ערך האנרגיה הוא כמות האנרגיה. ערך אנרגטי. צריכת קלוריות יומית

ערך אנרגיה עשוי להיות מצוין ביחידות שונות, והקונים לא תמיד מבינים את המידע. הפורטל גילה את "הסיבות לפיצול הנתונים" והחליט לעזור למי שצופה בדמותם לחשב את התזונה שלהם.

"kJ" או "kcal"?

קילו-ג'אול וקילו-קלוריות זה לא אותו דבר. האם אפשר להגיע לאיזשהו מכנה משותף כדי שהצרכנים "לא יתבלבלו בקריאות"?

"ערך אנרגיה הוא כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מחומרים מזינים כדי להבטיח את תפקודיו הפיזיולוגיים", הסביר התקן הממלכתי של בלארוס. - בהתאם ל תקנות טכניות TR 2007/003/BY "יחידות מדידה שאושרו לשימוש בשטח הרפובליקה של בלארוס" יחידת מדידת האנרגיה היא ג'אול. עם זאת, בארצנו ובמדינות חבר העמים, הערך האנרגטי של מוצרי מזון מצוין באופן מסורתי בקלוריות.

בואו נזכור את לוח הכפל

אם בכל זאת, מידע כפול אינו קיים על התווית, עליך ללמוד כיצד להמיר קילוג'אול לקילוקלוריות ולהיפך. זה לא קשה לעשות רק אם אתה יודע וזוכר נוסחאות פשוטות.

הכלל הבסיסי הוא כדלקמן: 1 קילוגרם הוא 4.185 קק"ל, או, לפשט, 4.2 קק"ל. אנחנו מכפילים את מספר הקילוקלוריות ב-4.2 ומקבלים את ערך האנרגיה הכמעט מדויק של המוצר בקילו-ג'אול.

דוגמא. 100 גרם של וופלים עתירי קלוריות "Chernomorskie" מכילים 520 קק"ל. 520 x 4.2 = 2184 קילו-ג'יי. אנו מסתכלים על התווית: היא מציינת שהערך האנרגטי של המוצר הוא 2180 קילו-ג'יי ל-100 גרם. אבל זה יהיה, כי אנחנו מבצעים פעולות אריתמטיות עם אינדיקטורים משוערים.

לא תהיה בריא עם חשבון בלבד

בינתיים, רופאים מזהירים מפני ספירת קלוריות מכנית שאינה מתוכננת, מכיוון שתזונה צריכה להיות לא רק מתונה, אלא גם מזינה.

- כדי ליצור דיאטה אישית, אתה צריך לדעת תרכובת כימיתמוצרי מזון", אומרת הרופאה הכללית ולנטינה בולשאקובה. – בפרט, היחס בין רכיבי תזונה בסיסיים - חלבונים, שומנים, פחמימות - חייב להיות ביחס מסוים. היחס הפיזיולוגי האופטימלי ביניהם הוא 1:1.2:4.6. הערך התזונתי של מוצרי מזון מצוין גם על אריזת המוצר.

לדברי המומחה, חלבונים ממוצרי חלב ודגים מתעכלים מהר ביותר, בעוד חלבונים מבשר מתעכלים לאט יותר. אל לנו גם לשכוח שחלבונים מהצומח נספגים בגוף האדם בצורה גרועה בהרבה מחלבונים מהחי. ספיגת החלבונים תלויה גם בשיטת בישול המזון. באופן כללי, הצורך הפיזיולוגי של הגוף במזון תלוי במין, גיל, תנאי אקלים, מצב כללי של הגוף, מקצוע וגורמים נוספים.

