खनिज पानी (खमीर के बिना) पर पिज्जा के लिए पतला आटा। खनिज पानी पर पिज्जा पानी पतली आटा पर पिज्जा आटा

03.05.2021

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चलो पिज्जा के लिए आटा के बारे में बात करते हैं?

ठीक पिज्जा के लिए सबसे आम खमीर आटा

शैली का क्लासिक, जो इतालवी व्यंजनों में सभी पाठ्यपुस्तकों में एक या एक और व्याख्या में परोसा जाता है, जिसने प्रसिद्ध रेस्तरां में शेफ का आनंद लिया और जिसे अक्सर मानक व्यंजनों का सहारा लिया जाता है। पिज्जा - खाद्य लोगों और सरल, और इसलिए तकनीकी रूप से कठिन या समस्याग्रस्त तैयार नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, इसमें उन तत्वों को शामिल नहीं किया गया है जो बहुत सारा पैसा ढूंढना मुश्किल है और जिसे कोने में स्टोर में खरीदा नहीं जा सकता है। पिज्जा के लिए एक साधारण खमीर आटा के बुनियादी घटक पानी, खमीर, आटा, नमक और कुछ वनस्पति तेल हैं। बाकी सब कुछ - बुराई से।

सामग्री:

आटा के 175 ग्राम;
पानी का 125 मिलीलीटर;
1 चम्मच। खमीर;
1/4 एच। एल। लवण;
1 चम्मच। एल वनस्पति तेल।

गर्म पानी में, हम खमीर को भंग करते हैं, नमक, मक्खन जोड़ते हैं। धीरे-धीरे, रात्रिभोज आटा, नरम, चिपचिपा, लोचदार आटा नहीं। आटा तैयार होने के बाद, इसे टेबल पर गूंधने के लिए आलसी मत बनो, आटा के एक या दो चम्मच जोड़ने: खमीर आटा स्नेह प्यार करता है, और तीन "बोनस" मिनट ध्यान देने के लिए आप उसे दे देंगे, केवल गुणवत्ता में सुधार करेंगे व्यंजन समाप्त।

एक आटा तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और इसे दो बार में वृद्धि के लिए गर्म जगह में रखें। उसके बाद, आटा बदला जा सकता है और मोल्डिंग पिज्जा के लिए आगे बढ़ सकता है।

लश पिज्जा के लिए सबसे आम खमीर आटा

सबसे पहले, बेक्ड आटा भरने के साथ, और लगभग इस प्रक्रिया के अंत में पिज्जा पनीर के साथ छिड़का हुआ है।

अगर इसमें कोई भी marinades हैं तो भरने में नमक का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

खाना बनाना कोई भी खाना कला के समान है, पिज्जा कोई अपवाद नहीं है।

परीक्षण और भरने के लिए कई विकल्प लेते हैं, आप वह चुन सकते हैं जो विशेष रूप से स्वाद लेना पसंद करता है।

आप, निश्चित रूप से, यदि आप चाहें, हमेशा पिज्जा के लिए खमीर पर आटा नुस्खा का सहारा ले सकते हैं, लेकिन खाना पकाने की इस विधि में अधिक समय लगेगा।

प्रयोग, आप अपने संग्रह में सबसे अच्छे पाते हैं, कृपया स्वादिष्ट द्वारा प्यार किया जाए।

रोजमर्रा के खाने या उत्सव के खाने पर हर जगह एक सुंदर और स्वादिष्ट पकवान है।

और यहां एक और नुस्खा है जो उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो "रसोई के मामलों" के लिए समय आवंटित नहीं कर सकते हैं, लेकिन हमेशा तेजी से घर पिज्जा के सपने देखते हैं:

पिज्जा आटा सभी पसंदीदा इतालवी स्वादिष्टता का मुख्य विवरण है। जो भी भरना, प्रस्तावित आधार अपने सभी फायदों पर जोर देने और स्वाद को अनुकूल रूप से पूरक करने में सक्षम होगा। पिज्जा के लिए एक स्वादिष्ट और कुरकुरा आटा बनाने के लिए, एक इतालवी महाराज बनने के लिए बिल्कुल जरूरी नहीं है, बस थोड़ा धैर्य प्रकट करने और अपनी आदर्श नुस्खा का चयन करने के लिए।

पिज्जा आटा पानी या डेयरी उत्पादों पर तैयार है, वनस्पति तेल जरूरी है। साथ ही, जैतून का तेल पारंपरिक रूप से इटली में उपयोग किया जाता है, लेकिन घर पर इस विवरण को उपेक्षित किया जा सकता है। इसके अलावा, आटा में समान अनुपात के बारे में नमक और चीनी शामिल है और, ज़ाहिर है, आटा। अंडे और खमीर को उनके विवेकानुसार जोड़ा जाना चाहिए।

पिज्जा लागत की तैयारी के लिए एक आटा नुस्खा चुनें, अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से दूर धक्का दें। खमीर के बिना दूध पर सबसे पतला आटा होगा, खस्ता - पफ, मुलायम - खमीर, और लश -। इसे पहले से ही सोचा जाना चाहिए कि भरना होगा। पतली कोरिज़ तोड़ सकती है यदि आप बहुत सारे सॉस या टमाटर जोड़ते हैं, और इसके विपरीत, इसके विपरीत, बहुत कम भरने से दूर हो जाएगा।

नुस्खा के आधार पर, पिज्जा के लिए आटा उच्च तापमान पर 15 से 25 मिनट तक ओवन में तैयारी कर रहा है। एक ही समय में शुरू करना यह पहले से ही तैयार जोड़ने के लायक है, जिसके लिए दीर्घकालिक थर्मल प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है।

इस नुस्खा पर आटा स्पर्श के लिए बहुत ही सभ्य और सुखद प्राप्त किया जाता है, जिसे स्मीयरिंग की प्रक्रिया में महसूस किया जा सकता है। इसके अलावा, यह टिकाऊ और लोचदार है, इसलिए आप इसे सबसे पतली परत में सुरक्षित रूप से रोल कर सकते हैं। आदर्श रूप से, पिज्जा पकाने से पहले, यह थोड़ा चक्कर होना चाहिए।

सामग्री:

2 कप आटा;
½ कप दूध;
2 अंडे;
1 चम्मच। लवण;
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में आटा डालो, नमक जोड़ें, मिश्रण।
एक और प्लेट में वनस्पति तेल, नमक और अंडे मिलाएं।
धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को आटा में डालें, तीव्रता से हलचल।
परिणामस्वरूप आटा को 10 मिनट मिलाएं, आटा के साथ अपने हाथ छिड़क दें।
तैयार टेस्ट बॉल से फॉर्म और इसे थोड़ा गीले तौलिया में लपेटें।
15 मिनट के बाद, आटा को जलाशय में घुमाएं और किसी भी भरने के साथ पिज्जा तैयार करें।

नेटवर्क से दिलचस्प है

नुस्खा में आटा की मात्रा लगभग है क्योंकि आपको आटा स्थिरता को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता है। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। इस परीक्षण के साथ, पिज्जा परीक्षण पर्याप्त रूप से शानदार होगा, इसलिए केफिर के बिना नुस्खा का उपयोग करने के लिए पतले केक का लाभ लेना बेहतर है। परीक्षण 4 पिज्जा के बारे में पर्याप्त है।

सामग्री:

700 मिलीलीटर केफिर;
½ गिलास पानी;
12 ग्राम सूखी खमीर (पैक);
1 चम्मच। लवण;
वनस्पति तेल के ½ गिलास;
आटा के 4 कप;
2 एच। एल। सहारा।

खाना पकाने की विधि:

पानी गर्म हो जाता है, एक कटोरे में भरें और इसमें खमीर को पतला करें।
चीनी में चीनी जोड़ें, एक whisk के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
15 मिनट के लिए एक गर्म जगह में एक जार के साथ एक कटोरा निकालें।
केफिर को उसी व्यंजन पर डालें और हेलम के साथ फिर से सबकुछ झटका लगा।
आटा घुटने टेकने, छोटे भागों के एक कटोरे में आटा।
तेल को आटा में खींचें, जब तक यह पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक हस्तक्षेप करें।
आटा को 1 घंटे के लिए फिर से गर्मी के लिए रखें।
इसके बाद, आटा को फिर से गूंध लें और 15 मिनट तक छोड़ दें।

शुष्क खमीर जल्दी से दूध में पैदा होता है और अच्छी तरह से बढ़ रहा है। आटा के साथ काम करना आसान है, और इसके साथ पिज्जा ठीक और कुरकुरा है। शुरू करना आपके स्वाद के लिए कुछ भी चुन सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय नहीं है।

सामग्री:

दूध का 1 कप;
2 ½ कप आटा;
नमक का 1 चुटकी;
1 अंडा;
½ एच। एल। सूखा खमीर;
1 चम्मच। सहारा।

