शहतूत जेली से पकाया जा सकता है। सर्दियों के लिए शहतूत से जेली। हम शहतूत से जाम तैयार कर रहे हैं। शहतूत: जामुन और उनके उपयोगी गुणों के प्रकार। रेशमी से बने भाग्यशाली

रेशमी से जाम को संरक्षित करने के लिए, हमें 0.5-1 लीटर की मात्रा के साथ ग्लास जार की भी आवश्यकता होगी। धातु लापरवाही कैप्स, पिकलिंग कुंजी।

खाना बनाना:

यदि आप पानी के सेवन स्टेशन के पिछले गांव से उठते हैं, चौथी मोड़ के बाद, जंगल को कैसे छोड़ें, दाईं ओर - स्वादिष्ट काले शहतूत के 2 पेड़ आधा आंखों वाले कोने के साथ - बिना झाड़ियों और शाखाओं के। अधिक लैंडमार्क - डामर में 2 वर्ग धड़कन।

सफेद रेशमी पैक नहीं करता है, लेकिन इसमें चीनी कम है। शहतूत एक बल्गेरियाई बल्गेरियाई ("ई" पर जोर) है।

शहतूत (शहतूत मोरस - लैटिन, शहतूत - अंग्रेजी में), परिवार परिवार। अन्य नाम: टुटेन, ट्यूटिन, शहतूत (पहले शब्दांश पर जोर)।

शहतूत एक कमजोर फल है, आप एक बाल्टी में इकट्ठा कर सकते हैं, और फिर आधा तक। यदि बेरी राकिया के लिए सामग्री पर नहीं हैं। सामान्य शहतूत का स्वाद चमकता-मीठा है, लगभग एसिड और गंध रहित के बिना।

"पके फल खाद्य और व्यापक रूप से पाई, पाई, शराब, मदिरा और चाय में उपयोग किए जाते हैं," एंग्लो विकिपीडिया के अनुसार है; और हमारे पास एक शहतूत है - यह राकिया (बल्गेरियाई लोगों की चंद्रमा, राष्ट्रीय गौरव, राष्ट्रीय गौरव - यूरोपीय संघ के सामने यूरोपीय संघ के सामने बचाव गृह उत्पादन - यूरो-बहुसांस्कृतिकवाद के बहस के तहत) में आसवन के लिए एसिड (सामग्री) के लिए है। हम फिल्म लेते हैं, हम पेड़ पर चढ़ते हैं, बैरल में - और तैयार हो जाओ :)।

पेस्टराइजेशन के बिना घर का बना कैनिंग

पाश्चराइजेशन के बिना घर का बना कैनिंग - हाँ, शायद (विटामिन के बारे में - नीचे की ओर)। मैं बेरीज से पहले वर्ष में घर को डिब्बाबंद करता हूं। विधि बहुत सरल है - जामुन की सुरक्षात्मक ताकतें स्वयं ही चीनी की एक मध्यम मात्रा में हैं। और यह सबकुछ है! कोई "ई" और "ई" नहीं। चीनी एक प्राकृतिक, प्राकृतिक संरक्षक है।

चीनी एक प्राकृतिक, प्राकृतिक संरक्षक है - "चीनी - जहर, धूम्रपान नहीं करते, सरीसृप, सरीसृप" की शैली में हमलों के बारे में पढ़ें - एक खाद्य उत्पाद की तरह चीनी के लाभ और नुकसान के बारे में।
(लेखक को शरीर (मस्तिष्क) में चीनी की कमी और मनोविज्ञान संरक्षक की अधिकता में मनाया जाता है?)

और इसलिए, मैंने शहतूत को चीनी के साथ खींचने की कोशिश की - एक स्ट्रॉबेरी के रूप में, currants की तरह। नहीं, यह तना बेरीज या स्ट्रॉबेरी से जाम नहीं है। और स्ट्रॉबेरी चीनी के साथ लेपित - तैयारी ...

स्ट्रॉबेरी शुगर के साथ बंद - नुस्खा

प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी, चीनी, बोतल और सॉस पैन।
गैर-अद्वितीय स्ट्रॉबेरी के एक किलोग्राम पर - 1.5-2 किलो चीनी।
स्ट्रॉबेरी और 1/4 चीनी - एक सॉस पैन और गूंध में, बोतल दबाएं - दबाएं, मोड़ें। चीनी क्रिस्टल खुद को कुचल दिया जाता है, सिरप में कुचल जामुन, सिरप में भंग कर दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी kneading के रूप में - चीनी जोड़ें, जामुन के टुकड़ों के साथ pectinous द्रव्यमान। खैर, बड़े चीनी क्रिस्टल "जाम में" लगभग नहीं बनेगा। जब बेरी सुपर-क्वालिटी है, कम से कम पानी के साथ, और बेरी अंत में सो गई है और आगे भी, फिर कुछ महीनों में, स्ट्रॉबेरी शुगर की जांच की जा सकती है।

कोई गर्मी उपचार नहीं, यह जाम नहीं है: मैं स्ट्रॉबेरी के शीर्ष पर एक स्ट्रॉबेरी रखूंगा, स्ट्रॉबेरी के शीर्ष पर चीनी रेत सेंटीमीटर को एक चिकनी परत के साथ, मुहरबंद ढक्कन के नीचे - और रेफ्रिजरेटर में। देर से शरद ऋतु और सर्दियों में, चीनी के साथ संग्रहीत स्ट्रॉबेरी संग्रहित और एक ठंडा जगह में एक रेफ्रिजरेटर के बिना।

सुस्त चीनी के साथ भाग्यशाली

पकाने की विधि प्रयोग, 0.7 लीटर के 2 जार पहले से ही रेफ्रिजरेटर में हैं।

ट्यूट बेरी धोएं? किस लिए? यह पेड़ पर बढ़ता है, जामुन इकट्ठा करने के लिए बस एक जगह साफ होनी चाहिए। "नहीं, गंदे बेरी हमें जरूरत नहीं है। हमें एक गंदे बेरी की आवश्यकता क्यों है?" - व्यक्तिगत ज्ञान।

चीनी के साथ काले शहतूत रास्टर, पेक्टिन घनत्व मनाया नहीं जाता है। स्वाद अत्याचारी मीठा है, लगभग कोई गंध नहीं है (क्यूरेंट स्ट्रॉबेरी नहीं), और बेरी स्वाद ... ब्लूबेरी की तरह दिखता है। लेकिन क्या रंग! डार्क-ब्लू ब्राउन, सुपरमार्केट लोग डरते हैं :)।

हड्डियों और धातु के बारे में। जामुन बहुत आक्रामक हैं, और हड्डियों - सौम्य। मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर, खाद्य प्रोसेसर, अन्य क्रूर श्रेडर धातु के साथ सक्रिय संपर्क हैं, ये कटा हुआ हड्डियां हैं! नहीं, स्वाद झुकता है।