• הנה עוד כמה המלצות לשימוש מעשי.
• כמות החלבון בתזונה צריכה להתאים לנורמה הפיזיולוגית - 1-1.5 גרם לכל 1 ק"ג משקל ליום.
• כמות השומן האופטימלית היא 0.8-1.0 גרם לכל ק"ג משקל ליום.
• רצוי להגביל את כמות הפחמימות ל-3-3.5 גר' ל-1 ק"ג משקל ליום, בעיקר בגלל פשוטים: סוכר, ממתקים.
• מספר הארוחות במהלך היום הוא לפחות 4-5 פעמים - 3 עיקריות ו-2 נוספות, המורכבות מפירות וירקות טריים, רצוי חיים.
• צריכת הקלוריות העיקרית של הדיאטה צריכה להתרחש במחצית הראשונה של היום.
• המרווחים בין הארוחות לא יעלו על 3.5-4 שעות.

אלכסנדר נסטרוב

כיום, כל אדם חושב על התזונה שלו. התזונה היומית צריכה להיות לא רק מגוונת, אלא גם בריאה ומכילה הכמות הנדרשתמיקרו חומרים חשובים לגוף. אל תשכח מאפיין כזה של מזון כמו תכולת קלוריות. הוא זקוק לתשומת לב מיוחדת.

מושגים כלליים

ערך אנרגטי הוא מאפיין כמותי של מוצרי מזון. בדרך אחרת זה נקרא תכולת קלוריות. הוא מייצג את כמות האנרגיה המשתחררת מהמזון לגוף האדם במהלך העיכול. התנאי העיקרי לתהליך זה הוא עיכול טוב.

יחידת המדידה של ערך האנרגיה היא קילוקלוריות (קק"ל או קק"ל). במערכת מספרים חלופית, מחוון זה מסומן כקילו ג'אול (kJ). כמות ערך האנרגיה מצוינת תמיד לכל 100 גרם של מוצר. זה חל הן על שימורים, מוצרי אריזה והן על מוצרים קמעונאיים בחתיכות.

אל תשכח שערך תזונתי ואנרגיה הם שני דברים שונים. קילוקלוריות משמשות לציון שני האינדיקטורים. ערך תזונתי הוא שילוב של חלבונים, פחמימות ושומנים. בתורו, תכולת הקלוריות נקבעת על ידי כל המיקרו-רכיבים של המוצר.

כיצד לחשב ערך אנרגיה

אנרגיה, המוכלת בתכולת הקלוריות, נוצרת במהלך החמצון חומרים ביולוגייםהכלולים במוצרים. לכן, חישוב ערך האנרגיה הוא תהליך של סיכום אינדיקטורים דומים של כל המיקרו-רכיבים. לא תוכל לקבוע את תכולת הקלוריות שלהם בעצמך. זה אפשרי רק עם ציוד יקר. לכן, תכולת הקלוריות של מוצר מחושבת על ידי סיכום האינדיקטורים הקיימים של מרכיביו.

לדוגמה: הערך האנרגטי של שומנים (ל-1 גרם) הוא 9 קלוריות. ל-1 גרם פחמימות יש תכולת קלוריות של 3.75 קלוריות. הערך האנרגטי של חלבונים (1 גרם) הוא 4 קלוריות. אתיל אלכוהול מכיל 7 קק"ל, ובחומצות אורגניות יש כ-3 קק"ל. בסך הכל, אינדיקטורים אלה יהוו את ערך האנרגיה הכולל של המוצר.

צריכת קלוריות יומית

כל המוצרים חייבים לציין את ערכם התזונתי. לכן, חישוב צריכת הקלוריות ליום המחרת אינו קשה. עם זאת, אל תשכח כמה היבטים חשובים:

1. איזה סוג חיים מנהל אדם? התגובות המתרחשות בתוך הגוף תלויות ישירות בכך. ככל שאדם זז בצורה פעילה יותר, כך הוא שורף יותר אנרגיה. כתוצאה מכך, הוא רשאי להרחיב את התפריט היומי שלו. אם אדם מוביל אורח חיים ברובו בישיבה, אזי מתאימה לו דיאטה דלת קלוריות.
2. כמה פעמים תאכלו? אם אדם אוכל 4-5 פעמים ביום במנות קטנות, אז מותר לו לאכול מספר מזונות עתירי קלוריות. אם ארוחות נלקחות 1-2 פעמים ביום, אז החלק צריך להיות גדול, אבל קל לעיכול. אחרת, רכיבי מזון עודפים יהפכו למשקעי שומן.
3. מה נפח המזון הנצרך? בעת חישוב ערך האנרגיה הכולל, אל תשכח כי קיבולת המנות יכולה להשתנות באופן משמעותי. לאותן כוסות יש וריאציות בנפח בין 250 ל-400 גרם. באופן טבעי, תכולת הקלוריות הכוללת תלויה בכך. לכן, אתה לא צריך לספור לפי כוסות, כוסות, כפיות. יחידת הנפח צריכה להיות תמיד גרמים בלבד.

