Chushka Buin बल्गेरियाई में काली मिर्च भरवां। Chushka Barkk बल्गेरियाई Chushka Bark सरलीकृत नुस्खा में काली मिर्च भरवां

सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं, अजमोद कताई।

मिर्च अच्छी तरह से टिप चाकू डंठल के लिए लगाव की जगह काट दिया।

सब्जी के तेल के साथ बेकिंग, पानी (1-2 बड़ा चम्मच) के लिए तैयार मिर्च को तैयार करें। ओवन में मिर्च सेंकना जरूरी है, जबकि उन्हें फिर से प्रकट न करें ताकि लुगदी "फैल नहीं गई"। यह 10 मिनट का सामना करने के लिए पर्याप्त है, फिर 180 डिग्री के हीटिंग तापमान पर 10 मिनट के लिए काली मिर्च को बदल दें।

इस समय के दौरान, चौका-बैक के लिए भरने के लिए तैयार करें।

बड़े पैमाने पर सोडा पनीर और एक बारीक कटा हुआ अजमोद, मिश्रण के साथ जुड़ें।

उबलते पानी में 60 सेकंड के लिए टमाटर। इस प्रक्रिया के बाद, यह आसानी से त्वचा को हटा रहा है।

टमाटर चार भागों में कटौती, बीज को एक चम्मच के साथ हटा दें, केवल लुगदी, बारीक बेबले को छोड़कर पनीर द्रव्यमान में कटोरे में जोड़ें। हलचल। भराई तैयार है।

समय के बाद, खाद्य बैग में गर्म मिर्च डालें, किनारों को बांधें। शीतलन को पूरा करने के लिए छोड़ दें।

फिर सभी के साथ त्वचा को हटा दें, आधे भरने में भरें और (फोटो में) दबाएं।

एक अलग कटोरे में, अंडे को ले जाएं।

इसमें मसालों को जोड़ें। फिर प्रत्येक काली मिर्च पहले आटा के साथ एक प्लेट में कम हो जाती है, फिर अंडे द्रव्यमान में और रोटी में कटौती।

प्रत्येक तरफ से एक पैन में गर्म वनस्पति तेल में प्रत्येक ब्रांडेड काली मिर्च तलना।

गोल्डन और अविश्वसनीय रूप से भूख लगी चशका बल्गेरियाई व्यंजन एक प्लेट पर बाहर रखेगी। बल्गेरियाई डिश ब्रेक वाप्क की सेवा तुरंत हो सकती है। बॉन एपेतीत!

विभिन्न व्यंजनों द्वारा तैयार किए गए पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च, बाल्कन के लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजन और भूमध्य सागर के क्षेत्र हैं। उदाहरण के लिए, पकवान बुल्गारिया में बहुत लोकप्रिय है - चशका का नंगे, बल्गेरियाई व्यंजनों की एक असली कृति।

संक्षेप में, चुंका का पकवान एक बल्गेरियाई काली मिर्च के अलावा कुछ भी नहीं है, पनीर, टमाटर और हिरणों के मिश्रण के साथ भरवां, उदारता से सुगंधित मसालों के साथ स्वाद, सभी एक चरकर (पब) के साथ। फिर मिर्च को एक विशेष फॉर्मूलेशन के परीक्षण में डुबो दिया जाता है, या बस रोटी के साथ कवर किया जाता है। और तेल में भुना हुआ।

टर्म बेक, ब्यूरेक (तुर्की। Burek) - यह एक बेकिंग, आटा है। इस शब्द का व्यापक रूप से परीक्षण उत्पादों के साथ उपयोग किया जाता है। लेकिन, अक्सर, इस शब्द को तुर्की से उधार लिया जाता है, और इसका मतलब एक विशेष परीक्षण से बेकिंग होता है। उदाहरण के लिए, बुल्गारिया में, बुर्क को आमतौर पर एक ताजा पफ पेस्ट्री से स्नानघर कहा जाता है, जिसमें पनीर को भरने, भुना हुआ या तेल में बेक किया जाता है।

आटा या रोटी में पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट है। उत्कृष्ट नाश्ता। हालांकि, यह मुख्य पकवान, और साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से सेवा कर सकता है।

आसान खाना पकाने नाश्ते के लिए काली मिर्च बनाना संभव बनाता है, अगर मौसम ताजा घंटी काली मिर्च है और एक अच्छा ब्राइन है।