एक बेरी बेरी के साथ संपर्क के लिए एवेन्यू केवल ग्लास, तामचीनी, चीन, सिरेमिक। मैं क्लासिक तामचीनी के साथ एक या कम या कम फ्लैट नीचे, गहरे सॉस पैन के साथ 0.7-1.5 लीटर की एक पारंपरिक बोतल का उपयोग करता हूं। तामचीनी एक नरम और बदबूदार पेंट नहीं है - "प्लास्टिक", और तामचीनी - जो "पत्थर" है, तामचीनी कि धातु के लिए घर्षण को कटौती करना मुश्किल है।

हम सर्दियों में रहेंगे, देखें कि शहतूत के साथ क्या हुआ, चीनी के साथ लेपित। यदि यह एक ग्रेवी रास्पबेरी की तरह घूमता है - तो बेरी जोर होगा :)

यदि आप दक्षिण में रहते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं, क्योंकि इस क्षेत्र में यह एक प्रसिद्ध पेड़ को शहतूत, या लोक-रेशमी में बढ़ाता है। इसकी मांसल रसदार जामुन इतनी मुंह में चढ़ती है - जिसमें सुगंधित जाम, भ्रम, कम्पोट इत्यादि इतने प्यारे हैं कि उन्हें पेय और संरक्षण में एक साइट्रस नोट जोड़ने की आवश्यकता है - यह सौम्यता को चिकनाई करता है और वर्कपीस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सभी जामुनों की तरह, शहतूत को चीनी के साथ सर्दियों के लिए हल किया जा सकता है, वर्कपीस में अधिकतम उपयोगी विटामिन छोड़कर, लेकिन केवल एक चुटकी से साइट्रिक एसिड या नींबू के रस के साथ, क्योंकि यह मीठा है - यही कारण है कि शर्करा को इससे कम जोड़ने की आवश्यकता है नियम।

सामग्री

जार के साथ आपको 0.5 लीटर की आवश्यकता होगी:

• रेशमी के 450 ग्राम
• 250 चीनी रेत
• 1 चम्मच। चाकू की नोक पर नींबू का रस या 1 साइट्रिक एसिड चुटकी

खाना बनाना

1. पानी में बहुत अच्छी तरह से प्रचारक शहतूत जामुन। यदि आप एक काले ग्रेड का उपयोग कर रहे हैं, तो सावधान रहें क्योंकि अंधेरे जामुन का रस चीजों के साथ नहीं जाता है! हम पूंछ के जामुनों के साथ तोड़ देंगे और उन्हें ब्लेंडर के कंटेनर में डाल देंगे। यदि आप अधिक मीठे द्रव्यमान तैयार करने जा रहे हैं, तो आप मांस चक्की का उपयोग कर सकते हैं। जामुन बहुत मांसल हैं और बस उस कांटे को कुचलते हैं जो वे सफल नहीं होंगे!

2. लगभग 2-3 मिनट में एक प्यूरी में एक ब्लेंडर द्वारा रेशम द्रव्यमान पीसकर, लेकिन बीज पीसने के लिए और अधिक नहीं।

3. छोटी चीनी रेत, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जोड़ें, द्रव्यमान को दूसरे कंटेनर में पास करें और सबकुछ ध्यान से खत्म हो गया है।

4. पकाया शहतूत, चीनी रेत के साथ नक्काशीदार, यह एक मखमल न केवल स्वाद, बल्कि उपस्थिति पर भी पता चला है। तो मैं इसे तुरंत कोशिश करना चाहता हूँ!

शहतूत एक गंदे पेड़ या शहतूत की तरह कई लोगों से परिचित है। यह संयंत्र गर्म समशीतोष्ण वातावरण वाले स्थानों में पाया जाता है, उदाहरण के लिए एशिया में या रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में।

शहतूत जामुन थोड़ा ब्लैकबेरी जैसा दिखता है। यह फल है, जिसमें विभिन्न प्रकार की लकड़ी की लकड़ी होती है, आमतौर पर अंधेरे बैंगनी और लाल हो रही होती है। ये जामुन स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। सफेद रेशमी खेती की जाती है, हालांकि इसका स्वाद कम अभिव्यंजक है।

शहतूत शायद ही कभी बाजार पर पाया जाता है, क्योंकि इन जामुन को खराब रूप से परिवहन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, वे मजबूत होते हैं और एक वस्तु दिखते हैं।

लेकिन जहां बहुत सारे पिनवुड हैं, परिचारिका अवसर को याद नहीं करती है और इसे कम्पोट और जाम के रूप में फसल नहीं देती है। इसके अलावा, शहतूत से जाम खाना पकाने बहुत काम नहीं है।

शहतूत जाम: पाक कला subtleties

• शहतूत के पेड़ बहुत अधिक नहीं हैं, लेकिन उनकी वृद्धि अभी भी इस बेरी के बिलर्स की असुविधा प्रदान करती है। आसानी से mulberries की फसल को हटाने के लिए, आपको पेड़ के नीचे Tarpaulin या लिनन फैलाने और इसे अच्छी तरह से हिलाकर रखने की जरूरत है। परिपक्व जामुन दिखाई देंगे, और हरा पेड़ पर लटका रहेगा - हटाने के लिए। चिंता मत करो अगर जामुन थोड़ा बाहर आ जाएगा। लेकिन इस मामले में, रीसाइक्लिंग तेजी से निर्धारित करना आवश्यक है।
• मेलिना ने उसी तरह धोया जैसे मालिना: एक कोलंडर में छोटे बैचों में मुड़ा हुआ और ठंडे पानी में कई बार विसर्जित हो गया। आप बेरी और चलने वाले पानी के जेट के नीचे धो सकते हैं, लेकिन फिर दबाव मजबूत नहीं होना चाहिए।
• शहतूत, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के विपरीत, एक फल के साथ कठिनाई के साथ। इसलिए, टहनियों के अवशेष कैंची से काट दिए जाते हैं।
• चीनी जोड़ते समय, फल की मिठास ध्यान में रखती है। खट्टे जामुन में अधिक चीनी होती है, मीठे रेशम को मानक की तुलना में चीनी की आवश्यकता होती है।

शहतूत जाम: पहले पकाने की विधि

सामग्री:

• शहतूत - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू एसिड - 2

खाना पकाने की विधि

• शहतूत जामुन हरा, सभी खराब और बहुत rumped जामुन हटा दें। जमे हुए कैंची काट लें।
• ठंडे पानी की एक बड़ी मात्रा में शहतूत कुल्ला। तरल पदार्थ खींच रहे हैं।
• खाना पकाने के श्रोणि में भाग से फल डालें और चीनी खर्च करें। 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, रेशमी रस देगी।
• एक छोटी आग पर एक बेरी के साथ एक श्रोणि रखो और चीनी पूरी तरह से भंग करने की प्रतीक्षा करें। खाना पकाने के दौरान, एक समृद्ध दिखाई देने वाला फोम हटा दें। जैसे ही जाम फोड़े, इसे स्लैब के किनारे पर ले जाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• जाम में नींबू एसिड जोड़ें, धीरे-धीरे मिश्रण करें और उबाल लें। स्टोव से निकालें।
• जाम पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा। शुद्ध शुष्क बैंकों में डालो। चर्मपत्र की गर्दन बंद करें। यदि आप हेमेटिक कवर के साथ जाम को बंद करने का फैसला करते हैं, तो इसे बाँझ जार गर्म में फोल्ड करें। तुरंत प्रोत्साहित करें।