אם אדם עושה ספורט או חווה קבוע אימון גופני, אז צריכת הקלוריות היומית שלו תהיה: לגברים - עד 4200 קק"ל, לנשים - 3050 קק"ל. במהלך עבודה משרדית, ערכי האנרגיה צריכים להיות בהתאמה: עד 2100 ו- 1800 קק"ל. ראוי לציין כי באקלים קשה צריכת הקלוריות עולה ל-15%.

מוצרים צמחיים

זה לא סוד שבסך הכל, כמות הקלוריות הנמוכה ביותר נמצאת בירקות, פירות ופירות יער. אז הערך האנרגטי של תפוחי אדמה טריים הוא 92 קלוריות. כשהוא מבושל, בירק הזה יש 74 קק"ל, וכשהוא מטוגן - 183. צ'יפס מכיל הכי הרבה קלוריות - עד 270 קק"ל.

בכרוב רגיל ערך האנרגיה נע בין 23 ל-43 קק"ל, בהתאם לדרגת הבשלות. נבטי בריסל מכילים 52 קק"ל, וכרוב פקין - כ-16. בכרוב כבוש יש הכי פחות קלוריות - 18, ובכרוב תבשיל הכי הרבה (עד 74).

הירקות הנותרים כוללים: גזר - 37, בצל - 41, זוקיני - 23, חצילים - 24, מלפפונים - 14, דלעת - 25, גמבה- 27, עגבניות - 23, שמיר - 32.

הפירות הנמוכים ביותר בקלוריות נחשבים ל: תפוח - 37, תפוז - 40, אגס - 42. הערך האנרגטי הנמוך ביותר מצוי בפירות הדר כמו לימון (33 קלוריות). הגרגרים הנמוכים ביותר בקלוריות הם: חמוציות - 26, פטל שחור - 31, תותים - 34 ודומדמניות - 38.

לפירות כמו מנגו - 67 ובננה - 89 יש את הערך האנרגטי הגבוה ביותר.

מַחלָבָה

קבוצה זו של חומרים מזינים חשובה במיוחד עבור אנשים המעורבים באופן פעיל ב עבודה פיזיתוספורט. הערך האנרגטי של מוצרי חלב יכול לנוע בין 57 ל-1000 קק"ל. העובדה היא שהם מכילים כמויות גדולות של חלבון מי גבינה וקזאין.

תכולת הקלוריות של קפיר, בהתאם למידת תכולת השומן, נעה בין 63 ל-67 קלוריות. בחלב מטוהר יש 57 קק"ל, חלב פרה - עד 70, עיזים - עד 66. הערך האנרגטי של שמנת חמוצה תלוי גם בתכולת השומן. בממוצע, נתון זה הוא בטווח שבין 250 ל-300 קק"ל. לגבינת קוטג' יש תכולת קלוריות מ-84 עד 250, וגבינה - מ-169 עד 400.

יש דעה ששמנת מזיקה יותר לגוף מחמאה, אבל זה לא נכון. 100 גרם של מוצר מכיל עד 211 קק"ל. ובשמנת דלת שומן יש רק 110 קלוריות. בתורו, ערך האנרגיה של השמן יכול להגיע עד 930 קלוריות. מרגרינה ומיונז נמצאים באמצע ביחס לתכולת הקלוריות - כ-700 קלוריות.

הערך האנרגטי הנמוך ביותר של מוצרי חלב כלול ביוגורט - עד 65 קלוריות.

