Chushka Buin বুলগেরিয়ান মধ্যে মরিচ stuffed। Chushka Barek বুলগেরিয়ান Chushka Barek সরলীকৃত রেসিপি মধ্যে মরিচ স্টাফ

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবজি ধোয়া, কাটা parsley।

Peppers সুন্দরভাবে টিপ ছুরি stalk সংযুক্তি জায়গা কাটা।

বেকিংয়ের জন্য তৈরি মরিচগুলি তৈরি করুন, যা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে (1-2 টিবিএসপি) পান করে। চুলা মধ্যে peppers বেকিং করা প্রয়োজন, যখন তাদের reappearing না, যাতে সজ্জা "ছড়িয়ে না"। এটি 10 \u200b\u200bমিনিট সহ্য করা যথেষ্ট, তারপর 180 ডিগ্রির তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য মরিচটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য চালু করুন।

এই সময়, chushka-barek জন্য ভর্তি প্রস্তুত।

মূলত পনির সোডা এবং একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা parsley সঙ্গে সংযোগ, মিশ্রণ।

60 সেকেন্ডের জন্য টমেটো ফুটন্ত পানিতে কম। এই পদ্ধতির পরে, এটি সহজে ত্বক অপসারণ করা হয়।

টমেটো চারটি অংশে কাটা, একটি চামচ দিয়ে বীজটি সরিয়ে নিন, শুধুমাত্র সজ্জা রেখে, সূক্ষ্মভাবে আবদ্ধ এবং পনির ভরতে বাটি যোগ করুন। আলোড়ন. স্টাফিং প্রস্তুত।

সময়ের পর, গরম মরিচ খাদ্য ব্যাগ মধ্যে রাখা, প্রান্ত টাই। শীতল সম্পূর্ণ পর্যন্ত ছেড়ে।

তারপর প্রত্যেকের সাথে ত্বকটি সরান, অর্ধেক ভরাট পূরণ করুন এবং টিপুন (ফটোতে যেমন)।

একটি পৃথক বাটি মধ্যে, ডিম সরানো।

এটা মশলা যোগ করুন। তারপর প্রতিটি মরিচ প্রথম একটি প্লেট মধ্যে একটি প্লেট মধ্যে, তারপর ডিম ভর মধ্যে নত এবং রুটি কাটা।

সব পক্ষ থেকে একটি প্যান মধ্যে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিটি branked মরিচ fry।

সোনালী এবং অবিশ্বাস্যভাবে appetizing chushka বুলগেরিয়ান রান্না একটি প্লেট উপর রাখা হবে। বুলগেরিয়ান থালা পরিবেশন করা Barka Barek অবিলম্বে হতে পারে। বন ক্ষুধা!

বিভিন্ন রেসিপি দ্বারা প্রস্তুত পনির দিয়ে রোস্টেড মরিচ, বলকান এবং ভূমধ্য সাগরের অঞ্চলের প্রায় সমস্ত জাতীয় রন্ধন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়ান রন্ধনিত একটি বাস্তব মাস্টারপিস, বুলগেরিয়াতে খুব জনপ্রিয়।

মূলত, Chunka Barek এর থালা একটি বুলগেরিয়ান মরিচ ছাড়া কিছুই নয়, পনির, টমেটো এবং সবুজ শাকসবজি, উদারভাবে সুগন্ধযুক্ত মশলা সঙ্গে স্বাদযুক্ত, একটি charker (পাব) সঙ্গে সব প্রথম সুস্বাদু। তারপর মরিচ একটি বিশেষ সূত্র পরীক্ষার মধ্যে dipped হয়, বা কেবল রুটি সঙ্গে আচ্ছাদিত। এবং তেল roasted।

শব্দ বারেক, Burek (তুর্কি। Burek) - এটি একটি বেকিং, মালকড়ি। এই শব্দটি খুব ব্যাপকভাবে পরীক্ষা পণ্য সঙ্গে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু, প্রায়শই, এই শব্দটি তুর্কি থেকে ধার করা হয়, এবং একটি বিশেষ পরীক্ষা থেকে বেকিং মানে। উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়াতে, বুরিকে সাধারণত একটি পুকুরে প্যাস্ট্রি থেকে একটি স্নানহাউস বলা হয়, যা পনিরের ভেতরে ভাজা বা বেকড করে।

মালকড়ি বা ব্রেডিং পনির সঙ্গে রোস্ট মরিচ খুব সুস্বাদু। চমৎকার স্ন্যাক। যাইহোক, এটি একটি প্রধান থালা, এবং পার্শ্ব ডিশ হিসাবে ভালভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সহজ রান্নার ফলে ব্রেকফাস্টের জন্য মরিচ তৈরি করা সম্ভব হয়, যদি ঋতু তাজা ঘণ্টা মরিচ থাকে এবং একটি ভাল ব্রাইন থাকে।

Brynza - দুধ বিভিন্ন ধরনের থেকে ব্রাইন পনির। সব ধরনের পনিরের মধ্যে, আমি চেষ্টা করেছি, সবচেয়ে সুস্বাদু তাজা পনির পনির দুধ, দুর্বলভাবে সল্টিং এবং খুব মৃদু সামান্য হলুদ রঙের সাথে। পনির ফাটল এবং অন্তর্ভুক্তি ছাড়া, ক্ষুদ্র এবং বিরল "চোখ" অনুমতি দেওয়া উচিত। পনির এর সামঞ্জস্য - সামান্য ভঙ্গুর, কিন্তু পনির আবরণ - আপনি চেষ্টা করতে হবে।