Brynza - विभिन्न प्रकार के दूध से ब्राइन पनीर। पनीर के सभी प्रकारों में से, मैंने कोशिश की, सबसे स्वादिष्ट ताजा चीज़फॉल पनीर दूध, कमजोर नमक और एक बहुत ही सभ्य छोटे पीले रंग के साथ। पनीर को क्रैक और समावेशन के बिना होना चाहिए, मामूली और दुर्लभ "आंखें" की अनुमति है। पनीर की स्थिरता - थोड़ा भंगुर, लेकिन पनीर को कवर करने के लिए - आपको कोशिश करने की ज़रूरत है।

भुना हुआ काली मिर्च। चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• मिठी काली मिर्च 4 बातें
• Brynza 100 ग्राम
• टमाटर 1 टुकड़ा
• 3-4 शाखाएँ
• अंडे 1-2 पीसी
• चार्कर, सूरजमुखी तेल, आटा, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च, नमक स्वाद

1. पूंछ और बीज से काली मिर्च साफ। आंतरिक विभाजन को हटा दें।
2. वनस्पति तेल के साथ छील को थोड़ा चिकनाई करें और नरम होने तक ओवन या माइक्रोवेव में बेक मिर्च। बल्गेरियाई बेक्ड काली मिर्च ताजा के सभी स्वाद को बरकरार रखता है। यदि आप एक फिल्म की तरह बाहरी छील से साफ कर सकते हैं - बहुत अच्छा। यदि नहीं - डरावना नहीं।

   काली मिर्च, चेन्स और सब्जियां

3. मिर्च को ठंडा दें।
4. पनीर से भरने के लिए तैयार करें। Brynez एक छोटे grater में पकड़ो।

   Brynez एक छोटे grater में grate

5. पत्तियों को तोड़ने के लिए, किसी न किसी उपजी को हटा दें। डिल बहुत बारीक कटौती है। पके टमाटर उबलते पानी से डांटा जाता है और त्वचा को हटा देता है। एक चम्मच की मदद से, बीज हटा दें, और टमाटर की लुगदी चाकू के साथ बहुत बारीकी से पोषित है। प्रोत्साहन पनीर, डिल और लुगदी टमाटर मिलाएं। स्वाद के लिए एक सूखा चार जोड़ें, और, अगर पनीर कम नमकीन है, स्वाद के लिए नमक।

   प्रोत्साहन पनीर, डिल और लुगदी टमाटर मिलाएं

6. यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो आप मिश्रण में एक अंडा गिलहरी जोड़ सकते हैं।
7. एक सजातीय पेस्ट के लिए एक कांटा के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

   एक सजातीय पेस्ट के लिए एक कांटा के लिए पूरी तरह से मिलाएं

8. मिश्रण शिथिल काली मिर्च है। अगर यह थोड़ा बहता है - डरावना नहीं। पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च क्रॉस सेक्शन अंडाकार और फ्लैट में होने के लिए आरामदायक होना चाहिए।

   मिश्रण शिथिल काली मिर्च

9. वनस्पति तेल को एक फ्राइंग पैन में डालें और गर्मी के लिए पर्याप्त गर्मी।
10. अंडे के कटोरे में और उसके कांटे को हराया।
11. पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च आटा के साथ छिड़कने की जरूरत है - अन्यथा बुरी तरह से पैनिंग।

    काली मिर्च आटा छिड़कना

12. एक व्हीप्ड अंडे में डुबकी और ब्रेडक्रंब में कटौती करने के लिए काली मिर्च, और एक डूबने वाले सफेद बग के साथ एक grater पर रगड़ में बेहतर।

    व्हीप्ड अंडे में डुबकी लगाने के लिए काली मिर्च

13. एक फ्राइंग पैन में पनीर-गर्म वनस्पति तेल के साथ तला हुआ काली मिर्च साझा करें।

    एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में रोटी में काली मिर्च साझा करें

14. एक कठोर क्रस्ट के गठन से पहले दोनों तरफ फ्राइम्मी मिर्च।

    