खाना पकाने की विधि:

दूध दूध, इसमें खमीर को चीनी के साथ खींचें।
जब मिश्रण फोम शुरू होता है, तो उसे नमक और अंडे जोड़ें।
हर चीज को हराने के लिए अच्छा है और कई चरणों में sifted आटा जोड़ें।
आटा को गूंधने और उससे एक गेंद बनाने के लिए।
वनस्पति तेल के साथ एक गहरी कटोरा ग्रीस, आटा डाल दिया।
एक तौलिया के साथ एक कटोरे को कवर करें।
आटा को गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह दो बार नहीं बढ़ता (लगभग 2 घंटे)।

रोटी निर्माता पिज्जा की तैयारी के सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा लेता है, अर्थात् गूढ़ परीक्षण। मैन्युअल रूप से समर्पित इतना समय यह कार्रवाई सफल नहीं होती है, लेकिन यह लंबे समय तक प्रशिक्षण की वजह से है कि निराशा प्राप्त की जाती है और तुरंत उपयोग करने के लिए तैयार होती है। यह इतना नरम और आतंकवादी है कि आप रोलिंग पिन का भी उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे अपनी उंगलियों से फैलाने के लिए।

सामग्री:

आटा के 300 ग्राम;
1 चम्मच। लवण;
1 चम्मच। सहारा;
1 ½ बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के चम्मच;
200 मिलीलीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

खमीर, चीनी और नमक रोटी निर्माता में डालना।
बहने के लिए आटा और खमीर में जोड़ें।
सूखी सामग्री के लिए तेल और पानी डालना।
परीक्षण को गूंधने के लिए आवश्यक कार्यक्रम चलाएं।
40 मिनट के बाद, तैयार आटा को हटा दें और मैन्युअल रूप से खाने से इसे वितरित करें।

वर्तमान इतालवी की मुख्य विशिष्ट विशेषता जैतून का तेल का उपयोग है। उनके साथ, आटा न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक विशेष सौम्य सुगंध भी जारी किया जाएगा। कोरज़ को जितना संभव हो सके पतले के रूप में रोल करने की जरूरत है, इसे तोड़ने के लिए कहीं भी डरने के बिना। यदि आटा सही पकाया जाता है, तो यह सभी समान धोखाधड़ी का सामना करेगा।

सामग्री:

2 कप आटा;
2 अंडे;
½ कप दूध;
1 चम्मच। लवण;
1 चम्मच। सहारा;
1 चम्मच। एल जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

टेबल पर एक स्लाइड को छोड़ने के लिए आटा।
स्लाइड के बीच में एक गहराई हो जाती है।
दूध को गर्म करें, इसे तेल और अंडे जोड़ें।
मिश्रण छोटे भागों में गहराई में डाल दिया गया था।
जब अंडे के साथ दूध पूरी तरह से अवशोषित होता है, तो आटा धोना शुरू होता है।
10 मिनट की प्रक्रिया जारी रखें, फिर आटा से एक गेंद बनाएं।
20 मिनट के लिए एक गीले तौलिया में गेंद दिखाएं।

अब आप जानते हैं कि एक तस्वीर के साथ पर्चे द्वारा पिज्जा के लिए आटा कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

पिज्जा आटा न केवल भरने के लिए आधार है, बल्कि स्वाद के दृष्टिकोण से व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण तत्व भी है। ठीक से बनाया आटा सामान्य पिज्जा को इलाज, सभ्य इतालवी रेस्तरां में बदल सकता है। पाक प्रयोग शुरू करने से पहले, आपको कई युक्तियां पढ़नी चाहिए कि आटा कैसे पकाना है:
आटा मिश्रण, आपको लगातार आटा और आटा खुद को स्प्रे करने की आवश्यकता है, और हाथ;

पिज्जा के लिए खमीर आटा खाना पकाने से पहले, आटा sifted होना चाहिए। तो यह और भी अधिक सुस्त हो जाएगा;

समय की लागत को कम करने के लिए, शुष्क खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है, और ताजा नहीं;

किण्वन के दौरान आटा सूखने के लिए, इसे गीले तौलिया में लपेटना संभव है।

पिग्गी बैंक में प्रत्येक परिचारिका में पिज्जा खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। यहां ध्यान देने के लिए व्यंजनों में से एक है। इस नुस्खा पर तैयार आटा लोचदार होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए आटा भेजें।

यह गर्म करने के लिए कमरे के तापमान पर जाने के लिए आटा आया।

परीक्षण का एक तिहाई हिस्सा, और बाकी आटा (दूसरे और तीसरे पिज्जा की तैयारी के लिए) - फिर से रेफ्रिजरेटर में (यदि आप एक बार में पिज्जा तैयार नहीं करते हैं)। अब हम पिज्जा के लिए एक केक बनाने के लिए शुरू करते हैं। आटा नरम और व्यवहार्य है। आटे के साथ हाथ छिड़कें। कैमरे पर द्रव्यमान को बाहर रखें और एक सर्कल में "बाउक्स द आटा" शुरू करें। आटा खिंचाव होगा। केंद्र में यह पतला होगा, लेकिन किनारों पर लश। कौन कर सकता है, आप इसे भी टॉस कर सकते हैं। यदि आटा बहुत उपयुक्त नहीं है, तो उसे अभी भी झूठ बोलने दो, नैपकिन के नीचे 20 मिनट। और फिर मकई (या सेमिओलिन) आटा आकार की मोटी पर इसे बाहर रखें। पिज्जा में कुरकुरा के लिए यह आवश्यक है। कपड़े की तरह, आकार में आटा आसानी से बाहर रखो।

खमीर के बिना पिज्जा पर आटा की मुलायम संरचना के साथ बहुत सभ्य, यह खट्टा क्रीम के आधार पर निकलता है। पिक्चर एसिड, सुखद बेकिंग सुगंध प्रदान की जाएगी। आपको चाहिये होगा:

खट्टा क्रीम (बेहतर कम) - 75 ग्राम;
बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी;
आटा (उच्चतम ग्रेड) - द्रव्यमान की लोच से पहले कितना आवश्यकता होगी;
मार्जरीन (मलाईदार) - 140 ग्राम;
चीनी - 1 चम्मच;
खाद्य सोडा - 4 ग्राम;
नमक एक चुटकी है।

चरण-दर-चरण पाक कला:

अंडे की शुरुआत के लिए, आपको एक अच्छी तरह से हरा करने की जरूरत है, नमक को पहले जोड़कर, और फिर चीनी। थोड़ी देर बाद, जब मिश्रण पहले से ही फोमिंग कर रहा है, तो खट्टा क्रीम, सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
Milt Margarine, पहले से ही तैयार मिश्रण में डालो, फिर से जांचें।
हम धीरे-धीरे आटा डालते हैं, द्रव्यमान को गूंधते हैं ताकि यह हाथों से चिपक न जाए।
एक तौलिया द्वारा 15 मिनट के लिए कवर (भविष्य में गोली आराम करने दें) और 10 मिनट के बाद आप परत को रोल कर सकते हैं।

5 मिनट में केफिर पर

पिज्जा के लिए क्या आटा की आवश्यकता है, अगर मेहमान जल्द ही दिए जाएंगे? केवल दीर्घकालिक माल की आवश्यकता नहीं है। ऐसे केफिर विकल्प के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

आटा sifted - 0.5 किलो;
अंडे चिकन - 1 पीसी।;
केफिर - 0.5 Faceted Glan;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
खाद्य सोडा - 7 ग्राम;
नमक स्वादअनुसार।

पिज्जा के लिए खमीर के बिना आटे की तैयारी चरण से कदम:

नमक के साथ 250 ग्राम आटा मिश्रण।
अंडे प्रकाश फोम की उपस्थिति से थोड़ा पहले लेते हैं, आटे में डालते हैं।
निर्दिष्ट वनस्पति तेल का आधा जोड़ें। धीरे-धीरे आटा गायन, द्रव्यमान को गूंधना। यदि आपको आवश्यकता है, तो तेल चम्मच का एक और आधा जोड़ें।
यदि स्थिरता दृढ़ता से तरल है, तो कुछ और आटा मिश्रण में जोड़ता है।
तैयार किए गए द्रव्यमान को लगभग 15 मिनट तक खड़े होने के लिए छोड़ दें, तेल के साथ रोलिंग रोलिंग को रोल करें।

मेयोनेज़ और अंडे पर कैसे पकाएं

सस्ता और गुस्से में - यह वास्तव में खाना पकाने के नुस्खा क्या है। सामग्री को थोड़ा चाहिए:

आटा - 120-150 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी।;
मेयोनेज़ - 60 मिलीलीटर;
सोडा - 2 जी

