাত্রা অর্ধ ঘন্টা ছেড়ে। ২0 মিনিটের পর, চকোলেটটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, একটি ছোট বাটি মধ্যে ভাঁজ করা হয় এবং এটি একটি জল স্নান উপর রাখা। এটি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চকোলেট আনতে এবং জল স্নান থেকে সরানো পর্যন্ত, পর্যায়ক্রমে stirring পরে, রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা দিতে।
12. একটি উষ্ণ সামঞ্জস্য গঠনের আগে উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিমি তেলটি হিট করুন (2-3 মিনিট)। বীট থামাতে না, গলিত চকলেট ঢালা এবং অভিন্ন রঙ এবং সামঞ্জস্য বীট। একটি চকোলেট ক্রিম বন্ধ না করে, একটি চামচ উপর একটি শীতল কাস্টার্ড, প্রতিটি চামচ পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে whipping।
13. প্রতিটি অশোধিত (এক-উপরের ব্যতীত) পৃষ্ঠটি সমানভাবে চকোলেট ক্রিমের সাথেও লুব্রিকেটেড এবং একে অপরকে তাদের বন্ধুকে ভাঁজ করা হয়। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি কোরজির মধ্যে একটি তাজা বা টিনজাত চেরি হাড় স্থাপন করতে পারেন, এটি চকোলেটের স্বাদকে ব্যাপকভাবে জোর দেয় এবং কেকটিকে আরও মূল করে তুলবে। নেপোলিয়নকে সাজানোর জন্য সম্পূর্ণ ক্রিম থেকে 1/4-1 / 5 দিন ছেড়ে দিন। একটি কাটিয়া বোর্ডের সাথে কেক ঢেকে রাখুন, কার্গোটি প্রায় 0.5-1 কেজি রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পাঠান।
14. পিষ্টকটি সরান, একটি কাটিয়া বোর্ডের সাথে মালামালটি সরান, সমানভাবে এবং বাকী ক্রিমের সাথে কেকের পৃষ্ঠটি সমানভাবে লুব্রিকেট করুন, ফসল থেকে কাটা crumbs দিয়ে পুরো পিষ্টকটি ছিটিয়ে দিন এবং ফ্রিজে অন্তত 4 ঘন্টা পাঠান।
15. চকোলেট ক্রিমের সাথে নেপোলিয়ন স্বাদে থাকবে, যদি আপনি রেফ্রিজারেটরটি সারা রাত (8-10 ঘন্টা) দেন। রেফ্রিজারেটর থেকে সমাপ্ত পিষ্টকটি সরান, অংশে কাটা এবং টেবিলে পরিবেশন করুন। সুন্দর চা পান!

আমাদের অনেকের জন্য, নেপোলিয়ন সবচেয়ে প্রিয় ডেজার্ট। আমরা কিভাবে চকোলেট "নেপোলিয়ন" রান্না করতে পারি সে সম্পর্কে সমস্ত কেকের প্রশংসাপত্রগুলি বলতে চাই। তিনি সম্ভবত চকলেট পুলিশ সব প্রেমীদের স্বাদ থাকতে হবে।

চকোলেটের জন্য উপকরণ "নেপোলিয়ন"

চকলেট "নেপোলিয়ন" এই আশ্চর্যজনক ডেজার্ট তৈরির জন্য অসংখ্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। সুন্দর delicacy অনেক রেসিপি আছে। আমাদের নিবন্ধে, আমরা তাদের সেরা আনতে চাই। একটি চকোলেট কেকের জন্য রেসিপি "নেপোলিয়ন" ক্লাসিকের থেকে আলাদা নয়, তাই যদি আপনি তার প্রস্তুতিটি মোকাবেলা করেন তবে আপনি এটি পরিবর্তন করার জন্য আপনার পক্ষে কঠিন হবে না। ফলস্বরূপ, আপনি একটি নতুন স্বাদ দিয়ে একটি প্রিয় ডেজার্ট পাবেন।

তাই, চকোলেট তেলের প্রস্তুতির জন্য আমাদের দরকার হবে:

1. Creamy মাখন - 210 গ্রাম
2. আটা - 100 গ্রাম
3. কালো চকলেট - 100 গ্রাম

Cortex জন্য:

