Brušeno ušutjelo. Driper Bream: Način pripreme. Žao je osušena bumba kod kuće

Recept za sušeni kletmi se odlikuje pristupačnom i jednostavnošću. Međutim, postupak kuhanja takvog jela zahtijeva vrijeme. Ali na kraju se ispostavilo prekrasan zalogaj, koji će imati veze sa svim navijačima riba. Sušilica se priprema u nekoliko faza: priprema proizvoda, soliranje, namakanje, sušenje. Tehnologija se mora strogo primijetiti.

Da biste pripremite osušenu kletvu kod kuće, morate odabrati prave proizvode. Prije svega tiče ribe. Leševi trebaju biti svježe otkriveni i primitivni.

Možete na bilo koji način kuhati. Međutim, njena priprema i dalje ostaje ista. Da bi proizvod mogao početi da ne započne, ne biste trebali pokrenuti postupak klizanja čim je riba uhvaćena. Vrijedno je stavljati u dobro ventilirano i hladno mjesto. Preporučuje se zaštita trupa od muva i drugih insekata.

Sljedeća faza čisti ribu. Uz bream, potrebno je ukloniti svu sluz, temeljito ih čistiti. Nakon toga, riba bi trebala izvaditi sve unutrašnjosti. Na kraju trupa se temeljno oprava u tekućoj vodi.

Vrijedno je napomenuti da male (do 30 cm) i bream s kavijarom ne može biti gived. Glava leševa nije odsječena. Ali škrbe treba izbrisati. Kad se riba očisti i oprane, možete započeti.

Suha metoda

Najčešće za pripremu sušenog breama (fotografija je prikazana na početku članka), pribjegava se suhom metodi suhom. Za početak, preporučuje se vagati ribu. Po 1 kg svježi proizvod Potrebno je 250 g soli. Preporučljivo je koristiti grubo zrno. Takva sol dobro je uklonjena viška vlaga.

Za slanje, riba će trebati i emajlirani kontejner. Preporučuje se vrisak kipućom vodom. Čitav proces slanog breama svodi se na sljedeće radnje:

1. Na dnu posude treba biti zadovoljan solju. Debljina sloja treba biti približno 1 cm.
2. Pripremljeni leševi su valjani soli, a zatim čvrsto postavljaju slojevima u spremniku, koji su također prikazivali solju.
3. Posljednji sloj ribe mora biti zatvoren slojem soli. Možete dodati neki šećer za poboljšanje ukusa.
4. Kapacitet je zatvoren poklopcem, a ugnjetavanje je složeno.

Posljednja stavka pruža bilo koji recept. Samo u ovom slučaju osušena bream dobiva gustu. Pored toga, upotreba ugnjetavanja eliminira izgled unutar ribe zračnih šupljina, gdje se patogeni mikroorganizmi često nakupljaju.

Kapacitet sa fiziološkom praznim leševima mora biti postavljen na hladno mjesto, na primjer, u podrumu. Nakon 4 sata, riba pusti sok. To bi trebalo biti rešeno u roku od 3 dana, ali ne duže. Kao rezultat pravilne pripreme stražnjeg dijela nosača postaje elastična. Postoje i drugi znakovi. Meso leševa treba postati sivkasto i kavijar - žuto-crveno.

Mokri metoda

Postoji još jedan način za slanje prije jahanja. Mokri metoda idealna je za kuhanje ribe male veličine (do 30 cm), što ne treba čistiti od internala. Međutim, škrge treba ukloniti.

Za pripremu sušenog nosača bit će potrebna koncentrirana otopina fiziološkog otopina. Kako da ga skuvam? U kanti vode potrebno je rastvoriti toliko soli tako da se jaje pretrpjelo u tečnost. Leševi trebaju biti zakopčani na vrpcu sa iglom. U jednom snopu ne bi trebalo biti više od 5 komada. Nakon toga, riba pada u spremnik. Leševi trebaju biti u potpunosti uronjeni u salamu sala.

Ako je bream prevelik, onda uz pomoć štrcaljki morat ćete preuzeti otopinu fiziološkog otopina u njega. Kapacitet s ribom u zaključku vrijedi zatvoriti i staviti ga na hladnoću. Temperatura zraka ne smije biti više od +8 ° C. Dakle, riblje soli 3 dana. Na leđa možete provjeriti spremnost vašeg breama. Moraju postati elastični i tvrdi. Nakon izbora možete preći na sljedeći korak.

Iz ribe

Tako da je pijani brem pokazao ukusan, potrebno je poštivati \u200b\u200btehnologiju za kuhanje. treba natopiti. To će vam omogućiti da uklonite dodatnu sol. Zahvaljujući takvoj manipulaciji, riba stječe svoj prirodni ukus. Stručnjaci preporučuju guranje kasela u vodi onoliko dana dok su se prolili. Međutim, vježba pokazuje da je ponekad dovoljno i 10 sati. U ovom slučaju voda se mora promijeniti 3 puta.

Prije početka grickalice, preporučuje se sušenje nacrta, mahajući trup u zasebnoj sobi ili u zraku. Glavna stvar, provjerite da insekti ne pokvare ribu. Da biste zaštitili protiv muha, možete pomaknuti gulaš u slabo otopinu sirćeta, a zatim omotajte Marley.

Proces bušenja

Ovo je poslednja faza kuhanja osušene kleta. Javlja se na temperaturi od +18 ... + 20 ° C. Što se tiče izdržljivosti - sve ovisi o veličini ribe. U pravilu, proces traje do 4 nedelje.

Kako odrediti spremnost proizvoda? Sušeni kletmi ima homogenu strukturu koja se može lako razmotriti. Uz odgovarajuću obradu, nema tragova proalidne soli. Pulpa nije suva, već na dodir elastičan i mekan. Nakon uklanjanja kože mora biti uočljiva žućkast masnoća. Da bi riba stekla izvrstan ukus, nakon uzimanja, trebalo bi lagano ležati u hladnjaku, umotan u pergament. To je sve. Sada znate kako kod kuće pripremiti osušenu klet.

