Priprema recepata za sušenje kore. Osušeni vrisak je najukusnija riba. Kako Kneick Bream kod kućnog recepta

Navijači pjene sigurno će cijeniti tako jednostavnu užinu kao dom. Sastojci na njegovoj pripremi moraju biti minimnim, a kada se primijeti elementarna osnovna tehnologija, rezultat će biti iznenađujuće: meka i blago mesila riblje pulpe s tankom aromom će se doslovno rastopiti u ustima. O tome kako se osušiti i raspravljat će se.

Kreditni okvir za sušenje - recept

Riba bez interno plete mnogo lakše, jer nestaje rizik od razvoja patogene mikroflore u crevima ribe u odabiru pogrešne temperature i vlage u sobi za sušenje.

Prije nego što počnete uzimati, ribe se moraju očistiti iz stažiranja, pokušavajući se ne kucati Žučna mjehurića. UŽIVOG PLAĆENOG BREAM-a (također izbrišemo i škrge) Isperite i suvimo. Vaganje žrebove ribe očekuju potreban iznos Soli iz udjela od 250 g po 1 kg. Zaspavam soli soli na stranama i ne zaboravljam slatinju samim u trbušnoj šupljini. Napuštamo ribu da legne 2 dana ispod ugnjetavanja, a zatim razmotri višak soli i ostavite trup da podlegne suspenziji. Temperatura sušenja ne bi trebala biti veća od +15 stepeni ili ispod nule, a vrijeme varira od uvjeti uzimanje i veličine i može potrajati iz sedmice do dva.

Kako pohraniti osušenu kletmu?

Po pravilu, zamotavanje ribe prirodnom krpom ili preklopite u vrećicama ili pamuka, tako da je zagarantovano ležati više od šest meseci. U svrhu skladištenja ribe do godine i duže, leševi se trljaju aspirin, na uzorcima takvo postupak ne utječe, ali svježina prosljeđuje.

Sušeni nije zređeni nosač kod kuće

Pripremite ribu bez stenjanja slijede sličnu tehnologiju, ali važno je pravovremeno ukloniti zhabra i za rezanje jednjaka, preporučljivo je to učiniti odmah nakon uvođenja ili u bliskoj budućnosti, da se riješi prirodno sjedenje iz sadnje patogene mikroflore i osigurava jedinstvenu raspodjelu soli. Nakon što je izračunao količinu soli istim udjelom (250 g / kg), riba velikodušno zaspi s njim i ostavlja ispod ugnjetavanja, čija je težina polovina ribe. Nakon nekoliko dana ukidanja na temperaturi ne više od +10 stepeni, trupa treba očistiti, a zatim možete osušiti za 1-2 tjedna, određujući vrijeme na osnovu težine ribe. Cijeli leševi sušenog nosača pohranjuju se u hlađenje, omotane vrećicom prirodne tkanine.

Riba je uvijek bila omiljena jela gotovo svih nacija naše planete. Ali ovaj se proizvod brzo počinje pogoršati. Stoga su ljudi dugo izumili mnogo načina da zadrže ribu o rezervi.

Ostaje da saznamo kako to učiniti: Kako treperiti ribu kod kuće, stavite ga i kazniti proizvod tako da se ne pogoršava.

Vrste ribe za sušenje

Sušenje ili uzimanje - stari način za zadržavanje hrane. Najčešće se primjenjuje na ribu i meso. Uz pomoć sporog sušenja u ventiliranoj sobi ili na svježem zraku, proizvod stječe začinjeni ukus. Da li se sve razrede ribe mogu podvrgnuti sličnoj obradi?

Prema majstorima, bolje je koristiti takve vrste za sušenje:

Ako uopšte razgovaramo, tada su pojedinci malih dimenzija najprikladniji za pečenje. Među profesionalcima ribara, takva riba naziva se niskom vrijednošću. Ali i veći "kolege", na primjer, SOM, Bream ili Pike Perch, također se mogu pristupiti.

Sve navedene vrste slatke vode. To se najčešće koriste za sušenje. Ali majstori preporučuju da se ne odustaju od poklona mora. Da biste to učinili, možete koristiti smrznutu ribu. Kambala, haringa, Halibia i Skuša iselit će se.

