सोडियम ई 450 पायरोफॉस्फेट - यह क्या है और यह मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। Emulsifier E450 खाद्य अनुपूरक खतरनाक है या खाद्य ई 450 खाद्य अनुपूरक हानि तालिका में नहीं है

उत्पादों में कृत्रिम संरक्षक और स्वादों का उपयोग दृढ़ता से खाद्य उद्योग में प्रवेश किया जाता है। स्टोर अलमारियों पर उन उत्पादों को ढूंढना मुश्किल हो गया है जिनमें शामिल नहीं होंगे कृत्रिम additives। वे निर्माताओं को उत्पादों के स्वाद में सुधार करने और अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने में मदद करते हैं। हालांकि, निर्माता के लिए स्थिति से बाहर ऐसा तरीका खरीदार के लिए अक्सर एक समस्या बदल रहा है।

में उपयोग किए गए additives के बीच खाद्य उद्योगपोटेशियम पायरोफॉस्फेट और ई 450 लेबलिंग के तहत शुद्धिकरण। इस सफेद पारदर्शी स्टेबलाइज़र में गंध नहीं है और इसमें एक पाउडर आकार है। यद्यपि ई 450 स्टेबलाइज़र पानी में अच्छी तरह से घुलनशील है, शरीर में गिर रहा है, यह अंगों और जहाजों में जमा हो सकता है।

E450 additive व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह मांस, डेयरी उत्पादों, कन्फेक्शनरी, डिब्बाबंद भोजन में पाया जा सकता है।

खाद्य योजक ई 450

निर्माताओं का व्यापक रूप से ई 450 खाद्य योजक द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इस तथ्य के कारण कि इसमें कई कार्य हैं:

क्षतिपूर्ति E450

खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए इस संरक्षक की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में। शरीर पर ई 450 के प्रभाव से संबंधित अध्ययनों से पता चला है कि यह रासायनिक यौगिक कैल्शियम और फास्फोरस संतुलन के शरीर में उल्लंघन की ओर जाता है। नतीजतन, शरीर को कमियों को महसूस किया जा सकता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का कारण बन जाएगा।

अलावा नकारात्मक प्रभाव ई 450 यह है कि पूरक रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है। लेकिन सबसे बुरी बात यह है कि एक योजक ई 450 के साथ उत्पादों का व्यवस्थित उपयोग कैंसर के विकास को भड़क सकता है।

आधुनिक खाद्य उद्योग में, सभी प्रकार के additives व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे उत्पाद की स्वाद और उपस्थिति में सुधार करने के लिए काम करते हैं, इसकी समाप्ति तिथि का विस्तार करते हैं। अक्सर रचना में आप ई 450 के रूप में दर्शाए गए पदार्थ का पता लगा सकते हैं। यह किस भूमिका निभाता है? और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ई 450 हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? इन सवालों के जवाब नीचे दिए गए हैं।

ई 450 स्टेबलाइज़र उपयोग क्या हैं?

स्टेबलाइज़र क्या है?

स्टेबिलाइजर्स के रूप में खाद्य additives की ऐसी श्रेणी है। यह उसके लिए है और ई 450 लागू होता है। पहले से ही नाम से यह अनुमान लगाना आसान है कि स्टेबिलाइजर्स किस भूमिका निभाते हैं। वे लंबे समय तक अधिक स्थिर, अपरिवर्तित बनाते हैं दिखावट उत्पाद। इन पदार्थों के कारण, यह एक लंबे समय, लोच, एक प्रारंभिक संरचना या स्थिरता बरकरार रखता है।

तो, मांस के लिए स्टेबिलाइजर्स जोड़ें, यह ताजा लगेगा। इसकी पेंटिंग और लोच वही रहेगी। यह नमी नहीं खोएगा और नहीं करेगा। दुर्भाग्यवश, आज कई विक्रेता इस तरह की चाल का सहारा लेते हैं ताकि उत्पाद उत्पाद के नुकसान के बिना काउंटर पर लंबे समय तक उड़ सके।

