Kako se kleknuti u kući kod kuće. Driper bream: metoda kuhanja. "Mokri" ili čvrste metode

Navijači pjene sigurno će cijeniti tako jednostavnu užinu kao dom. Sastojci na njegovoj pripremi moraju biti minimnim, a kada se primijeti elementarna osnovna tehnologija, rezultat će biti iznenađujuće: meka i blago mesila riblje pulpe s tankom aromom će se doslovno rastopiti u ustima. O tome kako se osušiti i raspravljat će se.

Kreditni okvir za sušenje - recept

Riba bez interno plete mnogo lakše, jer nestaje rizik od razvoja patogene mikroflore u crevima ribe u odabiru pogrešne temperature i vlage u sobi za sušenje.

Prije nego što počnete uzimati, ribe se moraju očistiti iz stažiranja, pokušavajući se ne kucati Žučna mjehurića. UŽIVOG PLAĆENOG BREAM-a (također izbrišemo i škrge) Isperite i suvimo. Vaganje žrebove ribe očekuju potreban iznos Soli iz udjela od 250 g po 1 kg. Zaspavam soli soli na stranama i ne zaboravljam slatinju samim u trbušnoj šupljini. Napuštamo ribu da legne 2 dana ispod ugnjetavanja, a zatim razmotri višak soli i ostavite trup da podlegne suspenziji. Temperatura sušenja ne bi trebala biti veća od +15 stepeni ili ispod nule, a vrijeme varira od uvjeti uzimanje i veličine i može potrajati iz sedmice do dva.

Kako pohraniti osušenu kletmu?

Po pravilu, zamotavanje ribe prirodnom krpom ili preklopite u vrećicama ili pamuka, tako da je zagarantovano ležati više od šest meseci. U svrhu skladištenja riba do godinu i duže leševe trljaju aspirin, okusi kvalitete Takav postupak ne utječe, ali svježina prosljeđuje primjetno.

Sušeni nije zređeni nosač kod kuće

Pripremite ribu bez stenjanja slijede sličnu tehnologiju, ali važno je pravovremeno ukloniti zhabra i za rezanje jednjaka, preporučljivo je to učiniti odmah nakon uvođenja ili u bliskoj budućnosti, da se riješi prirodno sjedenje iz sadnje patogene mikroflore i osigurava jedinstvenu raspodjelu soli. Nakon što je izračunao količinu soli istim udjelom (250 g / kg), riba velikodušno zaspi s njim i ostavlja ispod ugnjetavanja, čija je težina polovina ribe. Nakon nekoliko dana ukidanja na temperaturi ne više od +10 stepeni, trupa treba očistiti, a zatim možete osušiti za 1-2 tjedna, određujući vrijeme na osnovu težine ribe. Cijeli leševi sušenog nosača pohranjuju se u hlađenje, omotane vrećicom prirodne tkanine.

Sukob suha - najukusnija suhiša riba

Procesi sušenja i uzimanja ribe u velikoj su mjeri slični, gotovo identični.

Razlike od sušenja:

1. Riba se polako osuši pri niskoj temperaturi zraka.
2. Proces se ne priopćeno do potpunog sušenja: ribe zadržavaju mekoću.

Kada se osuše, riba ispada da nije baš tako suha, ukusna i mirisna.

Kako treperiti stubove: glavne faze

Prije jahanja, ribe se ispire, ali ne čisto! Obavezno zadržati ljuska. Bez njenog ukusa je mnogo gore. Najbolje je vrijeme jesen, kada ribe hrane masnoće, njihovo meso ne miriše na Tinu. U proleće i zimu je dozvoljeno i kada se jaše. U ljeto je proces kompliciran visoke temperatureRiba postaje bez ukusa.

Recept za sušeno pumpu je jednostavan:

• 1 kg svježe ribe,
• 0,5 pakovanja velike soli,
• 1 TBSP. l. Sahara.

Proces bušenja sastoji se od tri faze koje se izvode u strogom sekvenci.