בשר וביצים

מזונות אלו נחשבים בצדק למקורות העיקריים של חלבון מן החי. בנוסף, הם מכילים כמות גדולה של פחמימות וכאלה חומרים שימושייםכמו טאורין וקריאטין. הערך האנרגטי של מוצרי בשר מוערך כגבוה בהשוואה לירקות, פירות ודגנים. מצד שני, הם הרבה יותר מזינים ולכן מתאימים לתפריט היומי של אנשים עם אורח חיים ספורטיבי.

עופות נחשב למוצר הבשר בעל הקלוריות הנמוכה ביותר. עוף מכיל כ-200 קלוריות. כאשר מבושל, בבשר של ציפור זו יהיו רק 137 קק"ל. לעוף יש 180 קלוריות ל-100 גרם משקל נקי. הציפורים עם הקלוריות הגבוהות ביותר הן אווז וברווז - 319 ו-347, בהתאמה. לטורקיה יש אותו ערך אנרגטי כמו לעוף. לפסיון יש את תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר - עד 150.

מבין מוצרי הבשר, הנמוכים ביותר בקלוריות הם הבאים: ארנבת וארנבת - 119 ו-179, בהתאמה. במקום השני בקר ועגל - 200 קק"ל כל אחד. הכי הרבה קלוריות וקשות לעיכול הם כבש וחזיר (300 ו-400, בהתאמה). ראוי לציין כי בעת הטיגון, לכל אחד מהמוצרים הנ"ל יהיה ערך אנרגטי גבוה כמעט פי 2 מאשר טרי או מבושל.

באשר למוצרי בשר, נקניקיות מבושלות וקציצות יהיו הכי הרבה קלוריות - עד 250 קלוריות. בתורו, בשרים מעושנים ובבשר חזיר יש עד 400.

לביצים יש ערך אנרגטי של 50 קלוריות. אומלט ללא תבלינים - 209 קק"ל. מאוד לא מומלץ לצריכה אבקת ביצים, שכן תכולת הקלוריות שלו יכולה לפעמים להגיע עד 580 קלוריות.

דגים ופירות ים

זרחן ויוד נחשבים לאחד המיקרו-רכיבים החיוניים ביותר לגוף האדם. יש שפע של חומרים אלה בדגים ובפירות ים. היתרון שלהם הוא גם תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית.

ערך האנרגיה של טנץ' וסטרלט הוא רק 38 ו-78 קק"ל, בהתאמה. בנוסף, ניתן להבחין בדגים דלי קלוריות: הליק - 79, הליק - 80, דניס - 98, פלנדר - 99. לדיאטות מונעות מותרות: חדקן - 101, סוס מקרל - 110, בלוגה - 131, בורי - 141, בקלה - 148, שפמנון - 159, פייק - 164 ופיקדון - 172.

מדגים שומניים ועתירי קלוריות, שכמויות גדולות מהם מזיקות לגוף והן אסורות עבור שימוש יומיומי, נוכל להדגיש: אבנית - 198, סלמון - 226, קרפיון - 249, הליבוט - 262, טונה - 297. מקרל והרינג מכילים ערך אנרגטי של כ-400 קק"ל.

לשרימפס, מולים, סרטנים ולובסטרים יש תכולת קלוריות של 70 עד 95 קלוריות. הערך האנרגטי של מוצרים מוגמרים למחצה כמו מקלות סרטנים וכבד בקלה הוא 100 ו-600, בהתאמה. באשר לקוויאר, כמות הקלוריות הנמוכה ביותר נמצאת באדום - עד 258, והכי הרבה - בשחור (בערך 315). בקייל ים יש רק 4 קק"ל.

מוצרי ומוצרי דגנים

במקרה זה, תכולת הקלוריות תהיה תלויה בסוג הדגן. יש לציין שחלק ממוצרי הלחם שימושיים גם עם דיאטות קפדניות. בכל מקרה, הרופאים לא ממליצים לצרוך כמויות גדולות של מוצרי דגנים מדי יום.