Sukob suha - najukusnija suhiša riba

Procesi sušenja i uzimanja ribe u velikoj su mjeri slični, gotovo identični.

Razlike od sušenja:

1. Riba se polako osuši pri niskoj temperaturi zraka.
2. Proces se ne priopćeno do potpunog sušenja: ribe zadržavaju mekoću.

Kada se osuše, riba ispada da nije baš tako suha, ukusna i mirisna.

Kako treperiti stubove: glavne faze

Prije jahanja, ribe se ispire, ali ne čisto! Obavezno zadržati ljuska. Bez njenog ukusa je mnogo gore. Najbolje vrijeme - Jesen kada ribe hrane masti, njihovo meso ne miriše na Tinu. U proleće i zimu je dozvoljeno i kada se jaše. U ljeto je proces kompliciran visoke temperatureRiba postaje bez ukusa.

Recept sušena pumpana Jednostavno:

• 1 kg svježe ribe,
• 0,5 pakovanja velike soli,
• 1 TBSP. l. Sahara.

Proces bušenja sastoji se od tri faze koje se izvode u strogom sekvenci.

1. Lemljenje.
2. Natapanje.
3. Sušenje (uzimanje).

Detaljan opis koraka pletenja

Ublažiti

Pokupite otprilike isti ribarstvo. Sol se miješa sa šećerom, daje ugodnu mekoću. Spavajte ribu velikom soli da biste u potpunosti pokrijeli leševe. Pritisnite gnijezdo i uklonite u hladno mjesto najmanje dva dana. Proces salijevanja ovisi o veličini porasta. Veliki pojedinci traže se 3-5 dana.

Stavljanje

Leševi trebaju očistiti iz viška soli. Prvo, riba se pranja pod tekućom vodom. Tada su natopljeni najmanje tri sata, mijenjaju vodu redovno svakih sat vremena. U posljednjem dijelu vode (na Willu!) Dodajte sirće (na 10 litara vode 100 grama 9% sirće) na:

• promterija nije bila previše teško
• na površini se nije pojavio prilikom sušenja soli,
• muhe nisu sjeli.

Pus je bolje u popodnevnim satima da visi o sušenju.

Sušenje

Raspad, kao i druga riba, u hladu, bolje na svježem zraku. Suri u posebnim kutijama, mrežaste sušilice, rezanje na ribolovu / žicu i natkrivenu gazu. Tri - pet dana, delicija je spremna. U sobi i na nižoj temperaturi, proces klizanja traje duže.

Vrijeme čekanja ovisi o ukusu:

• Kao malo ne lupanje ribe - početi koristiti za par dana.
• Želim zemljište - plete duže.
• Na niskim temperaturama teting traje do dvije sedmice.

Kažnjavajte ribu iza glave, prodajte žicu kroz oči, a iza repa, koji je porastao na običnim pripravnicima, - kao što želite. Prvo pošaljite šaku na staklo sok u zamenjeni kapacitet, a zatim na daljinu jedni od drugih.

Recepti za kuhanje osušene pumpene mogu biti malo drugačiji

Štaviše, a ne recept - u njemu se ne može ništa promijeniti. Da li to dodaje začine. Ovo je amater. Pažljivom grubom silom, saznajte koji začini se mogu hraniti. Većina poznatih suhog drešenja uvjerena je: bilo koji začini pogoršavaju njegov ukus!

Recept za kuhanje može se razlikovati. Posebno proces salijenja. Izvodi se različitim metodama:

1. Suha ("starus") metoda je pogodna ako ribar teži više kilograma. Suva metoda je pogodna i za mali nezainteresirani prekidač. Riba je slana u ladicama drva, sa brojnim rupama koje će propuštati sok.

• Ulov ne treba pratiti: maramice krpom, uklanjajući sluz i prljavštinu.
• Raspon duž grebena, plaken.
• Očistiti unutra.
• Slaljena sol tamo.
• Stavite trbuh.
• Svaki sloj pospite sol.
• Početak.
• Stavili su na hladno mesto 4-7 dana.

2. Mokra moda (U prirodnoj slanici): Slampa se proizvodi u emajliranom / plastičnom spremniku. Dno je slabo centimetrni sloj soli. Cijelih leševa postavljaju tako da naslon leže na trbuhu u blizini osnovnog klavira. Riješite posipanje da biste formirali glatku površinu. Svaki novi sloj ribe je okomit na prethodno polaganje. Vrhovi se stavljaju na vrh. Višak puštenog odvoda soka. Na agresivnim leševima, pomalo sjajan leđa.

3. Tuluda metoda pogodna je za sitnice i nevine ribe, koja daju mali sok. Pljačka je zavijena na ribolovu, spuštena u tuzluku - zasićenoj otopini soli. Držite 2-3 dana. (Provjerite Tuzluk na tvrđavu: Jaje lebde u njemu).

Proces sušenja komplicira. Noću visi ribolov, dan se čuva u hladnjaku. Nakon 2-3 noćenja, svaka kočnica je umotana papirom i položena na donju policu hladnjaka. Tamo je u pitanju željeno stanje za još 1-2 sedmice, odustajući od dodatnog vlage. Omotač se mijenja onako kako su vlažne tako da se kalup ne pojavljuje. Gotov zub dobiva se masnoća, vrlo ukusna.

• Okus otpadnih riba mnogo je lošiji: zajedno sa unutrašnjostima uklanjaju se. Nezabrisao mnogo brže lepršajući, ako se slabo naseli.

• Pažljivo pokupi utor. S previše jednostavnim, ribe se mogu sušiti. U slučaju teških tereta, unutra će se rasprsnuti, gorki u mesu će se pojaviti.

• Groove je potreban: Pod njegovim težinom, mjehurići zraka formirani unutar Rybina su ekstrudirani.

• Ako je temperatura na ulici iznad 18 °, slana u hladnjacima.

• Broj sati za namakanje leševa je otprilike isti kao što su dani osjećali ribarstvo.

• Branje zaustavlja se kada se trupovi počnu iskočiti.

