लाल currant से मोटी जाम। बिना खाना पकाने के बिना लाल currant से एक बहुत स्वादिष्ट जाम। लाल और काले currant confiriture

बहुत सुगंधित, उज्ज्वल और स्वादिष्ट लाल currant जाम सर्दियों के लिए विटामिन बिलेट का एक उत्कृष्ट संस्करण है। इस उपयोगी बेरी से खाना पकाने के जाम के बहुत सारे नुस्खे हैं, जिनमें कच्चे कुकर में खाना पकाने और तेजी से जाम के बिना कच्चे आत्मविश्वास शामिल हैं। लेकिन हम आपको सबसे सरल अवयवों से अधिक पारंपरिक विकल्प की कोशिश करने की पेशकश करना चाहते हैं, जिसके परिणामस्वरूप परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी स्वादिष्टता मिलती है।

लाल currant से जाम - घर पर कदम-दर-चरण नुस्खा

इस तथ्य के कारण कि इस currant जाम की संरचना में agar शामिल है, यह संतृप्त और मोटी में प्राप्त किया जाता है। इस तरह के एक प्राकृतिक मोटाई मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, इसलिए अग्रर के साथ जाम शाकाहारियों और छोटे बच्चों को भी खा सकता है। एक ही सिद्धांत से आप काले या सफेद currant से एक मोटी जाम पका सकते हैं। लेकिन इस मामले में, चीनी की मात्रा को अपने विवेकानुसार या वांछित होने पर समायोजित किया जाना चाहिए, तरल गुड़ के साथ परिष्कृत की जगह लेनी चाहिए।

एक नोट पर! इस नुस्खा पर लाल currant से एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जाम बहुत आसान है। यदि आप बेरी मिश्रण पसंद करते हैं, तो यह एक स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी नुस्खा में जोड़ने की सिफारिश करता है। जामुन का अनुपात 1: 1 होना चाहिए, और चीनी की मात्रा को 400 ग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• लाल currant - 500 ग्राम।
• अग्रर - 2 पीपीएम
• पानी 100 मिलीलीटर है।
• राफायर - 300 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम twigs से जामुन साफ \u200b\u200bकरते हैं, कटोरे में रसोई गठबंधन फैलाते हैं और उन्हें मोटी प्यूरी राज्य में पीसते हैं।
   
2. हम परिणामी द्रव्यमान को आवश्यक मात्रा में चीनी पेश करते हैं।
   
3. अच्छी तरह मिलाओ। हम 30-50 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो। हम एक गहरे सॉस पैन में एक currant वर्कपीस भेजते हैं और धीमी आग पर 23-26 मिनट पकाएं।
   
4. गहरे cremak में, हम agar मिश्रण और ठंडे पानी को साफ करते हैं, हम 30-40 मिनट के लिए एक द्रव्यमान छोड़ देते हैं।
   
5. हम परिणामी जेली द्रव्यमान को दृश्यों में डालते हैं और उबाल लाते हैं, लगातार इसे एक whisk के साथ stirring।
   
6. हम एक तरल द्रव्यमान को कुचलने के लिए एक तरल द्रव्यमान जोड़ते हैं, हम 3-5 मिनट के लिए खाना बनाते हैं, लगातार वर्कपीस को हलचल करते हैं। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान उबला हुआ शुरू नहीं होता है।
   
7. हम गर्म टैंकों पर एक लाल currant और agar के साथ तैयार जाम तोड़ते हैं, हम ध्यान से चढ़ते हैं। उलटा कंटेनर प्लेड को चालू करता है। हम 4-5 घंटे की प्रतीक्षा कर रहे हैं और उचित स्थान पर भंडारण पर भेजते हैं।
   