कल मैं बुल्गारिया में एक सप्ताह का पता लगाता हूं, और मैं आपको छोड़ने से पहले बल्गेरियाई चमत्कार के बारे में बताना चाहता हूं। क्या आपको लगता है कि मैं कम्प्यूटर के बारे में बताऊंगा या कंप्यूटर के आविष्कारक? एफआईआई ... मैं इतना आदिम नहीं हूं। मैं आपको खुशकोपेक के बारे में बताऊंगा, इस बारे में बल्गेरियाई इंजीनियरिंग के एक महान घरेलू आविष्कार के बारे में सोचा था। और मैं इस्त्री नहीं कर रहा हूं। मैं उद्धरण: यह आसानी से सभ्यता के अन्य सभी अधिग्रहण जीता है और दर्शकों की रैंकिंग में स्वर्ण पदक मिला है "बीसवीं शताब्दी की बल्गेरियाई घटनाओं" - श्रेणी "रोजमर्रा की जिंदगी में क्रांति"।
इसके साथ कुछ भी तुलना नहीं करेगा। चूंकि मैं 2 सीमा शुल्क के माध्यम से 9 किलो वजन के माध्यम से चला रहा हूं, हाथों के झटके में, एक चमत्कार टूट गया है (नटो-मिट्टी), दोस्तों को देखने के लिए आना शुरू हुआ, काली मिर्च के पीछे पीछे छुपाएं: ठीक है ... जबकि हम चाय पीते हैं (बीयर, शराब, चैट, मापने की पोशाक ...), मिर्च और बेक्ड। इस तरह मुझे एहसास हुआ कि मुझे यह पसंद नहीं आया, शुद्ध दिल से, लेकिन खातिर, और व्यापारिक हित के एक बड़े हिस्से के साथ। लेकिन मैं अपने परिचित के पहले दिन के साथ प्यार में अपमानित नहीं हूं।
Chushkopek का अनुवाद बल्गेरियाई से "perckeques" के रूप में किया गया है, यानी, मिर्च के सेंक के लिए डिवाइस है। चौंसा-पर बल्गेरियाई काली मिर्च। हालांकि प्रसिद्ध डिश "चौका-बैक"।

आखिरकार, चौहकोप कैसे है? उद्धरण:
उनके पास एक बेलनाकार आकार है, बीच में एक घोंसला है, हीटर में शामिल हो गया जिसमें एक बल्गेरियाई काली मिर्च रखा गया है। एक से अधिक मिर्च के लिए ऐसे उपकरण हैं, उदाहरण के लिए, तीन मिर्च के लिए मध्य में एक विभाजित प्लेट के साथ तथाकथित "मर्सिडीज प्रकार"। इस डिवाइस का नाम दिया गया है, क्योंकि ऊपर से इसकी दृष्टि में, तीन प्लेटें कार के ज्ञात ब्रांड का संकेत बनाती हैं।

खाना पकाने की तकनीक अविश्वसनीय रूप से सरल है

मैं फोटो के लिए माफी मांगता हूं। तथ्य एक साल पहले एक और आधा लिखना शुरू कर दिया था। कैमरे के बजाय, यह नरक को जानता था कि क्या जानता है, और चौहकोप के गर्म जेरले पर लटकने के साथ काम दोहराएं, आत्मा गायब है।
1. फलों द्वारा कटौती के साथ, और दूरदराज के बीज, कलम को पूर्व-चढ़ाया डिवाइस में। ढक्कन के साथ कुछ मिनट के करीब।
2. बंद करें, प्रशंसा करें और क्रस्ट के कारतूस सुनिश्चित करें।
3. तैयार पेन को बाहर की ओर पकड़ने के लिए हुक।
और तेजी से प्लास्टिक बैग में 20 मिनट लपेटें (इसके बिना हो सकता है)।
4. त्वचा पर ... (आप अगले दिन कर सकते हैं)। मेरे पास आमतौर पर शाम को एक सेंकना होता है, मैंने सुबह में रेफ्रिजरेटर और ओकरीवौ में रखा था।

यदि ओवन बैंगन है, तो तैयारी के बाद, लुगदी को कढ़ाई करने के लिए इसे और चम्मच काटने के लिए आवश्यक है।

पकाया और पेप्ड काली मिर्च, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए आधार।
सबसे सरल:

स्कैन के साथ जिगर का यकृत

चशका-बर्डेल

आम तौर पर, इस नुस्खा के लिए तस्वीरों की वजह से पोस्ट में देरी हुई थी। अधिक या कम फोटोजेनिक नहीं थे।

मैं आंखों पर तैयारी कर रहा हूं, लेकिन मैंने विशेष रूप से किताबों में देखा और सभी अवयवों का वजन किया।
4-5 सर्विंग्स के लिए नुस्खा:
1 किलो लाल बल्गेरियाई मिर्च
200 ग्राम। Brynza (गाय, भेड़, बकरी या भैंस)
चार अंडे
1-2 अजमोद या डिल टहनियाँ
आटा
ब्रेडक्रम्ब्स
फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल

चटनी के लिए:
प्रोस्टोक्वशा या दही
स्वाद के लिए लहसुन मंद
दिल
नमक की एक चुटकी

1. लोग धोते हैं, फल काटते हैं, बीज को हिलाएं और खुशकोपेक में सेंकना, ग्रील्ड। इलेक्ट्रिक स्टोव मालिक सीधे बर्नर पर उन्हें सेंक सकते हैं, क्योंकि गैस स्टोव को विभाजक (छेद के बिना) की आवश्यकता होती है
जब परत को लुभाने और लुभावनी गंध तैराकी होती है, तो काली मिर्च को पॉलीथीन पैकेज में लपेटें और शीतलन के बाद त्वचा को हटा दें
2. एक कांटा के लिए Brynez, एक अंडे, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें, और मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. त्वचा से साफ बेक्ड और काली मिर्च में फिट करने के लिए अनुसूची, और धीरे-धीरे इसे भरने के साथ भरें।
4. अलग प्लेटों पर वितरित करने के लिए आटा, शेष अंडे और ब्रेडक्रंब और आटा में पहले हर खाली काट लें, अधिशेष को हिलाएं, अंडे में डुबकी और ब्रेडक्रंब में जाने के लिए आखिरी जगह।
गोल्डन रंग तक प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए गर्म तेल में तलना और एक पेपर तौलिया पर ग्लास तेल अधिशेष के लिए विघटित।
5. प्रोस्टोकवाशी, लहसुन और डिल से सॉस तैयार करें। Shushuhushka -bychere से अलग से सेवा करने के लिए सॉस बेहतर है

दुकान्स्का सलात

उन्होंने केवल आलसी के बारे में नहीं लिखा। किसी भी बोगर हाउस में किसी भी रेस्तरां में आवश्यक आरामदायक सलाद की सेवा की गई।
वैसे, दुकानों के बारे में, बुल्गारिया के पश्चिम में रहने वाले एक जातीय समूह ...
उनके बारे में कई चुटकुले हैं, लालची के बारे में, जिद्दी लोगों की प्रगति को समझते नहीं हैं, और साथ ही, मजबूत और बहादुर योद्धाओं, सच्चे बल्गेरियाई। जहां तक \u200b\u200bयह सच है, मुझे नहीं पता, लेकिन "शॉपिंग पर साइरेन" और "शॉपस्क सलाद" केवल सकारात्मक पक्ष से विशेषता है।

साल के समय और मालिकों की प्राथमिकताओं के आधार पर सलाद को बेक्ड मिर्च और कच्चे दोनों का उपयोग किया जा सकता है। मैंने बहुत सारे विवादों और लड़ाइयों को देखा कि कच्चे या बेक्ड की तुलना में प्रामाणिक क्या है, और उस बेक्ड मोल, केवल काले समुद्री पर्यटकों की गलती के लिए। मैं रेस्तरां और उन और दूसरों में मिला। और सर्दियों में केवल बेक किया गया। मेरे पास पर्यटक स्थानों और छोटे शहरों और गांवों के साथ-साथ मेरे दोस्तों में रेस्तरां का मतलब नहीं है। मैं, अगर ईमानदारी से, बेक्ड के साथ अधिक प्यार करता हूं, और हमेशा के रूप में, चौहकोपक नरक में आता है। कभी-कभी मैं पहले नुस्खा से सलाद में मसालेदार पेंसिल जोड़ता हूं।

वैसे, जब खड़ी अंडे, हैम और चैंपिग्नन, दुकानों पर सलाद बदल जाता है, चर्मपत्र सलाद (शीथेर्क सलाद) में ..... में बदल जाता है। "Ovcharsk" रूसी में "पेस्टी" के रूप में अनुवाद करता है।

बल्गेरियाई परिचारिका भी बेक्ड मिर्च को फ्रीज करती है, और उन्हें बैंकों में घुमा देती है। अगर कोई व्यक्ति के हित करता है, तो मैं और अधिक विस्तार से लिख सकता हूं, मैं इसे स्वयं संरक्षित नहीं करता हूं।

और बल्गेरियाई व्यंजन के सबसे महत्वपूर्ण पकवान के अंत में, जिसमें बेक्ड मिर्च शामिल हैं। यह निश्चित रूप से है lyutenitsa । मैं विशेष रूप से उसके बारे में कुछ भी नहीं लिखता हूं, क्योंकि यह एक अलग पोस्ट के योग्य है, उसके खाना पकाने के व्यंजनों बहुत विविध हैं।

और अंत में, बल्गेरियाई व्यंजन के पाठ्यक्रम से एक छोटी सी वापसी, जिसे मैं बेक्ड मिर्च के संबंध में उल्लेख नहीं कर सकता, यह