1. চকলেট তেল - 410
2. আটা পোল্লোগ্রাফ।
3. একটি ডিম.
4. কোকো - 35.
5. লবণ একটি চিম্টি।
6. পানি (অগত্যা ঠান্ডা) - 290 গ্রাম।
7. লেবু রস - টেবিল চামচ।

ক্রিম ক্রিম জন্য:

1. চিনি গ্লাস।
2. এক গ্লাস দুধ.
3. কালো চকলেট এক শত গ্রাম।
4. একটি ডিম.
5. টেবিল চামচ স্টার্ক।
6. চিনি ভ্যানিলা - 10 গ্রাম।

সজ্জা জন্য:

1. Walnuts - 70 গ্রাম।
2. Cortes crimping।

চকোলেট "নেপোলিয়ন": ডাফ রেসিপি

প্রাথমিকভাবে, জল স্নান উপর জল স্নান মধ্যে চকোলেট প্রস্তুত করা এবং এটি নরম তেল যোগ করা প্রয়োজন (Creamy)। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং Sifted আটা পরিচয় করিয়ে দিন, এর পরে আমরা একটি মসৃণ একক অবস্থানে ভর ধুয়ে ফেলি। আমরা একটি খাদ্য ফিল্ম বা একটি ঢাকনা দিয়ে থালা এবং ঘনিষ্ঠ মধ্যে ফলে ভর করা, এবং তারপর পূর্ণ তুষার জন্য একটি ঘন্টা জন্য ফ্রিজে পাঠান।

এবং এখন আপনি পরীক্ষার প্রস্তুতি যেতে পারেন। এটি করার জন্য, আমরা আটা জিজ্ঞাসা, এটি দুটি অংশে বিভক্ত। একশত গ্রাম ছিঁড়ে ফেলার জন্য একটি পৃথক ট্যাংক মধ্যে সঙ্কুচিত করা আবশ্যক। পরবর্তী, আমরা কোকো এবং আটা মিশ্রিত করা। গ্লাসে, আমরা ডিমটি ঠান্ডা পানির সাথে ঠেলে দিয়েছি এবং লেবু রস এবং লবণ যোগ করে আটা-সমাধানটি ঢেলে দিচ্ছি। আরেকটি শত গ্রাম পানি (শুধুমাত্র ঠান্ডা) চেষ্টা করুন এবং দ্রুত মালকড়ি মিশ্রিত করুন। তারপর বলের মধ্যে এটি রোল, একটি তোয়ালে দিয়ে আবরণ এবং তাকে বিশ মিনিটের মধ্যে দাঁড়ানো যাক।

তারপর জলাধার মধ্যে মালকড়ি রোল, এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দিতে ভাল। প্রান্ত মধ্যম চেয়ে আরো সূক্ষ্ম করতে ভাল। রুটের উপরে, আমরা আটা দিয়ে ছিটিয়ে, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখি এবং দশ মিনিটের মধ্যে দাঁড়াতে পারি।

আসুন ফ্রিজার ফ্রোজেন চকোলেট ভর থেকে বের হও এবং ছুরি দিয়ে এটি স্পুল করি। পরবর্তীতে, চিপগুলি দুই সেন্টিমিটার দ্বারা প্রান্ত থেকে পশ্চাদপসরণে ডুবে অভিন্ন স্তরটি হ্রাস করে এবং জন্তুকে চুরি করতে চাপুন। সংক্ষিপ্ত প্রান্তে মালকড়ি দেখুন এবং এটি নিতে। তেল ভিতরে থাকা উচিত। আমরা আবার একটি গামছা সঙ্গে মালকড়ি আবরণ এবং অন্য দশ জন্য নিচে থাকা এটি ছেড়ে। এরপর আবার আমরা মাঝখানে ছোট দিকের উপর জলাধার চালু করি (¼ দৈর্ঘ্যে)। ফলাফল চার স্তর একটি বার। আমরা একটি তোয়ালে এটি মোড়ানো এবং 20 মিনিটের জন্য একটি ফ্রিজ মধ্যে রাখা।

সময়ের সাথে সাথে, আমরা একটি সেন্টিমিটারের পুরুত্বের সাথে একটি স্তরটিতে আঠালো এবং আস্তে আস্তে রাখি। ভর চারবার ভাঁজ করার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে আমরা অন্য বিশ মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে মালকড়িটি রাখি।

