ตัดอกไก่บนเนื้อ วิธีการแบ่งไก่ในบางส่วน: คำแนะนำ การตัดซากที่ทำเครื่องหมายไว้

วิธีการทำไก่รู้ว่าผู้หญิงเกือบทุกคนรู้ แต่วิธีการจัดการกับไก่ที่คุณต้องทำงานไม่ใช่ทุกคนที่รู้ การตัดซากที่เหมาะสมไม่ใช่แค่ช่วงเวลาที่สวยงาม รู้วิธีการรับไก่มันชัดเจนว่าสามารถแบ่งส่วนได้มากแค่ไหนและอย่างไรหลังจากนั้นถูกต้องที่จะปรุงอาหาร

ซากไก่แบ่งออกเป็นส่วนต่อไปนี้:

• เต้านม (เป็นเนื้อขาว);
• เนื้อเล็ก ๆ ;
• แฮม;
• สะโพก;
• หน้าแข้ง;
• ปีก (phalanges แรกและที่สอง);
• ผลิตภัณฑ์ย่อย (ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหาร, อุ้งเท้าและปากมดลูก)

ส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่คือหนัง, ปีก, ซุปและแฮม

วิธีการแบ่งซากไก่

การตัดไก่ที่ถูกต้อง: วิธีการรับไก่ไก่

ใครลังเลที่จะเจาะลึกเข้าไปในความแตกต่างของการตัดคุณสามารถให้คำแนะนำเดียวเท่านั้น: ปังหรือดุด่าซากทั้งหมด - คำถามจะได้รับการแก้ไข ส่วนที่เหลือ; ผู้ที่สงสัยมันคุ้มค่าที่จะมีการเดินทางต่อไปยังโลกแห่งการตัด ตัวเลือกที่จะหารด้วยซากไก่มีหลายอย่าง หากเราแบ่งซากไก่ในส่วนตามรูปแบบคลาสสิกผลลัพธ์จะเป็น 8 ชิ้น

วิธีการตัดนกขั้นพื้นฐาน

ตัดโดยไม่ต้องเสีย

มันถูกใช้เมื่อจำเป็นต้องสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากให้กับการสำรองและรับน้ำซุปสารพัน การตัดทำในชิ้นส่วนกลาง

วิดีโอ - วิธีการรับไก่โดยไม่มีขยะ

ส่วนตัด

ไก่แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเป็นพิเศษทั้งหมดจะถูกโยนทิ้ง ตัวเลือกนี้ดีเมื่อควรจะอบหรือทอด

สำหรับการตัดเช่นนี้คุณจะต้องเติมมือของคุณ มันอาจไม่ทำงานตั้งแต่ครั้งแรก มีเพียงการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเท่านั้นที่จะช่วยให้ในท้ายที่สุดเพื่อให้ได้ชิ้นที่สวยงามเรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 1 ใส่ไว้ที่ด้านหลัง ตัดขาโดยการเชื่อมต่อกระดูกอ่อน กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นหากแฮมถูกบีบให้กับพื้นผิวการทำงานทำให้แผลในเยื่อกระดาษและหมุนต้นขาเล็กน้อย กระดูกอ่อนจะเปิดและค้นหาสถานที่ของการประกบจะง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 หน้าแข้งตัดออกจากสะโพกในที่ที่โค้งงอ

ขั้นตอนที่ 3 แยกซากที่เหลืออยู่ใน 2 แบ่งเท่า ๆ กัน มันจะใช้การตัดแนวตั้งคู่แนวตั้งตามกระดูกสันหลังและกระดูกหน้าอก (ทั้งสองด้าน)

ขั้นตอนที่ 4. ชิ้นส่วนที่ได้รับในขั้นตอนที่สามจะถูกตัดเป็นศูนย์กลางในแนวนอนเป็น 2 ส่วนแต่ละชิ้น

เป็นผลให้มันจะกลายเป็น 8 ชิ้นเกือบเหมือนกันในขนาด:

• 2 ขา;
• 2 สะโพก;
• หน้าอกครึ่งล่าง 2 หลัง;
• 2 หน้าอกครึ่งบนที่มีปีก

ตัดโดยไม่มีกระดูก

นี่เป็นตัวเลือกที่มีเนื้อกระดูก ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมม้วนม้วนหรือสับละเอียด

วิดีโอ - การสกัดกระดูกไก่

วิธีการลบกระดูกของแฮมไก่

รูปแบบสำหรับตัวเลือกทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียว:

• ล้างและดูแลซากศพ
• แผลบนหน้าอก;
• สาขาของปีก;
• การแยกขา;
• ตัดขาบนสะโพกและ tibia;
• ผสมพันธุ์เต้านมจากกรอบ

การกัดซากไก่ที่เหมาะสม

1. ซากจะต้องใส่บนพื้นผิวการทำงานของตาราง มีดที่คมชัดหรือผู้สำเร็จการศึกษาในครัวตัดอุ้งเท้าบนเส้นเอ็นงอเล็กน้อยในข้อเข่า ไม่จำเป็นต้องใส่แรงกดดันเพียงแค่แยกขาอย่างระมัดระวังและนั่นแหละ
2. จากนั้นมีแผลรอบหลุมทวารหนัก ผิวจะต้องถูกตัดผ่านเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่ออวัยวะภายใน
3. ต่อไปคุณต้องทิ้งผิวไว้ที่หน้าอกเพื่อทวารหนักของไก่ ผ่านการเปิดด้านในและโยนออกไป
4. จากนั้นคุณต้องดึงตับและช่องระบายอากาศตัดแต่งที่พวกเขาเชื่อมต่อกับกาว
5. จากนั้นคอพอกจะถูกลบออกไปพร้อมกับหลอดอาหาร
6. Petukhov จากการทำลายล้างคุณต้องถอดเมล็ดออก ในไก่ตามลำดับรังว้าง
7. หัวใจและปอดที่ถอดออกได้ดีที่สุด

ตามกฎแล้วไก่ช้อปปิ้งและเจื้อยแจ้วจะถูกขายแล้วและบีบอัดแล้ว แต่มีคนรักที่ซื้อนกเพียงอย่างเดียวในตลาดที่นั่นนกที่ขายได้รับการพิสูจน์แล้ว