बैंगन टैंजियर।

बैंगन टैंजियर, जिसे मैंने देखा marg_f। । पुस्तक से पकाने की विधि एम। Geldeev "स्वादिष्ट और अस्वास्थ्यकर भोजन के बारे में पुस्तक" और इस पुस्तक मेरे पास है, और केवल रीता ने इस नुस्खा पर ध्यान दिया। ओडे बैंगन को पढ़ने के बाद, यहां तक \u200b\u200bकि नफरत भी उन्हें कोशिश करनी चाहिए, लेकिन हमारे बारे में, आराध्य मैं चुप हूं।
मैं लगातार उनमें कुछ बेक्ड मिर्च जोड़ता हूं। वे सिर्फ marinade में दिव्य हैं।
नुस्खा कॉपी खोने के लिए।

6 अंडेप्लाज़ानोव
10-12 लहसुन झील
तलने के लिए नमक, वनस्पति तेल

बैंगन (5-6 टुकड़े) छील से साफ।
1 सेंटीमीटर मोटी से अधिक निचोड़ने के साथ कटौती।
उन्हें एक बड़े नमक के साथ छिड़कें और एक झूठ 20 मिनट दें।

Marinade बनाओ:

150 ग्राम 5% लाइट वाइन सिरका
300 ग्राम उबलते पानी
3 सेंट ब्राउन शुगर की स्लाइड के साथ आपूर्ति
1/2 कला। कुक नमक के चम्मच,
10 अंग्रेजी काली मिर्च मटर (सुगंधित काली मिर्च),
5 लॉरेल पत्तियां,
4 लौंग लौंग।
और उबलते हुए 3 मिनट के लिए आग पर।

नमक और रस से बैंगन के उद्भव को देखें, एक गर्म वनस्पति तेल पर तलना नरम (धक्का मत दो!) दोनों तरफ।
लहसुन पतली स्लाइस में कटौती।
कमबख्त बैंगन एक कंटेनर में folded, लहसुन की महिमा, marinade डालो। Marinade बैंगन को कवर करना चाहिए।

आम तौर पर, मैं सभी समय के बारे में संक्षेप में कह सकता हूं, बल्गेरियाई लोगों के हर समय और लोगों का एक बड़ा आविष्कार, हालांकि आप सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध कर सकते हैं जिनमें आप बेक्ड मिर्च का उपयोग कर सकते हैं बस असंभव है। उनकी सुगंध हर बल्गेरियाई रेस्तरां का एक व्यापार कार्ड है, न कि एक उत्सव भोजन। बल्गेरियाई घर में कोई लंच "सूअरों के लिवर" के बिना गुजरता है, तेज या मीठा।
और इसलिए, हैंडल गिरने के साथ एक भयानक भयानक चमत्कारी इकाई, यह मेरे रसोईघर में मानद प्रमुख स्थान पर खड़ी है, जिससे मेरी गर्लफ्रेंड्स की ईर्ष्या होती है, और अन्य सभी घरेलू आविष्कार उसके सामने अवरुद्ध होते हैं। क्या आपको एक टीवी की आवश्यकता है? मैं उसे 5 साल का नहीं देखता, लेकिन सब कुछ ठीक काम करता है ...

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विभिन्न व्यंजनों द्वारा तैयार किए गए पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च, बाल्कन के लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजन और भूमध्य सागर के क्षेत्र हैं। उदाहरण के लिए, पकवान बुल्गारिया में बहुत लोकप्रिय है - चशका का नंगे, बल्गेरियाई व्यंजनों की एक असली कृति।

संक्षेप में, चुंका का पकवान एक बल्गेरियाई काली मिर्च के अलावा कुछ भी नहीं है, पनीर, टमाटर और हिरणों के मिश्रण के साथ भरवां, उदारता से सुगंधित मसालों के साथ स्वाद, सभी एक चरकर (पब) के साथ। फिर मिर्च को एक विशेष फॉर्मूलेशन के परीक्षण में डुबो दिया जाता है, या बस रोटी के साथ कवर किया जाता है। और तेल में भुना हुआ।

टर्म बेक, ब्यूरेक (तुर्की। Burek) - यह एक बेकिंग, आटा है। इस शब्द का व्यापक रूप से परीक्षण उत्पादों के साथ उपयोग किया जाता है। लेकिन, अक्सर, इस शब्द को तुर्की से उधार लिया जाता है, और इसका मतलब एक विशेष परीक्षण से बेकिंग होता है। उदाहरण के लिए, बुल्गारिया में, बुर्क को आमतौर पर एक ताजा पफ पेस्ट्री से स्नानघर कहा जाता है, जिसमें पनीर को भरने, भुना हुआ या तेल में बेक किया जाता है।

आटा या रोटी में पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट है। उत्कृष्ट नाश्ता। हालांकि, यह मुख्य पकवान, और साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से सेवा कर सकता है।

