ফার্মেসি আদা। আদা দেশের আদার নাম
আমরা মনে করি যে, তাদের জীবনে অনেকেই অন্তত একবার আদার মতো বিখ্যাত মশলার কথা শুনেছেন। এই উদ্ভিদটি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয়ই নয়, জাদুকরী নিরাময়ের গুণাবলীও রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে আদা মূল অনেক রোগের জন্য প্রায় সার্বজনীন প্রতিকার।
এটি কি সত্যিই তাই এবং এটা কি সত্য যে আদার মূলের কিছু অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষমতা রয়েছে? আমরা এই এবং অন্যান্য অনেক বিষয়ে পরে কথা বলব। যাইহোক, শুরুতে, আমরা এটি কী এবং এটি কী জন্য ব্যবহার করা হয় তার প্রশ্নের উত্তর দেব, এবং এই inalষধি উদ্ভিদ সম্পর্কে সবকিছু জানতে ইতিহাসে একটি সংক্ষিপ্ত ভ্রমণও করব।
আদা রুট নিরাময়
পরিবার এবং একই নামের বংশের এই বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের পুরো নাম "inalষধি বা ফার্মাসিউটিক্যাল আদা" বলে মনে হয়। উপরন্তু, সাহিত্যে, প্রায়ই যেমন একটি নাম আছে Zīngiber officināle, যা ল্যাটিন থেকে রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করা হয় সাধারণ আদা.
সাধারণ ব্যবহারে, উদ্ভিদ নিজেই এবং এর উপাদান অংশ উভয়, উদাহরণস্বরূপ, পাতা বা রাইজোম, আদা বলা হয়। এই উদ্ভিদ উষ্ণ দেশগুলিকে "ভালবাসে" এবং দক্ষিণ এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, ইন্দোনেশিয়া, বার্বাডোস এবং ভারতের মৃদু জলবায়ুতে জন্মে। আজকাল শিল্পের পরিমাণে, উদ্ভিদটি বেশিরভাগ চীনে চাষ করা হয়।
উপরের দেশগুলোতে মানুষ হাজার বছর ধরে ingerষধি কাজে আদা ব্যবহার করে আসছে। ইউরোপীয়রা অবশ্য আদরের inalষধি গুণাবলী কিভাবে মানবদেহে প্রভাব ফেলে তা কেবল মধ্যযুগে শিখেছিল, যখন সমুদ্রযাত্রীরা পুরাতন বিশ্বে একটি বিচিত্র মশলা নিয়ে এসেছিল। এটি লক্ষণীয় যে আদা একটি ভয়ঙ্কর সময়ে ইউরোপে এসেছিল।
শুধু রাগ প্লেগ , এবং নতুন বিদেশী উদ্ভিদ অবিলম্বে এই মারাত্মক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়েছিল। এই উদ্ভিদটির জন্য, লোকেরা দুর্দান্ত অর্থ প্রদানের জন্য প্রস্তুত ছিল, যদিও সেই সময়ে খুব কম লোকই আদা মূলের সাথে কী করতে হবে এবং কীভাবে এটি নিরাময়ে ব্যবহার করতে হবে তা জানত।
আজকাল, আদা তার অবস্থান ছেড়ে দেয় না এবং এখনও রান্নায় এবং bothষধ উভয় ক্ষেত্রেই চাহিদা রয়েছে, এবং শুধুমাত্র লোকের মধ্যেই নয়, সরকারী পদেও।
এই উদ্ভিদটি চাষ করা হয়, যেমনটি আমরা উপরে উল্লেখ করেছি, বেশিরভাগ অংশে চীনের পাশাপাশি দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতেও। আমাদের অক্ষাংশে, আপনি উদ্ভিদের তাজা শিকড় বা কন্দ উভয়ই কিনতে পারেন এবং চিনি বা আচারযুক্ত আদায় শুকিয়ে নিতে পারেন।
রান্নায়, আদা স্থল আকারে ব্যবহৃত হয়, এটি থালাটিকে একটি সূক্ষ্ম মশলাদার স্বাদ এবং সুবাস দেয়। যাইহোক, যেসব দেশে উদ্ভিদ বৃদ্ধি পায় সেখানে আদা মূলের গুঁড়োর ব্যবহার কম করা হয়। কারণ সর্বোচ্চ মানের কোন পাউডার এক্সট্র্যাক্ট তাজা পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধের বৈশিষ্ট্যের সাথে মেলে না।
মশলা যেমন আদা মাংস এবং মাছের খাবার, সালাদ, সস এবং পানীয়গুলিতে যোগ করা হয়। আচারযুক্ত আদা একটি ক্ষুধা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা জাপানি জাতীয় খাবার, সুশির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই মশলা ছাড়া আপনার অনেক প্রিয় খাবারের স্বাদ এত উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে না।
উপরন্তু, তাজা আদা গুঁড়া, মূলের মত, পানীয়তে যোগ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, চায়ের মধ্যে, যা, উপায় দ্বারা, শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং টনিক নয়, aষধি পানীয় হিসাবেও বিবেচিত হয়। সুতরাং, আদাতে কী উপকারী এবং এই উদ্ভিদটি মানবদেহে কী প্রভাব ফেলে।
আদার দরকারী বৈশিষ্ট্য
আপনি জানেন, প্রতিটি পদকের দুটি দিক থাকে এবং আদাও এর ব্যতিক্রম নয়। এমনকি সবচেয়ে দরকারী পণ্যটির সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। অতএব, আসুন আদার কী কী ক্ষতিকারক এবং কী কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে সেগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি। সম্ভবত আমাদের উদ্ভিদের রাসায়নিক গঠন দেখে শুরু করা উচিত, যা আদা মূলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর আলোকপাত করতে সাহায্য করবে।
আদার মূল, শরীরের উপকার ও ক্ষতি করে
তাহলে, মানবদেহের জন্য আদার উপকারিতা কী? এই প্রশ্নের উত্তর দিয়ে শুরু করা যাক। উদ্ভিদের রাইজোমে অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান রয়েছে (গবেষকদের রক্ষণশীল অনুমান অনুসারে, প্রায় 400 যৌগ), যা আদার inalষধি গুণাবলী পূর্বনির্ধারিত করে। তদুপরি, তাদের বেশিরভাগই অপরিহার্য তেলের মধ্যে রয়েছে, যা উদ্ভিদের রাসায়নিক গঠনের ভিত্তি।
পরিবর্তে, আদা তেলের প্রধান উপাদানগুলি যেমন জৈব যৌগ:
- -এবং-cingyberenes , অর্থাৎ zingiberens এবং sesquiterpenes পদার্থগুলি একটি বিস্তৃত শ্রেণীর অন্তর্গত terpenes , যার প্রধান পার্থক্য হল তাদের রচনায় উপস্থিতি হাইড্রোকার্বন , এবং কেটোনস, অ্যালডিহাইড এবং অ্যালকোহল ... এগুলি সুগন্ধিতে ব্যাপকভাবে গন্ধ সংশোধনকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ উৎপাদনে ফার্মাকোলজিতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, অ্যানথেলমিন্টিক ওষুধ ;
- লিনালুল এটি একটি জৈব অ্যালকোহল, যার ভিত্তিতে লিনাইল অ্যাসিটেট (ভ্যালি এস্টারের লিলি), প্রসাধনী শিল্পে সুগন্ধি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়;
- ক্যামফেন - এই monoterpene অথবা হাইড্রোকার্বন প্রাকৃতিক উৎপত্তি, যা অনেক শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেহেতু এটি একটি যৌগ তৈরিতে একটি মধ্যবর্তী কারণ যেমন কর্পূর ;
- বিসাবোলিক ক্লাসের আরেকজন প্রতিনিধি terpenes , যার রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য, সুগন্ধ, সুগন্ধি শিল্পে প্রয়োগ পেয়েছে;
- cineole অথবা মিথেন অক্সাইড (অপ্রচলিত নামেও পরিচিত ইউক্যালিপটল *) - এই মনোসাইক্লিক টেরপিন অন্তর্ভুক্ত এন্টিসেপটিক এবং সম্পর্কে প্রত্যাশী চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় এআরআই এবং ... উপরন্তু, এই যৌগটি কিছু সিন্থেটিক অপরিহার্য তেলের একটি উপাদান, যেমন কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত;
- বোর্নিওল অ্যালকোহল, যা, যেমন ক্যামফেন সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয় কর্পূর , যা পরিবর্তে চিকিৎসা শিল্পে, পাশাপাশি সুগন্ধিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়;
- একটি পদার্থ যা অ্যালডিহাইড (অ্যালকোহল, যার কোন হাইড্রোজেন উপাদান নেই) এই অ্যালকোহল সুগন্ধি শিল্পে সুগন্ধি হিসেবে, খাদ্য শিল্পে, সুগন্ধি এজেন্ট হিসেবে এবং ফার্মাকোলজিতে একটি উপাদান হিসেবে ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে। প্রদাহ বিরোধী এবং এন্টিসেপটিক ওষুধগুলো. এটি লক্ষণীয় যে এটি সাইট্রাল যাকে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ যৌগ বলা যেতে পারে যা আদার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। যেহেতু এই পদার্থটি রক্তচাপকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম, তাই এটি আরও সংশ্লেষণের জন্য একটি কাঁচামাল, যা অপরিবর্তনীয় এবং অবশ্যই ব্যতিক্রম ছাড়া সব মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, এবং ওষুধের সংমিশ্রণেও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা কার্যকরভাবে চিকিত্সায় সহায়তা করে কিছু চক্ষু রোগ। উপরন্তু, এই অ্যালডিহাইড এমন শিশুদের জন্য অপরিহার্য, যাদের এই ধরনের রোগ আছে ইন্ট্রাক্রানিয়াল হাইপারটেনশন।
* উৎস: উইকিপিডিয়া
যাইহোক, আদার উপযোগিতা কেবল অপরিহার্য তেলের মধ্যেই নেই, যা উদ্ভিদের রাইজোমের রাসায়নিক গঠনে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। আমরা মনে করি, অনেকেই, seasonতুজনিত সর্দি -কাশির মুখোমুখি, ইন্টারনেটে প্রচলিত medicineষধের রেসিপি পূরণ করেছেন, যার মধ্যে আদা ছিল প্রধান উপাদান।
আদার মূলের রাসায়নিক গঠন অন্য কথায়, বিভিন্ন ধরণের প্রধান "যোদ্ধা" উপাদানের সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে এআরআই এবং এআরভিআই .
উপরন্তু, এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি যৌগ যা ডাক্তাররা তথাকথিত অপরিহার্য পদার্থ হিসাবে উল্লেখ করে যা স্বাভাবিক বৃদ্ধি, বিকাশ এবং মানুষের অস্তিত্বের জন্য প্রয়োজনীয়।
উদ্ভিদের রাইজোমে অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা সুস্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ (যেমন অ্যাসকরবিক অ্যাসিড), উদাহরণস্বরূপ:
- , অর্থাৎ ;
- দস্তা ;
- লবণ ক্যালসিয়াম ;
- সিলিকন ;
- ম্যাঙ্গানিজ ;
- ক্রোমিয়াম ;
- ফসফরাস ;
- সিলিকন ;
- asparagine ;
- অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ( মিথিওনাইন, লাইসিন, ফেনিলালানাইন, ভ্যালাইন, লিউসিন, মেথিওনিন, থ্রেওনাইন এবং আর্জিনিন );
- ওলিক, লিনোলিক, নিকোটিনিক এবং ক্যাপ্রিলিক অ্যাসিড।
একটি পদার্থ যেমন জিঞ্জারল ... আমরা মনে করি এটি এখন পরিষ্কার হয়ে গেছে যে আদার মূল শরীরের জন্য কেন দরকারী, কারণ এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রো- এবং অণু-উপাদানের তালিকা বেশ চিত্তাকর্ষক। আদার রাসায়নিক গঠনের দিক থেকে সমস্ত কিছু শিখে, আসুন আদার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications সম্পর্কে কথা বলি।
আদা মূলের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications
আদা পাতা এবং মূল ব্যবহার করার রেসিপি ইন্টারনেটে সহজেই পাওয়া যাবে। এশিয়ান দেশগুলির traditionalতিহ্যবাহী medicineষধের জন্য, plantষধি উদ্দেশ্যে এই উদ্ভিদের ব্যবহারও সাধারণ, যেমন ব্যবহার করা হয় ক্যামোমাইল অথবা থাইম গার্হস্থ্য চিকিৎসকদের জন্য।
আমাদের অক্ষাংশে আদার অবাধ প্রবেশের সাথে সাথে অনেকগুলি প্রশ্ন উঠেছে, যার সঠিক উত্তর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, উদ্ভিদ কী নিরাময় করে এবং কীভাবে খাবারে আদা সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায় তা না জেনে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ব্যাপক ক্ষতি করতে পারেন। অতএব, প্রথমে আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে যে আদা কিসের জন্য প্রয়োজন, কার জন্য এটি contraindicated, এবং এটি কি জন্য ব্যবহার করা হয়।
তাহলে, আদা কি থেকে সাহায্য করে? যেহেতু একটি উদ্ভিদের রাইজোমে এর গঠনে অনেক দরকারী যৌগ রয়েছে, তার ভিত্তিতে প্রস্তুত ওষুধ রয়েছে প্রদাহ বিরোধী, অ্যান্টিমেটিক এবং ইমিউনোস্টিমুলেটিং বৈশিষ্ট্য উপরন্তু, আদা মূল একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে পাচনতন্ত্র .