• Stavite zaboravljenu za noć tako da ne napadate muve. Do jutra, vage će se sušiti, očvrsnuti, postat će nepropusni za prodor.

• Nemoguće je objesiti ribarstvo za ribarstvo.

• Kad se vise iza repa, sol teče iz repa u dionicu u škrge, gdje muhe ne mogu odgoditi ličinke zbog obilja soli.

• Kočnica se lako apsorbira hemijskim mirisima: mjesta za sušenje uredno su birane.

• Prilikom sušenja zimi u stanu sa visokom temperaturom, ribe puše obožavateljima i često spreja vodom, u protivnom će se smanjiti.

• Ako su zraci sunce padne kad se osuše, riba se tretira, masnoća pada iz nje.

• Dozvoljeno je držati se sunca na suncu posljednjeg dana sušenja.

Recept za sušenu pumpu izgleda pretjerano jednostavno: slano, opran, osušen.

U stvari, riba uvijek dobiva drugačiji ukus. Ponekad ne dobija ne sol i brzo se pokvari. Ponekad se pokaže ukusno spremljeno. Neophodno je eksperimentirati s vremenom bolesti i sokiranjem.

Osušeni zub pohranjuje se dugo u suspendovanom stanju ili na polici u hladnjaku. Posebno je ukusno sa slantom Kvasom.

Ugodno zadovoljstvo osušeno pumpa!

Omogućuje vam kupovinu proizvoda za ribolov po konkurentnim cijenama!

Pretplatite se na nas - preko njih objavljujemo puno zanimljivih informacija, fotografija i video zapisa.

Popularni odjeljci za mjesto:

Dopustite da shvatite kako pići svu ribu ovisno o doba godine i mjeseca.

Stranica će reći o mnogim popularnim uređajima za brzinu i ribolovu.

Opišite uživo, povrće, umjetne i neobične detalje.

U članku ćete se upoznati sa glavnim vrstama, kao i sa taktikom njihove upotrebe.

Ispitajte sve da postanete pravi ribar i naučite kako odabrati.

Kavijar nikada nije bio dostupan u broju proizvoda koji su dostupni jednostavnom čovjeku. To se posebno odnosi na proizvode koji se dobivaju iz takozvanih plemenitih "proizvođača" ovog proizvoda - jesetro, losos itd. I iz nekog razloga, mnogi su zaboravili da će mi uobičajena riba rijeka ili jezero pružiti kavijar, po svom ukusu, nije inferiorna prema istoj pretjerivanju ICREA. Na primjer, isti kavijarski bream - kako se pripremiti, ispričajte u članku u nastavku.

Pickup Calf recepti

Klasični recept

Za početak pripremamo sastojke:

• Uzimamo jedan vijak i izvadimo iz njega kavijar;
• Potrebno je i 4 kašike biljno ulje;
• Sol.

Postupak lemljenja

• ICRA se mora temeljito isprati. Istovremeno uklanja film (pokušaju). Najbolje je u tu svrhu koristiti utikač ili kašiku. Neki savjetuju u tu svrhu upotrebe uobičajene emajlirane kontrole. Aluminij u tu svrhu nije prikladan, njegove rupe imaju previše oštre i mogu oštetiti jaja. Zbog toga, goluda se ne uklanja rukama;
• Pranje kavijara je složen u dubokom spremniku. U tom svojstvu možete koristiti duboku ploču ili krajolik malih veličina. Da biste okusili, dodajte sol i počnu pobijati kavijar proizvodnji bijele pjene;
• Čim se pjena zgušnjava, zaustavljamo se oko 10 minuta. Zatim dodajte biljno ulje na rezultirajuću smjesu i ponovo pobijedite;
• Raspropkivali smo dobijeni kavijar banacima, biljno ulje se izliva na vrh u posudu u količini. Tada se sve čisti za nedelju dana na neko hladnom mestu.

Lemljenje sa marinadom iz začina

Za početak, pripremite:

• Kavijar iz jednog nosača;
• 1 litra vode;
• Sol u iznosu od 2 čl. kašike;
• Različiti začini - korijander, leat list, crna i mirisna paprika. Svi začini uzimaju se u jednakim akcijama.

• Kao i u gore opisanom receptu, kavijar se ispira istodobnim pročišćavanjem iz filma. Nakon čega se nagne na Colenderu, bez obzira na to što je vodostaj;
• Dok višak vode teče, morate kuhati marinadu. Da bi to učinili, u šilu, pokupite vodu. Sol se dodaje u vodu, svi začini i krajolik zapanjuju. Donosimo vodu u prokuhanje i kuhanje u prosjeku više od 20 minuta. Ne zaboravite da mešate;
• Ikra se nalazi u kipuću marinadu i ostavila je u njemu za ugostiteljstvo oko 20 minuta;
• Čim se promijeni boja kavijara, potrebno je isušiti vodu i razgraditi kavijar kuhanim bankama.

Za sljedeću metodu potrebno je pripremiti kavijar, sol, začine (lovorol, ne tanka paprika: mirisni i gorki). Za soli morate dodati sol u iznosu od 10-12% količine proizvoda. Začini se dodaju ukusu. Sve se to mora miješati dok sol ne bude potpuno raspuštena. Nakon toga, proizvod pripremljen na ovaj način mora se staviti u hladnjak. Držite u hladnjaku potrebne su najmanje 2 tjedna. Neki se preporučuju izdržati 21 dan. Za to vrijeme sve bi trebalo umrijeti u ICRA-u, što može naštetiti našem tijelu kada se koristi.

Poucijski kavijar

Kao što se vidi iz imena kavijara recepata iz torbe, nije potrebno ukloniti, dovoljno je isprati. Kavijar se igra u posudu i zaspi s velikom količinom soli. Tada se stavlja na nešto poput ugnjetavanja. Ugnjetavanje treba napraviti tvrdi materijal. Zatim drugi sloj kavijara i tako, dok visina posude dopušta. Kao rezultat toga, ostane pločice tamne boje trebaju se pojaviti pred sobom na stolu.