Bolje je kad se pije, koji sadrži veliku masnoću. Stoga je bolje za sušenje proljeća ili zimskog ulova prije mrijetanja. Da biste dobili najbolji rezultat, uhvaćeni u ribu odjednom.

U četvrtima se često koristi metodologija gnjavite "u medvjeđem". U ovom slučaju, sirovina je već sa fuzijom. Ali ova opcija po njegovom ukusu ne može ugoditi svima.

Glavni koraci

Pečenje ili sušenje ribe, kao i bilo koji drugi posao, provodi se u određenom redoslijedu:

1. Prva faza je soljenje. Riba treba smjestiti u bilo koje odgovarajuće posuđe i potrošiti sol. Zatim se nalazi na hladnom mjestu.
2. Sljedeća pozornica je ublažava. Riba se prvo ispira, a zatim postavljaju u slatku vodu.
3. Posljednja faza je direktno uzimanje. Proces se može pojaviti u vivo ili korištenje bilo koje čvora, sve ovisi o odabranoj metodi.

Ali prije nego što nastavite sa uzastopnom primjenom svih faza, treba pripremiti ribu. Pročišćena je sluzi i opran u tekućoj vodi. Velike kopije izvade unutra, male se mogu ostaviti kao i to. U ovom slučaju, nije potrebno razmatrati vagu.

Metode slane ribe

Sušarska riba omiljeni je proizvod mnogih nacija. Stoga postoje mnoge početne saletne metode. To je taj proces prva faza puštanja. Ovisno o preferencijama, možete primijeniti sljedeće metode:

Sa suhom i vlažnom metodom, sol se koristi po stopi od 1-1,5 kilograma za 10 kilograma ribe. Ali ovdje mnogo ovisi o veličini Rybina. I koliko dugo traje soljenje? Ako govorimo o malim kopijama, onda za bilo koji način dovoljno je da izdržim par dana. Za velike grebene trebat će vam više, do deset dana.

Da biste provjerili stupanj spremnosti, trebali biste obratiti pažnju na izgled. Povratak privlači greben, a samo meso postaje čvrsto. Možete malo povući ribolov. Ako se čuje mrvica, onda je sve spremno za daljnju obradu.

Priprema za uzimanje

Kad je riba bila dovoljno prskana, nastavite na sljedeće faze. Ali to se ne uzima ni sebi. Prije svega, potrebno je riješiti dodatnu sol. Za to su leševi postavljeni u slatku vodu. Ova faza je vrlo važna. Ako napustite sol na vanjskoj površini, koža će odražavati kožu i počne se brzo otkriti. Biranje se vrši po stopi od jednog sata za svaki dan lososa. Istovremeno, vrijeme se pere i u tekućoj vodi iz sluzi.

Dječji izbor

Nanijeti ili više brzi put - Koristite pećnicu ili električnu sušilicu. U prvom slučaju, ribe se čvrsto postavljaju na listu za pečenje, dodatno se mogu postaviti folijom. Temperatura ne čini više od 80 stepeni i ostavlja vrata pećnice ukorijenjene na 5-7 centimetara. Sam postupak traje do 8 sati, ovisno o veličini trupa. Dalje, ribar se druži na dan da se osuši.

Ako farma ima električnu sušilicu, tada se gotovi proizvod može dobiti za dva dana. Koristite opremu s mogućnošću isključenja grejanja. Ribarstvo se postavlja prema unutra i postavi režim za 30 stepeni sa uključenim ventilatorom. U roku od dva dana, proizvod je prilično dobar kvalitet spreman za upotrebu. Vrijedno je pamtiti da upotreba električnih sušilica neće spasiti sobu s neugodnog mirisa.

Zimi možete osušiti ribu. Bolje je da je temperatura zraka iznad nule. Zbog toga se za sušenje, balkone, potkrovlje i stambene sobe koriste. Ali možete se družiti i naići. U takvom sušinju ima mnogo minuta. Prvo, sam proces može trajati nekoliko tjedana. Drugo, osušena riba po njegovom ukusu neće biti na visini.