রোস্ট মরিচ। ধাপে ধাপে রেসিপি

উপকরণ (2 সার্ভিং)

• মিষ্টি মরিচ 4 জিনিস
• ব্রেনজা 100 গ্রাম
• টমেটো 1 টুকরা
• ডিল 3-4 twigs
• ডিম 1-2 পিসি
• Charker, সূর্যমুখী তেল, আটা, breadcrumbs, কালো মরিচ, লবণ স্বাদ

1. পেপার পুচ্ছ এবং বীজ থেকে পরিষ্কার। ভিতরের পার্টিশন মুছে ফেলুন।
2. চিত্তাকর্ষক তেলের সাথে ছিদ্রযুক্ত তেলের সাথে ছিটিয়ে সামান্য লুব্রিকেট করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে বেক করুন। বুলগেরিয়ান বেকড মরিচ তাজা সব স্বাদ বজায় রাখে। আপনি যদি বহিরাগত পিল থেকে পরিষ্কার করতে পারেন, যেমন একটি চলচ্চিত্রের মতো - খুব ভাল। যদি না হয় - ভয়ঙ্কর না।

   মরিচ, cheens এবং সবজি

3. Peppers শীতল দিতে।
4. পনির থেকে একটি ভর্তি প্রস্তুত। Brynez একটি ছোট grater মধ্যে দখল।

   Brynez একটি ছোট grater মধ্যে grate

5. ডিল থেকে পাতা ভাঙ্গা, রুক্ষ stems অপসারণ। ডিল খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। পাকা টমেটো উষ্ণ পানি দিয়ে scolded এবং চামড়া অপসারণ করা হয়। একটি চামচ সাহায্যে, বীজ অপসারণ, এবং টমেটো এর সজ্জা একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে পুষ্ট করা হয়। উত্সাহ পনির, ডিল এবং সজ্জা টমেটো মিশ্রিত করা। একটি শুষ্ক গৃহস্থালি যোগ করুন, স্বাদ, এবং, যদি পনির কম salted হয়, স্বাদ লবণ।

   উত্সাহ পনির, ডিল এবং সজ্জা টমেটো মিশ্রিত করা

6. যদি পনিরটি একটু শুষ্ক হয় তবে আপনি মিশ্রণে একটি ডিমের গহ্বর যোগ করতে পারেন।
7. একটি সমাগম পেস্ট একটি ফর্ক জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা।

   একটি সমাগম পেস্ট একটি ফর্ক জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা

8. মিশ্রণ loosely মরিচ হয়। এটি একটি সামান্য প্রবাহিত হলে - ভয়ঙ্কর না। পনির সঙ্গে রোস্ট মরিচ ক্রস অধ্যায় ওভাল এবং ফ্ল্যাটে আরামদায়ক হতে হবে।

   মিশ্রণ শিথিল মরিচ

9. একটি ভাজা প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং তাপ যথেষ্ট তাপ গরম।
10. ডিমের বাটি মধ্যে এবং তার কাঁটাচামচ বীট।
11. পনির সঙ্গে রোস্ট মরিচ আটা সঙ্গে ছিটিয়ে প্রয়োজন - অন্যথায় খারাপভাবে panicing।

    মরিচ ছিটিয়ে আটা

12. মরিচ একটি whipped ডিম মধ্যে ডুবা এবং breadcrumbs মধ্যে কাটা, এবং একটি stalking সাদা বাগ সঙ্গে একটি grater উপর ঘষা ভাল।

    চাবুক ডিম মধ্যে ডুবা মরিচ

13. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে পনির-উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ভাজা মরিচ শেয়ার করুন।

    একটি ভাজা প্যান মধ্যে উত্তপ্ত একটি উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে রুটিন মধ্যে মরিচ শেয়ার করুন

14. একটি rudy crust গঠন আগে উভয় পক্ষের উভয় পক্ষের মরিচ।

    