Cracra pripremljena ovim metodama može se poslužiti na stolu zajedno sa krekerima, maslacem i jajima. Posebno drago mi je da će se obvezati za kotron koji sjede na dijeti, jer je proizvod nisko kaloriran.

xn - 9sbwibb2bya6gc.xn - P1Ai

Kavijarska klesa - kako kuhati

U potrazi za luksuzom, mnogi stiču skupi kavijar ribljeg porodice jeseh. Ali mali broj favorita zna da postoje i druge vrste riba čiji kavijar nije manje ukusan i još korisniji. I možete kuhati kod kuće. Ako imate kavijar, kako ga kuhati, brzo ćete razumjeti.

Postoji puno recepata za soljenje. Ljubitelji začina pojavljivat će metode kuhanja koristeći različite začine. Tu su i suprotni recepti koji se razlikuju u malom iznosu sastojaka. Kako kuhati kavijar bream, koji se neće uroditi u karakteristike ukusa?

Jedan od najjednostavnijih recepata od kavijara iz nosača uživat će uživati \u200b\u200bu ljubavnicima klasičnog ukusa. Dolazeći na svoj sastav, sol i povrće, uobičajeno svima, ulje neće izazvati odbacivanje čak i u najosjetljivijim prirodama.

Klasični recept

Koraci za pripremu:

1. Uz pomoć utikača uklonite kožu iz kavijara jedne ribe, izbjegavajući njegovu deformaciju. Mora se unaprijed ispisati u velikoj količini vode, po mogućnosti teći;
2. Stavljajući kletvu u tanjuru, dodajte sol na diskreciju. Zatim pomiješajte smjesu dok se ne formuliše kremasto stanje. Neka stane 10 minuta;
3. Dodajte 4 kašike ulja, nakon čega ga ponovo temeljito miješamo;
4. Proširimo se na banke. Obuhvatno se izliva uljem oko 5 mm, kavijarskim nosačem, čiji je recept podrazumijeva njenu infuziju na hladnom mjestu oko tjedan dana.

Drugi recept za kuhanje kavijar

Začinjeni kavijarski kavijar recept sastoji se od skupa začina, vode, po mogućnosti kuhane i jedne ribe. Algoritam je:

1. Očišćeni kavijar, temeljito opran u vodu, stavite u Colenderu tako da se malo osuši. Sve akcije za pripremu glavnog sastojka ponavljaju se kao u gore navedenom receptu;
2. Vruća voda, od 0,5 do 1 litre, sa začinima. Korijander možete koristiti, mješavinu paprike i malo laurel lima. Kuhanje treba izvesti 20 minuta sa dodatkom soli;
3. Skinuvši iz požara, spustite kavijar u marinadu i dajte ga za 20 minuta. Lagano mijenjajući boju, završeno jelo se može položiti na banke.

Ove dvije lijepe jednostavan recept Dopustite mu da shvati kako slati kavijar buke kod kuće brzo i bez posebnih fizičkih i moralnih troškova. Savršen je za sendviče koji se mogu poslužiti na domaćoj okupljanjima i velikim gozbi.

Kako pokupiti kavijarsku brepu kod kuće?

"Koji kotli preferirate - crveno ili crno? ...", - na ovom pitanju, prosječni čovjek počinje da ih posramljuje ramena, kažu, glavna stvar nije kvalitetna, već i broj i njeno prisustvo. I sve se to događa samo zato što je i danas Ikra još uvijek u gornjem popisu skupih proizvoda nepristupačnih običnim tvrdim radnicima. Međutim, u želji za kupnjom skupih proizvoda iz najboljih i plemenitih "proizvođača" (SEM, Solutr itd.) Zaboravljamo da čak i obična riba (bream, parovi, pranje, štuka) i u više količina i u više količina i Do neke mjere, mnogo visokokvalitetne jeserije. U današnjoj publikaciji razmotrit ćemo opciju slanje kavijara kod kuće, recite vam o nekim dijelovima kuhanja i jednostavno dijeliti zanimljive informacije.

Ljetanje ICRES: Recepti za kuhanje kod kuće

Dakle, ako ste kupili kavijar iz breama i ne znate kako ga kuhati, onda nudimo dva jednostavna, ali vrlo ukusan recept. Za početak sa čim razmislite o receptu jednostavniji.

Potrebni sastojci:

• kavijar jedan bream;
• biljsko ulje - 4 kašike;
• sol.

Sada pređite na postupak kuhanja. Izgleda ovako:

1. ICRU SERCH temeljno isperite vodom, uklanjajući film. Najbolje je napraviti vilicu ili kašiku. Ne preporučuje se pucati s rukama, jer je film vrlo tanak i snažno se drži u ruke, deformišući jaja.
2. Kavijar za pranje postavlja se u duboku ploču ili malu šillu.

   Dodajemo sol po ukusu i počnemo pobijediti svjetlosnim pokretima, tvoreći bijelu pjenu.

3. Nakon formiranja guste bijele pjene, napustite kavijar 10 minuta. Dodajte 4 kašike ulja i ponovo pobijedite.
4. Distribuiramo kavijar na pripremljenim bankama, sipajući mali sloj biljnog ulja (oko 5 mm). Skidamo u hladno mjesto za sedmicu.

Ovo je bilo klasični recept Koji se miješaju kavijar. Sada nudimo recept teže.

Kuhanje kavijara sa marinadom iz začina

Da biste to učinili, trebat će vam:

• kavijar jedan bream;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 kašike;
• začini (korijander, crni biber, uvala i mirisna paprika u jednakim proporcijama).

Proces kuhanja izgleda ovako:

1. ICRA baš kao i u prošlom receptu čistimo iz sluznice i filma, pranje pod tekućom vodom. Poznajemo na kolonku s malom mrežom i razgovarajmo malo.
2. U ovom trenutku pripremamo marinadu. Da bismo to učinili, zapošljavamo polovinu vode, dodajemo sol i začine. Cook je otprilike 20 minuta na srednjoj vatri, lagano miješajući.
3. Kavijar je stavio u kipuću marinadu i ostaviti 20 minuta za ugostiteljstvo.
4. Čim se kavijar mijenja malo u boji, isuši vodu i položi ga na banke.