लाल currant चमकदार रूबी जामुन के समापन मौसम में चोरी, 1.5 से 2 मीटर का एक झाड़ी लंबा है। इसकी नम्रता और उच्च ठंढ-प्रतिरोधी currant के कारण, हमारे अक्षांश में बेहद लोकप्रिय। बाहरी सौंदर्य के अलावा, विशेषता "रसोई" के साथ ये मामूली जामुन उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक वास्तविक भंडारगृह हैं। लाल currants का स्वाद कुछ भी भ्रमित नहीं करता है - और यह ascorbic एसिड है जो जीव के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, जामुन में विटामिन बी होता है, जिसे सही तरीके से "तनाव संरक्षण" माना जाता है। खैर, विटामिन ई और डी त्वचा उम्र बढ़ने की मंदी में योगदान देता है और झुर्री के गठन को रोकता है। सर्दियों के लिए लाल currant किसी भी रूप में कटाई की जा सकती है - पारंपरिक जाम के रूप में और बिना खाना पकाने के, चीनी के अलावा और इस मीठे घटक के बिना। तो, निवासी जामुन, उत्कृष्ट जाम, जेली, सॉस, कॉम्पैट्स और अन्य पाक कृतियों को प्राप्त किया जाता है। आज हम न केवल सिद्ध समय पर विचार करेंगे, बल्कि इस स्कारलेट बेरी से बिलेट्स के लिए नई व्यंजनों पर भी विचार करेंगे।

सर्दियों के लिए लाल currant के जेली - चरण-दर-चरण तस्वीरें के साथ एक साधारण नुस्खा

बेरी या फलों जेली वास्तव में सार्वभौमिक उत्पाद है - इसे केक, कॉकटेल, आइसक्रीम में जोड़ा जाता है। हां, और एक "स्वतंत्र" मिठाई के रूप में, यह व्यंजन लंबे समय से बच्चों और वयस्कों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आखिरकार, लाल currant से जेली न केवल उपयोगी है, बल्कि कम कैलोरी भी है, और इसलिए, यह आहार के प्रशंसकों के लिए बहुत अच्छा है। इस उज्ज्वल सुंदर स्वादिष्टता के सर्दियों के कई जार तैयार करें और ठंड के मौसम के दौरान आपको विश्वसनीय रूप से विटामिन के साथ प्रदान किया जाएगा। फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा वर्कपीस प्रक्रिया को यथासंभव स्पष्ट और सरल बना देगा। कोशिश करो और स्वाद का आनंद लें!

लाल currant से नुस्खा जेली पर सामग्री:

• लाल currant - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - एक छोटा कप

लाल currant से जेली कटाई के लिए चरण-दर-चरण विवरण:

1. जामुनों को कचरे से साफ करने और चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। 200 मिलीलीटर पानी को मापें और उबलने से पहले आग लगा दें। फिर उबलते पानी में हम currants डालते हैं और एक छोटी आग पर पांच मिनट के लिए पकाते हैं, लगातार मिश्रण करने के लिए भूल जाते हैं। जैसे ही जामुन फटने लगते हैं और रस देते हैं - यह शूट करने का समय है।
   
2. वेल्डेड currant एक चलनी के माध्यम से पोंछे जो मिशन या अन्य क्षमता को डाल दिया। यदि कई केक चलनी में रहते हैं, तो इसका उपयोग खाना पकाने या घर का बना शराब के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।
   
3. दबाया हुआ रस एक बड़े सॉस पैन में डालो, चीनी जोड़ें और मध्य आग पर डाल दिया। हम एक उबाल लाते हैं और ढक्कन को बंद किए बिना 15 मिनट के लिए पकाएंगे - ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो (मूल मात्रा से लगभग 1/3 भाग)। खाना पकाने के दौरान, जेलिंग पदार्थों के विनाश से बचने के लिए रस को "विस्फोट" नहीं करना चाहिए।
   
4. पूर्व निर्जलित बैंकों में, तैयार-निर्मित गर्म जेली और रश हैं। पूर्ण शीतलन तक, बैंकों को उल्टा फ्लिप करने की जरूरत है, और फिर भंडारण कक्ष के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। नतीजतन, currant जेली एक मोटी, "उत्सव" चमकदार लाल रंग बाहर निकलता है। और क्या सुगंध!
   

बिना खाना पकाने के बिना लाल currant से जाम - सर्दियों के रिक्त स्थान के लिए नुस्खा

खाना पकाने के बिना currant जाम पूरी तरह से अपने उत्कृष्ट स्वाद और उपचार गुणों को बरकरार रखता है। सर्दियों में, यह एक अद्भुत एजेंट के चम्मच लेने के लिए हर दिन पर्याप्त है और शरीर को एक महान विटामिन "चार्ज" मिलेगा। एक लाल currant जाम के साथ टोस्ट या पेनकेक्स एक महान नाश्ता बन जाएगा, जो न केवल संतृप्त होगा, बल्कि मनोदशा भी बढ़ाएगा। ग्रीष्मकालीन कण की खोज करें - सर्दियों के लिए जेमा खाली के लिए हमारे नुस्खा का लाभ उठाएं!