আগামীকাল আমি বুলগেরিয়ায় এক সপ্তাহ সনাক্ত করেছি, এবং আমি আপনাকে ছাড়ার আগে বুলগেরিয়ান অলৌকিক ঘটনা সম্পর্কে বলতে চাই। আপনি কি মনে করেন আমি উইং বা কম্পিউটারের উদ্ভাবক সম্পর্কে বলব? Fiii ... আমি এত আদিম নই। আমি আপনাকে খুশকোপেক সম্পর্কে বলব, এটি সম্পর্কে বুলগেরিয়ান ইঞ্জিনিয়ারিং চিন্তার একটি দুর্দান্ত পরিবারের উদ্ভাবন। এবং আমি ironing হয় না। আমি উদ্ধৃত করি: এটি সহজেই সভ্যতার অন্যান্য সমস্ত অধিগ্রহণ জিতেছে এবং দর্শকদের র্যাংকিংয়ে একটি স্বর্ণপদক পেয়েছে "বিংশ শতাব্দীর বুলগেরিয়ান ইভেন্টগুলি" দৈনন্দিন জীবনে বিপ্লব "।
কিছুই তার সাথে তুলনা করবে না। যেহেতু আমি 2 কাস্টমস 9 কেজি লাইভ ওজনের মাধ্যমে ড্রাইভিং করছি, হাতে সংঘর্ষের জন্য, একটি অলৌকিক ঘটনাটি ভেঙ্গে গেছে (Nutro-Clay), বন্ধুদের পরিদর্শন করতে শুরু করেছে, মরিচ ব্যাগের পিছনে লুকিয়ে আছে: ওয়েল ... আমরা এখানে চা পান করি (বিয়ার, ওয়াইন, চ্যাটিং, পরিমাপ পোষাক ...), peppers এবং বেকড। এভাবেই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি এটা পছন্দ করি না যে, বিশুদ্ধ হৃদয় থেকে, কিন্তু খাদের জন্য এবং মার্চেন্টাইল সুদের একটি বড় অংশ নিয়ে আমি পছন্দ করি নি। কিন্তু আমি অপমানিত নই, নিজেই আমাদের পরিচিতির প্রথম দিনে ভালোবাসি।
Chushkopepek বুলগেরিয়ান থেকে "Perckeques" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, অর্থাৎ, peppers বেকার জন্য ডিভাইস। Chushka- উপর বুলগেরিয়ান মরিচ। বিখ্যাত থালা "chushka-barek" যদিও।

সব পরে, chusushokopek কিভাবে? উদ্ধৃতি:
তিনি একটি নলাকার আকৃতি আছে, মাঝখানে একটি বাসা আছে, হিটার যোগদান যেখানে একটি বুলগেরিয়ান মরিচ স্থাপন করা হয়। একাধিক মরিচের জন্য যেমন ডিভাইস রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, তথাকথিত "মার্সেডিজ টাইপ" তিনটি মরিচগুলির জন্য মাঝখানে বিভাজন প্লেট সহ। এই ডিভাইসটি নামকরণ করা হয়েছে, কারণ এটির দৃষ্টিতে, তিনটি প্লেট একটি পরিচিত ব্র্যান্ডের একটি চিহ্ন গঠন করে।

রান্নার প্রযুক্তি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ

আমি ছবির জন্য ক্ষমাপ্রার্থী। ঘটনাটি এক বছর আগে অন্য অর্ধেক লিখতে শুরু করেছিল। যখন ক্যামেরার পরিবর্তে, এটি হান্নাকে শুটিং করছিল, যা চুনোপপেকের গরম জেরে হেরে ফাঁসির সাথে কৃতিত্বের পুনরাবৃত্তি করে, আত্মা অনুপস্থিত।
1. ধুয়ে, ফল দ্বারা কাটা, এবং দূরবর্তী বীজ, কলম একটি প্রাক-রিডেড ডিভাইসে কাটা। একটি ঢাকনা দিয়ে কয়েক মিনিটের কাছাকাছি।
2. বন্ধ, প্রশংসিত এবং ক্রাস্ট এর কার্টিজ নিশ্চিত করুন।
3. বাহ্যিক শেষ কলম ধরা হুক হুক।
এবং দ্রুত প্লাস্টিকের ব্যাগে 20 মিনিটের মধ্যে মোড়ানো (এটি ছাড়া হতে পারে)।
4. ত্বকের উপর ... (আপনি পরের দিনটি করতে পারেন)। আমি সাধারণত সন্ধ্যায় একটি বেক আছে, আমি রেফ্রিজারেটর, এবং okarivau সকালে।

যদি ওভেন বেগুনি হয়, তবে প্রস্তুতির পরে, এটি কাটা এবং কোমরটিকে আলিঙ্গন করতে পারে।

রান্না করা এবং pepped মরিচ, খাবারের জন্য বেস বেস।
সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল:

স্ক্যান সঙ্গে লিভার লিভার

চুশকা-বুরেল

সাধারণভাবে, এই রেসিপি ফটোগুলির কারণে পোস্টটি বিলম্বিত হয়েছিল। সেখানে কোন বা কম বা কম photogenic ছিল।

আমি চোখ দিয়ে প্রস্তুতি নিচ্ছি, কিন্তু আমি বিশেষভাবে বইগুলিতে তাকিয়ে দেখলাম এবং সমস্ত উপাদানের ওজন।
4-5 servings জন্য রেসিপি:
লাল বুলগেরিয়ান peppers 1kg
200g। Brynza (গরু, ভেড়া, ছাগল বা buffalo)
4 ডিম
1-2 parsley বা ডিল twigs
ময়দা
breadcrumbs.
ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