Kavijar bream domaće kuhanje Bit će savršeno u kombinaciji sa krekerima, kuhanim jajima i maslacem. Takvo jelo nije samo ukusno, već i vrlo korisno. A niska kalorija Calorie čini bream i kavijaru na bilo kojem stolu.

Prijatno!

Lemlica kavijar

Ne samo kavijar dobiven iz ribe vrijednih stijena uglavnom je prihvaćena poslastica. Ništa manje ukusno je otok najobičnije riječne ribe - bream, žohar, pranje, pjega. Lemljenje kavijar Kavijar omogućava vam da dobijete otkupni proizvod koji se odmah usporava iz tablice, bilo da je svečana gozba ili običan obrok. Svježi kavijar, to je više odbačeno ima ukus.

Kavijar kletkom kod kuće

Nakon kupovine kavijara ili brtvljenja nje od tela, započinje proces obrade. Kaviarske torbe se pažljivo ispere, pažljivo uklanjaju krv i sluz.

Daljnji proces ovisi o tome kako će biti napravljene soli kavijara.

Dvije mogućnosti:

1. Lemljenje u vrećama
2. Ambasador kavijara oslobođen iz školjki.

Pod sredinom drugog načina, ICRA je oslobođena granata. Najlakša opcija gleda se kroz sito ili kuhanje kavijar kipuće vode.

Glavni sastojci ambasadora:

300-500 G kavijar

• Sol - 100 g
• Voda - 1 litra

Soling kavijar bream u vrećama

Kavijarske torbe postavljaju se čvrsto u posuđe za soljenje. Obilno trošiti sol. Tada su stavili drugi red, ponovo potroši. Aditivni začini - neobavezno. Obično su redovi blago posteljivali prizemnim crnim paprikom, ali samo se sol može ograničiti na. Na svakom redu se učvršćuju iz tvrdog materijala.

Saljeni kavijar za jedan dan uklanja se u hladnjaku. Zatim višak soli isprati, komade (ravne pločice) tamna boja) Malo uvoz. Nakon sušenja ili probijanja, oni su spremni za upotrebu. Ispada ukusna užina.

Najlakši način ambasadora

Ponekad slani kavijar iz buba, oslobođen filmova, bez toplotnog tretmana.

Izvadite školjku na bilo koji mehanički način: Pomičite se kroz mlin za meso, obrišite kroz Colender. Ili jednostavno uklonite filmove, spuštajte nož u čašu sa kavijarom, utikačem, štapićem sa kučkom ili posebno zakačenim malim klinčicama. Gunds se kreću u masu kavijara, film juri i rane na njemu.

Nakon uklanjanja filmova, oskolna masa se oprava hladnom vodom, zajedno sa kojom cijela stvar teče. Voda se dobro odvodi, preklapajući kavijar na sito ili visi u torbi. Ikrinka osvjetljava, postaju ugodno mrvica.

Prije upotrebe ukusa za poboljšanje ukusa dodaje se biljno ulje, sjeckane zelenilo. Jedenje kašike ili poslužene u obliku sendviča za grickalice.

Kavijar zrev slani na teški način

Čisti se iz filmova, oprane, dobro je zamijenio vodu.

IKRA Bream Početna uvjeti najčešće se pripremaju u Tuzluku - otopinu soli, u kojem se 100 g soli stavlja na svaku litru vode. Voda u količini u omjeru kavijara treba biti najmanje 1,5 dijelova, poželjno je uzeti 2-3 puta više od kavijara. Sol uzima nikakvu - veliku ili malu.

Kuhana brinena na 15 minuta, sve dok se sol ne započne kristalizirane (sol dolazi na površinu). I odmah ključajući Tuzluk izlivao je kavijar. Umiješati slana voda Ja sam se apsorbirao u Ikrinku. Držite se u sari barem 20 minuta.

ICRA postaje čistija.

Ti ljudi koji vjeruju da kuhanje vode šteti kavijaru, preferira Tuzluk da se ohladi do 60 ° i sipaju sol vrućom, ali ne kuhanjem Tuzluka. Postupak punjenja vrši se tri puta.

Možete isprobati obje opcije i napraviti svoj zaključak. U Tuzluku, pored soli, paprika graška, laurel fikcija i drugi začini dodaju. Trebali bi biti malo tako da ne lopate okus kavijara. U ovom slučaju, rješenje se filtrira prije punjenja.

Ako se kavijar ispostavi da se sačuva, malo je natopljen u toplom kuhanoj vodi.

Kavijar izreze je slao, kuhani u Tuzluku, spreman nakon 12 sati, ali može se pohraniti nekoliko mjeseci. Priprema kavijara za dugotrajno očuvanje, tretira se u steriliziranim jelima. Svi su uređaji sterilizirani: noževi, kolizi, kašike, sito, staklenke, u kojima se proizvod izlaže.

1-2 kašike biljnog ulja dodaju se u svakoj banci, čvrsto se navijaju na kavijar i izlivaju se sa 2 kašike ulja, pod delovanjem koje se na površini pojavi film koji sprečava pristup zraku. Zatvorite s navlakama i pohranjena na temperaturama blizu nula stupnjeva.

Babe kavijar, slao u Tuzluku, on se ispostavilo u nježnom, mrvićem. Ovom obradom neugodan miris u potpunosti nestaje. Ikrins su impregnirani sa slanom otokom i bukvalno rastopljeni u ustima.

Pripremite stvarnu deliciju koja pruža zadovoljstvo.

Fisherman kalendar omogućit će vam da shvatite kako svi riblji picks ovisno o doba godine i mjeseca.

Stranice Ribolovne pribor reći će o mnogim popularnim brzinama i ribama za ribolov.

Ribolovne mlaznice - opišite detaljno življenje, povrće, umjetno i neobično.

U članu za uzorkom upoznat ćete se sa glavnim vrstama, kao i sa taktikom njihove upotrebe.

Ispitajte sve mamce za ribolov da postanete pravi ribar i naučite pravi izbor.