Currant से जाम खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• लाल currant जामुन - 1 किलो
• चीनी रेत - 2 किलो

लाल currant से पर्चे जाम के चरण-दर-चरण निर्देश:

1. Currant ध्यान से मेरा और सूखा है।
2. हम एक बेरी प्यूरी तैयार करते हैं - एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ।
3. एक और सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, द्रव्यमान को चलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए।
4. हम परिणामी मिश्रण में चीनी जोड़ते हैं और अपने पूर्ण विघटन तक हलचल करते हैं।
5. हम क्रूर जाम को निर्जलित बैंकों में सजाते हैं और कप्रॉन कवर के करीब हैं। इस तरह के एक वर्कपीस केवल रेफ्रिजरेटर में सर्दियों तक संग्रहीत किया जाता है। जल्दी, स्वादिष्ट और उपयोगी!

चीनी के बिना सर्दियों के लिए सरल लाल currant पकाने की विधि

सर्दियों के लिए कई मौसमी रिक्त स्थानों में जमे हुए जामुन के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। फ्रीजर में रखे लाल currant ताजा जामुन से केक, बेकिंग, खाना पकाने के copotes बनाने के लिए सर्दियों में उपयोगी है। यदि आपके पास ब्लूबेरी है, तो आदर्श विकल्प चीनी बेरी वर्गीकरण के बिना जमे हुए होगा। अपने आप को "जीवित" विटामिन के लिए व्यवहार करें - हमारी नुस्खा बेहद सरल और तेज़ है!

चीनी के बिना सर्दियों के लिए वर्कपीस के लिए घटक:

• लाल currant - कितना है

सर्दियों के लिए चीनी के बिना लाल currant नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. बेरीज शाखाओं और पत्तियों से साफ। हम चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
2. प्लास्टिक जहाज, कंटेनर और अन्य पैकगल्स भंडारण टैंक के रूप में आदर्श हैं। इस उद्देश्य के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि सरल पॉलीथीन सैकेट का उपयोग किया जाता है। हम फ्रीजर में साफ जहाज और जगह भंडार में सूखे जामुन घोषित करते हैं।

अब सर्दियों में आपके पास हमेशा एक उपयोगी ताजा बेरी होता है, जो सिर्फ डीफ्रॉस्टिंग और "मामले में" डाल देगा। और सुखाने के कारण, जामुन ठोस हो जाएंगे और आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाएंगे।

चीनी के साथ सर्दियों के लिए लाल currant - एक धीमी कुकर में जाम के लिए पकाने की विधि

एक मल्टीक्यूकर में लाल currant जाम की तैयारी केवल कुछ मिनट लगेगी, और परिणाम आश्चर्यचकित होगा और कृपया सबसे अधिक मांग वाले गोरमेट भी कृपया। इसके अलावा, छोटे गर्मी के उपचार के कारण, बेरीज लाभकारी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाए रखते हैं। सर्दियों के लिए चीनी के अतिरिक्त के साथ बेरी जाम एक साधारण नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है - मल्टीक्यूकर के मोड का अध्ययन करना केवल महत्वपूर्ण है।

एक धीमी कुकर में currant जाम के लिए नुस्खा के अवयवों की सूची:

• लाल currant - 0.5 किलो
• चीनी - 1 कप

सर्दियों के लिए लाल currant से बने जैम खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण गाइड:

1. ताजा दिल की जामुन टहनियों, मेरे, सूखे से साफ।
2. Juicer का उपयोग, currant से रस निचोड़।
3. फिर सामान्य ग्लास रस की मात्रा को मापता है और चीनी जोड़ता है - अनुपात बराबर होते हैं।
4. रस और चीनी के साथ कटोरा धीमी कुकर में रखा जाता है। जाम प्राप्त करने के लिए, "सूप" या "क्वेंचिंग" मोड सेट करें - रसोई उपकरण के मॉडल के आधार पर एक उपयुक्त कार्य की पसंद की जाती है।
5. 30 मिनट के बाद, उन बैंकों पर तैयार किए गए जाम हैं जिन्हें रोल करने और ठंडा करने की आवश्यकता है। ठंडी जगह पर रखें।