भोजन में E450

ई 450 स्टेबलाइज़र एक सफेद पाउडर है जो गंध और स्वाद नहीं देता है। अक्सर यह मांस उत्पादों - ताजा और डिब्बाबंद मांस, खनन, सॉसेज सॉसेज में जोड़ा जाता है। इसे ढूंढना और कुछ डेयरी उत्पादों, चीज, पिघला हुआ पनीर, कुटीर चीज़, कन्फेक्शनरी, हर्बल चाय, कार्बोनेटेड पेय के हिस्से के रूप में संभव है। हाल ही में, यह रोटी में भी जोड़ना शुरू कर दिया।

इसके अलावा, ई 450 न केवल भोजन के उत्पादन में लागू होता है। यह पदार्थ बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के दमन में योगदान देता है। यह इस खर्च पर है कि समाप्तिवादी शर्तों में वृद्धि होती है। यह गुणवत्ता एंटीबैक्टीरियल डिटर्जेंट और सफाई एजेंटों, कीड़ों के खिलाफ दवाओं के उत्पादन में काफी हद तक हो जाती है।

ई 450 तो विभिन्न उत्पादों के निर्माताओं को आकर्षित करता है, क्योंकि यह पदार्थ पौष्टिक फाइबर को प्रभावित करता है, जिससे उनकी वृद्धि हुई है। तदनुसार, तैयार उत्पाद के द्रव्यमान का परिणाम बढ़ता है। लेकिन यह स्थिरता की भूमिका को सीमित नहीं करता है। यह बेहतर उत्पाद स्थिरता में भी योगदान देता है, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, बचाने के लिए लंबे समय तक बचाता है स्वाद गुण और उपस्थिति समान धुंधला में योगदान देती है।

यह ई 450 स्टेबलाइज़र के लिए धन्यवाद है, हम स्टोर की अलमारियों को उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पर पाते हैं। इसके अतिरिक्त के साथ तैयार भोजन लंबे समय तक रहता है बाहरी गुण और प्रारंभिक स्वाद, खरीदार की प्रतीक्षा कर रहा है।

इस आहार पूरक को आधिकारिक तौर पर खाद्य उद्योग में उपयोग करने की अनुमति है, इसलिए इसका उपयोग हर जगह निर्माताओं द्वारा किया जाता है। हालांकि, तथ्य यह है कि ई 450 पर कोई निषेध नहीं है, आपको शांत नहीं होना चाहिए। इस पदार्थ का शरीर पर सक्रिय प्रभाव पड़ता है, और इसकी खपत की मात्रा सीमित होनी चाहिए।

शरीर पर E450 स्टेबलाइज़र का प्रभाव

क्या E450 स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है?

ई 450 जीव पर प्रभाव संदिग्ध है। एक तरफ, छोटी खुराक में इसका उपयोग करते समय, नुकसान नहीं होगा। लेकिन अगर हम नियमित रूप से उत्पादों पर भोजन करते हैं, जिसमें इस पदार्थ शामिल हैं, तो परिणाम सबसे अप्रिय हो सकते हैं।

इसके साथ शुरू करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप ने लंबे समय से खाद्य उद्योग में ई 450 के उपयोग को त्याग दिया है। रूस में, इसे आधिकारिक तौर पर हल किया जाता है और सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उसी समय, इसकी अधिकतम अनुमत राशि स्थापित की गई है। यह प्रति दिन शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 70 मिलीग्राम है। इस मामले में, पदार्थ स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालने में सक्षम नहीं है। समस्या यह है कि सामान्य उपभोक्ता ई 450 की मात्रा निर्धारित नहीं कर सकता है, क्योंकि यह लेबल पर निर्दिष्ट नहीं है। साथ ही, स्टेबलाइज़र दैनिक रूप से हमारे टेबल पर गिरने वाले उत्पादों की एक बड़ी संख्या की संरचना में मौजूद है।

E450 के साथ उत्पादों के निरंतर उपयोग के परिणाम

पहला व्यक्ति ई 450 पूरक युक्त उत्पादों के नियमित उपयोग को प्रभावित करता है एक कैल्शियम संतुलन और फ्लोराइन है। विशेष रूप से, अंतिम वृद्धि की संख्या। यह कैल्शियम के सामान्य अवशोषण, और इसके साथ और फास्फोरस के लिए बाधा बन जाता है। इस मामले में परिणाम सबसे खतरनाक हो सकते हैं।

यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप न्यूनतम खुराक में ई 450 का उपभोग करते हैं, लेकिन नियमित रूप से, धीरे-धीरे कैल्शियम हड्डी के ऊतकों से धोया जाएगा। आंशिक रूप से यह शरीर से प्राकृतिक तरीकों से लिया जाएगा, आंशिक रूप से - गुर्दे में और पित्त बबल पत्थरों के रूप में। इससे इस तरह के विकास का नेतृत्व किया जाएगा खतरनाक रोगऑस्टियोपोरोसिस की तरह। पहला संकेत दांतों की खराब स्थिति है, कैरीज़।

ई 450 कोलेस्ट्रॉल संतुलन को बाधित करता है। नतीजतन, जहाजों को थ्रोम्बस द्वारा तेजी से गठित किया जाता है, जिससे गंभीर हृदय संबंधी विकार होते हैं।

हाल के अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ई 450 स्टेबलाइज़र ओन्कोलॉजिकल बीमारियों को विकसित करने का जोखिम बढ़ाता है।

उपरोक्त के अलावा, इस पदार्थ के नियमित उपयोग के साथ, पाचन समारोह का एक बिगड़ना मनाया जाता है। ई 450 भोजन से विटामिन और खनिजों के सामान्य अवशोषण को रोकता है, कुछ मामलों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण रक्तचाप में वृद्धि में योगदान देता है।

कन्नी काटना अप्रिय परिणाम, ध्यान से अपनी तालिका के लिए उत्पादों का चयन करें। जैसा कि हम देखते हैं, कम से कम एक ई 450 पूरक और हमारे देश में अनुमति है, सुरक्षित कॉल करना मुश्किल है। इसलिए, दुकान पर जाकर सावधानीपूर्वक लेबल की जांच करते समय और इस स्टेबलाइज़र वाले उत्पादों से बचने की कोशिश करें।

लगभग सभी आधुनिक खाद्य उत्पादों में विभिन्न प्रकार के additives शामिल हैं। अक्सर, या यहां तक \u200b\u200bकि उपभोक्ता को उस नुकसान के बारे में भी नहीं पता होता है, जो कुछ स्टेबिलाइजर्स, खाद्य additives का कारण बन सकता है। तैयार उत्पादों में शामिल घटकों के बारे में सच्चाई सावधानी से निर्माताओं द्वारा छुपा दी गई है। इस लेख में, हम अधिक विस्तार से विचार करते हैं कि पिरोफॉस्फेट क्या हैं, उपयोग के उनके दायरे और नकारात्मक गुण क्या हैं।

स्टेबलाइज़र क्या है?

खाद्य उद्योग विशेष रंग उत्पादों, सुगंध और प्राप्त करने के लिए विभिन्न additives का उपयोग करता है विशिष्ट गुणएक कमोडिटी व्यू बनाए रखने के लिए मान लीजिए।

स्टेबलाइज़र एक अकार्बनिक कनेक्शन का एक रूप है जो लंबे समय तक उत्पाद संरचना को संरक्षित करने के लिए निर्माताओं द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसे पदार्थों की मदद से, सामान लंबे समय तक उपयोग के लिए तैयार दिखता है। एक श्लेष्म इस पर नहीं बनाया गया है, और यह चिपचिपा नहीं लग रहा है। इसलिए, उत्पाद भंडारण अवधि बढ़ जाती है।

पायरोफॉस्फेट क्या है?

पायरोफॉस्फेट ईथर या पायरोफॉस्फोरिक एसिड नमक है। पायरोफॉस्फेट और तालिका के प्रकारों पर चर्चा की जाएगी।

रंग और उत्पाद स्थिरता की मदद से सुधार हुआ है, और ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया धीमी हो जाती है। उनके पास जीवाणुनाशक और एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई है। सक्रिय रूप से मांस को संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है और डेयरी उत्पादों में हो सकता है।