Ako imate sreću dovoljno uhvatiti bream , pa još bolje, imate razumno pitanje, da biste oslobodili ribu u prirodnom staništu ili se pripremimo od toga da niti bude ukusna. Ako ste odabrali drugu opciju, onda imate još jedan težak izbor, kako kuhati bream ? Uostalom, ova prekrasna riba može biti prženje, pušenje, kuhajući iz uha. U našem članku ćemo pogledati opciju, kako pokupiti gream i kako ga treptati.

Sastojci:

Uhvaćen bream ; Sol velikog mljevenja;

Ako se uhvate, samo uhvaćen, on treba da legne nekoliko sati na otvorenom. Nakon vremena, ribu treba isprati kao što bi trebalo biti, uklanjanje sluzi iz nje. Tada trebate rastaviti ulov, male pojedince do 700 grama (stubovi) stavljeni u jedan spremnik, a preko drugog ( mala riba Uređen brže). Sljedeća faza pripreme ribe na soljenje je bombardiranje. Uvijek ću pustiti ribu ako idem pletiv - E.to pomaže izbjeći ogorčenu uste.

Kako slati nosač?

Nakon toga nastavljamo direktno do nosača u bresu. Sol treba pažljivo protrljati površinu ribe, obavezno obojiti glavu i škrge. Na dnu rezervoara, isto, morate sipati veliku sol i tek nakon toga da biste započeli objavljivati \u200b\u200bpredstavnike porodice šarana u ambalažnom spremniku, a ne dobro jedno drugoj, dodatno, raspoređenim svakim slojem. Postavljanje savg kore, morate prekriti jela od gaze i ukloniti se 14-15 sati na hladnom mjestu. Nakon ovog trenutka, ribe se moraju prevrnuti i staviti tešku ugnjetavanje na njega, ukloniti u hladno mjesto. Važno je pretvoriti bream svakih 12 sati kako biste izbjegli podešavanje.

Sušena bream

Oko otpada bream 3-5 dana ovisno o veličini. Spremnost ribe do bežedreda određena je po leđima, ako je gusta, onda možete nastaviti do sljedeće faze.

Kako Kneick Bream?

Kream, poput bilo koje druge ribe, sporo u prirodnim uvjetima, ne trebaju imati ribu pod direktnom sunčevom svjetlošću, ali je potrebno osigurati dobru cirkulaciju zraka. Suhi klet Bolje da ga sakrivate za rep, otputovao se kroz njemu ili metalnu kuku. Bream je probio 8-12 dana, a zatim na amater.

Dres osušen kod kuće

Šta može biti ukusniji od slanog domaćeg breama? Međutim, većina vlasnika ima puno straha i strahova. Usput, da kažem da je mesni kletljiv u ribarstvu vrlo vrijedan, a ovo nije dobro. Bream je ukusna riba, velika i može se reći do dobrog. Da bi domaćica prestala da se plaši, kako sasjaviti takvu ribu kod kuće, dajemo svoje savjete i preporuke. Provjerite je li vrlo jednostavno! Cijeli proces domaćeg soli ovisi o faktorima kao što su veličine zupa i iz vaših ličnih skupina ukusa.

Kako spavati kletvu kod kuće - recept za kuhanje

Sada detaljno i postepeno mi recite kako da pripremim slani great kod kuće:

1. U početku, za sol izvajanje, ribe temeljno opere hladnu vodu ispod mlaza.
2. Sljedeća faza soli izreze kod kuće je sljedeća: Riba obilno podmazuje veliko mljeveno sol (ako želite ribu koju možete pasti češnjakom), već ovisi o vašim preferencijama ukusa.
3. Na dnu unaprijed pripremljenih jela kako bi se soli sa soli stavili, i na vrhu su položene ribe i opet zaspavaju sol. Također je vrlo važno zaspati s iznenadnom soli kako bi se uklonila gorčina od ribe.
4. Nakon svih ovih postupaka, bruševina je ostavljena pod velikim neurom na prilično hladnom mjestu. U pravilu, sutradan, riba daje dovoljnu količinu slane otopine, kako bi se u potpunosti pokriti.

   Da biste to učinili, potrebno je posebno pripremiti posuđe, a ne previše široko, ali i tako tako da inačišta nije dodijeljena.

5. Međutim, ako pokupite bream, a saraj neće biti dovoljna, može se popraviti vrlo jednostavno, za to ćete morati sipati ribu sa slanom pripremom. Da bi to učinili, bit će dovoljno u kipućoj vodi da se otopi grubi sol, u pravilu, 1 litra vode zahtijeva 300 grama soli.
6. U takvom je stanju nosača i čuvat će se oko sedam dana kod kuće. Međutim, trebali biste pažljivo pratiti proces njegove pripreme, tako da ribe ne bude spremljena. Omjer soli do nosača trebao bi biti 1 kilogram ribe, potreban je 1 kilogram soli, po mogućnosti sol velike brusilice, jodizirane soli ne treba primijeniti.
7. Nakon spavanja, to treba biti deblji u običnom hladna voda Oko sat vremena.

   Dat će priliku da napuste ribu sav višak soli, a preostala sol ravnomjerno će se distribuirati na ribu.

8. Nakon svega toga, grumen koji planirate pokucati, morate ostaviti da visi na suhom, prilično hladnom mjestu kod kuće, oko tjedan i pol.

Naš fiziološki izlet je spreman! Međutim, zapamtite da se takva gotova riba, poput bream-a ne može čuvati predugo (više od jedne sedmice). Sada znate kako pozdraviti bream, a možete ga kuhati kod kuće.

Video sa receptom za odabir slanog nosača kod kuće

Sušena riba - ukusna poslastica. Pravilno kuhana riba ima zasićeni ukus i odiše tankom mirisom. Suve riblje leševe nije tako teško. Glavna stvar koja će znati kako se javiti kletkom kod kuće. Postupak se provodi u nekoliko faza. Svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju.