1. Lemljenje.
2. Natapanje.
3. Sušenje (uzimanje).

Detaljan opis koraka pletenja

Ublažiti

Pokupite otprilike isti ribarstvo. Sol se miješa sa šećerom, daje ugodnu mekoću. Spavajte ribu velikom soli da biste u potpunosti pokrijeli leševe. Pritisnite gnijezdo i uklonite u hladno mjesto najmanje dva dana. Proces salijevanja ovisi o veličini porasta. Veliki pojedinci traže se 3-5 dana.

Stavljanje

Leševi trebaju očistiti iz viška soli. Prvo, riba se pranja pod tekućom vodom. Tada su natopljeni najmanje tri sata, mijenjaju vodu redovno svakih sat vremena. U posljednjem dijelu vode (na Willu!) Dodajte sirće (na 10 litara vode 100 grama 9% sirće) na:

• promterija nije bila previše teško
• na površini se nije pojavio prilikom sušenja soli,
• muhe nisu sjeli.

Pus je bolje u popodnevnim satima da visi o sušenju.

Sušenje

Raspad, kao i druga riba, u hladu, bolje na svježem zraku. Suri u posebnim kutijama, mrežaste sušilice, rezanje na ribolovu / žicu i natkrivenu gazu. Tri - pet dana, delicija je spremna. U sobi i na nižoj temperaturi, proces klizanja traje duže.

Vrijeme čekanja ovisi o ukusu:

• Kao malo ne lupanje ribe - početi koristiti za par dana.
• Želim zemljište - plete duže.
• Na niskim temperaturama teting traje do dvije sedmice.

Kažnjavajte ribu iza glave, prodajte žicu kroz oči, a iza repa, koji je porastao na običnim pripravnicima, - kao što želite. Prvo pošaljite šaku na staklo sok u zamenjeni kapacitet, a zatim na daljinu jedni od drugih.

Recepti za kuhanje osušene pumpene mogu biti malo drugačiji

Štaviše, a ne recept - u njemu se ne može ništa promijeniti. Da li to dodaje začine. Ovo je amater. Pažljivom grubom silom, saznajte koji začini se mogu hraniti. Većina poznatih suhog drešenja uvjerena je: bilo koji začini pogoršavaju njegov ukus!

Recept za kuhanje može se razlikovati. Posebno proces salijenja. Izvodi se različitim metodama:

1. Suha ("starus") metoda je pogodna ako ribar teži više kilograma. Suva metoda je pogodna i za mali nezainteresirani prekidač. Riba je slana u ladicama drva, sa brojnim rupama koje će propuštati sok.

• Ulov ne treba pratiti: maramice krpom, uklanjajući sluz i prljavštinu.
• Raspon duž grebena, plaken.
• Očistiti unutra.
• Slaljena sol tamo.
• Stavite trbuh.
• Svaki sloj pospite sol.
• Početak.
• Stavili su na hladno mesto 4-7 dana.

2. Mokri metoda (u prirodnoj slanici): soli se proizvode u emajliranom / plastičnom spremniku. Dno je slabo centimetrni sloj soli. Cijelih leševa postavljaju tako da naslon leže na trbuhu u blizini osnovnog klavira. Riješite posipanje da biste formirali glatku površinu. Svaki novi sloj ribe je okomit na prethodno polaganje. Vrhovi se stavljaju na vrh. Višak puštenog odvoda soka. Na agresivnim leševima, pomalo sjajan leđa.

3. Tuluda metoda pogodna je za sitnice i nevine ribe, koja daju mali sok. Pljačka je zavijena na ribolovu, spuštena u tuzluku - zasićenoj otopini soli. Držite 2-3 dana. (Provjerite Tuzluk na tvrđavu: Jaje lebde u njemu).