लाल currant से शीतकालीन बिलेट - वीडियो पकाने की विधि

लाल currant तैयार से स्वादिष्ट जेली बिल्कुल मुश्किल नहीं है - पूरी प्रक्रिया विस्तार से दिखाया गया है।

सर्दी के लिए लाल currant पूरी तरह से विटामिन और ट्रेस तत्वों की मौसमी कमी भरता है। लाल currant बनाने के लिए कई व्यंजन हैं - चीनी के साथ पारंपरिक जाम और बिना, जाम, जेली, जमे हुए जामुन खाना पकाने के बिना। उत्कृष्ट स्वादिष्ट और उपयोगी स्वादिष्टता!

अच्छी तरह से दिमागी राय के विपरीत - जिलेटिन के उपयोग के साथ, आप जाम बना सकते हैं, और जिलेटिन आपके गेलिंग गुणों को बनाए रखेगा। बस लंबे समय तक खाना बनाने की जरूरत नहीं है और बहुत एसिड जामुन के साथ इसका उपयोग करते समय, इन जामुन और जिलेटिन के सही अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है। दो व्यंजनों के नीचे जिनमें इन अनुपातों का चयन किया जाता है और जाम चीनी के उपयोग के बिना भी मोटा होता है, लेकिन केवल स्वीटनर के साथ।

विश्व स्वास्थ्य संगठन में चीनी खपत दर सीमित है महिलाओं और पुरुषों के लिए प्रति दिन 25 जीआर,और पुरुषों के संबंध में कार्डियोलॉजिस्ट के अमेरिकन एसोसिएशन ने एक स्थिति को नरम कर दिया, और उन्हें उपयोग करने की अनुमति दीप्रति दिन 37.5 ग्राम चीनी तक। ऐसे छोटे मानकों के साथ, कोई भाषण नहीं हो सकता है ताकि स्वास्थ्य के नुकसान के बिना, चीनी अभी भी 1 किलो चीनी के अनुपात में जाम खाना बनाती है - 1 किलो जामुन।
कई सालों तक मैं इस तरह के जाम के बजाय पकाता हूं - कुछ और, अर्थात्, जाम, और मैं यह कैसे करता हूं - मैं आपको बताऊंगा।

चीनी के बजाय, मैं प्राकृतिक उत्पत्ति के हानिरहित और बहुत आधुनिक चीनी विकल्प का उपयोग करता हूं, वे एक नई पीढ़ी, स्टेविया या एरिथ्रिटोल हैं। स्टेविया स्टीविया के पौधों से प्राप्त किया जाता है (यहां तक \u200b\u200bकि हमारे Crimea बढ़ता है), और एरिथ्रिटोल विभिन्न प्राकृतिक उत्पादों से उत्पादित होता है, विशेष रूप से, त्वचा संतरे, लाल रोवन हो सकते हैं।

मैं ऐसे जाम और जाम को कुक करता हूं और उन्हें सबसे छोटे जारों में पैकेज करता हूं। और हम अपने परिवार में एक जाम और जाम के साथ एक व्यंजन के रूप में व्यवहार करते हैं और इसे "चम्मच" के साथ नहीं खाते हैं। यह लेना अच्छा है, उदाहरण के लिए, इस तरह के एक जाम के 40-50 ग्राम और नाश्ते के लिए सुबह में घर का बना बेकिंग रोटी के टुकड़े पर धुंधला।

पकाने की विधि संख्या 1। जिलेटिन पर काले currant जाम

केबीजे: काल-वें 100 ग्राम: 57 किलो कैलोरी
खरीदें: 5.0 जीआर, 0.4 जीआर, 6.8 ग्राम।

सामग्री:

- 1000 ग्राम काले मैट, शुद्ध
- 50 ग्राम थोक जिलेटिन
- एरिथ्रिटोल या चीनी के 150 जीवाई, आप 50 ग्राम चीनी और 25 निकालने वाली टेबल ले सकते हैं। स्टेविया

कुल: 1200 जीआर

एक भाग का वजन - 45 जीआर, पोर्टियन कैलोरी - 26 किलोग्राम।

खाना बनाना

1. काले currant जामुन साफ़ शाखाएं और सूखे फल, कुल्ला, कागज तौलिया पर सूखी।

2/3 जामुन धोने के लिए एक कटोरे और एक पनडुब्बी ब्लेंडर में गुना, या आप उन्हें भ्रमित कर सकते हैं। एरिथ्रिटोल पिच, जिलेटिन 50 जीआर, जैसा कि आपको मिश्रण करना चाहिए, देना चाहिए 20 मिनट के लिए जिलेटिन खोजें।