Pripremna faza

Nakon što pročitate kako soli i osušite grupi, možete preći na posao. Prije nego što nastavite direktno na sušenje kod kuće, trebali biste odabrati pravi proizvod. Za sušenje, riba je savršena, uhvaćena ne ne više od 10 sati. Inače može raditi sa fuzijom. Leševi moraju biti svježi. Prethodno treba sastaviti. Kako pripremiti ribarstvo za sušenje:

• Sluz se uklanja sa površine; potrebno je dobro isperiti;
• Izvaditi unutra;
• Zhabra se uklanjaju;
• Svi leševi temeljno ispere;
• Ne prekidaj glavu.

Nakon pripreme ribe, idite na njeno slanje.

Stage ploče

U sljedećoj fazi sadnja je vezena. Veoma je važno proizvesti ispravne proračune. Jedan kilogram ribe koje trebate pripremiti 250 grama soli. Za slanje, u pravilu koristite veliku sol. Oko pripremljenih leševa u emajliranom kontejneru. Pred-spremnik se izliva kipuća voda. Proces za uzgoj izgleda ovako:

1. Na dnu ambalaže položite centimetrni sloj soli;
2. Riba trlja sol i postavljaju se u slojeve u posudu;
3. Posljednji sloj je posteljina sa soli;
4. Da biste dali svjetliji ukus, možete dodati prstohvat šećera;
5. Kontejner je prekriven poklopcem, stavili su ugnjetavanje odozgo.

Ogpresivanje će se pomoći da se riješi formiranja zračnih šupljina, gdje se štetni mikroorganizmi obično postaju očvrsnuti. Veliki astrakhan bream ne smije se prskati tako da se to ne dogodi, otopina fiziološkog otopina dobija u špricu i ubaci je u trup. Sleticularna riba odlazi na tri dana na hladnom mestu.

Količitne ribe karakterišu sljedeći znakovi: ima elastičnu leđima, meso ima sivkastu boju, kavijar dobija žutu crvenu hladovinu. Velika riba zahtijevat će duži period za ugostiteljstvo. Kako osušiti veliku gred? Postupak sala i sušenja zahtijevat će više vremena.

Faza namakanja

Sljedeća pozornica je ublažava. Nakon pjevanja, dodatna sol morat će namočiti u vodi. Dakle, Bream će steći prirodni ukus. Za natapanje dovoljno 10 sati, voda se mijenja u tri puta. Neki stručnjaci preporučuju guranje ribe onoliko dana dok se svađala. Možete obratiti pažnju i na sljedeću značajku: Kada su se trupovi počeli plutati na površini, salicy postupak je završen.

Sušenje

Početak u sljedećoj fazi trebali biste se upoznati sa pravilno sušenjem nosača. Riba se suše na dobro prozračenim suvim mjestima. Poželjno je da je soba potamna. U uvjetima stana, sušenje se može izvesti iznad vruće peći, za to se nalazi riba na udaljenosti od 80 cm. Tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje, zrak se rasipa sa ventilatorom. Koliko suvih nosača ovisi o njenoj veličini.

Ribe ribe, u pravilu, glave, jašući ih na žicu ili vrpcu. Žice u očiju ili ribe prilijepe za donju usnu. Insekti mogu oštetiti leševe nego im naštetiti. Da se to ne događa, morate pripremiti posebno rješenje i miješati tri dijela nerafiniranog suncokretovog ulja i jednog dijela sirćeta.

Rezultirajuće rješenje treba posipati leševe. Tulle ili Marš će takođe pomoći.
Još jedna metoda sušenja je u rerni. Ovaj postupak zahtijeva obuku:

• Dno pećnice obložena je folijom;
• Riba je postavljena u istom smjeru;
• Pećnica se zagrijava i otvori vrata od 5 cm da cirkuliraju zrak;
• Dva sata glave leševa pokrivaju foliju, a proces se nastavlja još 4 sata.

Uzimaće suho sušenje na svježem zraku. To se može učiniti na balkonu. Riba će biti spremna za dva dana. Najlakša opcija je sušenje pomoću električnog automobila ili aerogrila. Nakon 4 sata dobiva se osušeni proizvod, za sušenje bit će potrebno duže vrijeme.

Ako je kavijar sadržavao kavijar, tada će se osušiti. Osušeni kavijarski nosač je prava delikata. Ukusna drešena riba posebno. Znajući kako osušiti kletmu, možete dobiti ukusnu i mirisnu užinu. Sušenje će trajati nekoliko dana, ali sam proces nije komplikovan.

Pregled video suvila i kore za sušenje:

Teško je žaliti se na odgovarajuću užinu piva od sušenog nosača. Takva riba se lako priprema, dostupna u prodaji, savršeno u kombinaciji s popularnim pjenim pićem.

Sam proces bogatstva uključuje nekoliko obaveznih procedura: izbor i pripremu ribe, soli, natapanje i konačno sušenje.

Da bi se postigao dobar rezultat, važno je ne odstupiti od testirane tehnologije, samo tada će se osušena riba pokazati da bi bila ukusna i morska će se prijaviti.

Gdje početi?

Prije svega, važno je shvatiti šta trebate uopšte plesti. U početku je ovo jedan od najstarijih načina za skladištenje mesa i ribe koje su izmislili ljudi. Tokom ovog procesa, riba lišena viška vlage, nakon čega se može mirno pohraniti duže vrijeme bez posebne štete i vidljivi gubitak kvalitet ukusa.

Ribari su naišli na ovaj problem. Uostalom, nakon uspješnog ribolova s \u200b\u200bobilnim uhvatima, potrebno je nešto učiniti. Pogotovo u vrućim ljetnim danima, kada će svježe sušena riba pogoršati što je prije moguće. Dakle, potreba za brzim preradom ULOV-a prisilili su ribolovce da koriste sve načine rada s ribom.

Na jugu Rusije, u prostoru između Don-a i Volge, isti bream pleten jednostavan (planinarenje) na putu. Uhvaćeni ribolov će puknuti, oprati, a zatim se presjeći po grebenu i odviti u obliku "knjiga". Zatim se kotrljač kalcificiraju u velikoj količini soli i vise na konopu na slobodnom ventiliranom mjestu.