Proces sušenja komplicira. Noću visi ribolov, dan se čuva u hladnjaku. Nakon 2-3 noćenja, svaka kočnica je umotana papirom i položena na donju policu hladnjaka. Tamo je u pitanju željeno stanje za još 1-2 sedmice, odustajući od dodatnog vlage. Omotač se mijenja onako kako su vlažne tako da se kalup ne pojavljuje. Gotov zub dobiva se masnoća, vrlo ukusna.

• Okus otpadnih riba mnogo je lošiji: zajedno sa unutrašnjostima uklanjaju se. Nezabrisao mnogo brže lepršajući, ako se slabo naseli.

• Pažljivo pokupi utor. S previše jednostavnim, ribe se mogu sušiti. U slučaju teških tereta, unutra će se rasprsnuti, gorki u mesu će se pojaviti.

• Groove je potreban: Pod njegovim težinom, mjehurići zraka formirani unutar Rybina su ekstrudirani.

• Ako je temperatura na ulici iznad 18 °, slana u hladnjacima.

• Broj sati za namakanje leševa je otprilike isti kao što su dani osjećali ribarstvo.

• Branje zaustavlja se kada se trupovi počnu iskočiti.

• Stavite zaboravljenu za noć tako da ne napadate muve. Do jutra, vage će se sušiti, očvrsnuti, postat će nepropusni za prodor.

• Nemoguće je objesiti ribarstvo za ribarstvo.

• Kad se vise iza repa, sol teče iz repa u dionicu u škrge, gdje muhe ne mogu odgoditi ličinke zbog obilja soli.

• Kočnica se lako apsorbira hemijskim mirisima: mjesta za sušenje uredno su birane.

• Prilikom sušenja zimi u stanu sa visokom temperaturom, ribe puše obožavateljima i često spreja vodom, u protivnom će se smanjiti.

• Ako su zraci sunce padne kad se osuše, riba se tretira, masnoća pada iz nje.

• Dozvoljeno je držati se sunca na suncu posljednjeg dana sušenja.

Recept za sušenu pumpu izgleda pretjerano jednostavno: slano, opran, osušen.

U stvari, riba uvijek dobiva drugačiji ukus. Ponekad ne dobija ne sol i brzo se pokvari. Ponekad se pokaže ukusno spremljeno. Neophodno je eksperimentirati s vremenom bolesti i sokiranjem.

Osušeni zub pohranjuje se dugo u suspendovanom stanju ili na polici u hladnjaku. Posebno je ukusno sa slantom Kvasom.

Ugodno zadovoljstvo osušeno pumpa!

Omogućuje vam kupovinu proizvoda za ribolov po konkurentnim cijenama!

Pretplatite se na nas - preko njih objavljujemo puno zanimljivih informacija, fotografija i video zapisa.

Popularni odjeljci za mjesto:

Dopustite da shvatite kako pići svu ribu ovisno o doba godine i mjeseca.

Stranica će reći o mnogim popularnim uređajima za brzinu i ribolovu.

Opišite uživo, povrće, umjetne i neobične detalje.

U članku ćete se upoznati sa glavnim vrstama, kao i sa taktikom njihove upotrebe.

Ispitajte sve da postanete pravi ribar i naučite kako odabrati.

Jedan od najstarijih načina za skladištenje ribe je njeno sušenje ili obvezujuće. Vučna vlaga, riba bi se mogla dugo održavati bez oštećenja i gubitka ukusa. Danas nismo u svemu potrebni da ga ječimo za očuvanje, ali u ovom je viđenju također vrlo ukusno!

Kako posaditi ribolov u brepu

Na ribolovu, ponekad samo trebate odmah premotati ulov, tako da se ne pogorša. To se događa, na primjer, u ljetnoj vrućini. A onda je izlaz jedan: Uzimamo recip sa soljenjem u psećim uvjetima i pripremiti naš ulov na njemu. Ova metoda sušenja ribe naziva se Volzhko-akhtubinsky i najstariji je recept za radni komad.