সস জন্য:
prostokvasha বা দই
স্বাদ থেকে রসুন dimmed
ডিল
লবণ একটি চিম্টি

1. মানুষ ধুয়ে ফেলল, ফল কেটে ফেলল, বীজ ঝাঁকুনি কর এবং খুশকোপেকে ভাজা। বৈদ্যুতিক স্টোভ মালিকরা তাদের বার্নারে সরাসরি বেক করতে পারে, গ্যাস স্টোভের একটি বিভাজক প্রয়োজন (গর্ত ছাড়া)
যখন crust breathtaking গন্ধ charred এবং সাঁতার কাটা হয়, একটি polyethylene প্যাকেজ মধ্যে মরিচ মোড়ানো এবং ঠান্ডা পরে ত্বক মুছে ফেলুন
2. একটি ফর্ক জন্য Brynez, একটি ডিম যোগ করুন, বিনষ্টভাবে কাটা ডিল এবং parsley, এবং মিশ্রিত করা উচিত।
3. চামড়া থেকে পরিষ্কার করা বেকড এবং মরিচ মধ্যে মাপসই সময়সূচী, এবং আস্তে আস্তে এটি stuffing সঙ্গে পূরণ করুন।
4. আটা, অবশিষ্ট ডিম এবং ব্রেডক্রুমগুলি পৃথক প্লেটগুলিতে বিতরণ করতে এবং আটা-তে প্রথমে প্রতিটি ফাঁকা কাটা, উদ্বৃত্ত ঝাঁকুনি, ডিমের মধ্যে ডুবতে এবং রুটির মধ্যে যাওয়ার শেষ স্থানটি হ্রাস করুন।
সোনালী রঙ পর্যন্ত এবং একটি কাগজের টয়লেসকে গ্লাস তেলের উদ্বৃত্তিতে একটি কাগজের গামছা পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য উত্তপ্ত তেলের মধ্যে ফ্রাই।
5. Prostokvashi, রসুন এবং ডিল থেকে সস প্রস্তুত করুন। চৌশশুশক থেকে আলাদাভাবে পরিবেশন করা সস ভাল

দোকানের দোকান

তিনি শুধু অলস তার সম্পর্কে লিখতে না। অপরিহার্য নৈমিত্তিক সালাদ কোন বোগার বাড়িতে কোন রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত।
যাইহোক, দোকান সম্পর্কে, বুলগেরিয়া পশ্চিমে বসবাসকারী একটি জাতিগত গোষ্ঠী সম্পর্কে ...
লোভী হিসাবে তাদের সম্পর্কে অনেক রসিকতা রয়েছে, জঘন্য লোকেদের অগ্রগতি বোঝা যায় না এবং একই সময়ে, শক্তিশালী এবং সাহসী যোদ্ধা, সত্য বুলগেরিয়ানরা। যতদূর এটি সত্য, আমি জানি না, কিন্তু "শপিংয়ের উপর সিরেন" এবং "দোকানগুলি সালাদ" শুধুমাত্র একটি ইতিবাচক দিক থেকে চিহ্নিত করা হয়।

সালাদ বছরের সময় এবং মালিকদের পছন্দের উপর নির্ভর করে বেকড মরিচ এবং কাঁচা উভয় ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি অনেকগুলি বিতর্ক এবং যুদ্ধের চেয়ে অনেকগুলি, কাঁচা বা বেকড, এবং যে বেকড মোল, শুধুমাত্র কালো সাগর পর্যটকদের দোষের জন্য। আমি রেস্টুরেন্ট এবং যারা এবং অন্যদের পূরণ। এবং শীতকালে শুধুমাত্র বেকড। আমি ট্যুরিস্ট জায়গা, এবং ছোট শহর এবং গ্রামে রেস্টুরেন্ট, পাশাপাশি আমার বন্ধুদের মধ্যে রেস্টুরেন্ট মানে না। আমি যদি সৎভাবে থাকি, তবে বেকডের সাথে আরও ভালোবাসি, এবং সর্বদা, চূশ্কোপেক জাহান্নামে আসে। কখনও কখনও আমি প্রথম রেসিপি থেকে সালাদে মরিচযুক্ত পেন্সিল যোগ করি।

যাইহোক, খাড়া ডিম, হ্যাম এবং শ্যাম্পগনন, দোকানের উপর সালাদ যোগ করার সময় ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে বেড়ায় ..... "Ovcharsk" রাশিয়ান মধ্যে "pasty" হিসাবে অনুবাদ।

বুলগেরিয়ান হোস্টেসগুলি বেকড মরিচগুলি জমা দেয় এবং ব্যাংকগুলিতে তাদের পাকানো। যদি কেউ কাউকে স্বার্থে থাকে তবে আমি আরো বিস্তারিতভাবে লিখতে পারি, আমি নিজেকে এটি সংরক্ষণ করি না।

এবং বুলগেরিয়ান কুইজিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ডিশ সম্পর্কে শেষ পর্যন্ত, যা বেকড মরিচ অন্তর্ভুক্ত করে। এই অবশ্যই lyutenitsa. । আমি বিশেষভাবে তার সম্পর্কে কিছু লিখি না, কারণ এটি একটি পৃথক পোস্টের যোগ্য, তার রান্নার রেসিপিগুলি এত বৈচিত্র্যময়।

এবং অবশেষে, বুলগেরিয়ান রন্ধনশিল্পী থেকে একটি ছোট পশ্চাদপসরণ, যা আমি বেকড মরিচগুলির সাথে সম্পর্কিত উল্লেখ করতে পারি না, এটি

