طرز تهیه وینگرت با شاه ماهی. وینیگرت با شاه ماهی ترکیبی غیر معمول از محصولات معمولی است. طرز تهیه یک وینگرت خوشمزه با شاه ماهی: بهترین دستور العمل ها. دستور پخت سنتی به زبان آلمانی

وینیگرت سالاد خوشمزه و زیبایی است که معمولا در اواخر پاییز و زمستان تهیه می شود. یک وینگرت کلاسیک از سبزیجات تهیه می شود و با روغن آفتابگردان معطر چاشنی می شود. اما علاوه بر وینگرت معمولی، خانم های خانه دار یک وینگرت را با مواد افزودنی مختلف، به عنوان مثال، قارچ ترشی یا لوبیا تهیه می کنند. در این دستور طرز تهیه وینگرت با شاه ماهی و نخود سبز را به شما خواهیم گفت. ما یک سالاد خوشمزه دریافت خواهیم کرد که قرار دادن آن در سفره تعطیلات شرم آور نخواهد بود. همچنین توصیه می شود چنین وینیگرتی را با روغن خوش طعم و معطر مزه دار کنید، اما می توان آن را با سس مایونز نیز چاشنی کرد. یک گزینه سس سالم تر، البته، روغن آفتابگردان، کنجد یا روغن زیتون خواهد بود.

اطلاعات طعم سالاد سبزیجات / سالاد ماهی / سالاد بدون مایونز

عناصر

• چغندر آب پز 1 بزرگ یا 2 کوچک؛
• هویج آب پز - 2 بزرگ یا 3 کوچک؛
• خیار ترشی - 2 عدد متوسط؛
• سیب زمینی آب پز - 4 قطعه؛
• فیله شاه ماهی شور - 1 متوسط؛
• نخود سبز کنسرو شده - 100 گرم؛
• کلم ترش 80 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی (سس مایونز ممکن است)؛
• سبزه.

طرز تهیه وینگرت با شاه ماهی و نخود فرنگی

سیب زمینی، چغندر و هویج را در قابلمه ای روی حرارت ملایم بجوشانید.
بهتر است چغندر را جدا از هویج و سیب زمینی بپزید تا رنگی نشوند. چغندر حدود 50 دقیقه، هویج و سیب زمینی حدود 25-30 دقیقه پخته می شود.
صبر کنید تا سبزیجات خنک شوند. هویج، سیب زمینی و چغندر را پوست بگیرید.
هویج و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید.


بهتر است از چغندرهایی استفاده کنید که به رنگ یاقوتی پررنگ هستند، آن ها را هم به صورت مکعبی در اندازه متوسط ​​برش می زنیم.
بهتر است چغندرهای پخته شده را مستقیماً در ظرفی که سالاد را در آن مخلوط می کنیم بریزیم و بلافاصله با روغن نباتی مزه دار کنیم، در غیر این صورت ممکن است بقیه مواد رنگی شوند.

کلم را فشار دهید، اگر تکه های بزرگی بود، آنها را ریز خرد کنید. خیارشورها و پیازها را مکعبی خرد کنید (مقداری از پیاز را برای تزیین وینگرت بگذارید).
1/4 شاه ماهی را به صورت ورقه های کوچک برای تزئین برش دهید و بقیه را در سالاد به صورت مکعبی برش دهید.


کنسرو نخود سبز را به سبزیجات خرد شده و شاه ماهی اضافه کنید. وینگرت را با روغن نباتی، سس مایونز مزه دار کرده و مخلوط کنید.
وینگرت را در یک کپه در یک کاسه سالاد بریزید و روی آن را با تکه های شاه ماهی، پیاز و سبزیجات قرار دهید.

شبکه تیزر

وینیگرت با شاه ماهی و سبزیجات

ما یکی از محبوب ترین دستور العمل ها را به شما پیشنهاد می کنیم - وینیگرت با شاه ماهی بدون نخود. برای تعطیلات یا فقط برای خوشحال کردن خانواده با یک شام خوشمزه آماده شده است. اما بسیاری از مردم نمی دانند که وینیگرت به دسته سالادها تعلق ندارد. این در واقع یک فصل جداگانه از کتاب آشپزی است و دستور العمل های زیادی در آن وجود دارد. هر کدام از گزینه های تهیه وینیگرت جذابیت ها و نکات برجسته خود را دارند. یک جایی خیار شور یا ترشی اضافه می شود، یک جایی کلم ترش اضافه می شود. اما چغندر را می توان محصولی دائمی دانست.