Prilagođeni bream se mora zaglaviti, dobro isperiti, a zatim presjeći cijeli greben i implementirati "knjigu". Svaka kotrljana riba se sruši u sol i visi na vodoravno rastemljenom konopu na ventiliranom mjestu. Ne zaboravite voziti muhe i moshkar iz blede ribe! Suhne bream na taj način vrlo brzo, ali i okus njega na kraju nije najbolji.

Žao je osušena bumba kod kuće

Ako želite pripremiti nježni osušeni klet, koji se možete sigurno pohvaliti prije prijatelja, vrijedi dovoditi dom ulova, a u kuhinji počnite pratiti po ribi. Prije vežeg nosača, mora se proliti. Odabrali smo odgovarajući prostrani i duboki kontejner. Zamotana, uklanjamo škrge i posebno pažljivo uklanjamo takozvani "bubreg" - crnu sluz, idem uz greben. Svaki leš mora biti ponderiran za odabir željene količine soli. Za ribu vaganje u 1 kilogram trebat će vam 250 grama soli. Sramorimo dio soli u posudu, a ostatak trljajući ribu iznutra i izvana. Stavili smo u posudu, pokrivamo ravnu platformu (tanjur, drveni leptir ili plastični poklopac) i postavlja se na vrhu ugnjetavanja. Sada dva dana morate otići na ugostiteljstvo. Ovaj put se može potrošiti s naknadom: Na primjer, pročitajte na mjestu o metodama hvatanja kvržica na prstenu, donjeg priključenja ili plutajte i idite za svježim ribolov!

Dva dana kasnije povlačimo akumulirani trbuh u tuzluku, mi isperemo ribu i suhu. Sljedeći korak se suši. Potreban je klizač u hladnoj sobi. Idealno mjesto je podrum. Potkrovlje ili balkon je također pogodan ako vrijeme vrijedi super. Nije ni čudo bolje vrijeme Jesen se smatra da uzima bream: riba je već vođena masnoća, na ulici se nalazi hladna temperatura, a možete sigurnošiti svoj blem na otvorenom balkonu. Optimalna temperatura za osušenu kletvu je od 0 do +15. Vrijeme uzimanja definirano je samo na oku i ovisi o pristupu zraku, dubini i temperaturi. U prosjeku, proces traje od tjedan dana do dva. Takva riba B. gotov video Ima amber mesnu boju i ugodan miris. Nakon toga sušeni klet savršeno se pohranjuje u hladnjak umotan u novinama ili platnu.

Vyalim bream bez davanja

Zove se Bream da bi podigli, bez sumnje, lakše. Ali ako postoji kavijar u ribama, a vi volite, na primjer, sušeni balon za ribu, pokušajte u potpunosti sušiti bumnju, sa crevima.

Za to je potrebno da je riba vrlo svježa, a ne više od jednog dana od svog hvatanja. Također morate odmah nakon uhvatiti uklanjanje škrga na bream. Riba se moraju isprati i ponovo spavati prije sušenja, a također odmah, čim su izvukli iz vode. Recept za soli nosača sa gubicima isti je kao i za očišćenu ribu. Samo ugnjetavanje treba biti teže - bolje ako će težiti glatko napola manje od ribe. Dva dana kasnije peremo se kraju i visimo na suhu. Da bi se crijeva ne pričvrstile gorčinu, morate se držati temperaturnog režima - ne bi trebao biti veći od +10 za nekomprimirani klet. I budite sigurni da izvucite muhe (možete napraviti mrežicu okvir i zamotati ribu.

I u kompaniji do osušenog nosača ne zaboravite da pripremite nekoliko ukusnih ribljih jela.

Na primjer:

Ispitajte sve da postanete pravi ribar i naučite kako odabrati.

Mnogi više vole da odaberu užinu za pivo u obliku praznog, štuke ili nosača. Mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini, pa se još bolje pripremiti. Međutim, da je pijani brem ukusan, morate znati neka pravila, na primjer, kakve leševe odabrati. Također je važno u skladu sa tehnologijom tako da se ne trude, a ravnomjerno su se složili i usisavali.