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

मेयोनेज़ के साथ एक अंडे की एकरूपता के लिए एक कांटा या एक पच्चर के लिए जाग जाओ।
सोडा, आटा के मिश्रण में गुजरें, द्रव्यमान को गूंध लें। हाथों में द्रव्यमान को थोड़ा चिपकाना होगा, लेकिन यह इसके साथ काम करेगा।
गेंद में रोल, जो तुरंत एक पतली परत (2 मिमी) में रोल कर सकते हैं।
ओवन में 10 मिनट तक सेंकना, तापमान व्यवस्था 180 डिग्री है।

खनिज पानी पर कैसे शुरू करें

2. एक चम्मच के साथ एक द्रव्यमान हिलाओ। सिरका के साथ sycracking। आटा में जोड़ें। सोडा के बजाय, आप परीक्षण के लिए एक बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, इसकी आवश्यकता 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। पानी के अवशेष जोड़ें। एक चम्मच के साथ पहले मिलाएं, फिर टेबल पर, आटा के साथ पाउडर बाहर रखें।

3. लोचदार आटा गूंधने के लिए। कम से कम 10 मिनट मिलाएं, जिसके बाद यह गीले तौलिया से ढका हुआ है। 20-30 मिनट में तोड़ने दें।

आटा गीले तौलिया से ढका हुआ है ताकि यह बेहतर लोच और अनुपालन प्राप्त कर सके। इसके अलावा, यदि यह आवश्यक है तो लापता पानी ले जाएगा।

4. फिर परीक्षण के हिस्से को काट लें, वांछित मोटाई के जलाशय में हाथ से घुमाएं या खींचें, और इसे पिज्जा के आकार में, या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

दिलचस्प बात यह है कि यह क्यों होता है: आप एक पिज्जा की कोशिश करेंगे और आप दूर नहीं जा सकते हैं, लेकिन दूसरे का टुकड़ा खाएं - इसमें कुछ कुछ ऐसा नहीं है। स्वादिष्ट पिज्जा का रहस्य वास्तव में झूठ बोलता है? क्या आप भरने में सोचते हैं? आप गलत हैं, पूरी बात परीक्षण में है और केवल इसमें ही है। ताकि पिज्जा वास्तव में स्वादिष्ट हो, आटा को सही ढंग से बनाना आवश्यक है, जो इसकी नुस्खा में विविध हो सकता है, लेकिन यह आपके द्वारा तैयार किए गए पकवान के अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।

परीक्षण का सबसे आसान संस्करण खमीर के बिना है। यह आटा की उपस्थिति के बिना पतली और कुरकुरा हो जाता है। वैसे, इटालियंस इस नुस्खा का आनंद लेते हैं। बिना किसी समस्या के घर पर खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा तैयार करें किसी भी परिचारिका। पिज्जा के लिए इस तरह के आटा का मुख्य लाभ यह है कि यह खमीर से काफी तेज है, और इसलिए पिज्जा की तैयारी के लिए समय आप सामान्य से बहुत कम छोड़ देंगे।

यह मलाईदार तेल पर या कुटीर पनीर के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम पर, सरल ताजा हो सकता है। खट्टा क्रीम पर पिज्जा के लिए आटा कोमल और crumbly किया जाता है, और कुटीर चीज़ के अलावा - मुलायम और हवा। आप केफिर, बियर या खनिज पानी पर भी खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा तैयार कर सकते हैं। पिज्जा के लिए प्रत्येक प्रकार का आटा अपने व्यक्तिगत स्वाद में निहित है। आटा बेहतर होने के बारे में विवाद से बचें, केवल व्यर्थ समय में। वैकल्पिक रूप से प्रत्येक परीक्षण व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है जिसे हमने सुझाया और अपनी पसंद को रोकने के लिए अपनी पसंद को रोकना और आत्मा।

पिज्जा आटा दूध पर "इतालवी पिज्जा के लिए"

सामग्री:
2 ढेर। गेहूं का आटा,
2 अंडे,
½ ढेर। गरम दूध,
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
1 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:
नमक के साथ आटे के कटोरे में मिलाएं। एक अलग पकवान में, अंडे, दूध और वनस्पति तेल की एक सजातीय स्थिति में मिलाएं। धीरे-धीरे, छोटे हिस्सों में, लगातार सरगर्मी, अंडे के दूध के मिश्रण को आटा में डालना। आटा को तरल को पूरी तरह से अवशोषित करना चाहिए और नतीजतन आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इस द्रव्यमान को अपने हाथों से धोना शुरू करें, समय-समय पर इसे छिड़कना और आटा के हाथ। यह मुलायम, लोचदार और चिकनी आटा निकलता है। इसे गेंद में घुमाएं, गीले तौलिया में लपेटें और 15 मिनट तक छोड़ दें। जब समय आता है, तो टेबल के साथ टेबल छिड़कें और जितना संभव हो उतना पतला के रूप में आटा रोल करें।

जैतून का तेल के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
2 ढेर। छना हुआ आटा
½ ढेर। उबला हुआ, थोड़ा गर्म पानी,
4 बड़ा चम्मच। जतुन तेल,
1 चम्मच। दंत दांत,
1 चम्मच। समुद्री नमक।

खाना बनाना:
Sifted आटा में, नमक और बेकिंग पाउडर जोड़ें, मिश्रण। फिर पहले पानी डालो, फिर जैतून का तेल। एक लोचदार स्थिति में 10 मिनट के लिए आटा मिलाएं। गेंद को आटा को रॉक करें। आटा की संख्या को अलग करें और टेबल पर हाथों से आवश्यक आकार तक फैलाएं, और फिर ट्रे में स्थानांतरित करें।

खनिज पानी पर ताजा आटा

सामग्री:
3 ढेर। छना हुआ आटा
1 ढेर। मिनरल वॉटर
1 चम्मच। सहारा,
½ सीएचएल सोडा,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
रसोई की मेज पर, सभी सूखे अवयवों को कनेक्ट करें: आटा, नमक, चीनी और सोडा। एक स्लाइड बनाएं, इसमें - एक छोटा स्नीकर और हलचल, भागों में पानी डालना। लोचदार आटा की जांच करें। इसके बाद, समाप्त परीक्षण से, आपको आवश्यक आकार का एक टुकड़ा लें और इसे ढेर आटा सतह पर घुमाएं, फॉर्म में या बेकिंग शीट पर जाएं और भरने को विघटित करें।

खमीर और अंडे के बिना पिज्जा के लिए आटा

सामग्री:
1.5 ढेर। आटा
½ ढेर। कम वसा वाले केफिर,
⅓ ढेर। जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच। सहारा,
1 चम्मच। लवण
½ सीएचएल सोडा।

खाना बनाना:
केईएफआईआर को सोडा के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। स्क्वायर आटा। सोडा के साथ केफिर, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मिश्रण जोड़ें। उसके बाद, शुरू करें, लगातार घबराएं, धीरे-धीरे आटा में आटा दर्ज करें। ऐसा तब करना आवश्यक है जब तक आटा अच्छी तरह से धीमा हो जाए, यह नरम और लोचदार होना चाहिए। आटा बहने के बाद, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक रखें।

सीरम पर खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा

सामग्री:
4 ढेर। आटा
1 ढेर। डेयरी सीरम
3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
1 चम्मच। लवण
½ सीएचएल सोडा।

खाना बनाना:
एक गहरे कटोरे में सीरम डालो, 1 स्टैक जोड़ें। आटा, नमक और सोडा और एक सजातीय द्रव्यमान के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर वनस्पति तेल जोड़ें और फिर से मिलाएं। उसके बाद, छोटे हिस्सों के साथ, बाकी के आटे को पंप किया, ध्यान से प्रत्येक नए हिस्से को संभाला। धीरे-धीरे, आपके पास एक अच्छी तरह से खींचने वाला आटा होगा। इसे भागों में विभाजित करें। तेल के साथ हाथ स्नेहन, आटा के टुकड़े को खींचें, आपको रोस्टर या काउंटर पर सर्कल के आकार की आवश्यकता है, और परीक्षण के शेष हिस्सों को अगले मामले तक फ्रीजर में हटा दिया गया है।

बियर पर पिज्जा आटा

सामग्री:
1.5 ढेर। आटा
280 मिलीलीटर बीयर,
2 चुटकी लवण।

खाना बनाना:
आटा और बियर मिलाएं और परिणामी आटा नमक करें। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और शुष्क और गर्म जगह में 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अपने हाथों से थोड़ा याद रखें और 15 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। आटा बहुत मोटी नहीं होना चाहिए।