ลำดับของการกระทำเพิ่มเติมก็เหมือนกัน:

1. ซากซ้อนถูกซ้อนกันบนกระดานด้วยขาขึ้น แต่ละคนต้องลบออกและตัดผ่านข้อต่อ บนเอ็นมันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดเพราะคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่ได้รับอีกครั้ง
2. ต่อไปขาแบ่งออกเป็นสะโพกและขาโดยการตัดข้อต่อ ฉากนี้ง่ายต่อการตรวจสอบการสัมผัส มันอยู่กับเขาว่าลูกเต๋างอกับฝ่ายต่างๆ
3. ปีกยังต้องโค้งงอเล็กน้อยและแยกออกจากซากตามข้อต่อ จากนั้นตามต้องการปีกตัวเองก็แบ่งออกเป็นปาลม. อีกครั้ง
4. สุดท้าย แต่มันแบ่งออกเป็นส่วนหนึ่งของซากศพ ในตอนแรกตามกระดูกสันหลังจากนั้น - ในเต้านม
5. การดำเนินการครั้งสุดท้ายคือการกำจัดเต้านมจากกรอบและการแยกจากหน้าอกของเนื้อเล็ก ๆ

หลังจากตัดเป็นชิ้นส่วนพวกเขาทั้งหมดควรจะยึดได้ดี นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดวิธีการรับไก่

ไก่เนื้อ ดูแลไก่ไก่เนื้อใน 8 นาที การตัดซากไก่เนื้อไก่

วิธีการแยกกระดูกออกจากไก่

1. ไก่จะต้องวางบนเต้านมบนเขียง
2. ตัดลงบนกระดูกสันหลังทั้งสองด้าน ผ้ากล้ามเนื้อต้องตัดให้สูงสุด
3. ตัดผ้าเชื่อมต่อที่ทำให้กระดูกเต้านมและกระดูกสันหลังเข้าด้วยกัน
4. เฟรม (สัน) เป็นอิสระจากเนื้อสัตว์ออกอย่างอ่อนโยน
5. กระดูกของขาจะถูกลบออกโดยตัดแต่งเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ไซต์ของสารประกอบของมันด้วยกระดูก ทั้งหมดนี้ทำอีกครั้งด้วยมีดกัดกร่อน
6. จากปีกตามกฎแล้วกระดูกจะไม่ถูกลบเว้นแต่ว่ามีปีกอยู่ในสูตรอาหารที่ยัดไส้

วิธีการรับไก่บนเนื้อ

ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องใส่ซากไก่บนกระดานตัดของเต้านม ตัดลึกในกรอบ ต่อไปมีดละลายตัดทรวงอกจากกรอบทั้งสองด้านเพื่อให้แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงเป็นของแข็ง จากนั้นจากเต้านมก็สามารถคั่นอย่างเงียบ ๆ ด้วยเนื้อเล็ก ๆ

อย่าอารมณ์เสียหากเป็นครั้งแรกที่ไม่ได้ผลที่จะคั่นด้วยนกตามที่ฉันต้องการ ความพยายามหนึ่งหรือสองครั้งจะเสริมสร้างมือและครั้งต่อไปที่เธอจะพบสถานที่ที่ควรส่งมีด ประสบการณ์มาอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเพียงไก่ มันยากที่จะตัดวัว

ตัดไก่: วิดีโอ

แบ่งไก่และพบกับบ้านของพวกเขาอย่างต่อเนื่องเสียบปลั๊กและสิ่งอื่น ๆ ที่ไม่น่าพอใจมาก? คุณรู้หรือไม่ว่าคุณภาพของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับว่าคุณรักษาซากปลาดีแค่ไหน? ไม่?! จากนั้นทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการที่จะเข้าไปและวิธีการเข้าสู่ไก่อย่างถูกต้องอ่านเพิ่มเติมในบทความและดูรูปถ่ายและวิดีโอที่สำคัญ

เกิดอะไรขึ้นก่อนตัด?

การตัดไก่หมายถึงการแบ่งรอบสุดท้ายของซากนกเป็นชิ้นส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนที่คุณจะต้องไฮไลต์สองวิธี ตามวิธีแรกมีความจำเป็นต้องลดการลดลงในเชิงเศรษฐกิจเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเหมือนกันมันถูกเรียกว่า "ไร้นี่" วิธีที่สองคือการตัดไก่ในส่วนเท่า ๆ กัน ทั้งสองวิธีจะถูกพิจารณาอย่างค่อยเป็นค่อยไปในรูปแบบภาพถ่ายและวิดีโอเพิ่มเติมในบทความ

และตอนนี้เรามาพูดถึงขั้นตอนที่ถูกตัดด้วยการตัดไก่คือการสังหารอวบอ้วนและดูแลซากศพ วิธีการสังหารและอวบอ้วนจะถูกบอกในบทความอื่น ๆ แต่เกี่ยวกับความแตกต่างหลักซึ่งจะทำให้ง่ายขึ้นสำหรับการทำงานต่อไปทั้งหมดยังจำได้ ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการที่ถูกต้องของนกต่อรสชาติคืออาหารที่เข้มงวดอย่างน้อยครึ่งวัน จากนั้นไก่ goob และ cloaca ถูกทำลายและจะไม่ฟุ่มเฟือยจากพวกเขาเมื่อทาน

การทำความสะอาด

ดังนั้นเราจึงมีไก่ที่ถูกฆ่าและตัวหนาซึ่งคุณต้องตัดและสำหรับสิ่งนี้จะต้องถูกขโมยครั้งแรก ทั้งหมดที่ต้องการคือมันเป็นความรู้เกี่ยวกับสิ่งที่และวิธีการทำมีดคมและมือที่ราบเรียบ หากคุณไม่แน่ใจว่าจะจัดการไม่สนใจดีกว่า ตั้งแต่ในกรณีที่เกิดความเสียหายต่อลำไส้หรืออย่างอื่นเสี่ยงที่จะทำลายเนื้อไก่แสนอร่อย ถัดไปวิดีโอขนาดเล็กเกี่ยวกับวิธีทำคะแนนไก่ที่บ้าน