2. एक मोटी तल के साथ धातु सॉस पैन में वर्कपीस डालो और उबाल के लिए गर्म, लगातार stirring।

3-5 मिनट खाना बनाना, लगातार सरगर्मी ताकि वेनिला निकालने की बूंदों को जोड़ने के अंत में सभी जामुन बोर्ड शुरू हो जाएं।

रेफ्रिजरेटर में रखो, यह रेफ्रिजरेटर जाम में घने जेली की स्थिति में है। एक शांत जगह (तहखाने) या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यह जाम बहुत मोटी हो जाता है, वहयह एक केक के लिए एक परत या रोटी पर नामाज़का की तरह भी अच्छा है, जैसे रेत पिरोग्स-टार्ट्स के लिए बेकिंग के बिना एक परत।
गरम हीटिंग, उदाहरण के लिए, खमीर केक बेकिंग करते समय, यह विषय नहीं है।

पी एसछोटे जार पूरे साल मेरे लिए जमा हो जाएंगे, मैं उनमें खरीद या प्राकृतिक दही, या एक ही चीनी जाम या जाम के कुछ विदेशी प्रकार। सॉस में हेरिंग, रेड कैवियार, हेरिंग के तहत उपयुक्त जार पैकेजिंग के उद्देश्य से भी अच्छा है।

एक बेरी मिश्रण में जिलेटिन सूजन:

खाना पकाने का परिष्करण:

_____________________________________

पकाने की विधि संख्या 2। Agar और जिलेटिन पर लाल currant से जाम

लाल currant जामुनों में बहुत अधिक डिग्री अम्लता है, इसलिए सभी जामुनों के बीच लगभग उच्चतम, पर्याप्त नाजुक जाम बनाने के लिए, जो कमरे के तल पर अपनी संपत्तियों को खो नहीं देता है, हमें दो प्रकार के गेलिंग पदार्थों की आवश्यकता होती है।

मेरे बगीचे से लाल currants के एक बहुत ही परिपक्व जामुन थे।

केबीजे: काल-वें 100 ग्राम: 43 किलो कैलोरी
Bu: 3.7 जीआर: 0.0 ग्राम: 7.0 जीआर।

सामग्री:

- 1100 ग्राम लाल मैट, twigs से शुद्ध
- 40 ग्राम थोक जिलेटिन
- 15 ग्राम agar-agar
- एरिथ्रिटोल या चीनी के 150 जीवाई, आप 50 ग्राम चीनी और 25 टैब ले सकते हैं। स्टेविया
- 200 ग्राम पानी
- वेनिला गंध या अनाज के साथ स्टेविया के तरल निकालने की 2 बूंदें 1/2 वास्तविक वेनिला फली

180 जीआर पर 6 जारों के लिए बेरीज की यह संख्या पर्याप्त है।

एक भाग का वजन - 45 जीआर, कैलोरी सामग्री - 1 9 किलोग्राम।

हमें पनडुब्बी नोजल के साथ एक मिक्सर की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. लाल currant जामुन कुल्ला, कागज तौलिया पर सूखा, twigs, पत्तियों और सूखे फल से साफ।

बेरीज धोने के लिए एक कटोरे और विसर्जनीय ब्लेंडर में गुना।

ठीक धातु चलनी के माध्यम से पोंछे, हमारे पास बेरी प्यूरी और 300 ग्राम केक के 800 ग्राम होंगे, हमें भोजन की आवश्यकता नहीं है।

ठंडा पानी 200 ग्राम के साथ जिलेटिन 40 जीआर और अग्रर-अग्रर 15 ग्राम डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजन के लिए।

एक प्यूरी एरिथ्रिटोल में पुश, गेलिंग पदार्थों का मिश्रण, मिश्रण।

2. प्यूरी और एक धातु सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ गेलिंग पदार्थों का एक समाधान डालें और उबालने के लिए गर्म, लगातार हलचल।