खट्टा क्रीम पर पिज्जा के लिए आटा

सामग्री:
आटा - कितना आटा लेता है,
2 अंडे,
3 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई
150 ग्राम मार्जरीन,
1 चम्मच। सहारा,
½ सीएचएल सोडा,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
एक अलग कंटेनर में, नमक और चीनी के साथ अंडे को मूर्तिकला, सोडा और मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम जोड़ें। अंडे के द्रव्यमान में पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कुल द्रव्यमान के लिए, धीरे-धीरे आटा डालें और लोचदार आटा गूंध लें। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आटे को इस तरह से रोल करें कि कॉर्ज़िक इससे बाहर आ गया है।

बेकिंग पाउडर के साथ पिज्जा के लिए आटा

सामग्री:
आटा के 300 ग्राम,
100 मिलीलीटर पानी,
4 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल
1 चम्मच। दंत दांत,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
आटा के साथ 2-3 बार सैंट। उसके बाद, एक बंडल और नमक के साथ आटा मिलाकर, वनस्पति तेल और पानी डालें जो छोटे भागों द्वारा सबसे अच्छा जोड़ा जाता है - 2-3 शताब्दियों। हम आटे को तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह हाथों से चिपके रह जाए। गेंद में समाप्त आटा रोल करें, नैपकिन को कवर करें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम पर आटा

सामग्री:
2 ढेर। आटा
5 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई
5 बड़ा चम्मच। गैर वसा मेयोनेज़,
1 अंडा।

खाना बनाना:
एक मिक्सर में अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें और घुटने को रोकें नहीं। अंत में आटा एक मोटी खट्टा क्रीम की याद दिलाना चाहिए। धीरे से और समान रूप से इसे एक चिकनी परत के आकार के आकार में एक चिकनी परत के साथ डालें। उसके बाद, भरने को वितरित करना, आप पिज्जा और पैन में तैयार कर सकते हैं।

एक ईंधन मक्खन पर पिज्जा के लिए आटा को ताज़ा करना

सामग्री:
2 ढेर। आटा
½ ढेर। ईंधन तेल
1 अंडा,
1 चम्मच। सहारा,
1 चम्मच। परीक्षण के लिए Busty।

खाना बनाना:
ईंधन के तेल को गर्म करें, इसमें नमक और चीनी में हलचल करें। फिर एक बेकिंग पाउडर, अलग से व्हीप्ड अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इस हिस्सों के बाद, सिफ्ट वाले आटे को पंप कर दिया और पर्याप्त नरम आटा पाने के लिए इसे गूंध दिया। तैयार आटा सचमुच एक लिनन नैपकिन के साथ पानी के साथ मॉइस्चराइज्ड के साथ कवर करने के लिए 10 मिनट है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इसके बाद, इसे रोल करें, आटा छिड़कें।

दही के बिना खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा

सामग्री:
8 बड़ा चम्मच। आटा
1 अंडा,
100 ग्राम नरम मार्जरीन,
प्राकृतिक दही के 100 ग्राम,
½ सीएचएल सोडा।

खाना बनाना:
दही में सोडा को भंग करें। पके हुए मिश्रण में, एक अंडा, मार्जरीन और आटा जोड़ें। एक मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान पकड़ो। यदि आटा बहुत तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए तैयार आटा डालें। बोर्ड पर थोड़ा आटा स्क्वैश करें, आटा डालें और आटा में थोड़ा कटौती करें (इससे परीक्षण को रोलिंग के दौरान हाथों से चिपकने की अनुमति नहीं मिल जाएगी)। आवश्यक रूप लागू करें।

बिना खमीर के मेयोनेज़ और केफिर पर पिज्जा के लिए आटा

सामग्री:
2 ढेर। आटा
300 मिलीलीटर केफिर,
2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़
½ सीएचएल सोडा,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
तैयार कंटेनर में, अंडे को दुबला, नमक और सोडा जोड़ें, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं। इसके बाद, वहाँ केफिर और मेयोनेज़ जोड़ें। धीरे-धीरे सैंट आटा डालें। एक तैयार स्थिरता आटा पेनकेक्स के लिए आटा के समान होना चाहिए - बहुत मोटी नहीं और बहुत तरल नहीं। आटा को वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसे बेकिंग फॉर्म में रखना ताकि यह भी ट्यूबरकल के बिना हो। भरना डाल दिया।

केफिर पर आटा।

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
1 अंडा,
100 मिलीलीटर केफिर,
20 ग्राम वनस्पति तेल
1 चम्मच। सोडा,
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
नमक के साथ आधा आटा मिलाएं। अंडे एक गर्म फोम में तैरते हैं और आटा डालते हैं। वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर जोड़ें, आटा प्लग करें और आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो, शेष वनस्पति तेल जोड़ें। यदि आटा तरल है, तो कुछ और आटा डुबकी दें। परत में रोल करने से पहले 15-20 मिनट खड़े होने के लिए परीक्षण पढ़ें। आटा के लिए जब रोलिंग हाथों से चिपक जाती है, तो उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।

पोजीक और मक्खन पर खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
150 मिलीलीटर केफिर,
मक्खन के 10 ग्राम,
2 बड़ी चम्मच। कॉग्नेक
1 चम्मच। सहारा,
1 चम्मच। सोडा,
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
एक बड़े कटोरे में, बाढ़ के साथ इसे फोल्ड करके आटा से पूछें। इसमें एक छोटा सा अवकाश बनाएं, नरम मार्जरीन डालें, फिर चीनी, सोडा, नमक डालें और कॉग्नाक डालें। सजातीय आटा की जांच करें, उसे गेंद का आकार दें और इस रूप में 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर भी एक बार, धो और बाहर रोल।

आटा "जैसे पिज़्ज़ेरिया"

सामग्री:
2 ढेर। आटा
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल (जैतून),
⅓ ch.l सोडा,
नमक।

खाना बनाना:
अंडे के कटोरे में तोड़ो, नमक और पसीना जोड़ें। एक अलग कंटेनर में, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, व्हीप्ड अंडे में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा और वनस्पति तेल जोड़ने और आटा गूंधने के बाद, यह एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। 20 मिनट खड़े होने के लिए तैयार परीक्षा दें। समाप्ति के बाद, पिज्जा के गठन के लिए आगे बढ़ें, अपने हाथों को पूर्व-ग्रोनिंग और वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट।

आटा "आसान सरल"

सामग्री:
4 बड़ा चम्मच। आटा
1 अंडा,
2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़
¼ सीएचएल सोडा।

खाना बनाना:
मेयोनेज़ और अंडे को सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। इसके लिए आटा और सोडा जोड़ें और आटा गूंध लें। परिणामी आटा गेंद से फॉर्म और 2 मिमी की मोटाई के साथ एक केक को रोल करें (यह थोड़ा हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन फिर भी, आप इसे रोल कर सकते हैं)। 180ºС 10 मिनट के तापमान पर ओवन में सेंकना। पिज्जा एक कठोर क्रस्ट के साथ पतली हो जाएगी।

दही पिज्जा आटा

सामग्री:
1 ढेर। आटा
125 ग्राम कम वसा दही,
3 बड़ा चम्मच। जतुन तेल,
1 अंडा,
1 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:
एक अंडे, नमक, वनस्पति तेल कुटीर पनीर में जोड़ें और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में, आटा की तलाश करें और आटा नृत्य न करें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए। उसके बाद, इसे बाहर रोल करें और ट्रे पर बाहर रखें। 10 मिनट सेंकना, और फिर उस पर पके हुए सामान डालें और तत्परता तक पिज्जा सेंकना।

बिना खमीर के पिज्जा के लिए पफ आटा

सामग्री:
2 ढेर। आटा
¼ ढेर। पानी,
200 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच। सहारा,
नमक की एक चुटकी,
नींबू एसिड - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तेल को आटे में रखें और इसे आटा के साथ मिलाएं, छोटे टुकड़ों में डालें। फिर शेष सामग्रियों को इस द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। समाप्त आटा रोल, कई बार गुना और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि इसे ठंडा हो। कुछ समय बाद, इसे प्राप्त करें और पिज्जा की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

पिज्जा के लिए कटा हुआ पफ आटा

सामग्री:
2 ढेर। आटा
150 मिलीलीटर पानी,
मक्खन या मार्जरीन के 300 ग्राम,
1 अंडा,
1 चम्मच। नींबू का रस
½ सीएचएल नमक।

खाना बनाना:
आटा को निचोड़ें, इसमें एक ठंडा तेल डालें, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, और बारीक चाकू काट लें। मक्खन के साथ आटे में, एक अवसाद करें, नमकीन पानी डालें, एक अंडा, नींबू का रस जोड़ें और जल्दी से आटा गूंध लें। गेंद में समाप्त आटा स्केट करें, नैपकिन को कवर करें और ठंडे स्थान पर हटा दें। 3-4 परतों में बेकिंग और गुना करने से पहले आटा 2-3 बार लें।

डी ओलिवर से पिज्जा के लिए पकाने की विधि

सामग्री:
3 बड़ा चम्मच। आटा
3 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़
सिरका ड्रॉप के साथ नमक का चुटकी।