पायरोफॉस्फेट का सूत्र है: पी 2 ओ 7। अक्सर, उनके उपयोग कैल्शियम और फास्फोरस के बीच संतुलन को बाधित कर सकते हैं। नतीजतन, कैल्शियम खराब हो जाएगा और गुर्दे में स्थगित हो जाएगा। इस प्रक्रिया से इस तथ्य का कारण बनेंगे कि ऑस्टियोपोरोसिस शरीर में विकसित होगा। यदि आपके आहार में बहुत सारे फास्फोरस होते हैं, तो आपको फॉस्फेट के साथ उत्पादों को खाने के लिए विशेष सावधानी बरतनी होगी।

पायरोफॉस्फेट का वर्गीकरण

सभी खाद्य उत्पादन में 8 प्रकार के पायरोफॉस्फेट होते हैं। सभी को रोमन संख्या से दर्शाया गया है। यह सूचकांक 450 नाम के बगल में दर्ज किया गया है। यह पूरक उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों के बीच सबसे प्रसिद्ध है। तालिका में पायरोफॉस्फेट के प्रकार पर विचार करें।

E450 (पायरोफॉस्फेट): विवरण

इसलिए, हमने सीखा कि ऐसे स्टेबलाइज़र और पायरोफॉस्फेट्स ने अपने विचारों को माना। अब चलो अन्य खाद्य additives पर रहते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध सोडियम और पोटेशियम पायरोफॉस्फेट है। खाद्य उद्योग बहुत सक्रिय रूप से इस योजक का उपयोग करता है, विशेष रूप से इस मांस प्रसंस्करण उद्योग में सफल रहा। उपभोक्ताओं ने इसे उत्पाद लेबल पर देखा है, लेकिन कई लोग इसके गुणों के बारे में नहीं पहचानते हैं और इसका उपयोग जोखिम में खुलासा नहीं करने के क्रम में कितना उपयोग किया जा सकता है।

सोडियम पायरोफॉस्फेट को इस पूरक को सभी को ज्ञात करने के लिए ऑक्सीकरण किया जाना चाहिए। हाइड्रोक्लोरिक एसिड इस मामले में, यह एक ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह प्रतिक्रिया समाधान से पानी को हटाने की ओर ले जाती है, और गठित कनेक्शन अच्छी तरह से नमी रखा जाता है। इस प्रकार, यह सभी प्रसिद्ध स्टेबलाइज़र ई 450 को बदल देता है। इसमें डेयरी उत्पाद, रस, मिनेस, कन्फेक्शनरी शामिल है।

खाना पकाने के अलावा, यह योजक विभिन्न रंगों में कीट की तैयारी में डिटर्जेंट में है।

इस स्टेबलाइज़र को क्यों चाहिए?

अक्सर, इस स्टेबलाइज़र का उपयोग खाद्य उद्योग में एक बेकिंग पाउडर, नमी धारक, एक अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है। ई 450 को माइक्रोस्कोप के तहत देखा जा सकता है। वहां एक क्रिस्टलीय पाउडर या सफेद granulate का रूप है।

इस additive कानून द्वारा अनुमति है, इसलिए यह लगभग सभी निर्माताओं का उपयोग करता है। मुख्य कार्य मात्रा और द्रव्यमान में वृद्धि में वृद्धि है। इसलिए, इसका उपयोग निर्माताओं के लिए बहुत फायदेमंद है।

लेकिन इस मुख्य समारोह के अलावा, ई 450 अन्य उद्देश्यों हैं:

पोटेशियम और सोडियम का पायरोफॉस्फेट एक सजातीय स्थिरता बना सकता है, इसलिए उत्पाद लंबे समय तक ताजा संग्रहीत किया जाता है और एक सुखद उपस्थिति होती है।

शारीरिक प्रतिक्रिया

यूक्रेन, रूस, यूरोपीय संघ के देशों को अनुमत additives द्वारा पायरोफॉस्फेट पर विचार करें। अपवाद - आठवीं उपस्थिति (Dimagniy Pyrophosphate)। यूरोपीय संघ में इसे पहले ही प्रतिबंधित कर दिया गया है, लेकिन रूस में इसकी अनुमति है। ई 450 एक तिहाई है, इसलिए उन्हें शरीर के लिए सुरक्षित रखना असंभव है।