शहतूत जाम: दूसरा नुस्खा

सामग्री:

• शहतूत - 1 किलो;
• चीनी - 1.3 किलो;
• पानी - 400 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

• जामुन तैयार करें: पूंछ लाओ, ठंडे पानी में धो लें। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक चाकू या कपड़े पर रखो।
• खाना पकाने के श्रोणि में, चीनी डालना, पानी डालना। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक सिरप बनाएं।
• इसमें जामुन को कम करें। हलचल, एक तरफ से श्रोणि को मोड़। मध्यम आग पर, एक उबाल लाने के लिए।
• श्रोणि को प्लेट के किनारे पर रखें और इसे ठंडा करें। फिर फिर से उबाल लें। दो बार ठंडा करने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
• स्वागत जाम। एक ठंडे रूप में, साफ सूखे बैंकों में डाल दिया। चर्मपत्र बंद करें।

शहतूत जाम: पर्चे तीसरा है

सामग्री:

• शहतूत - 1 किलो;
• चीनी - 1.3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• पानी - 400 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

• शहतूत हरा, crumpled या डुबकी जामुन हटा दें। पूंछ काट लें। ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।
• खाना पकाने बेसिन में चीनी डालो, पानी डालना। कुक सिरप।
• इसमें रेशमी को कम करें। पेल्विस हिलाकर हिलाओ। चम्मच जरूरी नहीं है, अन्यथा आप जामुन की अखंडता को तोड़ते हैं। उबलने से पहले समशीतोष्ण गर्मी लाओ। पेल्विस को अलग करें और ठंडा करें।
• एक अलग मोटी दीवार वाले व्यंजनों और एक छोटे टायर में सिरप को सावधानी से निकालें।
• इन बेरी सिरप के साथ भरें। धीमी आग पर, उबलने के क्षण से पांच मिनट के लिए पकाएं।
• बाँझ सूखे और गर्म जार में preliminate। हर्मेटिक रूप से डूब गया। बैंकों को चालू करें और उस स्थिति में ठंडा करें।

शहतूत जाम: नुस्खा चौथा

सामग्री:

• शहतूत - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि

• जाम के लिए पके हुए बेरीज का चयन करें। जमे हुए कैंची काट लें। कई जल में कुल्ला। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए तरल पदार्थ दें।
• जामुन पेल्विस खाना पकाने में जगह, चीनी डालना। कई घंटों तक छोड़ दें ताकि रेशमी रस देता है।
• श्रोणि को एक छोटी सी आग पर रखें और प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी चीनी भंग नहीं हो जाती। फिर फोम को हटाते समय हीटिंग बढ़ाएं और जाम को उबाल लें। 5-10 मिनट उबालें।
• दो घंटे के लिए स्लैब से जाम को हटा दें।
• आग पर खेलते हैं और 5 मिनट के लिए पकाएं। दो घंटे फिर से बंद करो।
• जार में सिरप का हिस्सा निकालें। वह मोर्स या कॉम्पोट के उबलने के लिए आसान हो सकता है। और जाम के साथ श्रोणि ने फिर से 20 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर स्टोव और फोड़ा पर डाल दिया।
• गर्म दिमाग में, जाम बाँझ बैंकों में और कसकर रोलिंग में चलाएं। बैंकों को चालू करें और ठंडा करें।

कारमेल स्वाद के साथ शहतूत जाम

सामग्री:

• शहतूत - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• नींबू एसिड - 5-7 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• जामुन लें, हरे और पिच को हटा दें। ठंडे पानी में धो लें। एक चाकू या साफ कपड़े पर रखो ताकि बेरीज सूख जाए।
• खाना पकाने के श्रोणि में, चीनी डालना, पानी डालना। हिलाओ और आग लगा दी। चीनी पूरी तरह से भंग होने के बाद, और सिरप उबाल जाएगा, फोम को हटाने, एक मध्यम आग पर 15 मिनट उबाल लें।
• थोड़ा पानी रेशमी सिरप में, एक उबाल लाने के लिए। एक छोटी सी आग पर, 20 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
• गर्म रूप में, जाम बाँझ बैंकों और तुरंत क्लैपर में चलाएं। बैंकों को चालू करें और उस स्थिति में ठंडा करें।

नींबू के साथ शहतूत जाम

सामग्री:

• शहतूत - 1 किलो;
• चीनी - 500-700 ग्राम;
• नींबू आधा रस।

खाना पकाने की विधि

• शहतूत ले, केवल परिपक्व छोड़कर, लेकिन गैर-शर्मीली जामुन। जमे हुए कैंची काट लें।
• चलने वाले पानी के नीचे धोएं। एक तरल बहने के लिए चलनी पर छोड़ दें।
• खाना पकाने के श्रोणि में शहतूत को मोड़ो, चीनी डालो और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
• पेल्विस को स्टोव पर रखें और कमजोर गर्मी पर गर्म करें ताकि सभी चीनी भंग हो जाए। एक उबाल में लाओ, दिखाई देने वाले फोम को हटा दें।
• जाम को तरफ भेजें और इसे दो घंटे में दें।
• नींबू का रस जोड़ें, स्टोव पर रखो। सिरप उबलने के बाद, 10 मिनट के लिए समशीतोष्ण आग पर पकाएं।
• हॉट जाम को बाँझ बैंकों में फैलाएं, कसकर प्रोत्साहित करें। बाहर की ओर से ठंडा।

एक नोट पर परिचारिका

अंधेरे mulberries प्रसंस्करण करते समय, रबर दस्ताने में काम करना बेहतर है, क्योंकि इस बेरी का रस त्वचा में बहुत प्रविष्टि है और इसे धोना मुश्किल है। यदि आप अभी भी अपने हाथ पहने हैं, तो उन्हें सफेद शहतूत के साथ रस के साथ टाइल किया जा सकता है।

सफेद रेशमी से भी, यह एक बहुत स्वादिष्ट जाम बाहर निकलता है। यह कम खट्टा है, इसलिए यह कम चीनी लेता है। और बाकी जाम के साथ-साथ अंधेरे रेशमी से भी तैयार किया जाता है।

सर्दियों के लिए बुकमार्किंग करते समय प्राकृतिक उत्पादों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें फ्रीज करना बेहतर है। लेकिन ऐसे व्यंजन और मिठाई हैं, बिना शाम चाय शरद ऋतु में या सर्दियों में दिखाई नहीं देती है। यह जाम और जाम है। लेख नुस्खा और एक शहतूत जाम की तस्वीर प्रस्तुत करता है, जो आपको भविष्य में इस उपयोगी बेंच को तैयार करने की अनुमति देता है।