खाना बनाना:
सभी अवयवों को कनेक्ट करें और आटा गूंध लें। एक स्थिरता के रूप में, इसे पैन के लिए आटा जैसा दिखना चाहिए। पिज्जा सेंकना के लिए परिणामी आधार 10 मिनट के लिए बेक, और उसके बाद इसे भरने और एक और 10 मिनट के लिए तैयार करें।

तुलसी और काले जमीन काली मिर्च के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
2 ढेर। आटा
⅓ ढेर। वनस्पति तेल
⅔ ढेर। दूध
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक, तुलसी और काले जमीन काली मिर्च पिंचिंग।

खाना बनाना:
एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले सभी अवयवों को एक कटोरे में मिश्रित किया जाना चाहिए (आटा लोचदार और थोड़ा तंग होना चाहिए)। तैयार आटा रोल करें, कई जगहों पर एक कांटा पकड़ो। अपने स्वाद में पिज्जा भरने की तैयारी के लिए उपयोग करें।

कोशिश करें, प्रयोग करें, और आप शायद बिना खमीर के पिज्जा के लिए आटा की सराहना करने में सक्षम होंगे, बल्कि आपके, पूरी तरह से अनूठा पिज्जा भी तैयार करेंगे।

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Larisa Shufkaykin

बिना खमीर के पिज्जा के लिए आटा यह मलाईदार तेल पर या कुटीर पनीर के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम पर, सरल ताजा हो सकता है। खट्टा क्रीम पर पिज्जा के लिए आटा कोमल और crumbly किया जाता है, और कुटीर चीज़ के अलावा - मुलायम और हवा। आप केफिर, बियर या खनिज पानी पर भी खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा तैयार कर सकते हैं। पिज्जा के लिए प्रत्येक प्रकार का आटा अपने व्यक्तिगत स्वाद में निहित है। आटा बेहतर होने के बारे में विवाद से बचें, केवल व्यर्थ समय में। वैकल्पिक रूप से प्रत्येक परीक्षण व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है जिसे हमने सुझाया और अपनी पसंद को रोकने के लिए अपनी पसंद को रोकना और आत्मा।

पिज्जा आटा दूध पर "इतालवी पिज्जा के लिए"

जैतून का तेल के साथ पिज्जा आटा

खनिज पानी पर ताजा आटा

खमीर और अंडे के बिना पिज्जा के लिए आटा

सीरम पर खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा

बियर पर पिज्जा आटा

सामग्री:
1.5 ढेर। आटा
280 मिलीलीटर बीयर,
2 चुटकी लवण।

खट्टा क्रीम पर पिज्जा के लिए आटा

बेकिंग पाउडर के साथ पिज्जा के लिए आटा

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम पर आटा

एक ईंधन मक्खन पर पिज्जा के लिए आटा को ताज़ा करना

दही के बिना खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा

बिना खमीर के मेयोनेज़ और केफिर पर पिज्जा के लिए आटा

केफिर पर आटा।

पोजीक और मक्खन पर खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा

आटा "जैसे पिज़्ज़ेरिया"

सामग्री:
2 ढेर। आटा
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल (जैतून),
⅓ ch.l सोडा,
नमक।

आटा "आसान सरल"

सामग्री:
4 बड़ा चम्मच। आटा
1 अंडा,
2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़
¼ सीएचएल सोडा।

दही पिज्जा आटा

बिना खमीर के पिज्जा के लिए पफ आटा

पिज्जा के लिए कटा हुआ पफ आटा

डी ओलिवर से पिज्जा के लिए पकाने की विधि

तुलसी और काले जमीन काली मिर्च के साथ पिज्जा आटा

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बिना खमीर के पिज्जा के लिए आटा, पिज़्ज़ेरिया में - घर पर 6 रैपिड व्यंजनों

पिज्जा इटली की तुलना में न केवल सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, बल्कि पूरी दुनिया भी है! प्रारंभ में, यह रोमन साम्राज्य में दिखाई दिया। इस पकवान ने विश्व मान्यता हासिल की, वह इतालवी शहर की नेपल्स की आबादी की खराब परतों की तैयारी कर रहा था।

अधिक परिचित पिज्जा 1500 में बन गया, जब टमाटर यूरोप में लाने लगे, और पिज़्ज़ेरिया खोला जाना शुरू हो गया। फिर यह मुख्य रूप से छोटे आकारों में तैयार किया गया था, ये आटा, प्याज और पनीर के व्यक्तिगत हिस्से थे।

यह निश्चित रूप से अज्ञात है, कितने पिज्जा व्यंजन हैं, उनके विशाल सेट। और हर व्यक्ति अपने राष्ट्रीय व्यंजन या पसंदीदा अवयवों के तहत व्यंजनों को समायोजित करने की कोशिश कर रहा है। लेकिन वास्तव में सही तरीके से करने की आवश्यकता है (इटली में की तरह) पिज्जा का आधार है - एक केक। वे आटे से पके हुए हैं, जो खमीर और अंधेरा है।

बहुत से लोग आटा के साथ गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, उसके घुटने के साथ, आप ओवन में या पैन में एक तरल पिज्जा बना सकते हैं, जिसे मैंने पहले बताया था। यह एम्बुलेंस का एक सुपर फास्ट संस्करण है!

पिज्जा के तहत नींव के लिए Restrayless kneader दुनिया भर में अपने प्रशंसकों को पाया। आखिरकार, इस तरह के पिज्जा मिनटों के मामले में तैयारी कर रहा है। इसलिए, चलो खमीर के बिना विभिन्न प्रकार के आटा व्यंजनों पर विचार करें।

पिज्जा घर पर दूध पर खमीर के बिना

इस क्लासिक नुस्खा पर दूध पर सीपरलेस आटा किसी भी पिज्जा के लिए एक अच्छा आधार होगा। इसे गूंध करना बहुत आसान है, इसके लिए आपको अधिकतम 10 मिनट की आवश्यकता होगी। यह बहुत नरम, व्यवहार्य, आसानी से एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ, इसे हाथ से भी फैलाया जा सकता है, पिज्जा का आवश्यक रूप दे रहा है।

बेकिंग करते समय, कच्चे से बहुत पतले, साथ ही हल्के से हल्के और हल्के से हल्के होते हैं। सामान्य रूप से, एक बहुत अच्छी नुस्खा, मैं आपको यह लेने की सलाह देता हूं!

गहरे कंटेनर में, दूध डालो।
हम इसे नमक जोड़ते हैं और अंडे तोड़ते हैं। सब कुछ मिलाएं।
हम आटा भागों में प्रवेश करना शुरू करते हैं। पहले थोड़ा आटा चूसो, चम्मच मिलाएं।
फिर हम फिर से वापस डालो, फिर से मिलाएं।
और इसलिए, जब तक एक चम्मच में हस्तक्षेप करना मुश्किल हो जाता है।
हम कटोरे में अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करते हैं।
तैयार आटा में, हम वनस्पति तेल डालते हैं और जब तक तेल पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है तब तक गूंजना जारी रखता है।
हम इसे आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, और इस समय आपके चुने हुए भरने के लिए सभी अवयवों को काटने के लिए आगे बढ़ें।
अवयवों की निर्दिष्ट संख्या से मुझे बेकिंग शीट में आकार में दो पिज्जा मिले। आटा बेहतर है कि रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें, लेकिन तुरंत उपयोग करें।

ओवन में केफिर पर पिज्जा के लिए पतला आटा

इस नुस्खा पर आटा रचना में केफिर और सोडा के कारण बहुत ही सभ्य और मुलायम प्राप्त किया जाता है। पतली परत में रोल करना मुश्किल नहीं होगा। पिज्जा के लिए एक सरल और तेज़ खाना पकाने का विकल्प, जो आपको उन परिस्थितियों में मदद करेगा जब कुछ स्वादिष्ट पकाने की ज़रूरत है!

केफिर - 250 मिलीलीटर;
आटा - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल - 4 सेंट आपूर्ति;
सोडा - 0.5 एच। ऐसा;
नमक - 0.5 एच। ऐसा;
चीनी - 0.5 एच। ऐसा।

खट्टा क्रीम पर डूबने के लिए त्वरित नुस्खा

यदि आपके पास दूध या केफिर का घर नहीं था, तो आटा को हमेशा खट्टा क्रीम पर गलाया जा सकता है। यह एक ही सभ्य, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तेज़ होगा।

कृपया ध्यान दें कि इसे 12 घंटे से अधिक रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
आटा - 175 ग्राम;
पानी - 30 मिलीलीटर;
सोडा - 1 एचपी। सिरका से नफरत किया गया टैंक;
नमक - 0.5 एच। ऐसा।

फास्ट सीरम आटा कैसे तैयार करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, पिज्जा के लिए आटा में आप स्टॉक में मौजूद कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सीरम। घुटने की प्रक्रिया भी बहुत सरल है, यहां तक \u200b\u200bकि एक शुरुआती पाक भी इसका सामना करेगा, इसलिए आपको अपने हाथों से बने परीक्षण पर व्यंजनों से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि इसे पकाना वास्तव में आसान है!

