سوپ ها و سوپ های خوشمزه. سوپ پوره سیب زمینی. طرز تهیه سوپ پوره سیب زمینی با پنیر فرآوری شده سوپ پوره با سیب زمینی و پنیر فرآوری شده

سیب زمینی های پوست کنده را تکه تکه کنید، آب اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید. بهتر است از سیب زمینی هایی استفاده کنید که به سرعت و خوب می جوشند. سیب زمینی ها را حدود 20 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که کاملا بپزند). نیازی به نمک زدن آب نیست.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، بادام زمینی را برشته کنید. اگر پوست کنده نشده است، باید کمی سرخ کنید (برای اینکه راحت تر پوست آن جدا شود) و سپس پوست آن را بگیرید.

بادام زمینی های پوست کنده باید دوباره سرخ شوند تا رنگ طلایی زیبا و عطر دلپذیری پیدا کنند. بادام زمینی را خرد کنید.

آب گوشت را از سیب زمینی های پخته شده آبکش کرده و خود سیب زمینی ها را له کنید.

پنیر، یک حبه سیر له شده را به پوره داغ اضافه کنید و در آبگوشت بریزید.

Sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100 درصد؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf؛ رنگ: #ffffff؛ عرض: خودکار؛ فونت-وزن: پررنگ؛).sp-form .sp-button-container (تراز متن: چپ؛)

بهتر است کل آبگوشت را یکباره نریزید بلکه مقداری از آن را بگذارید تا در صورت نیاز بعداً (پس از مخلوط کردن با مخلوط کن) به آن اضافه کنید. این کار تنظیم قوام سوپ را آسان تر می کند.

همه چیز را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. حالا باید سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود و مدام هم بزنید، آن را تا دمای داغ (بدون نیاز به جوشیدن) گرم کنید.

سوپ را در کاسه ها بریزید. هر وعده را با گیاهان تزئین کنید و با خرده بادام زمینی بپاشید. نوش جان!

احتمالاً هر خانمی این سوپ را تهیه کرده است. ساده، سریع، مورد علاقه بزرگسالان و کودکان. اگر در مورد آن فکر کنید، هیچ چیز رژیمی خاصی در مورد این سوپ وجود ندارد. من خیلی عادت کرده ام که هر غذا را به پروتئین، چربی و کربوهیدرات تقسیم کنم... و این غذا منحصراً غنی از کربوهیدرات است، بنابراین اگر مراقب اندام خود هستید، می توانید آن را به ندرت بخورید. اگرچه جدا کردن خود بسیار دشوار است - با کراکر بسیار خوشمزه است!

محصولات

• سیب زمینی خام - 400 گرم
• پنیر فرآوری شده Hochland 35٪ - 200 گرم
• پیاز - 50 گرم
• سبزی (شوید، جعفری)
• نان سفید یا چاودار برای کروتون

طرز تهیه سوپ پوره سیب زمینی

1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. به مکعب برش دهید. می توانید آن را همانطور که دوست دارید برش دهید - هم بزرگ و هم کوچک، مدت زمان پخت فقط به این بستگی دارد.
2. پیاز را پوست بگیرید و به ورقه های بزرگ برش دهید.
3. سیب زمینی ها و پیازها را در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا روی سبزیجات بپوشد و بگذارید بپزد. نمک نمیزنیم!
4. در طول پخت و پز، ممکن است کف خاکستری از سیب زمینی ها تشکیل شود؛ این کف باید از بین برود.
5. وقتی سیب زمینی و پیاز پخته شد و از لحظه جوشیدن 15-25 دقیقه طول می کشد، بسته به اندازه تکه های سیب زمینی، بخشی از آب سبزیجات را در قابلمه یا ملاقه دیگری بریزید.
6. دو تکه پنیر هوکلند را در آبگوشت ریخته شده بریزید و با مخلوط کن یا همزن پوره کنید.
7. سیب زمینی و پیاز را در مخلوط کن (در حالی که هنوز داغ است) به صورت پوره خرد کنید.
8. پنیر و پوره سیب زمینی را در یک ماهیتابه با هم مخلوط کنید و روی آن آب (در صورت لزوم) اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
9. بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. حالا باید آن را به جوش آورده و خاموش کنید.
10. با کروتون (نان سرخ شده، مکعبی خرد شده، در ماهیتابه خشک نچسب) و سبزیجات خرد شده سرو کنید.