• जामुन परिपक्व चुनते हैं, जमे हुए को अलग करना सुनिश्चित करें।
• तामचीनी चौड़े कंटेनर में, परतों को 1 किलो चीनी प्रति 1 किलो जामुन की दर से रेशमी और चीनी द्वारा स्तरित किया जाता है।
• कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बेरीज रस और सिरप की अनुमति दे।
• जाम दो चरणों में उबला हुआ है। पहला सामग्री को उबाल लाता है, चीनी को समान रूप से भंग करने में मदद करने के लिए कंटेनर को हिलाएं, 5 मिनट उबाल लें।
• जाम के लिए जला नहीं जाता है, यह समय-समय पर हिल जाता है, फिर आग से हटा दिया जाता है और इसे 30 मिनट तक ठंडा करने की अनुमति देता है।
• दूसरे चरण में, ¼ एच। एल। साइट्रिक एसिड, फिर से उबाल ले आया, टॉमैटोविंग 5 मिनट, आग से हटा दिया।
• नसबंदी वाले बैंकों में बाहर निकलें और या तो रोल घुमाए।

इस रूप में, मिठाई पूरे वर्ष के लिए बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने के बिना घर पर रेशम से धोखा खाना कैसे पकाना? इसके लिए, जामुन 1: 1,2 के अनुपात में लकड़ी के चम्मच के साथ चीनी के साथ पीते हैं, चीनी का एक पूर्ण विघटन इंतजार कर रहा है और ढक्कन के साथ सवारी कर रहा है। तो जामुन अधिक मूल्यवान पदार्थ बनाए रखेंगे।

शहतूत से बने जाम के लाभ और नुकसान

यदि सर्दियों के लिए शहतूत जाम गर्मी उपचार के बिना पकाया जाता है, तो यह पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम की एक बड़ी सामग्री को बनाए रखता है - पदार्थ जो अक्सर बेरीज और फलों में पाए जाते हैं। इसके अलावा, विटामिन सी नष्ट नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि ठंड के मौसम में इसे प्रतिरक्षा से संरक्षित किया जाएगा।

इसमें इतना नाश्ता और अन्य उपयोगी गुण हैं:

• हड्डी और रक्त प्रणाली को मजबूत करता है;
• कार्डियक लय के सामान्यीकरण में योगदान देता है;
• एक रेचक प्रभाव है, जो कब्ज में उपयोगी है;
• एक अतिरिक्त तरल प्रदर्शित करता है, सूजन से राहत देता है, यूरोलिथियासिस के विकास को रोकता है।

जाम के नकारात्मक गुणों में से एक उच्च चीनी सामग्री को बुलाया जा सकता है, जो मधुमेह और बुजुर्गों के लिए हानिकारक है, इसके अलावा, एलर्जी विकसित करने का जोखिम है। बाकी मिठाई उपयोगी, स्वादिष्ट और सुगंधित है।

यदि आप खरीदारी confitures और जेली से थक गए हैं, तो रद्द करने वाले डेसर्ट की तैयारी की देखभाल करना उचित है। विशेष रूप से चूंकि खाना बनाना मुश्किल नहीं है।

और जब घर की अच्छी तरह से मंत्र, शहतूत से जाम खोलो! विनम्रता के फायदेमंद गुणों को कम करना मुश्किल है। जामुन विटामिन में समृद्ध होते हैं, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।

इसके अलावा, जाम में शहतूत - वायुमंडल से पीड़ित लोगों और तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए लाभ। विस्तार संचालन, फ्रैक्चर और, ध्यान, सुंदर महिलाओं के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान शहतूत को आहार में पेश किया जाना चाहिए - शहतूत से जाम खाएं, जामुन के फायदेमंद गुण आपको इस तरह के एक कायाकल्प प्रभाव देंगे जो कोई भी विज्ञापित क्रीम नहीं है तुम्हें देंगे! और यदि आप अक्सर यूरोजेनिकल सिस्टम (सिस्टिटिस) की सूजन का निरीक्षण करते हैं, तो सूखे शहतूत जामुन हमेशा अप्रिय बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

जाम स्वादिष्ट है, लेकिन अभी भी मिठाई का एक द्रव्यमान है। उदाहरण के लिए, यदि एक शहतूत बनी रही, तो इसमें से कंपोट सुगंध से अधिक हो गया है। जामुन और फलों से नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:

• 400 ग्राम। सहारा;
• 1 एल पानी साफ;
• 5 ग्राम। साइट्रिक एसिड;
• 2-3 बड़े सेब;
• 300 ग्राम। शहतूत का दुरुपयोग;
• 1 नाशपाती।

खाना पकाने के संकलन अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन आपको 1 औसत और 1 बड़े सॉस पैन, निर्जलित बैंकों, लौह स्टैंड की आवश्यकता होगी। क्या करें:

1. बेरीज और फल कुल्ला, सूखा;

2. चीनी और पानी से सिरप कुक;

3. एक बड़े सॉस पैन में, जिस हिस्से में स्टैंड रखा जाता है, पानी को इतना उबाल लें ताकि यह कंधों पर पूर्ण जार बंद कर दे;

4. सेब, नाशपाती त्वचा से साफ (यदि आप चाहते हैं), बीज, cubes या स्लाइस में कटौती;

5. सिरप में फल को कम करें और 1-2 मिनट चोटी, नींबू जोड़ें, उबाल लें और तुरंत आग से हटा दें;

6. बैंकों में, जामुन डालें (आप कितना चाहते हैं), फल सिरप डालें और एक पानी सॉस पैन में नसबंदी डालें;

7. बैंकों को निर्जलित करें 0.5 - 15 मिनट, लीटर - 20 मिनट;

8. कवर को चालू करें, प्लेड के नीचे बंद करें और ठंडा करें।

एक्सचेंज मिठाई तैयार है। यदि अभी भी एक शहतूत है, तो अंगूर, चेरी या अन्य फलों के साथ संयोजन कम सुगंधित नहीं होगा।

जाम की तुलना में थोड़ा कठिन पकाने के लिए शहतूत से बाहर निकल गया, लेकिन मिठाई सिर्फ सुगंधित नहीं है, बल्कि दैवीय स्वादिष्ट! लेकिन स्वादिष्टता के लिए क्या जरूरी है:

• 1 किलो जामुन;
• 1 किलो चीनी;
• 2-3 जीआर। साइट्रिक एसिड।

सब कुछ अपेक्षाकृत सरल है: जामुन, कुल्ला और सूखने के लिए। एक चीनी के रूप में गिरना, थोड़ा सा और एक गर्म जगह में खड़े हो जाओ। अगले दिन नींबू के अतिरिक्त सिरप में उबालने के लिए (पूरी तरह से और धीरे-धीरे मिश्रण करने के लिए मत भूलना ताकि चीनी अलग हो जाएं), 30 मिनट के लिए एक बहुत ही कम हीटिंग मिठाई पर झुकाव। एक अंधेरे ठंडी जगह में संग्रहीत जार और Ukuporiv पर विघटित। शहतूत से शहतूत को निर्जलित करने की आवश्यकता नहीं है, और द्रव्यमान पाई, पाई या रोल में भरने के लिए बिल्कुल सही है।

जेली को जेली बनाने के लिए कैसे कुछ परिचारिका पता है, इसलिए हम नुस्खा साझा करने में प्रसन्न हैं। आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 किलो जामुन;
• 600 ग्राम। सहारा;
• 1/2 कला। पानी।