Recepti Bogatstvo različitih vrsta

Za spavanje kolica kod kuće ili kuhar osušene delicije iz kose ili druge ribe, možete koristiti standardne preporuke i recepte. Ali da biste dobili ukusniji i kvalitetniji proizvod u procesu remena i kombiniranja u svakom određenom slučaju, morate pristupiti na svoj način:

Mnoga pisma. Važno je ispravno odrediti spremnost proizvoda. Ako sve učinite pravilno, tada će zamijenjeno meso imati hrabar sjaj, postat će gust i elastičan. Gotov proizvod se premješta, pilinga treba lako ukloniti. Završena smiješna riba pohranjuju se u drvene kutije ili košare do 10 mjeseci.

Pažnja, samo danas!

Jedno od najstarijih načina za obradu ribe i njenog radnog komada budućnosti je uzimanje. S jedne strane, čini se da bilo koji ribar zna o tome kako, međutim, sušiti ribu u ovom pitanju, kao u bilo kojem drugom, postoje nijanse.

Odmah morate uvesti razliku između koncepata "sušenja" i "uvođenja". U suštini, uzimanje je isto sušenje, ali u skladu sa dva neizostavna stanja:

• sporo sušenje na relativno niskoj temperaturi zraka;
• ne donosite postupak sušenja do kraja, završetak procesa sušenja uz održavanje mekoće tkiva.

Odnosno, osušeni klet nije samo slabo osušeni proizvod i priprema se prilikom poštivanja određenih uvjeta.

Predmeti puštanja

Možete koristiti gotovo sve vrste ribe za pripremu svoje omiljene delicije na piće pjena. Mogu se umetnuti čak i takve vrste ili šarana, ali nesumnjivi vođe među takvim grickalicama su bream i roah.

Osim njih su osušeni:

• guster;
• sopu;
• crucian
• crveni;
• mračan;
• Češki;
• shemai;
• riba;
• pusta;
• chub;
• perch;
• i mnogi drugi predstavnici Ichthyofaune.

Faze pripreme

Da biste shvatili kako treperiti ribu kod kuće, morate pažljivo pročitati redoslijed radnji i jasno ih pratite u svim fazama njegove pripreme. Ukupne faze kulinarske obrade - tri:

1. Lemljenje.
2. Mucking.
3. Sušenje.

Svaka od faza je važna na svoj način, pa ćemo o njima detaljno reći o njima. Jedna faza promašili smo ovdje, naime, hvatanje sušenja objekata. O tome možete saznati u najmanjim detaljima u brojnim materijalima naše stranice.

Ublažiti

Prije nego što vozi ribu, treba biti pravilno isključivo i namočite se. Moram to reći najbolje vrijeme Za kuhanje sušenih grickalica - proljeće i jesen. Prvo, riba u ovom trenutku je masna i ukusna, drugo, lako je održavati tokom transporta.

Ljeti će se riba brzo pogoršati, a ako je želja pokucati, potrebno je to učiniti direktno na vodoopskrbu u pripravnosti u prizemlju, pa čak i istovremeno i u isto vrijeme, i istovremeno, i istovremeno i istovremeno vaš je vijak i druga riba uhvaćena.

Pored toga, u ljeto, za dobre impulse teško je odabrati pravu temperaturu - vrlo je vruće, a ovaj je proces poželjan da potroši u cool.

Zimski trofeji su pogodni i za salijenje, ali postoje poteškoće u cilju pravilno sušenja ribe.

Malo o soli. Za sušenje, za sušenje koristi se sol izuzetno veliko brušenje, jer je potrebno ne samo za razumijevanje, već i uklanjanje viška vlage.

Rješavanje se vrši na jednom od tri načina:

• suvo;
• mokro;
• tuisa.

Suhi moda (To se i dalje može nazvati "starusom") koji se koristi prilikom slanje trofeja težine preko kilograma. Ova metoda se može koristiti u pripremi nosača, šarenika, šoka i drugog velikog porasta.