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดหลุมทวารหนัก สำหรับสิ่งนี้เรามีดและตัดเป็นวงกลม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเจาะอะไรฟุ่มเฟือย
2. ตอนนี้เราทำแผลตื้นจากหลุมทวารหนักที่แกะสลักไปจนถึงกระดูกงูปอนด์ อีกครั้งสิ่งสำคัญคือไม่ทำร้ายลำไส้ หากคุณกลัวที่จะทำร้ายผิวหนังสามารถตัดรอบหลุมทวารหนักไปยัง Kil หลังจากนั้นมันง่ายที่จะฝ่าฟันด้วยมือของเขา
3. ตอนนี้เรากำลังเตรียมอาหารในของเสียและอวัยวะภายใน
4. ลำไส้ของคุณอย่างระมัดระวังและหลุมทวารหนัก ในเวลาเดียวกันตัดกระเพาะอาหารและตับออกมา ด้วยตับคุณก็ต้องระวังอย่าสัมผัสม้าม มันถูกลบออกจากตับที่ตัดแล้ว
5. ตอนนี้คุณต้องดึงคอพอกออกมา หากคุณเตรียมไก่ให้ถูกต้องให้ถูกต้องคอพอกจะว่างเปล่าและดึงมันออกมาจะไม่เป็นปัญหา มิฉะนั้นก่อนที่จะใช้ตัดผิวหนังที่คอและล้างคอพอก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดผิวหนังหากคอพอกไม่ต้องการถูกดึงออกมาหรือเมื่อคุณใช้วิธีการฆ่าที่ไม่ครอบคลุมการตัดหัว
6. ตอนนี้คุณสามารถตัดอวัยวะเพศ (รังไข่ของไก่หรือเมล็ดได้จากเจื้อยแจ้ว) และหัวใจ
7. ขั้นตอนสุดท้ายของการกรูมมิ่งจะเป็นการล้างซากศพอย่างละเอียดด้วยน้ำเย็น

วิธีการถอดแยกนก?

หากคุณไม่ทราบวิธีการแบ่งไก่อย่างถูกต้องตามที่กล่าวไว้ข้างต้นสองวิธีนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ เป็นวิธีแรกและวิธีที่สองการตัดไก่จะไม่เป็นปัญหาใด ๆ ในบ้าน ตัวเลือกอะไรที่จะเลือกคุณฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรที่นี่ ทั้งสองวิธีนั้นดีและดำเนินการอย่างรวดเร็วดังนั้นให้การตั้งค่าตัวเองและใต้ไดอะแกรมการตัดของตัวเลือกทั้งสอง

ตัวเลือกก่อน

วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถบันทึกซากไก่เป็นชิ้น ๆ ได้อย่างรวดเร็วและเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันการทำงานเป็นเรื่องง่ายที่จะใช้จ่ายที่บ้านด้วยมีดครัวธรรมดา คำอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการที่มีรูปภาพและวิดีโอเฉพาะเรื่อง

1. ก่อนอื่นให้แยกขาของไก่ ในการทำเช่นนี้ใส่ซากบนหลังของคุณดึงขาออกและตัดผิวหนังระหว่างมันและลำตัว ทันทีที่พวกเขาไปถึงข้อต่อคุณต้องหยุดใช้เท้าด้วยมือข้างหนึ่งแล้วหมุนข้อต่อออกไปด้านนอก ต่อไปเราแยกมันออกด้วยมีดและตัดขาอย่างสมบูรณ์ เรายังทำขาที่สอง
2. ตอนนี้เราแบ่งขาออกเป็นสองส่วน: หน้าแข้งและต้นขา เราวางขาด้วยผิวหนังบนโต๊ะและข้อต่อก้มด้วยความกดดันที่คมชัดโดยการกดมีดที่แยกออก ในทำนองเดียวกันเราทำกับขาที่สอง
3. sut ปิดปีกบนข้อต่อไหล่
4. ต่อไปคุณต้องตัดซากบนเต้านมและด้านหลัง ในการทำเช่นนี้เราติดมีดในซากและ singe มัน ตอนนี้เขาช้าไปต่อตัวเองขนานกับกระดูกสันหลังที่เราแบ่งซากครึ่ง
5. ตอนนี้แยกด้านหลังของเต้านมอย่างเต็มที่ จากนั้นด้านหลังและเต้านมยังคงถูกตัดครึ่ง

ตัวเลือกที่สอง

วิธีนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณหากไก่ทั้งหมดต้องถูกตัดเป็นประมาณแม้ในจำนวนชิ้นส่วน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการใช้งานที่บ้านด้วยวิธีการที่เกิดขึ้นอย่างรอบคอบและภาพถ่ายและวิดีโอเหล่านี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการตัดขา สำหรับสิ่งนี้ที่ด้านหลังของไก่ใต้ใบมีดทำบาดแผล จากนั้นทั้งสองด้านตามแนวสันเขาไปยังหางเราทำการตัดอีก 2 ครั้ง สิ่งนี้จะช่วยให้เราถอดเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายซึ่งเรียกว่า "หอยนางรม"
2. กระดูก "หอยนางรม" ตั้งอยู่ในช่องเล็ก ๆ ริมหลังด้านหลัง ค่อยๆแยกมีดของพวกเขา เมื่อพวกเขาอยู่บนผิวหนังเพียงอย่างเดียวตัดขา
3. ขาถูกตัดเช่นเดียวกับในรุ่นแรก แต่นอกจากนี้ "หอยนางรม" ถูกจับ
4. เราดำเนินการตัดปีกต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้หมุนซากกลับไปด้านหลังและทำแผลระหว่างกระดูกสันหลังและหนึ่งในใบมีด ตอนนี้ใบมีดถูกแยกออกจากนั้นทุกอย่างซ้ำกับปีกที่สอง เมื่อเสร็จสิ้นกระดูกสันหลังจะถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์
5. ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องแยกหน้าอกและปีกออกจากโครงกระดูก ในการทำเช่นนี้ตามกระดูกสันหลังตัดซากจากภายใน
6. ตอนนี้ฉันตัดปีกจากหน้าอกเพื่อให้มันเปิดออก 3 ชิ้นเท่ากัน - 2 ปีกและเต้านมชิ้นหนึ่ง