در این نسخه پیش غذا با شاه ماهی کم نمک و بدون نخود تهیه می شود. به نظر می رسد غیر معمول و بسیار خوشمزه است. توصیه می کنیم این دستور را در آشپزخانه خود امتحان کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• چغندر - 200 گرم؛
• پیاز - 0.5 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• شاه ماهی کم نمک (فیله) - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - برای سس.

آماده سازی:

برای اینکه آشپزی سریعتر پیش برود، از قبل از سبزیجات ریشه ای مراقبت کنید. آنها را کاملا بشویید. در پوست بجوشانید تا نرم شود. چغندر را می توان در فویل در فر پخت. تمام این آماده سازی حدود یک ساعت طول می کشد. اگر از سبزیجات ریشه ای کوچک برای دستور غذا استفاده کنید، همه چیز سریعتر پیش خواهد رفت. سبزیجات را خنک کنید و سپس پوست آن را با دقت جدا کنید. برش را شروع کنید. غده های سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش دهید. در ظرفی که قرار است مواد را مخلوط کنید قرار دهید.

هویج را نیز برش دهید. در یک کاسه قرار دهید.

چغندر و پیاز را به مکعب های مشابه خرد کنید. اگر بخواهید می توانید با این مواد جادوی بیشتری انجام دهید. چغندرها را با روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید - سپس آنها بقیه محصولات را در وینیگرت رنگ نمی کنند. و اگر پیازها تلخ بود آنها را با آب جوش تفت دهید و بگذارید خنک شوند. سپس همه چیز را به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

مراقب شاه ماهی باشید. پوست فیله را جدا کنید. با انگشتان خود ضربه بزنید، اگر استخوان ها را احساس کردید، آنها را بیرون بکشید. برای این منظور راحت است که خود را با موچین مسلح کنید. فیله را برش بزنید و در ظرفی بریزید. اگر قبلا این گزینه میان وعده را امتحان کرده اید، به جای شاه ماهی، ماهی دودی بخورید - ماهی خال مخالی یا هر ماهی دیگری که استخوان کمی دارد.

پیاز سبز را به صورت حلقه ای خرد کنید. اگر پیاز سبز تازه در دست ندارید، می توانید از سبزی خشک استفاده کنید. به عنوان مثال، ریحان خشک، مخلوطی از گیاهان قفقازی یا پرووانسالی.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. برای سس در روغن آفتابگردان بریزید. سعی کنید با افزودن روغن های گیاهی مختلف با طعم ها بازی کنید. اگر روغن زیتون، بذر کتان یا گردو دارید، چند قطره به وینگرت اضافه کنید.

همه محصولات را مخلوط کنید.

وینگرت شاه ماهی را در یک کاسه سالاد یا هر بشقاب دیگری قرار دهید. به عنوان یکی دیگر از گزینه های طراحی، می توانید از حلقه سرآشپز استفاده کنید. روی ظرف را با جعفری تزئین کرده و سرو کنید.

نکته آشپزی

• این گزینه پخت را می توان رژیمی در نظر گرفت؛ 100 گرم ظرف 105 کیلو کالری تولید می کند. اما اگر می خواهید کالری بیشتری کاهش دهید و طعم آن را متنوع کنید، سیب زمینی را با یک سیب تازه جایگزین کنید.
• یک قاشق کنجد به مواد وینگرت شاه ماهی اضافه کنید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و روی میان وعده آماده شده بپاشید. شما یک ارائه اصلی و طعم غیر معمول دریافت خواهید کرد.