מבין הדגנים, אלה עם תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר הם: כוסמת - 349, סולת - 355, גריסי פנינה - 358 ושיבולת שועל - 380. באשר לדגנים, השימושיים ביותר מבחינה תזונתית הם: דוחן ואורז - 329 ו-351, בהתאמה.

הערך האנרגטי של מוצרי מזון העשויים מקמח יכול לנוע בין 110 ל-700 קלוריות. תכולת הקלוריות של בייגל נעה בין 240 ל-295. לחמניות, בהתאם לסוג וטחינת הקמח, נעות בין 275 ל-290 קק"ל. לשאר המוצרים הקולינריים הפופולריים ביותר יש את הערך האנרגטי הבא: פסטה - 344, קרקרים - 352, סוכר - 355, לחם - מ-199 עד 370.

ניתן להבחין בין אגוזים: בוטנים - 632, שקדים ופיסטוקים - 638 כל אחד, אגוזי לוז - 655, אגוזי לוז - 706 וצנוברים - 721.

ממתקים ומשקאות

יש דעה שאין דבר הרסני יותר מממתקים לגזרה רזה. עם זאת, אמירה כזו שונה מאוד מהמציאות. אם תצרכו ממתקים במידה, הם יועילו, שכן הם מכילים הרבה גלוקוז.

ריבה וריבה נחשבים למוצרי הסוכרוז הנמוכים ביותר בקלוריות - 268 ו-305 קלוריות, בהתאמה. כמו כן, מומלצים לתזונה קלה: דבש - 313 וקרמל - 373. חלבה ושוקולד הם בעלי ערך אנרגטי של 500 עד 550. תכולת הקלוריות של סוכר טהור היא 375.

מבין המשקאות, בנוסף למים שקטים (0) ותה ירוק (1), הלא מזיקים ביותר הם קפה טבעי (5) וקוואס (20). תכולת קלוריות של מיצים: עגבנייה - 19, גזר - 28, תפוח - 43, אננס - 51, ענבים ותפוז - 55 כל אחד לפתנים, קקאו וסודה הם בעלי ערך אנרגטי של כ-60 קלוריות.

מ משקאות אלכוהולייםהמזונות הנמוכים ביותר בקלוריות הם: בירה (39), יין יבש (68) ושמפניה (86). אותו אינדיקטור לוודקה וקוניאק נע בין 230 ל-240 קק"ל. הערך האנרגטי של הליקר הוא 332 קלוריות.

מטרת השיעור: להיות מסוגל לקבוע את הערך האנרגטי של מוצרי מזון על סמך ההרכב הכימי שלהם.

1. מבוא למושגים של ערך תזונתי ואנרגטי של מוצרי מזון.

2. קביעת הערך התזונתי והאנרגטי של מוצרים.

3. קביעת אחוזי שביעות הרצון של הצרכים היומיומיים של הגוף של האדם הממוצע ברכיבי תזונה ואנרגיה בסיסיים באמצעות המוצרים המדוברים.

חלק תיאורטי:

תזונה היא אחד הגורמים החשובים ביותר הקובעים את בריאות האדם. כדי לבנות רקמות ולהבטיח תהליכים מטבוליים, כל מרכיבי המוצרים נחוצים, עם זאת, החומרים המזינים העיקריים כוללים חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים. את דרישת האנרגיה מספקים בעיקר חלבונים, שומנים ופחמימות.

הערך התזונתי- קונספט המשקף את כל מגוון התכונות המועילות מוצר מזון, כולל מידת סיפוק הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור רכיבי תזונה בסיסיים, אנרגיה ויתרונות אורגנולפטיים. הוא מאופיין בהרכב הכימי של מוצר מזון, תוך התחשבות בצריכתו בכמויות מקובלות.

ערך אנרגטי- כמות האנרגיה המשתחררת ממוצר מזון בגוף האדם כדי להבטיח את תפקודיו הפיזיולוגיים.