आसान खाना पकाने नाश्ते के लिए काली मिर्च बनाना संभव बनाता है, अगर मौसम ताजा घंटी काली मिर्च है और एक अच्छा ब्राइन है।

Brynza - विभिन्न प्रकार के दूध से ब्राइन पनीर। पनीर के सभी प्रकारों में से, मैंने कोशिश की, सबसे स्वादिष्ट ताजा चीज़फॉल पनीर दूध, कमजोर नमक और एक बहुत ही सभ्य छोटे पीले रंग के साथ। पनीर को क्रैक और समावेशन के बिना होना चाहिए, मामूली और दुर्लभ "आंखें" की अनुमति है। पनीर की स्थिरता - थोड़ा भंगुर, लेकिन पनीर को कवर करने के लिए - आपको कोशिश करने की ज़रूरत है।

भुना हुआ काली मिर्च। चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• मिठी काली मिर्च 4 बातें
• Brynza 100 ग्राम
• टमाटर 1 टुकड़ा
• 3-4 शाखाएँ
• अंडे 1-2 पीसी
• चार्कर, सूरजमुखी तेल, आटा, ब्रेडक्रंब, काली मिर्च, नमक स्वाद

1. पूंछ और बीज से काली मिर्च साफ। आंतरिक विभाजन को हटा दें।
2. वनस्पति तेल के साथ छील को थोड़ा चिकनाई करें और नरम होने तक ओवन या माइक्रोवेव में बेक मिर्च। बल्गेरियाई बेक्ड काली मिर्च ताजा के सभी स्वाद को बरकरार रखता है। यदि आप एक फिल्म की तरह बाहरी छील से साफ कर सकते हैं - बहुत अच्छा। यदि नहीं - डरावना नहीं।

   काली मिर्च, चेन्स और सब्जियां

3. मिर्च को ठंडा दें।
4. पनीर से भरने के लिए तैयार करें। Brynez एक छोटे grater में पकड़ो।

   Brynez एक छोटे grater में grate

5. पत्तियों को तोड़ने के लिए, किसी न किसी उपजी को हटा दें। डिल बहुत बारीक कटौती है। पके टमाटर उबलते पानी से डांटा जाता है और त्वचा को हटा देता है। एक चम्मच की मदद से, बीज हटा दें, और टमाटर की लुगदी चाकू के साथ बहुत बारीकी से पोषित है। प्रोत्साहन पनीर, डिल और लुगदी टमाटर मिलाएं। स्वाद के लिए एक सूखा चार जोड़ें, और, अगर पनीर कम नमकीन है, स्वाद के लिए नमक।

   प्रोत्साहन पनीर, डिल और लुगदी टमाटर मिलाएं

6. यदि पनीर थोड़ा सूखा है, तो आप मिश्रण में एक अंडा गिलहरी जोड़ सकते हैं।
7. एक सजातीय पेस्ट के लिए एक कांटा के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

   एक सजातीय पेस्ट के लिए एक कांटा के लिए पूरी तरह से मिलाएं

8. मिश्रण शिथिल काली मिर्च है। अगर यह थोड़ा बहता है - डरावना नहीं। पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च क्रॉस सेक्शन अंडाकार और फ्लैट में होने के लिए आरामदायक होना चाहिए।

   मिश्रण शिथिल काली मिर्च

9. वनस्पति तेल को एक फ्राइंग पैन में डालें और गर्मी के लिए पर्याप्त गर्मी।
10. अंडे के कटोरे में और उसके कांटे को हराया।
11. पनीर के साथ भुना हुआ काली मिर्च आटा के साथ छिड़कने की जरूरत है - अन्यथा बुरी तरह से पैनिंग।

    काली मिर्च आटा छिड़कना

12. एक व्हीप्ड अंडे में डुबकी और ब्रेडक्रंब में कटौती करने के लिए काली मिर्च, और एक डूबने वाले सफेद बग के साथ एक grater पर रगड़ में बेहतर।

    व्हीप्ड अंडे में डुबकी लगाने के लिए काली मिर्च

13. एक फ्राइंग पैन में पनीर-गर्म वनस्पति तेल के साथ तला हुआ काली मिर्च साझा करें।

    एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में रोटी में काली मिर्च साझा करें

14. एक कठोर क्रस्ट के गठन से पहले दोनों तरफ फ्राइम्मी मिर्च।

    