عناصر:

Sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100 درصد؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf؛ رنگ: #ffffff؛ عرض: خودکار؛ فونت-وزن: پررنگ؛).sp-form .sp-button-container (تراز متن: چپ؛)

• 2-3 چغندر،
• 2 عدد هویج،
• 4 عدد سیب زمینی،
• 2 عدد پیاز،
• 100 گرم نخود فرنگی کنسرو شده،
• 200 گرم فیله شاه ماهی شور،
• نمک، روغن نباتی برای سس.

روش پخت و پز:

اول از همه، بیایید با مهم ترین عنصر هر وینگرت - چغندر بپردازیم. آن را تمیز کرده و مکعبی می کنیم.

با هویج هم همین کار را می کنیم.

باید مراقب سیب زمینی باشید. تمایل به پخت بیش از حد دارد و خوب بریده نمی شود. برای جلوگیری از این اتفاق باید سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید و بلافاصله پس از پختن، سریعاً آنها را زیر آب سرد بشویید. بنابراین، سیب زمینی ها را نیز مکعبی کنید.

وقت پیاز است. برای وینگرت با شاه ماهی پوست آن را می گیریم و سعی می کنیم مانند بقیه سبزی ها به صورت مکعبی در بیاوریم. نکته اصلی برای یادگیری قانون یک وینگرت خوب است - هر چه کوچکتر بهتر.

ما شاه ماهی را برای آخرین بار ذخیره کردیم. بهتر است از فیله شاه ماهی شور سنتی استفاده کنید. دقت کنید که شاه ماهی خیلی کم نمک نخورده باشد، طعم آن در سالاد مشخص نمی شود. مکعب ها را خرد کرده و به سبزیجات آماده اضافه کنید.

حالا همه چیز را خوب مخلوط کنید و به معنای واقعی کلمه پنج تا ده دقیقه در یخچال بگذارید تا سالاد خیس بخورد و رنگ زیبایی پیدا کند. درست قبل از سرو، نخود فرنگی را با شاه ماهی به وینیگرت اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید.

اگر سالاد را با گیاهان تازه تزئین کنید، چشمگیرتر به نظر می رسد. در اینجا نگاهی جدید به سالاد معمولی داریم!

شما همچنین می توانید نگاه کنید

بیایید بهترین نسخه از یک گروه تند از سبزیجات ریشه آب پز و شاه ماهی چرب را تهیه کنیم. حاوی نخود و سیب خواهد بود. همچنین به جای سس مایونز سس های سالم و خوش طعمی ارائه خواهیم داد.

و در ایده های جدید جایی برای تخم مرغ با قارچ ترشی و یک عکس با ارائه زیبا از ظرف وجود دارد. لطفا توجه داشته باشید که ظروف جهانی و مقرون به صرفه هستند - با توضیح مرحله به مرحله نحوه تهیه آنها.

• در پایان مقاله، نگاه کنیدنحوه صحیح تمیز کردن و بریدن شاه ماهی و دستورالعمل تهیه سبزیجات ریشه اصلی برای وینیگرت.

پیمایش سریع در مقاله:

طرز تهیه وینگرت با شاه ماهی

نیاز داریم:

• چغندر - 2 عدد.
• هویج (متوسط) - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد. (حدود 200 گرم)
• خیار شور (یا ترشی) - 1-2 عدد.
• پیاز - 1 عدد. سایز متوسط
• سیب (ترش، سفت) - 1/3-½ میوه بزرگ
• شاه ماهی (کمی نمک) - 1 عدد. سایز متوسط

برای سوخت گیری:

• روغن (آفتابگردان یا زیتون) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک، فلفل سیاه - به مزه

یک دستور العمل کلاسیک به طور خلاصه: فقط شاه ماهی را به سالاد معمولی خود اضافه کنید.

روند گام به گام پیچیده نیست. ما همچنین فرض می کنیم که شما قبلاً تصمیم گرفته اید که چگونه سبزیجات ریشه ای را تهیه کنید. چغندر، هویج و سیب زمینی را خنک کرده و به صورت مکعبی خرد کنید.

آب جوش را روی پیاز ریز خرد شده بریزید - 1 دقیقه. آبکش کنید و بگذارید خنک شود. این تلخی های غیر ضروری را از بین می برد. سیب پوست کنده را به مکعب برش دهید.