खाना पकाने जेली कई तरीकों से हो सकता है:

1. कुल्ला जामुन कुल्ला और सूखा, 3 मिनट के लिए पानी में व्यवस्थित करें, विघटन, हलचल और संक्षारक जामुन को पूरा करने के लिए चीनी और चोटी जोड़ें। द्रव्यमान को एक बहुत घने लिनन बैग में मोड़ो, जहां रस ड्रिप होगा। इसे एक तिहाई को बढ़ावा देने के लिए रस इकट्ठा करना - यह एक असली जेली है, जो ठंड में संग्रहीत है।

2. तैयार जामुन (धोया और सूखा) चीनी के साथ सोने के लिए, कुचल, रात को गर्मी में डाल दिया। अगले दिन सिरप और जामुन को उबालने के लिए (यदि वहां थोड़ा रस है, पानी जोड़ें), 5 मिनट के लिए झुकाव, चाकू के माध्यम से द्रव्यमान को पोंछें और परिणामी जेली के परिणामस्वरूप लगभग 5-7 मिनट के लिए सम्मान। शहतूत से सुगंधित जेली के जार का वर्णन करें, हिलाएं और ठंड में हटा दें। निचोड़ जेली या मोर्स खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

शहतूत सूख गया: फलों का लाभ और नुकसान

शहतूत सूख गया - बातचीत के लिए एक अलग विषय। यह इस तथ्य से शुरू करने योग्य है कि सूखे शहतूत के पास फायदेमंद गुण हैं जो ताजा फल पूरक हैं। उदाहरण के लिए, सूखे शहतूत, कैलोरी सामग्री जिसमें 50 किलो कैलोरी / 100 जीआर से अधिक नहीं है। ताजा जामुन की तुलना में बहुत मीठा, जबकि फलों के पास निम्नलिखित गुण हैं:

1. रक्त शर्करा सामग्री को सामान्य करें;

2. सूखे सफेद शहतूत जामुन पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल प्लेक के साथ मुकाबला कर रहे हैं और पैरों की मांसपेशियों में आक्षेप में मदद करते हैं;

3. सूखे रेशम जामुन में लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, समूहों के विटामिन ए, सी, बीबी, कार्बनिक एसिड, वसा होते हैं;

4. आंतों को साफ करें सूखे शहतूत की भी मदद करेगा। उत्पाद की कैलोरी सामग्री इतनी छोटी है कि फल मोटापे से पीड़ित लोगों को निवारक उद्देश्यों में लागू होने के लिए दिखाए जाते हैं। विशेष रूप से अच्छा शहतूत सफेद सूखा, फायदेमंद गुण जो शरीर से स्लैग को हटाने में मदद करता है;

5. सूखे सफेद शहतूत जामुन एक नरम, लेकिन शक्तिशाली इलाज योग्य कार्रवाई है, और परिणाम की गारंटी है, भले ही आपके पास गंभीर आंतों की समस्याएं हों;

6. हेमोराइडल सूजन में कुर्सी के साथ समस्याओं की स्थिति में, शहतूत सूखे भी मदद करेंगे। बेरीज के फायदेमंद गुण दर्द को दूर करते हैं, माइक्रोक्रैक और घावों को ठीक करते हैं, और इसमें विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है।

यहां ऐसी है, सूखे शहतूत। लाभ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेरिस्टाल्टिक्स पर असर तक सीमित नहीं हैं। बेरी और पत्तियों से रेहर नींद को शांत करने में मदद करेगा, निमोनिया से छुटकारा पाएं, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा जामुन से रस और टिंचर की मदद करेगा। खैर, शहतूत के पकने के मौसम में, बहुत से जामुन खाने के लिए बस जरूरी है और जितना संभव हो सके उन्हें सूखा, क्योंकि यह सर्दियों में प्रतिरक्षा के लिए एक अनिवार्य पेंट्री है।

कॉस्मेटोलॉजी में सूखे शहतूत का उपयोग भी बराबर नहीं है: आंखों के नीचे चोटों और बैग से पंक्ति, खरोंच की कीटाणुशोधन के लिए शराब समाधान और गंभीर आरएएस के उपचार के लिए असाधारण से संपीड़ित - यह सब शहतूत सूख गया, बेरीज के लाभ वास्तव में अमूल्य हैं ।

फल के व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, बेरीज के उपयोग के लिए कोई contraindications नहीं हैं। इसके अलावा, केवल विटामिन का भंडार सूखे जामुन में इकट्ठा हो रहा है। हालांकि, प्रश्न पर विचार: सूखे शहतूत: लाभ और हानि, यह याद रखना आवश्यक है कि जामुनों में आंतों का कटोरा हो सकता है। इसलिए, सावधानी बरतता नहीं है।

और अब सूखे शहतूत, गृह सहायता किट के लिए व्यंजनों:

1. पत्तेदार और जामुन धोएं, सूखा, उबलते पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए पानी के स्नान पर जोर दें। अनुपात 1: 2 (2 बड़े चम्मच पर मिश्रण का 1 हिस्सा)। भोजन से पहले 1 घंटे में जलसेक, ठंडा और एक गिलास का एक तिहाई भरना - प्रतिरक्षा प्रसन्न होगी और कुर्सी सामान्य होगी;

2. 1 बड़ा चम्मच। विभाजन, पत्तियां और बेरीज क्रश, 1 बड़ा चम्मच डालो। शराब और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर जोर देते हैं। पानी के साथ पतला 1: 1, grafs और उपचार abrasions और खरोंच पर संपीड़न तैयार हैं;

3. डालो 1 एल गर्म पानी 2 हैंडवुड सूखी जामुन, अगले दिन 15-20 मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर छीलने के लिए, त्वचा को साफ करने के लिए तैयार, त्वचा को साफ करने के लिए तैयार और ऊंचा तापमान पर अच्छा पेय।

बेशक, यह सभी व्यंजनों नहीं है। सूखे शहतूत का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, न केवल जामुन, बल्कि पत्तियां, छाल, शाखाएं भी होती हैं। और आप हमेशा जामुन को थोड़ा बहस कर सकते हैं, उन्हें सुबह muesli में जोड़ें, विटामिन और खनिजों के साथ नाश्ता समृद्ध। मैं खाना पकाने के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहता, फल खाओ, तो आप मीठे सूखे शहतूत को पसंद करेंगे, जिसका उपयोग आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत विविध और उपयोगी है।

दूसरा तरीका। सिरप के साथ बाढ़ वाले फलों को 3-4 घंटे बनाए रखा जाता है। फिर वे एक चाकू या कोलंडर पर फोल्ड किए जाते हैं, और सिरप को 104-105 डिग्री सेल्सियस के उबलते बिंदु पर बढ़ाया जाता है। समाप्त सिरप में, फलों को कम किया जाता है और पूरी तैयारी तक उन्हें मजबूत आग पर उबाला जाता है।

तीसरा रास्ता। शहतूत चीनी द्वारा स्थानांतरित हो गया है और 6-8 घंटे के साथ, कमजोर गर्मी पर 5-8 मिनट उबाल लें। उसके बाद, 5-10 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। इसलिए जब तक जाम पूरी तरह से आसानी से नहीं होता तब तक वे कई बार करते हैं।