ขั้นตอนสุดท้ายของวิธีการตัดใด ๆ จะกลายเป็นชิ้นส่วนที่ได้รับอย่างละเอียด ตัวเลือกดังกล่าวสำหรับการถอดชิ้นส่วนไก่เป็นหลัก แต่ไม่มีใครห้ามคุณให้เกิดขึ้นกับตัวเลือกของคุณเองตามความต้องการของคุณเอง

แกลเลอรี่ภาพ

วิดีโอ "ตัดซากใน 8 ส่วน"

เนื้อไก่เป็นที่นิยมมากโดยอาศัยคุณสมบัติในอาหารและต้นทุนต่ำ มันเพียงพอที่จะค้นหาและซื้อเกือบในร้านค้าใด ๆ ไก่เนื้อไก่หนึ่งซากมีเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร 3-4 จาน. หลังจากที่คุณเข้าไปในไก่ตามดุลยพินิจของคุณคุณจะมีเนื้อแฮมหรือชิ้นใหญ่ด้วยกระดูกรวมทั้ง กระดูกบนน้ำซุป. หากคุณซื้อทั้งหมดแยกต่างหากจากนั้นคุณเสี่ยงต่อการจ่ายเงินมากเกินไป 1.5 - 2 ครั้งในปริมาณที่เท่ากัน

ดังนั้นซื้อซากไก่ทั้งหมดและมันก็สมเหตุสมผลเป็นการส่วนตัว

จะเริ่มที่ไหน?

และมีด คณะกรรมการจะต้องพอดีกับซากทั้งหมดทั้งหมดนั่นคือเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันใหญ่มิฉะนั้นมันจะเบลอโดยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะที่มีน้ำผลไม้ไหลเลือดไขมันใต้ผิวหนังและของเหลวอื่น ๆ ที่จะปล่อยออกมาแม้ว่าจะมีการปล่อยตัว ปริมาณน้อย
ไก่สามารถใช้ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นหนึ่งสำหรับการดำเนินการโดยตรงของ "การปลดประจำการ" ของไก่เนื้อที่สองเพื่อตัดเนื้อสัตว์จากกระดูกถ้าคุณต้องการ คุณสามารถนำกระดูกเล็ก ๆ ที่มีมีดด้วยมีด

วิธีการเป็นไก่ชิ้นส่วน

ก่อนอื่นขอแนะนำให้ถอดซากขนของขนหรือปุยซึ่งบางครั้งยังคงอยู่ในผิวไก่ คุณสามารถทำได้ด้วยมือการถอนขนอย่างง่าย

ตัดกูรูในระหว่างการแยกที่ดีที่สุดบนกระดูกอ่อนและเอ็น ดังนั้นมันจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น อย่าพยายามสับหรือตัดกระดูก

ตัดไก่ มันควรจะเริ่มขึ้นโดย S okorokov. สำหรับสิ่งที่คุณต้องใส่ซากกลับมาและดึงขาหนึ่งออกไปด้านข้าง หลังจากนั้นทำให้แผลในสถานที่ของการยึดขาไปยังร่างกาย มันจะเป็นการดีกว่าที่จะหาข้อต่อและเอาชนะแฮมในลักษณะที่ข้อต่อจะแตกหักเล็กน้อยหลังจากนั้นจะเพียงพอที่จะตัดเอ็น และเนื้อเป็นเนื้อสัตว์

ในทำนองเดียวกันควรทำกับค้อนที่สอง

คำใบ้เล็ก ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่ด้านหลังและสิ่งที่เต้านม - เต้านมไก่เป็นเนื้อมากและบนหลังเพียงชั้นของไขมันและหนัง

หลังจากนั้น ปีกแยกกันและแบ่งซากไก่ครึ่งหนึ่ง

หากคุณมองเข้าไปข้างในหน้าอกและสปินจะเชื่อมต่อด้วยซี่โครง ประมาณที่กึ่งกลางของซี่โครงมี cartilagers ที่สามารถทำแผลได้ ดังนั้นควรได้รับหลังและเต้านมแยกต่างหาก

ผิวส่วนเกินจากขาเนื้อและส่วนหลังสามารถตัดและใช้ในซุปหรือเป็นสารเติมแต่งกับเครื่องเคียงเมื่อทอด

ตัดชิปและปีก

หากคุณต้องการคุณสามารถแยกขาทั้งใบไปตามข้อต่อที่ได้รับสองชิ้นขนาดใหญ่ที่มีกระดูกแต่ละชิ้น

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถลงทะเบียนกับปีกได้

ตัดเต้านมบนเนื้อ

จากด้านข้างของเต้านมไก่คุณสามารถตัดเนื้อไก่ขนาดใหญ่สองชิ้น เพื่อดูวิธีการส่วนเต้านมไก่ทำให้แผลตามยาว (ประมาณกลางเต้านม) ดังนั้นคุณจะเห็นกระดูกขนานที่คุณต้องใส่ใบมีดและแยกเนื้อจากมัน สิ่งนี้จะไม่ทำงานยกเว้นว่าในครั้งแรกที่ชิ้นส่วนสามารถไม่สามารถเสตัวได้

หนึ่งความไม่สะดวกอาจเกิดขึ้นกับกระดูกรูปตัววี แต่ด้วยความสนใจเนื่องจากคุณไปพร้อมกันและค้นหาว่ามันติดอยู่กับที่เหลือของซากปลาเนื้อไก่มันจะไม่เป็นปัญหาพิเศษ หรือคุณสามารถทำลายมันเบา ๆ

ดังนั้นเราจึงได้รับ เนื้อไก่ขนาดใหญ่สองชิ้น.