सीरम - 1 कप;
आटा - 4 चश्मा;
अंडे - 1 पीसी।;
वनस्पति तेल - 6 सेंट।
सोडा - 1 एच। ऐसा;
नमक - 1 I. जैसे;
चीनी - 1 एच। ऐसा;
चाट मसाला।

वीडियो पकाने की विधि 5 मिनट में पानी पर पतली, मुलायम पिज्जा, पिज़्ज़ेरिया में

मैं पानी और जैतून का तेल पर खमीर के बिना वीडियो खाना पकाने पिज्जा देखने का प्रस्ताव करता हूं। अवयवों की प्रस्तावित संख्या से, बेकिंग शीट में एक पिज्जा आकार में प्राप्त किया जाता है। मैं इस नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!

घर पर पानी और जैतून का तेल पर अंडे के बिना आटा कैसे बनाएं

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना लची आटा सब्जियों के लिए आदर्श है, साथ ही जो लोग उपवास कर रहे हैं। यह स्वाद से ऊपर वर्णित नुस्खे की तुलना में कोई भी बदतर नहीं है। और, वैसे, यह एक अच्छा विकल्प है जब घर पर कुछ भी नहीं है, तो आप पानी और आटा पर एक kneader बना सकते हैं। बहुत बजट संस्करण!

पानी 1 कप है;
आटा - 2.5 चश्मा;
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच।
सोडा - 0.5 एच। ऐसा;
नमक - 0.5 एच। ऐसा।

और इसलिए, इन सभी व्यंजनों पर विचार करते हुए, आप प्रत्येक को आजमा सकते हैं या अपने साथ आ सकते हैं। इस तरह के एक ठंडे आधार को किसी भी भरने के साथ जोड़ा जा सकता है।

मुझे यकीन है कि आप प्रस्तावित अड्डों में से एक पर पिज्जा तैयार करने की कोशिश करेंगे और इस अद्भुत और स्वादिष्ट पकवान को पकाने की सादगी और गति को आश्चर्यचकित करेंगे! याद रखें कि अपने हाथों से पकाया गया पकवान हमेशा स्वादिष्ट, अधिक उपयोगी और सस्ता अर्द्ध तैयार उत्पादों या आदेश के लिए भोजन है।

पानी पर खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा - 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

पिज्जा ज्यादातर लोगों का पसंदीदा पकवान है। यह तेज़, संतोषजनक, उज्ज्वल, मजेदार, विविध और हमेशा स्वादिष्ट है। एक तैयार पकवान का स्वाद सीधे न केवल भरने से, बल्कि मूल बातें से भी निर्भर करेगा, यानी परीक्षा।

लश विकल्पों के प्रेमी खमीर एयर आटा तैयार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च आधार प्राप्त होता है और मोटी परत होती है। खैर, जो लोग मानते हैं कि भरने में मुख्य जोर पानी पर खमीर के बिना पिज्जा पर आटा बनाता है, जो परिणाम से प्रभावित नहीं होता है। इस तरह के आधार को कुरकुरा और परी या मुलायम बनाया जा सकता है, इस रोलिंग के लिए भरने के सभी रस को अवशोषित किया जा सकता है, यह बहुत पतला नहीं है।

पानी पर पिज्जा के लिए ठंडे ताजा आटा की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं और हम उनमें से सर्वश्रेष्ठ प्रदान करेंगे, रास्ते में गुजरते हैं, खुद को घर पर पिज्जा तैयार करने के लिए ताकि यह पिज़्ज़ेरिया में जैसा हो।

7 मिनट में पिज्जा पर आटा - टमाटर और मकई के साथ नुस्खा

पिज्जा को घुटने का पहला और सबसे तेज़ तरीका बेकिंग के साथ 20-25 मिनट तक इसकी अनुमति देगा। इस तरह के आधार पर शुरू होने से आपकी वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित किया जा सकता है।

सामग्री:

लोई

आटा - 2 चश्मा
पानी - 200 मिलीलीटर
अंडे - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर
नमक - 1 एच। चम्मच
चीनी - 1 एच। चम्मच
बेसिन - 1 एच। चम्मच
भरने:
टमाटर - 400 जीआर
पनीर - 350 जीआर
मकई - 6 बड़ा चम्मच। अवधि
केचप - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
अजमोद - इच्छा पर

पाक कला विधि - बेकिंग

रसोई - इतालवी

तैयारी का समय - 10 मिनट

खाना पकाने का समय - 10 मिनट

भागों की संख्या - 2 पिज्जा व्यास 28 सेमी

शाकाहारी पिज्जा खाना पकाने की विधि

सभी उत्पादों का परीक्षण करने के लिए तैयार करें, थोक घटकों को मापें। वनस्पति तेल के रूप में, आप जैतून और सूरजमुखी दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

परिषद्। एक गिलास के लिए, 250 मिलीलीटर की क्षमता का उपयोग करें।

चाकू के आटे के माध्यम से निकलें और इसे चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

टिप 1। यदि क्लासिक बेकिंग पाउडर को सोडा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, तो इसे ¾ एच से अधिक की दर से लिया जाना चाहिए। चम्मच।

टिप 2। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, पिज्जा के लिए आधार ताजा होगा और यदि भरने को स्पष्ट स्वाद के बिना भी माना जाता है, तो नमक की मात्रा थोड़ा बढ़ सकती है।

ठंडे पानी डालो।

बिना स्वाद के परिष्कृत सूरजमुखी तेल जोड़ें।

एक मध्यम या बड़ा अंडे पीएं और आटा गूंध लें।

प्रारंभ में, बड़े पैमाने पर कटोरे में एक चम्मच द्वारा पूरी तरह से स्टर्ल किया जाता है, ताकि सभी घटक एक साथ जुड़ सकें।

मेज पर आटा को स्थानांतरित करने और हाथों को नरमता में धोने के बाद, हाथों और सतह पर चिपकने से रोकने के लिए।

परिषद्। सबसे अच्छा विनम्र वजन के लिए, समय-समय पर थोड़ा सा आटा होना जरूरी है, इसकी चिपचिपापन की मात्रा को समायोजित करना।

आधे में 2 भागों में विभाजित करने के लिए तैयार आटा।

परिषद्। यदि आकार में 20-22 सेमी पिज्जा हैं, तो बिलेट को 3 भागों में बांटा गया है।

चूंकि हमारे नुस्खा में पानी पर पिज्जा के बिना खमीर के आटे को एक दृष्टिकोण और मनोरंजन की आवश्यकता नहीं होती है, फिर पूल के तुरंत बाद, प्रत्येक भाग रोलिंग पिन को वांछित आकार में रोल करता है।

रोल्ड पैनकेक आटा को आकार में शिपिंग करें, एक सर्कल में आवश्यक किनारों को एक चिकनी आकार, झुकने या काटने के लिए हाथ दें।

भरने के लिए उत्पादों को तैयार करें। डिब्बाबंद मकई नाली तरल से, सब्जियां धोएं और मिटा दें।

परिषद्। केचप के बजाय, आप किसी भी सॉस का उपयोग करेंगे, ठोस पनीर का ग्रेड आपके विवेकानुसार उपयोग किया जाता है।

छोटे टमाटर पतली सर्कल में काटते हैं।

एक उथले grater पर ठोस पनीर grate।

पिज्जा स्नेहन के लिए प्रत्येक आधार 2 बड़ा चम्मच। केचप के चम्मच।

परिषद्। पिज्जा के अधिक प्राकृतिक स्वाद के लिए, शॉपिंग केचप के बजाय, घर का बना सॉस या कुचल टमाटर का एक द्रव्यमान का उपयोग करना बेहतर है।

प्रत्येक भाग के लिए 30 ग्राम से अधिक का उपयोग करके, पनीर के साथ थोड़ा ट्रिगर।

पनीर पर टमाटर मग रखो। उन्हें बचाने के लिए।

3 बड़े चम्मच के पिज्जा पर विरूपण। डिब्बाबंद मकई के चम्मच।

उत्पाद का शीर्ष उदारता से पनीर के अवशेषों को ट्रिगर करता है। आप कटा हुआ हिरन के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं।

1 9 0 के दशक में ओवन के मध्य स्तर पर पिज्जा को बेक करें।

परिषद्। ओवन अलमारी में पिज्जा के लैंडिंग के समय तक, इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने का समय 10-15 मिनट तक बढ़ जाएगा।

