กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญอง
อ่านด้วย
กะหล่ำปลีเป็นผักที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งใช้ในซุป สลัด ผักดอง เครื่องเคียง หรือแม้แต่ในขนมอบ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดมีสองในหนึ่งเดียว: ทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง สูตรใช้ผักกาดขาวสดแม้ว่าคุณจะใช้กะหล่ำปลีดองได้ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน กะหล่ำปลีเตรียมด้วยเห็ดแชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอดได้: เห็ดนางรมเรือนกระจก, เห็ดชนิดหนึ่งป่า, เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ เห็ดช่วยเสริมจานผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดในกระทะเหมาะสำหรับเตรียมอาหารเย็นหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน และที่สำคัญที่สุดจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือดูแลสุขภาพเพราะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น! และสำหรับผู้ชื่นชอบผักตุ๋นทุกคนฉันอยากจะเสนอสูตรมันฝรั่งตุ๋นในเตาอบแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 600 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำ 50 กรัม
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดในกระทะ
1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เราเอาแผ่นด้านบนออกมันหยาบกว่าดังนั้นเราจึงไม่ต้องการมัน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคมหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. จานนี้มีความหลากหลายมากและสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในเตาอบ, ในหม้อหุงช้า, ในกระทะ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองคือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนา จานนี้เคี่ยวเร็วมากบนเตาและเมื่อผักทอดในกระทะจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่อุ่น วางกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลาย ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้
3. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อด้วยไฟร้อนปานกลางต่ออีก 2-3 นาที
4. จากนั้นเทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วหรือทั้งหมดเพื่อให้น้ำคลุมกะหล่ำปลีเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบด พริกไทยดำป่น และใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
5. ในขณะเดียวกันให้ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราแบ่งเห็ดออกเป็น 4-8 ส่วนโดยประมาณตามขนาดของมัน
6. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นกึ่งสำเร็จรูป หลนอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หากน้ำระเหยหมดแล้วคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือผักจะต้องไม่ไหม้ถึงก้นกระทะ ผัดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีและเห็ดสุกเท่ากัน
บันทึก! แชมปิญองเรือนกระจกเป็นเห็ดที่ปลูกเทียม ใช้เวลาปรุงประมาณ 15 นาที และหลายๆ คนก็รับประทานเห็ดดิบ เห็ดป่าจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างละเอียดมากขึ้น: ขั้นแรกควรต้มด้วยหัวหอมจะดีกว่า (มันจะดูดซับสารพิษส่วนเกินและกลายเป็นตัวบ่งชี้ว่าเห็ดกินได้) จากนั้นนำเห็ดไปทอดได้ดีกว่าใช้เวลาประมาณ 30 นาที นั่นคือควรใส่ลงในกระทะในขั้นตอนที่ 2 ของสูตร ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีอาจเดือดและกลายเป็นโจ๊ก
7. กะหล่ำปลีตุ๋นที่นุ่มที่สุดพร้อมเห็ดและมะเขือเทศบดพร้อมแล้ว เราทำกับข้าวที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว อร่อย น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ เชิญทุกคนมาที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารธรรมดาที่หลายๆ คนชื่นชอบ มันอร่อยมาก เป็นสารอาหารและเตรียมง่าย เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋น, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, ไก่หรือหมู (ฉันบอกคุณไปแล้ว)
แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดแชมปิญอง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ วีแกน และผู้ที่ติดตามหรือชื่นชอบกะหล่ำปลีทุกรูปแบบเช่นฉัน เป็นผลให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก อาจเป็นอาหารมื้อใหญ่หรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับไก่อบหรือไก่งวงต้ม
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 1 กก
- แชมเปญสด 350 กรัม
- 1 หัวหอม
- พริกหยวกแดงและเหลือง อย่างละครึ่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า
- 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
- ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
- ใบกระวาน 1 ใบ
วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด:
ปอกหัวหอมออกจากเปลือก มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ บดพริกหยวกสีแดงและเหลืองครึ่งหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมและพริกหยวกลงในกระทะ ผัดผักจนนิ่ม