ऐसा माना जाता है कि इस खाद्य योजक की छोटी खुराक पूरी तरह से हानिरहित हैं। लेकिन प्रत्येक जीव व्यक्ति है, और समान मात्रा में प्रतिक्रिया भी अलग है। यह साबित हुआ है कि इस खाद्य योजक के दबाव में दबाव बढ़ता है, एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, पाचन बिगड़ती है और भोजन से आवश्यक पदार्थों की पाचन का स्तर कम किया जा सकता है।

यदि आप नियमित रूप से ई 450 (यहां तक \u200b\u200bकि सबसे छोटी खुराक में) का उपयोग करते हैं, तो जल्दी या बाद में कैल्शियम और फास्फोरस अच्छी तरह से पचाना शुरू कर देगा। कैल्शियम गुर्दे में स्थगित कर दिया जाएगा, पत्थरों का गठन किया जाता है, हड्डी के ऊतक नाजुक हो जाएंगे और दांतों के साथ समस्याएं संभव हैं।

दुकानों में उत्पादों को चुनने के लिए बहुत सावधान मूल्यवान है, भोजन में पायरोफॉस्फेट ई 450 से बचने के लिए बेहतर है। वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने इस योजक की अधिकतम संख्या की गणना की है, जिसे उपभोग किया जा सकता है - प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम 70 मिलीग्राम।

ई 450: नुकसान और नकारात्मक प्रभाव

नकारात्मक प्रभावों के लिए निम्नलिखित विकल्पों के ऊपर मानव शरीर। लेकिन यह त्रुटियों की पूरी सूची नहीं है। उन्हें अधिक विस्तार से मानें। उपरोक्त पर फास्फोरस और कैल्शियम के बीच असंतुलन का उदय किया गया था। शरीर में फास्फोरस अधिक हो जाता है, और कैल्शियम कम होता है। गुर्दे में पत्थरों के गठन के अलावा, Musculoskeletal प्रणाली के साथ समस्याएं उत्पन्न होती हैं। ऑस्टियोपोरोसिस का उपचार बहुत लंबा और समय लेने वाला है। यह सही ढंग से भोजन करना आवश्यक होगा, आहार का अनुपालन करें, विटामिन डी का उपयोग करें, जो आवश्यक है कि कैल्शियम बेहतर अवशोषित हो, और नियमित शारीरिक अभ्यास में शामिल होने के लिए भी।

लेकिन Musculoskeletal प्रणाली शरीर का एकमात्र हिस्सा नहीं है, जो स्टेबलाइज़र ई 450 की कार्रवाई से पीड़ित होगा। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम भी इस खाद्य योजक के नकारात्मक प्रभाव को पूरी तरह से पूरी तरह से प्रभावित करेगा। लयबद्ध कमी और दिल की मांसपेशियों की छूट के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है। इसकी कमी के मामले में, दिल तेज होगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इंसुलिन उत्पन्न करने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता है। इसलिए, जब यह पर्याप्त नहीं है, तो चीनी मधुमेह का खतरा बढ़ रहा है।

यदि यह योजक लगातार आपके आहार में मौजूद है, तो कोलेस्ट्रॉल प्लेक रक्त वाहिकाओं के लुमेन में दिखाई दे सकता है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने शोध किया, जिसके परिणाम वे चौंक गए। ई 450 इसलिए इसका उपयोग कई बार घातक ट्यूमर को विकसित करने का जोखिम बढ़ाता है।

स्टेबलाइज़र ई 450 कहां है?

यदि संभव हो तो इस पोषण पूरक से बचने के लिए, यह जानना जरूरी है कि यह निहित है और किस मात्रा में। मांस उत्पादों और अर्द्ध तैयार उत्पादों में सोडियम पायरोफॉस्फेट लवण में से अधिकांश: सॉसेज, मांस, पकौड़ी, सॉसेज, विभिन्न विचित्र कटौती।

पिघला हुआ चीज और डेयरी उत्पादों में भी पायरोफॉस्फेट की एक बड़ी मात्रा होती है। विशेष रूप से सस्ते कुटीर पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों।