উপরের উপর ভিত্তি করে, উদ্ভিদটির মূলটি কীসের জন্য আচরণ করে, এবং তার ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত প্রণয়ন করার প্রশ্নের উত্তর দেওয়া সম্ভব। চলো আমরা শুরু করি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ (এর পরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট)। আদা প্রাথমিকভাবে একটি মশলা, এবং অন্যান্য অনেক মশলার মতো এটি ক্ষুধা বাড়ায় এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
অতএব, নিয়মিত আদা খাওয়া শরীরে চর্বি এবং কোলেস্টেরল বিপাক উভয়ই স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
উদ্ভিদের এই বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে, পুষ্টিবিদরা প্রায়শই তাদের ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন যারা এই অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চান।
রাইজোমে অন্তর্ভুক্ত সক্রিয় জৈব যৌগ, যথা, অপরিবর্তনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড , শরীরে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, যার ফলে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, যা ক্যালোরিগুলি আরও দক্ষ বার্নের দিকে পরিচালিত করে।
উপরন্তু, আদা একটি উপকারী প্রভাব আছে অন্ত্রের গতিশীলতা , যা, উপরের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে একসাথে, ওজন হ্রাসে একটি উল্লেখযোগ্য ফলাফল দেয়। অবশ্যই, যদি সঠিক পুষ্টি এবং দৈনন্দিন শারীরিক ক্রিয়াকলাপের নীতিগুলি পালন করা হয়। অতএব, মনে করবেন না যে আপনি উচ্চ-ক্যালোরি খাবারে আদার মতো মশলা যোগ করে দ্রুত ওজন কমাতে পারেন।
আচারযুক্ত আদা এবং ক্যান্ডিযুক্ত মিষ্টি ফলগুলির সুবিধা এবং ক্ষতি
এটা ঠিক, সব আদা ওজন কমানোর চেষ্টা করা মহিলাদের বা পুরুষদের শরীরের জন্য দরকারী নয়। উদাহরণস্বরূপ, চিনিতে শুকনো, পাশাপাশি চিনিতে শুকনো, অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে আদাকে বিশ্বস্ত সহায়ক বলা যায় না। বরং তারাই হল সবচেয়ে খারাপ শত্রু যারা কেবলমাত্র লক্ষ্য অর্জনে বাধা সৃষ্টি করবে।
এটি সবই উদ্ভিদের শর্করাযুক্ত রাইজোমের ক্যালোরি বিষয়বস্তু, যা নির্ভর করে, প্রথমত, পণ্যটির রান্নার প্রযুক্তির উপর এবং দ্বিতীয়ত, মিষ্টি উপাদানের জন্য শেফের উদারতার উপর। গড়ে, 100 গ্রাম মিছরি ফল (যেমন চিনির আদায় শুকানো) প্রায় 300 কিলোক্যালরি থাকে, যা একই পরিমাণ তাজা রাইজোমের চেয়ে প্রায় সাড়ে তিন গুণ বেশি (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 80 কিলোক্যালরি)।
এবং যদিও ক্যান্ডিড আদায় প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, তাদের মধ্যে থাকা বেশিরভাগ উপকারী যৌগগুলি তাদের জন্য সংরক্ষিত রয়েছে যারা তাদের ওজন স্বাভাবিক করতে চান, আপনার এই উপাদেয়তা নিয়ে যাওয়া উচিত নয়।
আচারযুক্ত রাইজোম সম্পর্কে একই রকম উদ্বেগ রয়েছে। আদা আদার কোনো উপকারিতা আছে নাকি এটি একটি সুস্বাদু জলখাবার যা পুরোপুরি জাপানি সুশিকে পরিপূরক করে।
লোকজ্ঞান যেমন বলে - সবকিছুতে আপনাকে জানতে হবে কখন থামতে হবে। এই নিয়মটি আচারযুক্ত আদার মূলের সাথে পুরোপুরি খাপ খায়। ক্যান্ডিড আদার বিপরীতে, আচারযুক্ত আদা তার ক্যালোরি উপাদানের জন্য ভয়ঙ্কর নয়, যা, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মাত্র 51 কিলোক্যালরি।
যাইহোক, এখানে সবকিছু এত সহজ নয়, কারণ পণ্য প্রস্তুত করার প্রযুক্তিতে একটি মেরিনেডের ব্যবহার জড়িত, যা একটি নিয়ম হিসাবে চালের ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত করে। অতএব, যদি আপনার সমস্যা হয় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট , তাহলে আপনাকে এই পণ্যটির সামান্য পরিমাণও খেতে কঠোরভাবে নিষেধ করা হয়েছে।
যাইহোক, উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় aষধি গাছের রাইজোমের তালু দিতে ডাক্তারদের কোন তাড়া নেই। সত্যি বলতে, ডাক্তাররা, নীতিগতভাবে, traditionalতিহ্যগত নিরাময়কারীদের কাছ থেকে প্রায় সব স্বাস্থ্য রেসিপি সম্পর্কে সন্দিহান। একদিকে তাদের বোঝা যায়।
সর্বোপরি, কোনও আদা দ্বিতীয় বা তৃতীয় ডিগ্রি উচ্চ রক্তচাপ মোকাবেলা করতে পারে না, যখন একজন ব্যক্তি ক্রমাগত উচ্চ রক্তচাপ থেকে অস্বস্তি অনুভব করে। তাছাড়া, এই ধরনের ক্ষেত্রে, আদা মূল ব্যবহার খুব ক্ষতিকারক হতে পারে। প্রথমত, কারণ এটি স্পষ্টভাবে এর সাথে ব্যবহার করা যাবে না হাইপোটেনসিভ ওষুধ, কারণ এটি রক্তচাপের মাত্রায় তীক্ষ্ণ পতন ঘটাতে পারে।
দ্বিতীয়ত, কিছু লোক, আদা খাওয়ার প্রথম স্বল্পমেয়াদী প্রভাব পেয়ে, বিশ্বাস করে যে তারা এখন ওষুধ ছাড়াই করতে পারে। ফলস্বরূপ, রোগটি যথাযথ চিকিত্সা ছাড়াই অগ্রসর হয় এবং থেরাপির জন্য একটি সহজ পর্যায় থেকে পরবর্তী আরও গুরুতর পর্যায়ে রূপান্তরিত হয়। অবশ্যই, যে কোনও চিকিত্সক স্পষ্টভাবে এই ধরনের বিপজ্জনক স্ব-ওষুধের বিরুদ্ধে থাকবেন।
মজার ব্যাপার হল, আদার এই একই অনন্য গুণাবলী তাদের অবস্থার উপশম করতে পারে যারা বিপরীত সমস্যার সাথে লড়াই করছে, যেমন। চাপ কমানো বা হাইপোটেনশন ... প্রকৃতপক্ষে, উদ্ভিদকে যে যৌগগুলি তৈরি করে তা রক্তকে অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ করে এবং ভাস্কুলার স্প্যামগুলি উপশম করতে সহায়তা করে, এইভাবে নিম্ন রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে আদা শিকড় এমন লোকদের জন্য একটি প্রকৃত পরিত্রাণ, যাদের শরীর আবহাওয়া পরিবর্তনের প্রতি সংবেদনশীল। যাইহোক, এখানেও কিছু "সমস্যা" রয়েছে, সেগুলি বিবেচনায় না নিয়ে আপনি কোনও চিকিত্সা প্রভাব না পেয়ে পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
অতএব, রক্তচাপের সমস্যাগুলির জন্য আদা একটি aceষধ হিসাবে বিবেচনা করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। যোগ্য চিকিৎসার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করুন, এবং যদি তিনি অনুমতি দেন তবে একটি সহায়ক থেরাপিউটিক বা প্রোফিল্যাক্টিক এজেন্ট হিসাবে আদা মূল ব্যবহার করুন।
এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে আদা মূল সম্ভাব্য বিপজ্জনক:
- এ করোনারি হৃদরোগ ;
- এ স্ট্রোক এবং ভিতরে প্রাক স্ট্রোক অবস্থা;
- এ preinfarction অবস্থা এবং হার্ট অ্যাটাকের সাথে .
আমরা আগেই বলেছি, আদার শিকড় কাজের জন্য উপকারী হতে পারে। পরিপাক নালীর এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করুন। দুর্ভাগ্যবশত, অনেক খাদ্যপ্রেমী, এই উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জেনে, ভুলে যান যে একই উদ্ভিদ পাচনতন্ত্রের ব্যাপক ক্ষতি করতে পারে। দেখা যাক আদা পেটের জন্য খারাপ কিনা।
আদার রচনায় অনেকগুলি সক্রিয় উপাদান রয়েছে, যা একদিকে উপকারী, এবং অন্যদিকে, তারা এমন লোকদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে যারা এই জাতীয় হজমজনিত রোগে ভুগছেন:
- আলসারেটিভ কোলাইটিস ;
- গ্যাস্ট্রাইটিস ;
- খাদ্যনালী রিফ্লাক্স ;
- গ্রহণীসংক্রান্ত ঘাত;
- ডাইভার্টিকুলাইটিস ;
- গ্যাস্ট্রিক আলসার ;
আদা কেন সবসময় পেটের জন্য ভাল নয় তা বুঝতে, উদ্ভিদটির স্বাদ কেমন তা মনে রাখবেন। সর্বোপরি, প্রথমত, এটি একটি মশলা যা রান্নায় ব্যবহৃত হয় একটি থালাকে একটি স্বাদ এবং স্বাদ দিতে। এর মানে হল যে গাছের রাইজোম, রাসায়নিক সংমিশ্রণে জিঞ্জেরলের কারণে, একটি জ্বলন্ত স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে পড়লে তাদের জ্বালাতন করে।
এই কারণেই উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষ করে তাজা আদা খাওয়া ঠিক নয়। উপরন্তু, একই কারণে, মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতি হলে এই ভেষজ ব্যবহার করা যাবে না। অন্যথায়, আদা টিস্যু নিরাময় প্রক্রিয়ার অবনতি ঘটাতে পারে।
আদার মূল লিভারের জন্য ভালো না খারাপ তা নিয়ে আরেকটি জনপ্রিয় প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যাক। আসুন শুরু করা যাক যে আদা লিভার রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য contraindicated হয় যেমন:
- হেপাটাইটিস;
- পিত্তথলিতে পাথর;
- যকৃতের পচন রোগ.
এই রোগগুলির সাথে, যে কোনও আকারে আদা মানব দেহের জন্য সম্ভাব্য মারাত্মক বিপদ। অতএব, কোন অবস্থাতেই এই রোগের জন্য উদ্ভিদ ব্যবহার করা উচিত নয়। পরিমিতভাবে, আদা শরীর থেকে পাথর অপসারণে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
যাইহোক, স্ব-onlyষধ শুধুমাত্র ডাক্তারদের তত্ত্বাবধানে করা উচিত। অন্যথায়, উদ্ভিদের রাইজোমে অন্তর্ভুক্ত অত্যন্ত সক্রিয় যৌগগুলি পিত্ত নালীতে পাথর তৈরির জন্য উস্কে দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপ ছাড়া এটি আর সম্ভব হবে না, এবং বিলম্বের জন্য জীবন ব্যয় হবে।
এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে উদ্ভিদ উন্নত করতে পারে রক্তপাত এবং এছাড়াও একটি শক্তিশালী কারণ এলার্জি প্রতিক্রিয়া ... উপরন্তু, আদা মূলের বৈজ্ঞানিকভাবে স্বীকৃত ইমিউনোমোডুলেটরি এবং প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, যদি কোনও ব্যক্তির তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ বা তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণের সাথে জ্বর থাকে তবে এটি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, আদা শুধুমাত্র ক্ষতি করবে।
আরেকটি বিষয় যা আদা মূলের উপকারী গুণগুলির দ্বৈততাকে চিহ্নিত করে। একদিকে, এটি গর্ভবতী মাকে গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকে বমি বমি ভাব মোকাবেলায় সহায়তা করে। কিন্তু অন্যদিকে, পরবর্তী সময়ে, একই আদা একটি নারী এবং একটি সন্তানের মঙ্গলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
এই জাতীয় ওষুধের সাথে মশলা ব্যবহার নিষিদ্ধ:
- রক্তে শর্করার মাত্রা প্রভাবিত করে এমন ওষুধ, যার প্রভাব আদা বাড়ায়, এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঘটনাকে উস্কে দেয়, বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায় হাইপোক্যালিমিয়া দক্ষতা হ্রাস করে বিটা-ব্লকার ;
- সঙ্গে ওষুধ antiarrhythmic বৈশিষ্ট্য ;
- হার্টের ওষুধ-উদ্দীপক;
- রক্তচাপ কমায় এমন ওষুধ।
আদা মূল কীভাবে খাবেন?
আদার মূলের দরকারী এবং এত ভাল গুণাবলী নিয়ে আলোচনা না করে, এটি কীভাবে সঠিকভাবে খাওয়া যায়, কীভাবে চয়ন করা যায় এবং কোথায় সংরক্ষণ করা যায়, সেইসাথে এই "অলৌকিক উদ্ভিদ" কোথায় বিক্রি হয় সে সম্পর্কে কথা বলার সময় এসেছে। শুরুতে, আমরা লক্ষ্য করি যে এক ধরণের আদা মূল থেকে অনেক দূরে রয়েছে, যা একে অপরের থেকে পৃথক:
- রঙ, বাইরের ছিদ্র এবং ভিতরের সজ্জা উভয়ই, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ সাদা বা হলুদ আদা বা নীল শিরাযুক্ত বিদেশী সবুজ রয়েছে;
- একটি সুগন্ধ যা তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল মসলাযুক্ত বা সাইট্রাসের ঘ্রাণ দিয়ে মশলা ছেড়ে দিতে পারে। এটি ঘটে যে কিছু ধরণের আদা কেরোসিনের মতো গন্ধ পায়;
- রাইজোমের আকৃতি, যা বাঁকানো আঙ্গুল দিয়ে মুষ্টি বা হাতের আকারে হতে পারে, চ্যাপ্টা বা দীর্ঘায়িত কাঠামোর মধ্যে আলাদা।
আদা আলাদা করুন:
- বার্বাডোস (কালো) হল একটি উদ্ভিদের খোসা ছাড়ানো রাইজোম যা বিক্রির আগে পানিতে সেদ্ধ বা জাল দেওয়া হয়;
- ব্লিচড রুট হল আদা, পূর্বে উপরের স্তর (খোসা) থেকে খোসা ছাড়ানো হয়, যা পরে চুনের দ্রবণে রাখা হয়;
- জ্যামাইকান বা হোয়াইট বেঙ্গল রুট একটি প্রিমিয়াম আদা।
আদা ভাল বলে মনে করা হয়, যার মূলটি চেহারাতে অলস নয়, তবে স্পর্শে শক্তিশালী। যদি আদার শিকড় ভেঙে যায়, তবে এই পণ্যটি একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং স্বাদ নিয়ে দাঁড়িয়ে থাকবে। আপনি যদি পাউডার আকারে একটি মসলা কিনে থাকেন, তবে প্রথমে, এটি অবশ্যই হারমেটিকভাবে সিল করা উচিত। এবং দ্বিতীয়ত, এই জাতীয় মসলার রঙ সাদা হওয়া উচিত নয়, বেলে হওয়া উচিত।
নবীন বাবুর্চিরা প্রায়শই প্রশ্ন করে কিভাবে আদার খোসা ছাড়ানো যায় এবং আদৌ খোসা ছাড়ানো উচিত কিনা।
একটি নিয়ম হিসাবে, চীন থেকে আনা একটি পণ্য আমাদের দোকানের তাকগুলিতে বিক্রি হয়। ধারাবাহিকভাবে অধিক ফলনের লড়াইয়ে চীনা কৃষকরা কীটনাশক, সার এবং অন্যান্য রাসায়নিক ব্যবহারে কৃপণ নয়।
উপরন্তু, প্রসবের আগে, তাজা আদা বিশেষ রাসায়নিক ব্যবহার করে "ক্যানড" করা যেতে পারে যাতে এমন পদার্থ থাকে যা মানুষের জন্য অনিরাপদ। অতএব, খাবারের জন্য একটি উদ্ভিদের একটি তাজা শিকড় খাওয়ার আগে আপনার প্রয়োজন:
- চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
- খোসা ছাড়ানো;
- গাছ থেকে কিছু বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের জন্য প্রায় এক ঘণ্টা ঠান্ডা জলে রাখুন।
নীতিগতভাবে, তাজা মূলটি ফ্রিজে দশ দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। তারপর এটি ম্লান হতে শুরু করবে এবং এই ধরনের আদা শুধুমাত্র পানিতে ভিজিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, এই মশলা অর্ধেক সুগন্ধযুক্ত এবং মসলাযুক্ত হবে না। আদা গুঁড়া সাধারণত সর্বোচ্চ চার মাস সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আমরা মনে করি যে এই মসলাযুক্ত উদ্ভিদটির অনেক প্রেমিক অবাক হয়েছিলেন যে কীভাবে আদা বেশি দিন রাখা যায় এবং যাতে পণ্যটি সময়ের সাথে তার অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হারায় না। মনের মধ্যে যে প্রথম উপায়টি আসে তা হল শুকিয়ে যাওয়া। তাহলে কিভাবে আদার মূল শুকানো যায়।
প্রথমে, শুকানোর আগে আপনার মূলের খোসা ছাড়ানো দরকার কিনা সে প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যাক। এখানে রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মতামত ভাগ করা হয়েছিল। কিছু লোক খোসা ছাড়তে পছন্দ করে, অন্যরা বিশ্বাস করে যে আদার একটি ভাল ধোয়া যথেষ্ট হবে। এটি রাইজোমের খোসার নিচে রয়েছে যে সর্বাধিক দরকারী যৌগ রয়েছে।
যদি আপনি প্রথম বিকল্পটি বেছে নেন, তাহলে রাইজোম ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ছিদ্রটি কেটে ফেলুন। মূল বরাবর এটি করা সহজ, যেমন। গোড়া থেকে প্রান্ত পর্যন্ত। যতটা সম্ভব ত্বকের পাতলা স্তর কাটার চেষ্টা করুন। পানির নীচে খোসা ছাড়ানো বা ভালভাবে ধুয়ে ফেলা, আদার মূলটি অবশ্যই পাতলা পাপড়িগুলিতে কাটাতে হবে এবং তারপরে একটি বেকিং শীটে রাখতে হবে, পূর্বে পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীট দিয়ে coveredেকে চুলায় রাখা হবে।