Dakle, pripremite čuveni Tsimlyan bream - brzo, efikasno i s najgorim rezultatom aroma

Kod kuće, uzmite bream bolji na drugi način. Prije svega, morate obratiti pažnju na kvalitetu sirovine. Odabrati za naknadnu puštanju uzima samo svježu ribu - prvoklasno područje i pumpa.

Riba moraju biti pažljivo čišćenja: uklonite sluz, dobro isperite, a zatim uklonite interne organe i ponovo se temeljito isprati.
Male kopije i ribarstvo sa kavijarom, u pravilu neće hodati. Također nije uobičajeno rezati glavu na vašoj posudi, škrge su podložni obaveznom uklanjanju.

Tek nakon izvršenja ovih postupaka možete započeti sa soljenjem ribe.

Ova faza se smatra najvažnijom i najvažnije prisutnima u bilo kojem receptu za osušenu kletmu.

Dostupno u prisustvu ribe, prije svega, trebali bismo težiti. Za suvo slanje primjenjuje se jednostavan udio - 250 grama soli za 1 kilogram svježe ribe. Štaviše, sol je bolje uzimati velika, jer najučinkovitije "uklanja" višak vlage.

To je nužno korisno i dobar, prostran kapacitet za slanje. Vrijedno je prije kipuće vode

Nakon što se odriče iz nosa, uklanjanje škrga, crne sluz i vaganje može se obraditi samim procesom. Na dnu posude potrebno je sipati dio odmjerene soli da bi se formirao ujednačen sloj s debljinom od oko 1 cm. Preostali iznos koji vam je potreban za temeljito ispadne ribe leševe izvana i iznutra.

Zatim su uboji postavljeni u tenk sa gustim slojevima, što je važno provesti sol, prekrivena su nečim ravnim (velikim pločama, pločom za rezanje). Istovremeno, gornje ribe su također zatvorene slojem soli s malim dodavanjem šećera, kako bi se ojačao ukus. Vrlo je važno ne zaboraviti instalirati bilo koju ugnjetavanje odozgo.

GNET je važan iz više razloga. Prvo: samo tako pečeno ljeto bit će gusto. Drugo: Kada koristite ugnjetavanje unutar ribe, zračne šupljine se neće pojaviti, u kojima se štetni mikroorganizmi toliko vole nakupljajući.

Za visokokvalitetni catering trebat će vam dva dana. Kapacitet sa ribom se postavlja tamo gdje se cool. Nakon nekoliko sati, sok će biti dozvoljen, u njemu je u njemu riba i da će svima izdvojiti vrijeme. Pravilna slana leševa na kraju će postati elastična, pulpa će steći sivu hladovinu, a kavijar je crvenkasto-žuti.

Stavljanje i sušenje

Za dva dana, rezultirajuća slana voda treba spojiti (Tuzluk). Bream se mora natopiti u vodi da ukloni višak soli. Na ovom rezultatu postoje različita gledišta. Neki profesionalci savjetuju da ribu pokupe onoliko dana koliko šupe. Postoji preporuka za upijaju 10 sati. Važno je isprazniti vodu tokom procesa najmanje tri puta.

Bream treba uviti u hladnu sobu (podrum, potkrovlje, balkon). Muški nadstrešnica može se koristiti kao zaštita od insekata

Sušenje

Idealno vrijeme za uzimanje je jesen. Ljeto akumulira "masnoće", uspostavljeno je prikladno vreme. Ribe se na balkonu mogu slobodno pleti sa prirodnom temperaturom.

Ukupno vrijeme Određen eksperimentalnim putem - ovisi o ubrizgavanju prostorije zrakom, veličinom, težinom Rybina, stabilne temperature.

Prosječno trajanje uzimanja - od jedne do dvije sedmice

Spremnost breama određuje se nizom karakteristika. Struktura dobro osušene bruševine je homogena, slobodno vidljiva u svjetlu. Tragovi soli zvučnika nisu primetni. Elastična pulpa sa bojom od jantarnog mesa. Aroma je ugodna.

Da biste poboljšali ukus, trebali biste zamotati u gusti papir i držati se malo u hladnjaku.

Mokri losos

Ova metoda predobradne grede prije jahanja je dobra za male instance (duže od 30 cm). Takva riba ne čisti se od unutarnjih, ali su se uklanjaju samo škrge.

Za slanje potrebno je pripremiti rješenje soli sa dobrim koncentracijom

Soli u rezervoarima za vodu (kanta) moraju se toliko raspustiti tako da jaje uronjeno u vodu poraste na površinu.

Nekoliko porasta je zakopčano na gustom niti, ribolovu ili vrpcu koristeći iglu. Obično se pola desetak leševa nalazi na jednoj niti. Zatim se slijede u rješenje sa potpunim uranjanjem.

Nakon toga važno je zatvoriti kantu sa brezom i ukloniti na hladnom mjestu. Temperatura Ne smije prelaziti 8 stepeni Celzijusa. Trebat će 3 dana do salje. Spremnost se određuje elastičnošću i tvrdoćom leđa. Tada se možete preći na sljedeći korak.

Kako pratiti bream bez davanja

Za ljubitelje sušenih riba s kavijarom možete sugerirati sušenjem nosača bez davanja, čvrstog trupa.

U ove svrhe, samo najbolja riba će odgovarati (manje od jednog dana od ulova). Morate odmah sačuvati bream iz škrga, ispere i spavanja. Proces salijenja je isti kao i za olukene slučajeve. Razlika je samo u težini ugnjetavanja. Bolje je uzimati najslobađajuće, oko pola težine svih riba.

Nakon dva dana, bream treba ispirati, a zatim obustaviti hladno mjesto (ne više od 10 stepeni Celzijusa). Obavezna gaza nadstrešnica ili okvir iz mreže za zaštitu od muva.

Što se tiče prednosti suhih nosača za tijelo, trebalo bi imati na umu da sadrže mnogo masnih kiselina, kalcijuma, fosfora. Ali kalorije u takvoj ribi puno, poput soli. Stoga nije potrebno udariti ekstremno i jesti isključivo osušenu ribu. Sve je dobro umjereno.