فیله شاه ماهی را با چاقوی تیز خرد کنید. اندازه قطعات باید نزدیک به سبزیجات باشد.

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، مرسوم بود که این غذا را با روغن آفتابگردان معمولی در دسترس چاشنی می کردند. امروزه خرید یک محصول سالم تر مشکلی نیست. مخلوط روغن و آب لیمو را در یک فنجان تکان دهید و سس را به دو نیم تقسیم کنید.

راز رنگ!

چغندرهای ورقه شده را با نصف سس مزه دار کنید. این از رنگ آمیزی سریع چغندرها به همسایگان خود جلوگیری می کند: وینگرت رنگارنگ می شود.

سایر اجزا و نیمه دوم سس را به چغندر اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.

همین! نتیجه به لطف سیب سنتی، یک وینگرت کاملاً شبیه شاه ماهی و کمی ترد بود. این سالاد غنی از بسیاری از پیش غذاهای روزهای هفته و تعطیلات بهتر خواهد بود.

حلقه های نیم پیاز به شما کمک می کند تا یک ماهی جشن را با فلس تزئین کنید.

اسرار طعم، دستور العمل های جدید و سس

بهتر است غذا را بلافاصله قبل از سرو آماده کنید. رنگ چغندر در عرض 6 تا 10 ساعت رنگ سایر مواد را از بین می برد. افسوس که زیبایی سالاد زودگذر است.

به سلیقه ما، بدون از دست دادن ظاهر و کیفیت، ماندگاری وینگرت با شاه ماهی در یخچال بیش از 16 ساعت نیست.

برخی از آشپزها از ریز خرد کردن سبزیجات منزجر می شوند. به نظر آنها طعم غذا با یک مکعب متوسط ​​بهتر تأکید می شود. با امتحان کردن هر دو گزینه، خودتان تصمیم بگیرید. فقط مفید است که همیشه یک سیب را ریز خرد کنید.

دو سس برای موفقیت خلاقانه

واضح است که نمی توان بال های عشق فداکارانه را برای سس مایونز کوتاه کرد. اگرچه این بهترین دوست برای وینیگرت نیست، همانطور که ما فکر می کنیم... اما مطمئناً بسیار رایج است: شاید به همان اندازه با روغن آفتابگردان کلاسیک.

اگر به راه حل های جدید علاقه مند هستید، پس به جای درستی آمده اید. یکی از دو سس اثبات شده را آماده کنید، و دستور غذا با شاه ماهی با رنگ های جدید می درخشد.

با هر روغن گیاهی (2-3 قاشق غذاخوری):

• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• خردل قوی (قوی) - از ½ قاشق چایخوری
• سرکه با شخصیت (شراب، بالزامیک) - از 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن

ما آن را مطابق با خود تنظیم می کنیم - هنگام اضافه کردن آخرین شرکت کنندگان، قطعاً آن را در این فرآیند امتحان می کنیم.

مواد ساده را هم بزنید:

• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب 1/2 لیموی بزرگ
• ترب تازه (ترشی) - 1/2 قاشق چایخوری یا کمی بیشتر

چه چیز دیگری را به وینیگرت با شاه ماهی اضافه کنیم

این دستور غذا برای هر پیازی بسیار پذیرفته می شود.

• دو یا سه پر سبز یا پیاز ترشی همیشه مفید خواهند بود. اگر از رنگ سبز استفاده می کنیم، مطمئن شوید که شوید بیشتری را خرد کنید - ریز و ریز.
• با پیاز می توانید سالاد خود را در هر زمانی از سال متنوع کنید. برای خلاص شدن از شر تلخی ناخوشایند، برش ها را مرینیت کنید. پیاز را خرد کنید، آب (2 قاشق غذاخوری)، نمک (0.5 قاشق غذاخوری)، شکر (2 قاشق غذاخوری)، سرکه 9٪ (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. پنج دقیقه زیر ماریناد کافی است تا پیاز شیرین و آبدار شود. مایع را تخلیه کنید، در صورت تمایل قطعات را بشویید و به سالاد اضافه کنید.
• فقط پیاز سرخ شده جا نمی شود. تندی و ترد لازم را که شاه ماهی آنقدر دوست دارد را ندارد. اما حتی در اینجا نیز به سلیقه خود تکیه کنید. ما وینیگرت معمولی را با پیاز سرخ شده دوست داریم.