আদা 50 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রথম দুই ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন, তারপরে আপনি এটি 70 সি পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারেন। আপনি একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি শুকনো মূল এইভাবে শুকিয়ে একটি স্থল আকারে সংরক্ষণ করতে পারেন বা পাপড়িগুলিকে মসলার পাত্রে রাখতে পারেন।
যাইহোক, এটি নিয়মিত আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। প্রথমে আদা ধুয়ে তারপর খোসা ছাড়ানো হয়। পুরো মূলটি টেবিল লবণ দিয়ে ঘষা হয় এবং প্রায় চার ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এবং আপনাকে এটি ফ্রিজে রাখতে হবে।
নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আদাটি ফ্রিজ থেকে বের করে পাতলা পাপড়িতে কাটা (এটি একটি সবজি কাটার ব্যবহার করা সুবিধাজনক)। তারপরে মূলটি ফুটন্ত জল দিয়ে েলে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। এই সময়ে, ভিনেগার, চিনি এবং জল থেকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়।
সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গ্রেটেড বিটগুলি আচারযুক্ত পণ্যটিকে তার traditionalতিহ্যবাহী উজ্জ্বল রঙ দিতে ব্যবহৃত হয়। আদার পাপড়ি, বিট সহ, একটি কাচের জারে রাখা হয় এবং মেরিনেড দিয়ে েলে দেওয়া হয়। এই ফর্মটিতে, পণ্যটি তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। তারপর এটা খাওয়া যাবে।
আদা কিভাবে খাবেন? স্বাস্থ্য রেসিপি
আদা কিভাবে খাওয়া হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে কি দিয়ে? আমরা এই প্রশ্নের আরও উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব। আদা মাছ এবং মাংসের খাবার তৈরিতে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি বেকড পণ্যগুলিতে (সুপরিচিত জিঞ্জারব্রেড) যোগ করা হয়। তাজা আদার শিকড় সালাদ, সস এবং ক্ষুধা মশলাদার স্বাদ এবং তাজা সুবাস দেয়।
আচারযুক্ত আদা সুশির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এটি মাংস বা মাছের সংযোজন হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। টাটকা রুট বা পাউডার মাংস বা মাছের জন্য মেরিনেডে যোগ করা হয় এবং প্রথম কোর্স তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। আদার মূল পানীয়ের একটি বিশেষ স্বাদ দেয় (কেভাস, চা, sbitnya, এমনকি আদা বিয়ার বা আলে আছে)।
আদা থেকে জ্যাম তৈরি করা হয় এবং ক্যান্ডিযুক্ত ক্যান্ডিযুক্ত ফল তৈরি করা হয়। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যেখানে আদার মূলের মতো মসলা উপস্থিত হয়। আমরা এমনকি সন্দেহ করি না যে প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব স্বাদে কিছু খুঁজে পেতে সক্ষম হবে।
উদ্ভিদগতভাবে, আদা হল বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি যা আদা পরিবারের অন্তর্গত। এই বংশের মধ্যে রয়েছে ফার্মাসিউটিক্যাল বা সাধারণ আদার ধরন (lat.zīngiber officināle)। এটি তার রাইজোম যা রান্না এবং ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই উদ্ভিদটির ল্যাটিন এবং গ্রীক নাম (যথাক্রমে "জিংগাইবার" এবং "জিংগাইবেরিস") প্রাকৃত শব্দ "সিঙ্গাবেরা" থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা পরিবর্তে সংস্কৃত "স্রংভেরাম" থেকে এসেছে, যার অর্থ "শিংযুক্ত মূল"। সম্ভবত, মূলের সবজিটির নাম তার চেহারাটির কারণে ছিল।
রাশিয়ান শব্দ "আদা" এর জন্য, যা দীর্ঘদিন ধরে "ইনবীর" হিসাবে উচ্চারিত এবং রেকর্ড করা হয়েছিল, তারপর, ভাষাবিদদের মতে, এটি জার্মান ভাষা থেকে ধার করা হয়েছিল, যেখানে মূল ফসলকে "ইঙ্গওয়ার" বলা হয়।
গৃহপালনের ইতিহাস
আদা একটি প্রাচীন উদ্ভিদ, যার বৈশিষ্ট্যগুলি 5000 বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষের কাছে পরিচিত। আদার জন্মভূমি দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার অঞ্চল। কিছু গবেষক এমনকি একটি আরো সঠিক জায়গা কল - প্রশান্ত মহাসাগরে বিসমার্ক দ্বীপপুঞ্জ। যাইহোক, এখন এই উদ্ভিদ আর বন্য প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না। ভারত, চীন, অস্ট্রেলিয়া, ইন্দোনেশিয়া, বার্বাডোস, জ্যামাইকা ইত্যাদি এর চাষে নিয়োজিত।
বিজ্ঞানীদের দাবি, আদার চাষ ভারতে প্রথম শুরু হয়েছিল খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয়-চতুর্থ শতাব্দীতে। ই।, এবং সেখান থেকে তিনি চীনে আসেন। এছাড়াও, মূল ফসলটি মিশরে আনা হয়েছিল, যেখানে এটি অনেক নিরাময়কারীর অনুগ্রহ লাভ করেছিল এবং দীর্ঘদিন ধরে আলেকজান্দ্রিয়া তার বিক্রির কেন্দ্র হয়ে উঠেছিল। আদা ইউরোপেও জনপ্রিয় ছিল। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য মশলা এবং ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করেছিল। উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রায়শই ভোজের সময় খাওয়া হতো, কারণ তারা জানত যে এটি অতিরিক্ত খাওয়ার অপ্রীতিকর পরিণতি থেকে মুক্তি দেয়।
প্রাচীন রোমান লেখক প্লিনি দ্য এল্ডার তাঁর রচনায় আদার উষ্ণতা ও প্রতিষেধক প্রভাব লক্ষ করেছেন এবং হজমের জন্য এর উপকারিতা বর্ণনা করেছেন। চিকিৎসক ক্লডিয়াস গ্যালেন তার "মানব দেহের অংশগুলিতে" রচনায় এই মূল উদ্ভিজ্জকে যৌন নৈপুণ্য নিরাময় বলে।
এই মূল ইউরোপীয় নাবিকদের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল। দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রা ত্যাগ করে, তারা তাদের সাথে বিশেষ পাত্র নিয়েছিল যেখানে তারা আদা জন্মেছিল, তাকে স্কার্ভি, বিভিন্ন সংক্রমণ এবং সমুদ্রের অসুস্থতা থেকে রক্ষা করেছিল। তদতিরিক্ত, মূল উদ্ভিজ্জের সতেজ মনোরম গন্ধ রোমানদের সুগন্ধযুক্ত লবণ তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল, যা সেই সময়ের সম্ভ্রান্ত মহিলারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করেছিলেন।
যেসব আরব বণিকরা ইউরোপে আদা নিয়ে এসেছিল তারা এটিকে রহস্যের আভা দিয়ে ঘিরে রেখেছিল। তারা যেসব জমিতে শিকড় জন্মে, এবং সেই মশলার জন্য শিকারীদের অপেক্ষায় থাকা বিপদ সম্পর্কে পৌরাণিক দানবদের গল্প বলেছিল। স্বাভাবিকভাবেই, এটি ক্রেতাদের আগ্রহ বাড়ায় এবং একই সাথে "ম্যাজিক" পণ্যের দাম বাড়ানোর অনুমতি দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ইংল্যান্ডে এক পাউন্ড মূল শাকসবজির দাম প্রায় একটি ভেড়া বা ভেড়ার মতো।
যাইহোক, ধনী পরিবারগুলি বিদেশে কৌতূহলের জন্য কোন খরচ ছাড়েনি এবং inger ম-দশম শতাব্দী থেকে শুরু করে ইংল্যান্ড, ফ্রান্স, জার্মানিতে আদা ব্যাপক ছিল। n এনএস একটি বিশেষভাবে বিরল এবং সূক্ষ্ম উপাদেয়তাকে আদার রুটি হিসাবে বিবেচনা করা হত, যা অনেক ইউরোপীয় রাজাদের টেবিলে পরিবেশন করা হত। ইউরোপে ষোড়শ শতাব্দীতে, এই মূল উদ্ভিজ্জ কলেরা প্রতিরোধের একটি কার্যকর মাধ্যম হিসাবে স্বীকৃত ছিল, এবং প্লেগের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়েছিল।
এই শিকড় 16 শতকের শুরুতে আমেরিকায় এসেছিল এবং অবিলম্বে স্থানীয় বাসিন্দাদের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। রাশিয়ায় একই সময়ে, ডোমোস্ট্রয়ের জীবন সংস্থার সমস্ত বিষয়ে নির্দেশাবলীর সংগ্রহে আদার প্রথম লিখিত উল্লেখ উপস্থিত হয়েছিল। যদিও তিনি তার অনেক আগে থেকেই এখানে পরিচিত এবং ভালোবাসতেন। কিয়েভান রাসে, এটি কেভাস, ম্যাশ, লিকার এবং ইস্টার কেকের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
আদার জাত
আদা প্রধানত হলুদ-বাদামী ত্বক এবং হালকা হলুদ কোর সহ একটি পাকা শিকড়ের আকারে আমাদের কাছে আসে। যাইহোক, এশিয়ায় প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ধরণের শাক সবজি রয়েছে। প্রধানত দুই প্রকার:
- কালো আদাযে কোনো pretreatment অধীন হয় না (এটি আরো তীব্র স্বাদ এবং একটি আরো উচ্চারিত গন্ধ আছে);
- সাদা আদা- একটি ঘন পৃষ্ঠ স্তর থেকে পরিষ্কার।
এছাড়াও, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সাদা আদার শিকড়ের বিভিন্ন আকার থাকতে পারে: গোলাকার, দীর্ঘায়িত, চ্যাপ্টা। কখনও কখনও তারা স্বাদে ভিন্ন হয় বা রঙিন শিরা থাকে। একই সময়ে, বৈচিত্র্য নির্বিশেষে, মূল ফসল পাকা হলে আরও তীব্র হয়ে ওঠে।
এশিয়ার দেশগুলিতে, যেখানে আদা দীর্ঘদিন ধরে স্থানীয় বাসিন্দাদের দৈনন্দিন খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত ছিল, এটি প্রায়ই অল্প বয়সে খাওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, থাইরা মার্চ মাসে কাটা শিকড় পছন্দ করে। এই সময়ের মধ্যে, মূল শস্যগুলি এখনও শক্ত এবং খুব গরম হওয়ার সময় পায়নি। আপনার এমন আদা খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। সাধারণত এটি কেবল ধুয়ে খাওয়া হয়।
যাইহোক, আমাদের দোকানের তাকগুলিতে আপনি প্রায়শই গোলাপী বা লাল রঙের আচারযুক্ত আদা দেখতে পারেন। অনেকে ভুল করে বিশ্বাস করেন যে এটি একটি বিশেষ ধরনের শিকড়। আসলে, নির্মাতারা কেবল পণ্যটিকে আরও আকর্ষণীয় করতে নিরাপদ খাদ্য রঙ ব্যবহার করে। প্রকৃতিতে, আদা গোলাপী রঙের হয় যদি এটি সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার আগে ফসল হয়।
ক্রমবর্ধমান সূক্ষ্মতা
আদা কার্যত বীজ দেয় না, অতএব এটি রাইজোমকে ভাগ করে উত্থিত হয়, যা থেকে উদ্ভিদের স্থল অংশটি বিকশিত হয়-পয়েন্টযুক্ত পাতা এবং হলুদ-কমলা এবং বেগুনি ফুলগুলি সর্পিল দিয়ে সাজানো, স্পাইক-আকৃতির ফুলগুলিতে সংগ্রহ করা হয়। এই উদ্ভিদ আর্দ্র এবং উষ্ণ জলবায়ুতে সবচেয়ে ভালভাবে বিকশিত হয়। সাধারণত রোপণের 6-10 মাস পরে, যখন পাতা হলুদ হতে শুরু করে। খনন করা শিকড় অবশ্যই ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।
আমাদের জলবায়ু পরিস্থিতি বাগানে আদা লাগানোর জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি একটি অ্যাপার্টমেন্টে বাড়ানো বেশ সম্ভব। যাইহোক, আদা ফুল হিসাবে খুব সুন্দর দেখায় এবং একটি মনোরম লেবুর ঘ্রাণ রয়েছে। সাধারণত, বসন্তের শুরুতে একটি অগভীর এবং প্রশস্ত পাত্রের মধ্যে জীবন্ত কুঁড়িযুক্ত একটি মূল ফসল রোপণ করা হয় (যদি মুকুলগুলি শুকিয়ে যায়, মূলকে কয়েক ঘন্টার জন্য উষ্ণ জলে রাখুন)। উদ্ভিজ্জ মাটি ব্যবহার করা ভাল (আপনি মূল সার যোগ করতে পারেন)।
ভাল নিষ্কাশন ছাড়া আদা চাষ অসম্ভব। যদিও উদ্ভিদ আর্দ্রতা পছন্দ করে, তবুও স্থির জল সাধারণত শিকড় পচে যায়। এছাড়াও, আদা ফোটোফিলাস, কিন্তু সরাসরি সূর্যের আলোতে খারাপ প্রতিক্রিয়া দেখায়। উষ্ণ মাসগুলিতে, এটি একটি বারান্দা, ছাদ বা বাগানে নিয়ে যাওয়া যায়।
কীভাবে চয়ন করবেন এবং কীভাবে আদা সংরক্ষণ করবেন
আদার পছন্দ কঠিন নয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি বাহ্যিক ক্ষতি, কালো হওয়া এবং দাগ মুক্ত। মূল শস্য দৃ firm় হওয়া উচিত এবং খুব শুষ্ক নয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে ত্বক এবং মূল গা dark়, আরো পরিপক্ক এবং, সেই অনুযায়ী, পণ্যটি আরও জোরালো।
ফ্রিজে আদা সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ ঘরের তাপমাত্রায় এটি সাধারণত 10 দিনের বেশি শুয়ে থাকে না - এটি শুকিয়ে যায়। আপনার যদি খোসা ছাড়ানো বা কাটা / ভাজা আদার টুকরো থাকে তবে এটি একটি সিল করা কাচের পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। সাদা মদ দিয়ে খোসা ছাড়ানো মূলের সবজি toেলে দেওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি এর সমস্ত সক্রিয় পদার্থ সংরক্ষণে সহায়তা করে।
বিকল্পভাবে, আদা শুকানো যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি পাতলা টুকরো করে কেটে কনভেকশন ওভেনে রাখা হয়। মূলটি 45-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকানো হয়। এই ফর্মটিতে, মূল ফসল 20-30% জিঞ্জারল হারায়, তবে বেশিরভাগ দরকারী উপাদানগুলি এখনও পুরোপুরি ধরে রাখা হয়েছে। আদা গুঁড়ায় রূপান্তরিত হওয়ার সময় এবং আচারের সময় উপকারী থাকে, তবে এটি খুব ভালভাবে জমাট সহ্য করে না। যখন কম তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, মূল শস্য তার স্বাদ হারায় না, তবে এটি অনেক দরকারী উপাদান হারায়।
আদার দরকারী বৈশিষ্ট্য
রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির উপস্থিতি
| মৌলিক পদার্থ (mg / 100 g): | তাজা শিকড় | মেরিনেটেড |
| জল | 78,89 | 92,3 |
| কার্বোহাইড্রেট | 17,77 | 4,83 |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 | 2,6 |
| প্রোটিন | 1,82 | 0,33 |
| চিনি | 1,7 | - |
| চর্বি | 0,75 | 0,10 |
| ক্যালরি (Kcal) | 80 | 20 |
| খনিজ পদার্থ | ||
| পটাশিয়াম | 415 | 36 |
| ম্যাগনেসিয়াম | 43 | 4 |
| ফসফরাস | 34 | 2 |
| ক্যালসিয়াম | 16 | 74 |
| সোডিয়াম | 13 | 906 |
| লোহা | 0,6 | 0,28 |
| দস্তা | 0,34 | 0,04 |
| ভিটামিন | ||
| ভিটামিন সি | 5 | - |
| ভিটামিন পিপি | 0,750 | 0,022 |
| ভিটামিন বি 6 | 0,160 | 0,037 |
| ভিটামিন বি 2 | 0,034 | 0,015 |
| ভিটামিন বি 1 | 0,025 | 0,020 |
তাজা আদায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে উপকারী খনিজ, ভিটামিন, অপরিহার্য তেল, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। এদের প্রায় সবই আদার গুঁড়ায় সংরক্ষিত আছে। কিন্তু আচারযুক্ত রুট সবজি একই উপযোগিতা নিয়ে গর্ব করতে পারে না। তদুপরি, এর গঠনে, সোডিয়ামের মাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, যার শরীরে অতিরিক্ত চাপ এবং শোথ বাড়তে পারে। উপরন্তু, কৃত্রিম মিষ্টি প্রায়ই আদা মেরিনেড যোগ করা হয়।
আদার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
সমস্ত খনিজ পদার্থের মধ্যে, আদাতে সবচেয়ে বেশি পটাশিয়াম থাকে, যা মহিলাদের মাসিকের আগে টেনশন দূর করার জন্য মূত্রবর্ধক গ্রহণকারী মহিলাদের জন্য উপকারী হবে। এই সময়ে, তরল সহ, শরীর প্রচুর পটাশিয়াম হারায়, এবং আদা তার মাত্রা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ফসফরাসের সাথে মিলে, পটাসিয়াম মস্তিষ্কে অক্সিজেন সরবরাহে অবদান রাখে এবং ক্যালসিয়ামের সাথে এটি নিউরোমাসকুলার ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে। আদায় সমৃদ্ধ আয়োডিন এবং ক্ষারীয় ঘাঁটির সংমিশ্রণে, পটাশিয়াম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং থাইরয়েড গ্রন্থির রোগে শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