পরবর্তী, সমগ্র পদ্ধতিটি আরো দুটি বার করা হয়। সমান অংশে প্রস্তুত মালকড়ি বিভক্ত। ছয় হতে হবে। তাদের প্রত্যেকেই খুব পাতলাভাবে ঘূর্ণায়মান এবং রুটটি রাউন্ডে কাটা, চার্চমেন্টে স্থানান্তরিত হয়। Trimming কাগজ থেকে মুছে ফেলা উচিত নয়, তারপর তারা পিষ্টক সাজাইয়া ব্যবহৃত হয়। আমরা দশ মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি এ খালি খালি করেছিলাম। ফলস্বরূপ, আমাদের ছয় কেক থাকা উচিত।

রন্ধন কাস্টার্ড

যেহেতু আমরা একটি কাস্টার্ডের সাথে একটি চকোলেট "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত করছি, তখন আমাদের এই ক্রিমটি প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, ডিমটি ভ্যানিলা এবং চিনি দিয়ে সাদা রাজ্যে ঘষা, স্টার্ক এবং দুধ যোগ করে। ধীর গতিতে ফলে মিশ্রণটি ঘনীভূত হয়ে আনা হয়। তারপর স্ল্যাব থেকে থালাগুলি সরান এবং চকোলেটের ক্রিমের ভাঙা টুকরো টুকরো করে রাখুন। চকোলেট গলিত না হওয়া পর্যন্ত আমরা ভরকে আলিঙ্গন করি, এবং ক্রিমটি একঘেয়ে হবে না। আমরা একটি ফিল্ম সঙ্গে মিশ্রণ আবরণ এবং ফ্রিজ মধ্যে মুছে ফেলুন।

নরম তেল একটি ঠান্ডা চকলেট ক্রিম যোগ করে একটি মিক্সার সঙ্গে whipped হয়। সুন্দরভাবে "নেপোলিয়ন" পিষ্টক (চকলেট) সাজানোর জন্য, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে আখরোট এবং কেক গ্রাস। আপনি দারুচিনি পছন্দ করেন, আপনি একটু খুব যোগ করতে পারেন।

পিষ্টক সংগ্রহ করুন

এখন যে সমস্ত উপাদান আমাদের জন্য প্রস্তুত, চকোলেট সংগ্রহ "নেপোলিয়ন" সংগ্রহ করুন। একটি ক্রিম সঙ্গে বুট এবং অন্য এক ভাঁজ। তারা একটু চাপা প্রয়োজন। বোক এবং শীর্ষ, খুব, ক্রিম সঙ্গে লুব্রিকেট এবং একটি crumb সঙ্গে ছিটিয়ে। এখানে, আমাদের চকোলেট "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত (ফটো নিবন্ধে দেখানো হয়)। রাতের জন্য এটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে যাতে কেক ক্রিমের সাথে ভালভাবে সুস্থ হয়।

কনডেন্সেড দুধের সাথে নেপোলিয়ন: উপকরণ

আমরা চকোলেট "নেপোলিয়ন" প্রস্তুত করার জন্য আরেকটি বিকল্প অফার করি।

ক্রিম জন্য উপকরণ:

1. দুধ condensed - 390
2. ক্রিম (অবশ্যই চর্বি, অন্তত 35%) - 400 মিলি।
3. চিনি দুই টেবিল চামচ।
4. Yolves ডিম - 4 পিসি।
5. চকোলেট (কালো gorky) - 120 গ্রাম।
6. পানি - 70 মিলি।
7. COGYAC বা মদ টেবিল চামচ।

Cortex জন্য:

1. অন্তত 25% - 200 গ্রামের খামির ক্রিম চর্বি
2. Creamy মাখন - 220 গ্রাম
3. আটা - 390.
4. একটি ডিম.
5. ½ চা চামচ সোডা।
6. লবণ একটি চিম্টি।
7. ½ চা চামচ লেবু রস।
8. কোকো পাউডার টেবিল চামচ।

রেসিপি "নেপোলিয়ন"

চকোলেট "নেপোলিয়ন" (নিবন্ধটিতে একটি রেসিপি দিয়ে একটি রেসিপি) ক্লাসিক বিকল্পের চেয়ে বেশি কঠিন নয়।