تخم مرغ هم سلیقه ای است.در خانواده ما طرفداران زیادی از پروتئین با کیفیت وجود دارد. تخم مرغ آب پز شده این تجربه را خراب نمی کند. تنها نکته: از لحظه جوشیدن بیش از 10 دقیقه بپزید تا زرده رنگ شفاف خود را حفظ کند. و فیله شاه ماهی را برش دهید: برای هر تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری. سپس سالاد طعم ماهی خود را از دست نخواهد داد.

و اینجا قارچ ترشی- بله بله بله! قارچ صدفی، لوستر، قارچ - هر آنچه که در دست دارید. اگر محل نگهداری لزج بود، قارچ ها را بشویید و بگذارید آبکش شود. بقیه مواد را به اندازه برش دهید. از نظر مقدار - مانند خیار. و، البته، سعی کنید، یک ماده جدید را در بخش اضافه کنید. به یاد داشته باشید: نمونه برداری ملکه موفقیت آشپزی است!

با ترشی کدو سبز هم همین کار را می کنیم. این دستور همچنین شامل حبوباتی است که کاملاً پخته شده اند، اما نه آنقدر نرم که از اولین جلسه با قاشق شکل خود را از دست بدهند. در یک یادداشت: لوبیا قرمز شکل خود را بهتر حفظ می کند.همیشه می توانید آن را به صورت کنسرو شده در آب خودش بخرید. شایان ذکر است که لوبیا به شدت با سیب زمینی رقابت می کند. بنابراین، می توانید سیب زمینی را به طور کامل با آن جایگزین کنید یا این سبزیجات کربوهیدرات دلچسب را به نسبت مساوی اضافه کنید.

در کنار شاه ماهی، ذرت، افزودنی های میوه های عجیب و غریب مانند کیوی و گلابی، دانه ها و دانه ها، روغن های بسیار تند آلا کنجد را نمی بینیم. اما اگر مورد علاقه ای با ترکیب غیرمنتظره دارید، آن را در نظرات به اشتراک بگذارید! ما همیشه آماده آزمایش هستیم.

ارائه زیبا

بدون در نظر گرفتن دستور پخت، می توانید وینگرت را با شاه ماهی به روش های مختلف سرو کنید. ما همیشه به همان اندازه برش می دهیم: توده سالاد نه تنها روشن است، بلکه برای هر شکلی انعطاف پذیر است.

حلقه دور یک فنجان یا شیشه نیم لیتری و قسمت سرو روی یک دایره نان معطر بسیار جالب توجه است. انواع خاکستری با نت چاودار را انتخاب کنید - نمی توانید اشتباه کنید!

طرز تهیه سبزیجات و ماهی

چغندر، هویج و سیب زمینی را می توانید به روش های مختلف تهیه کنید. ما اغلب روی اجاق گاز یا آرام پز پخت می کنیم. اگرچه سبزیجات ریشه ای پخته شده کمتر آبکی به نظر می رسد.

وینگرت شاه ماهی بسیار شبیه سالاد "شاهی زیر کت خز" است. و این تعجب آور نیست، زیرا تقریباً از همان مواد در ظرف ارائه شده استفاده می شود.

گام به گام با شاه ماهی

مواد لازم برای ظرف:

• پیاز قرمز - 2 عدد؛
• چغندر متوسط ​​- 3 عدد؛
• غده سیب زمینی بزرگ - 3 عدد؛
• شاه ماهی شور - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان تصفیه نشده - به طعم اضافه کنید.
• نخود سبز - 1 شیشه کنسرو شده (180 گرم)؛
• هویج متوسط ​​- 3 عدد؛
• نمک سفره - 1-2 قاشق دسر؛
• آب لیمو - از نصف میوه؛
• جعفری و شوید تازه - هر کدام ½ دسته.