Slijed akcija sa suhom ambolom:

1. Obrišemo ulov iz sluzi i prljavštine (ne moju).
2. Rezali smo leševe duž grebena i plakali.
3. Uklonite unutrašnjost.
4. Pospite iznutra soli.
5. Stavili smo drvenu kutiju sa trbuhom.
6. Pospite solju.
7. Pokrijte film i stavite ugnjetavanje.
8. Kutiju stavljamo u podrum, iskopali rupu ili drugo hladno mjesto.

U ovom slučaju sok koji se oslobađa tokom lososa teče kroz proreze u kutiji. Po želji, suv način se može proliti i fino ne zaglaviti riječna riba: Gusteri, stubovi, roach. Ovisno o veličini leševa, suhi zaključavanje traje od tri do sedam dana.

Mokri metoda Lemljenje je najčešće od drugih. Sa takvom soli, velike kontejnere koriste se iz emajliranog željeza ili jestive plastike.

Čitav proces može se podijeliti u sljedeće faze:

1. Čišćenje ribe sa suvim krpom.
2. Polaganje na dnu odabranog spremnika slanog sloja ne mijenja se od jednog centimetara.
3. Sloj polaganja leševa u veliku posudu za prelazak soli.
4. Postavljanje poklopca na gornji sloj slane soli.
5. Instaliranje ugnjetavanja.

Ribolov stil je napravljen tako da poleđini jednog pada na trbuh drugog. Svaki novi sloj treba postaviti okomito na prethodni. Soli moraju sipati onoliko koliko je potrebno za stvaranje glatkog sloja.

Nekoliko sati kasnije sok će biti pušten iz bakera, a kontejner treba ukloniti na hladnom mjestu - hladnjakom ili podrumu. U tom pogledu jesenje vrijeme Sama nam daje prednost. Koliko za paljenje na vrijeme - ovisi o veličini ulova i temperature zraka. Dobro prolazne ribe ima čvrstu iglu, a ako se protežete - možete osjetiti kretanje kralježaka.

Tuludogo Fashion Rješenja se koriste kada se sudjelovanje nevine ribe, što daje mali sok, drugačiju vrstu ribljih sitnica. Istovremeno, metoda isklesanog ribe kuhana i napada na kablu spuštena je u otopinu soli - Tuzluk i izdržati 2-3 dana u njemu. Soli u vodi se otopi onoliko koliko je potrebno plivati \u200b\u200bu rješenju.

Stavljanje

Odgovorna operacija, koja mnogo kuha, prije sadnje bilo kakve blistave ili cementa, zanemarivanje. Međutim, ova faza pripreme je vrlo važna, jer se uklanja višak soli nosača ili roah automobila.

U ovoj fazi, slana riba prvo se temeljito oprava u tekućoj vodi, a zatim se izlivaju vodom, koja bi se trebala mijenjati svakog sata. Obično se svi preporučuju natapati toliko sati, koliko dana potplati. Ali reljefni znak Gurnuta riba je trenutak kada će se trupovi početi iskočiti.

Sušenje

Sada razgovarajmo o tome kako pravilno osušiti ribu tako da se ispostavilo da se ne osuši, već sušeni proizvod.

Utapajte se i bream na sljedećim mjestima:

• u hladnim podrumima ili šupama;
• na otvorenom u hladu stabala;
• na balkonima i lođem;
• u potkrovlju;
• u sobi.

Za početak ribe su zakovine na kablu ili žicu, a zatim pošaljite u zasjenjenom hladnom mjestu. Neki se savjetuju da visi iza glave, drugi za rep - pokušajte, a zatim odlučite da ste više po ukusu.

Ako nemate podrum ili drugu prikladnu sobu, onda je bolje raditi noću. Noću nema muha, a malo sušenih leševa više nije na napadu. Pored toga, za zaštitu od insekata, riblje leševe su zatvorene markima ili mrežama, a posebne sušilice mreže dostupne su u ribarima.

Ne vrijedi gledati niti s valjanim kaserima u blizini svježe obojene ograde ili drugog snažno mirišljavog objekta. Inače rizikujete da osećate ukus takve ograde u ustima - riba će brzo upiti hemijski miris.

Ako ćete osušiti ulov u uvjetima urbanog stana, prikladno je koristiti ventilator koji ima za cilj da visi na nitima s trofejima za smanjenje temperature i ventilacije proizvoda.