ঠান্ডা মাখন finoiled পুষ্ট করা আবশ্যক, কোকো পাউডার, খামির ক্রিম যোগ করুন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। এর পর, আটা, ডিম, লবণ, সোডা, লেবু রসের জুসকে পরিচয় করিয়ে দেওয়া দরকার। তারপর আমরা মালকড়িটি গিঁট করি এবং এটি সমান 18-টুকরাতে বিভক্ত করি। সব তাদের একটি ঘন্টা জন্য ফ্রিজে পাঠান।

ইতিমধ্যে, আমরা রান্না ক্রিম করতে হবে। ডিম yolks এবং প্রোটিন উপর বিভক্ত। এই রেসিপিটিতে, প্রোটিনগুলির প্রয়োজন নেই, তাই তারা একটি ভিন্ন থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। Yolks জল সঙ্গে সংযোগ এবং একটি একক রাষ্ট্র ভাল বীট। আমরা condensed দুধ ভর যোগ এবং চুলা উপর ধারক রাখা। ঘনত্বের আগে খুব ধীর তাপ উপর মিশ্রণ রান্না করুন। ক্রিম স্বাভাবিক কাস্টার্ডের চেয়ে একটু বেশি প্রস্তুতি নিচ্ছে। যত তাড়াতাড়ি আপনি পৃষ্ঠের প্রথম বুদবুদ দেখতে পান, তখন খাবারগুলি আগুন থেকে মুছে ফেলতে হবে।

এখন ক্রিম চকোলেট যোগ করা হয় এবং এটি গলিত না হওয়া পর্যন্ত বেড়া সঙ্গে হস্তক্ষেপ করা হয়। পরবর্তী, সমাপ্ত ভর একটি বায়ু সামঞ্জস্য পেতে একটি মিক্সার সঙ্গে whipped হয়। যত তাড়াতাড়ি ক্রিম একটু শীতল হয়, রেফ্রিজারেটর মধ্যে আরও শীতল এটি পাঠান।

ইতিমধ্যে, আমরা কেক তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। আমরা চার্চমেন্টে এক অংশ রোল এবং একটি ফর্ক জন্য কয়েক punctures করা। প্রতিটি অশোধিত ছয় থেকে সাত মিনিট 200 ডিগ্রি সেলস। ধীরে ধীরে সব কেক প্রস্তুত, আপনি পিষ্টক একত্রিত করা শুরু করতে পারেন।

রেফ্রিজারেটর ক্রিম থেকে বের হও। একটি পৃথক ডিশে, আমরা শিখর গঠনের আগে চিনির দুই টেবিল চামচ দিয়ে ঠান্ডা ক্রিমটি হাবো। ক্রিম বিভিন্ন চামচ ক্রিম ভর যোগ করা হয় এবং শিরস্ত্রাণ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। তারপর আমরা ক্রিম বাকি পুনরাবৃত্তি এবং উপাদান পুনরায় মিশ্রিত। আপনি একটি মদের যোগ করতে হবে। যেমন একটি ক্রিম একটি খুব মৃদু স্বাদ আছে, কিছু গলিত আইসক্রিম কিছু মনে করিয়ে দেয়।

প্রতিটি কেক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ক্রিম ভর মোড়ানো। সমাপ্ত পণ্য পার্শ্ব পৃষ্ঠ উপর ক্রিম প্রযোজ্য। আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে চকোলেট "নেপোলিয়ন" পাঠান।

নেপোলিয়ন জন্য চকলেট ক্রিম

আপনি যদি আপনার প্রিয় "নেপোলিয়ন" এর জন্য ক্লাসিক কর্টেক্স সংস্করণটি পছন্দ করেন তবে অস্বাভাবিক নোটগুলি একটি চকোলেট ক্রিম ব্যবহার করতে পারে।

তার প্রস্তুতির জন্য আমরা প্রয়োজন হবে:

1. পাঁচটি yolks।
2. 2.5 কাপ আটা।
3. Creamy মাখন - 370
4. ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম।
5. চিনি গ্লাস।
6. গাঢ় চকলেট - 160 গ্রাম।
7. দুধ - 540.

