Paprastos marinuotų burokėlių salotos. Marinuotų burokėlių salotos. Marinuotų burokėlių salotų receptas

Marinuotos morkos ir burokėliai – puikus augalinis užkandis, kuris praturtins Jūsų organizmą daugybe vitaminų ir mineralų, ypač dabar, artėjant žiemos laikotarpiui. Užkandį paruošti labai paprasta, nors marinavimui reikia skirti 6 valandas. Todėl burokėlius ir morkas geriau raugti iš vakaro, o ryte ant stalo jau bus skanios ir sveikos daržovės. Marinuotos morkos nuspalvinamos burokėlių sultimis ir įgauna neįprastą, patrauklią spalvą.

Ingridientai

Norėdami paruošti marinuotus burokėlius ir morkas, jums reikės:

morkos - 300 g;

burokėliai - 300 g;

augalinis aliejus (aš naudoju alyvuogių aliejų) - 100 ml;

obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l.;

malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;

malti juodieji pipirai - žiupsnelis (nebūtina);

maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas. l.;

cukrus - 2 šaukštai. l.;

druska - 1 šaukštelis.

Maisto gaminimo žingsniai

Paruoškite visus reikalingus ingredientus Burokėlius ir morkas nulupkite ir nuplaukite.

Specialia trintuve daržoves sutarkuokite ilgomis, lygiomis juostelėmis (korėjietiškoms morkoms galite naudoti trintuvą).

Daržoves suberkite į dubenį, įberkite druskos, cukraus, kalendros, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų.

Kruopščiai sumaišykite daržoves, šiek tiek paspausdami rankomis.

Įkaitinkite aliejų iki virimo ir sumaišykite su actu.

Aliejų ir actą supilkite į daržoves ir vėl išmaišykite.

Morkas ir burokėlius sudėkite į stiklainį, sandariai suspauskite.

Gero apetito! Virkite su meile!

Atostogos kažkaip prislopino bendrą veiklą. Peržiūrėjau informacijos santrauką ir pastebiu, kaip visi tingi rašyti, o ZhuZha periodiškai išleidžia „ožius“ žmonių džiaugsmui. Bet mes tikrai neisime į FB - mes nemėgstame jų abiejų.
Bet atrodo, kad dabar tai ištaisyta, pažiūrėkime, kas bus toliau. Rašysime trumpomis žinučių serijomis.

Gaminau daug įvairių dalykų. Bet aš kalbėsiu tik apie įdomius dalykus, visa kita, jei turėsiu laiko iki išvykimo, bus nuotraukos.

Dabar prie esmės. Gaminau šį a la vinigrette, bet neįprastą, marinuotą ir šventišką variantą. Man atrodė, kad jis geras buvo patiektas su Borodino duona ir minkštu neutraliu sūriu ir, žinoma, silke. Tik silkę reikia labai lengvai pasūdyti, kad nesūdytumėte savęs ir svečių.

Bet pirmiausia reikia marinuoti burokėlius. Iš karto galima pagaminti daug, o vėliau pagal poreikį ir norą naudoti su mėsa, žuvimi arba dėti į salotas. Kam patinka. Ir taip, savaime, tai puikiai sekasi!

2 marinuoti burokėliai

1 morka

1 žalias obuolys

2 marinuoti agurkai

1 svogūnas, raudonas

2 arb tarkuotų krienų

150 ml riebios grietinėlės

2 silkės filė

druskos, cukraus

Morkas išvirkite, smulkiai supjaustykite.

Obuolius nulupkite, išskobkite ir smulkiai supjaustykite.

Burokėliai, svogūnai, agurkai – viską smulkiai supjaustykite.

Natūralu, kad rankomis nieko nekirpau, tik viską išvaliau. Pjovimas užtruko lygiai 2 minutes.
Philips man atsiuntė šį įdėklų rinkinį maišytuvui, kuris pjausto kubelius, kaip Naujųjų metų dovaną.

Visas daržoves sudėkite į salotų dubenį ir užpilkite padažu.