Značajke zimskog uzimanja

Prilikom kuhanja sušenih riba treba uzeti u obzir druge nijanse. Naravno, lakše ga je dostaviti kući iz akumulacije, pitanja su također lako riješena, cijeli problem je u sušenju.

Zimi, u našim apartmanima, osim za sušenje, temperaturu, takođe nisku vlažnost. Stoga morate stalno prskati sobu ili barem sušilicu hladna vodaInače se neće osušiti, već se osušiti.

Ako objesite niti s ribom na lođu ili balkon, odnosno to će se vjerovatno zamrznuti, a ne da se osuši. Pomoći će zastakljeni balkon, a ako je temperatura i ovdje u zimskim kapi ispod nule, vrijedi koristiti neku vrstu grijanja.

Prije kuhanja ribe treba pažljivo pripremiti. Da biste to učinili, isperite bumnu pod tekućom vodom i odigrajte ga, rezanje trbuha i pažljivo je odvezao unutrašnje organe, škrge.

Solitne ribe mogu se koristiti u netaknutoj. Međutim, pukodan je bream ocijenjen mnogo brže, a vjerojatnost da će se pogoršati, vrlo mala. Lemljenjem nosača kod kuće bez dometa relevantan je samo u slučaju kavijara. S njom je da ukus ribe postaje bogat i nezaboravan.

Dakle, uzmite duboki vijak, posudu, tanjur ili okvir sa drvećem ili drvećem. Sipajte sol na dno. Sloj mora biti debeo, otprilike 1 cm. Između gore, polepite do pregistrovene i osušene bure u leđima. Izložite ribu u nizu, a opet ponovo posipajte solju. Zatim sledeći red i opet sol. I sve dok je riba gotova. Gornji sloj treba biti obilno prekriven solju.

Postavite poklopac na vrh i stavite rupu na njega. Kapacitet sa ribom stavlja u hladno vrijeme 7-10 dana.

Ako su leđa oštri, onda to sugerira da se riba dobro složila.

Na kraju određenog vremena, leševi treba temeljito isprati iz soli i ostaviti u posudi vodom 2 sata, tako da dodatna sol nestane. Sada se bream može pipkati za sušenje u suvoj ventiliciranoj sobi. Vrijeme kuhanja - 7-10 dana.

Ako je pitanje, kako pokucati veliku gred kod kuće, tada se postupak kuhanja praktično razlikuje od prethodnog. Riba trebaju biti valjana, pranja, suha i bogato pase sol. Sada uzmi posudu, sipaj sol na dnu i izložite ribu.

Za salijevanje kleta morate uzeti samo živu ribu.

Obavezno ga u potpunosti lebdi solju. Pritisnite NEOT i ostavite 6 dana na hladnom mjestu. Nakon toga iscrpite drepu u tekućoj vodi 2-3 sata. Zatim ponovite postupak. Suvi veliki kletmi trebaju 7-10 dana.

Kako spavati zureći mokrim putem?

Za ovu metodu je karakteristično da u završnoj fazi kuhanja, riba ne treba sušiti (dakle je ova metoda soli relevantna i zimi). To znači da se može koristiti već nakon završetka procesa remen.

Prije početka pripreme, izvršite ribu malih veličina. Idemo dobro. Uzmite duboki rezervoar u kojem ćete izložiti slojeve ribe. Svaki od njih žuri u sol. Da biste poboljšali ukus, možete dodati neku crvenu papriku, laurel lim i korijander.

Pokrijte kapacitet sa ribom sa poklopcem, stavite neurop. Uklonite viru u hladno mjesto za tjedan dana. Nakon toga, leševi su dobro ispečeni pod tekućom vodom (dok voda u posudi ne postane prozirna).

Proces kuhanja još nije gotov. Riba se trebaju sušiti i uviti na suhom mesto nekoliko sati. Sve, bream je spreman za jelo.

Lemljenje za uzimanje

Ako ne znate kako krastati bream za uzimanje, evo jednostavnog recepta. Za kuhanje će trebati pripremiti:

• sol;
• svježe smrznuta bream.

Ako je riba upravo uhvaćena, mora se namočiti u posudi s vodom s nekoliko sati da ukloni sluz sa površine.