পটাশিয়ামের পাশাপাশি আদা ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে এই উপাদানটির অভাব পরিলক্ষিত হয়। বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত রোগীদের সঙ্গে বমি ও ডায়রিয়া, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্করা বিশেষ ঝুঁকিতে রয়েছে। এই পদার্থ স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, সেইসাথে প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং শরীর থেকে বিষাক্ত উপাদান অপসারণের জন্য অপরিহার্য। তদুপরি, হার্ট অ্যাটাকের পর একজন ব্যক্তির অবস্থার উপর ম্যাগনেসিয়ামের একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং মহিলাদের মধ্যে মাসিকের পূর্ববর্তী সিন্ড্রোমের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
আদাতে উচ্চ ক্যালসিয়াম উপাদান এটি বিশেষ করে বয়স্ক মহিলাদের (মেনোপজের পরে) এবং বয়স্কদের জন্য উপকারী করে তোলে। এই উপাদানটি স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে, রক্ত জমাট বাঁধা নিশ্চিত করে এবং বিভিন্ন এনজাইমের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে। শরীরে এর পর্যাপ্ত উপস্থিতি অ্যারিথমিয়া এবং পেশী ক্র্যাম্প প্রতিরোধে সহায়তা করে।
ফাইবার এবং পেকটিন পদার্থের গঠনে উপস্থিতির কারণে, আদা হজম ব্যবস্থায় সহায়তা করে। মূল উদ্ভিজ্জ পাকস্থলীর হজম গ্রন্থির নিtionসরণকে উদ্দীপিত করে, মাইক্রোফ্লোরা এবং অন্ত্রের গতিশীলতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। আদা ব্যবহারের সাথে সাথে গ্যাস উৎপাদন হ্রাস পায় এবং বিষাক্ত পদার্থ নিরপেক্ষ হয়। সাধারণভাবে, এটি পাচনতন্ত্রকে সক্রিয় করে এবং বিপাককে গতি দেয়।
এই মসলাযুক্ত শিকড় কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রার মতো সাধারণ সমস্যার বিরুদ্ধেও লড়াই করে। এটি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে। যাইহোক, রক্তনালীর উপর প্রভাব এবং রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি পুরুষদের যৌন অসুবিধার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
আদার মূলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিন (B1, B2, B6, B9), যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করে, তাই সর্দির প্রাথমিক পর্যায়ে আদা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, আদায় রয়েছে অ্যালকালয়েড জিঞ্জারল, যা একসাথে অপরিহার্য তেলের সাথে মূল উদ্ভিজ্জকে তার নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ দেয়। অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য এই যৌগের জন্য দায়ী, যার মধ্যে প্রধান হল:
- যে কোনও প্রকৃতির বমি বমিভাব দমন করা (গতি অসুস্থতা, বিষক্রিয়া, টক্সিকোসিস ইত্যাদি কারণে);
- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব;
- Spasmodic পেশী টিস্যু শিথিলকরণ;
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ (শরীরে নবায়ন প্রক্রিয়াগুলিকে উৎসাহিত করে);
- বর্ধিত থার্মোজেনেসিস - শরীরে তাপের উত্পাদন (একটি উষ্ণতা প্রভাব রয়েছে)।
Inষধে প্রয়োগ
ওষুধে, আদা টিঙ্কচার এবং গুঁড়ো প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি মোশন সিকনেস এবং মোশন সিকনেসে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, হজমের উন্নতি করার পাশাপাশি কোলেস্টেরল এবং চর্বি বিপাকের জন্য। একটি ব্যাপক চিকিৎসার অংশ হিসেবে, আদা-ভিত্তিক ওষুধ যৌথ রোগ (আর্থ্রোসিস, আর্থ্রাইটিস) এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য নির্ধারিত হয়।
এছাড়াও, ওষুধের বাজারে আদা অপরিহার্য তেল পাওয়া যায়। এটি সক্রিয়ভাবে অ্যারোমাথেরাপি হিসাবে বিভিন্ন সাইকো -ইমোশনাল ব্যাধিগুলির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এআরভিআই -এর চিকিৎসায়ও তেল কার্যকর। এর ভিত্তিতে, ইনহেলেশন করা হয়, এটি দিয়ে গরম স্নান করা হয় এবং এটি ঘষার জন্য ব্যবহৃত হয়।
জিঞ্জারোল ভিত্তিক নতুন ওষুধ তৈরির কাজও চলছে। ব্রোঞ্চিয়াল অ্যাজমা মোকাবেলায় এর ক্রিয়া লক্ষ্য করা হবে। শ্বাসনালীর টুকরো নিয়ে গবেষণা চালিয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে জিঞ্জারল-6 স্প্যাম দূর করতে, পেশী টিস্যু শিথিল করতে এবং ব্রঙ্কিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে।
এটি লক্ষণীয় যে হাঁপানি রোগীদের জন্য কেবল আদা খাওয়া সাহায্য করবে না, কারণ আমরা কথা বলছি, প্রথমত, জিঞ্জারল -6 পদার্থটির বিশুদ্ধ রূপের প্রভাব সম্পর্কে এবং দ্বিতীয়ত, পরীক্ষায়, প্রভাবটি সরাসরি ছিল শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির মসৃণ পেশী।
এটা লক্ষ করা জরুরী যে আদার ব্যবহার কিছু ofষধ ব্যবহারের সাথে বেমানান। উদাহরণস্বরূপ, রক্ত পাতলা করার লক্ষ্যে ওষুধগুলি, নিয়মিত আদা খাওয়ার সাথে মিলিত হয়, যা রক্তের সান্দ্রতা কমাতেও সাহায্য করে, রক্তপাত হতে পারে। চিনি কমানোর ওষুধ খাওয়ার সময় আদা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
প্রচলিত চিকিৎসায় আদার ব্যবহার
লোক medicineষধে, আদা মূলের বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে: এটি থেকে আধান, গুঁড়া, ডিকোশন, চা প্রস্তুত করা হয় এবং এটি সংকোচনের জন্য ব্যবহৃত হয়। যারা দীর্ঘ ভ্রমণ সহ্য করে না তাদের রাস্তায় জিঞ্জার ব্রেড বা এক টুকরো মূলের সবজি নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এছাড়াও, পরিকল্পিত ভ্রমণের আধা ঘণ্টা আগে, আপনি এক চা চামচ আদার গুঁড়া দিয়ে আধা গ্লাস পানি পান করতে পারেন।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই পাউডারের লিভারের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং কখনও কখনও এমনকি ভাইরাল হেপাটাইটিস এবং লিভারের স্থূলতার ড্রাগ থেরাপিতে অতিরিক্ত থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। আদা কোষ এবং টিস্যু মেরামতে অবদান রাখে এবং অঙ্গের স্বাভাবিক কার্যক্রমে অবদান রাখে।
এছাড়াও, বিভিন্ন ভাইরাস এবং সংক্রমণের (বিশেষ করে শরৎ-শীতকালে) শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, একটি ভিটামিন মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে 400 গ্রাম আদা মূল, 250 গ্রাম মধু, 3-4 লেবু এবং বাদাম। সমস্ত উপাদান অবশ্যই একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রাইন্ড করা বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, তারপর একটি কাচের থালায় স্থানান্তরিত করা হবে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে। আপনার মিশ্রণটি দিনে এক টেবিল চামচ নিতে হবে।
জ্বরের সাথে সর্দি -কাশির জন্য, traditionalতিহ্যগত নিরাময়কারীরা দুই টেবিল চামচ রাস্পবেরি জ্যাম, এক টেবিল চামচ আদা মধু এবং আধা কাপ শক্তিশালী চা মিশ্রিত করার পরামর্শ দেন। বিশেষ করে রাতে এই পানীয় পান করা খুবই উপকারী।
যদি আপনি গলা ব্যাথা নিয়ে চিন্তিত হন, তাহলে 25-50 গ্রাম আদা গরম পানি দিয়ে honeyেলে মধু এবং লেবু যোগ করুন এবং চায়ের পরিবর্তে পান করুন। একটি শক্তিশালী কাশির সাথে, আপনার 1 টি পাকা লেবুর রস, 2 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ গ্লিসারিন এবং 1 টেবিল চামচ আদা মধু নেওয়া উচিত। মিশ্রণটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং ঘুমানোর সময় এক চা চামচ বা প্রয়োজনে দিনে 3-4 বার নেওয়া উচিত।
আদার মধুর সাথে ভেষজ আধানের সাহায্যে, মেনোপজ বা প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিনড্রোমের সময় মহিলাদের মধ্যে যে বিরক্তি, ঘুমের ব্যাঘাত, মাথাব্যাথা এবং হৃদয়ে ব্যথা হয় তা দূর করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আধান প্রস্তুত করতে, আপনাকে 15 গ্রাম ক্যামোমাইল ফুল এবং মাদারওয়ার্ট গুল্ম, 10 গ্রাম saষি, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, সহস্রাব্দ, গোলাপ পোঁদ, হথর্ন ফুল এবং ক্যালেন্ডুলা নিতে হবে। এই সংগ্রহের দুই টেবিল চামচ 0.5 লিটার গরম আদা জলের উপরে beেলে দিতে হবে এবং মিশ্রণটি এক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। তারপর ছেঁকে নিন, আদা মধু যোগ করুন এবং আধা কাপ গরম পান করুন।
পুরুষের শক্তির সমস্যার ক্ষেত্রে আদা উপকারী হতে পারে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে 50 গ্রাম আদা গুঁড়া, 10 গ্রাম লবঙ্গ এবং ভ্যানিলা গুঁড়া, 5 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়া এবং 1 কেজি গুঁড়ো চিনি স্বাভাবিক ইমারত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। এই পুরো মিশ্রণটি 2 লিটার শুকনো সাদা ওয়াইনে mixেলে দিন, মিশ্রিত করুন এবং এটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক দিনের জন্য তৈরি করুন, এবং তারপর পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে চাপ দিন। এই ধরনের প্রতিকার সহবাসের 20-30 মিনিট আগে নেওয়া উচিত।
আদা টিংচার, traditionalতিহ্যগত নিরাময়কারীদের মতে, অন্য পুরুষ রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে - প্রোস্টাটাইটিস। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 100 গ্রাম মূল শাকসবজি এবং 1 লিটার ভদকা নিতে হবে। একটি অন্ধকার জায়গায় দুই সপ্তাহের জন্য জোর দিন, চাপ দিন এবং খাবারের 20 মিনিট আগে দিনে তিনবার 15 টি ড্রপ নিন।
বাহ্যিক ব্যবহার
আদা কম্প্রেসগুলি সর্দি, ক্ষত, মোচ এবং সায়াটিকার জন্য ব্যবহৃত হয়। তাদের ক্রিয়াকলাপ ব্যথা কমানোর লক্ষ্য। কম্প্রেস প্রস্তুত করার জন্য, আপনি 2 চা চামচ স্থল আদা, 1 চা চামচ হলুদ এবং আধা চা চামচ কাঁচামরিচ নিন, এই সব গরম পানি দিয়ে েলে দিন। তারপরে আপনাকে প্রায় দুই সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় মিশ্রণটি ছেড়ে দিতে হবে। তরল ব্যবহার করার আগে, এটি গরম করুন, তারপর এটি একটি সুতি কাপড়ে লাগান এবং এটি একটি ঘা দাগের সাথে সংযুক্ত করুন, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
আর্থ্রোসিস এবং আর্থ্রাইটিসের জন্য, আদা তেল দিয়ে জয়েন্টগুলোতে ঘষা সাহায্য করে। উদ্ভিজ্জ তেল (সব তিলের তেলের মধ্যে সেরা) এর সাথে কয়েক টেবিল চামচ তাজা ভাজা আদা pourালা এবং 21 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় এটি তৈরি করতে সুপারিশ করা হয়। তারপর এই তেল দিয়ে আক্রান্ত স্থানগুলি ঘষুন।
প্রাচ্য চিকিৎসায়
Traditionalতিহ্যবাহী তিব্বতীয় Inষধে, আদা এমন একটি পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা তাপ উৎপন্ন করে এবং শ্লেষ্মা রোগ (পাচনতন্ত্র, লিভার এবং কিডনির সমস্যা) এবং বাতাস (বিভিন্ন সংক্রামক রোগ) নিরাময় করে।
ভারতীয় লোক medicineষধের traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে, আদা অনেক রোগের জন্য সর্বোত্তম মশলা এবং সার্বজনীন consideredষধ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি বমি বমি ভাব এবং বমি থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, অন্ত্র এবং পেটে গ্যাস জমা হওয়া কমায়, পেটে খিঁচুনি দূর করে এবং জয়েন্টের প্রদাহে ব্যথা উপশম করে।
চীনে, মূল শাকটিকে "সম্পূর্ণ ঠান্ডা" বহিষ্কারকারী এজেন্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে, রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে, পেট এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি একজন ব্যক্তিকে দ্রুত তার মূর্ছা এবং শক দিয়ে তার ইন্দ্রিয়কে ফিরিয়ে আনার জন্য ব্যবহৃত একটি মাধ্যম। আদা জৈবিকভাবে সক্রিয় পয়েন্টের মক্সিবাসন অনুশীলনেও ব্যবহৃত হয়।
চীনা চিকিৎসকরা পরামর্শ দেন যে নিয়মিত আদা খাওয়া স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত মনের সুস্থতা বজায় রাখতে পারে। এছাড়াও, চীনারা মূল শস্যকে প্রাকৃতিক উৎপাদনের অ্যাডাপটোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে - এমন পণ্য যা চাপ মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং সাধারণভাবে, পরিবেশের বিরূপ প্রভাবের সাথে।
উপরন্তু, চীনা এবং জাপানিদের মতে, এটি একটি সর্দি নাক এবং গলা ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি খুব কার্যকর প্রতিকার। সুতরাং, মধ্য রাজ্যে, আদার ঝোল একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি হিসাবে বিবেচিত হয়। কয়েকটি পাতলা কাটা টুকরো 1 লিটার মুরগির ঝোল, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি তীর যুক্ত করা হয়। এই পানীয় সারা দিন মাতাল হয়। উপরন্তু, চীনা কোকা-কোলা ফুটিয়ে, এতে আদা এবং লেবু যোগ করুন এবং এই "মিশ্রণ" উষ্ণ পান করুন।
আদা খাদ্য বিষক্রিয়ায়ও ব্যবহৃত হয়। দুই চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা শিকড় 0.5 লিটার পানিতে সিদ্ধ করা হয়, তারপর ফিল্টার করে দিনের বেলা এক চতুর্থাংশ কাপ গরম করে পান করা হয়। চীনা দাবি করে যে আদা একটি হ্যাংওভারেও সাহায্য করে। দ্রুত পুনরুদ্ধার করার জন্য, সকালে মূল শাকসবজি, ট্যানজারিন এবং ব্রাউন সুগারের একটি টিঙ্কচার পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বৈজ্ঞানিক গবেষণায়
মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাকৃতিক চিকিৎসকরা একটি গবেষণায় দেখিয়েছেন যে আদা কলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য একটি সম্ভাব্য ওষুধ হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। যেসব গোষ্ঠীকে এক মাসের জন্য প্রতিদিন 2 গ্রাম আদা দেওয়া হয়েছিল তাদের একই সময়ে প্লাসিবো গ্রহণকারীদের তুলনায় কোলন প্রদাহের চিহ্ন কম ছিল।
তদুপরি, বিজ্ঞানীরা ক্যান্সার রোগীদের যারা কেমোথেরাপি নিচ্ছেন তাদের জন্য আদা মূলের উপযোগিতা প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছেন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রোগীরা ক্রমাগত বমি বমি ভাব এবং বমির অভিযোগ করে, যা ডাক্তাররা বিশেষ অ্যান্টিমেটিক ওষুধের সাহায্যে নির্মূল করার পরামর্শ দেন। যাইহোক, অনেক রোগী অভিযোগ করেন যে ওষুধগুলি সরাসরি গ্যাগ রিফ্লেক্স থেকে মুক্তি দেয়, তবে বমি বমি ভাবের অবশিষ্ট অনুভূতি থেকে নয়। এই ক্ষেত্রে, আদা উদ্ধার করতে আসতে পারে। "রসায়ন" এর তিন দিন আগে এবং তিন দিন পর প্রতিদিন 1 গ্রাম রুট সবজি বমি বমি ভাব দূর করতে সাহায্য করে।