বেগুনি টাঙ্গিয়ার।

বেগুনি টাঙ্গিয়ার, যা আমি দেখেছি marg_f। । বই থেকে রেসিপি m.geldeev "সুস্বাদু এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্য সম্পর্কে" এবং এই বইটি আমার কাছে, এবং শুধুমাত্র রিতা এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দিয়েছিল। Ode eggplant পড়া পরে, এমনকি ঘৃণা তাদের চেষ্টা করতে হবে, কিন্তু আমাদের সম্পর্কে, adorables আমি নীরব।
আমি ক্রমাগত তাদের মধ্যে কয়েক baked peppers যোগ করুন। তারা শুধু marinade মধ্যে ঐশ্বরিক হয়।
রেসিপি অনুলিপি হারিয়ে না।

6 eggplazhanov.
10-12 রসুন লেক
ফ্রাইং জন্য লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল

Eggplants (5-6 টুকরা) ছিদ্র থেকে পরিষ্কার।
1 সেন্টিমিটার পুরু এর বেশি সঙ্কুচিত উপর কাটা বরাবর কাটা।
একটি বড় লবণ দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন এবং একটি মিথ্যা 20 মিনিট দিন।

Marinade করা:

150 গ্রাম 5% হালকা ওয়াইন ভিনেগার
300 গ্রাম ফুটন্ত পানি
3 সেন্ট। বাদামী চিনি একটি স্লাইড সঙ্গে সরবরাহ
1/2 শিল্প। রান্না লবণ চামচ,
10 ইংরেজি মরিচ মটরশুটি (সুগন্ধি কালো মরিচ),
5 লরেল পাতা,
4 cloves cloves।
এবং উষ্ণ 3 মিনিটের জন্য আগুনে।

সল্ট এবং রস থেকে বেগুনের উত্থান দেখুন, নরম পর্যন্ত একটি গরম উদ্ভিজ্জ তেলের উপর ভাজা (ধাক্কা না!) উভয় পক্ষের উপর।
পাতলা টুকরা মধ্যে রসুন কাটা।
একটি ধারক মধ্যে folded যৌনসঙ্গম eggplants, রসুন গৌরব, marinade ঢালাও। Marinade eggplants আবরণ আবশ্যক।

সাধারণভাবে, আমি চুষ্কোপেক সম্পর্কে সংক্ষিপ্তভাবে বলতে পারি, বুলগেরিয়ান জনগণের সকল সময় এবং জনগণের একটি দুর্দান্ত আবিষ্কার, যদিও আপনি সমস্ত রেসিপিগুলি তালিকাভুক্ত করতে পারেন যা আপনি বেকড মরিচগুলি ব্যবহার করতে পারেন কেবল অসম্ভব। তাদের সুবাস প্রতিটি বুলগেরিয়ান রেস্টুরেন্টের একটি ব্যবসায়িক কার্ড, এবং একক উত্সবের খাবার নয়। বুলগেরিয়ান হাউসে কোন দুপুরের খাবার নেই, তীক্ষ্ণ বা মিষ্টি "শূকরের লিভার" ছাড়াই পাস করে।
এবং তাই, হ্যান্ডলগুলি বন্ধের সাথে একটি মেঘের ভয়ানক মির্যল্যেল ইউনিট, এটি একটি সম্মানিত বিশিষ্ট স্থানে আমার রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে আছে, আমার বান্ধবী এর ঈর্ষা সৃষ্টি করে, এবং অন্যান্য সমস্ত পরিবারের উদ্ভাবন তার সামনে অবরুদ্ধ করা হয়। আপনি একটি টিভি প্রয়োজন? আমি তাকে 5 বছর বয়সী নই, কিন্তু সবকিছু ঠিক কাজ করে ...

ইন্টারনেট, বন্ধু এবং বই থেকে তথ্য "বুলগেরস্ক জাতীয় রান্নাঘর"

বিভিন্ন রেসিপি দ্বারা প্রস্তুত পনির দিয়ে রোস্টেড মরিচ, বলকান এবং ভূমধ্য সাগরের অঞ্চলের প্রায় সমস্ত জাতীয় রন্ধন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়ান রন্ধনিত একটি বাস্তব মাস্টারপিস, বুলগেরিয়াতে খুব জনপ্রিয়।

মূলত, Chunka Barek এর থালা একটি বুলগেরিয়ান মরিচ ছাড়া কিছুই নয়, পনির, টমেটো এবং সবুজ শাকসবজি, উদারভাবে সুগন্ধযুক্ত মশলা সঙ্গে স্বাদযুক্ত, একটি charker (পাব) সঙ্গে সব প্রথম সুস্বাদু। তারপর মরিচ একটি বিশেষ সূত্র পরীক্ষার মধ্যে dipped হয়, বা কেবল রুটি সঙ্গে আচ্ছাদিত। এবং তেল roasted।

শব্দ বারেক, Burek (তুর্কি। Burek) - এটি একটি বেকিং, মালকড়ি। এই শব্দটি খুব ব্যাপকভাবে পরীক্ষা পণ্য সঙ্গে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু, প্রায়শই, এই শব্দটি তুর্কি থেকে ধার করা হয়, এবং একটি বিশেষ পরীক্ষা থেকে বেকিং মানে। উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়াতে, বুরিকে সাধারণত একটি পুকুরে প্যাস্ট্রি থেকে একটি স্নানহাউস বলা হয়, যা পনিরের ভেতরে ভাজা বা বেকড করে।