Malo o osušenom kraju

Gotovo jelo odlikuje se svijetlim ukusom i korisnim elementima u tragovima. Sadrži vitamine grupe B i Y, kao i kalcijum, gvožđe, nikl, cink, fluor i hrom. Redovna upotreba poboljšava stanje plovila, reguliše rad metaboličkih procesa i povoljno utječe na stanje sluznice. Sve to dovodi do smanjenja rizika od razvoja moždanog udara ili ishemijske bolesti. Sušeni kriješ možete nahraniti kao neovisno jelo i u obliku užine do piva.

Koliko kalorija u ovom jelu? Energetska vrijednost: Na 100 grama gotovih ribljih računa za oko 221 kcal - nije baš mnogo, jer su najčešće ljudi ograničene na malu količinu osušenog proizvoda. Informacije o BPU (proteini, masti, ugljikohidrati) - 42; 5.9 i 0, respektivno.

Kako kuhati ribu na lijepljenje

Za početak, potrebno je ispravno odabrati potrebne uzorke iz ulova - veličine mora biti ne više od 35 cm, jer je u suprotnom dovod osušen, sirova. Veliki ribolov bolji odlazi za pripremu ostalih jela. Ne vrijedi žuriti i odmah započeti salijev, prethodno svježe potreban za ostaviti na dobro prozračenom mjestu neko vrijeme. Dakle, da leti ili srednje ne sjede na proizvodu, moguće je pokriti gazom navlaženim u slabi otopinu sirćeta i vode. Sljedeće, bream se oprati hladna vodaUklonite sve unutra i operite ponovo da biste uklonili sluz. Mala riba može se izbiti bez davanja. Obavezan uvjet za kuhanje je uklanjanje škrga, ali ne trebate odsjeći glavu! Na fotografiji se može videti service trupa.

Proces bušenja

Sušenje ribe nije tako jednostavan proces kao što se može činiti na prvi pogled. U slučaju neusklađenosti sa tehnologijom, moguće je ispustiti leševe, što dovodi do ljudskog trovanja, ako koristite tako prehrambeni proizvod. Prije nego što kuhate sve sastojke, važno je pravilno spavati, namočiti i sušiti. Dobar proizvod se čuva dugo vremena bez promjene svojih objekata i kvaliteta ukusa.

Za soljenje, koristite suhi ili vlažan put. Sol ne poboljšava ukus, ali samo uklanja višak vlage. Što se više tekućina uklanja u ovoj fazi, to će još ukusnije biti užina, ali ne biste trebali predugo zadržati leševe u soli. Na sljedećim metodama možete pripremiti osušenu kletnu u sljedećim metodama:

1. Vlažni losos. Ova vrsta pripreme za sušenje pogodna je za malu ribu - veličinu do 20 cm. Upravo je da se sol otopi u takvoj količini za sirovo jaje Ne ton. Zatim se bream obriše na gustom konopu ili vrpcu s iglom, u jednom paketu - do 5-7 komada. Niti zajedno sa leševima spušta se u kantu s otopinom. Za veći Rybin metoda je manja uobičajena, jer je potrebno preuzeti rješenje u trbuhu. Kontejner treba biti čvrsto zatvoren poklopcem ili polietilenom i ukloniti u tamnom mjestu na temperaturama do +8 stepeni. Proces će trajati oko 3 dana.
2. Suva fiziološka otopina. Ova metoda je najbrže, pa se češće koristi. Količina soli ovisi o težini ribe, recept za sušeni kletmi je jednostavan: 250 g grube soli uzima se po 1 kg. Potrebno je pripremiti emajlirani tavu (ili kašiku), ogrebotine s kipućom vodom i sipati sol na dno sloj od 1 cm. Dalje bi trebalo naizmjenično postaviti slojeve izreza i soli. Posljednje ribe zaspavaju sa solju u potpunosti, odnosno, trupovi se uopće ne mogu vidjeti. Dozvoljeno je dodavanje nekih šećera za poboljšanje ukusa. Kapacitet je čvrsto zatvoren poklopcem i instalirajte teret. Često se koristi kao tro-litarna tegla s vodom ili žircem. Ogpresivanje je neophodno za uklanjanje zračnog sloja i izgled mikroorganizama koji će negativno utjecati na kvalitetu proizvoda. Kantu sa slanom ribom preporučuje se ukloniti na hladnom mestu 2-3 dana.