הערך האנרגטי של מזון מאופיין בכמות החום שנוצרת בגוף האדם במהלך תגובות ביוכימיות. הוא נמדד ביחידות של אנרגיה תרמית - קילו-קלוריות (קק"ל) או יחידות אנרגיה - קילו-ג'אול (ק"ג) (1 קק"ל = 4.184 קילו-ג'יי).

כדי לקבוע את כמות המזון שאדם צריך כדי לחדש את עלויות האנרגיה שלו, יש צורך לחשב את תכולת הקלוריות של המזון הנצרך.

ידוע שחלבונים, שומנים, פחמימות וחומרים מזינים אחרים, כשהם מחומצנים במלואם בגוף האדם, משחררים כמויות שונות של אנרגיה תרמית:

1 גרם של פחמימות לעיכול - 3.75 קק"ל או 15.7 קילו ג'יי;

1 גרם שומן - 9.0 קק"ל או 37.7 קילו ג'יי;

1 גרם חלבון - 4.0 קק"ל או 16.7 קילו ג'יי;

1 גרם חומצות אורגניות:

חומץ - 3.5 קק"ל או 14.6 קילו-ג'יי;

תפוח - 2.4 קק"ל או 10.1 קילו-ג'יי;

חלבי – 3.6 קק"ל או 15.1 קילו-ג'יי

לימון - 2.5 קק"ל או 10.5 קילו-ג'יי

אם החומצה אינה ידועה, השתמש בפקטור של 3.0 קק"ל או 12.6 קילו-ג'יי.

הכרת מקדמי האנרגיה הנ"ל, אתה יכול לחשב את תכולת הקלוריות של כל התזונה היומית או את תכולת הקלוריות של כל מוצר מזון אם ההרכב הכימי שלו ידוע.

דוגמא. קבע את הערך האנרגטי של 200 גרם חלב פרה מפוסטר אם הוא מכיל (ב%): חלבונים – 3.5, שומנים – 3.2; פחמימות - 4.5.

שולחן 3

נורמות של צורך פיזיולוגי בחומרים מזינים ואנרגיה למבוגר (בני 18-59)

200 גרם חלב מכיל:

חלבונים 3.5 x 2 = 7 גרם;

שומן 3.2 x 2 = 6.4 גרם;

פחמימות 4.5 x 2 = 9 גרם.

לדעת את תכולת הקלוריות של 1 גרם חלבונים, שומנים, פחמימות, אתה יכול לחשב את הערך האנרגטי (בגר'): חלבונים - 7, שומנים - 6.4, פחמימות - 9.

חלבונים 4.0 קק"ל (16.7 קיל"ג) x 7 = 28.0 קק"ל (116.9 קיל"ג);

שומן 9.0 קק"ל (37.7 קיל"ג) x 6.4 = 57.6 קק"ל (241.3 קיל"ג);

פחמימות 3.75 קק"ל (15.7 קיל"ג) x 9 = 33.8 קק"ל (141.3 קילו ג'יי).

3. לכן, הערך האנרגטי של 200 גרם חלב פרה מפוסטר הוא:

28.0 קק"ל (116.9 קיל"ג) + 57.6 קק"ל (241.3 קיל"ג) + 33.8 קק"ל (141.3 קיל"ג) =

119.4 קק"ל (499.5 קילו ג'יי).

הדרישה היומית של אדם ממוצע (g) היא:

פחמימות 422

אורגני אליך 2

אֵנֶרְגִיָה מחירים קק"ל 2850

200 גרם חלב פרה מפוסטר מכיל (ג): חלבונים - 7; שומנים - 6.4; פחמימות - 9. אחוז שביעות הרצון מהצרכים היומיומיים של הגוף של האדם הממוצע לחומרי מזון ואנרגיה בסיסיים יהיה:

חלבונים 7 x 100/88=7.95%;

שומנים 6.4 x 100/107=6.0%;

פחמימות 9.0 x 100/422=2.1%;

אֵנֶרְגִיָה מחירים 119.4 (499.5 קילו-ג'יי) קק"ל x 100/2850 קק"ל (11900 קילו-ג'יי) = 4.2%

חלק מעשי:העבודה מתבצעת לפי הנחיות אישיות.