মালকড়ি বা ব্রেডিং পনির সঙ্গে রোস্ট মরিচ খুব সুস্বাদু। চমৎকার স্ন্যাক। যাইহোক, এটি একটি প্রধান থালা, এবং পার্শ্ব ডিশ হিসাবে ভালভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সহজ রান্নার ফলে ব্রেকফাস্টের জন্য মরিচ তৈরি করা সম্ভব হয়, যদি ঋতু তাজা ঘণ্টা মরিচ থাকে এবং একটি ভাল ব্রাইন থাকে।

Brynza - দুধ বিভিন্ন ধরনের থেকে ব্রাইন পনির। সব ধরনের পনিরের মধ্যে, আমি চেষ্টা করেছি, সবচেয়ে সুস্বাদু তাজা পনির পনির দুধ, দুর্বলভাবে সল্টিং এবং খুব মৃদু সামান্য হলুদ রঙের সাথে। পনির ফাটল এবং অন্তর্ভুক্তি ছাড়া, ক্ষুদ্র এবং বিরল "চোখ" অনুমতি দেওয়া উচিত। পনির এর সামঞ্জস্য - সামান্য ভঙ্গুর, কিন্তু পনির আবরণ - আপনি চেষ্টা করতে হবে।

রোস্ট মরিচ। ধাপে ধাপে রেসিপি

উপকরণ (2 সার্ভিং)

• মিষ্টি মরিচ 4 জিনিস
• ব্রেনজা 100 গ্রাম
• টমেটো 1 টুকরা
• ডিল 3-4 twigs
• ডিম 1-2 পিসি
• Charker, সূর্যমুখী তেল, আটা, breadcrumbs, কালো মরিচ, লবণ স্বাদ

1. পেপার পুচ্ছ এবং বীজ থেকে পরিষ্কার। ভিতরের পার্টিশন মুছে ফেলুন।
2. চিত্তাকর্ষক তেলের সাথে ছিদ্রযুক্ত তেলের সাথে ছিটিয়ে সামান্য লুব্রিকেট করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে বেক করুন। বুলগেরিয়ান বেকড মরিচ তাজা সব স্বাদ বজায় রাখে। আপনি যদি বহিরাগত পিল থেকে পরিষ্কার করতে পারেন, যেমন একটি চলচ্চিত্রের মতো - খুব ভাল। যদি না হয় - ভয়ঙ্কর না।

   মরিচ, cheens এবং সবজি

3. Peppers শীতল দিতে।
4. পনির থেকে একটি ভর্তি প্রস্তুত। Brynez একটি ছোট grater মধ্যে দখল।

   Brynez একটি ছোট grater মধ্যে grate

5. ডিল থেকে পাতা ভাঙ্গা, রুক্ষ stems অপসারণ। ডিল খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। পাকা টমেটো উষ্ণ পানি দিয়ে scolded এবং চামড়া অপসারণ করা হয়। একটি চামচ সাহায্যে, বীজ অপসারণ, এবং টমেটো এর সজ্জা একটি ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে পুষ্ট করা হয়। উত্সাহ পনির, ডিল এবং সজ্জা টমেটো মিশ্রিত করা। একটি শুষ্ক গৃহস্থালি যোগ করুন, স্বাদ, এবং, যদি পনির কম salted হয়, স্বাদ লবণ।

   উত্সাহ পনির, ডিল এবং সজ্জা টমেটো মিশ্রিত করা

6. যদি পনিরটি একটু শুষ্ক হয় তবে আপনি মিশ্রণে একটি ডিমের গহ্বর যোগ করতে পারেন।
7. একটি সমাগম পেস্ট একটি ফর্ক জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা।

   একটি সমাগম পেস্ট একটি ফর্ক জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা

8. মিশ্রণ loosely মরিচ হয়। এটি একটি সামান্য প্রবাহিত হলে - ভয়ঙ্কর না। পনির সঙ্গে রোস্ট মরিচ ক্রস অধ্যায় ওভাল এবং ফ্ল্যাটে আরামদায়ক হতে হবে।

   মিশ্রণ শিথিল মরিচ

9. একটি ভাজা প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং তাপ যথেষ্ট তাপ গরম।
10. ডিমের বাটি মধ্যে এবং তার কাঁটাচামচ বীট।
11. পনির সঙ্গে রোস্ট মরিচ আটা সঙ্গে ছিটিয়ে প্রয়োজন - অন্যথায় খারাপভাবে panicing।

    মরিচ ছিটিয়ে আটা

12. মরিচ একটি whipped ডিম মধ্যে ডুবা এবং breadcrumbs মধ্যে কাটা, এবং একটি stalking সাদা বাগ সঙ্গে একটি grater উপর ঘষা ভাল।

    চাবুক ডিম মধ্যে ডুবা মরিচ

13. একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে পনির-উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ভাজা মরিচ শেয়ার করুন।

    একটি ভাজা প্যান মধ্যে উত্তপ্ত একটি উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে রুটিন মধ্যে মরিচ শেয়ার করুন

14. একটি rudy crust গঠন আগে উভয় পক্ষের উভয় পক্ষের মরিচ।

    