ক্যান্সারের উত্থান সম্পর্কিত আকর্ষণীয় পরীক্ষাগুলি সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত হয়েছে। ফুসফুসের ক্যান্সারের প্রবণতা নিয়ে ইঁদুরের উপর পরীক্ষা -নিরীক্ষা চলাকালীন, বিজ্ঞানীরা জানতে পেরেছিলেন যে অ্যালারালয়েড ক্যাপসাইসিন, জিঞ্জেরলের মতো, (লাল মরিচের মধ্যে রয়েছে এবং এটি তীব্রতা দেয়) 100% ক্ষেত্রে টিউমারের বিকাশকে উস্কে দেয়। Gingerol-6, পরিবর্তে, পরীক্ষামূলক বিষয়গুলির অর্ধেকের মধ্যে ক্যান্সারের বিকাশ ঘটায়, কিন্তু ক্যাপসাইসিন এবং জিঞ্জেরলের সংমিশ্রণটি ইঁদুরের মাত্র 20% রোগের উপস্থিতি ঘটায়। গবেষকরা এখন ক্ষারীয় মিথস্ক্রিয়াগুলির সম্ভাব্য সুবিধাগুলি নির্ধারণ করার চেষ্টা করছেন।
জর্জিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা ধারাবাহিক গবেষণার পর এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে জোরালো ব্যায়ামের পর আদা পেশীর ব্যথা কমায়। তারা একটি পরীক্ষা চালিয়েছিল যেখানে 74 জন অংশ নিয়েছিল। তাদের দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল, 11 দিনের জন্য, তাদের একজনের প্রতিনিধিরা প্রতিদিন 2 গ্রাম আদা পেয়েছিলেন, এবং অন্যের প্রতিনিধিরা প্লেসবো পেয়েছিলেন। সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা অস্ত্রের পেশীগুলির উপর চাপ সৃষ্টি করতে এবং সামান্য প্রদাহকে উস্কে দিতে ভারী ওজনের ব্যায়ামের একটি নির্দিষ্ট সেট সম্পাদন করেছিলেন। ফলস্বরূপ, আদা গোষ্ঠীর অংশগ্রহণকারীরা কম প্রদাহ অনুভব করে।
এটিও পাওয়া গেছে যে অ্যালকালয়েড জিঞ্জারোল -6, জিঞ্জারল -8 অ্যাজমার বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণত, এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ব্রঙ্কোডাইলেটর (বিটা-অ্যাগোনিস্ট) ব্যবহার করে, যা ব্রঙ্কি থেকে স্প্যামগুলি উপশম করে এবং শ্বাস-প্রশ্বাসকে স্বাভাবিক করতে দেয়।
বিজ্ঞানীরা একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছেন যেখানে তারা বিভিন্ন উপায়ে ব্রঙ্কোস্পাজম উপশম করার চেষ্টা করেছিল: আলাদাভাবে বিটা-অ্যাগোনিস্টদের সাথে, আলাদাভাবে জিঞ্জারোল -6 এবং জিঞ্জারোল -6 এবং জিঞ্জারোল -8 এর সাথে ব্রঙ্কোডাইলেটরের সংমিশ্রণ। সেরা পারফরম্যান্সটি একজোড়া বিটা-অ্যাগোনিস্ট + জিঞ্জারোল -6 দ্বারা প্রদর্শিত হয়েছিল। এখন বিজ্ঞানীরা খুঁজে বের করার চেষ্টা করছেন যে অ্যালকালয়েডের প্রভাব সরাসরি শ্বাসযন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলে না, বরং একটি অ্যারোসোল ব্যবহার করে।
অবশেষে, জার্মান বিজ্ঞানীদের সাম্প্রতিক গবেষণায় জিঞ্জারল -6 এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের মধ্যে যোগসূত্র দেখা গেছে। দেখা গেছে যে এই ক্ষারীয় লালা এনজাইম উত্পাদনকে উত্তেজিত করে যা সালফারযুক্ত উপাদানগুলিকে ধ্বংস করে। পরেরগুলি প্রায়শই দুর্গন্ধের কারণ হয়। সুতরাং, জিঞ্জারল -6 নতুন মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি পণ্যের ভিত্তি হতে পারে।
খাদ্যতালিকায় আদার ব্যবহার
প্রচলিত বিশ্বাস অনুযায়ী, ওজন কমানোর জন্য আদা একটি অলৌকিক নিরাময়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে অতিরিক্ত পাউন্ড হ্রাস করা মূলত অ্যালকালয়েড জিনজারোল -6 এর কারণে। যাইহোক, বিশেষজ্ঞদের দ্ব্যর্থহীন সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর কোন তাড়া নেই।
যে গবেষণাগুলি করা হয়েছে তা প্রকৃতপক্ষে থার্মোজেনেসিস বাড়ানোর এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতিশীল করার ক্ষারীয়তার ক্ষমতা প্রদর্শন করেছে। এটিও লক্ষ্য করা গেছে যে জিঞ্জারল অ্যাডিপোসাইট (কোষ যা অ্যাডিপোজ টিস্যু তৈরি করে) দ্বারা লিপিড জমা হওয়াকে বাধা দেয়। যাইহোক, এই সমস্ত পরীক্ষাগুলি একটি জীবন্ত জীবের বাইরে বিচ্ছিন্ন কোষে পরিচালিত হয়েছিল।
সুতরাং, বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে আদা অতিরিক্ত ওজনের মানুষের জন্য উপকারী, যেহেতু এটি বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি ওজন পরিবর্তনকে প্রভাবিত করার অন্যতম কারণও হতে পারে, কিন্তু মূল ফসলেরই সেই অতিরিক্ত পাউন্ডগুলিকে "বার্ন" করার icalন্দ্রজালিক ক্ষমতা নেই। স্বাস্থ্যকর সুষম খাদ্য এবং নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পটভূমির বিরুদ্ধে কেবল আদা খাওয়ার মাধ্যমেই ফলাফল অর্জন করা যায়।
রান্নায়
আদা প্রায় যেকোনো পণ্যের সাথে মিলিত হয়, তাই এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্নায় ব্যবহৃত হয়: এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করা হয়, এটি সালাদ এবং ডেজার্ট, সস এবং এর ভিত্তিতে অনেক পানীয় তৈরি করা হয়। চীনে, শিকড় শাক থেকে জাম তৈরি করা হয়, এবং ভারতে আদার আটা তৈরি করা হয়। জাপানে, স্বাদের কুঁড়িগুলিকে "বাতিল" করার জন্য বিভিন্ন ধরণের সুশির মধ্যে আচারযুক্ত মূল ব্যবহার করা হয়।
মজার ব্যাপার হল, জিঞ্জারব্রেড ছিল রানী এলিজাবেথ প্রথম -এর পছন্দের খাবার, যা সেই সময়ে ইংল্যান্ডে শাক -সবজিকে জনপ্রিয় করে তুলেছিল। মিষ্টি ছাড়াও, তারা এর ভিত্তিতে বিয়ার তৈরি করতে শুরু করে, যাকে আদা আলে বলা হত। যুক্তরাজ্যে এখনও বড়দিনের জন্য জিঞ্জার ব্রেড কুকি প্রস্তুত করার traditionতিহ্য রয়েছে। এবং এই বছর, রাজকীয় পেস্ট্রি শেফরা এমনকি এই উপাদেয়তার জন্য তাদের রেসিপি ভাগ করেছে।
10 টি কুকি তৈরি করতে, মিশ্রিত করুন:
- 150 গ্রাম ময়দা;
- 1.5 চা চামচ ময়দার জন্য বেকিং পাউডার;
- 1/2 চা চামচ লবণ;
- 1/2 চা চামচ স্থল আদা;
- 1 চা চামচ মসলার মিশ্রণ (দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, এলাচ, অলস্পাইস);
- 100 গ্রাম মাখন।
এই মিশ্রণে 45 গ্রাম দুধ যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা (বা আরও ভাল রাতের জন্য) রেখে দিন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো। এরপরে, ময়দাটি 3 মিমি পর্যন্ত বের করুন, পরিসংখ্যানগুলি কেটে নিন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত 180 ° C তে বেক করুন। শীতল করা বেকড পণ্যগুলি traditionতিহ্যগতভাবে গ্লাস দিয়ে সজ্জিত।
আদা পানীয়
Traতিহ্যগতভাবে, গ্রেটেড আদা রুট চা মধ্যে বা মধু, লেবু, দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলা যোগ সঙ্গে স্বাধীন গরম পানীয় হিসাবে তার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। তাজা মূলের শাকসবজি প্রায়ই মসৃণ এবং তাজা রসে যোগ করা হয়।
এছাড়াও, আদা প্রায়শই শসা, লেবু, পুদিনা ইত্যাদি দিয়ে সতেজ ও টনিক পানীয়ের উপাদান হয়ে ওঠে। কখনও কখনও এটি কেফির বা দইতে যোগ করা হয় এবং এর উপর কেভাসও তৈরি করা হয়।
কসমেটোলজিতে
বৈজ্ঞানিক গবেষণার জন্য ধন্যবাদ যা দরকারীতা প্রদর্শন করে এবং আদার নতুন বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করে, এর গুঁড়া, নির্যাস এবং নির্যাস ক্রমবর্ধমানভাবে বিভিন্ন প্রসাধনী রচনায় অন্তর্ভুক্ত হয়। বিশেষ করে তাদের অনেক এশিয়ার বাজারে উপস্থিত হয়, কিন্তু ধীরে ধীরে তারা ইউরোপীয় দেশগুলিতে তাদের শ্রোতা খুঁজে পায়।
জিঞ্জারল রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, আদার নির্যাস প্রায়শই চুলের যত্নের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় (শ্যাম্পু, বাল্ম, মাস্ক, লোশন)। এটি মাথার ত্বকে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, চুলের ফলিকল পুষ্ট করে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। যাইহোক, আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যে আপনার চুলের উপর মুখোশ এবং লোশন অত্যধিক এক্সপোজ করবেন না, কারণ এটি ত্বক শুষ্ক হতে পারে।
আপনি বাড়িতে চুল মজবুত করার মাস্কও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, ভাজা আদা এবং জোজোবা তেল সমান অনুপাতে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ত্বকে ঘষা হয় এবং চুলে প্রয়োগ করা হয়, 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপর ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
যখন ত্বকের যত্নের কথা আসে, তৈলাক্ত ত্বকের পণ্যগুলির মধ্যে প্রায়ই আদা পাওয়া যায়। এর কারণ হল শিকড় রঙকে সমান করে দেয়, সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলিকে স্বাভাবিক করে এবং কার্যকরভাবে প্রদাহ (ব্রণ) এর বিরুদ্ধে লড়াই করে। আদার টনিক প্রভাবটিও জানা যায়, তাই এটি বার্ধক্য বিরোধী ক্রিম এবং জেলগুলিতে যুক্ত করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে আদা ত্বক শুকিয়ে যায়, অতএব, মুখোশটি মুখে থাকার সময়টি আপনাকে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে এবং শুষ্ক ত্বকের লোকদের এগুলি ব্যবহার করা এড়ানো উচিত।
আদা মুখোশের জন্য জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে, একটি ব্রণের প্রতিকার আলাদা করা যায়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1 চা চামচ মেশাতে হবে। স্থল আদা, 1 চা চামচ। মধু এবং সামান্য দুধ। মিশ্রণটি মুখে 10 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করা হয় এবং তারপরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এছাড়াও, ত্বকে একটি স্বাস্থ্যকর রঙ দিতে, আপনি 1 চা চামচ একটি মাস্ক প্রস্তুত করতে পারেন। স্থল আদা, 1 চা চামচ। মধু এবং 1 চা চামচ। লেবুর রস. আপনার মুখে পণ্য প্রয়োগ করার আগে, আপনার কব্জিতে পরীক্ষা করে এগুলি অ্যালার্জির কারণ কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
লক্ষ্য করুন যে আদার উপর ভিত্তি করে অ্যান্টি-সেলুলাইট স্ক্রাব এবং মুখোশের জন্য অসংখ্য লোক রেসিপি, সেইসাথে ঠোঁট বৃদ্ধির পণ্যের কোন বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত প্রভাব নেই এবং তাছাড়া স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
অপ্রচলিত ব্যবহার
মূল ফসল ছাড়াও, এশিয়ার দেশগুলিতে, লোকেরা সক্রিয়ভাবে উদ্ভিদের অন্যান্য অংশ ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, ফুল প্রায়ই একটি আলংকারিক উপাদান হয়ে ওঠে। তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য বিবর্ণ হয় না এবং একটি মনোরম, অবাধ সুবাস থাকে। এগুলি টেবিল সাজাতে ব্যবহৃত হয়, সেগুলি তোড়া এবং মালা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আদা পাতাও উপকারী, যা উদ্যোক্তা বাজারের ব্যবসায়ীরা খাদ্য মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করে।
মূল উদ্ভিজ্জের জন্য, দ্য লর্ড অফ দ্য রিংসের চিত্রগ্রহণের সময় এর অপ্রচলিত ব্যবহার লক্ষ্য করা গেছে। একটি নিয়ম হিসাবে, আদা সর্দি -কাশির চিকিৎসায় এবং গলায় ব্যথা উপশম করতে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু অভিনেতা অ্যান্ডি সের্কিসের সেটে আদা, লেবু এবং মধুর অতিরিক্ত মাত্রার মিশ্রণ বিশেষভাবে তার গলা পোড়ানোর জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। এটি অভিনেতাকে তার চরিত্র গলুমের কর্কশ কণ্ঠে কথা বলতে সাহায্য করেছিল।
এশিয়ার দেশগুলিতে আদা আবিষ্কৃত ও চাষ করা হয়েছিল। এর স্বাদের প্রশংসা করে এবং এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করার পরে, স্থানীয়রা এটি সম্পর্কে কিংবদন্তি রচনা করতে শুরু করে এবং এটি যাদু বইতে ব্যবহার করে। মূল উদ্ভিজ্জকে magন্দ্রজালিক সম্ভাবনার কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছিল এবং দ্রুত লোককাহিনী ofতিহ্যের অংশ হয়ে ওঠে।
উদাহরণস্বরূপ, ভারতে আদা শক্তি এবং সাফল্যের সাথে যুক্ত হয়েছে। এটাও বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি কল্পনা মুক্ত করে, যৌন আকাঙ্ক্ষা বাড়ায় এবং একটি বিশেষ প্রেমের আনন্দ দেয়। কামসূত্র থেকে তার উল্লেখ পাওয়া যায়। প্রাচীন ভারতীয় যাদু বইগুলিতে, মূলটি প্রেম এবং প্রেমের পানীয় তৈরির জন্য রেসিপিগুলিতে তালিকাভুক্ত ছিল।
পুরুষদের মধ্যে যৌন উত্তেজনার উপর শিকড়ের প্রভাব চীনা traditionalতিহ্যগত নিরাময়কারীরা আবিষ্কার করেছিলেন, মূলকে একটি নাম দিয়েছিলেন যার অর্থ "পুরুষত্ব"। এবং জাপানে, পুরুষত্বের দিনে আদা দিয়ে খাবার পরিবেশন করার traditionতিহ্য আজও সংরক্ষিত আছে। এছাড়াও, মূল ফসলের উল্লেখগুলি আরবীয় গল্প "হাজার এবং এক রাত" পাওয়া যায়। সেখানে তারা তাকে নিয়ে মসলা হিসেবে কথা বলে যা আবেগ জ্বেলে দেয়।
ইউরোপে, রানী প্রথম এলিজাবেথ আদার বড় ভক্ত ছিলেন। তার হালকা উপস্থাপনায় আদার মিষ্টি এবং বিশেষ করে মানুষের আকৃতির কুকিজ, যা এখনও খুব জনপ্রিয়, ফ্যাশনে এসেছে। নতুন উপাদেয়তার উপস্থাপনা একটি দুর্দান্ত স্কেলে সংঘটিত হয়েছিল - রানী একটি বল আয়োজন করার আদেশ দিয়েছিলেন, যেখানে "আদা মানুষ" প্রথমবার অতিথিদের কাছে উপস্থাপন করা হয়েছিল। তাছাড়া, শেফরা জিঞ্জারব্রেডের ছবিগুলিকে বলের সবচেয়ে বিখ্যাত অতিথির মতো করার চেষ্টা করেছিলেন। শীঘ্রই বিখ্যাত "জিঞ্জারব্রেড হাউস" হাজির। যাইহোক, ইংল্যান্ডে, আদা এত পছন্দ হয়েছিল যে লন্ডনে তারা তার সম্মানে একটি রাস্তার নামও দিয়েছিল।
আদা এবং contraindications বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য
আদা পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ এবং সাধারণভাবে মানুষের শরীরে উপকারী প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। তদুপরি, ওষুধের চিকিত্সাকে মূল শস্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করা অসম্ভব। ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে, এটি ওষুধের সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, আদা অস্বীকার করা আরও ভাল:
উপকরণ পুনr মুদ্রণ
আমাদের পূর্বে লিখিত সম্মতি ছাড়া কোন উপাদান ব্যবহার নিষিদ্ধ।
নিরাপত্তা বিধি
কোন রেসিপি, পরামর্শ বা ডায়েট প্রয়োগের কোন প্রচেষ্টার জন্য প্রশাসন দায়ী নয় এবং নির্দিষ্ট তথ্য আপনাকে ব্যক্তিগতভাবে সাহায্য করবে বা ক্ষতি করবে তারও নিশ্চয়তা দেয় না। বিচক্ষণ হোন এবং সর্বদা একজন উপযুক্ত চিকিৎসকের পরামর্শ নিন!