تهیه سبزیجات

قبل از درست کردن وینگرت، باید تمام مواد لازم را آماده کنید. برای این کار باید چغندر، غده سیب زمینی و هویج را در آب نمک بشویید و بجوشانید. در مرحله بعد، این سبزیجات را باید به همراه پیاز قرمز پوست کند.

فرآوری سبزیجات

وینگرت با شاه ماهی دقیقاً به روش وینگرت معمولی اما بدون استفاده از ماهی شور تهیه می شود. برای تهیه چنین غذای اصلی، باید سیب زمینی، چغندر و هویج آب پز را به مکعب های کوچک خرد کنید. در مرحله بعد باید پیاز قرمز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.

فرآوری ماهی

اگر از ماهی کم نمک برای تهیه چنین سالادی استفاده کنید وینگرت با شاه ماهی به خصوص خوشمزه و معطر می شود. باید خوب شسته شود، باله ها و دم آن جدا شود، داخل آن جدا شود و سپس پوست و استخوان ها کاملا جدا شود. در نتیجه چنین دستکاری هایی، باید فقط فیله معطر باقی بماند. باید آن را به مکعب برش دهید و با سبزیجات خرد شده قرار دهید.

شکل دادن به ظرف

بعد از اینکه همه سبزیجات فرآوری شدند باید آنها را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس کمی اضافه کنید و داخل آن بریزید. برای اینکه این سالاد سیر تر شود این دستور نیز نیاز به استفاده از آن دارد. باید به سبزیجات اضافه شود. همراه با شوید و جعفری خرد شده.

شایان ذکر است که اگر از آب لیموی تازه فشرده برای تهیه این غذای سالم استفاده کنید، وینگرت با شاه ماهی به ویژه خوشمزه می شود. با آن، سالاد ترشی لازم را به دست می آورد و تند تر می شود.

راستی بعضی از خانم های خانه دار گاهی خیارشور یا چند قاشق کلم ترش هم به این غذا اضافه می کنند. ما انجام این کار را توصیه نمی کنیم، زیرا به جای محصولات ذکر شده، شاه ماهی شور در سالاد قرار می گیرد.

طرز سرو صحیح وینگرت

ویتامین باید به صورت سرد سرو شود. برای اینکه چنین ظرفی روغن آفتابگردان و طعم محصول شور رودخانه را به خود جذب کند، توصیه می شود آن را حدود 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

برای اینکه چغندر آب پز شده تمام رنگ خود را به سالاد ندهد، باید آن را در ظرفی ریخته و با روغن آفتابگردان مزه دار کنید و سپس تمام مواد دیگر را اضافه کنید.

وینگرت- یک سالاد سبزیجات، که اغلب، به خصوص در زمستان، روی میزهای ما است. به هر حال، این فقط یک انبار ویتامین است. فقط فکر کنید، چغندر، هویج، سیب زمینی، پیاز، خیار شور یا کلم ترش... این یک ست سبزیجات خواربار شیک است که می تواند به عنوان افزودنی به غذای اصلی یا برعکس - به عنوان غذای اصلی مصرف شود. خوشمزه، رضایت بخش و سالم.

می توانید سبزیجات را برای وینیگرت به روش های مختلفی تهیه کنید: به روش قدیمی - با جوشاندن آنها در آب، پختن آنها در فر یا اجاق گاز، و همچنین (همانطور که اخیراً دوست دارم) سبزیجات را بخارپز کنید. من این کار را با استفاده از یک مولتی پز انجام می دهم، به سادگی سبزیجات پوست کنده و شسته شده را به مکعب برش می دهم، آنها را در ظرف بخارپز می گذارم و آنها را می جوشانم تا کاملا بپزند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را مخلوط کنید، مواد از دست رفته را اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید - و سالاد آماده است.