Dėl degalų papildymo grietinėlę išplakti iki standžių smailių, suberti krienus, įberti truputį druskos, įberti truputį granuliuoto cukraus.

Silkę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais.

Salotas išdėliokite į lėkštes naudodami porcijų žiedus, prie jų išdėliokite silkės gabalėlius, papuoškite smulkiai pjaustytais raudonaisiais svogūnais ir ridikėliais.

Marinatas burokėliams

800 g burokėlių

500 ml vandens

2 lauro lapai A

3-4 vnt. gvazdikai

5-6 vnt. pipirų žirneliai

1 šaukštelis druskos

25 g granuliuoto cukraus

70 ml 9% acto

Burokėliai bus paruošti per 12 valandų.

Burokėlius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.

Marinatas

Užvirinkite 500 ml vandens su lauro lapu, druska, cukrumi, gvazdikėliais ir pipirais. Įpilkite acto.

Salotoms reikia tik 2 burokėlių. Likusią perpjaukite per pusę, sudėkite į stiklinius indelius, užpilkite marinatu ir dėkite į šaldytuvą – taip galima ilgai laikyti.

Bet per šventes kepiau 3 kartus. Visi klausė.

O šį Nikin vyniotinį gaminau iš australiškos avienos su rūkytais taukais iš Lietuvos.
Kvapas buvo stulbinantis, bet ritinys turėjo būti šiek tiek sugadintas; jis netilpo į jokią keptuvę, todėl perpjovė per pusę. Dariau tai ne namie, o už miesto. Mano namuose, jei reikia, galite įjungti pusę viryklės kaip vieną didelį degiklį ir kepti didelį gabalą ant kepimo skardos.
Negalvojau, kad gaminsiu namie, truputį apsiskaičiavau. Kaip matote, gaminau be tešlos, o ant bulvių ir žirnių „pagalvėlės“.

O tai Olego Iljino (dar apie jį negirdėjusio, žiūrėkite žymą „Olego Iljino konditerijos gaminiai“) dovana Jegoro penktojo gimtadienio proga - sportinis KTM numeris 5. Penkeri metai!
Pas mus jis jau prizininkas, savo grupėje lenktynėse iškovojo 2 vietą (varžybų metu turėjome slėpti, kad jam dar nebuvo penkerių).

Jau turime tradiciją: kiekvienais metais gruodžio 31 d. - ne, mes neiname į pirtį, Jegoro gimtadienio proga gauname užsakytą tortą, kuriam jis pats sugalvoja žaislą. Ir prisimena visus 4! (pradėjo nuo dvejų metų).

O mūsų dar laukia puiki šventė, jokia kita šalis neturi nieko panašaus – Senieji Naujieji metai!
Mes su Marina sveikiname jus visus ir tegul šie metai jums praeina ramiai, be rūpesčių ir sukrėtimų ir tegul būna geresni nei praėjusieji!

PS. Matyt, suskubau pasakyti, kad ZhuZhu suremontuotas.... Išleido tokius zigzagus įrašant įrašą... jei viskas taip ir liks ateityje, bus labai gaila, jei visi pabėgs. Bet vis tiek laikomės, nepaisant „ožių“!

Marinuoti burokėliai turi ypatingą skonį. Šakniavaisių skoniu negalima lyginti nei su virta, nei žalia, nei kepta. Daržovę taip pat galima patiekti kaip savarankišką užkandį, tačiau vis tiek geriau ją dėti į įvairius patiekalus, ypač todėl, kad šiandien yra tiesiog daugybė receptų. Kiekvienas su actu turi ne tik nepamirštamą skonį, bet ir išskirtinį aromatą.

Jį paruošti yra neįtikėtinai paprasta, tačiau nepaisant to, rezultatas maloniai džiugina ir stebina. Visi produktai nereikalauja terminio apdorojimo, todėl patiekalas paruošiamas labai greitai. Ingredientų derinys nepaprastas, net neįprastas, bet patiekalo skonis – tobulas.