محصولات برای یک تابه یک و نیم لیتری داده می شود.

می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: وقتی سبزیجات پخته شدند، آب گوشت را تا حدی آبکش کنید، پنیر فرآوری شده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن خرد کنید. اما من آن را در قابلمه های جداگانه درست می کنم تا پاشیده نشود و برای پوره شدن کامل تر. در عکس کروتون از یک نان وجود دارد، زیرا بچه ها آن را دوست دارند. من برای خودم کروتون از نان غلات کامل با سبوس درست می کنم، سالم تر است.

پنیر را می توان ویولا (21 یا 28 درصد) یا رئیس جمهور استفاده کرد. پنیرهای فرآوری شده مانند Yantar یا Kostroma دارای دو برابر چربی هستند، اما از نظر کیفیت بهتر نیستند.

ارزش غذایی محصولات:

سوپ سیب زمینی با پنیر، ارزش غذایی:

بعداً اضافه شد: قبلاً چندین بار از من پرسیده شده است که آیا می توان پنیر فرآوری شده را در چنین پنیرهایی با پنیر سفت رنده شده جایگزین کرد؟ پاسخ منفی است. واقعیت این است که نمک های ذوب شده حاوی نمک های ذوب هستند، بنابراین قوام با آنها همگن است. اگر پنیر سفت اضافه کنید به آدامس یا تافی تبدیل می شود. برخی تا ته ظرف خشک می‌شوند، برخی با نخ‌های بلند دور قاشق می‌پیچند.

سلام به همه و روز خوبی داشته باشید! به نظر من تقریباً هر خانواده غذاهای مورد علاقه و ساده ای دارد.

توصیه می کنم یک سوپ پوره سیب زمینی خوشمزه و مقوی و مناسب برای رژیم غذایی کودکان و افراد مسن تهیه کنید. از این گذشته، سیب زمینی یک سبزی رایج در رژیم غذایی بسیاری از ماست؛ آن ها به راحتی قابل هضم هستند و شما را برای مدت طولانی احساس سیری می کنند؛ علاوه بر این، طعمی مطبوع و محجوب دارند و بنابراین تقریباً همه آن را دوست دارند.

اصول کلی برای تهیه سوپ پوره سیب زمینی

دستور العمل های مختلف برای سوپ پوره با سیب زمینی به مقادیر متفاوتی از محصول اصلی نیاز دارد، به عنوان مثال، برای تهیه غذا به یک روش فقط به پنج غده نیاز دارید، در حالی که دیگران حداقل به 1.5 کیلوگرم نیاز دارند.

غذا را می توان نه تنها در آب، بلکه در آب گوشت نیز طبخ کرد. همچنین هنگام پخت این غذا خلاقیت به خرج دهید و مواد مختلفی را به آن اضافه کنید. بسته به ترجیحات شخصی، این می تواند قارچ، غذاهای دریایی، سبزیجات مختلف، علاوه بر پیاز و هویج معمولی، پنیر، خامه، بیکن و موارد دیگر باشد.

سوپ خامه ای با مرغ

سوپ خامه ای معطر با مرغ هیچ یک از اعضای خانواده را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای پخت آن باید مواد زیر را تهیه کنید:

• سه غده سیب زمینی؛
• سوپ مرغ؛
• دو عدد پیاز؛
• هویج؛
• کرفس؛
• ارد؛
• کره؛
• گوشت مرغ؛
• نمک و فلفل؛
• ½ فنجان خامه؛
• یک دسته جعفری تازه.