ถ้าคุณหยุดสิ่งนี้ ต้องใช้เวลา 10 นาทีเราได้รับ 2 แฮม, ปีก, เนื้อ 2 ชิ้นเช่นเดียวกับกระดูกสันหลังและหน้าอกซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ได้

ตัดไก่บนซุป

ส่วนกระดูกสันหลังของไก่ประกอบด้วยซี่โครงและหางที่ต่ำกว่า คุณสามารถแยกด้านหลังครึ่งหนึ่งในสถานที่ของ "หลังส่วนล่าง" ซึ่งซี่โครงสิ้นสุดลง

กระดูกซี่โครงถูกตัดอย่างง่ายดายตามกระดูกสันหลังโดยกระดูกอ่อนที่เชื่อมต่อพวกเขา ที่ด้านล่างของกระดูก "กระดูกเชิงกราน" สามารถคั่นด้วยการตัดที่เรียบง่ายตามกระดูกสันหลัง ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นส่วนประกอบขนาดเล็ก - กระดูกสันหลัง

การให้นมที่เหลือหลังจากการกำจัดเนื้อมีอยู่ในกระดูกอ่อนขององค์ประกอบตามที่สามารถแบ่งออกเป็นส่วนประกอบขนาดเล็ก

ดังนั้นจากที่ตกค้างของกระดูกอกและด้านหลังของคาร์คาสไก่เราได้รับซุปที่ดี

ตัดไก่เนื้อพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกการเตรียมการสำหรับไก่หัก

มีกระดูกที่แตกต่างกันและไก่ที่แตกต่างกันมากมายที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมได้อย่างง่ายดายเพราะหลังจากที่คุณแบ่งออกเป็นคุณจะมีอะไหล่ซากที่หลากหลาย

กระดูกชิ้นส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการทอดสตูว์และอาหารอื่น ๆ ที่มีกระดูกจะไม่กลายเป็นความไม่สะดวก

เนื้อไก่จะไปทั้งในอาหารจานร้อนและสลัดต่าง ๆ มันจะเป็นพื้นฐานของการเตรียมการของด่าง, ม้วนและไส้พาย ทอดเนื้อนกทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในการปั่นป่วนหรือการหายใจ

ชุดซุปที่เกิดจากการตัดแต่งผิวหนังกระดูกอ่อนและหินจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปต่าง ๆ

เราหวังว่าการตัดไก่ให้คุณประสบความสำเร็จและไม่ได้เกิดขึ้นกับคำถามของวิธีการทำ

ซากไก่ทั้งหมดมีราคาถูกกว่าชิ้นส่วนที่ผ่านการบำบัดเสร็จแล้ว แต่แล้วคำถามเกิดขึ้น - วิธีการรับไก่? ทำให้มันผิดเนื้อทุกตัวสามารถทำให้เสียได้ หากลำไส้เปิดถุงน้ำดีหรือม้ามเนื้อสัตว์จะได้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและจะใจร้อน เราจะคิดออกว่าจะถอดซากซากได้อย่างรวดเร็วเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

ชุดเครื่องมือ: มีดที่เติมเต็มอาหารจานสำหรับขยะพับและ Tetroks, เขียง นกเจาะซ้อนกันที่ด้านหลังและเริ่มทำงาน

สำหรับการกระแทกและการตัดไก่จะต้องมีดที่ดี

กระบวนการดำเนินคดีมีหลายขั้นตอนที่เกิดขึ้นที่หนึ่ง:

1. ตัดอุ้งเท้า สำหรับสิ่งนี้เอ็นเอ็นยืด (งอข้อต่อเข่า) และตัดด้วยมีดคม ไม่จำเป็นต้องกดดันมันตัดอย่างระมัดระวัง
2. ตัดผิวรอบช่องเปิดทวารหนัก ทำแผลอย่างระมัดระวังและตื้นเพื่อไม่ให้ทำร้ายอวัยวะภายใน
3. ตัดผิวในศูนย์กลางของช่องท้อง วิธีการทำถูกต้อง? ฉันตัดนกในครึ่งหนึ่งจากกระดูกงูไปยังหลุมทวารหนัก ความลึกของการตัดเป็นอย่างแน่นอนก่อนที่ภาพยนตร์จะห่อหุ้มลำไส้ อีกครั้งปฏิบัติตามความสมบูรณ์ของอวัยวะภายใน หากคุณเป็นตัวคั่นมือใหม่ (ตัวคั่น) ผ้าที่เหลือที่เหลือมีราคาแพงด้วยตนเอง
4. หลังจากลำไส้เหล่านี้พวกเขาจะถูกลบออกด้วยหลุมทวารหนักและโยนออกไป
5. จากนั้นคุณต้องตัดเพื่อแยกกระเพาะอาหารและตับ จากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นอาหารประกอบ สิ่งสำคัญคือการผ่านไปตามม้าม มันถูกตัดในภายหลังนอกซากศพและตรวจสอบในถังขยะ
6. ลบคอพอก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้านกเคาะไปฆ่าไม่ได้ฟีด ในกรณีนี้ลบคอพอกด้วยหลอดอาหาร ในอีก - ตัดคอก่อนที่จะถ่าย คอพอกที่ว่างเปล่าสวย จากนั้นถอดแยกชิ้นส่วนไก่ หากนกถูกฆ่าตายในทางด้านในคอจะต้องตัด - มิฉะนั้นคอพอกจะไม่ได้รับ

การตัดทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ทำลายอวัยวะภายใน

หากคุณแยกไก่ออกจากเมล็ด (ต่อมเหลือง) ดึงพวกเขาออกจากการทำลายผ่านแผลระมัดระวัง รังไข่ในไก่จะถูกลบออก สกัดน้ำหนักเบาและหัวใจสกัดที่ส่วนท้ายของการถอดชิ้นส่วน

กระเพาะอาหารที่ว่างเปล่านอกจากนี้: มีการทำแผลแล้วมันกลับกลายเป็นลบซากของฟีดและกำจัดเลเยอร์หยาบภายใน ในตอนท้ายของเสียงพึมพัมร่างกายของนกและกุ้งก้ามกรามก็เย็นสบาย เป็นการดีที่สุดที่จะทำใต้น้ำไหล