Reikalingi komponentai:

• 250 gr. marinuoti burokėliai;
• 400 gr. šparaginės pupelės iš stiklainio;
• 150 gr. obuoliai;
• 15 gr. alyvuogių aliejus;
• 20 gr. obuolių sidro actas;
• 2 gr. druskos;
• 4 gr. pipirų

Marinuotų burokėlių salotos:

1. Burokėliai išdėliojami ant lentos ir supjaustomi nedideliais kvadratėliais.
2. Obuolius nuplauname ir nulupame, supjaustome ir išimame visas sėklas, supjaustome peiliu tokiais pat kvadratėliais kaip ir burokėliai.
3. Atidarykite indelį su pupelėmis ir visą jo turinį supilkite į kiaurasamtį, nukošdami marinatą.
4. Visus šiam momentui paruoštus produktus supilkite į salotų dubenį, užpilkite aliejumi ir actu, įberkite druskos, pipirų, viską išmaišykite šaukštu.
5. Valandai padėti į šaldytuvą.

Patarimas: actą šiose salotose galima drąsiai pakeisti citrinos rūgštimi. Tuo pačiu skonis taps dar sodresnis, malonaus citrusinio aromato.

Salotos su raugintais burokėliais

Marinuotų burokėlių, bulvių ir kiaušinių derinys yra tiesiog stebuklingas. Jis pasirodo neįtikėtinai turtingas, patenkintas, bet tuo pačiu ir gana lengvas. Tai nuostabus aromatingas užkandis, kurį lengva paruošti, o skonis dieviškas, įvairiapusis. Šį patiekalą galima paruošti tiek įprastam patiekalui, tiek triukšmingiausioms šventėms.

Reikalingi komponentai:

• 300 gr. bulvės;
• 400 gr. marinuoti burokėliai;
• 150 gr. rauginti kopūstai;
• 30 ml. daržovių aliejus;
• 4 kiaušinių;
• 2 gr. druskos;
• 4 gr. pipirų

Burokėlių salotų receptas:

1. Bulvės nuplaunamos šepetėliu, dedamos į puodą, užpilamos vandeniu ir išverdamos. Iškepus padėkite po tekančiu šaltu vandeniu ir taip atvėsinkite. Tada juos nulupame ir peiliu supjaustome nedideliais kvadratėliais.
2. Kiaušiniai taip pat dedami į puodą, pripildytą vandens, ir verdami jame apie dvylika minučių. Pasibaigus jų galiojimo laikui, verdantis vanduo nupilamas ir pilamas šaltas vanduo. Tik po to jie nuvalo ir peiliu supjausto nedideliais kvadratėliais.
3. Iš burokėlių nupilamos visos sultys ir supjaustomos gabalėliais taip pat, kaip ir ankstesni produktai.
4. Iš kopūsto rankomis išspauskite drėgmės perteklių ir patrumpinkite juosteles.
5. Susmulkinus produktus supilti į salotų dubenį, užpilti aliejumi, pagardinti ir pasūdyti, viską išmaišyti šaukštu.

Patarimas: kad kiaušiniai nesprogtų kepimo metu, juos reikia dėti į dar visiškai šaltą, pasūdytą vandenį.

Kokias salotas galima gaminti iš burokėlių?

- visiems pažįstamas derinys. Bet šiuo atveju skonis ne klasikinis, visiškai naujas, netikėtai ryškus, kuo sodresnis. Šiuo atveju esmė ne tik tai, kad pagrindinė šakninė daržovė jau marinuota, bet ir tai, kad tarp produktų yra ir obuolių bei morkų.

Reikalingi komponentai:

• 400 gr. silkės;
• 300 gr. marinuoti burokėliai;
• 200 gr. obuoliai;
• 1 svogūno galvutė;
• 100 gr. morkos;
• 120 gr. Grietinė.