গ্রীষ্মের শেষে স্টাফযুক্ত মরিচ, সব বুলগেরিয়া মরিচ এর গন্ধ। এই গন্ধটি হতাশ হয়ে পড়েছে, এটি থেকে লুকানো অসম্ভব, যেকোনো ঘরে চুকোপেক, এবং প্রকৌশল চিন্তার এই শ্রেষ্ঠ রচনাটি নেই, মরিচগুলি গ্রিলে বা ওভেনে চলে যায়। বেকড মরিচ বুলগেরিয়ান থালা একটি বহুবচন ভিত্তিতে। এটি সহজেই খাওয়া হচ্ছে, তেল ও ভিনেগারের সাথে পানি সরবরাহ করছে এবং রসুনের সাথে সঙ্কুচিত হয়, "চুশকা বারেক" এটি তৈরি করে, সে সালাদগুলিতে যোগ করা হয়, সেটি মরিয়েনডে ভরাট করে এবং শীতকালে ধরে রাখে ... জেনারেল , বুলগেরিয়ান রান্না unthinkable হয়। রাশিয়ান সাংবাদিকরা যাই হোক না কেন, বুলগেরিয়ায় দাবি করে যে, ইইউতে যোগদান করার পর মরিচ বাড়ছে, এবং আগস্ট মাসে বাজারগুলি এই সুগন্ধি ফলগুলি পূর্ণ।

মরিচ কিভাবে Bake

প্রতিটি স্ব-সম্মানিত বুলগেরিয়ান একটি হাস্যকর নাম "chushkopek" সঙ্গে একটি সহজ ডিভাইস আছে। প্রকৌশল চিন্তার এই শ্রেষ্ঠ রচনাটি একটি সিলিন্ডার গর্তের সাথে একটি ভারী সিলিন্ডার। কাঁচামাল সেখানে shoved হয় (এবং কিছু মডেল - তিন peppers), এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে, মরিচ বেকড টানা হয়। সস্তা fireflowers আছে, এটি ঋতু সর্বত্র বিক্রি হয়, এমনকি একটি ডিসকাউন্ট সঙ্গে। উদাহরণস্বরূপ, এখন শুধু একটি ক্রিয়া - FauchCopeki 28 lv এ, মনে হচ্ছে।
নীতিগতভাবে, আপনি এই ডিভাইস ছাড়া করতে পারেন। Chushi (অর্থাৎ, peppers) সুন্দরভাবে চুলা, এবং গ্রিল উপর grill উপর সুন্দরভাবে বেক। প্রধান জিনিসটি তাপমাত্রা আরো তৈরি করা, এবং নীচে রস প্রবাহিত কিছু বেকিং শীট প্রতিস্থাপন করা হয়।
বেকড মরিচ দিয়ে একটি ত্বক তৈরি করতে সহজেই গুলি করে, তাদের অবশ্যই প্যাকেজে রাখা উচিত - আমাদের মতে, "পোস্ট" আমাদের মুরগির সবচেয়ে সুস্বাদু বৈচিত্র্য (বুলগেরিয়ান জাতের পুরো সেট থেকে) Kapia হয়। লাল বড়টি প্রায় সমতল (এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি "chushka barek" এর প্রস্তুতির জন্য মাংসের মাংস এবং দৃঢ় সুবাস সহ।
সুতরাং, pods ধুয়ে এবং গ্রিল উপর folded করা উচিত। এবং এর আগে এটি পরিষ্কার করা সর্বোত্তম - অর্থাৎ, পুচ্ছটি কাটা এবং বীজগুলি সরিয়ে দেয়। কিন্তু, নীতিগতভাবে, এটি করা যেতে পারে এবং তারপরে, শুধু কম সুবিধাজনক। এখানেই শেষ. এখন চামড়া কালো হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত তারা গ্রিল অধীনে পাঠানো প্রয়োজন।
এখন অভদ্র চামড়া অপসারণ করা ভাল। এই জন্য, গরম peppers একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ পর্যন্ত যোগ করুন এবং বাঁধা হয়। ঠান্ডা পরে, ছিদ্র সহজে সরানো হয়।

বেকড মরিচ দিয়ে কি করতে হবে?

কিছু! এটা freezed করা যাবে। এটি ব্যাংকের মধ্যে ভাঁজ করা যেতে পারে, মারিনেড ঢেলে এবং শীতের জন্য মোড়ক। কিন্তু এটা খেতে ভাল। অনেক অপশন:

• - রেখাচিত্রমালা, লবণ, রসুন, সবুজ শাক এবং উদ্ভিজ্জ তেল সরবরাহ করুন (আপনি ভিনেগার যোগ করতে পারেন);
• - কৃতজ্ঞ পনির ব্যবহার করার জন্য লবণের পরিবর্তে এটি স্বাদযুক্ত।
• - কোন তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করুন (উদাহরণস্বরূপ, দোকান সালাদ, যা আমরা লিখেছিলাম);
• - বেয়ার এবং বেকিং;
• - "Chushka Barek" প্রস্তুত করুন - একটি আদর্শ বুলগেরিয়ান স্ন্যাক।

সম্ভবত শেষ দুইটি বিকল্প আরো বলা উচিত।

Punny chushca.