আদা- বহুবর্ষজীবী চিরহরিৎ bষধি, বংশ - আদা (সংস্কৃত থেকে "শিংযুক্ত মূল" হিসাবে অনুবাদ)। এর ব্যবহারের কারণে, আদা একটি সুগন্ধি medicষধি, মসলা-খাদ্য এবং কন্দযুক্ত শিকড় সহ শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। আদা তার রাইজোমের জন্য বিখ্যাত, যে medicষধি গুণাবলীর জন্য এটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। কিছু বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে আদা সেবনের কারণে ভারত ও চীন উষ্ণ জলবায়ু এবং জনাকীর্ণ জনসংখ্যা সত্ত্বেও শতাব্দী ধরে বড় ধরনের মহামারী এড়াতে সক্ষম হয়েছে।
ওষুধের দোকান আদার জন্মভূমি ( Zīngiber officināle) দক্ষিণ এশিয়া হিসেবে বিবেচিত হয়। আজ এটি চীন, ভারত, অস্ট্রেলিয়া, ইন্দোনেশিয়া, সিলন এবং অন্যান্য কিছু উষ্ণ দেশে জন্মে।
আদা মূলের ইতিহাস
আদা মূল একটি ব্যক্তির সাথে খুব দীর্ঘ সময় ধরে রয়েছে - অনাদিকাল থেকে। এটা আশ্চর্যজনক, কিন্তু মানুষ এই কিংবদন্তি এবং গ্রন্থগুলিকে এই নোট, ননডিস্ক্রিপ্ট মেরুদণ্ডের জন্য উৎসর্গ করেছিল, জলদস্যুরা এটি সমুদ্র বণিকদের কাছ থেকে পুনরুদ্ধার করেছিল। তাছাড়া, কিছু সময়ের জন্য এটি এমনকি একটি মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এই শিকড়ের ইতিহাস অধ্যয়ন করে, একজন অবাক এবং প্রশংসিত যে বছর এবং শতাব্দী কেটে গেছে, সাম্রাজ্যের পতন হয়েছে এবং নতুন রাজ্য তৈরি হয়েছে, এবং আদা মূল এখনও হাজার হাজার বছর আগে যেমন পরিচিত এবং জনপ্রিয়।
আদা প্রাচীনকাল থেকে ভারত এবং চীনের সমস্ত চিকিৎসা চিকিৎসায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এবং এখন পর্যন্ত, প্রাচ্য নিরাময়কারীরা এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে গৌরবান্বিত করে।
যদি আমরা প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারের কথা বলি, তাহলে প্রথম প্রমাণ পাওয়া গেল চীনে প্রাচীন সমাধিগুলিতে। সেখানে মাটির আদার সাথে থলি পাওয়া গেছে, যা সেই সময়ে কবর দেওয়ার জন্য প্রথাগত ছিল। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে আদা সমস্ত মন্দ, প্রতিকূল প্রফুল্লতা এবং নোংরা দূর করে।
তাছাড়া, আদা অনেক আধ্যাত্মিক অনুষ্ঠানে ব্যবহার করা হয়েছে। প্রাচীন saষিরা বিশ্বাস করতেন যে তিনি শরীর এবং আত্মাকে পরিষ্কার করতে সক্ষম, সেইসাথে একজন ব্যক্তিকে দেবতা এবং মৃত পূর্বপুরুষদের সাথে যোগাযোগের জন্য প্রস্তুত করতে সক্ষম হন। চীনের অনেক ধর্মীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে, আদা ছিল একমাত্র মশলা যা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।
প্রাচীন চীনা traditionsতিহ্য- বাড়ির প্রবেশপথের উপর ঝুলে থাকুন আদার মূল, পাশাপাশি নববর্ষ উপলক্ষে মিষ্টি আদা দেওয়া - এখনও চীনের অনেক অঞ্চলে জনপ্রিয়।
প্রাচীন ভারতীয় gesষিরাপুরো গ্রন্থগুলি আদা মূলকে উৎসর্গ করা হয়েছিল এবং এটি দেবতাদের দ্বারা আশীর্বাদ করা একটি উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। এই ক্ষমতার মধ্যেই তিনি রামায়ণেও উল্লেখ করেছেন - Godশ্বর রামের জীবন বর্ণনা করে একটি পবিত্র ভারতীয় মহাকাব্য, বিস্ময়কর ফল এবং সুন্দর বাণী সহ সুন্দর বাগান। এখন পর্যন্ত, "রামায়ণ" ভারত এবং অন্যান্য দেশের অনেক মানুষের কাছে সত্যের একটি অনস্বীকার্য উৎস।
আদা এবং আয়ুর্বেদ, পূর্ব ভারতীয় ofষধের মতবাদ, যা মূলত মহাবিশ্বের গঠন সম্পর্কে পবিত্র gesষিদের প্রকাশের একটি অংশ, তাদের মনোযোগকে এড়িয়ে যায়নি। এই জ্ঞান অনুসারে, আদা একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিপূরক এবং অনেক রোগের চিকিৎসা। আয়ুর্বেদ অনুসারে এর প্রধান সম্পত্তি হল শরীরের সমস্ত শক্তি (বা প্রাণশক্তি) - শরীর, মন এবং আত্মার শক্তির ভারসাম্য বজায় রাখা। যাইহোক, আদার ব্যবহার নির্ভর করে ব্যক্তির গঠনতন্ত্র এবং তার এক প্রকারের (ভাত, কাফা, পিত্ত) উপর নির্ভর করে। সম্প্রতি, আয়ুর্বেদিক medicineষধের প্রধান বিধানগুলি আরও বেশি বেশি ভক্ত খুঁজে পাচ্ছে। রোগের জন্য প্রাচ্য চিকিৎসকদের প্রধান পন্থা হল যে প্রতিটি ব্যক্তি স্বতন্ত্র, এবং, তাই, প্রতিটি ব্যক্তির প্রকৃতি অধ্যয়ন করার পরেই ওষুধ এবং ডোজ ব্যবহার করা উচিত।
চীনের একজন প্রাচীন চিন্তাবিদ ও দার্শনিক কনফুসিয়াসও এই শিকড়কে চেতনার তরুণদের জন্য খুবই উপকারী এবং গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করতেন। সেই দূরবর্তী সময়ে, বার্ধক্য পর্যন্ত বেঁচে থাকা এবং মন এবং দৃষ্টিকে তীক্ষ্ণ রাখা প্রায় অলৌকিক বলে বিবেচিত হয়েছিল। কনফুসিয়াস দেহকে পুনরুজ্জীবিত করার, মন পরিষ্কার করার এবং আদার জীবন দীর্ঘায়িত করার বৈশিষ্ট্যকে দায়ী করেছেন, এবং রোজার সময় এর জন্য একটি ব্যতিক্রমও করেছেন।
কনফুসিয়াস যে অলৌকিক পানীয় ব্যবহার করেছিলেন তা ইতিহাস সংরক্ষণ করেছে। তিনি ডেকেছেন " মাউন্টেন স্পিরিটের অমৃত”, এবং এর উপাদানগুলির মধ্যে একটি ছিল আদা।
তিব্বতী medicineষধও এই আশ্চর্য মূলের দিকে মনোযোগ দিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন গ্রন্থ "বৈদুর্য-অনবো" আদার মধ্যে পার্থক্যগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে এবং এর ব্যবহারের জন্য বিস্তারিত সুপারিশ দেয়। এখানে আদার বর্ণনা থেকে একটি উদ্ধৃতাংশ দেওয়া হল:
« যদি বিরতিতে মূলটি সাদা হয়ে যায়, খুব তৈলাক্ত নয়, তবে এটি এক ধরণের ম্যান-গা; যদি বিরতিতে এটি লাল এবং আরও তৈলাক্ত হয় তবে এটি ডং-রা। সব ধরনের আদা তাপ উৎপন্ন করে, ব্যান-কান এবং রুলং রোগ ভাঙার জন্য ব্যবহৃত হয় ... শরীরের খাদ্য হিসেবে কাজ করে ... "
এটা বিশ্বাস করা হয় যে উত্তর ভারত - দক্ষিণ চীন অঞ্চল আদা চাষের জন্মস্থান হয়ে উঠেছিল। এখানেই তারা প্রথমে এটি চাষ শুরু করেছিল। শীঘ্রই আরব বণিকরা যারা এই এলাকায় ব্যবসা করত তারা আশ্চর্যজনক মূলের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠে এবং আদার খ্যাতি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে।
বমি বমি ভাব দূর করার ক্ষমতার কারণে আদার মূলনাবিক এবং ভ্রমণকারীদের জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার হয়ে উঠেছে। স্বাভাবিকভাবেই, শুধুমাত্র খুব ধনী ব্যক্তিরা এটি বহন করতে পারে। উল্লেখযোগ্য সত্য: একটা সময় ছিল যখন আদা শুধুমাত্র মুদ্রা হিসেবে ব্যবহৃত হতো! এই আঁকাবাঁকা শিকড়টি এতটাই কাম্য ছিল যে তারা এর উপর পাশা খেলে এবং ভাগ্য হারায়। আদার একটি ছোট ব্যাগ তখন ব্যবহার করা যেতে পারে যে কোনো পণ্যের জন্য।
আশ্চর্যজনক মূল সম্পর্কে খ্যাতি বৃদ্ধির সাথে সাথে এর অন্যান্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আবিষ্কৃত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি লক্ষ্য করা গেছে যে আদাযৌন আকাঙ্ক্ষা প্ররোচিত করে এবং বৃদ্ধি করে, এবং কল্পনা এবং মনকেও মুক্ত করে। অতএব, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে যাদু বইয়ে এই শিকড়কে "প্রেম" পানীয় তৈরির প্রধান উপাদান হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। তদুপরি, "হারেম ক্যান্ডি" কে "শরীর ও আত্মাকে জাগিয়ে তোলার" হিসাবে ব্যবহারের একটি traditionতিহ্য রয়েছে। তারা এটি করেছিল: খুব সূক্ষ্ম কাটা মূলটি চিনি বা মধুতে উদারভাবে ডুবানো হয়েছিল। এই উপাদেয়তা এত জনপ্রিয় ছিল যে এটি অনেক দেশে রপ্তানি হতে শুরু করে।
শীঘ্রই আদা ভূমধ্যসাগরে "সাঁতার কাটা"। এখানে তিনি একটি ব্যয়বহুল মশলা হিসেবে বিখ্যাত হয়েছিলেন। এই মশলাটির সাথে আশ্চর্যজনক খ্যাতি আরব বণিকদের কাহিনী দ্বারাও প্রচারিত হয়েছিল, যারা এটিকে একটি অলৌকিক উদ্ভিদ হিসাবে পৃথিবীর প্রান্তে বেড়ে ওঠা এবং অভূতপূর্ব দানবদের দ্বারা সুরক্ষিত ছিল। অতএব, এই মূলের জন্য উচ্চ মূল্য সম্পূর্ণরূপে ন্যায্য ছিল। যদি আমরা দানব সম্বন্ধে কথাসাহিত্যকে একপাশে রাখি, আদার জন্মভূমির পথ সত্যিই কঠিন এবং বিপজ্জনক ছিল। সমুদ্র যাত্রা তখন খুব ঝুঁকিপূর্ণ এবং অনেক ঝুঁকিতে পরিপূর্ণ ছিল। এছাড়াও, শিকড়ের উৎপত্তির স্থানটি গোপন রাখা হয়েছিল।
আমি অবশ্যই বলব যে ইউরোপীয় শেফরা উৎসাহের সাথে একটি নতুন প্রাচ্য মশলা শেখার জন্য প্রস্তুত। বিখ্যাত রোমান রন্ধনশৈলী বিশেষজ্ঞরা পরীক্ষা -নিরীক্ষা করে অনেকগুলি খাবার তৈরি করেছেন আদার মূল... প্রায়শই এটি অভিজ্ঞতার সাথে ঘটেছিল এবং সেরা রেসিপিগুলি যথাযথভাবে ইউরোপীয় খাবারের ইতিহাসে প্রবেশ করেছিল। ভূমধ্যসাগর এই বিদেশী মসলার সবচেয়ে বড় আমদানি কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে।
একবার আদা তার রন্ধন ক্ষমতা প্রমাণ করে, এটি একটি হোমিওপ্যাথিক asষধ হিসাবে আরোহণ শুরু করে। মধ্যযুগীয় নিরাময়কারীরা আদার ঘ্রানের সতেজ বৈশিষ্ট্যগুলির দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন এবং এটি সুগন্ধযুক্ত লবণ তৈরিতে ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছিলেন। সেই সময়ের মহৎ মহিলারা সহজেই এই শখটি গ্রহণ করেছিলেন এবং তাদের সাথে সুগন্ধি আদার লবণ বহন করা অবিশ্বাস্যভাবে ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছিল।
আদা এবং আভিসেনা, সবচেয়ে বড় মধ্যযুগের দার্শনিক এবং ডাক্তার, তাদের মনোযোগ অতিক্রম করেনি।
অ্যাভিসেনা তার "দ্য ক্যানন অফ মেডিসিন" গ্রন্থে "আদার উল্লেখযোগ্য উষ্ণতা" উল্লেখ করেছেন এবং মানব দেহের বিভিন্ন অংশে শিকড়ের প্রভাবকেও নির্দেশ করেছেন। এখানে তার কাজ থেকে কিছু অংশ আছে:
- "আদা স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে এবং মাথার ও গলার চারপাশের জায়গা থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা (শ্লেষ্মা) দূর করে।"
- "আদা, গুঁড়া বা পানীয়তে, চোখের আর্দ্রতা-প্ররোচিত অন্ধকার দূর করে।"
- "আদা হজমে সহায়তা করে এবং লিভার এবং পেটে ঠান্ডার জন্য উপযুক্ত; আদা পেটে আর্দ্রতা শোষণ করে এবং ফলগুলি থেকে তরল পদার্থ দেখা দেয়। "
- “আদা কামনা জাগায় এবং পেটকে কিছুটা নরম করে। এটি সরীসৃপের (সাপ এবং বিচ্ছু) বিষের বিরুদ্ধেও সাহায্য করে। "
প্রাচীন নিরাময়কারীরাও উল্লেখ করেছিলেন যে এটি স্বরযন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে, তবে মধু বা বাদাম তেল ব্যবহার করে এটি মোকাবেলা করা যেতে পারে।
আদার উল্লেখইংরেজি মেডিকেল হ্যান্ডবুকে দশম শতাব্দীতে ঘটে। ইংরেজ ডাক্তারগণ শিকড়ের অধিকতর inalষধি গুণাবলী আবিষ্কার করছেন এবং বিদেশী শিকড় একটি ভেড়ার মূল্যের সমান। তাছাড়া, আদার গৌরবের historicalতিহাসিক স্থাপত্য প্রমাণও সংরক্ষিত আছে। উদাহরণস্বরূপ, যে রাস্তায় আদা বিক্রি হয়েছিল তাকে আদা রাস্তা বলা হতো।
ইংল্যান্ডের রাজা অষ্টম হেনরিও আদার দারুণ ভক্ত ছিলেন, যা ইতিহাসেও ভূমিকা রেখেছিল। ক আদা রুটিরাজদরবারের একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হত।
পরে, অন্যান্য খ্যাতি আদার জন্য দায়ী করা শুরু করে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে শুকনো আদার মূলের একটি টুকরা অবশ্যই আপনার কাছে অর্থ আকর্ষণ করবে।
যেমন আমরা দেখতে পাচ্ছি, আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যযুক্ত এই অননুমোদিত মূলটি আমাদের জমিতে একটি বাস্তব দীর্ঘ-লিভার। এর অস্তিত্বের সময়, এর উৎপত্তি এবং চাষের ইতিহাস বিভিন্ন কাহিনী এবং কিংবদন্তীর সাথে বেড়েছে। এটি সম্ভবত প্রেম এবং আদা সম্পর্কে সবচেয়ে সুন্দর কিংবদন্তি।
আদার কিংবদন্তি
যুবক দেবের পরামর্শ মতো সবকিছু করেছিল এবং শীঘ্রই তার প্রিয়জনের সুস্থতার জন্য পুরস্কৃত হয়েছিল।
কে জানে কে এই ধরনের কিংবদন্তি রচনা করে ... কিন্তু স্পষ্টতই তারা ইতিহাসে দেখা দেয় নিরাময়ের অসংখ্য সাক্ষ্যের জন্য, যা পুরানো দিনগুলিতে সত্যিই একটি অলৌকিক ঘটনা হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
রাশিয়ায় আদা
রাশিয়ায় আদার বিস্তারের ইতিহাসও বেশ আকর্ষণীয়। আমাদের প্রিয় জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তাদের মসলাযুক্ত স্বাদ থেকে তাদের নাম পায়। পুরানো রান্নার বইগুলিতে "আদা দিয়ে গুড়ে তরমুজ কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়" এর রেসিপি রয়েছে। এবং আদিমভাবে রাশিয়ান পানীয়, যেমন sbitni, liqueurs, mash, drink meads and kvass - এই সব রেসিপিতে আদার ব্যবহার জড়িত। এই মূলটি রাশিয়ান পেস্ট্রি তৈরিতেও জড়িত ছিল - traditionalতিহ্যবাহী ইস্টার কেক এবং বান।
মশলা আমরা সবাই জানি আচারযুক্ত আদাবয়ার টেবিলে একটি স্বাগত জলখাবার ছিল।
একটি উদ্ভিদ ব্যবহারের ইতিহাস প্রায়ই সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত স্থানে ঘটে। এইভাবে ডাহল তার অভিধানে বাজারের এক ব্যবসায়ীর কান্নার বর্ণনা দিয়েছেন: "চাচা সিমিওন আদা দিয়ে গুড় রান্না করেছিলেন, আদা দিয়ে সিদ্ধ করেছিলেন, চাচী আরিনা খেয়েছিলেন, আঙ্কেল এলিজার আঙ্গুল চেটেছিলেন।" এই লাইনগুলি পরবর্তীতে সঙ্গীতে গিয়েছিল, এবং একটি মজার লোক কৌতুক, যা আজও পরিচিত, পরিণত হয়েছে।
এখানে শোন
এখানে 19 শতকের পুরানো রাশিয়ান রান্নার বইয়ের একটি রেসিপি রয়েছে।