پخت با آب مرغ:

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. سپس پیاز خرد شده، هویج خرد شده، یک ساقه کرفس و سیب زمینی را روی آن سرخ می کنیم.
2. در مرحله بعد، سبزیجات به یک ماهیتابه با آب مرغ فرستاده می شوند و در آنجا به مدت سی دقیقه پخته می شوند.
3. سپس محتویات تابه را مزه دار کرده، نمک زده و با استفاده از مخلوط کن پوره می کنند.
4. سپس کمی آرد به خامه گرم اضافه می شود، مخلوط به دست آمده را در سوپ خامه ریخته، تابه را روی اجاق قرار می دهیم و زیر درب آن را کمی می پزیم.
5. در همین حین، مرغ آب پز را به قطعات کوچک تقسیم کرده و سپس در ظرف می فرستیم که دوباره باید کمی روی اجاق گاز گرم شود.

اولین غذای تمام شده را می توان با گیاهان تزئین کرد و سرو کرد. برای تهیه صحیح این سوپ با مرغ نیز می توانید دستور تهیه ویدیویی را بیابید.

سوپ سیب زمینی خامه ای با قارچ

سوپ سیب زمینی خامه ای با قارچ نیز اغلب تهیه می شود. در فصل چیدن قارچ، این غذا بیشتر مورد توجه قرار می گیرد؛ ما به مواد زیر نیاز داریم:

• پنج تا شش سیب زمینی؛
• دو یا سه هویج؛
• لامپ؛
• شلغم کوچک؛
• 300-350 گرم قارچ؛
• روغن سبزیجات؛
• لاوروشکا؛
• فلفل قرمز درشت.

به سوال طرز تهیه این غذای اول می توان به این شکل پاسخ داد:

1. سبزیجات کاملا شسته می شوند، شلغم، هویج و پیاز به صورت خلالی بریده می شوند.
2. تمام سبزیجات خرد شده را در یک تابه با آب قرار داده و نمک به آن اضافه می شود.
3. وقتی ظرف به جوش آمد، سیب زمینی خلال شده و برگ بو را به آن اضافه می کنند.
4. در حین پختن سوپ، قارچ ها را ریز خرد کنید و سپس در ماهیتابه سرخ کنید.
5. سوپ تمام شده در مخلوط کن چرخ می شود تا یکدست شود.

اولین غذای تازه آماده شده را روی میز سرو کنید، داخل بشقاب ها با قارچ سرخ شده و فلفل قرمز خرد شده، شاید با کروتون (به جای نان) سرو کنید.

سوپ سیب زمینی با پنیر

پنیر محصولی است که خیلی ها آن را دوست دارند؛ تقریباً با همه چیز خوب است. سوپ پوره سیب زمینی به خصوص با پنیر خوشمزه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک لیتر شیر؛
• نصف لیوان آرد؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• پنیر 100-150 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• دانه فلفل؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• نمک؛
• بیکن سرخ شده.

دستور غذا به این شکل است:

1. غده های سیب زمینی پوست کنده شسته می شوند، با چنگال سوراخ می شوند و به فر فرستاده می شوند تا به مدت یک ساعت بپزند.
2. سیب زمینی های پخته سرد شده پوست گرفته و با چنگال له می شوند.
3. در مرحله بعد آرد را در ظرف مناسبی بریزید، سپس شیر را به تدریج بدون توقف هم زدن داخل آن بریزید.
4. سپس سیب زمینی، پنیر رنده شده، نمک و فلفل به مخلوط به دست آمده اضافه می شود.
5. وقتی پنیر رنده شده آب شود، سوپ آماده در نظر گرفته می شود.

اولین غذا روی میز سرو می شود، به قسمت هایی ریخته می شود، که هر کدام با پیاز سبز خرد شده و بیکن و همچنین پنیر رنده شده پاشیده می شود.

سوپ سیب زمینی خامه ای با کروتون

هر سوپ پوره ای برای خوردن با کروتون بسیار خوشمزه است . البته، شما باید کروتون های خود را بسازید. دستور العمل با عکس سوپ خامه سیب زمینی با کروتون در بین بسیاری از خانم های خانه دار بسیار محبوب است. برای اینکه خانواده خود را با این غذا دلپذیر کنید، به مواد زیر نیاز داریم:

• سه یا چهار هویج؛
• دو ساقه پیاز سبز؛
• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• نان سفید.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. هویج ها رنده می شوند، سیب زمینی ها پوست گرفته و مکعبی خرد می شوند، پیازها خرد می شوند.
2. سپس تمام سبزیجات را در ماهیتابه در روغن نباتی خورش می دهیم.
3. سپس سبزیجات را به یک ماهیتابه حاوی آب منتقل می کنند، مقداری نمک به آن اضافه می کنند و می پزند تا نرم شوند.
4. در حین پختن سوپ، می توانید کروتون درست کنید، یعنی نان را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در روغن سرخ کنید یا در توستر بدون روغن بپزید.
5. سوپ تمام شده در مخلوط کن آسیاب می شود تا به قوام پوره برسد.

اولین غذا با کروتون سرو می شود که بلافاصله قبل از خوردن سوپ قرار می گیرد.

سوپ خامه سیب زمینی با لوبیا

برای کسانی که عاشق حبوبات هستند، این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه آنها خواهد بود.

این ظرف به طرز دلپذیری رژیم غذایی معمول را متنوع می کند و برای پخت و پز به موارد زیر نیاز داریم:

• پنج عدد سیب زمینی؛
• دو عدد پیاز؛
• روغن زیتون؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 400-450 گرم لوبیا تازه؛
• یک دسته گشنیز؛
• نمک؛
• 100-130 گرم خامه؛
• فلفل سیاه زمینی.

دستور پخت به این شکل است:

1. پیاز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید، لوبیاها را به آن اضافه کنید، همه چیز را با آب پر کنید و بگذارید بپزد.
3. بعد از پانزده دقیقه پخت، گشنیز خرد شده را به سیب زمینی و لوبیا اضافه کنید. سوپ پنج تا هفت دقیقه دیگر پخته می شود.
4. سپس سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنیم.
5. سپس سوپ خامه را روی اجاق بگذارید و خامه، نمک، فلفل را به آن اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد.

ظرف تمام شده را به قطعات بریزید، با سبزی خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ خامه سیب زمینی در واقع بسیار ساده، اما خوشمزه و سالم است. این غذا به شما کمک می کند تا رژیم غذایی معمول خود را متنوع کنید.

مهم! اگر سوپ به دلیل آب کم خیلی غلیظ شد، چند تکه یخ ضخامت آن را کاهش داده و قوام مناسبی به دست می‌آورد. وقتی هنوز کاملاً خنک نشده است، سوپ را به پوره تبدیل می کنیم که کمک می کند تا سریع به قوام دلخواه برسیم. سیب زمینی پخته به جای آب پز، مواد مغذی و ویتامین های بیشتری را حفظ می کند.

اشتها و خلق و خوی خوب، خوانندگان و مهمانان عزیز! فراموش نکنید که در به روز رسانی وبلاگ مشترک شوید.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقریباً به همان اندازه برش دهید. روی اجاق، آب مرغ/سبزیجات/گوشت را به جوش بیاورید، سیب زمینی ها را اضافه کنید (در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید) و بگذارید بجوشد.
2. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را حدود 20-25 دقیقه بپزید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید.
3. سبزی ها را حدود 5 دقیقه با کفگیر مدام هم بزنید روی حرارت ملایم سرخ کنید. آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید.
4. بیکن (سیاه) را به ورقه های نازک کوچک برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود (روی حرارت متوسط). روغن اضافی بیکن سرخ شده را روی دستمال بمالید.
5. یک لیوان آب گوشت را داخل پیاز و سیر بریزید و هم بزنید و همه چیز را به همراه سوپ داخل تابه برگردانید. آن را چند دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.
6. سوپ سیب زمینی و پیاز را با استفاده از مخلوط کن یا سیب زمینی خرد کن و الک به قوام پوره برسانید. خامه گرم گرم شده و پنیر رنده شده را به سوپ پوره داغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
7. با هم زدن، سوپ را بپزید تا پنیر کاملا حل شود. نمک، فلفل، ادویه ها را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سوپ سیب زمینی خامه ای را با پنیر در کاسه ها ریخته و سرو کنید و روی آن را با بیکن و/یا کروتون پر کنید. نوش جان!