Sada se pomaknite kroz ribu i temeljito isperite pod tekućom vodom. Pijte leševe i soda svoju sol (bolja od velike).

Ako se bream teži više od 1 kg, a zatim prije nego što ga prvi put bude odsjekao glavu i nožem probiti trbuh.

Sada uzmite duboki rezervoar, padne sa soli (sloj - 1 cm). Zatim stavite trbuh na trup. Ponovo pospite sol.

Zatim prekrijte posudu sa gazom dream i stavite ga na hladno mjesto za umanjenje za 12 sati. Nakon toga, prebacite ga preko njega, prekrijte poklopac iznad i stavite udarac. Držite ribu na hladnom mjestu najmanje 3 dana. Svakih 12 sati mora da ga isključi (u suprotnom, to će ga isključiti).

Nakon određenog vremena, riba je dobro isprati, suše i drveće. Obavezno ostavite udaljenost između bakera. Ako je riba zaslužena ljeti, pokriti ga sa gazom. Bream bream ne bi trebao biti manje od 3 tjedna. Ako je riba velika - 4 tjedna. Kad je bream spreman, steći će ugodnu boju jantara.

Lemljenje za pušenje za pušenje

Mnogi pitaju kako pokupiti bream za pušenje? Postoji nekoliko načina za kuhanje ribe. Pogledaćemo najpopularnije i jednostavne.

Zaustavite ribu, isperite ga.

Ako je bream velik - izvadite glavu i napravite rezove na stranama. Sada je soda svaka trupa velika sol, uključujući unutra.

Tretirana riba presavijena je u duboki rezervoar (repovi i glave moraju biti naizmenični).

Gornji poklopac sa poklopcem i stavite udarac. Vrijeme lemljenja 12-16 sati - ovisno o veličini ribe.

Evo drugog načina na koji se pokucaju bream za pušenje. Trebat će:

• voda;
• sol;
• list uvale;
• crvena paprika.

Fishe bi trebao biti izlijevanje slane slane slane otopine. Da biste to učinili, sipajte vodu u tavu i razblažite sol u njemu (80 gr po litri vode). Dodajte malo bibera, 2 lišća lovora. Silirajte ručicu, pokriti poklopcem i ostavite za nečistoće za 7-12 sati - ovisno o veličini leševa.

Nakon toga, izumirajte ribu u tekućoj vodi (30 minuta), osušite ga i dim na zdravlju.

Kako pokupiti kavijarsku brepu kod kuće?

Zato pripremite sljedeće proizvode:

1. Chang jednog velikog nosača.
2. Suncokretovo ulje - 4 kašike. l.
3. Sol.
4. Paprika.

Odvojite, rezanje trbuha i vrlo pažljivo, bez oštećenja žučnog mjehura, izvadite kavijar. Besplatno je iz filma, stavljanje u vodu i istezanje kašike ili vilice. Ponovite postupak nekoliko puta. Nakon toga stavite kavijar u posudu, dodajte sol.

Uzmite mikser i počnite da se pobijedite pri malim brzinama. Nastavite postupak dok se ne formira bijela pjena. Sada dodajte ulje i uzmite ga ponovo.

Sterilizirajte staklenke, izložite kavijar, sipajte ulje tako da kavijarski kaput (5 mm). Uklonite na hladnom mestu 7 dana.

Nadamo se da će pitanje kako pozdraviti bream, više nećete imati. Prijatno!

Sušena bream, Sa receptom koji karakteriše jednostavnost i pristupačnost, bit će veličanstvena zalogaj za zabavu s prijateljima iza krigle hladnog pjena piva na vrućem ljetnom danu. Proces uzimanja izbora sastoji se od nekoliko faza: priprema, soliranje, namakanje i sušenje. Da bi proizvod bio ukusan, morate nužno izdržati tehnologiju.