प्रत्येक पिज्जा 6-8 भागों पर कटौती और दोस्तों या परिवार का आनंद लें।

पानी पर पिज्जा के लिए आटा अपमानित - फ्राइंग पैन के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा

एक और आम तौर पर परीक्षण परीक्षण नुस्खा, धन्यवाद जिसके लिए पिज्जा एक फ्राइंग पैन में खुली आग पर पकाया जाता है। भरने के घटक बिल्कुल भी हो सकते हैं।

सामग्री:

आटा - 2 चश्मा
पानी - ½ कप
अंडे - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक - 1 एच। चम्मच
सोडा-एच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

नमक और सोडा के साथ सरगर्मी गर्म आटा।
अंडे एक और कटोरे में एक कांटा के लिए हराया।
धड़कने के लिए जारी, अंडे में पानी और तेल डालना, अच्छी तरह से उन्हें एक साथ जोड़ने।
आटा में, धीरे-धीरे तरल घटकों को डालें, आटा गूंध लें।
द्रव्यमान को इकट्ठा करें, कभी-कभी आटा डालें जब तक कि यह लोचदार और चिकनी न हो जाए।
परीक्षण से, गेंद को रोल करें और नैपकिन के साथ, उसे प्रमाणन के लिए 20 मिनट का शांत दें।
किसी भी भरने के लिए आधार के लिए आटा खिंचाव के बिना आराम किया।
ढक्कन के नीचे एक गर्म पैन पर एक केक तैयार करें।

अंडे के बिना पानी पर पिज्जा - कम कैलोरी नुस्खा

पतली और उत्तम पिज्जा का एक विकल्प, क्योंकि पानी पर पके हुए आटा इसे बहुत खस्ता बनाता है। अंडे, खमीर और डेयरी उत्पादों की अनुपस्थिति में खुशी के मुकाबले इस तरह के बेकिंग की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर दिया जाता है, पीपी के समर्थकों का लाभ उठाया जाएगा।

सामग्री:

आटा - 1.5 चश्मा
पानी - ½ कप
जैतून का तेल - 3.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
बेसिन - 1 एच। चम्मच
नमक - चिपोट

खाना पकाने की विधि

सूखे घटकों को एक साथ मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, नमक। चलो।
एक उथले अच्छी तरह से, जिसमें थोड़ा गर्म पानी और वनस्पति तेल डालना।
आसान आटा ताकि यह आसानी से हाथों से ठंडा हो।
एक गीले कपड़े के साथ पैरोफिंग द्रव्यमान कवर, क्रोक में डाल दिया और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
थोड़ा सा दृष्टिकोण से, एक पतली लोप बनाएं।
धीरे से इसे ट्रे में स्थानांतरित करें। टमाटर का पेस्ट के आधार को चिकनाई करें। स्वाद में भरने के शीर्ष पर रहें।

पानी पर खमेर के बिना पिज्जा के लिए आटा बनाने के तरीके का एक दृश्य उदाहरण यहां

पिज्जा को ताज़ा करने के लिए दक्षिणी आटा - खनिज पानी पर नुस्खा

इटली के दक्षिणी क्षेत्रों का पारंपरिक संस्करण जैतून का तेल के साथ खमीर के बिना आटा नुस्खा वाला एक पिज्जा है। इसके अलावा, खनिज पानी अक्सर एक धूमधाम बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

सामग्री:

रिवेट आटा - 2 चश्मा
कम खनिज पानी - 1 गिलास
जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक - चिपोट

खाना पकाने की विधि

आटा के प्रवाह के लिए उथले नमक का एक चुटकी जोड़ें, इसे हलचल।
जैतून का तेल के 4 चम्मच डालो।
निस्संदेह, आटा में पानी डालना, आटा को अपने हाथों से गूंधना, गठित सभी गांठों को तोड़ने की कोशिश कर रहा है।
परिषद्। हस्तक्षेप करना आसान बनाने के लिए, जैतून का तेल के साथ अपने हाथों को पहले से चिकनाई करें।
द्रव्यमान को ध्यान से धोने के लिए ताकि यह कामकाजी सतह पर न टिके।
25-30 मिनट नीचे लेटने के लिए पानी पर आटा दें ताकि ग्लूटेन थोड़ी सूजन हो।
विश्राम वाला आधार पिज्जा के आधार पर छर्रों में रोलिंग पिन को उठाना और रोल करना है।

चावल के आटे पर खमीर के बिना आटा - नुस्खा लस है

ग्लूटेन के बिना प्राकृतिक आटा के चावल पिज्जा को रीफ्रैम करना - सभी लोगों के लिए असहिष्णुता के लिए बचत विकल्प। पानी पर इस तरह की आटा जल्दी तैयारी कर रहा है, जबकि बाहर और नरम अंदर कुरकुरा बेकिंग के साथ रहते हैं। उसी समय इसमें उत्कृष्ट स्वाद और आसानी से कटौती है।

सामग्री:

चावल का आटा - 200 ग्राम
पानी - 200 मिलीलीटर
आलू स्टार्च - 50 जीआर
फ्लेक्स बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक - ½ एच। चम्मच
Bustyer - ½ एच। चम्मच

खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा: पिज़्ज़ेरिया में काम करने के लिए 5-10 मिनट के लिए पाक कला व्यंजनों

मुझे हमेशा विश्वास था कि पिज्जा खाना पकाने के लिए विशेष भट्टियां और विशेष आटा की आवश्यकता होती है। जब मैंने देखा, इसे रेस्तरां में कैसे बनाया जाए, मैंने बहुत सारे पेशेवर उपकरणों को देखा और यह भी नहीं सोचा कि घर पर इतनी आटा करना संभव था। आखिरकार, आटा वह आधार है जहां से यह आपके असली पिज्जा पर निर्भर करता है या नहीं।

यह पता चला है, यह संभव है। और असली आटा घर तैयार करने के कई तरीके हैं।

हमारे परिवार में, इस पकवान के लिए प्यार दो शिविरों में बांटा गया है: बच्चे आटा को महाद्वीप के लिए प्यार करते हैं, और मेरी पत्नी और मुझे लगता है कि मुख्य बात भर रही है, और आटा एक बड़ा उच्चारण नहीं होना चाहिए।

यदि आप वयस्क दृष्टिकोण साझा करते हैं, तो आपको यह बताने दें कि घर पर खमीर के बिना आटा कैसे तैयार किया जाए ताकि यह पिज़्ज़ेरिया के समान हो।

पानी पर खमीर के बिना पिज्जा के लिए आटा - 5 मिनट नुस्खा

आइए मेरे प्यारे और शायद, सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में सॉसेज, टमाटर और पनीर हैं, तो आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन स्टोर में जाने के लिए शिकार नहीं करते हैं, तो खाना पकाने की परीक्षा की यह विधि आपकी मदद करेगी।

यह आपके पाक कौशल के आधार पर 5-10 मिनट के लिए सचमुच किया जाता है।

सामग्री:

आटा के 2 कप
1 अंडा
पानी का 200 मिलीलीटर
20 मिलीलीटर सूरजमुखी परिष्कृत तेल
चीनी - 1 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
Bustyer - 1 चम्मच

यदि आप नाराज हैं कि चश्मा में राशि दी जाती है और आप समझ में नहीं आते कि यह ग्राम में कितना है, क्योंकि चश्मा सभी अलग-अलग हैं, मैं आपके लिए एक छोटा रहस्य प्रकट करूंगा - "ग्लास" के मानक के लिए सोवियत पहलू के गिलास द्वारा ऐतिहासिक रूप से अपनाया जाता है। इसका कंटेनर 200 मिलीलीटर (कटौती के लिए) या 250 मिलीलीटर (यदि किनारों से भरा हुआ है)

खाना बनाना:

1. हम अंडे को कटोरे में विभाजित करते हैं। हम नमक और चीनी जोड़ते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं।

2. वनस्पति तेल को एक कटोरे में जोड़ें।

तेल को परिष्कृत किया जाना चाहिए ताकि कोई विशिष्ट गंध न हो।

3. और एक गिलास पानी। एकरूपता के लिए मिलाएं।

पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। इस तरह आप इसमें अपनी अंगुली को कम कर सकते हैं।

4. आटा की तैयारी।

आटा में, एक बेकिंग पाउडर का एक चम्मच जोड़ें। थोड़ा मिलाएं।

धीरे-धीरे आटे में डालें, पहले तैयार मिश्रण, बस stirring।

5. अब आटा पूरी तरह से घबरा गया है, मीटर और आटा के एक सजातीय टुकड़े के स्वागत के लिए चारों ओर रोल।

आटा की अंतिम संख्या 27 सेमी के व्यास के तीन अड्डों की तैयारी के लिए पर्याप्त है (यह मानक फ्राइंग पैन का व्यास है)।