মরিচ ভর্তি: সিরেন, ডিম, সবুজ শাকসবজি, রসুন এটি রাশিয়ান ভাষী ব্যক্তির নামের জন্য মজার, শুধু স্টাফযুক্ত মরিচ নির্দেশ করে। বুলগেরিয়ার একটি ক্ষুদ্র মাংস হিসাবে, চালের সাথে কোন মাংস সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় না, কিন্তু পনির। মাংস স্টাফযুক্ত peppers সঙ্গে যদিও আছে। কিন্তু পনির সঙ্গে, এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা সক্রিয় আউট।
রেসিপি "Punny Chushchi" ("chushya ধুলো") খুব সহজ। আপনি কাঁচা peppers স্টাফ করতে পারেন, এবং আপনি বেকড করতে পারেন। দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও মৃদু, কারণ মরিচগুলি ত্বকে অপসারণ করে। কিন্তু রান্না করার সিদ্ধান্ত।
স্টাফিং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। Grater উপর বুলগেরিয়ান পনির তৈরি করা প্রয়োজন (এবং আপনি ইতিমধ্যে চূর্ণ করা যেতে পারে - "ইন্ট্রো-শাইন" বলা হয়)। বেকিং আগে peppers। একটু বেশি, এবং পনিরের একটি সুস্বাদু লাঞ্চ হবে, উচ্চ মানের, সুস্বাদু এবং নমনীয় হওয়া উচিত। একটি কাঁচা ডিম এবং পনির একটি সামান্য চাপা রসুন যোগ করুন। বিকল্পভাবে গ্রিন যোগ করা হয়েছে। কিছু মাল্টি-রঙ্গিন মরিচ বা টমেটো টুকরা ভরাট করা - এটি সুস্বাদু সক্রিয় আউট। আমরা একবার কাটা শুকনো টমেটো স্থাপন করেছি - এটি fabulously পরিণত। কিন্তু মৌলিক কনফিগারেশনে, যেমন একটি ভর্তি খুব ভাল। সামঞ্জস্য খুব তরল হতে হবে না, যাতে ডিম এক এক যোগ করা মূল্যবান। প্রস্তুত স্টাফ কলম। খাদ্যতালিকাগত, কম চর্বিযুক্ত, সুস্বাদু এবং সন্তুষ্ট থালা, এই ভর্তিটি গরম স্যান্ডউইচগুলির জন্য এবং রুটির রুটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে (যারা কাঁচা ডিম থেকে ভীত হয় না)।
এখন peppers stuffing ভরাট করা হয়। মরিচ ব্যবহার করা হয়, আগে বেকড করা হলে, এটি সাবধানে পূরণ করা প্রয়োজন, তারা বিরতি দিতে পারে। কাঁচা peppers ভীতিকর নয়।
আচ্ছা, এখন এটি একটি লুব্রিকেটেড আকৃতিতে peppers ভাঁজ এবং চুলা মধ্যে রাখা অবশেষ। মরিচ কাঁচা কাঁচা, তারপর 20-30 মিনিটের জন্য। যদি বেকড করা হয়, এটি যথেষ্ট এবং 15 মিনিট হবে।
থালা মৃদু, খাদ্যতালিকাগত, কিন্তু একই সময়ে সন্তুষ্ট, গরম এবং ঠান্ডা উভয় সুন্দর। এবং খুব, খুব সুস্বাদু।

Chushka Barek.

রোস্টেড রুটিযুক্ত মরিচযুক্ত মরিচ - আশ্চর্যজনক সুস্বাদু! এই বুলগেরিয়ান বিশেষজ্ঞের নামটি "মরিচ পাই" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে। আচ্ছা, হ্যাঁ, পাই, শুধুমাত্র মালকড়ি পরিবর্তে - মিষ্টি মিষ্টি এবং সুগন্ধি মাংস। সুতরাং, chushka barek: রেসিপি এবং ছবি।
এই থালা জন্য, কাঁচামাল মাপসই করা হবে না - শুধুমাত্র বেকড। তাছাড়া, সর্বাধিক ফ্ল্যাট পডগুলি নির্বাচন করা দরকার। পনির, ডিম এবং রসুন থেকে ভর্তি তাদের মধ্যে অর্থনৈতিকভাবে পেশ করা হয়। তারপরে, মরিচটি ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রুমে রুটিযুক্ত, এবং তারপর দ্রুত রুদ্দি ক্রাস্টে তেলের মধ্যে রোস্ট করা হয়।
Chushka Barek বিশেষ করে গরম আকারে বিশেষত ভাল, ক্যানোনিকাল রেসিপি থেকে সাধারণত পশ্চাদপসরণ, একটি আটা রুটিন সীমিত। কিন্তু এই স্বাদ একটি ব্যাপার।
থালা শুধু ঐন্দ্রজালিক হয়। Salted পনির, ধারালো রসুন এবং মিষ্টি peppers সাধারণত একে অপরের সাথে ব্যাপকভাবে মিলিত হয়। Kushanye সন্তুষ্ট এবং সুস্বাদু প্রাপ্ত করা হয়। মেনুতে বুলগেরিয়ান রেস্তোরাঁগুলিতে এটি "স্ন্যাকস" বিভাগে রয়েছে, তবে যেমন মরিচগুলির একটি জোড়া পুরোপুরি পুষ্ট করা যেতে পারে - মাংসের চপের চেয়েও খারাপ নয়। অবশ্যই, রান্না করা কিছুক্ষণের জন্য বেরিয়ে আসে, কিন্তু ফলাফলটি মূল্যবান।