Pitanje kako pratiti interese bream-a. I prilično je prirodno, jer se takav proizvod može pripremiti u budućnosti. Osušeni klet, koji je karakterističan jednostavnošću i dostupnosti, bit će veličanstvena zalogaj za zabavu s prijateljima iza krigle hladnog pjenaca piva na vrućem ljetnom danu. Proces uzimanja izbora sastoji se od nekoliko faza: priprema, soliranje, namakanje i sušenje. Da bi proizvod bio ukusan, morate nužno izdržati tehnologiju. Pored toga, važno je odabrati prvoklasni klet za uzimanje i poželjno je da su svježi.

Može se pripremiti sušena bumba kod kuće različiti putevi. Ali priprema ribe koja će uzimati isto u svim slučajevima. Da biste isključili rizik od povlačenja trupa, odjednom je nemoguće udarati. Mora biti smješten u hladnom puhanu mestu i davati da legne neko vreme. Štaviše, vrlo je važno da nema muha i drugih insekata okolo. Nakon toga, bream ili bream se moraju pažljivo isprati, uklanjati svu sluz iz primjeraka. Tada se unutrašnjost izvlače iz ribe, a trup se ponovo ispira pod mlazom tekuće vode. Mali instanci do 30 cm, kao i bream s kavijarom, dozvoljeno je da se izbacuju u obrascu ne upoređuju. Glava ribe se ne odseče, ali škrge treba izbrisati.

Značajke procesa bušenja

Kao što znate, možete pletivati \u200b\u200bne sve vrste ribe. Preporučuje se korištenje samo onih koji u procesu obrade ove metode stječu jedinstveni ukus. Ova nekretnina je karakteristična za bream. Važno je znati pravilno treptati zrna da bi se eliminirao moguće trovanje, zbog neusklađenosti s tehnologijom. Suština procesa je da ribu treba dobro spavati, nakon čega se mora pažljivo natopiti i osušiti. Kao rezultat toga, vinjak se može zadržati duže vrijeme i koristi se u hrani bez dodatne toplinske obrade. Ako ste zainteresirani koliko kalorija u viruše, možemo reći da oko 221Kal na 100 g proizvoda.

Lemljenje za lemljenje za uzimanje - obavezna faza. Ali istovremeno treba shvatiti da je namijenjeno uklanjanju viška vlage iz ribe, a ne da ga poboljša okusi kvalitete. Za proces kiselog procesa mogu se koristiti različiti načini: mokri ili suvi. Vrlo je važno znati kako pozdravljati bream za uzimanje, tako da se ova faza smatra jednim od glavnih i garantuje pripremu ukusnih riba.

Suši put do lososa

Najčešće, bubnjanje nosača kod kuće uključuje upotrebu suvog načina slanje. Za njega trebate unaprijed odmjeriti pripremljenu ribu da biste odredili broj potrebne soli. Osušeni, čiji recept pruža suvo slanje, soli po stopi od 250 g soli po kilogramu svježi proizvod. Preporučuje se korištenje grube soli, jer je bolje uklanjanje vlage iz trupa.

Suva metoda slanje ribe uključuje upotrebu dubokog emajlirane posude, koji bi trebao biti prethodno omotan kipućom vodom. Zatim se takve akcije obavljaju:

• Na dnu sloj soli debljine otprilike 1 cm;
• Pripremljena riba utrljava se soli i čvrsto se uklapa u spremnik sa slojevima, koji su spavali i u soli;
• Posljednji sloj položene ribe ponovo spapa sa solju, u koji se dodaje mali šećer da bi se poboljšala ukus proizvoda;
• Poklopac se nalazi na vrhu i vrši teret.

Upotreba ugnjetavanja predviđa bilo koji recept, bream se osuši u ovom slučaju gušće. Ali još važnije, upotreba tereta isključuje formiranje zračnih šupljina u ribama, u kojem se mogu razviti zlonamjerni mikroorganizmi. Proces je opisan i u potpunosti je odgovor na pitanje, kako pokucati bream za uzimanje. Zatim je spremnik sa slanom ribom postavljen na hladno mjesto. Kod kuće to može biti hladnjak ili podrum. Ali ako naljepšavate svoj klet za daljnje zvoni u planinarskim uvjetima, tada je spremnik s breamsom bolji za spuštanje jame u prizemlju prethodno iskopan u zemlju koji bi trebao biti pouzdano zaštićen od insekata.