สำคัญ. จำเป็นต้องเริ่มต้นโดยเร็วที่สุดหลังจากเสียบ - เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการเนื้อสัตว์ที่ทำลายล้างเริ่มต้นในลำไส้หรือซ้าบและเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ หลังจากเสร็จสิ้นอุทรคุณสามารถตัดต่อไปได้

วิธีการตัดซากในส่วน

นกจะเข้าใจได้อย่างไรกำหนดวิธีการปรุงอาหารที่จะเกิดขึ้น คุณสามารถปรุงไก่ทั้งหมดในเตาอบหรือย่าง ในกรณีอื่น ๆ Kuru จะต้องแยกออกเป็นชิ้นส่วน

Carcass Chicken สามารถแยกออกจากกันได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

มีตัวเลือกการวิเคราะห์หลายตัวขึ้นอยู่กับการออกแบบทำอาหาร:

• การตัดที่จำเป็น เป็นที่นิยมมากในหมู่เจ้าของมันทำให้เป็นไปได้ที่จะสต็อกสินค้ากึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากในอนาคตและรวบรวมชุดสำหรับน้ำซุป นกเป็นเมล็ดเป็นชิ้นปานกลาง ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดจากที่มีอยู่
• ตัดส่วน นกถูกตัดเป็นชิ้นส่วนกำจัดรายละเอียดที่ไม่จำเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอดการอบทำอาหารบนกริด สามารถทำชิ้นเดียวกันหรือสมมาตรเหมือนกัน
• เว้นแต่การตัด จำเป็นต้องสร้างม้วนหรือเนื้อสับ ในกรณีนี้เนื้อถูกแยกออกจากกระดูก

การวิเคราะห์วิธีที่ประหยัด

ไก่ทั้งหมดที่ล้างแล้วรีบจากหยดน้ำเพื่อให้สามารถควบคุมได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องเลื่อน

นกถูกวางบนกระดานตัดของหน้าอกและเริ่มการวิเคราะห์ที่ค่อยเป็นค่อยไป:

1. ตัดไก่ในข้อต่อของสะโพกและร่างกาย ระบบนี้เหมือนกับการตัดเริ่มต้นของก้ามปู: เอ็นมีความตึงเครียดด้วยการงอข้อต่อและการตัดจะทำ คุณสามารถแยกต้นขาออกและหน้าแข้งได้ทันทีสัมผัสทางแยกของพวกเขาและตัดด้วยมีด
2. กรมวิง สำหรับสิ่งนี้ในร่มล่าช้าและเปิดออกจนกระทั่งออกจากกระดูกอ่อน มีความจำเป็นต้องตัดขาดจากราศีพฤษภ
3. ตัดเต้านม แผลจะทำตามนั้นและเนื้อจะถูกลบออกโดยมีด ผลที่ได้คือเนื้อและหลังสองชิ้นเชื่อมต่อกับซี่โครง
4. ความพิการของด้านหลัง สันเขาถูกทำลายครึ่งซี่โครงถูกตัดออกจากเขา การตัดดังกล่าวสะดวกเมื่อสร้างชุดซุป
5. หากต้องการและความต้องการไขมันส่วนเกินที่มีชิ้นส่วนผลลัพธ์จะถูกลบออก

ตามผลการทำงานที่เรามี:

• สะโพก, เนื้อเต้านม, ปีกและขา - สำหรับการทอด, การทำอาหาร, ดับ, การอบ;
• หลัง, ซี่โครง, ปีกสิ้นสุด - สำหรับเดือดเดือด;
• ไขมัน - สำหรับการทอด

หลังจากตัดชิ้นส่วนจะได้รับเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

คำแนะนำในการสร้างส่วน

เราจะคิดวิธีการถอดชิ้นส่วนนกไปยังส่วนหนึ่งของชิ้นส่วนทีละขั้นตอน

มันมักจะตัดในหกแปดหรือสิบชิ้น - เป็นจำนวนผู้คนที่โต๊ะและความปรารถนาที่จะทำให้พวกเขาใหญ่ขึ้นหรือแกะ หากซากทั้งหมดพร้อมขาและต้นขาของมันสามารถนำไปใช้กับแฮมทั้งหมดและสองหรือสี่ส่วนทำงานออกมาจากเต้านม จุดเริ่มต้นที่นี่ให้บริการขนาดของซากเนื่องจากไก่เล็กและไก่ขนาดเล็กมันจะได้รับสูงสุดสี่ชิ้น

การตัดสัตว์ปีกถูกสร้างขึ้นในสถานที่เปล่งประกาย (ข้อต่อ) ซึ่งคุณต้องเข้าใจว่าพวกเขาอยู่ที่ไหน จากนั้นตัดปีกและแฮมและสันเขาจะง่ายอย่างสมบูรณ์ สำหรับการตัดที่ถูกต้องเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกมีดคมที่มีใบมีดขนาดใหญ่ บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับใช้กรรไกรทำอาหารพิเศษ: สำหรับการตัดเช่นนี้ไม่มีผลกระทบทางกายภาพที่แข็งแกร่ง

การตัดส่วนสามารถมีประโยชน์เช่นสำหรับไก่เคบับ สิ่งนี้จะต้องใช้ต้นทุนและทักษะบางอย่าง

ด้วยการตัดส่วน 6-8 ชิ้นจะได้รับ

ดังนั้นคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1 มาตรฐาน ล้างนกและจัดเรียงที่ด้านหลังของคุณ
• ขั้นตอนที่ 2 ตัดใบมีดปีกที่เติมเต็ม ปลายปีกที่ไม่มีเนื้อสัตว์จริงคุณสามารถตัดออกและโยนออกไปได้
• ขั้นตอนที่ 3 ตัดแฮม แบ่งชินและความกลัว สี่ส่วนสามารถรับได้จากชิปของนกขนาดใหญ่
• ขั้นตอนที่ 4 เต้านมจะได้รับสี่ชิ้น ก่อนที่จะตัดมันตัดออกจากสันเขา