প্রথম, ক্রিম জন্য দুধ বেস প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আমরা আটা এবং সামান্য দুধ যোগ করি এবং একটি ঝাঁকুনি সাহায্যে আলোড়ন করি যাতে কোন গলা থাকে না। তারপর আমরা দুধের অবশিষ্টাংশের সাথে সাথে yolks এবং চিনি, পাশাপাশি ভ্যানিলিন পরিচয় করিয়ে। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত করি এবং ঘনশান্তের আগে সবচেয়ে ছোট আগুনে রান্না করি। এখানে ভিত্তি এবং প্রস্তুত।

আমরা সুস্বাদু ভর গ্রহণ করার আগে তেল চাবুক। প্রক্রিয়াটি বন্ধ করবেন না, গলিত চকলেট যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ, আমরা একটি চকলেট-তেল মিশ্রণ প্রাপ্ত। এতে, আমরা দুধ বেসটি এটিতে পরিচয় করিয়ে দিয়ে আবার বীট করি। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত উপাদান যা ক্রিম তৈরি করছে তা প্রায় একই তাপমাত্রা (ভাল রুম) ছিল। যে নেপোলিয়ন জন্য প্রস্তুত চকলেট ক্রিম।

পরিবর্তে প্রাক স্কুলের

আমরা আশা করি আমাদের রেসিপিগুলি হোস্টেসেসের জন্য দরকারী হবে। সম্ভবত সবাই স্পষ্টতা নতুন স্বাদ পছন্দ করে না, তবে এখনও যেমন একটি "নেপোলিয়ন" সমস্ত চকোলেট প্রেমীদের চেষ্টা করা উচিত। তারা স্পষ্টভাবে মর্যাদা জন্য ডেজার্ট প্রশংসা করবে।

একটি ফর্কের জন্য ঠান্ডা ক্রিমি তেল বেছে নিন, খামির ক্রিম, কোকো পাউডার, মিশ্রণ যোগ করুন, একটি ডিম যোগ করুন, আটা সোডা, সোডা, লেবু রস দ্বারা মুক্ত করা, লবণ। মালকড়ি knead।

15-18 সমান বলগুলিতে বিভক্ত করুন (আমার 18 টি ছোট)। 40-60 মিনিটের জন্য একটি ফ্রিজে পাঠান।

এদিকে, ক্রিম প্রস্তুত। Yolks এবং প্রোটিন থেকে পৃথক ডিম (প্রোটিন আমরা এই রেসিপি প্রয়োজন হবে না)। জল সঙ্গে yolks সংযোগ ,,,,,,,,,, Condensed দুধ যোগ করুন, মিশ্রিত করা এবং চুলা উপর রাখুন। মাঝারি তাপ উপর রান্নার ক্রিম, ক্রমাগত ঘনত্ব একটি বেড়া থাকার। যেমন ক্রিম সাধারণত কাস্টার্ডের চেয়ে বেশি উষ্ণ হয়। যত তাড়াতাড়ি প্রথম পাথর প্রদর্শিত, আগুন থেকে মুছে ফেলুন।

কালো চকলেট যোগ করুন, এটি গলে না হওয়া পর্যন্ত, বেড়া মিশ্রিত করুন। ক্রিম আপনি একটি মিশুক দ্বারা মসৃণতা ভাল বীট প্রয়োজন। এটি মসৃণ হয়ে যায়, কিন্তু একই সময়ে বাতাসে, অনেক বুদবুদগুলির সাথে। শীতল থেকে ফ্রিজ পাঠান।

এখন আমরা কোরজির সাথে মোকাবিলা করবো। একটি চার্চমেন্টে বুনে রোল, আটা দিয়ে ঢেলে, খুব পাতলা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি ভাল ফর্ক। প্রতিটি Korzh প্রায় 6-7 মিনিট বেক। তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। অবিলম্বে গরম কাটা, অথবা একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির মধ্যে, আপনি ইতিমধ্যে এটি পছন্দ হিসাবে। আমি 19x19 সেমি একটি পাশ দিয়ে একটি বর্গক্ষেত্র আছে। বেকিংয়ের পরে, কেক আকারে হ্রাস করা হয়।

রেফ্রিজারেটর থেকে আমাদের চকোলেট ক্রিম দিন। আমরা 2 টেবিল সঙ্গে ভাল শীতল ক্রিম বীট। আমি। চিনি (ছাড়া হতে পারে) শিখর, বায়ু এবং আলগা। একটি চকলেট ক্রিম মধ্যে ক্রিম বিভিন্ন spoons যোগ করুন, মুদ্রা মিশ্রিত করুন। ক্রিম বাকি এই ক্রিম যোগ করুন, অভিন্নতা অভিশাপ মিশ্রিত করুন। Lesser যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন। ক্রিমটি সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, মৃদু, স্বাদে একটি উদ্ধরণ চকোলেট আইসক্রিমের অনুরূপ!