Izbor metode ovisi o vašim vlastitim preferencijama i veličinama trupa. Najčešće ljubitelji ribe preferiraju suvo slanje, jer je jednostavnije i traje manje vremena. Provjerite spremnost prijelaza na sljedeći korak koji možete izgled Riba. Izgleda ovako: boja mesa se mijenja u sivkastu i kavijar - na narandžasto-crveni, stražnji dio trupa postaje teška i elastična.

Izlaz i sušenje ribe

Ni u kojem slučaju ne može se prepustiti da se bruse osuši odmah nakon pjevanja! Takvo jelo će jednostavno biti nemoguće jesti. Za namakanje morate spustiti leševe u čistu vodu u određeno vrijeme, prema pravilima - ovog puta lososa (ako se riba prederu 2 dana, tada je također potrebno natopiti 2 dana). Međutim, često kod kuće dovoljno je 12-15 sati. Preporučuje se promjena vode 3-5 puta. Prilikom pjevanja mokrim putem, dovoljno je isprati u drepu pod tekućom vodom 1-2 sata. Još je rano da se obogaću u ribi. Sada morate osušiti malo ribe, ostavljajući ga na nacrt nekoliko sati u lažnom položaju.

Suva riba nije teška, ali važno je znati pravila. U skladu sa jednostavnim preporukama u svim fazama kuhanja, sušeni klet kod kuće bit će ukusan i koristan. Dakle, proces se sastoji od pripreme leševa, njihovih soli, natapanja i sušenja. Nijedan korak ne smije biti klizanje, u protivnom će se kvaliteta jela uvelike pogoršati.

Osušeno drešenjem jedno je od najpopularnijih svježe slanih delicija proizvedenih od ribe porodice šarana. Ovo je proizvod koji neće odbiti, možda, niko na Zemlji, a ako je slani debeli nosač, pa čak i sa pivom nakon kupke, Besseless da bude bolji? Pripremiti se piti ribu Jednostavno, ali nekoliko tajni njenog kuhanja i dalje treba znati. Sad ćemo vam reći kako krastati kletvu kod kuće, tako da uživate u ukusu ove ribe, koliko kalorija sadrži, u kojoj su korist i štetu koja nosi.

1. Klizni zub slijedi u mjesecima, u kojem se nalazi slovo "P". Ovo je mart, na primjer, septembar, april i drugi, odnosno razdoblje kada vrijeme u dvorištu nije previše vruće i nema muva - glavnih štetočina ribe.
2. Slide mora biti izuzetno svježa, nedavno uhvaćena riba. Ako su pojedinci već prešli mrtve nekoliko dana ili prethodno smrznute, bolje ih je pržiti.
3. Prilikom pjevanja proizvoda, samo ne-oksidirane karlice i ploče, na primjer, od plastike ili emajlirane.
4. Ukusan drež se osuši samo ako se primijete svi uvjeti bušenja, a ta temperatura nije veća od 25 stepeni, isključenje sunčeve svjetlosti i dobru ventilaciju.
5. Tokom kiselog kiselog ribe moraju biti pretvorene tako da se dobro proliva sa svih strana.
6. Budite sigurni nakon procesa kiselog procesa, ribe se moraju slomiti, koncentracija soli značajno će se smanjiti, a sama će se mekša postati mekša.
7. Nije potrebno žaliti sol za slašenje delicije ribe i potrebno je da ga izvršite izuzetno velikim. Ako vam se ne sviđa proizvod, pogoršavat će se u procesu uzimanja.
8. Kad je bream spreman za uzimanje, bit će u vodi u kojoj se natapa, popni se.
9. Male i velike pojedince saline su bolje odvojeno jedna od druge, tako da nema neharskih, već i drugi, naprotiv, razlozi.
10. Riba u procesu kuhanja treba zaštititi od muva i drugih insekata koji mogu odgoditi njihove ličinke u proizvodu i učiniti ga dalje neprikladnim za hranu.