जाम के उदारता के अंत में सभी खाना पकाने के तरीकों के साथ, 2-3 ग्राम साइट्रिक या शराब-आंखों वाले एसिड को रेशमी के प्रति 1 किलो में जोड़ा जाता है। तैयार उबलते जाम को गर्म सूखे के डिब्बे में डाला जाता है, जो उबले हुए कवर से ढके हुए हैं, मुहरबंद हैं, वे सील कर दिए जाते हैं, गर्दन को कम कर देते हैं और ठंडा कर देते हैं।

चीनी सिरप में शहतूत

इस तरह के एक प्रकार के डिब्बाबंद के लिए, आप किसी भी रंग या विभिन्न रंग की किस्मों के मिश्रण के फल ले सकते हैं। पके हुए फल को ठंडे पानी से धोया जाता है, वे पानी की नाली देते हैं, और फिर उन्हें एक स्पर्श के लिए टेप पर एक परत में रखना। सुखाने की प्रक्रिया में, शहतूत समय-समय पर फल की पूरी सतह को सूखने के लिए मिश्रित होता है। शुष्क शहतूत एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। चीनी सिरप 1.2 किलोग्राम चीनी की दर से उबला हुआ है और प्रति 1 किलो प्रति 300 ग्राम पानी। पीसने वाली शक्कर को उबलते चीनी सिरप के साथ डाला जाता है, मिश्रण अच्छी तरह से उत्तेजित होता है और गर्म जार निर्जलित गर्म जार में गर्म होते हैं, उन्हें शीर्ष पर भरते हैं। भरे हुए बैंकों को लकड़ी के पेपर से पूर्व-पके हुए मगों से ढके हुए होते हैं जो शराब में गीले होते हैं, जो व्यास के बाहरी व्यास के बराबर होता है, कवर के साथ हर्मेटिकली चुप और कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, बिना मोड़ के। यदि जनता को 0.5 लीटर की क्षमता के साथ तीन से अधिक डिब्बे द्वारा कटाई की जाती है, तो तीन डिब्बे की कैपिंग के बाद, शेष द्रव्यमान को सॉस पैन में 92-95 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किया जाता है, और फिर पैकिंग जारी रहता है।

शहतूत जाम न केवल स्टोर अलमारियों पर बल्कि होम मेनू में भी एक कम अतिथि है। और हालांकि रेशमी (या एक लाइनर पेड़) सार्थक है, किसी कारण से अब इसे घरेलू भूखंडों पर कम बार देखा जा सकता है। विदेशी की खोज में, किसी भी तरह भूल जाते हैं कि आप घर के बिलेट्स के लिए किसी भी तरह से खराब नहीं होने के लिए घर के बिलेट्स के लिए बचपन से हर जामुन तक ऐसे दोस्त का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अब मांग में अधिक। और फिर आपके बच्चे नहीं पूछेंगे कि रेशमी क्या दिखती है, और बस ताजा जामुन और पसंदीदा जाम का आनंद लें!

प्रति 1 किलोग्राम प्रति सामग्री:

• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड के कई ग्राम;
• 400 ग्राम चीनी से।

स्लेटकिट से जाम कैसे पकाएं

उनसे पूंछ को हटाकर जामुन लें। आप उन्हें लपेटते हैं, आप इसे तुरंत कोलंडर में कर सकते हैं, ताकि बाद में यह एक व्यंजन से दूसरे व्यंजनों में स्थानांतरित न हो। शहतूत, ब्लैकबेरी, कोमल, उसे अंतहीन तनाव की आवश्यकता नहीं है।

जैसे ही आप समझते हैं कि जामुन बिना पानी के बने रहे, उन्हें चीनी के साथ बाहर निकालो, व्यंजनों को हिलाएं (तामचीनी नहीं), जिसमें आप उन्हें पकाएं। तब मीठा खुशी पूरे रेशम द्रव्यमान पर समान रूप से वितरित करेगी।

शहतूत को थोड़ा रस दें। फिर आप उबलने से पहले इसे एक छोटी गर्मी पर डाल सकते हैं। और फिर चीनी को पूरी तरह से भंग करने में सक्षम बनाने के लिए पांच मिनट इस प्रक्रिया को जारी रखें।

जाम की दिशा में रद्द करें, इसे आकार में गर्म और सुविधाजनक के साथ कवर करने के लिए इसे भूलने के बिना (उदाहरण के लिए, एक तौलिया)। आप इसे कुछ घंटों में वापस कर सकते हैं, और आप रात के लिए इस स्थिति में जा सकते हैं।

जब एक अद्भुत वाष्प को फिर से आग लगी है, तो इसे बड़ा न करें। उबलने के बाद, जाम को काम करने वाली प्लेट पर उतना ही रखें जितना आप जाम की बनावट को प्राप्त करने के लिए लेते हैं। हालांकि, ध्यान दें कि, शीतलन, यह निश्चित रूप से मोटा होगा। तो नशे में मत जाओ।

खाना पकाने जाम के अंत से कुछ मिनट पहले, इसे नींबू के रस (या एसिड) के साथ मौसम दें। एक रेशम द्रव्यमान के गर्म रूप में गर्म बैंक (निर्जलित) फैलाते हैं। यदि आप लंबे समय तक मीठे संरक्षण को स्टोर करने जा रहे हैं तो उन्हें घड़ी करें। नहीं, एक पॉलीथीन या पेंच ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

इस मीठे बेरी से प्यार नहीं करना मुश्किल है - रेशमी विभिन्न आयु श्रेणियों से संबंधित लोगों में निरंतर लोकप्रियता में है। हमारा लेख अपने लेख को उनके वर्कपीस के तरीकों के बारे में बताएगा।

शरीर संग्रह का मौसम जुलाई में शुरू होता है और अगस्त में समाप्त होता है। फलों को चुनिंदा रूप से एकत्र किया जाता है, क्योंकि वे परिपक्व होते हैं। संग्रह के दिन शुष्क मौसम होना चाहिए। शाम को या सुबह में काम पर जाएं, ओस को सूखने के तुरंत बाद। निचली शाखाओं से, फलों को मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है, वही जो ऊपर की ओर परिपक्व होता है, पेड़ को हिलाकर रखता है, शाखाओं के साथ टैप करता है और नीचे पेपर की फिल्म, कपड़े या चादरें रखता है। एकत्रित जामुन पत्तियों को हटाने, साथ ही अपरिपक्व या अंतःस्थापित नमूने के माध्यम से जाते हैं। फिर वे ठंडे पानी से धोए जाते हैं, वे एक अतिरिक्त तरल का ट्रैक देते हैं और तुरंत वर्कपीस से शुरू होते हैं।