امروز دستور غذای وینیگرت من غیرعادی و برای بسیاری غیرعادی و غیرقابل قبول خواهد بود. اما من معتقدم که همه چیز باید امتحان شود... شما نمی توانید از این ضرب المثل استفاده کنید: "همه چیز با مقایسه آموخته می شود." به همین دلیل دستور پخت امروز برای وینگرت شاه ماهی من است. فقط فکر کنید، ما در حال تهیه یک سالاد "زیر کت خز" هستیم و به نظر می رسد که کاملاً همان مواد را ترکیب می کند؛ ما فقط "کت خز" را با سس مایونز مزه دار می کنیم. همه چیز اینجا یکسان است و همچنین بسیار خوشمزه و غیر معمول است، بنابراین دوستان - بیایید امتحان کنید و البته از طعم آن لذت ببرید ...

ضروری:

• فیله شاه ماهی - من 1/2 از لاشه را دارم
• چغندر
• هویج
• سیب زمینی
• پیاز - 1 عدد.
• خیار شور - 2-3 عدد.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 ب.
• روغن سبزیجات
• گیاهان تازه - برای سرو سالاد (من از ریحان، گشنیز و پیاز سبز روی طاقچه استفاده کردم)

طرز تهیه وینگرت با شاه ماهی:

چغندر، هویج و سیب زمینی را بجوشانید تا کاملا بپزند، پس از اینکه آنها را کاملا با برس زیر آب جاری بشویید. سبزی ها را شسته و پوست آن ها را از پوست جدا می کنم و بلافاصله به مکعب های کوچک برش می زنم و به صورت اسلاید یا ساده در یک ظرف بخارپز قرار می دهم (چغندر- هویج- سیب زمینی) و آنها را بخارپز می کنم تا کاملاً پخته شوند در مولتی اجاق روی بخارپز. حالت به مدت 50-60 دقیقه.

من تعداد سبزیجات را نشان نمی دهم، زیرا آنها را به هر نسبت اضافه می کنید. به عنوان یک قاعده، پختن چغندر بیشتر طول می کشد، بنابراین می توانید زودتر بریدن آن را شروع کنید و بلافاصله پس از قرار دادن آن (در حالی که هویج و سیب زمینی را خرد می کنیم) شروع به پخت جداگانه کنید. سپس به سادگی بقیه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. بنابراین، در کل، معلوم می شود که چغندر به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه، و هویج و سیب زمینی - 50-60 دقیقه پخته می شود. همه چیز به سرعت برش سبزیجات بستگی دارد.

در حین پختن سبزیجات، خیارشورها را خرد کرده و شاه ماهی را آماده می کنیم. اگر خودتان ماهی را برش می دهید، باید فیله را با دقت از استخوان جدا کنید تا در حین خوردن سالاد، استخوان های کوچک و نازکی در نیاید. اگر لازم باشد استخوان‌های شاه ماهی را تا حد امکان جدا کنم، از "سنبله‌های رسفدر" خانم‌های معمولی استفاده می‌کنم که مدت‌ها پیش به‌طور خاص برای این کار شناسایی کرده‌ام. زنان مرا درک خواهند کرد...

وقتی سبزی ها پخته شد چغندرها را از ظرف انتخاب می کنیم و بلافاصله با روغن نباتی مزه دار می کنیم تا سبزی های دیگرمان را زیاد رنگ نکنند.

بگذارید سبزیجات خنک شوند و سالاد را با هم در یک کاسه ترکیب کنید.

خوب مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. و ما شروع به تشکیل سالاد در قسمت هایی می کنیم. برای این کار از حلقه کاهو استفاده می کنم که با وینگرت خوب پر می کنم و با احتیاط جدا می کنم.

و در بالا تکه های نازک برش شده شاه ماهی کم نمک را قرار می دهم. من آن را بیشتر دوست دارم، اگرچه می توانید ماهی را نیز تکه تکه کنید و با سبزیجات مخلوط کنید. این به شما بستگی دارد. سالاد به دست آمده را با گیاهان تازه تزئین کرده و سرو کنید.

خوب عالیه خیلی خوشمون اومد فکر کنم وینگرت با شاه ماهی میشه سالاد مورد علاقه من!!!

ما برای همه شما آرزوی اشتهای خوب برای سوتلانا و خانه من داریم سایت اینترنتی!

- یک دستور گام به گام با عکس پیدا خواهید کرد