गर्मियों के अंत में भरवां मिर्च, सभी बुल्गारिया मिर्च की गंध। यह गंध प्रेतवाधित है, इससे छिपाना असंभव है: किसी भी घर में चुशकोप्क हैं, और जहां इंजीनियरिंग की यह उत्कृष्ट कृति नहीं है, मिर्च ग्रिल या ओवन पर भागते हैं। बेक्ड काली मिर्च बल्गेरियाई व्यंजनों की बहुलता का आधार है। यह बस खा रहा है, तेल और सिरका के साथ पानी और लहसुन के साथ निचोड़ रहा है, यह भरवां है, "चौशक के नंगे" इसे बनाते हैं, उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है, वह मारिनडे से भरा होता है और सर्दियों में रहता है ... सामान्य रूप से, उसके बिना। , बल्गेरियाई व्यंजन अचूक है। जो कुछ भी रूसी पत्रकार कहते हैं, दावा करते हुए कि बुल्गारिया में, यूरोपीय संघ में शामिल होने के बाद मिर्च बढ़ने लगा, और अगस्त में बाजार इन सुगंधित फलों से भरे हुए हैं।

काली मिर्च कैसे बेक करें

प्रत्येक आत्म-सम्मानित बल्गेरियाई के पास एक हास्यास्पद नाम "चौशकोपेक" के साथ घर में एक साधारण उपकरण होता है। इंजीनियरिंग विचार की यह कृति एक सिलेंडर छेद के साथ एक भारी सिलेंडर है। कच्ची काली मिर्च वहां (और कुछ मॉडलों में - तीन मिर्च), और कुछ मिनटों में, मिर्च बेक्ड बाहर खींच लिया जाता है। सस्ती फायरफ्लॉवर हैं, यह मौसम में हर जगह बेचा जाता है, और यहां तक \u200b\u200bकि छूट के साथ भी। उदाहरण के लिए, अब सिर्फ एक कार्रवाई में - 28 एलवी पर Fauchcopeki, ऐसा लगता है।
सिद्धांत रूप में, आप इस डिवाइस के बिना कर सकते हैं। Chushi (वह, मिर्च) खूबसूरती से ओवन में ग्रिल पर और ग्रिल पर सेंकना। मुख्य बात यह है कि तापमान को और अधिक बनाना, और नीचे रस बहने के लिए कुछ बेकिंग शीट को प्रतिस्थापित करना है।
बेक्ड मिर्च के साथ त्वचा को आसानी से गोली मारने के लिए, उन्हें पैकेज में रखा जाना चाहिए - हमारी राय में "पोस्ट" करें, मिर्च की सबसे स्वादिष्ट विविधता (बल्गेरियाई किस्मों के पूरे सेट से) कपिया है। लाल बड़ा लगभग फ्लैट है (यह विशेष रूप से "चशका नंगे" की तैयारी के लिए महत्वपूर्ण है) मांसल मांस और एक मजबूत सुगंध के साथ फली।
तो, फली को धोया जाना चाहिए और ग्रिल पर फोल्ड किया जाना चाहिए। और इससे पहले यह साफ करना सबसे अच्छा है - यानी, पूंछ काट लें और बीज को हटा दें। लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह किया जा सकता है और फिर, बस कम सुविधाजनक। बस इतना ही। अब उन्हें ग्रिल के नीचे भेजना होगा जब तक कि त्वचा को काला न हो।
अब असभ्य त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है। इसके लिए, गर्म मिर्च एक प्लास्टिक बैग में जोड़ते हैं और बंधे होते हैं। शीतलन के बाद, छील आसानी से हटा दिया जाता है।

पके हुए काली मिर्च के साथ क्या करना है?

कुछ भी! इसे ठंडा किया जा सकता है। इसे बैंकों में जोड़ा जा सकता है, सर्दियों के लिए marinade और मोड़ डाल दिया जा सकता है। लेकिन इसे खाने के लिए सबसे अच्छा है। कई विकल्प:

• - स्ट्रिप्स, नमक, लहसुन, ग्रीन्स और वनस्पति तेल (आप सिरका जोड़ सकते हैं) में कटौती;
• - यह आभारी पनीर का उपयोग करने के लिए नमक के बजाय भी स्वादिष्ट है;
• - किसी भी ताजा सब्जी सलाद में जोड़ें (उदाहरण के लिए, दुकान सलाद में, जिसे हमने लिखा था);
• - नंगे और सेंकना;
• - "चौका नंगे" तैयार करें - एक आदर्श बल्गेरियाई स्नैक।