ด้านหลังและลำคอสำหรับจานนี้ไม่เหมาะ

ความสนใจ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะขี่ส่วนบน shapur อย่างระมัดระวังขนานกับกระดูกและวางไว้ค่อนข้างแน่น

วิธีแยกเนื้อจากกระดูก

ส่วนที่ยากที่สุดของการตัดนกคือการแบ่งกระดูกและเนื้อสัตว์เพื่อให้ชิ้นส่วนหรือบางส่วนมีความสวยงาม นอกจากนี้หากส่วนที่น่าสนใจไม่สามารถทำงานได้ทันทีชิ้นส่วนที่ได้รับสามารถนำไปรีไซเคิลในหุบเขาสับหรือสับได้

ในการถอดแยกชิ้นส่วนเราจะต้องมีดที่มีใบมีดคมกระดานและกรรไกรพิเศษ

กระบวนการประกอบด้วยการดำเนินการต่อไปนี้:

สำหรับการแยกเนื้อไก่จากกระดูกคุณต้องมีดคม

1. วางขากลับ
2. เรามีใบมีดบนผิวหนังตามกระดูกสันหลังด้วยหนึ่งแล้วในทางกลับกัน เป้าหมายคือการตัดเนื้อให้มากที่สุดถ้าเป็นไปได้โดยไม่ต้องทำซ้ำ
3. จับเนื้อผ้าหลั่งกระดูกและกระดูกสันหลังด้วยกัน นอกจากนี้คุณต้องสะท้อนให้เห็นถึงกระดูกสันหลังไหล่และขนนกของคุณ ที่นี่มันจะทำให้กรรไกร ในการทำให้งานง่ายขึ้นไหล่หรือค้อนค่อยๆหมุนไปรอบ ๆ แกนของมันเพื่อให้กระดูกอ่อนสามารถมองเห็นได้
4. ลบสันเขาอย่างระมัดระวัง เนื้อสัตว์ตกค้างจากเขายังต้องอ่านอย่างระมัดระวัง
5. กระดูกของขาออกไปเริ่มต้นด้วยเส้นเลือด การร้องไห้และเนื้อเยื่ออื่น ๆ ถูกตัดให้สะอาดกระดูกอย่างละเอียด จำเป็นต้องทำงานกับมีด คุณสามารถช่วยมือของคุณที่นั่นซึ่งมีใบมีดทำไม่ค่อยดี
6. ปีกถูกตัดออกจากซากศพ พวกเขาไม่ดีต่อเนื้อหนังดังนั้นคุณจึงไม่มีอะไรให้พิจารณาพวกเขา พวกเขาเพิ่มมากขึ้นในซุป
7. ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างสะอาดอย่างทั่วถึง ดีกว่าถ้าน้ำกำลังทำงาน

การซื้อซากศพทั้งหมด - ธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากจากนกและไก่ชิ้นแช่แข็งจะไม่ใช้พื้นที่มากในตู้เย็น

วิดีโอแสดงกระบวนการโดยละเอียดเกี่ยวกับการตัดซากไก่ในส่วนชิ้นส่วน

ไก่สามารถเตรียมได้อย่างสิ้นเชิงและแยกออกก่อนส่วน เมื่อซื้อไก่ทั้งหมดและแยกด้วยตัวเองเราจะได้รับชิ้นส่วนที่เรียบร้อยที่คุณไม่เพียง แต่จะอบ (ดังนั้นเรามักจะเตรียมไก่ทั้งหมด) แต่ยังทอดและสตูว์และกระดูกสามารถใช้กับน้ำซุปหรือปรุงอาหารซุปแสนอร่อย ใช่เนื้อรูปทรงในลักษณะนี้จะถูกกว่าถ้าเราซื้อชิ้นส่วนเดียวกันของซากไก่แยกต่างหาก แยกไก่ มันไม่ยากอย่างที่อาจดูได้อย่างรวดเร็วก่อน เราจะพยายามอธิบายรายละเอียดกระบวนการตัดซากทั้งหมดและภาพถ่ายจะช่วยให้การรับรู้ แม้จะมีความจริงที่ว่านางเอกของบทความนี้คือไก่คำแนะนำเดียวกันเหล่านี้สามารถนำทางได้โดยการตัดซากของนกอื่น ๆ - Ceshards, เป็ด, ตุรกีและอื่น ๆ

ที่มุมขวาบนวงจรตัดซากไก่จะปรากฏขึ้น มันจะช่วยให้จินตนาการอย่างเต็มที่ต่อชิ้นส่วนที่เราจะฉีกซาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นด้วยขาซึ่งแยกออกจากขา (a) และสะโพก (b) ถัดไปตัดปีก (c) จากนั้นส่วนหลักของซากจะถูกแยกออกจากหลังและเต้านม ด้านหลังถูกตัดเป็นสองส่วน (D และ E) เรายังทำกับเต้านม - F. ด้านล่างข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม

คำสั่งตัดไก่:

1 แยกขา:

ซากไก่จะต้องวางบนกระดานตัดที่ด้านหลัง (หน้าอกขึ้น) เหยียดขาและตัดผิวหนังระหว่างต้นขาและสตูว์ถึงข้อต่อ จากนั้นพลิกขาเพื่อให้ข้อต่อออกมา แยกขาออกจากซากตัดข้อต่อลง แค่ทำด้วยขาอื่น

2 เราแบ่งขาบนต้นขาและหน้าแข้ง

หากนกมีขนาดใหญ่แล้วคุณสามารถแบ่งแต่ละมีดออกเป็นสองส่วน - ต้นขาและด้านล่างของขา วางขาลงบนกระดานหนังลง ค้นหาสถานที่ของการประกบและตัดข้อต่อลงอย่างรวดเร็วกดบนมีด

3 ปีกแยกกัน

แยกปีกกดมีดด้วยใบมีดในข้อต่อของกระดูกนั่นคือตัดที่ข้อต่อไหล่ ข้อต่อนั้นง่ายต่อการตรวจสอบว่าคุณกดวอร์ดไปที่กาว ตัดข้อต่อชะลอปีกและแยกปีกอย่างสมบูรณ์ตัดซากที่ฐานของปีก