Kokias salotas galima gaminti iš burokėlių:

1. Silkė perpjaunama, išimamas visas vidus, išimama oda ir išimami visi kaulai. Gauta filė išdėliojama ant lentos, kur supjaustoma smulkiais gabalėliais.
2. Morkos nuplaunamos šepetėliu, dedamos į puodą, pripildytą vandens ir užvirinamos, tada atvėsinamos ir supjaustomos kubeliais arba juostelėmis.
3. Obuoliai nuplaunami ir nulupami, išimamos sėklos, o paskui supjaustomi tokiu pat principu kaip ir morkos.
4. Padėkite burokėlius ant lentos ir peiliu supjaustykite gabalėliais.
5. Svogūną nulupame, nuplauname ir supjaustome plonomis juostelėmis.
6. Visi susmulkinti produktai supilami į vieną dubenį, į juos supilama grietinė ir išmaišoma.

Patarimas: silkės naudoti nebūtina. Prie šio patiekalo tiks ir skumbrė ar silkė. Tokiu atveju žuvį pjaustyti bus lengviau, nes silkėje yra daugiausia kaulų.

Marinuotų burokėlių salotos

Pagal šį receptą galima paruošti tikrai vasariškas, skanias ir labai neįprastas salotas. Gautas patiekalas yra neįtikėtinai sotus ir sotus, nepaisant to, kad jį sudaro tik daržovės ir žolelės. Puikiai tinka lengviems pusryčiams. Be garnyrų, jis tikrai tiks. Tikrai verta pabandyti jį gaminti savo virtuvėje, nes rezultatas nuostabus.

Reikalingi komponentai:

• 100 gr. salotos lapai;
• 200 gr. marinuoti burokėliai;
• 150 gr. morkos (labai jaunos);
• 100 gr. vyšniniai pomidorai;
• 30 gr. aliejai;
• 5 gr. sezamo;
• 30 gr. sojų padažas.

Marinuotų burokėlių salotų receptas:

1. Morkas nuplauname ir dedame į puodą, užpilame vandeniu ir išverdame, bet nepervirti. Dėl to šakninė daržovė turėtų likti šiek tiek traški. Po to jie išvalomi ir supjaustomi juostelėmis.
2. Cukinijas nuplauname, supjaustome ne itin dideliais gabalėliais ir supilame į keptuvę, supilame aliejų ir kepame iki auksinės rudos spalvos.
3. Pomidorai tiesiog nuplaunami, nuvalomi ir supjaustomi pusiau.
4. Salotų lapai nuplaunami, išdžiovinami ir dedami ant plataus indo dugno.
5. Viršuje jau išsibarstę burokėliai ir morkos, cukinijos ir pomidorai.
6. Viską pabarstykite sezamo sėklomis ir užpilkite padažu.

Patarimas: pats sojų padažas yra gana sūrus, jį reikia paragauti prieš dedant druskos į salotas.

Marinuotų burokėlių salotų receptas

Šis patiekalas atrodo įnoringai ir išdykęs. O užkandžio skonis neįtikėtinas, unikalus, daugialypis ir kontrastingas. Daržovės dera tiesiog nuostabiai, kiekviena iš jų papildo šalia esančias, suteikia papildomo skonio atspalvio, tačiau neleidžia savęs prislopinti visų kitų. Šios lengvos salotos tikrai patiks ir taps vienos mėgstamiausių kiekvienoje šeimoje. Be to, nepavadinsi to brangiu, o šių daržovių galima įsigyti nepriklausomai nuo metų laiko.

Reikalingi komponentai:

• 200 gr. marinuoti burokėliai;
• 300 gr. bulvės;
• 200 gr. morkos;
• 150 gr. marinuoti agurkai;
• 150 gr. obuoliai;
• 1 galvos raudonojo svogūno;
• 20 gr. želdiniai;
• 30 ml. alyvuogių aliejus;
• 15 gr. burokėlių marinatas;
• 2 gr. druskos;
• 4 gr. Sachara;
• 4 gr. pipirų

Marinuotų burokėlių salotų receptas:

1. Bulvės ir morkos nuplaunamos šepetėliu, dedamos į puodą ir ten pilamas vanduo, šakninės daržovės išverdamos, atvėsinamos ir nulupamos, po vieną dedamos ant lentos ir peiliu supjaustomos nedideliais kvadratėliais.
2. Obuolius nuplauname po tekančiu vandeniu, o po to nulupame peiliu, iš vidurio išimame sėklas ir supjaustome kvadratėliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ant lentos plonais griežinėliais.
4. Burokėliai ir agurkai iš karto džiovinami ant servetėlės. Agurkai peiliu supjaustomi tokiais pat kubeliais kaip ir visi kiti produktai. Burokėlius sutarkuokite.
5. Be išimties visi jau paruošti produktai supilami į vieną indą ir sumaišomi.
6. Paruoškite padažą nedideliame dubenyje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite burokėlių marinatą su aliejumi, suberkite cukrų, pipirus ir druską, tada viską energingai išmaišykite šaukštu.
7. Paruoštu padažu užpilkite salotas, šaukštu išmaišykite visus ingredientus.
8. Po to sudėkite į permatomą salotų dubenį ir papuoškite nuplautomis, džiovintomis ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
9. Salotos labai trumpam dedamos į šaldytuvą, kad visiškai prisisotintų ir tinkamai atvėstų.

Marinuoti burokėliai turi neįtikėtinai sodrų skonį. Virimo metu šakninė daržovė nepraranda savo pirminės spalvos ir malonaus salstelėjusio skonio, tačiau tuo pačiu įgauna nuostabių aštrių, rūgščių natų, kurios ją transformuoja neatpažįstamai. Salotose šis ingredientas leidžia pasiekti visiškai naują, nuostabų skonį, kurio tiesiog negalima nepastebėti. Netgi klasikiniai užkandžiai, tokie kaip „Vinaigrette“ ir „Shuba“, pasirodo daug ryškesni ir aromatingesni, jei dedate ne virtas ar keptas šakniavaisius, o marinuotas. O paprastesni receptai, pavyzdžiui, burokėlių salotos su actu, pasirodo nepaprasti, savaip gražūs ir ne įprasti.

Burokėliai marinuojami ir žali, ir verdami (kepti). Man artimesnis antrasis variantas, nes neskaitant paties gaminimo/kepimo, gaminimas užtrunka minimaliai - tokiam užkandžiui pamarinuoti užtenka pusvalandžio. Salotos puikiai dera su mėsa, paukštiena, mėsos gaminiais, dribsniais ir bet kokiu garnyru.

Rekomenduoju naudoti natūralų actą (bet kokį) arba citrinos sultis. Kad sustiprinčiau vyno natą, aštrumą ir tekstūrų įvairovę, į salotas dedu raugintų kopūstų. Jo sūrymas dar labiau prasiskverbia į saldžius virtus burokėlius ir praturtina padažą.

Šviežios žolelės, prieskonių pasirinkimas, įvairus sūris – pagal jūsų skonį. Kad sūrio gabalėliai (drožlės, kubeliai, gumuliukai) iš anksto nesusiteptų burokėlių sultimis ir išlaikytų spalvų kontrastą, patiekdami pabarstykite jais ant salotų.

Marinuotų burokėlių ir sūrio salotoms paruošti paimsime produktus pagal sąrašą.

Jei raugintų kopūstų lapai dideli, supjaustykite juostelėmis.

Nuluptus virtus burokėlius padalinkite į trumpus gabalėlius. Bet galima ir pjaustyti lanksčiais griežinėliais, kubeliais, sutarkuoti drožlėmis.

Supilkite ryžių actą, medų, 1-2 valg. raugintų kopūstų sūrymo, įpilkite šiek tiek garstyčių.

Išmaišykite ir marinuokite kambario temperatūroje 20-30 minučių.

Prieš patiekiant suberkite svogūnus, smulkintus šviežius krapus ir alyvuogių aliejų. Dar kartą sumaišykite salotas.

Marinuotų burokėlių salotas perkelkite į švarius indus ir ant viršaus pabarstykite trupintu sūriu, pavyzdžiui, mocarela ar feta. Gero apetito!