खाना पकाने के अंत में, 1-2 मिनट कुक, लगातार stirring, वेनिला निकालने के अंत में।

निर्जलित जारों से एक निर्जलित चम्मच के रूप में डालना, निर्जलित कवर द्वारा इसे बंद करें और बारी, 1, 5 घंटे के लिए एक कंबल के साथ छिपाएं।

कंबल को हटा दें, जार बारी करें, कमरे के तापमान को ठंडा करें।

रेफ्रिजरेटर में रखो, यह रेफ्रिजरेटर जाम में जेली राज्य में जमा हुआ है।

आप कमरे के तापमान या तहखाने में ऐसे जाम को स्टोर कर सकते हैं।

यह जाम मध्यम घनत्व से बाहर निकलता है, वहयह रोटी पर नामाज़का की तरह भी अच्छा है, जैसे पनीर सामग्री के लिए एस्कॉर्ट, कुटीर पनीर पुलाव, पेनकेक्स को खिलाने के लिए। यह फिर से हीटिंग के अधीन नहीं है।

पी एस। Agar-agar और जिलेटिन पर जाम का यह संस्करण बहुत ही बजट है, क्योंकि केवल agar-agar का उपयोग करते समय, उसकी मांग जामुन की उच्च अम्लता के कारण बहुत अधिक होगी, और यह काफी महंगा है। इसके अलावा, इस नुस्खा पर जाम में एक बहुत ही रोचक संरचना है, काटने नहीं, और थोड़ा नरम, प्लास्टिक, एक अग्र-अग्रर ऐसी संरचना नहीं दे सकता है।

रेडी मिठाई!

मैं सब कुछ मिल जाएगा और सूजन छोड़ देंगे:

_________________________________

इसके अलावा हमारे ब्लॉग में आप पोस्ट पढ़ सकते हैं:

(agar-agar पर) 215.00 ₽ (वजन 150 ग्राम)

रास्पबेरी, पानी, एरिट्रीट, पेक्टिन, सीएमसी (फाइबर), नींबू अम्लता नियामक, स्टेविया निकालने, सर्बिक एसिड।
100 ग्राम उत्पाद में पौष्टिक मूल्य: प्रोटीन - 0, वसा - 0, कार्बोहाइड्रेट - 1 9 ग्राम, एरिट्रीट 14 जीआर, आहार फाइबर 1 जीआर सहित। 100 ग्राम: 18 किलो कैलोरी / 75kj द्वारा ऊर्जा मूल्य। गोस्ट 31712-2012। शेल्फ जीवन: 1 साल। 0 सी से 20 एस और 75% से अधिक की सापेक्ष आर्द्रता के तापमान पर स्टोर करें। बैंकों की मात्रा 167 मिलीलीटर।
शुद्ध वजन: 150 + -2 जीआर।

लाल currant से उज्ज्वल सुगंधित खट्टा मीठे जाम एक ग्रीष्मकालीन बूंद है जो आपको ठंड और भूरे दिनों में गर्म कर देगा।

सार्वभौमिक और उपयोगी होम बिलेट, इस तरह के एक जाम - वर्ष के किसी भी अवसर या समय के लिए एक असली चॉपस्टिक। लाल currant से घर का बना जाम का एक जार एक सुखद छोटा उपहार या ध्यान का निशान हो सकता है। जेईएमई की बूंद मिठाई और बेकिंग के स्वाद को समृद्ध करेगी, नाश्ते के लिए सबसे आसान टोस्ट या दलिया को सजाने के लिए। मशहूर शेफ के उदाहरण का पालन करें और मीटबॉल के लिए मलाईदार सॉस में मांस या पक्षी ड्राइविंग करते समय एक लाल currant जाम जोड़ें - रमणीय परिणाम की गारंटी है।

आज कई मिनट के लिए खाना पकाने जाम प्राप्त करें और लंबे समय तक ताजा जामुन की उज्ज्वल स्वाद और सुगंध रखें!