Pitajte kuhar!

Ne možete kuhati jelo? Ne stidi se, pitaj me lično.

Osušeno drešenom: korist i šteta

Riba ima u blizini korisna svojstva:

• - Sadrži veliku količinu masnih kiselina koje povoljno utječu na srce i plovila. Unošenjem ovog ukusnog proizvoda moguće je smanjiti rizik od hipertenzije, ishemijske bolesti, moždanog udara i infarkta, najmanje 20%.
• - Zahvaljujući ogromnom sadržaju kalcijuma, fluora i fosfora u brepu, vrlo je korisno za naše zube i kosti.
• - Korisni elementi u tragovima koji se nalaze u ribi utječu na ljudski probavni sistem, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, postavljaju metabolizam.
• - Redovna upotreba mesa za brepanje sprječava sluznicu i kožne bolesti.
• - Specijalisti su dokazali, konstantna potrošnja u prehrambenoj posudi služi kao sprečavanje bolesti štitnjače. Za one koji imaju ovu ribu stalno su prisutni u prehrani, praktički nema problema sa štitnjačem.

U međuvremenu, brušenje je sušena je dodatna sol koja padne u tijelo, pa stoga, tako da ne primijenite štetu, ne trebate konzumirati previše ovog proizvoda.

Pa, čak i nepravilno oprezna i uzdignuta riba - ovo je divljačka postavljanja raznih bakterija, a samim tim se zalaže takvom delicijom, možete dobiti poremećaj creva i čak ozbiljnog trovanja.

Osušene drešene: kaloričnost na 100 grama

Sušeni kleta je prilično kalorijski proizvod. Za 100 grama ribe - uzdignuto kod kuće, ima od 215 do 230 kalorija.

Količina kalorija ovisi o načinu preuzimanja proizvoda, iz sezone, kada je riba bila minirana, a iz raznolikosti izreza.

Dres osušen kod kuće

Suši put do lososa

Kako pokupiti kletvu kod kuće na suv način? Sve je ovdje vrlo jednostavno, luk se velikom soli, par Trojke Rybin i Twine. Zatim, cijela stvar tehnologije.

Proces lemljenja u koracima.

1. Ostavite svježu ribu 2 sata samo lezite, ali ne ispod sunca, najbolje u sobi, ako nema vruće ili u hladnjaku.
2. Pet za pranje, pažljivo ga očistite iz cijele riječne sluz. Po želji, možete očistiti unutrašnjost, ali vrijedi napomenuti, s njima riba postaje masnoća i ukusna.
3. U dubokom umivaoniku, ispumpana sol do dna tako da je sloj bio oko 1 cm.
4. Uzmite svaku ribu i promatrajte sol, potpuno dodajte ga u usta i za škrge.
5. Izložite svoj klet na sol u slivu, ostavljajući malu udaljenost između bakera, a ako su ribe vrlo velike, a zatim sipajte svakom suptilnom pojasu trbuha na jednom ili dva mjesta.
6. Top izlijte isti sloj soli kao dno.
7. Pokriva poklopac papirnim ručnikom ili gazom, stavite u dobro ventilirani, a ne solarno mjesto za 12-14 sati.
8. Nakon dodijeljenih leševa leševa okrenite, prekrijte poklopcem i instalirajte teglu s vodom na ovaj poklopac. Odlazite tri dana, svakih 10 sati ne zaboravite okrenuti leševe, u protivnom mogu samo vikati.
9. Uzmite svoj klet iz sliva, blokirajte sol, gurnite repove svakog trupa sa vrpcom, a da ne pritisnete sklonište jedni prema drugima, moraju biti na udaljenosti od druge za oko 10 cm.
10. Suspendujte vrpcu s ribom na suhom, hladnom i ventiliranom mjestu, pokriti gazu. Proces puštanja jahanja prosječne veličine trajat će 3-4 tjedna. Čim se trbuh iz leševa postane jantarna nijansa, riba su spremna.