कुछ निर्माता रोटी के लिए ई 450 जोड़ते हैं। इस खाद्य योजक के लिए धन्यवाद, यह कठिन हो जाता है। इस प्रकार, कम आटा, चीनी और अन्य तत्वों का उपयोग किया जाता है। ऐसे उत्पादों को पहचानना बहुत आसान है, हालांकि, एक नियम के रूप में, यह खरीद के बाद संभव है। इस तरह की रोटी बहुत लंबे समय तक रखी जाती है और पूरे सप्ताह में महसूस नहीं किया जा सकता है।

ई 450 पायरोफॉस्फेट लगभग सभी लोकप्रिय उत्पादों, जैसे कार्बोनेटेड पेय, आइसक्रीम, केकड़ा छड़ें, त्वरित जमे हुए आलू, शराब उत्पाद, सूखी फ्लेक्स, चाय, सिरप, बन्स और बहुत कुछ में निहित है।

आधुनिक खाद्य उद्योग में, इस स्टेबलाइज़र के बिना करना मुश्किल है, क्योंकि एक सुखद उपस्थिति और पर्याप्त समाप्ति तिथि सबसे महत्वपूर्ण मानदंड है जिसके लिए उपभोक्ता ध्यान देता है।

अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालने और पायरोफॉस्फेट की खपत को कम करने के लिए, मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों को खरीदने के लिए बेहतर नहीं है, लेकिन प्राकृतिक मांस चुनने का प्रयास करें। डेयरी उत्पादों और बेकरी उत्पादों को सिद्ध विक्रेताओं से खरीदा जाना चाहिए।

निष्कर्ष

लेख में, हमने कई लोगों के लिए ज्ञात खाद्य स्टेबलाइज़र ई 450 की समीक्षा की। इस तथ्य के बावजूद कि कई देशों में इसकी अनुमति है, इसका उपयोग आपके स्वास्थ्य को अपरिवर्तनीय नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, यह बेहद सावधान और ध्यान से भोजन की पसंद के करीब है।

अब रूस में बहुत सारे विदेशी भोजन हैं। और हमारे लिए शुभकामनाएं नहीं हैं। और हमारे खरीदार को अक्सर उत्पाद की गुणवत्ता को समझना मुश्किल होता है। खपत के लिए गुणवत्ता और सुरक्षा संकेतकों में से एक यह है कि खाद्य additives किसी विशेष उत्पाद में निहित हैं। आखिरकार, कुछ गुणों के उत्पाद को देने के लिए, इसमें विभिन्न पदार्थ जोड़े जाते हैं, जो कभी-कभी शरीर के लिए जहर होते हैं। इसके अलावा, कुछ निर्माताओं "ईमानदारी से" इस खरीदार के बारे में चेतावनी देते हुए, एक विशेष कोड (टीएन इन्स - अंतर्राष्ट्रीय डिजिटल सिस्टम) का उपयोग करके सामग्री में खाद्य योजकों की एक सूची रखता है - तीन या चार अंकों का संहिता, जो यूरोप में ई पत्र से पहले है। यहां हम यहां चाहता था कि इस तरह के additives के बारे में थोड़ा।

तो याद रखें! पत्र "ई" यूरोप है, और डिजिटल कोड उत्पाद के लिए खाद्य योजक की विशेषता है।

1 से शुरू होने वाला कोड रंगों का मतलब है; 2 - संरक्षक, 3 - एंटीऑक्सीडेंट (वे उत्पाद क्षति को रोकते हैं), 4 - स्टेबिलाइजर्स (इसकी स्थिरता को बनाए रखें), 5 - emulsifiers (संरचना का समर्थन करें), 6 - स्वाद और सुगंध के amplifiers, 9 के लिए - Antiflammed, वह है , प्रत्याशित पदार्थ। चार अंकों की संख्या वाले सूचकांक को मिठासों की उपस्थिति के बारे में संकेत दिया जाता है - पदार्थ जो ग्लेज़िंग एजेंटों की चीनी या लवण के टुकड़ों को संरक्षित करते हैं।

क्या ये additives हानिकारक हैं? खाद्य विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि पत्र "ई" उतना भयानक नहीं है, जैसे कि उसके छोटे से: कई देशों में additives के उपयोग की अनुमति है, उनमें से अधिकतर नहीं देते हैं दुष्प्रभाव। लेकिन चिकित्सकों के पास अक्सर एक अलग राय होती है।