सर्दियों के लिए लाल currant से एक जाम पकाने से पहले, सूची में सामग्री तैयार करें।

पेंच और सूखे currants। जामुन को टहनियों से अलग करें और अलग करें।

अपने लिए एक सुविधाजनक तरीके से जामुन पीसें - एक ब्लेंडर, मोर्टार या चाकू के माध्यम से रगड़ने में।

एक समान संख्या में चीनी और मिश्रण के साथ बेरी प्यूरी मिलाएं। यदि जामुन अम्लीय होते हैं, तो चीनी की मात्रा 1 किलो प्रति 1 किलो प्रति 1.5 किलो हो सकती है। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त रूप से कुछ पानी जोड़ सकते हैं, आमतौर पर प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम 100-120 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

एक छोटी सी आग पर, एक उबाल के लिए एक मिश्रण लाओ।

परिणामी फोम को हलचल और हटाने, जाम को एक छोटी आग पर 1/2 या 1/3 पर उबालें। एक नियम के रूप में, प्रक्रिया में 25-40 मिनट लगते हैं।

तैयार जाम मोटा हो जाता है और एक गहरी रूबी रंग हासिल करता है, और मिश्रण की मात्रा आधा कम करने के लिए होती है। वैकल्पिक रूप से, तैयार जाम हड्डियों को हटाने के लिए एक चलनी के माध्यम से अतिरिक्त रूप से तनावग्रस्त हो सकता है।

नसबंदी वाले बैंकों पर गर्म currant जाम धमकाने और उबले हुए कवर को कसकर बंद कर दें।

बैंकों को चालू करें और ठंडा करने के लिए बंद करें।

सर्दियों के लिए लाल currant से जाम तैयार है। सुखद चाय पीने!

जाम को हल्का, सुगंधित और मीठा, हल्के खट्टे के साथ प्राप्त किया जाता है। लाल currant के प्राकृतिक गेलिंग गुणों के लिए धन्यवाद, क्योंकि जैकेट ठंडा हो रहा है, यह सभी मोटे हो जाएगा, मुलायम जेली की स्थिरता प्राप्त करना। जाम तापमान की स्थिति के लिए अवांछित है, एक खाली के साथ बैंक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

गर्मियों के अंत में लटका हरे रंग की झाड़ियों के साथ लटकते लाल currant के ब्रेक, एक असली उद्यान सजावट हैं। इस बेरी से विभिन्न बिलेट तैयार करें, लेकिन सबसे सार्वभौमिक एक जाम है। इसे रोटी पर धुंधला करना संभव है, और उपयोग करने के लिए बेकिंग के लिए एक भराई के रूप में, और यदि आप ठंडा करना चाहते हैं, तो आप एक जाम को खनिज पानी में जोड़ सकते हैं और एक उत्कृष्ट मोर्स प्राप्त कर सकते हैं। आज हम लाल currant से जाम की तैयारी के लिए विस्तृत निर्देशों को देखेंगे, और बहुत उम्मीद है कि हमारी पाक सिफारिशें आपके लिए उपयोगी होगी।

लाल currant का संग्रह अक्सर शाखाओं के साथ किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बेरी में एक छील है, जो काले currant की तुलना में बहुत पतली है। इससे फलों के परिवहन योग्यता गुणों को कम कर दिया जाता है।

जाम के लिए, जामुन थोड़ा असुरक्षित लेना सबसे अच्छा है। इस तरह के फलों में बड़ी मात्रा में गेलिंग पदार्थ - पेक्टिन होता है। प्राकृतिक currant pectin आपको यहूदियों को बहुत तेजी से मोटा करने की अनुमति देता है, साथ ही इसे घटकों के साथ पाचन के लिए उपयोगी इसे समृद्ध करने की अनुमति देता है।

यदि फसल को देरी से थोड़ा हटा दिया जाता है, और currant overripe है, तो इस तरह के एक जाम को काफी लंबे समय तक बढ़ाना होगा, विटामिन और उपयोगी पदार्थ खोना होगा। स्थिति से बाहर निकलें: पाउडर मोटाई का उपयोग - पेक्टिन या जिलेटिन।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, जामुन को टहनियों से हटा दिया जाता है और धोया जाता है। इसे बहुत जल्दी बनाओ ताकि करंटों के पास अत्यधिक नमी से deoxide करने का समय नहीं है। इसे एक कोलंडर 20 मिनट पर गर्म करें।