सूखे शहतूत

सबसे अधिक बार mulberries के सूखे सफेद ग्रेड। जामुन जाली या ग्रिड पर तब्दील होते हैं और 1-2 सप्ताह के लिए सीधे सूर्य की रोशनी के नीचे जाते हैं। रात के लिए, उत्पाद को कमरे में दर्ज किया जाता है या एक फिल्म के साथ बंद कर दिया जाता है। यदि सूर्य के नीचे फलों को सूखने की कोई संभावना नहीं है, तो उन्हें ताजा हवा में लाया जाता है, और फिर 30 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में छील जाता है। तैयार उत्पाद को हर्मेटिकली बंद ग्लास कंटेनर में स्टोर करें।

जमे हुए रेशमी

रेशम के फल जमे हुए हैं, नोट्स पर विघटित हैं, और फिर पैकेज के अनुसार प्रकट हुए और कसकर मुहर (बंधे)।

शहतूत पाई के लिए भरना

• शहतूत - 5 किलो
• चीनी - 1 किलो

तैयार जामुन खाना पकाने के श्रोणि में रखे जाते हैं, वे चीनी के साथ आगे बढ़ रहे हैं, कमजोर आग पर उबालने के लिए समायोजित किया जाता है और अब पांच मिनट नहीं उबालते हैं। उसके बाद, स्टफिंग नसबंदी वाले बैंकों और शेपल पर विघटित है।

शहतूत जाम

• शहतूत - 2 किलो
• नींबू एसिड - 4-5 ग्राम
• चीनी - 2.5-3 किलो

बेरीज को खाना पकाने के श्रोणि में रखा जाता है, उबलते सिरप डाला जाता है, कम से कम चार घंटे खड़ा होता है, और फिर भाग लिया जाता है। सिरप को उबाल में समायोजित किया जाता है, वहां जामुन रखा जाता है और पूरी तैयारी तक जाम उबालते हैं। यह गर्म है, यह निर्जलित बैंकों और रोल द्वारा फैल गया है।

शहतूत से उपवास

• शहतूत - 1 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

जामुन एक चलनी के माध्यम से मिटा देते हैं, चीनी को जोड़ा जाता है, यह आधे घंटे तक बढ़ाया जाता है, जो एक ट्रे पर रखी जाती है, चर्मपत्र से ढकी हुई होती है, और सूरज में सूख जाती है, गौजिंग गौज। दोनों तरफ सूखे, भाग टुकड़ों में कटौती और कार्डबोर्ड बक्से में संग्रहीत।

अपने रस में शहतूत

• शहतूत - 1.5 किलो
• चीनी - 250 ग्राम

शहतूत जामुन को ठंडे पानी से धोया जाता है, उन्हें लीटर बैंकों में डालना, चीनी रेत के साथ प्रत्येक परत को बदल दिया जाता है। बैंक कवर के साथ कवर किए जाते हैं, 15 मिनट और शेपल को निर्जलित करते हैं।

Mulberry से Marmalade

• शहतूत - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किलो

धोया रेशमी एक अच्छी चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है, परिणामी क्लीनर में चीनी रेत जोड़ा और एक घनत्व के लिए एक मजबूत गर्मी पर उबाल लिया, हलचल नहीं भूलना। चर्मपत्र और टाई के साथ कवर किया गया, निर्जलित बैंकों पर तैयार मर्मालैड रखा गया है।

जेली शहतूत से

• शहतूत का रस - 3.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 5 बड़ा चम्मच।
• पेक्टिन - 1 बैग

रस प्राप्त करने के लिए, जामुन धोते हैं और कुचलते हैं। व्यंजनों को कमजोर आग पर रखा जाता है, रस की उपस्थिति की प्रतीक्षा की जाती है, फिर एक ढक्कन और जामुन के साथ 10 मिनट के लिए कवर किया जाता है। फिर उनसे रस को दबाएं, पेक्टिन को तरल में पेश किया जाता है, वे एक उबाल लाते हैं, चीनी को जोड़ा जाता है, उबला हुआ होता है और सचमुच एक मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ देता है। उसके बाद, वे जल्दी से फोम को हटाते हैं, जेली को तैयार आधे लीटर जार में डाला जाता है, रोलिंग और पांच मिनट तक उबलते पानी में निर्जलित होता है।

रेशमी से बना रस

• शहतूत का रस - 1 एल
• चीनी - 100-200 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

प्रेस के नीचे जामुन से, रस दबाया जाता है, चीनी, नींबू का रस जोड़ा जाता है, पांच मिनट और रोल के लिए उबला हुआ, निर्जलित डिब्बे या बोतलों के माध्यम से फैल जाता है। शिकन से सूखे छर्रों को बनाते हैं, चर्मपत्र की शीट पर अपना हिस्सा डालते हैं, गौजिंग गौज और सूर्य में डालते हैं।

Solkovitsy compote

• शहतूत
• पानी - 1 एल
• चीनी - 150 ग्राम

नसबंदी वाले बैंकों के अनुसार रेशम तैयार शहतूत सामने आ गया है, नींबू स्लाइस जोड़े गए हैं, उबलते सिरप, wechind के साथ डाले गए, बारी और लपेटा।

शहतूत से शराब

• परिपक्व शहतूत - 1.5-2 किलो
• पानी - 5 एल
• नींबू एसिड - 10 ग्राम
• चीनी - 1.5 किलो

शहतूत को एक बोतल में रखा जाता है, सिरप (तरल का आदर्श तापमान - 40-50 डिग्री सेल्सियस) के साथ डाला जाता है और गर्दन पर पानी शटर स्थापित करके गर्म जगह में डाल दिया जाता है। किण्वन पूरा होने के बाद, तरल सूखा, फ़िल्टर किया जाता है और 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है (गैस पूरी तरह से आउटपुट होना चाहिए)। फिर शराब बोतलबंद और बंद है। उसे तहखाने में स्टोर करें।

यह बहुत कठिनाई का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, लेकिन जामुन का संग्रह और रीसाइक्लिंग कभी-कभी कृतघ्न व्यवसाय प्रतीत होता है। वास्तव में, आपके सभी काम भुगतान करेंगे, हम आपको सफल रिक्तियों की कामना करते हैं!

शहतूत - एक लाइनर का फल, एक सभ्य, मीठा सुगंध होना। बेरी मीठे और उपयोगी। अपनी रचना में विटामिन सेट मानव शरीर की शक्ति देता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि और संक्रामक चमक के प्रतिरोध को मजबूत करता है। इन फलों की मिठास मनोदशा बढ़ जाती है, न्यूरोसिस और अवसादग्रस्त राज्यों से निपटने में मदद करता है।

शहतूत से जाम लगभग विटामिन और ट्रेस तत्वों की संरचना को पूरी तरह से बरकरार रखता है, इसे उपयोगी स्वादिष्टता माना जाता है। इसकी रचना जामुन की नाजुकता के कारण विशेष सटीकता के साथ उपयुक्त है। उन्हें तत्काल प्रसंस्करण की आवश्यकता है, अन्यथा स्वाद और चिकित्सीय कार्यों को खो दें।

जाम की तैयारी के लिए, पिंचिक मध्यम परिपक्वता का चयन करें। लाइन फल उपयोगी गुण खो देते हैं, वे बहुत सुंदर नहीं लगते हैं। अपमान में तेजी से फिट होने के कारण उन्हें संग्रह के तुरंत बाद संसाधित किया जाना चाहिए। जामुन बहुत नाजुक हैं, उन्हें बाजार पर खरीदा नहीं जा सकता है (एक माल ढुलाई तेजी से खो जाता है)।