शायद पिछले दो विकल्पों को और अधिक बताया जाना चाहिए।

Punny Chushca

काली मिर्च भरने: साइरेन, अंडे, ग्रीन्स, लहसुन एक रूसी भाषी व्यक्ति के नाम के लिए मजाकिया है नाम सिर्फ मिर्च तैयार करता है। बुल्गारिया में एक छोटा मांस के रूप में, चावल के साथ कोई मांस अक्सर उपयोग किया जाता है, लेकिन पनीर। हालांकि मांस भरवां मिर्च भी वहां हैं। लेकिन पनीर के साथ, यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान निकलता है।
पकाने की विधि "पुनी चौची" ("चुश्या की धूल") बहुत आसान है। आप कच्चे मिर्च को सामान दे सकते हैं, और आप बेक कर सकते हैं। दूसरा विकल्प अधिक सभ्य है, क्योंकि मिर्च त्वचा को हटा देता है। लेकिन पकाने का फैसला।
भरना बस तैयार किया जाता है। Grater पर बल्गेरियाई पनीर को grate करना आवश्यक है (और आप पहले से ही कुचल खरीद सकते हैं - जिसे "परिचय-चमक" कहा जाता है)। बेकिंग से पहले मिर्च। थोड़ा और, और पनीर का एक स्वादिष्ट लंच होगा, उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट और निविदा होना चाहिए। पनीर के लिए एक कच्चा अंडे और थोड़ा दबाया लहसुन जोड़ें। वैकल्पिक रूप से हिरन जोड़ा गया। कुछ ने बहु रंगीन काली मिर्च या टमाटर के टुकड़ों को भरने में कहा - यह भी स्वादिष्ट हो जाता है। हमने एक बार कटा हुआ सूखे टमाटर रख दिया - यह शानदार ढंग से निकला। लेकिन मूल विन्यास में, इस तरह के एक भरने बहुत अच्छा है। स्थिरता बहुत तरल नहीं होनी चाहिए, ताकि अंडे एक-एक करके जोड़ सकें। तैयार स्टफ पेन। रास्ते से आहार, कम वसा, स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान, इस भरने का उपयोग गर्म सैंडविच के लिए किया जा सकता है और रोटी पर रोटी के रूप में (उन लोगों के लिए जो कच्चे अंडे से डरते नहीं हैं)।
अब मिर्च भरने से भरे हुए हैं। यदि मिर्च का उपयोग किया जाता है, तो पहले पके हुए होते हैं, तो ध्यान से भरना आवश्यक है, वे तोड़ सकते हैं। कच्चे मिर्च डरावनी नहीं हैं।
खैर, अब यह मिर्च को एक चिकनाई आकार में फोल्ड करना और ओवन में डाल दिया जाता है। यदि मिर्च कच्चे होते हैं, तो 20-30 मिनट के लिए। यदि बेक किया गया है, तो यह पर्याप्त और 15 मिनट होगा।
पकवान सौम्य, आहार, लेकिन एक ही समय में संतोषजनक, गर्म और ठंड दोनों में सुंदर है। और बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

चौका नंगे

भुना हुआ ब्रेडेड भराई मिर्च - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! इस बल्गेरियाई विशेषज्ञ का नाम "काली मिर्च पाई" के रूप में अनुवाद किया जा सकता है। खैर, हाँ, पाई केवल आटा के बजाय है - मिर्च का मीठा और सुगंधित मांस। तो, चौका नंगे: पकाने की विधि और फोटो।
इस पकवान के लिए, कच्ची मिर्च फिट नहीं होगा - केवल बेक्ड। इसके अलावा, अधिकतम फ्लैट फली चुनना आवश्यक है। पनीर, अंडे और लहसुन से भरने से उन्हें आर्थिक रूप से रखा जाता है। उसके बाद, मिर्च आटा, अंडे और ब्रेडक्रंब में रोटी है, और फिर जल्दी से तेल में कठोर क्रस्ट तक भुना हुआ है।
चौशाका का कोई भी गर्म रूप में गर्म रूप में अच्छा होता है, वैसे, कैननिकल नुस्खा से आमतौर पर पीछे हटना, एक आटा रोटी तक सीमित होता है। लेकिन यह स्वाद का मामला है।
पकवान सिर्फ जादुई है। नमकीन पनीर, तेज लहसुन और मीठे मिर्च आमतौर पर एक दूसरे के साथ व्यापक रूप से संयुक्त होते हैं। कुशनी को संतोषजनक और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। मेनू में बल्गेरियाई रेस्तरां में यह "स्नैक्स" खंड में है, लेकिन इस तरह के मिर्च की एक जोड़ी पूरी तरह से पोषित हो सकती है - मांस चॉप से \u200b\u200bभी बदतर नहीं है। बेशक, खाना पकाने थोड़ी देर के लिए बाहर निकलता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।