1. קבע את הערך האנרגטי של המוצר.

2. קבע את אחוזי שביעות הרצון של הצרכים היומיומיים של הגוף של האדם הממוצע לחלבונים, שומנים, פחמימות ואנרגיה באמצעות המוצרים המוצעים.

שאלות לבדיקת ידע:

מהו הערך התזונתי של מזונות?

טבלה 4

המשך טבלה 4

מה הערך האנרגטי של מזונות?

באילו יחידות מתבטא הערך האנרגטי של מזונות?

אילו חומרים מזינים נחשבים חיוניים?

מהו הערך האנרגטי של חלבונים, שומנים ופחמימות?

מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת הערך האנרגטי של מזון נקראת גם "קלורית מזון", לכן, כאשר מציינים את תכולת הקלוריות בקילוקלוריות, לעתים קרובות מושמטת הקידומת "קילו".

הערך התזונתישל מוצר הוא תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים שלו לכל 100 גרם מוצר.

למוצרים שעדיין לא מוכנים לאכילה - פסטה, דגנים, כיסונים וכדומה - אנרגיה ו ערך תזונתימצוינים לכל 100 גרם של המוצר המקורי (כלומר, גולמי או יבש).

ערך אנרגטי של רכיבי מזון עיקריים

הטבלה מציגה רק ערכים ממוצעים עבור כל סוג של חומרים. ערכים מדויקים עשויים להשתנות מעט מחומר לחומר.

ראה מה זה "ערך אנרגיה" במילונים אחרים:

ערך אנרגטי- (למשל, בעת עיבוד פסולת) [א.ש. מילון אנרגיה אנגלי-רוסי. 2006] נושאי אנרגיה באופן כללי EN אימות אנרגיה ...

ערך אנרגטי- 3.1.27 ערך אנרגטי: ערך האנרגיה של הדלק שמקורו בצמיגים, נמדד ביחידות תרמיות בריטיות/lb או קלוריות/גרם. מקור…

1) של חומר מזון, כמות האנרגיה (בקלוריות או בג'אול) המשתחררת במהלך חמצון של 1 גרם מסוג מסוים של חומר מזון בגוף; 2) של מוצר מזון, כמות האנרגיה (בקלוריות או ג'אול) המשתחררת במהלך החמצון ב ... ... מילון רפואי גדול

ערך אנרגטי- - כמות האנרגיה המשתחררת במהלך החמצון של 1 גרם של חומרי הזנה בגוף החי: פחמימות 4.1 קק"ל; חלבונים 4.1 קק"ל; שומנים 9.3 קק"ל או ג'אול, בהתאמה 17.2; 17.2 ו-38.9... מילון מונחים על הפיזיולוגיה של חיות משק

סט אינדיקטורים המאפיינים את היכולת של מזון מורכב לספק את האנרגיה של החיה ו חומרים מזינים. [GOST R 51848 2001] נושאי מזון לבעלי חיים מונחים כלליים איכות מוצרי מזון... מדריך למתרגם טכני

ערך אנרגטי (של מוצר מאפייה)- NDP. תכולת קלוריות של מוצר מאפה כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהחומרים התזונתיים של מוצר מאפה כדי להבטיח את תפקודיו הפיזיולוגיים. [GOST R 51785 2001] תכולת קלוריות לא מקובלת, לא מומלצת... מדריך למתרגם טכני

ערך אנרגטי של מוצרי מאפה- NDP. תכולת קלוריות של מוצרי מאפה מאפיינים של מוצרי מאפה, מתבטאים כשיעור האנרגיה המשתחררת ממוצרי מאפה בתהליך של חמצון ביולוגי ומשמשת להבטחת תפקודים פיזיולוגיים... ... מדריך למתרגם טכני