سوپ های خامه ای تصفیه شده تر از سوپ های معمولی به نظر می رسند و بسیاری از مردم طعم لطیف آنها را دوست دارند. برای تهیه چنین اولین دوره، نیازی به داشتن مهارت های آشپزی عالی یا خرید محصولات گران قیمت نیست. سوپ پوره سیب زمینی با پنیر ارزان است، زیرا حاوی مواد تشکیل دهنده سخت نیست. به سرعت و به راحتی پخته می شود. سیب زمینی قوام متراکمی به آن می دهد، پنیر طعمی نرم و خامه ای به آن می دهد. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که چنین غذایی را بدون اشتها بخورد.

ویژگی های آشپزی

سوپ پوره سیب زمینی با پنیر با استفاده از فناوری ساده ای تهیه می شود که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند بر آن مسلط باشد. دانستن چند ظرافت به او این امکان را می دهد که به بهترین شکل ممکن از عهده کار برآید.

• برای دادن قوام لطیف به سوپ، محصولات موجود در ترکیب آن را جوشانده و به صورت پوره خرد می کنند. راحت ترین راه برای انجام این کار با مخلوط کن است، اما بدون آن می توانید انجام دهید. برای این کار کافی است سبزیجات را از صافی بمالید.
• هنگام استفاده از وسایل آشپزخانه، دستورالعمل های عملیاتی را دنبال کنید. آشپزهای بی تجربه گاهی فراموش می کنند که مخلوط کن غوطه وری را هنگام خارج کردن آن از سوپ خاموش کنند یا برعکس، خیلی زود آن را روشن کنند. در نتیجه، پاشش های داغ به طرفین پخش می شوند.
• اگر سبزیجات موجود در ظرف آب پز نشوند، بلکه پخته یا تفت داده شوند، طعم جدیدی پیدا می کند.
• اگر می خواهید سوپ غلیظ باشد، باید کمی بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده است، سیب زمینی در آن بریزید. می توانید سوپ را با آبگوشت، شیر یا خامه رقیق کنید. پس از خرد کردن مواد یا اضافه کردن یک جزء اضافی، ظرف را باید 2-3 دقیقه بجوشانید یا حداقل به جوش بیاورید. این باعث می شود سوپ استریل شود و آن را ایمن می کند و می تواند برای مدت طولانی تری نگهداری شود.

بهتر است سوپ پوره سیب زمینی را با کروتون سرو کنید. آنها را می توان با کراکرهای فروشگاهی با طعم پنیر جایگزین کرد، اگرچه انواع خانگی بسیار خوشمزه تر خواهند بود. توصیه می شود آنها را در یک کاسه جداگانه سرو کنید: اگر کراکر را به سوپ اضافه کنید، به سرعت خیس می شوند.

سوپ سیب زمینی با پنیر آب شده

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب مرغ یا سبزیجات - 1 لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• پنیر فرآوری شده - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• هویج ها را تمیز کرده و بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• هویج ها را روی رنده با سوراخ های متوسط ​​یا کوچک خرد کنید.
• پیاز و هویج را مخلوط کنید.
• یک ظرف پخت یا ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، مخلوطی از پیاز و هویج را بچینید و برش های سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
• کره را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. مستقیماً روی سیب زمینی ها رنده کنید.
• نمک و فلفل. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. تا زمانی که سیب زمینی ها کمی قهوه ای شوند بپزید.
• آبگوشت را آماده کنید. اگر زمان زیادی ندارید، حتی می توانید آبگوشت را از کنسانتره درست کنید.
• سبزیجات را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه بپزید. در همین حین پنیر را ریز خرد یا رنده کنید.
• وقتی سوپ دوباره به جوش آمد پنیر را اضافه کنید و با هم زدن بپزید تا پنیر آب شود.
• محتویات تابه را به هر شکلی که برای شما مناسب است به پوره تبدیل کنید. نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید.
• بگذارید به جوش بیاید و 2-3 دقیقه بجوشد و هم بزنید. از روی حرارت بردارید.

می توانید سوپ را با کروتون یا کوفته سیر سرو کنید. هنگام سرو، پاشیدن ظرف با سبزیجات خرد شده ضرری ندارد. ظاهر اشتها آورتر و طعم تازه تری به آن می بخشد.

سوپ سیب زمینی با پنیر و کروتون

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• گل کلم - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 1.2 لیتر؛
• نان - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن به مکعب های یک و نیم سانتی متری خرد کنید.
• گل کلم را به گل آذین جدا کرده و در آب جاری بشویید و بگذارید خشک شود.
• پوست پیاز را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
• روغن نباتی را در قابلمه ای که برای تهیه سوپ سیب زمینی در نظر گرفته شده است گرم کنید. پیاز و هویج را در آن بریزید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
• سیب زمینی را اضافه کنید و با آب بپوشانید.
• بعد از جوش آمدن آب 5 دقیقه بپزید و گل کلم را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
• سبزیجات را از ماهیتابه به یک پارچ مخلوط کن بریزید، یک ملاقه از آب گوشتی که در آن پخته شده بود به آن اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید و سبزیجات را به یک توده همگن تبدیل کنید.
• باقی مانده آب گوشت را در تابه به جوش آورید، پنیر ذوب شده را اضافه کنید.
• وقتی پنیر حل شد، مخلوط سبزیجات را به تابه اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، مزه دار کنید و هم بزنید.
• چند دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید.
• نان را به برش های نازک برش دهید، در کره ذوب شده سرخ کنید، با پنیر سفت ریز رنده شده بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید.

کروتون با پنیر طعم خامه‌ای سوپ خامه‌ای سیب‌زمینی را که طبق دستور پخت شده است، برجسته می‌کند.

سوپ سیب زمینی با پنیر سفت و بیکن

• سیب زمینی - 0.7 کیلوگرم؛
• بیکن - 60 گرم؛
• پنیر سخت - 60 گرم؛
• خامه ترش - 160 میلی لیتر؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• آب - به اندازه نیاز؛
• آرد - 20 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• سیب زمینی ها را پوست گرفته، تقریباً خرد کنید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. آب سیب زمینی اضافی را آبکش کنید و سیب زمینی ها را به هر شکلی که راحت له کنید.
• آرد را در قابلمه با کره تفت دهید. شیر را در یک جریان نازک بریزید. در این زمان محتویات قابلمه را هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری کنید. چند دقیقه بپزید.
• سس شیر را روی سیب زمینی ها بریزید. هم بزنید. برای طعم دادن با آب سیب زمینی رقیق کنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• سوپ را بجوشانید و با پنیر ریز رنده شده بپاشید و چند دقیقه بپزید.
• بیکن را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

هنگام سرو سوپ، برش های بیکن را باید در بشقاب ها قرار دهید. روی ظرف را نیز می توان با پنیر اضافی پوشاند.

سوپ پوره سیب زمینی با پنیر طبق دستور العمل های ساده تهیه می شود. حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند آن را در آشپزخانه خود درست کند. این ظرف هزینه زیادی نخواهد داشت، اما طعم خامه ای لطیف آن مطمئناً هم مهمانان و هم اعضای خانواده را مجذوب خود می کند.