চকোলেট কাস্টার্ডের সাথে কেক নেপোলিয়ন প্রিয় নেপোলিয়নের আরও মার্জিত সংস্করণ। চকোলেট এবং কোকো সবসময় ডেজার্ট আরো পরিমার্জিত স্বাদ দিতে। আমি সম্প্রতি চকোলেট নেপোলিয়নকে বের্রি লেয়ার যোগ করার চেষ্টা করেছি, এবং এটি এমন কিছু ছিল যা তার যথেষ্ট ছিল না। Malinovaya, চেরি, currant গুরুত্বপূর্ণ নয়, আপনার প্রিয় স্বাদ নির্বাচন করুন।

আমি কেক এবং এই সংবেদনগুলি কাটতে পছন্দ করি, যখন ছুরিটির ফলক নরম স্তরগুলির মধ্য দিয়ে কাটায়। এটি একটি বুদ্বুদ ফিল্ম ফেটে যায়, এটি কিছুই বলে মনে হয় না, তবে এইগুলি অনেকগুলি ধরে নেয়।

এই রেসিপি অনুযায়ী, নেপোলিয়ন 16-18 কেক এবং 1.5 কেজি ওজনের উপর প্রাপ্ত হয়।

ভিডিও অভ্যর্থনা এখানে দেখুন:

Cortex ø 17 সেমি জন্য:

• সরি ক্রিম - 115 গ্রাম (0.5 শিল্প।)
• তেল 82% - 150 গ্রাম
• ডিম - 2 পিসি।
• কোকো - 2 টেবিল।
• সোডা - 1/2 সি।
• লবণ - ছুরি টিপ উপর
• আটা - 360 গ্রাম + 40 গ্রাম রোলিং (3 + 0.5 ST)

চকলেট ক্রিম জন্য

• দুধ - 900 মিলি।
• ডিম yolks - 3 পিসি।
• চিনি - 170 গ্রাম
• আটা - 3 টেবিল।
• কোকো - 30 গ্রাম (5 টেবিল)
• দুধ চকোলেট - 80 গ্রাম
• Creamy তেল - 50 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম

একটি currald স্তর জন্য

• Currant Berries - 150 গ্রাম
• চিনি - 75 গ্রাম
• আলু স্টার্ক - 0.5 পিপিএম

নেপোলিয়ন জন্য পরীক্ষা প্রস্তুতি

নেপোলিয়ন প্রস্তুতির জন্য, আপনি তেল বা মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হল যে পণ্যটি উচ্চ মানের এবং খুব ঠান্ডা। ছবিতে, সমস্ত উপাদান যা রান্না করার জন্য প্রয়োজন হবে।

নেপোলিয়ন জন্য, আমরা খামির ক্রিম উপর একটি স্তর মালকড়ি প্রস্তুত করা হবে।

সোডা এবং কোকো দিয়ে একত্রিত করার জন্য 360 গ্রামের আটা শুরু করার জন্য। শুষ্ক উপাদানের wedge, বা sift মিশ্রিত করা।

তেলটিকে একযোগে আটা দিয়ে সংযুক্ত করে কাটা উচিত, হাতুড়ির হাত ধরে রাখা, আঠালো মধ্যে মালকড়ি মধ্যে বাঁক বাঁক।

ফলে crumb মধ্যে ডিম এবং খামির ক্রিম যোগ করুন এবং মালকড়ি knead।

যে মালকড়ি পেতে হবে। স্টিকি, কিন্তু কাজের জন্য pliable।

প্রতিটি 60 গ্রাম প্রতিটি ওজনের বলগুলিতে ভাগ করে নেওয়ার জন্য ওজনের সাহায্যে ফলক। প্রতিটি বল থেকে, এটি রোল আউট এবং 19 সেমি ব্যাসের সাথে কোরে কাটা হয়, কিন্তু বেকিংয়ের পরে, অশোধিত 1.5 সেমি হ্রাস পাবে এবং এটি প্রায় 17 সেমি হ্রাস পাবে।

মোট সমাপ্ত বল 14-15 টুকরা পাবেন, এবং বাকি কেক trimming আউট আসতে হবে।

নেপোলিয়নের জন্য মালকড়ি অংশ টুকরা একটু আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখা।