संग्रह केवल बगीचों में किया जाता है। सड़क पर बढ़ने वाला पेड़ सभी हानिकारक पदार्थों को एकत्र करता है।

महत्वपूर्ण! जमीन से एक रेशमी मत उठाओ। गिरने वाले फल अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

उचित शुल्क:

• पेड़ के पैर पर एक तौलिया या ऑल्लोथ फैलाएं,
• एक पौधा हिलाओ
• गिरने वाले शहतूत को इकट्ठा करें।

जामुन सावधानीपूर्वक चयन और कैंची के साथ हरी पूंछ को हटाने के अधीन हैं। शहतूत को धोना जरूरी नहीं है। चरम मामलों में, वे पानी के एक कमजोर जेट से धोए जाते हैं और सूखे होते हैं।

पूरी जामुन

पूरे ट्यूट बेरीज के साथ जाम उत्सव की मेज पर दिखता है, कई डेसर्ट को सजाने के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

1. 1 किलो रेशम फल,
2. 1.5 किलो चीनी,
3. 1 नींबू एसिड बैग।

उत्पादन चरण:

• शहतूत धोया जाता है, सूख जाता है, पूंछ काट दिया जाता है।
• इसे एक सॉस पैन में रखें, चीनी रेत के साथ सो जाओ, 8 घंटे प्रतीक्षा करें।
• स्टोव पर एक कंटेनर डालकर, उबलने की प्रतीक्षा करें (क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होना चाहिए) स्टाइल कर रहे हैं।
• साइट्रिक एसिड या रस, उबला हुआ जोड़ें।
• निर्जलित जार या एक साफ कंटेनर (तेजी से उपयोग के लिए) पर बाहर रखें।

महत्वपूर्ण! एक लंबे खाना पकाने के साथ, फल फॉर्म खो सकते हैं।

जेली

एक नरम, अविभाज्य स्वाद के साथ रेशमी - जाम से जेली। वांछित सामग्री:

1. 1 एल बेरी का रस,
2. 20 जी जिलेटिन,
3. 1 किलो चीनी।

खाना पकाने की विधि:

• शहतूत चाल, धो, संभाल।
• कंटेनर में रखें, एक कांटा के साथ घुटने टेकना, स्टोव पर डाल दिया, 15 मिनट उबाल लें।
• ठंडा, फ़िल्टर (रस पारदर्शी होना चाहिए),
• चीनी रेत को जोड़ा जाता है, जिलेटिन, फिर से उबलते हैं।
• हम पहले से तैयार बाँझ जार में आकार देते हैं।

जेली - उत्कृष्ट मिठाई, सर्दियों की शाम में विटामिन दान।

जाम

शहतूत जाम एक लोकप्रिय बेकिंग पूरक और पाई है। इसे निम्नलिखित उत्पादों को बनाने की आवश्यकता है:

1. 1 किलो ट्यूर फलों,
2. 1 किलो चीनी,
3. नींबू का रस।

खाना बनाना:

• जामुन पार हो जाते हैं, चलने वाले पानी में धो लें, पूंछ हटा दें।
• एक ब्लेंडर के साथ कुचल, कंटेनर में मोड़ो।
• चीनी के साथ हिलाओ, स्टोव पर रखो, उबलने की प्रतीक्षा करें।
• लगभग 45 मिनट कुक। (वांछित घनत्व के लिए),
• नींबू का रस फोड़े जोड़ें।
• अग्रिम में तैयार बैंकों पर फास्यूइंग जाम (निष्फल)।

दालचीनी

दालचीनी के अलावा जाम के लिए नुस्खा अपने मूल स्वाद के कारण लोकप्रिय है। हमें करना ही होगा:

1. 1 किलो शहतूत,
2. 0.5 किलो चीनी,
3. 100 मिलीलीटर पानी,
4. नींबू एसिड,
5. दालचीनी।

उत्पादन चरण:

• फल तैयारी: धोएं, सूखा, हरी प्रक्रियाओं में कटौती।
• उन्होंने उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया, चीनी डाला, पानी डालना, नींबू और दालचीनी एसिड डाल दिया।
• उबलने की प्रतीक्षा में स्टोव पर रखो।
• 20 मिनट तैयार करें।
• बैंकों को निचोड़ें, जाम रखें, कवर को कवर करें।

बिना खाना पकाने के जाम

आप खाना पकाने के बिना एक विनम्रता तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

• फलों की तैयारी: वे उन्हें धोते हैं, फलों से शुद्ध, सूखे।
• यह व्यंजनों में रखा जाता है, वे एक ब्लेंडर की मदद से एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं, चीनी को जोड़ा जाता है, उत्तेजित होता है।
• कार्यक्षेत्र को कुछ दिनों के लिए एक शांत जगह में रखें, समय-समय पर हस्तक्षेप करें।
• बैंकों को निचोड़ें, विनम्रता, रोल कवर डालें।

नींबू के साथ

नींबू के साथ शेर से जाम को पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

1. 1 किलो रेशम जामुन,
2. 0.5 किलो चीनी,
3. नींबू आधा रस।

उत्पादन चरण:

• शहतूत का चयन किया जाता है, धोया, जमे हुए छंटनी की जाती है।
• इसे एक सॉस पैन में रखें, सह द्वारा सो जाओ। 12 घंटे के लिए सख्त।
• उन्होंने आग लगाई, उबलने की प्रतीक्षा करें, ठंडा होने दें।
• नींबू का रस एक उबाल में फिर से लाया गया। 10 मिनट तैयार करें
• एक निर्जलित कंटेनर में फैल।

महत्वपूर्ण! नींबू जाम के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

चेरी के साथ

चेरी एक टुकड़ा जाम एक विशेष स्वाद देता है, पोषण और मिठास जोड़ता है। इस तरह के जाम के निर्माण के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

1. चेरी का 0.5 किलो,
2. 1 किलो शहतूत,
3. 0.6 किलो चीनी।

खाना बनाना:

• धोने, जामुन पार किया। हरे पैर को फसल करें। चेरी से अलग हड्डियों।
• विभिन्न कंटेनर में फल को स्थानांतरित करते हैं और उन्हें थैली सोते हैं।
• कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• सॉस पैन में सभी अवयवों को रखें, स्टोव पर डाल दें।
• खाना पकाने की प्रक्रिया तीन बार की जाती है (प्रत्येक बार जाम ठंडा होने से पहले)। उबलते अवधि - 5 मिनट। तीसरी बार - 30 मिनट के लिए।
• जार को निचोड़ें, तैयार उत्पाद को बढ़ाएं, कवर स्पिन करें।

लाभकारी विशेषताएं

तापमान में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ फायदेमंद गुणों के प्रतिरोध द्वारा शहतूत की विशेषता है। इसमें बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा शामिल है और समूह बी के विटामिन, ए, एस शहतूत के पास निम्नलिखित उपचार गुण हैं।