खाना पकाने के तरीके

क्लासिक रिसेप्शन जाम

सब कुछ यहाँ सरल है। एक किलोग्राम लाल जामुन लें, उन्हें 100 मिलीलीटर पानी के साथ डालें और बड़ी आग लगा दें। सक्रिय उबलते 5 मिनट तक चलना चाहिए। इसके बाद, बेरीज को एक पुशर के साथ कुचल दिया जाता है या ब्लेंडर के माध्यम से तोड़ दिया जाता है। 1.5 किलोग्राम चीनी को प्यूरी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जो इसे छोटे भागों के साथ वर्कपीस में जोड़ता है। इसके बाद, यह केवल जाम को वांछित स्थिरता के लिए सम्मानित करता है। फलों की विविधता के आधार पर, उनकी परिपक्वता की डिग्री, इस बार 25 से 40 मिनट तक लग सकते हैं।

तत्परता एक बूंद द्वारा निर्धारित की जाती है, जो रक्षक पर कमरे के क्षेत्र के बाद अलग-अलग दिशाओं में फैल नहीं जाती है। कृपया ध्यान दें कि जाम को ठंडा करने के बाद भी और भी खतरा है।

इरीना बेलया आपको लाल currant से एक जाम की तैयारी के लिए पेश करने के लिए जल्दी में है

तेज़ तरीका

यह विधि पिछले एक से अलग है जो बेरीज प्री-रोविंग नहीं होती है, लेकिन कच्चे रूप में ब्लेंडर द्वारा कुचल जाती है। सामग्रियों को समान अनुपात में लिया जाता है, यानी, एक किलोग्राम ताजा जामुनों में 1 किलोग्राम चीनी रेत लगेगा।

तो, लाल currant एक pelager के साथ pyused है, और फिर चीनी रिफाइवल है। द्रव्यमान मध्य आग पर डाल दिया और निरंतर stirring के साथ इसे मोटाई के लिए बढ़ावा दिया जाता है।

बिना हड्डियों के जाम

Currant लाल, 1 किलोग्राम के फल, पानी के 150 मिलीलीटर डाला और 3-4 मिनट के लिए एक मजबूत गर्मी पर blanched। गर्म जामुन एक चाकू पर लेट जाते हैं और लकड़ी के तलवे या स्पुतुला से नापसंद करते हैं। मांस और रस, ग्रिल के माध्यम से झुकाव, 800 ग्राम चीनी भरें। जाम 10 मिनट उबाल लें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए दें, और फिर से उबाल लें। ऐसी प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है। एक बार जब मास आखिरी बार चिल्लाया जाता है, तो इसे एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है, जिसे वर्कपीस को स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

पेक्टिन पर रस से

बेकार जामा की तैयारी के लिए एक चलनी के माध्यम से पीट बेरीज बल्कि परेशानी है, इसलिए एक juicer बचाव के लिए आ सकता है। प्रेस के माध्यम से एक किलोग्राम जामुन पारित किया जाता है। परिणामी रस आग लगाकर 700 ग्राम चीनी से जुड़ें। द्रव्यमान 5 मिनट उबला हुआ, और फिर 1 चम्मच पेक्टिन जोड़ा जाता है। पाउडर को बेहतर ढंग से निर्धारित करने के लिए, यह एक ही मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है। एक और 5 मिनट के लिए जाम कुक।

बिना खाना पकाने के जाम

एक 1.2 किलोग्राम चीनी एक किलोग्राम ताजा currants लेता है। उत्पादों को मांस ग्राइंडर और स्क्रॉल में लोड किया जाता है। फलों के साथ चीनी को छोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है। यह जामुन के रस को मजबूत करेगा। पानी के क्रीम को कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, द्रव्यमान कई बार मिश्रित होता है। इस व्यवसाय में मुख्य बात चीनी अनाज के पूर्ण विघटन को प्राप्त करना है। जाम पूरी तरह से सजातीय बनने के बाद, इसे आग लग गई और उबाल लाने के लिए, लेकिन पूरी तरह से उबालें नहीं। गर्म रूप में, वर्कपीस बैंकों और स्पिन बाँझ कवर द्वारा पैक किया जाता है।

लाल currant से एक जाम को विविधता कैसे प्राप्त करें

अपने आप से, जेली जैसी क्रास्नोसोमोर्डिन जेईएम बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप बेरी मिश्रण बनाकर मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसके लिए, 30-40% क्रीम फलों को अन्य जामुनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। सबसे अच्छा जाम लाल currant के मिश्रण में एक हंसबेरी, चेरी या रास्पबेरी के साथ प्राप्त किया जाता है।

चैनल "एडैडेलविजन" आपके ध्यान में एक असामान्य पर्चे जाम currant और तरबूज से प्रस्तुत करता है