ล้างและทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองสด สับเห็ดอย่างหยาบ
เพิ่มแชมเปญลงในผักทอด
คนและปรุงต่อด้วยไฟปานกลางจนของเหลวที่ออกมาจากเห็ดระเหยออกไป
ฉีกกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ ตามสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด
เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผักและเห็ดที่เหลือ
ผัดกะหล่ำปลีบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำร้อน 150 มิลลิลิตร เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี
เกลือจานเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพื่อรสชาติให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและใบกระวาน ผัดและเคี่ยวกะหล่ำปลีและเห็ดต่อไปใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุก
แต่จะตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดได้อย่างไร? การทำกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด สำคัญ! อย่าล้างแชมเปญ เพราะเห็ดทุกชนิดจะดูดซับน้ำเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุน! เพียงแค่ลอกออก สับหัวหอมอย่างประณีต รวมถึงกระเทียมให้ละเอียดยิ่งขึ้น (คุณสามารถกดได้) แล้วหั่นแครอทเป็นครึ่งตามยาว จากนั้นให้เป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมันเล็กน้อย นี่คือที่ที่ฉันจะหยุดและดึงความสนใจของคุณ
ควรมีน้ำมันน้อยมากจริงๆ! อาหารทุกจานถือเป็นส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุด (!)! หากคุณไม่กลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักและไม่สำคัญกับคุณว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรีกี่แคลอรี่ก็ไม่ต้องกังวล แต่ถ้าคุณเช่นฉันก็อยากจะลดปริมาณแคลอรี่ลงเล็กน้อยเสมอ โปรดจำไว้ว่าอาหารจานใดก็ตามที่ไม่มีน้ำมันนั้นเป็นอาหารที่ดีกว่ามากและสลัดผักใด ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายก็กลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก! กล่าวโดยย่อ: ทอดในกระทะที่ไม่ติดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยน้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้น😉 กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น
ดังนั้นหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ลงอีกก็ไม่ต้องเติมน้ำมันใส่ผักสับลงไปผัดและเติมน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะเคี่ยวและไม่ทอด สำหรับฉันยอมรับได้ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นฉันจึงเทน้ำมันลงไป และทอดผักประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันฉันก็ผ่าครึ่งเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
วางเห็ดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ของที่คุณชื่นชอบได้ แต่กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองก็อร่อยมากเช่นกัน! ทอดเนื้อหาในกระทะประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเห็ดแชมปิญองระบายความชื้นทั้งหมดและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติมเกลือให้เข้ากันแล้วคนอีกครั้ง
ในช่วงเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลี ฉันใช้กะหล่ำปลีแดงเพราะมันดีต่อสุขภาพ ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าผักที่มีสีสันสดใสและสดใสมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร อ่านบทความที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับ คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปมีประโยชน์มหาศาล คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดโดยเฉพาะ แล้วจะได้รู้วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีคุณประโยชน์ครบเครื่อง!
เราใส่กะหล่ำปลีทั้งพวงลงในกระทะหลังจากผสมส่วนผสมและเติมน้ำเล็กน้อยแล้วลดความร้อนลงแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องคนเลย จะประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องทุ่มครึ่ง ภายใน 5 นาที กะหล่ำปลีจะนิ่มลงเล็กน้อยและลดขนาดลง สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นของฉันเสริมด้วยเคล็ดลับชีวิตเล็กๆ น้อยๆ 😉
ในช่วงเวลานี้เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศและใบกระวานทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศได้ แต่ก็ยังคุ้นเคยมากกว่าและสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะอร่อยกว่ามากเหมือนกับของแม่ฉัน! -
ยกฝาขึ้น เทของเหลวมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี ผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึงแล้วปิดอีกครั้ง เคี่ยวกะหล่ำปลีกับเห็ดประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม แน่นอนต้องคนทุกๆ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ให้ใส่ผักใบเขียว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น และเคี่ยวต่อไปอีกนาที จากนั้นนำออกจากเตา ตอนนี้คุณรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีให้อร่อยพร้อมประโยชน์มากมายต่อร่างกายแล้ว!
กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดที่อร่อยที่สุดพร้อมใส่จานแล้วเสิร์ฟ!
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดเสร็จแล้ว ขอสรุปนะคะ
สูตรย่อ: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด
- เราเตรียมผัก: เราทำความสะอาดและล้างทุกอย่างยกเว้นเห็ดเราแค่ปอกเปลือก
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมัน (หรือน้ำ) เล็กน้อย
- สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมอย่างประณีต และหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
- วางผักที่สับลงในกระทะ ผสมและทอด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในเวลานี้ ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางเห็ดลงในกระทะผัดและทอดประมาณ 5-10 นาทีกวนจนน้ำทั้งหมดระเหยออกจากเห็ดและเกิดหน้าแดง
- ในเวลานี้ให้สับ (หั่นบาง ๆ ) กะหล่ำปลี
- ใส่เกลือผักลงในกระทะให้ทั่วผสมลดความร้อนเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีด้านบนปิดฝาแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 5 นาที
- ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เครื่องเทศ พริกไทย ใบกระวาน เกลือ และผสมให้เข้ากัน
- เทสารละลายมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวกะหล่ำปลีและเห็ดประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม โดยคนทุกๆ 5 นาที
- ล้างผักและสับให้ละเอียด
- เพิ่มผักใบเขียวลงในกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น และเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที จากนั้นยกออกจากเตา
- ตุ๋นกะหล่ำปลีใส่เห็ด จบแล้ว!
เพียงเท่านี้คุณก็รู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีเมื่อใดก็ได้ และตอนนี้ฉันจะเริ่มเตรียมอาหารเย็น สิ่งเหล่านี้จะเป็น แพนเค้กไม่ติดมัน (อีกครั้งโดยมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด)) พร้อมไส้เห็ด แล้วฉันจะบอกวิธีทำ! ที่นี่ในเคียฟอากาศหนาวมาก ดังนั้น Seryozha แฟนของฉันและฉันจะใช้เวลาเย็นวันศุกร์ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ชมภาพยนตร์จากรายชื่อผู้เข้าชิงรางวัลออสการ์และกินป๊อปคอร์น อากาศเป็นอย่างไรบ้างกับคุณ? ปกคลุมไปด้วยหิมะ?
และอีกไม่นานสิ่งที่น่าทึ่งกำลังรอคุณอยู่ สูตรไข่กวนสวรรค์ และ บะหมี่ผัดบัควีท - และผัดอีกนิดหน่อย 😉 เพื่อไม่ให้พลาดสูตรอร่อยๆ , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อยมีอยู่จริง!
และ Vika Leping ก็อยู่กับคุณ! พยายามทำให้สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นมีชีวิตชีวา เช่น แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าการทำอาหารให้อร่อยนั้นค่อนข้างง่าย และคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! ทานให้อร่อย!
อาหารกะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองสามารถจัดเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอดเลยเมื่อเตรียมพวกเขาจากนั้นผักและเห็ดจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในการปรุงซุปหรืออาหารจานหลักนอกเหนือจากกะหล่ำปลีขาวแล้วยังมีการใช้กะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ เช่นดอกกะหล่ำ, กะหล่ำปลีแดง, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว, ซาวอยหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญอง
กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและผัก
วัตถุดิบ
- แชมเปญสด 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันหมูละลาย
- 3 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- 1 รากกัลแกน
- มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำ 2 แก้ว
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
ก่อนที่จะเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองตามสูตรนี้ต้องล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเคี่ยวในไขมัน
ล้างผัก ปอกเปลือก สับ ผัดในไขมันประมาณ 6 - 7 นาที จากนั้นเติมน้ำ เติมเกลือ และเคี่ยวจนนิ่ม
5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่เห็ดตุ๋น มะเขือเทศบด ซอสถั่วเหลือง และสมุนไพรสับลงในส่วนผสมผัก
Borscht Lenten กับเห็ด กะหล่ำปลีตุ๋นและผัก
วัตถุดิบ
- หัวบีท 500 กรัม
- แชมปิญองแห้ง 80 กรัม
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แป้ง 25 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- วางมะเขือเทศ 125 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน
- น้ำมันพืช 50 มล
- พาสลีย์
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
แช่แชมเปญในน้ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้าง ปอกเปลือก เติมน้ำ และต้มจนนิ่มในน้ำเกลือเล็กน้อย เทน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
ใส่กะหล่ำปลีขาวลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนเคี่ยวจนสุก แยกผักปรุง: แครอท, หัวหอมและผักชีฝรั่ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับผักชีฝรั่ง ผัดส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ในน้ำมันพืช ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมนี้
ล้างหัวบีท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก
ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปเห็ด ปล่อยให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น หัวบีท และผักผัด แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้มสับ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวานตามชอบ แล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเสิร์ฟให้วางครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนลงบนจาน
กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญอง
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี – 1 กก
- เห็ดสด – 500–600 กรัม หรือเห็ดแห้ง – 100 กรัม
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 3%
- พริกไทย
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นจัดเอาใบที่เน่าเสียออกสับละเอียดใส่ในภาชนะทรงลึกใส่เกลือพริกไทยเติมน้ำส้มสายชูแล้วผสมด้วยมือ
- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระทะและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะน้ำมันพืชอีกใบแล้วรวมกับกะหล่ำปลี
- แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่แป้งใส่ครีมเปรี้ยวนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมที่ได้กับกะหล่ำปลีและเห็ด
- ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดแห้งได้ แต่ต้องแช่แชมปิญองไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดแชมปิญอง
กะหล่ำปลีตุ๋นอบกับแชมปิญอง
วัตถุดิบ
- แชมเปญสด – 1 กก
- กะหล่ำปลีตุ๋น – 1 กก
- แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
- ไขมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม – 1 แก้ว
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ชีสขูด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ในการเตรียมจานผักกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดตามสูตรนี้ต้องล้างแชมเปญปอกเปลือกสับโยนลงในกระทะที่มีไขมันและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในกระทะที่แยกจากกัน ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยละเอียดและแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นให้ทอดหัวหอมและแป้งในไขมันแยกกันใส่นมเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนซอสข้น
ทาจานอบใส่แชมปิญองตุ๋นที่ด้านล่างจากนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นกับแตงกวาดองเททุกอย่างด้วยหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดด้านบน ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ดอกกะหล่ำตุ๋นกับแชมปิญอง
วัตถุดิบ
- แชมเปญสด – 500 กรัม