আদা মধু... "10 লিটার পানির জন্য, 2 পুড দানাদার চিনি এবং 10 পাউন্ড আদা নিন। একই আদা একটি ব্যাগে পরবর্তীতে একটি কেগে ফেলে দেওয়া হয়। গাঁজন জন্য, আপনার 7 গ্লাস খামির প্রয়োজন। এটি ছোট বোতলে 2.5 মাস পরে বোতলজাত করা হয়। যদি এটি ভালভাবে সীলমোহর করা হয় তবে এটি বেশ কয়েক বছর স্থায়ী হতে পারে। "
Inalষধি ভদকা।এই নামেই রেসিপিটি একই বইয়ে বের হয়। সুতরাং, রেসিপি: এক বালতি ভদকার জন্য, 1 পাউন্ড ইংরেজি পুদিনা, geষি এবং মৌরি, ¼ f প্রতিটি। গালঙ্গল এবং সাদা আদা... একটি উষ্ণ জায়গায় 3 সপ্তাহের জন্য জোর দিন, প্রতিদিন কাঁপুন। তারপর ওভারটেক। এবং একটি ঘনক অনুপস্থিতিতে - কাগজ মাধ্যমে স্ট্রেন।
আমরা দেখতে পাচ্ছি, আমাদের পূর্বপুরুষরা আদার নিরাময় ক্ষমতা সম্পর্কে জানতেন এবং সক্রিয়ভাবে এটি ব্যবহার করেছিলেন। দুর্ভাগ্যবশত, অক্টোবর বিপ্লবের পর, আমাদের দেশে আদার ব্যবহার তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছিল এবং 20 শতকে অনেকেই এই বিস্ময়কর মূলের অস্তিত্ব সম্পর্কে ভুলে গিয়েছিলেন, এমনকি জানেনও না। একটাই কারণ - এখানে আদা জন্মে না। এবং আমদানি চ্যানেলগুলি হারিয়ে গেছে।
ভাগ্যক্রমে, আদাআমাদের দেশে পুনরায় আবির্ভূত হয়েছে। এটি পাউডার এবং মূল উভয় আকারে পাওয়া যায়। এর ব্যবহারের ফ্যাশন ক্রমবর্ধমান, যেমন এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির প্রতি আগ্রহ।
আদা একটি মশলা যা traditionতিহ্যগতভাবে Chineseতিহ্যবাহী চীনা andষধ এবং আয়ুর্বেদে নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে দেখা হয়েছে। 1-2 গ্রাম আদা ব্যবহার করলে বমি বমি ভাব দূর হয় এবং হজমশক্তি উন্নত হয়; 10-15 গ্রাম মূলের ডোজে একটি পাউডার রাইজোম (উল্লম্ব মূল) ব্যবহার করার সময়, টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি প্রতিদিন দেখা যায়। এছাড়াও পরিচিত: Zingiber officinale Roscoe (আদা), Zingiberaceae (আদা পরিবার)। কারকিউমিন (আদা পরিবারের আরেকটি জৈব সক্রিয় সদস্য) নিয়ে বিভ্রান্ত হবেন না।
আদার ঘ্রাণ ব্যথা উপশমকারী হিসেবে কাজ করতে পারে। একটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল যে আদার গন্ধ ব্যবহার করে সাধারণ ম্যাসেজ এবং ম্যাসাজের তুলনা করা হয়েছিল। পরীক্ষার শুরু থেকে 1 সপ্তাহ পরে, উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন পাওয়া যায় এবং 4 সপ্তাহ পরে উভয় ধরণের ম্যাসেজের প্রভাব সমান হয়ে যায়।
একটি:
টেস্টোস্টেরন অ্যাক্টিভেটর
আয়ুর্বেদ প্রতিকার
যৌথ স্বাস্থ্য এজেন্ট
সঙ্গে সমন্বয় কার্যকর:
ম্যাগনোলিয়া অফিসিনালিস (আদা ম্যাগনোলিয়া অফিসিনালিসের এন্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব বাড়ায়)
আদা: ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী সাধারণত, বমি বমি ভাব প্রতিরোধের জন্য 1-3 গ্রাম আদা ব্যবহার করা হয়। এটি গর্ভাবস্থায় টক্সিকোসিস, দুর্বলতা এবং কখনও কখনও কেমোথেরাপি বা অস্ত্রোপচারের সময় ব্যবহৃত হয় যা বমি বমি ভাব সৃষ্টি করে। উপরন্তু, 1 গ্রামের ডোজ অন্যান্য ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়। 1 গ্রাম আদা অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সম্পূর্ণ অকার্যকর, যেমনটি এই বিষয়ে একটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে। টেস্টোস্টেরন বৃদ্ধির জন্য আদা যোগ করার বিষয়ে বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক কাগজ লেখা আছে। ইঁদুর পরীক্ষার পর, মানুষের জন্য ডোজ শরীরের পৃষ্ঠ এলাকা অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয়েছিল, এবং 14 গ্রাম প্রাকৃতিক আদা প্রাপ্ত হয়েছিল (নিষ্কাশিত পণ্যের শতাংশের চেয়ে কম, যা সাপ্লিমেন্ট দিয়ে সম্ভব)। আদা বিভিন্ন উপায়ে নেওয়া যেতে পারে, কিন্তু 1 গ্রাম আদার নির্যাসের জন্য নিম্নলিখিত মানদণ্ড রয়েছে:
ক্যাপসুল 1 গ্রাম আদা
এক চা চামচ তাজা, ভাজা আদা বা এর রাইজোম (আদার মূলের উল্লম্ব অংশ)
একটি পাইপেট থেকে 2 ফোঁটা তরল নির্যাস (2ml)
2 চা চামচ (10 মিলি) সিরাপ
4 কাপ আদা চা / 2 চা চামচ 5-10 মিনিটের জন্য
আসল আদা দিয়ে তৈরি আদার সিরাপের মগ
স্ফটিকযুক্ত আদার 2 টুকরা
সূত্র এবং রচনা
উৎস
আদা হল আদার শিকড়ের সাধারণ নাম (Zingiber officinale Roscoe), অর্থাৎ, aষধ এবং রান্নাঘরের মশলার শ্রেণীতে বিশেষ historicalতিহাসিক মর্যাদার একটি উদ্ভিদ। আদা সারা বিশ্বে ব্যবহৃত অন্যতম জনপ্রিয় মশলা। Histতিহাসিকভাবে, আদা ঠান্ডা, মাথাব্যথা, মাইগ্রেন এবং রক্তচাপ এবং রক্ত সঞ্চালনের সাথে সম্পর্কিত সমস্যার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আদার সবচেয়ে উপভোগ্য অংশ হল রাইজোম বা মূলের উল্লম্ব অংশ।
গঠন
আদার শিকড় 14 টি প্রধান জৈব সক্রিয় উপাদান দ্বারা গঠিত:
অন্যান্য উদ্ভিদ এবং আদা মূলের অন্যান্য উপাদান পাওয়া যায়:
আদাতে ফেনোলিক উপাদানগুলির মোট সামগ্রী: রাইজোমের 157 মিগ্রা / 100 গ্রাম তাজা ওজন এবং পাতাগুলির 291 মিগ্রা / 100 গ্রাম তাজা ওজন। মোট ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী 5.54-11.4mg / g শুষ্ক ওজন, যা রসুন, পেঁয়াজ, পেঁপে, কালো চা এবং সেমবু পাতার চেয়ে কমপক্ষে দ্বিগুণ। আপাতদৃষ্টিতে, উদ্ভিদ বৃদ্ধি এবং আরও শুকানোর প্রক্রিয়ায়, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি পাতা থেকে রাইজোমে চলে যায়, অর্থাৎ রাইজোমে পুষ্টির সাথে আরও পরিপক্ক উপাদানের দিকে। 6-জিঞ্জারোল আদায় বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়, কিন্তু আদার উৎস, এটি কিভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং কতটা তাজা হয় তার উপর নির্ভর করে সঠিক পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
জিঞ্জারল
জিঞ্জারল হল আদার প্রধান তীক্ষ্ণ উপাদান, কেটোন দেহগুলি রাস্পবেরি কেটোনস এবং ক্যাপসাইসিনের গঠনে অনুরূপ।
ফার্মাকোলজি
মেটাবলিজম
6-জিঞ্জারল আংশিকভাবে গ্লুকুরোনিডেশনের মধ্য দিয়ে যায় যা ইউজিটি 1 এ 1, 2 বি 7 এবং 1 এ 3 এনজাইমগুলির মধ্যস্থতায় ফেনোলিক ডেরিভেটিভে পরিণত হয় এবং ইউজিটি 1 এ 9 এর পরোক্ষ রূপান্তর অ্যালকোহল ডেরিভেটিভে পরিণত হয়।
স্নায়ুবিজ্ঞান
স্নায়ু impulses এর Serotonergic সংক্রমণ
সেরোটোনিন রিসেপ্টরগুলি অধ্যয়ন করে, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে আদার বেশিরভাগ উপাদানের 5-HT2B রিসেপ্টরের সাথে একটি সম্পর্ক রয়েছে, যার মধ্যে 8-শোগোল (কি = 1.8μ মি), 10-জিঞ্জারল (4.2μ মি), 10-ডিহাইড্রোজিংগারডিওন (7.6μ মি) , 10- জিঞ্জারডিয়ন (12.5 মাইক্রন), এবং 8-জিঞ্জারল (25.4 মাইক্রন)। আদার ফিনোলিক যৌগগুলিতে 5-HT2C রিসেপ্টরের জন্য সামান্য সম্পর্ক (10 µm এর বেশি) আছে, 8-Shogaol ছাড়া, যার মধ্যে Ki 3.8 µm। ভিট্রোতে, ফেনোলিক আদার রজন নমুনাগুলি 5-HT6 রিসেপ্টরের জন্য কোনও অনুরাগ দেখায়নি।
ক্ষুধা
2 গ্রাম আদা, খাবারের সাথে নেওয়া, ধীরে ধীরে কিন্তু লক্ষণীয়ভাবে ক্ষুধার অনুভূতি এবং খাবারের পরবর্তী ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস পায় (পূর্ণ অনুভূতি ছাড়াই)।
পরীক্ষা
যখন মৌখিক আদার নির্যাস 400-800 mg (7.3% 6-gingerol, 1.34% 6-shogaol) নেওয়া হয়, সুস্থ মহিলাদের (54 +/- 3.57 বছর বয়সী) 2 মাসের জন্য, N100 এবং P300 এর প্রশস্ততা বৃদ্ধি পায় (ইভেন্ট মস্তিষ্কের সম্ভাবনার সাথে যুক্ত), সেইসাথে 800mg এর একটি অতিরিক্ত ডোজ। গবেষণায় আংশিকভাবে দেখানো হয়েছে যে শব্দ স্বীকৃতি এবং কাজের স্মৃতি (সংখ্যাসূচক এবং স্থানিক) পরীক্ষা করার সময় কিছু সিদ্ধান্ত (সঠিকতা এবং গতি) ছিল, সেইসাথে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়। ইঁদুর নিয়ে একটি পরীক্ষায়, যার উদ্দেশ্য ছিল ডান মধ্যম সেরিব্রাল ধমনীর (PCA) বাধা, 100, 200 এবং 300 mg / kg এ আদা নেওয়ার পর, এটি লক্ষ করা গেছে যে সব মাত্রায়, আদা ব্লকেজের পরে স্থানিক স্মৃতিশক্তি উন্নত করে 7 দিনের পরে এবং 21 দিনের পরে লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হয়েছে। এই গবেষণায়, Piracetam 250mg / kg সক্রিয় নিয়ন্ত্রণ asষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি দ্রুত কাজ করে, কিন্তু পরীক্ষিত ওষুধগুলির কোনটিই তথ্য ধরে রাখার সময়কালকে প্রভাবিত করে না। উভয় পিরাসিটাম এবং আদার দুই ডোজ হিপোক্যাম্পাল স্নায়ুর ফ্রিকোয়েন্সি 21 দিন পর বাড়িয়েছে, কিন্তু এর প্রভাব আরিসেপ্ট (আরেকটি পজিটিভ কন্ট্রোল ড্রাগ) এর চেয়ে কম ছিল। অবরোধের পরে সেরিব্রাল ইনফার্কশনের আকার সম্পর্কে, 200 মিলিগ্রাম / কেজি ডোজ সমস্ত ইতিবাচক নিয়ন্ত্রণের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর ছিল।
5 গ্লুকোজ বিপাকের সাথে মিথস্ক্রিয়া
রক্তে গ্লুকোজ
একটি সেরোটোনিন রিসেপ্টর প্রতিপক্ষ হিসেবে কাজ করে, আদা ইনসুলিনের নি increaseসরণ বৃদ্ধি করতে পারে INS-1 এর কোষ থেকে, অগ্ন্যাশয় বিটা কোষ বিশ্লেষণের জন্য একটি সেল লাইন। সাধারণত, সেরোটোনিন এই কোষে ইনসুলিন নি releaseসরণকে দমন করে এবং 5-HT (3) রিসেপ্টর এই দমনকে প্রতিহত করে, যার ফলে রক্তের গ্লুকোজ কমে যায়; ইঁদুরগুলিতে, গ্লুকোজ হ্রাস 35%এর বেশি ছিল, এবং ইঁদুরগুলিতে টাইপ 1 ডায়াবেটিসের উপর কিছু প্রভাব ছিল, যদিও বিটা কোষের সংখ্যা কম। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে আনার লক্ষ্যে (ফলাফল তেমন উল্লেখযোগ্য নয়) যদি মানুষের জন্য মৌখিকভাবে 1 গ্রাম আদা মূল গ্রহণ করা অকার্যকর হয়, তবে এই ডোজ রক্তে শর্করার মাত্রা কিছুটা কমিয়ে আনতে পারে, পাশাপাশি পেটের মোটর ফাংশনকে উন্নত করতে পারে।
স্থূলতা এবং চর্বি ভর
খাবারের তাপের প্রভাব
কমপক্ষে একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে খাবারের সাথে 2 গ্রাম আদা (বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত) খাওয়ার পরের 6 ঘন্টার মধ্যে ক্যালোরি ব্যয় উন্নত করতে পারে। যারা আদা খায়নি তাদের তুলনায় 2 গ্রাম আদা খাওয়ার সাথে 10 জনের মধ্যে বিপাকীয় হার প্রায় 43 +/- 21kcal উন্নতির সাথে যুক্ত ছিল। সামগ্রিকভাবে, খাদ্য-স্বাধীন বিপাকীয় হার উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন হয়নি। আদা খাবারের তাপের প্রভাবের পাশাপাশি বিপাকীয় হার (সামান্য; 43 +/- 21 ক্যালোরি) বাড়িয়ে দিতে পারে যদি কোনও ব্যক্তি প্রচুর খাবার খায়।
হজমে প্রভাব এবং বমি বমি ভাব
বমি বমি ভাব
Histতিহাসিকভাবে, আদা বমি বমি ভাব এবং মোশন সিকনেসের প্রতিকার হিসেবে নিজেকে প্রমাণ করেছে এবং ডিমেনহাইড্রিনেট (গ্রাভোল) এর চেয়ে মোশন সিকনেসের জন্য এটি আরও কার্যকর প্রতিকার হিসেবে বিবেচিত। উপরন্তু, আদা গ্যাস্ট্রিক অঞ্চলকে প্রভাবিত করতে পারে, নিউরাল নয়, এবং হজমকেও ত্বরান্বিত করে, কিন্তু মোটর দক্ষতা বাড়ানো বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি পাওয়ার প্রধান উপায় নয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে যোগাযোগের কারণে, বমি বমি ভাবের বেশিরভাগ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এই এলাকায় ঘটে; এগুলি সাধারণত ছোটখাটো জটিলতা।
গতিশীলতা
আদা খাওয়া পাকস্থলীর মধ্য দিয়ে খাবারের গতি বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। এই মুহুর্তে এটি সবচেয়ে উপকারী যখন পেটের মোটর ফাংশন ধীর হয়ে যায়, উদাহরণস্বরূপ, বমি বমি ভাব, হাইপারগ্লাইসেমিয়া বা অসুস্থতার সাথে। এটি সুস্থ মানুষের ক্ষেত্রেও ঘটতে পারে যখন হৃদযন্ত্রের পেশীর অ্যান্ট্রাল সংকোচন উদ্দীপিত হয়। গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতার উপর আদার প্রভাব খাদ্য গ্রহণ থেকে স্বাধীন।
পেট
আদার প্রভাব এবং নিম্ন এসোফেজিয়াল স্ফিন্টারে (এলইএস) এর প্রভাবের একটি গবেষণায়, 1 গ্রাম আদা এলইএস চাপ কমাতে পাওয়া যায়। এটি সংবেদনশীল মানুষের মধ্যে অম্বলের অস্বস্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
পেট ফাঁপা
আদা একটি "গ্যাস-রিলিজিং এজেন্ট" হিসাবেও পরিচিত যা অন্ত্রের গ্যাস নির্গত করে; traditionতিহ্যগতভাবে, আদা পেট ফাঁপা এবং গ্যাসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই প্রভাবটি পেটের উপর নিচের এসোফেজিয়াল স্ফিংক্টরকে কমিয়ে আনার জন্য দায়ী করা যেতে পারে, যা পেটে গ্যাস তৈরি করতে পারে এবং তারপর রেকটালির পরিবর্তে মৌখিকভাবে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
গর্ভাবস্থায় ব্যবহার
টক্সিকোসিস