একটি পাতলা স্তর প্রতিটি টুকরা রোল। গুঁড়া অতিরিক্ত আটা যোগ করুন বা প্রয়োজনে রিলে লুব্রিকেট করা।

এটা আমার চার্চমেন্ট উপর মালকড়ি রোল করা আমার জন্য সুবিধাজনক। চার্চমেন্টে এটি খুব পাতলা কেক রোল আউট সক্রিয় আউট। আকৃতি এবং ছুরি সাহায্যে কেক কাটা, পাশে মুছে ফেলার জন্য trimming।

প্রতিটি পিষ্টক পৃষ্ঠের একটি ফর্ক দ্বারা অনুপ্রবিষ্ট হয়, তারপর বেকিং পরে রুট মসৃণ হতে হবে, যেমন বায়ু এই গর্ত মাধ্যমে যেতে হবে।

প্রতিটি কেক 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 13 মিনিট বেক করে। রোলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত চার্চে সরাসরি কেকগুলি বেক করুন। আমি 19 সেমি ব্যাসের সাথে একযোগে দুটি embers বেক করতে পরিচালিত। যখন কেক বেকড করা হয়, আমি পরবর্তী দুটি রোল করার সময় আছে।

সমাপ্ত Corgin ভঙ্গুর হয়ে উঠতে হবে, এটি স্থিতিস্থাপকতা হতে হবে না। যখন আপনি কেকটি পান, তখন কাঠের প্রশস্ত স্পটুলার সাথে আস্তে আস্তে কোরজকে তুলে নিন, আপনি তার প্রস্তুতি দেখতে পাবেন, এটি সহজে সরানো উচিত নয়, সহজ এবং মসৃণ হতে হবে।

পিষ্টক রাখা crumbs প্রস্তুত করার জন্য দুটি সবচেয়ে অসমর্থ মনোভাব এবং অবশিষ্টাংশ ব্যবহার।

কিছু কেক রান্না করার প্রক্রিয়ার মধ্যে যদি অসমাপ্ত হয় বা এমনকি ভেঙ্গে যায়, এটি আপনাকে সতর্ক করা উচিত নয়, সমাবেশ এবং impregnation পরে এটি উল্লেখযোগ্য হবে না।

রান্না করা চকোলেট কাস্টার্ড

কোকো দিয়ে সজ্জিত করতে ময়দা, প্রচলিত ও ভ্যানিলা চিনির সাথে সংযোগ করুন। একটি ছোট আগুন সবকিছু পাঠাতে, দুধ এবং শুষ্ক উপাদান সঙ্গে jolves সংযোগ।

Brewing ক্রিম ক্রমাগত একটি বেড়া stirring। মিশ্রণটি একক হতে হবে, চিনি গলিত হয়। প্রায় উষ্ণ করতে ক্রিম আনুন, কিন্তু ফুটো না। সেই সময় পর্যন্ত, ক্রিমটি উল্লেখযোগ্যভাবে পুরু হয়ে যাবে। আগুন বন্ধ করুন, মাখন এবং চকলেট টুকরা যোগ করুন, অভিন্নতা পর্যন্ত মিশ্রিত করা।

রান্না ক্রিম উপর 15-20 মিনিট হবে।

পিষ্টক জন্য বেরি স্তর

আমি হিমায়িত berries ব্যবহৃত। Berries defrost, চিনি সঙ্গে একসঙ্গে একত্রিত এবং 10 মিনিট ফুটন্ত পরে মাঝারি তাপ উপর রান্না। আগুন বন্ধ করুন, স্টার্ক যোগ করুন এবং মিশ্রণ। Berries একটি ব্লেন্ডার দ্বারা সামান্য pudded হতে পারে, এবং আপনি তাই ছেড়ে যেতে পারেন।

নেপোলিয়ন একত্রিত করা

যখন আপনি নেপোলিয়ন পিষ্টক রান্না করেন, বিশেষ করে প্রান্তে ক্রিমকে ক্রিম করবেন না। এক কোরজের জন্য, কমপক্ষে 5 টি টেবিল চামচ প্রয়োগ করা প্রয়োজন, নেপোলিয়নের জন্য কেক ক্রিমের প্রয়োজন।

কাস্টার্ড সঙ্গে ক্লাসিক বিকল্প, হালকা। কিন্তু আপনি ইতিমধ্যে জানেন, আমি একটি অস্থির সাহসিক এবং একটি পরীক্ষক ... এবং একবার আমি ভেবেছিলাম: আপনি কি করবেন ... চকলেট নেপোলিয়ন? এবং tavrichesky চকলেট ক্রিম সঙ্গে!
এবং যে এটা পরিণত কি!