यदि आप केवल एक पिज्जा तैयार करना चाहते हैं, तो आप आटा को 3 हिस्सों में विभाजित करते हैं, खाना पकाने के लिए एक हिस्सा लेते हैं, और अन्य दो खाना पकाने से पहले फ्रीजर में पैकेज में हटा दिए जाते हैं। जमे हुए रूप में, स्वाद गुणों को खोए बिना जितना संभव हो उतना आटा स्टोर करना संभव है

6. हम आटा के शेष टुकड़े लेते हैं और इसे 3-5 मिलीमीटर की मोटाई के लिए रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं।

7. जिसके बाद यह केवल एक तेल के साथ फ्राइंग पैन पर रखता है और इसे इस फ्राइंग पैन का आकार देता है (ताकि भरना फैल सके)।

फ्राइंग पैन को आयरन नहीं किया जाना चाहिए। सबसे पतली दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन खोजने की कोशिश करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स में पेनकेक्स पर। आटा के लिए संक्षेप में नशे में होना जरूरी है, और पनीर के पास सूखने का समय नहीं था।

आधार तैयार है, अपने पसंदीदा उत्पादों को इसमें डाल दें और इसे ओवन में भेजें।

बेकिंग नियम:

पिज्जा की तत्परता पनीर की तत्परता से निर्धारित की जाती है। जैसे ही वह पिघल गया और ज़बुल्कल का अर्थ तैयार है। आमतौर पर अधिकतम ओवन तापमान पर लगभग 10 मिनट लगते हैं। साथ ही, फ्राइंग पैन को सबसे कम शेल्फ (गैस ओवन में) पर रखना आवश्यक है।
यदि कुछ ऐसे उत्पाद हैं जिनके लिए गर्मी उपचार (प्याज, चिकन, मांस) की आवश्यकता होती है, तो उन्हें पहले से गरम किया जाना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के 10 मिनट में, यहां तक \u200b\u200bकि प्याज भी तैयार करने का समय नहीं होगा।
यह मत भूलना कि आटा पर सामग्री डालने से पहले, इसे टमाटर का पेस्ट या केचप के साथ स्नेहन करने की आवश्यकता है। आप अपने आप को एक विशेष सॉस तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अक्सर, परिणामस्वरूप, यह एक टमाटर का पेस्ट निकलता है
पनीर को दो बार रखा जाता है - सॉस पर पहली बार, दूसरा - सभी अवयवों के शीर्ष पर अंतिम परत। दोनों मामलों में, पनीर की एक ही मात्रा का उपयोग करें।

दूध या केफिर पर आटा कैसे तैयार करें

यदि आप आटा को अधिक सभ्य प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी के बजाय आप दूध या केफिर का उपयोग कर सकते हैं। दो अवयवों और नुस्खा में उनकी संख्या के बीच कोई विशेष अंतर नहीं है।

सामग्री:

केफिर (दूध) - 500 मिलीलीटर
गेहूं का आटा - 650 ग्राम
अंडे - 2 पीसी
सोडा - 0.5 एचएल
नमक - 0.5 च। एल
सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 2 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में, हम केफिर (या दूध) डालते हैं, हम वहां अंडे को विभाजित करते हैं और सब्जी का तेल जोड़ते हैं। हम एक वेज के साथ मिश्रण को चाबुक करते हैं।

2. मिश्रण के लिए, सोडा और नमक जोड़ें और फिर से हराया।

3. एक तीसरा आटा जोड़ें।

एक बार सो जाओ एक बार सभी आटा आवश्यक नहीं है, अन्यथा उन लोगों से छुटकारा पाना मुश्किल होगा जिन्होंने गांठों का गठन किया है

4. एक चम्मच के साथ आटा हलचल शुरू करें, धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें। जब आटा एक कॉम में बदल जाता है, तो हम इसे गूंधते रहते हैं और इसे अपने हाथों से धोते हैं।

5. जब तक यह चिपकने से रोकता है तब तक आटा में हस्तक्षेप करना आवश्यक है।

उसके बाद, आटा आटा के साथ थोड़ा छिड़क दिया जाता है। इसे प्रमाणन की आवश्यकता नहीं है और तुरंत पिज्जा की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

पानी पर अंडे के बिना एक बेज्री मुक्त आटा का नुस्खा

यह बिल्कुल सरल है, लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर में कोई केफिर नहीं था, न ही अंडे, लेकिन फिर भी मैं पिज्जा चाहता हूं।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 1 कप (या 230 जीआर)
Bustyer - 1 चम्मच
नमक - 0.5 च। एल
पानी - 100 मिलीलीटर
जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच (सूरजमुखी हो सकता है)

खाना बनाना:

1. आटा के साथ परिशिष्ट में, नमक और बेकिंग पाउडर (या सोडा) जोड़ें और चम्मच मिलाएं।

2. आटा में हम थोड़ा अवकाश बनाते हैं और गर्म पानी और वनस्पति तेल डालते हैं।

3. सभी अवयवों को मिलाएं। सबसे पहले हम इसे एक चम्मच के साथ करते हैं, और फिर अपने आटे को अपने हाथों से धो लें।

4. नतीजतन, हम एक बहुत नरम, प्लास्टिक और व्यवहार्य द्रव्यमान मिलता है। आटा रोल करने शुरू करने से पहले, उसे 20 मिनट मिनट "आराम करें" दें और भरने की तैयारी का ख्याल रखें। इस समय के दौरान, परीक्षण में बेकिंग पाउडर काम करना शुरू कर देगा और यह नरम और हवा होगी।

खमीर चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा के बिना पिज्जा के लिए आटा

खैर, उन लोगों के लिए जो खाना पकाने की बारीकियों और तैयार भरने के संस्करण में रूचि रखते हैं, मैं एक विस्तृत वीडियो नुस्खा का सुझाव देता हूं जो बहुत सारी रोचक चीजों को प्रकट करता है।

निम्नलिखित लेख भरने और उसके उचित चयन और स्वादिष्ट और उपयोगी होने के लिए संयोजन पर अधिक ध्यान देंगे।

पिज्जा के लिए आटा पानी, दूध, खट्टा क्रीम, केफिर पर रेफ्रेम

पिज्जा आटा: पानी पर

सामग्री:

पानी - 0.5 चश्मा (125 मिलीलीटर);
आटा - 2.5 चश्मा (400 ग्राम);
नमक - 0.5H.L;
जैतून का तेल - 1st.l.

घर पर आटा कैसे बनाएं

नतीजा बहुत अच्छा, मुलायम आटा है। बेकिंग के बाद, यह हल्का, पतला और कुरकुरा हो जाता है।

दूध पर

सामग्री:

दूध - 100 मिलीलीटर;
आटा - 1 कप (160 ग्राम);
नमक - चुटकी;
वनस्पति तेल - 1.5st।

दूध पर आटा खाना बनाना

पिज्जा में आधार ठीक, मामूली खस्ता और लोचदार होगा।

केफिर में

सामग्री:

आटा - 300 ग्राम;
केफिर - 150 मिलीलीटर;
अंडे - 1 पीसी;
सोडा - 1 / 2H.L;
नमक - चुटकी;
चीनी - 1h.l;
जैतून का तेल - 2st.l.

केफिर पर आटा कैसे बनाएं

आटा एक छोटे पिज्जा के लिए काफी कुछ निकलता है। सभी पिछले व्यंजनों की तुलना में, इस मामले में आधार नरम, थोड़ा मोटा और हवा है। और मेरी राय में स्वादिष्ट।

खट्टा क्रीम पर

सामग्री:

आटा - 450 ग्राम;
खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
अंडे - 2 पीसीएस;
सोडा - 1 / 2H.L.
नमक एक चुटकी है।

जल्दी से कैसे पकाना:

इसे ढूंढना जरूरी नहीं है, आप तुरंत बंद कर सकते हैं, किसी भी भरने और सेंकना तैयार कर सकते हैं।

मक्खन और खट्टा क्रीम पर कमी आटा

सामग्री:

आटा - 1 कप (160 ग्राम);
मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 2st.l. (50 ग्राम);
नमक - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटा लगभग क्लासिक सैंडी द्वारा प्राप्त किया जाता है। खस्ता और crumbly। हवाई या फल पिज्जा के भरवां प्रकार के लिए अच्छा (जैसे कि मौजूद)।

सभी विकल्प भविष्य में किए जा सकते हैं और फ्रीज, लेकिन क्या यह इसके लायक है? रेसिपी त्वरित खाना पकाने का सुझाव देते हैं जब आप खमीर आटा उठाने की प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, इसके अलावा, सभी पांच मामलों में, यह 5, अधिकतम 10 मिनट के लिए होता है। तो आप घुटने टेक सकते हैं, रोल आउट कर सकते हैं, किसी भी भराई और तुरंत ओवन डाल सकते हैं।