उदाहरण के लिए, प्रवृत्तियों को संसाधित करते समय संरक्षक ई -230, ई -231 और ई -232 का उपयोग किया जाता है (यहां स्टोर अलमारियों पर संतरे या केले हैं, वर्षों से खराब नहीं हैं!), और वे कुछ भी नहीं हैं ... फिनोल! एक जो, छोटी खुराक में हमारे शरीर में गिर रहा है, कैंसर उत्तेजित करता है, और बड़े में - यह सिर्फ शुद्ध जहर है। बेशक, वे इसे अच्छे विश्वास में लागू करते हैं: उत्पाद को नुकसान को रोकने के लिए। और केवल भ्रूण के छील पर। और भोजन से पहले मेरा फल, हम फेनोल धोते हैं। लेकिन क्या सभी समान केले हैं? कोई केवल छील से साफ करता है, और फिर वही हाथ उसके मांस का ख्याल रखते हैं। यहाँ आप फेनोल हैं!

इसके अलावा, पोषक तत्वों की खुराक हैं जो रूस में सख्ती से प्रतिबंधित हैं। उन्हें याद रखें: ई -121 - डाई (साइट्रस रेड), ई -240 - बस खतरनाक फॉर्मल्डेहाइड के रूप में। साइन ई -173 के तहत, पाउडर एल्यूमिनियम एन्कोड किया गया है, जिसका उपयोग आयातित कैंडी और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के दौरान किया जाता है और, जो भी निषिद्ध है।

लेकिन हानिरहित, और यहां तक \u200b\u200bकि उपयोगी "ई" हैं। उदाहरण के लिए, ई -163 योजक (डाई) सिर्फ अंगूर छील का एक एंथोसियन है। ई -338 (एंटीऑक्सीडेंट) और ई -450 (स्टेबलाइज़र) - निर्दोष फॉस्फेट जो हमारी हड्डियों के लिए आवश्यक हैं।

लेकिन डॉक्टर अभी भी इस तरह की रूपरेखा पर जोर देते हैं: यहां तक \u200b\u200bकि प्राकृतिक कच्चे माल से उत्पादित खाद्य additives भी, अभी भी गहरे रासायनिक उपचार से गुजरते हैं। और इसलिए, परिणाम, आप जानते हैं, अस्पष्ट हो सकता है। तो किसी भी रसायन के बिना अपने हाथों के साथ उगाए जाने वाले खाने के लिए बेहतर है और संरक्षक के बिना बचाया जाता है। यह एक दयालुता है कि हम सभी गार्डनर्स और गार्डनर्स नहीं हैं ...

रूसी संघ में उपयोग के लिए खाद्य additives निषिद्ध:
E121, E123, E240
पोषक तत्वों की खुराक जिन्हें रूसी संघ में उपयोग करने की अनुमति नहीं है:

E103, E107, E140, E153-155, E160D, E153-155, E160D, E160F, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521।

अन्य खाद्य additives की कुछ विशेषताओं:

वर्णमाला क्रम में खाद्य additives के रासायनिक पदनामों की सूची:

ओ - खतरनाक; एच - निषिद्ध; पी - संदिग्ध; पी - विषय; आरके - आंतों के विकार; वीसी - त्वचा के लिए हानिकारक; एक्स - कोलेस्ट्रॉल; आरजे - पेट विकार; ओओ बहुत खतरनाक है; आरडी - धमनी दबाव; दुर्घटना; जीएम - आनुवंशिक रूप से संशोधित

खाद्य additives का वर्गीकरण:

1) लाल शैवाल के प्राकृतिक, सब्जी गेलिंग एजेंट। असहज। आत्मसात को रोकता है खनिज पदार्थ जीव। बड़ी खुराक में, एक रेचक प्रभाव पड़ता है।

2) चीनी की तुलना में 200 बार मीठा। जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में - आनुवंशिक रूप से संशोधित! खराब सफाई के साथ और एक बड़ी खुराक में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है! अनुमेय खुराक एक दिन 40 मिलीग्राम प्रति 1 किलो वजन। एक व्यक्ति जिसमें 60 किलो है, यह खुराक पहले से ही 1.2 किलो दही की खपत "प्रकाश" या 8 कप कॉफी मीठे aspartame की खपत के बाद हासिल किया गया है। एक बच्चा, 25 किलो वजन, पर्याप्त 600 ग्राम दही "प्रकाश" है।