4 เราแบ่งซากที่ด้านหลังและเต้านม

ใบมีดของมีดที่จะผลักดันภายในซากเพียร์ซและแบ่งออกเป็นสองส่วนตัดซากขนานกับกระดูกสันหลังจากที่หนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกันใบมีดของมีดอย่างระมัดระวังเราแนะนำตัวเอง

5 เต้านมแยกต่างหาก

หลังจากการดำเนินการก่อนหน้านี้จำเป็นต้องแบ่งหลังและเต้านมในที่สุดตัดที่ข้อต่อไหล่ (ภาพถ่ายทางซ้าย) ด้านหลังควรถูกตัดเป็นสองส่วนอย่างรวดเร็วกดใบมีดในสถานที่ที่หน้าอกสิ้นสุดลง หน้าอกยังตัดเป็นสองส่วน (ดูต่อไปรายการ)

6 ตัดเต้านม 2 ส่วน

ใส่เต้านมของผิวหนังขึ้นแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามกระดูกหน้าอกอย่างยิ่งกดใบมีดของมีด รับสองครึ่งบนกระดูก เมื่อตัดนกขนาดใหญ่มันเป็นไปได้ที่จะตัดทารกถึง 4 หรือ 6 ส่วน

เมื่อตัดไก่มีการอธิบายขนาดแตกต่างกัน 10 ส่วนข้างต้น ต่อไปนี้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการแยกซากไก่ซึ่งเราได้รับส่วนน้อยกว่า แต่มีขนาดเท่ากัน

วิธีการรับไก่ในส่วนเท่า ๆ กัน

รูปภาพ

ตอนนี้เราขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับตัวเองด้วยวิธีหนึ่ง ตัดไก่ ในบางส่วนที่ค่อนข้างประณีตมีเนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน เพื่อให้ทุกอย่างเป็น Chinno และอย่างระมัดระวังปลายปีกถูกตัดครั้งแรก ปีกตัวเองถูกตัดออกจับส่วนล่างของเต้านมและส่วนที่อยู่ติดกันของด้านหลัง ขาไก่ไม่หารบนต้นขาและชินและตัดออกไปพร้อมกับส่วนที่อยู่ติดกันของหลัง - เนื้อสีดำซึ่งมักจะทิ้งน้ำซุปไว้ ดังนั้นมันจะกลายเป็นสี่ส่วน ประการที่ห้าคือเต้านมและกระดูกสันหลังและเคล็ดลับของปีกอยู่ในการเตรียมน้ำซุปและซุป ไดอะแกรมการตัดไก่แสดงอยู่ทางด้านขวา เธอแสดงให้เราเห็นว่าเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่สำหรับปีกและขาถูกตัดออกจากหลังและไม่ได้มาจากเต้านม

การเตรียมการสำหรับการตัดขา เพื่อแยกขาได้ง่ายและรับส่วนที่สวยงามของเนื้อสัตว์ที่สวยงามคุณต้องกำหนดสถานที่ของการตัดซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถลบ "หอยนางรม" ที่เรียกว่าได้อย่างถูกต้องจากกระดูก - ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่อยู่ติดกับขาด้านข้างด้านล่าง กระดูกใบมีด ในการทำเช่นนี้คุณต้องสร้างแผลตามขวางที่ด้านหลังด้านล่างของกระดูกใบมีด (เพื่อปรับปลายกระดูกด้วยมือของคุณ) จากกลางท้ายนี้ย้ายไปที่หางทำให้แผลไปตามกระดูกสันหลัง โดยไม่ต้องตัดกระดูก ตอนนี้มันจะง่ายต่อการแยก "หอยนางรม"

"หอยนางรม" ตั้งอยู่ในย่นเล็ก ๆ ตามแนวสันเขาที่ก้นซากไก่จากด้านหลัง พวกเขาจำเป็นต้องคั่นด้วยมีดอย่างระมัดระวังจากกระดูกพวกเขาจะถูกเก็บไว้บนผิวหนัง ตอนนี้คุณสามารถตัดขา

ตัดขา ไก่ต้องพลิกเต้านมขึ้น เริ่มตัดในสถานที่ที่เท้าติดกับสตูว์จากนั้นตัดข้อต่อหมุนขาออกไปด้านนอกและแยกขาเข้าด้วยกันด้วยหอยนางรม (อย่างเรียบร้อยหลังจากใบมีดไม่ทำร้ายหอยนางรม) จากนั้นตัดเอ็นระหว่างต้นขาและการยิงรวมถึงการตัดการเจริญเติบโตของกระดูกที่ปลายขา (หลังจะช่วยหลีกเลี่ยงความโค้งของขาในระหว่างการปรุงอาหาร)

การเตรียมการสำหรับปีกตัด มันคือการปล่อยเนื้อกลับในโซนของใบมีด เราเปิดไก่อีกครั้งให้ทำแผลระหว่างหนึ่งใบมีดและกระดูกสันหลังตัดผ่านกระดูกสันหลัง (ใบมีดมีดจะเจาะเข้าไปในโพรงภายใน แต่ปีกจากเต้านมยังไม่ได้แยกออกจากกัน) แยกใบมีดที่สองโดยการตัดที่ด้านอื่น ๆ ของกระดูกสันหลัง ตอนนี้คุณต้องแยกกระดูกสันหลังออกไปอย่างสมบูรณ์

แยกหน้าอกที่มีปีก จากโครงกระดูกหลัก ในการทำเช่นนี้ป้อนใบมีดภายในซากและตัดโครงกระดูกตัดผิวขนานกับกระดูกสันหลังกำกับมีดกับตัวเองแล้วในอีกด้านหนึ่ง ในการแยกปีกให้เปลี่ยนเศษซากให้กับทารก

ปีกแยกกันกำจัดเศษเนื้อจากเต้านมสำหรับสิ่งที่เราตัดออกในสถานที่ที่กระดูกปากมดลูกเชื่อมต่อกับหน้าอก เราได้ปีกสองปีกจากเต้านมและจากหลังและชิ้นเนื้อจากเต้านม ที่จริงแล้วเต้านมจะไม่แบ่งออกเป็นชิ้นส่วน