Nakon 4-5 sati, bruševina, obrezana soli, ostavite sok i počnu solju u svom soku. Proces slanja, u pravilu se nastavlja ne više od 3 dana. Izrazita karakteristika pravilne slane ribe je čvrsta elastična leđa. Postoje i druge karakteristične karakteristike određivanja desne soli, na primjer, riblje meso mora steći sivkastu nijansu, a kavijar je žućkasto-crveni.

Način vlažnog pjevanja

Često, pitanje kako pravi med bream, koristeći mokra pumpa. Ova se metoda smatra optimalnim za male instance koje ne trebaju crijevo, ali mora se ukloniti. U ovom slučaju, zasićeno fiziološko rješenje treba koristiti za slašenje ribe. U kanti vode, toliko soli treba rastopiti to sirovo jaje Plivanje na površini.

Temeljito ispiranje kratkih hlačica od male veličine trebaju biti zakopčana podijeljenom iglom. Optimalni iznos u jednom snopu je oko pet komada. Pripremljena riba spušta se u spremnik, tako da je potpuno prekriven fiziolozom fiziolozom otopinom. Ako na ovaj način da izvrši sol velikog nosača u neražajućim obliku, tada je u trbuhu dodatno potrebno preuzeti fiziološko rješenje sa špricom. Zatim je kontejner s bream-om lagano zatvoren poklopcem i stavlja na hladno mjesto. Optimalna temperatura skladištenja ne smije prelaziti 8 ° C, razdoblje od dreka je otprilike tri dana. Nakon što stražnji dio ribe postane čvrsta, a elastičnost se može pričvrstiti na sljedeću traku.

Izlaz i sušenje ribe

Pitajući kako prikupiti gream, svaka osoba treba da shvati da će se nakon izvedbene kiseline, ribe moraju biti dobro natopiti u vodi. U ovoj fazi se očisti višak soli, a kletve stječu svoj izuzetan prirodni ukus. Iskusni ribolovci savjetuju da potisne ribu onoliko dana koliko je dana pobudilo. Tokom ovoga ne ostaje više od 7% u sušenim mjehurićima. Ali, u pravilu, tako dugačak postupak rijetko se provodi, tako da se u praksi dokazuje da je za sticanje dobrih aromatičnih kvaliteta, dovoljno natapanja 10 sati. Istovremeno, promjena vode za ispiranje za ispiranje mora se organizirati najmanje tri puta. Ako je izvedena soliranje mokri metoda, zatim je riba dovoljno za isperiti ispod niske dimenzionalne vode nekoliko sati.

Optimalna temperatura za postupak vožnje je 18 ° C - 20 ° C. Trajanje uzimanja zavisi od veličine ribe, ali u pravilu je 1-4 nedelje. Pravilno uneseni bream ima homogenu strukturu koja se može smatrati na svjetlu. Od gore navedenog na breama, sa pravilnom obradom, ne bi trebalo biti tragova izgovorenih soli. Nakon uklanjanja kože, na breamu treba označiti suhu sloj žućkaste nijanse. Riblje meso ne bi trebalo da izgleda suho, a trebalo bi biti meko i elastično. Tako da je pijani zrckit stekao pravi izuzetan ukus, mora da legne neko vrijeme nakon sušenja. Da biste to učinili, bolje je staviti je u hladnjak, nakon omotanog pergamentnog papira.

Dakle, pletene bream kod kuće apsolutno je jednostavno. Takav je proizvod u stanju da diverzificira tablicu i dobro objedinite s drugim jelima. Sušeni kletvi, koristi i štete od kojih su dugo proučavali Njtitolozi, divan je zalogaj do piva. Dokazano je da se čuva puno sušenih riba korisne tvarikoji poboljšavaju stanje plovila, a samim tim u smanjenje rizika pojave poteza. Što se tiče štete, glavna stvar je uvijek znati mjeru prilikom jedenja ovog proizvoda. Mnogo pažnje treba posvetiti poštivanju pravila za pohranu osušenih riba. Važno je pohraniti ga na suho i dobro prozračeno mjesto. U mokroj sobi sušeni klet brzo gubi okus i pogoršava se, pa kad jedenje može biti prijetnja ljudskom zdravlju.