2) कृत्रिम पदार्थ, अमोनिया और formaldehyde से उत्पादित। पश्चिमी यूरोप में केवल प्रोवोलोन चीज में ही अनुमति है। में इस्तेमाल किया औषधीय तैयारी, त्वचा कीटाणुशोधन के लिए और मूत्र पथ, साथ ही सौंदर्य प्रसाधनों में एक संरक्षक

3) साइट्रस छील के इलाज के लिए मोल्ड और कवक के खिलाफ रूढ़िवादी के रूप में अनुमति दी जाती है, फल के लुगदी में स्थानांतरित की जा सकती है। इसकी सिफारिश की जाती है, सफाई के बाद, अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। बड़ी खुराक में जानवरों में आंतरिक रक्तस्राव और अंगों में परिवर्तन का कारण बनता है।

पायरोफॉस्फेट्स - पायरोफॉस्फोरिक एसिड एच 4 पी 2OO7 के लवण और एस्टर। पूरक आहार कोड के तहत पंजीकृत ई -450।.

खाद्य फॉस्फेट नमी-बाध्यकारी और emulsifying क्षमता में वृद्धि मांसपेशी कपड़ा (मांस प्रसंस्करण उद्योग में), इस प्रकार तैयार उत्पादों के उत्पादन में वृद्धि; यह ऑर्गोलाप्टिक संकेतकों को बेहतर बनाने के लिए ध्यान देने योग्य है; रंग को स्थिर करें और उत्पाद की स्थिरता में सुधार; धीमी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं।

आवेदन के चिकित्सा पहलू

कोड के तहत पायरोफॉस्फेट ई -450। 14 नवंबर, 2001 एन 36 के मुख्य राज्य स्वच्छता डॉक्टर के मुख्य राज्य सैनिटरी डॉक्टर के संकल्प के अनुसार भोजन करने के लिए उपयोग किए जाने पर खाद्य योजक पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। यही है, खाद्य additives के रूप में उपयोग के लिए पायरोफॉस्फेट की अनुमति है। फॉस्फेट का उपयोग फॉस्फोरस और कैल्शियम के बीच शरीर में संतुलन का उल्लंघन कर सकता है।

फॉस्फेट का अत्यधिक उपयोग कैल्शियम के अवशोषण में गिरावट से भरा हुआ है, जो कि गुर्दे कैल्शियम और फास्फोरस में जमाव की ओर जाता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में योगदान देता है।

फॉस्फेट युक्त उत्पादों के उपयोग पर ध्यान से लागू करना आवश्यक है। व्यक्तिगत रूप से उन लोगों को जोखिम में डालते हैं जिनमें से कई उत्पादों को प्राकृतिक फास्फोरस युक्त होता है।

पायरोफॉस्फेट का आवेदन

पायरोफॉस्फेट का उपयोग डिटर्जेंट, एंटीप्रिंस, कीटनाशकों के घटकों के रूप में किया जाता है। पायरोफॉस्फेट्स में एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। मांस उत्पादों को संरक्षित करते समय, एक संक्षारण अवरोधक के रूप में ड्रिलिंग तरल पदार्थ, पेंट्स के लिए एक योजक की तरह। डेयरी उत्पादों में मौजूद हो सकता है

पायरोफॉस्फेट ई -450। उपयोग के लिए अनुमति दीजिए, और इस प्रकार कार्य कर सकते हैं:

• पायसीकारकों
• स्टेबलाइजर
• बेकिंग पाउडर
• यौगिक शिक्षा
• नमी एजेंट

ई -450 पायरोफॉस्फेट्स:

• डबल सोडियम पायरोफॉस्फेट
• तीन-प्रतिस्थापित सोडियम पायरोफॉस्फेट
• tetranatriumpyrophosphate
• डबल पोटेशियम पायरोफॉस्फेट
• टेट्रैक्सिडिफेट
• dicuitionpirophosphate
• कैल्शियम डिजिड्रोप्रॉफोस्फेट