Ako su leševi različite veličine i težine, tada ih treba razumjeti u različitim tenkovima, ako isto možete dodati sve u jednu. Ako se riba pobudi u ljeto, svaka riba prije višavanja na vrpcu trebala bi biti malo liječena s otopinom vodenim sirćetom. Sačuvat će proizvod iz dosadnih muva.

Način vlažnog pjevanja

Kako pokupiti kletvu kod kuće sa mokrim putem. To je čest način, posebno u građanima koji nemaju nigde da objesiju ribu nekoliko tjedana. Uz takvu fiziološku otopinu, riba će biti spremna za četvrti dan.

Vlažni postupak lososa u koracima.

1. Operemo vaš klet, izvadite škrge, ali ne trljajte ribu.
2. U kanti, voda izliva toliko soli tako da, uranjam sirovo pileće jaje u njemu, porastao je na površinu.
3. Naučite u oku oka ribe na vrpcu oko 4-5 stvari po gomili.
4. Uz pomoć šprice u malom iznosu, donesite otopinu soli u trbuhu svakog trupa.
5. Spustite proizvode u posudu sa slanim otopinom, pošaljite na hladno mjesto, na primjer, na podrum (temperatura treba biti oko 7-8 stepeni toplote, nema više). Nakon tri ili četiri dana, bream će biti spreman, ostat će ga objesiti na vrpcu nekoliko dana na balkonu ili na bilo kojem drugom prozračenom mjestu kako bi se riba postala izbušena, a vi možete jesti.

Iz ribe

Klitit će na kosa, svaka osoba mora shvatiti kada se riba bude snimljena, treba natapati u vodi, u protivnom će biti previše slani vijak, a ne možete ga pojesti.

Kako se riba natopljena.

1. Saline bream se mora očistiti od soli, ostavljajući oko 5% onoga što je na početku.
2. U kanti morate birati Čista voda I spustite ribu u nju 10-12 sati, a svaka 3 sata voda u spremniku mijenja se u novu.

Ako ste vilelili, vlažnu metodu, više nije potrebno oprati ribu, dovoljno je da ga opere nekoliko puta (3-4 puta) pod tekućom vodom.

Sušenje drešenja

Ovo je najlakša faza. Prošli kiseli krastavci i ispiranje leševa odgađaju se na nacrtu 1-2 sata, a zatim presavijeni u zrak ili suspendirani u ventiliranoj sobi, uzroku ribe od gaze dok ne bude spreman. Stupanj spremnosti svaki bira za sebe. Ako želite dobiti osušenu klet, a zatim na temperaturi od 17-20 stupnjeva srednjih leševa, potrebno je zadržati oko dvije sedmice u zraku, veće do četiri sedmice.

Dobro prskanje na lumen ima homogenu strukturu i pri čišćenju suhog masnog sloja jantarne boje. Da bi riba imala najvišeg ukusa, nakon sušenja trebalo bi trebati neko vrijeme da legne u hladnjak, umotan u bilo koji papir.

Kako pohraniti osušenu kletmu

Na sobnoj temperaturi ili u zatvorenom prostoru s visokom vlagom, na primjer, u podrumu, slani brepanje ili brepanje pohranjuju se ne više od 2 mjeseca.

Skladište sušenog nosača mora biti nužno cool (7-10 stepeni koji nije veći) i umjerenom vlagom (70-75%). Odlična opcija za pohranu proizvoda je hladnjak ili ostava, ali u ovom slučaju morate zaviti papir i staviti u drvenu furgon kutiju.