ערך אנרגיה (הזנה)- 26 ערך אנרגטי (של מזון): סט מדדים המאפיינים את יכולת ההזנה לספק את צרכי החיה לאנרגיה וחומרי הזנה. איכות מוצרי הזנה מקור: GOST R 51848 2001:… … מילון-ספר עיון במונחים של תיעוד נורמטיבי וטכני

ערך אנרגטי של דלק (תכולת קלוריות)- 3.1.31 ערך אנרגית דלק (ערך דלק): ערך קלורי נמדד ביחידות תרמיות בריטיות (Btu)/lb או cal/g. מקור… מילון-ספר עיון במונחים של תיעוד נורמטיבי וטכני

ערך אנרגטי של מוצרי מאפה- 101 ערך אנרגטי של מוצרי מאפה NDP. חוקיות מוצרי מאפה מאפיינים של מוצרי מאפה, המתבטאים בשיעור האנרגיה המשתחררת ממוצרי מאפה בתהליך של חמצון ביולוגי ו... ... מילון-ספר עיון במונחים של תיעוד נורמטיבי וטכני

ספרים

• 7 מפתחות להשראה. תרגול אנרגיה סופי, טרטיאקוב ניקולאי יורייביץ'. תרגול סופי הוא לא רק אחת המסורות המיסטיות העתיקות ביותר. זהו ידע עדין של הפסיכולוגיה האנושית, מערכת ידע הרמונית להפליא לפיתוח אישיות...

על פי הכללים הקיימים, היצרן על האריזה של כל המוצרים מציין את הערך האנרגטי שלהם ביחידות מסוימות: קילוקלוריות, כמו גם קילוג'אול.

קלוריה היא יחידת אנרגיה הנדרשת לחימום מים מעלה אחת. ג'ול שווה לו במדידה מטרית.

אם מדברים בהקשר של פיזיקה, ג'אול שווה לעבודה שנעשית כדי להעביר את נקודת ההפעלה של כוחות של ניוטון אחד על פני מרחק של מטר.

ניואנסים של חישוב מחדש

ערך האנרגיה נמדד בדרך כלל בקילוגרם-קלוריות (קק"ל), שיחידתו שווה לאלף קלוריות. אבל עכשיו בדיאטה, אם אומרים קלוריות, הם מתכוונים לקילוקלוריות.

1 קק"ל מתאים ל-4.2 קילוג'אול.

לכן, כדי לגלות את מספר קק"ל, יש לחלק את המספר ב-kJ ב-4.2.

קל עוד יותר לחשב מחדש באמצעות מחשבון מקוון הזמין באינטרנט.

חשיבות החישובים

בעזרת חישובים פשוטים ניתן לדעת במדויק את מינון המזון והפעילות הגופנית.

הנה דוגמה: במהלך האימון, באמצעות תרגילים מסוימים, הצלחת לשרוף 250 קק"ל. לאחר מכן אכלתם פרי בעל ערך קלורי של 70 קילו-ג'יי, ואז החלטתם ליהנות מקינוח שעל אריזתו נרשמה 756 קילו-ג'יי. אנו מחלקים את הנתון האחרון ב-4.2 לעיל ובסופו של דבר נקבל 180 קק"ל.

נוסיף את כל זה: -250+70+180 והתוצאה יוצאת 0. האימון שלך פיצה באופן מלא על האנרגיה שהוצאת על ידי אכילת מזונות מסוימים. כלומר, גם לעוגה עתירת קלוריות לא תהיה השפעה שלילית על הגזרה שלך.

תזונה נכונה

מדענים מנסים כבר כמה שנים לקבוע איזו תזונה נחשבת ליעילה ביותר. בסופו של דבר התוצאות הטובות ביותר הוכחו על ידי דיאטות כאלה:
דיאטה דלת שומן עם 20% קק"ל או דיאטה עתירת שומן - עד 40% קק"ל;
עשיר בפחמימות - 65% קק"ל או עם ההגבלות שלהם - 35% קק"ל;
צריכת חלבון מתונה מאוד - 15% קק"ל או כמות גדולה - עד 25% קק"ל.

אז כל אחד יכול לבחור מה שהוא הכי אוהב.