টক্সিকোসিসের সময় 1 গ্রাম আদার এক্সপোজার 75 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 এর সমতুল্য, বা কিছুটা বেশি কার্যকর। কমপক্ষে একটি গবেষণায় যেখানে আদার ডোজ বাড়িয়ে 1.950 মিগ্রা করা হয়েছিল, আদা 75 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 এর চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছিল। আদা মেটোক্লোপ্রামাইড (একটি ফার্মাসিউটিক্যাল ড্রাগ) হিসাবে কার্যকর, অথবা সামান্য কম কার্যকর। ডাইমেনহাইড্রিনেটের সাথে আদার তুলনা করলে অবশ্যই বলা উচিত যে আদার কার্যকারিতা সময়ের তুলনায় একটু পিছিয়ে পড়ে (প্রথম দুই দিনে ডাইমেনহাইড্রিনেট অনেক বেশি কার্যকরী, তাই পার্থক্য তুচ্ছ), যখন আদা ডাইমেনহাইড্রিনেটের মত তন্দ্রা সৃষ্টি করে না। আদার সঙ্গে বমি বমি ভাব নিয়ে একটি গবেষণার ফলাফলের ভিত্তিতে বলা যেতে পারে যে আদা বমি বমি ভাবের চিকিৎসায় বেশ কার্যকর। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নিরাপদ কিনা সে সম্পর্কে, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে আপনাকে অল্প সময়ের জন্য (4 সপ্তাহ বা তারও কম) আদা খাওয়া দরকার। ভর্তির এই সময়কাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না।
ডিসমেনোরিয়া
এটি দুবার দেখানো হয়েছে যে আদা মহিলাদের মাসিকের ব্যথা উপশম করতে পারে প্রতিদিন 1 গ্রাম ডোজ দিয়ে, 250 মিলিগ্রামের চারটি বিভক্ত মাত্রায় দুবার। আদা আইবুপ্রোফেন এবং মেফেনামিক অ্যাসিডের মতো কার্যকর।
6 হরমোনের সাথে মিথস্ক্রিয়া
টেস্টোস্টেরন
গবেষণায় দেখা গেছে যে আদার একটি জলীয় নির্যাস (mg০০ মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন) টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি করে, টেস্টিকুলার ওজন বৃদ্ধি করে এবং টেস্টে কোলেস্টেরলের পরিমাণ, যেমন ইঁদুরের উপর একটি পরীক্ষায় পাওয়া যায়। 500 মিলিগ্রাম / কেজি এবং 1 গ্রাম / কেজি শরীরের ওজনের ডোজের আরেকটি গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে আদা, ডোজের উপর নির্ভর করে, বীজের গুণমান বৃদ্ধি করে এবং পরীক্ষার প্রাথমিক পর্যায়ে প্রায় 0.3nmol / L থেকে টেস্টোস্টেরনের পরিমাণ 0.6nmol / এল 14 দিন পরে 14 এবং 28 দিনের মধ্যে ন্যূনতম পরিবর্তনের সাথে। ইঁদুরের উপর পরীক্ষা -নিরীক্ষা টেস্টোস্টেরনের উপর ইতিমধ্যে 100 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন (পাউডার এক্সট্রাক্ট) এর একটি প্রভাব প্রকাশ করেছে, যখন নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীতে সূচকগুলি ছিল 1.60 ± 0.091 এনজি / মিলি, এবং যখন আদা একটি ডোজে নেওয়া হয়েছিল প্রতিদিন 100 মিলিগ্রাম / কেজি - 3.71 ± 0.387 n / ml। 50 মিলিগ্রাম / কেজি দৈনিক ডোজ দিয়েও টেস্টোস্টেরনের বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে, কিন্তু কোন পরিসংখ্যানগত গুরুত্ব ছাড়াই। যদিও আদা খাওয়ার ১ and এবং ২ days দিনের পরে টেস্টিংয়ের বৃদ্ধি পাওয়া যায়, তবে এপিডিডাইমিসের হাইপারট্রফি দ্বারা এটি ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। সেমিনাল থলি এবং প্রোস্টেট অপরিবর্তিত ছিল। Mg৫ দিন (খুব উচ্চ মাত্রায়) 2000 মিলিগ্রাম / কেজি দৈনিক গ্যাভেজ খাওয়ানোর পরে, টেস্টিস আকার এবং ওজন হ্রাস করতে শুরু করে। গবেষণার লেখকদের মতে, এন্ড্রোজেনিক কার্যকলাপের নেতিবাচক প্রভাবের কারণে এটি হতে পারে। জিঞ্জারল টেসটোসটেরন সিগন্যালিং এবং প্রোস্টেট হাইপারট্রফি প্রতিরোধ করে, যেমন LNCaP কোষে দেখানো হয়েছে, যেখানে জিঞ্জেরলের টেস্টোস্টেরন-প্ররোচিত প্রোস্টেট-নির্দিষ্ট অ্যান্টিজেন নিtionসরণ (21%এর বেশি) হ্রাস করে। Gingerol এছাড়াও এই কোষে apoptosis প্ররোচিত এবং পরীক্ষামূলক প্রাণীদের টেস্টোস্টেরন সঙ্গে যুক্ত প্রোস্টেট আকার বৃদ্ধি হ্রাস। যেসব গবেষণায় প্রজনন ব্যাধি পাওয়া গেছে, সেখানে আদা অ্যালুমিনিয়াম ক্লোরাইড-প্ররোচিত অক্সিডেটিভ ক্ষতি রোধে এবং পরীক্ষামূলক ডায়াবেটিক ইঁদুরে প্রজননের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধিতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। সিসপ্লাটিন দ্বারা সৃষ্ট অণ্ডকোষের ক্ষতি কমাতে আদা দুবার দেখানো হয়েছে। আসলে, টেস্টোস্টেরনের উপর আদার প্রভাব সম্পর্কে এখনও অনেক কিছু পুরোপুরি বোঝা যায়নি। আদা থ্রোমবক্সেন কমাতে বলে মনে করা হয়, যা সিমেটিডিনেরও প্রভাব ফেলে। যাইহোক, সিমিটিডিন অ্যান্টি-এন্ড্রোজেন (আদার বিপরীতে) হিসাবে কাজ করে, এবং তাই এই অনুমানটি সমর্থনযোগ্য হতে পারে না। আদা পরীক্ষামূলক ইঁদুরগুলিতে টেস্টোস্টেরনের ঘনত্ব বৃদ্ধিতে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। বন্ধ্যাত্ব পুরুষদের একটি গবেষণায়, তিন মাসের থেরাপির পর উর্বরতা এবং সেমিনাল প্যারামিটারের উন্নতি টেস্টোস্টেরনের ঘনত্বের 17.7% বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল; আদার ডোজ নির্দিষ্ট করা হয়নি।
ইস্ট্রোজেন
ইস্ট্রোজেন বৈশিষ্ট্যের উপর বিভিন্ন inalষধি উদ্ভিদের প্রভাবের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আদা ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টরকে ইস্ট testing.২6 μg / ml এর 50৫% অ্যালকোহলিক নির্যাস ব্যবহার করে ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টর সক্রিয় করে; একটি অনুরূপ প্রভাব উরাল licorice মধ্যে উদ্ভাসিত হয়েছিল।
5 পেরিফেরাল অঙ্গ সিস্টেমের সাথে মিথস্ক্রিয়া
অণ্ডকোষ
বন্ধ্যাত্ব পুরুষদের মধ্যে আদা ব্যবহার (3 মাস চিকিত্সা, ডোজ নির্দিষ্ট করা হয়নি) সংখ্যা বৃদ্ধি করে (16.2%), গতিশীলতা (47.3%), কার্যকারিতা (40.7%), শুক্রাণুর স্বাভাবিক আকারবিজ্ঞান (18.4%) এবং ভলিউম ইজাকুলেট (36.1) %)। এছাড়াও, আদা এমডিএ (53.7%) দ্বারা পরিমাপ করা লিপিড পারক্সিডেশন হ্রাস করে এবং গ্লুটাথিওন 26.7%বৃদ্ধি করে)।
পুষ্টির মিথস্ক্রিয়া
5-এইচটিপি
5-এইচটিপি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড, সেরোটোনিনের অগ্রদূত, একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা সন্তুষ্টি এবং সুখের অনুভূতির সাথে যুক্ত। আদা সেরোটোনিন রিসেপ্টরগুলির বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, যার মধ্যে অনেকগুলি অন্ত্রের নালীতে অবস্থিত। এই প্রভাব gingerol এবং তার বিপাক দ্বারা মধ্যস্থ করা হয়। যখন মৌখিকভাবে (পানীয় হিসাবে) নেওয়া হয়, সেরোটোনিন-প্ররোচিত হাইপারগ্লাইসেমিয়া ইঁদুরগুলিতে দমন করা হয়েছিল; সাধারণত, হাইপারগ্লাইসেমিয়া দেখা দেয় যখন সেরোটোনিন দ্বারা ইনসুলিনের নিtionসরণ বন্ধ হয়ে যায় এবং এই প্রতিক্রিয়ার বাধা রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাসে অবদান রাখে। যেহেতু মস্তিষ্কে জিনজারলের পোস্ট -প্র্যান্ডিয়াল সিরামের মাত্রা অন্ত্র এবং পেটের চেয়ে দশগুণ কম, তাই এই বৈরিতা কেবল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সেরোটোনিনের জন্য এবং পদ্ধতিগত মিথস্ক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়। অন্ত্রের সেরোটোনিন এবং এর পূর্বসূরী উপাদানগুলির যে কোনও সক্রিয় ক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে, এবং তাই উপাদানগুলির এই জাতীয় সংমিশ্রণ সুপারিশ করা যায় না। পরীক্ষায় ব্যবহৃত খুব কম ডোজের কারণে সেরোটোনিন নিউরোনাল ফাংশনের সংমিশ্রণে নেতিবাচক প্রভাব নেই।
ম্যাগনোলিয়া ষধি
Inalষধি ম্যাগনোলিয়া বা ম্যাগনোলিয়া বাকল একটি ভেষজ পণ্য যার দুটি সক্রিয় উপাদান "ম্যাগনোলল" এবং "হোনোকিওল"; 14 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজনের (ইঁদুরের উপর পরীক্ষা) একটি ডোজে আদার সাথে ব্যবহার করার সময় এর এন্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব (20 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজনের) বৃদ্ধি করা হয়, যদিও একা নেওয়া হলে আদা নিজেই এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করে না ।
নিরাপত্তা এবং বিষাক্ততা
সাধারণ
এই বিষয়ে পরিচালিত মেটা-বিশ্লেষণ এবং পর্যালোচনা চলাকালীন, ক্লিনিকাল ট্রায়ালে, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তির অনুভূতির সাথে যুক্ত হয়েছে। অন্যথায়, কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পাওয়া যায় নি। বমি বমি ভাবের সূত্রপাত রোধ করার জন্য 1-2g এর প্রস্তাবিত ডোজে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিরল। ইঁদুরের উপর পরিচালিত পরীক্ষার সময়, এটি পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল যে মৌখিক খাওয়ানোর সাথে (একটি গ্যাস্ট্রিক টিউবের মাধ্যমে), রক্ত বা অঙ্গগুলির জৈব রাসায়নিক বিশ্লেষণে কোন উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া ছিল না যখন ডোজ 2000 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের বাড়ানো হয়েছিল অ্যান্ড্রোজেনিক ক্রিয়াকলাপের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া প্রভাবের কারণে টেস্টের আকার হ্রাস ব্যতীত 35 দিনের জন্য ওজন। এটি দৈনিক 20২০ মিগ্রা / কেজি শরীরের ওজন, যা মানুষের দেহের পৃষ্ঠ এলাকা ভিত্তিতে গণনা করা হয়। কম ডোজ (500mg / kg) 13 সপ্তাহ ধরে উভয় লিঙ্গের ইঁদুরগুলিতে পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পাওয়া যায়নি।
গর্ভাবস্থায়
Random টি এলোমেলোভাবে নির্বাচিত ট্রায়ালের মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে এই পরীক্ষাগুলি গর্ভাবস্থায় আদার ব্যবহারের কোন প্রতিকূল প্রভাব সম্পর্কে রিপোর্ট করেনি। চারটি বিশেষভাবে গবেষণা করা গবেষণার আরেকটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে 1 গ্রাম আদার নির্যাসে কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।
মিথষ্ক্রিয়া
আদার অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট প্রভাবের কারণে, এটিকে একই ধরনের প্রভাবযুক্ত ওষুধ (প্রেসক্রিপশন) ওষুধের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, উদাহরণস্বরূপ, ওয়ারফারিন এবং সম্ভবত এনএসএআইডি (অ্যাসপিরিন) এর সাথে; যা গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
: ট্যাগ
ব্যবহৃত সাহিত্যের তালিকা:
Yip YB, Tam AC। হংকংয়ে বয়স্কদের মধ্যে মাঝারি থেকে তীব্র হাঁটুর ব্যথার জন্য সুগন্ধি আদা এবং কমলা অপরিহার্য তেল দিয়ে ম্যাসাজের কার্যকারিতা নিয়ে একটি পরীক্ষামূলক গবেষণা। পরিপূরক থের মেড। (2008)
Bryer E. গর্ভাবস্থার হালকা থেকে মাঝারি বমি বমি ভাব এবং বমি উপশম করতে আদার কার্যকারিতার একটি সাহিত্য পর্যালোচনা। জে মিডওয়াইফারি মহিলা স্বাস্থ্য। (2005)
Surh Y. নির্বাচিত খাদ্যতালিকাগত এবং inalষধি ফেনোলিক পদার্থের কেমোপ্রিভেনটিভ প্রভাবগুলির আণবিক প্রক্রিয়া। Mutat Res। (1999)
কোহ ইএম, ইত্যাদি। Zingiber officinale থেকে বিচ্ছিন্ন যৌগ দ্বারা ম্যাক্রোফেজ ফাংশনের মডুলেশন। প্লান্টা মেড। (২০০ 2009)
মিয়োশি এন, ইত্যাদি। খাদ্যতালিকাগত আদা উপাদান, গ্যালানালস এ এবং বি, হিউম্যান টি লিম্ফোমা জুরকাট কোষে শক্তিশালী অ্যাপোপটোসিস প্রবর্তক। ক্যান্সার লেট। (2003)
আদা। উইকিপিডিয়া।
উইকিপিডিয়ায় নিবন্ধটি " আদা বংশ»আপনি জানতে পারেন যে এই নামে 140 উদ্ভিদ প্রজাতি লুকিয়ে আছে। আদা একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদের নাম নয়, বরং আদা পরিবারের একটি সম্পূর্ণ বংশের। বাণিজ্যিকভাবে মাত্র কয়েক ধরনের আদা পাওয়া যায়।
নি gসন্দেহে, প্রত্যেক ব্যক্তি যিনি প্রথম আদা সম্পর্কে শুনেছেন ইন্টারনেটে মূল ফসল সম্পর্কে তথ্য জানতে শুরু করেন। এটি প্রথম নজরে করা খুব সহজ, কারণ আজ এখানে দরকারী তথ্য পরিষেবা রয়েছে।
প্রায়শই, লোকেরা তথ্যের জন্য উইকিপিডিয়াতে ফিরে আসে, যা অনেক জটিল প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে। উইকিপিডিয়ায় আদাও আছে। যাইহোক, একটি অনলাইন বিশ্বকোষ পৃষ্ঠায় নেভিগেট করার সময়, ব্যবহারকারী একটি বিস্ময়ের মুখোমুখি হবে।
দেখা যাচ্ছে যে আদা সম্পর্কে প্রায় তিনটি প্রবন্ধ রয়েছে: "ফার্মেসি আদা", "মশলা আদা" এবং "আদা বংশ"।
শেষ নিবন্ধটি উদ্ভিদের সাধারণ পরিচয়ের জন্য উপকারী হতে পারে। এটি থেকে, ব্যবহারকারী জানতে পারে যে আদা গাছপালার একটি সম্পূর্ণ প্রজাতি, এবং এতে 140 টিরও বেশি উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে।
ফার্মেসি আদা। উইকিপিডিয়া।
আদা সম্পর্কে উইকিপিডিয়া নিবন্ধে, আপনি মূলের উৎপত্তি সম্পর্কে তথ্য পেতে পারেন। এখানে বর্ণনা করা হয়েছে যে উদ্ভিদটি পূর্বে প্রধানত পূর্ব দেশগুলিতে জন্মেছিল।
প্রবন্ধে প্রজাতির জৈবিক বর্ণনাও রয়েছে। যদি একজন ব্যক্তি জানতে চান যে আসল আদা কেমন দেখাচ্ছে, পাশাপাশি তার পৃথক অংশগুলি, তাহলে নিবন্ধটি খুব দরকারী হতে পারে।
আচারযুক্ত আদা। উইকিপিডিয়া।
বিশেষ করে, এটি উদ্ভিদের মূলের আকৃতি বর্ণনা করে। একই নিবন্ধ সস, ক্যানিং এবং পানীয়গুলিতে মূল উদ্ভিজ্জ ব্যবহারের বিষয়ে বলে।
আরও বিশদে, খাদ্যে আদার ব্যবহার "আদা মশলা" নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে। এটি একটি ফার্মাসিউটিক্যাল আদা যা মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু ফার্মেসিতে, গাছের শুকনো শিকড় দেওয়া হয়, এবং আপনি খাবারের জন্য তাজা মূলের সবজিও ব্যবহার করতে পারেন।
নিবন্ধটি শিকড় ফসলের ধরণগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছে। প্রাথমিক প্রস্তুতির পদ্ধতি অনুসারে, মূল শস্য দুটি ভাগে বিভক্ত: সাদা এবং কালো আদা। রান্নায় উদ্ভিদের শিকড় ব্যবহারের উপর লেখাটিতে একটি সম্পূর্ণ বিভাগ রয়েছে।