উপকরণ:
মালকড়ি:
- 4.5 চশমা ময়দা;
- 500 জি মার্জারিন;
- ২ টি ডিম;
- কোকো 2-3 টেবিল চামচ;
- সোডা 1 চা চামচ;
- ভিনেগার 1 টেবিল চামচ।

ক্রিম:
- দুধের 0.5 লি।
- মাখনের 125 গ্রাম;
- স্লাইড আটা দিয়ে 2 টেবিল চামচ;
- 0.5 কাপ চিনি;
- ভ্যানিলা চিনির চিম্টি;
- আইরিসের ২ টেবিল চামচ (উঁচু condensed দুধ) বা সাধারণ condensed দুধ চেয়ে একটু বেশি;
- কোকো পাউডারের 1-2 টেবিল চামচ - বিশেষত সহজ নয়, কিন্তু সেরা, চকোলেট! যদি আপনার এলাকায় হয় তবে আমি এখনো দেখা হয়নি। 🙂.

নেপোলিয়ন চকলেট রেসিপি:

আমরা নেপোলিয়ন চকোলেটের জন্য মালকড়ি তৈরি করি ঠিক যেমন একটি সহজ, কোকোটি মালকড়িটিতে যোগ করা হয়।

টেবিলটি ঢালাও (অথবা মিষ্টান্ন প্যারচমেন্টে) স্লাইড আটা, আটা মধ্যে কোকো পাউডার যোগ করুন।

সেখানে আমরা নরম মার্জিন আউট করা হয়।

ছুরি crumb মধ্যে rubbed এবং আবার একটি স্লাইডে সংগ্রহ। এখন আমরা একটি বাড়িতে আগ্নেয়গিরি ব্যবস্থা করবে! স্লাইডের উপরে একটি গভীরতা, সোডা সোডা এবং এটি সেখানে ফ্যাশ করুন।

মেশানো, আমরা গভীরতা সঙ্গে একটি স্লাইড তৈরি এবং ডিম ড্রাইভ।

আমরা অভিন্নতা আগে আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি মিশ্রিত এবং 4 অংশে বিভক্ত।

আমরা ফ্রিজে 1 ঘন্টা জন্য মালকড়ি রাখা। তারপর টেবিলের উপর কেকগুলি বন্ধ করে ফেলুন, আটা ছিঁড়ে ফেলুন, একটি শেষ হচ্ছে, শীর্ষে আটা দিয়ে এটিকে বিরক্ত করুন এবং রোলিং পিনের উপর মোড়ানো, আমরা একটি লুব্রিকেটেড তেল বেকিং ট্রেতে থাকি এবং সেখানে অনিচ্ছুক। যাতে কোরজ বুদ্বুদ না হয়, তার ফর্ককে শোক করা দরকার।

আমরা ওভেনে ২00-220২ এর জন্য প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্রাগকেভ করেছিলাম, স্টোভের সময়, পরবর্তীটিকে টানুন। মোট 4 টি embers।

বিরোধী দলের সঙ্গে, আমরা কেককে ট্রেতে সরাতে পারি, তাদের শান্ত করা যাক, এবং ইতিমধ্যে, টাউডাইড কাস্টার্ডটি ঢালাই করে - রেসিপি রেফারেন্স দ্বারা দেখা যায়।

আপনি নেপোলিয়ন, বৃত্তাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার, এবং ক্রিম দিয়ে আবৃত, উপর নির্ভর করে, উপর নির্ভর করে, আকৃতির কাটা কাটা।

কর্টেক্স থেকে crumbs সঙ্গে কেক ছিটিয়ে। এটি একটি ঘন্টা বা অন্যের সাথে impregnated করা যাক, এবং তারপর আপনি চেষ্টা করতে পারেন!

কিন্তু আমার কাছে, সৎ হতে, এখনও ক্লাসিক নেপোলিয়নের মতো। এবং চকোলেট একটি অপেশাদার। তুমি কিভাবে চিন্তা করলে? 🙂.