- กะหล่ำดอก – 1 กก
- เนย – 4–5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีสขูด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำความสะอาด ล้าง และทอดเห็ดแชมปิญองสด แบ่งหัวกะหล่ำดอกออกเป็นหัวแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือ เคี่ยวจนสุกครึ่ง ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนย จัดกะหล่ำปลีและเห็ดลงในกระทะทรงลึกสลับกันจากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย
Champignons ตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผัก
วัตถุดิบ
- แชมเปญสด 500 กรัมหรือแชมปิญองต้ม (เค็ม) 250 กรัม
- กะหล่ำปลีครึ่งหัว
- เบคอนหรือไขมัน 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- แครอท 2–3 อัน
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- น้ำหรือน้ำซุป 2 ถ้วย
- มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- ถั่ว 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 5 ถ้วย
- หัวหอมเขียว
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
หั่นเห็ดเป็นครึ่งหรือเป็นชิ้น จากนั้นตั้งไขมันในกระทะ ใส่ผักหั่นเต๋า ผัดประมาณ 5-6 นาที เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน และเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวไม่นาน ให้ใส่เห็ดตุ๋น มะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับแยกกัน ปรุงรสด้วย
เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดหรือรมควัน แตงกวาหรือสลัดบีทรูททำหน้าที่เป็นกับข้าว
กะหล่ำปลีขาวพร้อมข้าวและแชมปิญอง
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว 1 กก
- แชมปิญองแห้ง 50 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
- นม 2 แก้ว
- ข้าว 3/4 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- 1.5 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ช้อน
- พาสลีย์
- หั่นกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับนม 1 แก้วจนนุ่ม
- จัดเรียงข้าวล้างเคี่ยวกับนมที่เหลือและน้ำซุปเห็ดจากเห็ดแห้งและต้ม
- จากนั้นผสมข้าวกับนมและน้ำซุปกับเห็ดสับและทอด หัวหอม สมุนไพร และเกลือ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นและข้าวสลับกัน (ชั้นบนสุดคือกะหล่ำปลี)
- ทาด้านบนด้วยไข่ดิบ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพร้อมครีมเปรี้ยว
ดูว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้อร่อยแค่ไหน:
กะหล่ำปลีขาวกับแชมปิญองตุ๋นในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
- เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 แครอท
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
- น้ำร้อนหลายถ้วย 1 แก้ว
- พวงเขียวขจี
ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียม ขูดแครอท รวมส่วนผสมทั้งหมดกับแชมเปญ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝาในโหมดเดียวกัน สับกะหล่ำปลีใส่ในชามหลายเมนูพร้อมเห็ดและผักเติมน้ำเกลือคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา หลังจากนั้นให้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองปรุงในหม้อหุงช้าโรยด้วยสมุนไพรสับ
ในช่วงเข้าพรรษาแม่บ้านจะตุนสูตรอาหารถือบวชเพื่อที่จะทนต่อการทดสอบและอยู่รอดในช่วงเวลานี้โดยมีโต๊ะที่อร่อยและน่าพอใจ การให้อาหารมื้ออร่อยกับครอบครัวของคุณไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้ผลไม้เบอร์รี่ผักพืชตระกูลถั่วธัญพืชซีเรียลเพิ่มเห็ดหรืออาหารทะเลเป็นพื้นฐาน ในช่วงถือศีลอด อาหารบางชนิดไม่ได้รับอนุญาต เช่น ไขมันสัตว์ เนื้อสัตว์ และในบางวันอนุญาตให้รับประทานปลาได้ แม่บ้านเตรียมอาหารโดยใช้น้ำมันพืช
สูตรที่เรานำเสนอสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแบบไม่ติดมันกับเห็ดและแครอทจะดึงดูดคนจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้มีองค์ประกอบและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเมื่อตุ๋นถือเป็นอาหารในอุดมคติ กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเห็ดและแครอท และการเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปจะทำให้รสชาติและองค์ประกอบกลิ่นหอมสมบูรณ์แบบ จานนี้เป็นที่นิยมมากขึ้น
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
กะหล่ำปลีตุ๋นถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ชาวสลาฟทุกคนรวมทั้งชาวยุโรปตะวันตกได้เตรียมมันไว้เมื่อหลายพันปีก่อน และปัจจุบันกะหล่ำปลีตุ๋นได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารในประเทศโปแลนด์ เยอรมนี และเนเธอร์แลนด์
แน่นอนว่าในแต่ละประเทศอาหารจานร้อนนี้มีรสชาติประจำชาติของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในโปแลนด์และลิทัวเนียกะหล่ำปลีตุ๋นเรียกว่า "bigos" และเตรียมด้วยการเติมไวน์แดง ใบกระวาน เครื่องเทศและมะเขือเทศ
ในเยอรมนีและเนเธอร์แลนด์ อาหารที่คล้ายกันนี้เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" และเตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และจูนิเปอร์เบอร์รี่ ซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ
ในประเทศของเรามีการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นหลากหลายรูปแบบ มันรวมกับผักอื่น ๆ (บวบ, ฟักทอง, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หน่อไม้ฝรั่ง) เช่นเดียวกับซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์, ข้าว), ถั่ว, เห็ด, เนื้อสับ, ซี่โครงหมูและเนื้อวัว ชิ้นไก่. มักเติมลูกพรุนและลูกเกดลงในกะหล่ำปลีตุ๋น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมคือหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นและไข่
ข้อมูลสูตร
- ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก
- วิธีทำอาหาร: สตูว์
- เสิร์ฟ:6
- 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 300 กรัม
- แครอทสด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เห็ดสด (แชมปิญอง) - 150 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- ต้นหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม
ล้างกะหล่ำปลีขาวสดใต้น้ำไหล ปล่อยให้มันระบาย ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับการหั่นฉันใช้มีดทำลายแบบพิเศษ 
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ปิดฝาด้วย ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางเล็กน้อย แล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีที่ปิดไว้ไว้ประมาณ 3-4 นาที เปิดฝาออกแล้วผัดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีชั้นล่างอาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ควรไหม้ กะหล่ำปลีจะลดลงและนิ่มลง ปิดฝากระทะและเคี่ยวกะหล่ำปลีใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีจะสุกเร็วมาก อย่าพลาดช่วงเวลา จะต้องไม่อนุญาตให้มีการเผา กะหล่ำปลีเผาจะทำให้จานมีรสขมและไม่มีน้ำตาลในปริมาณมากที่จะแก้ไขสถานการณ์ได้ 
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
ในขณะที่กะหล่ำปลีและแครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นๆ
เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลี เคี่ยวกะหล่ำปลีและแครอทให้เข้ากันอีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
เพิ่มเห็ดสับลงในผัก คน. เคี่ยวใต้ฝาทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10-15 นาที หากกะหล่ำปลียังกรอบอยู่และมีความชื้นในกระทะน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น และผักชีเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี คุณสามารถทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติเนื้อได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกลงในเนื้อสัตว์
เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติแม่บ้านหลายคนจึงเติมรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับจำนวนเล็กน้อยลงในจาน
ฉันชอบกะหล่ำปลีในรูปแบบเปิดเผย นำมาลิ้มรสและความพร้อม และปิดไฟ
กะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ การผสมผสานของส่วนผสมทั้งหมดทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากจนคุณสามารถกินเนื้อหาทั้งหมดในกระทะได้
คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับแชมปิญองโรยด้วยสมุนไพรสับ หลายๆ คนชอบกินมันราดด้วยครีมหรือซอส เช่น ครีมกระเทียม อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้สารปรุงแต่ง เช่น ครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม สูตรจะไม่จัดเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อีกต่อไป
ผู้ที่ไม่กินหัวหอมจะชื่นชอบสูตรนี้เนื่องจากไม่อยู่ในรายการส่วนผสม ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ มีคนค่อนข้างจู้จี้จุกจิกเช่นนี้ เราก็ดูแลพวกเขาด้วย กะหล่ำปลีนี้สามารถใช้เป็นไส้พาย พาย เกี๊ยวและอาหารอื่น ๆ ได้ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีเพื่อเตรียมอาหารไม่ติดมันได้ ลองทำกะหล่ำปลีตุ๋นนี้ด้วย
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
ในการเตรียมอาหารจานคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - เห็ดนางรม, เห็ดพอร์ชินี, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ เห็ดแห้งแบบกระป๋องหรือแช่แข็งไว้ล่วงหน้าก็เหมาะเช่นกัน
รายการส่วนผสมในจานสามารถขยายได้โดยการเพิ่มหัวหอมสีขาว ควรตุ๋นในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีและแครอท
หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น ให้เติมข้าวหนึ่งกำมือแล้วเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ด
อย่าลืมว่าข้าวดูดซับความชื้นได้มากเมื่อหุง ดังนั้นปริมาณน้ำในสูตรจะต้องเพิ่มขึ้นตามการคำนวณต่อไปนี้: สำหรับข้าว 1 มื้อ ให้ใช้น้ำ 2.5-3 เสิร์ฟ
จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมในหม้อขนาดใหญ่และในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย
ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีหลังปรุงอาหาร มะเขือเทศจะทำให้จานมีสีสันยิ่งขึ้น
ในบางสูตรแม่บ้านจะเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีดอง 