צמחי מרפא של ארמניה. קסם עשבי תיבול של ארמניה. הרכב של הצמח הרפואי

שלום חברים!

מאפיינים כפריים ומרפאים במשך מאות שנים רבות הופכות חיובים מרפא שונים המבוססים על קסטובוסוס.

צמח ריחני זה יש טעם נעים ומסה של נכסים מועילים.

הכנה נכונה של מתכונים מבוסס על זה ימנע את המחלה או להתאושש במהירות במקרה של אלס.

הדרך הקלה ביותר להכין תה עם דשא קאמרית או בוגורטסקי, אשר כבר מזמן נחשב לאחד הצמחים הרפואיים היעילים ביותר לטיפול של הצטננות.

ממאמר זה תלמד:

תה עם חדרים שימושיים ומתכונים שימושיים

צ 'אט או טימין הוא סוג של styiliques חצי רב שנתי מהסוג של Clanotkovaya משפחת טימין. בטבע, טימין רגיל גדל בחלק הצפון מערבי של החוף הים התיכון, ספרד ובדרום צרפת. ויקיפדיה

דשא בוטני תיאור קסטוב

Chabral מתייחס צמחים חצי גממים, גובה של אשר תחת צמח נוח גדל מגיע 40 ס"מ.

דק, עלים סגלגלים קטנים ממוקמים על חביות דקות.

החדר מאופיין באותה פרחים קטנים ורודים סגולים שנאספו inflorescences קרן.

הפרי הוא אגוזים זעירים, אשר בסוף ההזדקנות מופיעים בתחתית הכוס.

באופן כללי, זה נראה יפה מאוד, כאשר החדר פורח בקיץ.

הקציר נעשה בקזחסטן, בקווקז, בטרנסביה, אוקראינה.

הרכב של הצמח הרפואי

את chabret לא פחות ידוע בשם Timyan. זהו צמח שמן אתרי יקר, אשר מאופיין בהרכב הכימי העשיר ביותר.

זה מינרלים (אבץ, אשלגן, נחושת, סידן, מגנזיום, זרחן וויטמינים של קבוצה ב), מרירות, שמנים אתריים, חומצות, triterpenoids, terpenes, מסטיק פיגמנטים הקובעים את היתרון של הצמח לגוף האדם

מאפייני סמים ויישום קסטרה

חלקים שונים של המפעל משמשים בבישול, בשמים, תעשיית המזון. אבל, המאפיינים הטיפוליים של thyabe נחשבים החשובים ביותר.

המפעל הרפואי נעשה שימוש נרחב לא רק עם טיפול ביתי, אלא גם ברפואה הרשמית.

החומרים הפעילים שלו הם חלק סוכנים פרמקולוגיים מסוימים עם השפעות antitussive וניתן להקצות לשחפת, ברונכיטיס, שיעול ואסטמה.

Summies שהוכנו על Nastyana Timyan לתרום חיסול בצקת וכאב.

תמציות צמחים עזרה להתמודד עם הפרעות נוירוטיות, עייפות כרונית, דיכאון, Neurasthenia.

שימוש קבוע של משקאות המבוססים על זה מוביל צליל, משפר את מצב הרוח.

הוספת טימין לתוך בשר או מנות קטניות מבטלת את הבעיות בעיכול ומקלה להטמיע את ארוחה השומנית.

וידאו על המאפיינים שימושיים של חסטים

התוויות נגד ושימוש פרו של נשים בהריון

אם טכנולוגיית הבישול של תה או חליטות שבורה, טימין עלול להזיק. עם זאת, גם עם שמירה על כל הכללים של מתבשל של הדשא, כל אדם חייב לקחת בחשבון התוויות נגד להשתמש:

• כשל הכליה והכבד;
• מחלות פפטי - זורמת בצורת חריפה;
• גיל הילדים - עד 3 שנים;
• הפרעות אנדוקריניות;
• מתוך קבלת הפנים עדיף להימנע לנשים בהריון.

אם יש מחלה קשה לפני השימוש phytopreparation, מומלץ להתייעץ עם הרופא.

זה יהיה להקל על סיכונים אפשריים.

צ 'אט, בוגורודסקאיה דשא - תימוס Serpyllum L.

Azerbaijani שם - Keklik Ot.

ארמנית - אורט.

גאורגיאן - אורזה.

מאפייני צמח. החדר, או הדשא של בוגורודסקאיה, הוא חצי ווקר מזחלת ממשפחתו של רשע, עם חלק עשב תת-קרקעי. גבעולים שנתיים הם דקים, חומים, זוחלים, tetrahedral, המאפשר בעת יצירת קשר עם קורות אדמה של שורשים קטנים לכאורה. העלים הם הפוכים, לטווח קצר, אליפטי או אליפסה, כל מחרוזת, עד 15 מ"מ ארוך, עד 7 מ"מ רחב, עם קצוות מעוקלים מעט. פרחים אינם נכונים, מתאימים, ברגליים קצרות, ישיבה בסינוסים של אטרקטיקות, חמים הנולי, התאספו בקצות צמרות הצבעים עם מלבנים או מתנפחים לסירוגין. הפרי יבש, המורכב מארבעה אגוזים שחורים וחומים חלקיים, משובצים בספל. הפריחה של דשא בוגורודסקאיה מתרחשת מאז מאי עד ספטמבר.

הזנים הבאים של הדשא Bogorodskaya ידועים.

1. לימון Bogorodskaya דשא - נמוך. גבעולים יש שערות מתולתל לצלעות או לשתי ניגודים. העלים כמעט עגולים, עירומים. למפעל כולו יש ריח לימון נעים, למה זה סוג זה נקרא לימון בוגורוד דשא. הוא גדל לאורך הגבעות, מקומות פתוחים יבשים ברצועת האדמה הלא-שחורה, בערבות, על המדרונות בשטח Krasnodar.

2. מרשל בוגורודסקאיה דשא. גבעולים מכוסים עבות בשערות ישרות משאירים את השורש המעובה. כוס רכה עבה. הוא נמצא בערבות, על המדרונות, בחולות.

3. הדשא Bogorodskaya. שורש - ארוך, עם גבעולים רבים רבים מעוקלים את השערות. הסדינים צרים, ליניאריים, כמעט חלקים לאורך הקצוות עם cilia נדיר. פרחים בצורת ראשים גדולים. כוס מלמעלה חלקה, עם הצדדים של הקוטב. הוא נמצא הן בצ'רנונוזם והן על אדמות החול והגיר של שטח קרסנודר.

4. דשא רגיל בוגורודסקאיה. גבעולים של מגוון זה על קצוות השיער. עלי הגבריות האובלית. הצמח הוא פחות ריחני מאשר לימון Bogorodskaya דשא. נפוץ בקווקז, כולל אזור Krasnodar. זה קורה על מקומות פתוחים יבש.

כל הסוגים האלה משמשים לאותה מטרה כמו הדשא Bogorodskaya, כלומר, כחומר גלם ארומטי מרפא.

התפשטות. גדל על מקומות חול יבשים, בין שיחים, glades ופיקדונות בקווקז, בסיביר ובחלק האירופי של ברית המועצות.

בילט. הדשא בוגורודסקאיה הולך בתקופת הפריחה, כמחצית השנייה של יוני, כל הקיץ. החלקים הדקים של גבעולים יחד עם עלים ופרחים. בשורשים ובגבעולים עבים אין שמן חיוני.

אתה יכול לייבש את החדר ואת בחוץ, בחדרים מאווררים היטב בטמפרטורה רגילה או במייבשים בטמפרטורה לא גבוה מ 35-40 °. לאחר ייבוש הדשא שפשף על המסכים להסרת גבעולים עבים וזיהומים שונים.

הדשא המיובש צריך להיות תערובת של עלים ירוקים בהירים ופרחים של צבע סגול כחלחל, עם כמות קטנה של גבעולים שבורים, מופרדים קשה. הריח חזק, נחמד-ארומטי, מגביר במהלך שפשוף. הטעם הוא מריר חריף, בוער מעט. לא צריך להיות זיהומים זרים. חנות בתנאים רגילים, כמו חומרי גלם של שמן, בנפרד מן הצמחים nonpauchy.

חומרי גלם מרפא. הדשא של הממשלה כמו חומרי גלם מרפא צריך להיות מורכב מתערובת של עלים ירוקים מיובשים ופרחים קטנים כחלחלים של ריח נעים, ללא גבעולים עבים.

לדברי תקן 4338 תקן, לא יותר מותר: תכולת לחות של 13%, חלקים של צמחים (גבעולים שבורים, וכו ') 5%, זיהומים זרים: אורגני 1%, מינרלים 2%.

תרכובת כימית. צ 'אט, או bogorodskaya דשא, מכיל שמן חיוני עד 1%, שיזוף וחומרים מרים, מלחים שונים, וכו 'שמן אתרי מכיל פנולים: תימולים, carvacrol ו cymol.

יישום. Bogorodskaya אבא מוחל ברפואה, בעיקר כאמצעים חיצוניים - לדחיסה, אמבטיות ארומטיות, צלעות ורפידות דשא, כמו גם אפקטיב של ילדים. תמצית הקנדום היא חלק מפטסטוסין. שמן אתרי של הדשא Bogorodskaya הוא הוסיף לעתים קרובות לשפשוף מעצבן. בנוסף, הדשא Bogorodskaya הוא תרופה עממית משותפת למדי.

הדשא של הצופה יכול להיות מומלץ כמו מרגיע וחיטוי עם ברונכיטיס והרחבה של ברונכי כאשר כמות גדולה של כיח הוא מודגש עם ריח לא נעים. קח עירוי מים מדרום הצלק עבור 200 גרם של מים. לשתות טרי מוכן על ידי עירוי על כף אחת 3-6 פעמים ביום.

Chemeritsa Belaya. - אלבום Veratriim L. V. Lobelianum ברנה.

שם אזרביג'אני - גונדוש, אסגרגוט.

ארמני - ג'וק-ואנואוז.

גאורגיאני - Lopusk מסלול, Haris-Zire.

מאפייני צמח. לבן chemeritsa - רב שנתי צמח הרשת ממשפחתו של לילי. רייזום עבה, יושב עם שורשים רבים לכאורה. גבעול עבה, גבוה עד 1 מ '. תחתית משאיר אליפטי טיפש, גבעולים, צמרות הם יותר הצביע. טעם הרצפה קשה. פרחים מחוץ הבסיס ירוק, בתוך - לבן. פרי -. כל חלקי הצמח הוא רעיל.

התפשטות. הוא גדל כמעט בכל מקום בברית המועצות, למעט הצפון הרחוק. בשטח Krasnodar, המעודדות נפוצה על כרי דשא הצלב, יער Glades ובמקומות רטובים של אזור אלפיני (הר Aibga, חיבוק, וכו ').

בילט. קציר קני שורש לבן cheersels נעשה בסתיו. לפני לחפור או בו זמנית עם ריסוס, גבעולים ועלים לחתוך. לאחר לחפור את rhiza ניקה מן הקרקע וזיהומים ולהיכנס לייבוש.

ייבוש צריך להיעשות במייבשים או חדרים מאווררים היטב. כדי להאיץ את ייבוש השורש ושורשים, הוא לחתוך יחד על חתיכות: אורך ראשון מ 5 עד 8 ס"מ, השני עד 15 ס"מ. יציאה - לכל 100 ק"ג של שורשים גלם 50-60 ק"ג יבש.

השורש חייב להיות מיובש היטב, חיצוני באפור-חום, בתוך לבנבן, עם שורשים אפורים רבים בהירים, ללא זיהומים של חול, אדמה ושורשים של צמחים זרים.

לאור הארסנות של הצמח, יש צורך לאחסן אותו בקפידה.

חומרי גלם מרפא. Kornevichi chemeritsa, F. VIII, כמו חומרי גלם מרפא צריכים להיות מורכב של שלם מיובש או longitudinally לחתוך קני שורשים לבנים לבנים, מחוץ חום כהה, בתוך לבנבן, עם קשיים רבים צהובים קילופים קמטים ללא רומנטית ומופעים מעופשים.

לדברי GOST 5894-51, הוא מותר בחומר גלם סיים לא יותר: לחות 14%, קני שורש עם שאריות עלים הם ארוכים יותר מ 1 מ"מ 3%, תוכן אפר של סך של 10%, זיהומים חיצוניים: אורגני 0.5%, מינרלים 1 %.

אלקלואידים צריכים להיות לפחות 1.6%.

תרכובת כימית. קניינים מכילים עד 5-6% של אלקלואידים, אשר פרוגרטרין הרעיל ביותר.

יישום. לבן chemeritsa (lobeliev) הוא סוכן מעצבן חזק למדי. אבק צ 'רסל לבן גורם סוער התעטשות.

לאור ארס חזק, טכניקות פנימיות צריך להיעשות בזהירות רבה. כאשר לוקחים פנימה במינון של מעל 1 גרם של לעודד, גורם התרגשות חזקה, רוק, זיעה, הקאות, שלשולים, ואפילו מוות. Antidote לשרת חומרים כוונון, ארוחות ריריות, קפה ואופיום. השימוש הגדול ביותר של העידוד ואת התרופות שלה נמצאים בפועל וטרינרי, כמו גם במאבק נגד מזיקים של החקלאות. Chemeritsa הוא גם להקיא חזירים, כלבים וחתולים.

בהומיאופתיה של Chemeritsa, הוא מוצג בטיפול של כולרה אסיה וילדים, עם מחלות מעיים שונות, עם תופעות עצבים, שטויות ובמיוחד מתאים לנשים, כאשר הם נראים שיש להם הופעות חריגות מן ההפרעה בתחום מיני, דוגמה, עם נימפומניה.

החל תרופות chemeritsa צריך רק למנות רופא.

סדרת שלושה חלקים - Bidens TripArtite L.

אזרביג'אני שם - Uch Barmach.

ארמנית - קטעות.

גאורגיאן - אורקביל.

מאפייני צמח. סדרה של שלושה חלקים - צמח עשבוני שנתי ממשפחתו של מקיף. שורש רזה, מסועף, שתן. הגבעול הוא גלילי, מסועף הנגדי, רקום 30-100 ס"מ. העלים הם הפוכים, קצרים, שלושה חלקים. פרחים הרפתקאות, קטנים, שנאספו על פרחים משותפים עם סלים משוחזרים, יושבים יחידים בקצות הגבעולים והענפים. פירות - זרע. זרע ללא שוליים.

התפשטות. זה גדל כמעט בכל רחבי ברית המועצות כמו צמח עשב, בעיקר על החובות, ביצות ליד הזרמים.

3 לחץ. קציר הדשא צריך להיעשות בתחילת הפריחה והתחילה לפרוח. יש צורך לאסוף עלים צמרות צעירות בוהרות עם inflorescences עם פרחים לא מקובלים וללא פרחים. מיובשים בחדרים מאווררים היטב ועם מזג אוויר טוב בחוץ, ללא גישה לאור שמש ישיר, הנחת צמחים עם שכבה רזה רופפת.

חומרי גלם מרפא. דשא פונה. חומרי גלם מוכנים חייבים לענות על הוועדה הפרמקופית המאושרת של תנאים טכניים של WTU-F מס '2073-56, כלומר: יש לאסוף במהלך תקופת Bootonization, מראה חיצוני הצגת עלים נפרדים, צמרות נתעות עם סלים לא פתורים, משאיר צבע וגבעת מתוך ירוק בהיר אל ירוק כהה, פרחים - צהבהב, מריח מוזר, מגביר עם שפשוף, טעם עמותת, מעט בוערת.

לחות של חומר הגלם מותר לא יותר מ 5%, צמרות velfing הם ארוכים יותר מ 15 ס"מ לא יותר מ 3%, סלים עם פרחים פרחים הם לא יותר מ 5%.

גבעולים גס עם קוטר של יותר מ 3 מ"מ לא יותר מ 6%. זיהומים זרים: אורגני לא יותר מ 3% מינרלים לא יותר מ 1%.

תרכובת כימית. סדרה מכילה שמן חיוני, רירי, שיזוף ואחרים למדה במלואו, חומרים.

יישום. ב רפואה עממית הוא משמש כסוכן אנטי שאריס, כמו גם בצורה של תה עם diathesis exdiventent.

משנת מים של דשא מיובש משמשים מרירות כדי לשפר את התיאבון ואת העיכול, כמו תרופה משתן ו temphhic עבור diathesis ו זהב. זה חלק מת תה Averin, אשר מורכב דשא ואת הדשא של איוואן דה-מריה ב 4 חתיכות של כל אחד מהם ו 1 חתיכות של gorky מתוק. עכשיו כלי זה אינו חל.

דובדבן רגיל - פאדוס Racemosa (Lam) משי; פרונוס פאדוס ל '

שם ארמני -.

גאורגיאן - שטקוב.

מאפייני צמח. הדובדבן הוא שיח עלים גדול ממשפחה של כפרי, עם כתר מוארך ועבה, קליפה שחורה ואפורה מכוסה עדשים. העלים הם רגילים, מחודדים. פרחים לבנים, ריחניים, שנאספו במברשת. פרי הוא עצם מעוגלת, במצב שחור בוגרת.

התפשטות. הושלמה בחלק האירופי של ברית המועצות, בקווקז ובמרכז אסיה.

בילט. יש להרכיב רק מברשות שלמות עם פירות בוגרים, שחורים ועסיסיים. ייבוש frosyurs ב 40-60 °.

חומרי גלם מרפא. פירות הדובדבן, - על פי Gost 3318, חייב להיות fireflows יבשים היטב עם צלקת לבנה עגולה על המקום של האמורה עם משטח מקומט. על פי תקן, לא יותר מותר: לחות של 14%, חלקים של דובדבן 2%, פירות, חרקים נשרפים ופגומים, 3%, פירות של פירות רעים ומזון אחרים 4%, זיהומים: אורגני 1%, מינרלים 0.5 %.

תרכובת כימית. פירות הדובדבן מכילים חומרים Tubl, שונים, סוכר, תפוח חומצה לימונית. העלים מכילים שמן אתרי, הכולל pruneazin. נפט וזיקוק מים משמשים בשם שמן שקדים מריר ופראזין.

פירות, פרחים ועלים יש תכונות phytoncidal. מחקרים מצאו כי אלדהיד בנזואי הוא אחד החשובים למטרות טיפוליות של מרכיבי המתחם phytoncidal.

יישום. לאחרונה, תשומת לב נמשכה לשימוש במאפיינים של שרי בטיפול בטבעת trichomonaceous ואת התוצאות החיוביות של שימוש בתרופות מסוימות של הדובדבן עבור trichomonad הנרתיק. פרטים מתפרסמים במגזין "חדשות רפואה", גיליון 34, 1953. הוא גם דיווח כי התרופה שנעשתה מפירות הדובדבן (לא מזוהמת) נקרא מוות המיידי של Trichomonod. ב "Vestnik של Venereology and Dermatology", מס '5, 1953, נתונים חיוביים ניתנים לשימוש של דובדבן Benzoyd Aldehyde עם צורות עמוקות של tricochy (חיתוך דעיכת) ו microsporia על ידי חופפים על המקומות המושפעים של דוחים טהור benzaldehyde טהור יְוֹם.

פירות בצורה של מרתח או עירוי יחד עם אוכמניות בקיצור משמשים כמו קלסר.

1 כף לחלוט 1 כוס מים רותחים, להרתיח 20 דקות, זן. קח חצי כוס של 2-3 פעמים ביום.

שום - Allium Sativum L.

שם אזרביג'אני - Soghan.

ארמני -.

גאורגיאן - נורי.

מאפייני צמח. שום - צמח בולבוס דשא רב שנתי ממשפחה של לילי עם בצורת ביצה, בחוץ עם הנרתיק לבן, נורה, המורכבת מ 6-10 נורות קטנות. עלים שטוחים, ליניארי; תפרחת מטריות. צמח תרבותי עתיק.

התפשטות. גירושין כמו תרבות גן כמעט בכל רחבי ברית המועצות.

בילט. זמן האוסף של השום נקבע על ידי ייבוש העלים והצוואר על הנורה כאשר הצירים למחצה עדיין נופל בצד נפל. הנורות שנאספו את הקרקע, חותכים את השורשים וחתכו את העלים, משאירים את הצוואר באורך של כ -4 ס"מ, כך שהנורות אינן מתאימות. נורות ייבוש מיוצרים במייבשים מיוחדים.

חומרי גלם מרפא. עם מטרה רפואית, Bilateers טרי של שום משמשים, המורכבת מ 6-10 נורות קטנות בסינוסים של קשקשים, עם ריח לא נעים מאוד אופייני ושריפת טעם מתוק.

תרכובת כימית. שום מכיל שמן חיוני 0.5-2%, יוד - 0.094 מ"ג%, גלוקוסיד אללין, וכתוצאה מכך גבישי, חסר ריח, לא בעל פעולה חיידקית, וכללי, שהוא נוזל שמנוני עם ריח שום המכיל את הרכב הגופרית שלה.

בנוסף, ההרכב של השום ללא עטיפה חיצונית כולל: 6.76% מהחומרים החנקניים, 26.31% מהחומרים החילוניים, 0.06% שומן, עקבות סוכר, 0.77% מהסיבים, 1.44% אפר ו 64.66% מים. בנוסף, שום מכיל מ 0.8 ל 1.06% של Penotosanov, נמצא גם ininul.

יישום. השום הוא עשיר מאוד phytoncides ויש לו אפקט חיידק חזק מאוד. אגפים טריים של שום מוכנים תמיסות ותרופות אחרות המשמשות לטיפול בארגוןוסקלארוזיס וכאמצעים במערכת העיכול של פעולה חיידקית - עם קוליטיס, דיזנטריה ושלט. הקופאית מ bulbs טריים משמש חיצונית לטיפול בפצעי תעסוקה, נזלת טבעת trichomonaceous. במקרים גינקולוגיים, טמפונים מן השום חכר משמשים, ובנטריקל - מזדווגים משטח הפצע במשך 10 דקות עם קאזאה של שום. ההתאמה מתבצעת גם על ידי טיפול באוזניים. יש אינדיקציה כי תחת השפעת השום, האנרגיה של הצמיחה של תאים סרטניים מצטמצם. המדרכות משמשים שום אנטי שיין שום.

תכשירים. תמיסת השום משמשת לדכאי את תהליכי הריקוב והתסיסה במעי, עם Atony Intestinal ו קוליטיס, כמו גם עם יתר לחץ דם כדי להפחית את הלחץ ואת הטיפול של ArteriOrosclerosis. הוא מוקצה למבוגר עבור 10-20 טיפות 2-3 פעמים ביום לפני הארוחות.

Allylsat - אלכוהול 40% חלץ מ bulbs של שום. למנות מבוגרים עבור 10-15 טיפות על חלב 2-3 פעמים ביום. זמין בבקבוקים עם קיבולת של 30 מ"ל.

Allohol הוא סם המכיל תמצית יבשה של שום, תמצית נטו יבש, בעלי חיים יבשים פחמן מופעל.

לתרופה זו בתכונות הפרמקולוגיות שלה יש את היכולת לחזק את הפונקציה של הזנק של תאי כליה, לחזק רפלקסיבי את הזנק ואת הפעילות המוטורית של מערכת העיכול, כמו גם להפחית את תהליכי הריקוב והתסיסה במעי.

התרופה משמשת במחלות חריפות וכרוניות של דרכי הכבד והמיניקה ובעצירות כרונית של אופי בוטוני.

מקצה 1-2 טבליות 3 פעמים ביום, לאחר אכילה. קורס טיפול 3-4 שבועות.

זמין בצורה של טבליות מרוויח של 0.3 גרם בבקבוקים של 50 טבליות. חנות במקום יבש ומקרר.

סָגוֹל - Stachis L.

טהור baikalsky. - ס 'באלקנסיס ל'

עיוור של אותיות - ס. בטוניקה.

יער מסנן - ס 'סילביקה.

נקי שנה אחת - S. Annua L.

ישנתי - ס 'אלקה ל'

שם אזרביג'אני - שיער.

ארמנית - אבהות.

גאורגיאן - סבא של הפאקר.

מאפייני צמח. הטיהור הוא סוג של צמחים ממשפחת isrorious, אשר עשבי תיבול שנתיים ו רב שנתי עם עלים מנוגדים. פרחים נאספים inflorescences מורכבים בצורת משותף. פירות - מתפורר על 4 אגוזים. מעל 50 סוגים גדלים בברית המועצות, אשר חלקם משמשים למטרות רפואיות.

התפשטות. המפורסם ביותר הם הבאים: יער יער, גדל ביער ויער ערבה של ברית המועצות - חלק האירופי של ברית המועצות, קרים, קווקז, מרכז אסיה; מכתב סגול (אותיות), שצומסת במערב אזור אלמה-עאטה, בדרום קירגיזסטן ובדרום אזורי דרום קזחסטן ואזורי דזמבול; נקי באיקל, מייסד בסיביר ובמזרח הרחוק על חופי נהרות, זרמים וביצות.

בילט. כיום, למטרות רפואיות, החלק הנ"ל של המינים המפורטים מעל מינים של טוהר הוא מוכן, כלומר: סגול של היער, אות סגול באיקל סגול. ברפואה העממית היו שימוש קודם בתחום הטוהר והטוהר הישיר בטיפול בהיסטריה, מחלות עור שונות וכו '.

חומרי גלם מרפא. יער יער TPABA, מיובש היטב, המורכב עלים בצורת לב, גדול, גדול, דק עם תערובת קטנה של גבעולים ופרחים.

הדשא של כדורי האות, הדשא המיובש של סוג הר ההר של מכתב טוהר (אותיות).

הדשא של באיקל, שגדל בסיביר ובמזרח הרחוק.

תרכובת כימית. ההרכב הכימי של הדשא של היער וחגיגות פיסליאן מאופיין במספר חומצות אמינו מוזרות (קבוצות של בטאות) - סטיבנזרין, בטון, תיירות. ההרכב הכימי ואת העקרונות הפעילים של חתיכת baikalsky בהחלט לא ידוע. ההנחה היא כי הוא מכיל סקווטלר וכמה רכיבים אחרים.

יישום. הדשא של יער היער ותמונת הדשא של Bookwitzer (אבל) בתמצית אלכוהול ואלכוהול נגרמים על ידי הגדלת ההגברה של התכווצויות הרחם, מלווה לעתים קרובות על ידי הגדלת נימת השרירים של הרחם. לעומת Ergotoxin, חתכים tutanic של הרחם נצפים הרבה פחות.

טוהר של באיקאסקי בעל הנכסים הדומים לאיקל ודומה לפעולה של הצביעה, אך הפעילות הרבה יותר חזקה ממנו. ההשפעה של טוהר ממוצא פריפריאלי באיקל ונאשר להשפעה המיידית על הרכב הנוירומיסוסי של הקיר וסקולרי. על פי נתונים ניסיוניים ותצפיות קליניות, ההכנות מן הדשא של כנסיית Baikalsky לגרום לירידה חדה בלחץ הדם ושיפור תחושות סובייקטיביות.

תכשירים. את תמיסת האלכוהול של purwtice של bookwitzer (אותיות) הוא נוזל ירוק כהה של טעם נעים.

הוא מוקצה בתקופה שלאחר הלידה במהלך הכנסת הרחם ובדימום הרחם המשויך בעיקר עם תהליכים דלקתיים.

מינון: כפית אחת של תמיסה היא bred בשלוש כפות של מים מבושלים לקחת 2-3 פעמים ביום.

סלסט גדול - Chelidonium Majus L.

אזרביג'אני שם - Dehero הו.

ארמני - גוקאווה.

גאורגיאן - כריסטס סישלה.

מאפייני צמח. CELEST גדול - צמח דשא ארוך טווח מן המשפחה פרג עם שורש מוט רב-פורקיני. גזע הסתובב, עם שערות נדירות. העלים הם קבועים, עדינים, ללא תקוות, על גבי ירוק בהיר, צינור תחתון, חוצה, עם אונות מעוגלות. הפרחים נכונים, על פרחים ארוכים, נאספים מטריות פשוטות 3-8 כל אחד. כוס של שניים, נופל במהלך התמוסס. וינטג ארבעה, צהוב בהיר. אבקנים רבים. בפאתי, עם תפר חוטף כפול. הפרי הוא אחד דקות, רב תכליתי, podlovoid, bivelve bivelve.

התפשטות. נפוץ באזור היער של ברית המועצות.

גוררים לאורך הקצוות, בשיחים, גנים, גאלים ועל מקומות עשבים בחלקים שונים של שטח קרסנודר.

בילט. בעת איסוף, חלק מעל הקרקע של הצמח הוא מנותק במהלך תקופת הפריחה ומיד נכנע לתוך ייבוש.

ייבוש צריך להיות מהיר, על טיוטה טובה, כפי שאפשר לשמר כמות גדולה של מיץ חלבי בעשב יבש כאשר בקרוב ייבוש.

הדשא המיובש צריך להיות מורכב של צמחים שלמים עם פרחים, אם אפשר ללא פירות.

חומרי גלם מרפא. דשא Cysthela, F VIII, צריך להיות מורכב של חלקי תקורה מיובשים של צבעים טבעיים תכונות מורפולוגיות המתאימות לתיאור שניתן במאפייני הצמח.

חומרי גלם מוכנים, על פי הדרישות של USSR Pharmacopoeia, מהדורות VIII, צריך לחות לא יותר מ -14%, אפר בסך הכל לא יותר מ -15%, אפר, מסיס ב -10% חומצה הידרוכלורית, לא יותר מ 2%, זיהומים אורגניים לא יותר מ 1%.

תרכובת כימית. נייד במיץ טחב צהוב מכיל אלקלואידים: הלידונין, קרוב למבנה לפפאברין, Sanguineenarine, Homochlidonin, Methoxyhelidonin, פרוטופין וחומרים אחרים, כמו גם קרוטן, חומצה אסקורבית ו phytoncides.

יישום. אלקלואידים יש נכסים נרקוטיים כמו מורפין, אבל חלש יותר. הוא משמש לטיפול בשחפת העור, כפי שיש לו תכונות חיידקים. ברפואה העממית, מיץ טריים הסר יבלות, ולכן הצמח עצמו לובש שם עממי - ווארטר. המאפיינים הרעילים של סשלה יכולים לשמש צמח חרקים במהלך הנזק לגדולים וירקות וגידולים אחרים על ידי טס, במקום אבק טבק.

בהומיאופתיה, מהות של שורשים טריים של ניקיון שנאספה לפני הפריחה משמשת. בהתרגשות רפואית הומיאופתית, הכנסייה מחוברת לכבד, לריאות ובכליות.

http://www.starhall.ru/ לשחק את החתונה בארמון Petrovsky.

אכיל פרוע ארמנית פרוע צמחים
בארמניה, הוא גדל על פי נתונים שונים מ 282 ל 325 מינים של צמחים אכילים. הניכרים של צמחים רבים מותנים, למשל, הרשימה כוללת ערום (ARUM Orientale) וטתק (TASUS BACCATA). לדוגמה, Rhizoma של ארום ניתן להשתמש לאחר שנעצרו, ואז שיכור כמה פעמים כדי למזג בכל פעם מים, ולאחר מכן ניתן להוסיף אותו רק תערובת של קמח.

ואת הטס הוא אכיל רק צירים רכים, המכילים חומרים ריריים וטעם מתוק מעט, וכל שאר החלקים של רעילים. עם בסיס שלם, אלה שני צמחים שהוזכרו לעיל יכול להיות מדורגת למפעלים רעילים של ארמניה :)) ולכן, צמחים רבים מהרשימה כלולים בכיוון. אני רוצה לדמיין את הצמחים הנפוצים ביותר איתנו, ואשר אני עצמי ניסיתי. חלקם משמשים רק בצורה גולמית, רבים עבור רותחים וחלק עבור מרוניזציה. בסוגריים, ציינתי איזו שיטת שימוש אני מעדיף.

- Arctium Lappa, A. - LOWHCH (גבעולים צעירים קלופים)
- (Tsnubek) - אספרגוס Officinalis, אספרגוס Verticillatus - אספרגוס (עבור רותחים, יכול להיות גלם)
(קטטנקום) - Campanula Latifolia - Blosching Slavicizer (ב RAW)
Փփ (Ping) - Chaerophyllum Aureum - זווב הזהב (בצורה גולמית, עבור הצפח והרווח)
ניהלה, ניהלתי, Bolbosum, Chushan, chaerophyllum, ch. Caucasicum - קווקזי בוטה, סטרנק - צ'רביל (גבינה, עבור רותחים ומרווח)
Մմ )դ)) - Astrodaucus Orientalis (עבור רותחים ומרוח)
Շշշտշտ (Sresht) - Eremurus Spactabilis - Eremurus (עבור רותחים)
Րրրջջջջջջջջջջւշւշւշ (ארניק, דחיפה) - Eryngium Billardieri, E. Campestre - Sixainton (בצורת גלם גבעולים מטוהרים)

(SIBHE) - פלקריה וולגריס - חותך (עבור רותחים ומרוח)
(פירס) - Ferulago Setifolia - Feruor (עבור רותחים ומרוח, גבעולים צעירים יכולים להיות גלם)
Քքղ (Kech) - Heracleum Pastinacifolium, H. Sosnowskyi, H. Trachyloma - Borshevik - פרה-פרסנופ (למרווח בלבד, בצורתו הרעילה)
(BAH) - Hippomarathrum Crispum, H. Microcarpum - Konsky Fennel (לנחת)
(CPRU) - Lathyrus Pratensis (בצורה גולמית)
(Kochges) - Lathyrus Tuberosus - בתפזורת סין - אפונה Tuerous, אפונה ארצלות - (פקעות, בגבינה)
Խխջլզզ (Hndzloz) - Ornithogalum Montanum - Poulhryer (עבור רותחים)
(Khalimuk) - Pastinaca - Pasternak (רתיחה)
(Hazhazh) - Papaver Orientale - Mac מזרח (ניצנים בלתי שבירים, בצורה גולמית)
(Sindrik) - polygonatum sp. - צימוד (למרינות)
(Dandur) - Portulaca Oleracea - Portulak (עבור רותחים)
Սսձ (Shinz) - Kotorogennik - Tragopogon Graminifolius, T. MAJOR, T. Pratensis, T. Reticulatus (בצורה גולמית, לאחר שפשוף מרובים בכפות הידיים)
Ղղղջ (מצרים) - סרפד - Urtica Dioica, U. Ureens (בצורה גולמית, עבור רותחים)
Թզմտմմտտտտձւււմմտտտտձձւււմմտտտտձձձւււմւււտտււււււււււււււ))))) - ניקוי מנקה - Falcaria Fascicularis (עבור רותחים)
(AVEK) - RUMEX CRISPUS - SKUP CARCHAY (מרק עם עדשים)
Թթվթթվշ, թթթթջւււ (TTVASH) - RUMEX ACATOSA - Sorrel Normal (בג'אנס טופס גלם)
(CARSHM) - ככל הנראה, anthiriscus nemorasa?, או לייזר Sp. ? משמש לנשמה, טעם מריר
(Ogamacot), Prangos Ferulacea - Prangos Ferulovoid - שימוש לנחת, טעם יוצא דופן מריר

לא כלול כאן צ'יל אני מחפש, שלא ניסיתי, אם כי פעמים רבות הציעו, נוטין, העלים שבהם משמשים לטולם (ניסיתי רק פעם אחת, אבל לא דומה לזה), וכמה מין צ'ובאן צמח, שאני מפחד לנסות

חייך חייך

איסוף תה הוא תמיד קפדני עבודת יד. עלי תה, שחור או דשא, כל כך שביר כי כל מכונה עבור הרכבה יכול לקלקל את הטעם ואת ניחוח של ריתוך עתידי. ביום התה הבינלאומי ספוטניק ארמניה יספר על המוזרויות של תה ארמני.

זה לא סוד עבור רבים שארמניה היא ארץ של קפה אקטיבי. עם זאת, היום, כמעט כל בית מריח לא רק קפה ריחני, אלא גם את התה האמיתי ביותר, המורכב צמחי מרפא טבעיים.

בהתחשב בעובדה כי ארמניה היא מדינה הררי, רוב עשבי תיבול גדל על המדרונות החלו להשתמש לייצור תה. יצרני תה ארמני אפילו הובילו את הדפוס - "ככל שההר גבוה יותר, הניקוי והדשא הריחני, שממנו מתכונן המשקה העתיק הזה".

זה ידוע כי תה הוא מסין, וכי מוצא של המשקה קשורה שם של הקיסר השני של סין על ידי שן Nung (שן Nung), פסק בערך 2737 לפנה"ס האגדה אומרת כי הקיסר בטעות הוריד פיסת עץ תה לתוך כלי מים רותחים. מאז, המשקה התפשט ברחבי העולם והפך לחלק אינטגרלי של הטקסים הרשמיים והתכנסויות עם חברים.

בארמניה, תה שחור הוא כמעט לא גדל, אבל יש קבוצה גדולה של משקאות שנוצרו על בסיס של תה שחור ושילובים עם עשבי תיבול הארמני.

"תה עשבי עשבים נפוצים בכל האזורים של ארמניה, אלא במקור מסיבי, תה מן הקמומיל, פרח רימון, ירכיים ורדים, אשר שומר על מלאי גדול של ויטמין C", אומר ספוטניק ארמניה. יצרן תה ארמני גבעורג אברהמיאן.

לגבי פרח רימון, גבעורג מציין כי מין זה יש טעם חד מאוד, מריר, אבל עם תוספת של עשבי תיבול שונים, שילוב ריחני ונעים מאוד מתקבל. החברה לייצור תה עשבוני מכין תה משישה סוגים של עשבי תיבול לשימוש מהיר - בשקיות בקנה מידה גדול.

כי עשבי תיבול ההר מלבד טעם להחזיק נכסים רפואייםאבותינו תמיד ידעו והשתמשו בהם לא רק לתה, אלא גם בשביל בישול. לדוגמה, פרח רימון יכול לשמש תרופה ב סוכר סוכרתאחרי הכל, הזרעים ופרחים של הרימון מסוגלים להפחית את רמות הסוכר בדם.

רימון מרוסק פרחים אגוזים משמשים תרופות שיעול.

"הבת שלי חלה לפני 7 שנים, כל הסימפטומים של הקור עברו, אבל שיעול חזק מאוד נשארנו, רצנו שלושה חודשים לרופאים, בבתי חולים וניסו הכל: מן הטיפול הסימפני אולטרה סגול לזריקות ולאנטיביוטיקה. במהלך הבא שיעול התקף, הייתי כועסת ויצאתי בדמעות אל החצר. השכן שלנו, לאחר שלמדתי מה העניין, נתתי לי קומץ של פרח אגוז ואמרתי איך לחלוט תה ממנו. אחרי שבוע של תרפיה תה, שלי הילד התאושש, "אמרו תה דשא בשיחה עם ספוטניק ארמניה ג'מה קוצ'יר.

אבל הצמחים צריכים להשתמש במיומנות. אוהבי תה יגידו כי הצ 'אט (ב urts ארמני ") הוא התווית עם hypotoniki, כי זה מוריד לחץ, מנטה (זרוע -" ננה "), להיפך, מעלה.

"מאוד מועיל לשתות תה צמחים לאחר צריכת מזון כבד, "אמר מנהל חנות תה ב Yerevan Vagi ספרד ומוסיף כי תה צמחים בארמניה לעתים קרובות הורה תיירים ותושבים מקומיים של זקנה, אנשים צעירים מעדיפים תה פרי.

אפילו שגריר ההודו והמפחש של הודו בארמניה סורש ביבון הודה ספוטניק ארמניה, אשר מאז עבר לארמניה, שהועבר לשימוש בתה מתא ומנטה.

היום מבחר של תה ארמני מרשים. סבתא אנוש עסקה עשבי תיבול בפתח אחד משווקי הבירה ואומרת כי עצמה הולכת לעונת "עמלות" בדיליג'אן, הבוראקאן והסבן. לאחר שוטף ומייבש עשבי תיבול, כך לאיכות התה שלך עצמה. סבתא חולקת עוד רכוש מועיל של הצופה - עם כאבי ראש, כוס תה יעזור להקל על הסבל.

הרבה תכונות שימושיות ובין אחרים עשבי תיבול, למשל, מנטה - כואבת מצוינת, ואת soulsman - מרגיע עצבים.

כל אוהבי התה ידועים כי זה משקה ריחני וריחני לא רק מתחמם במזג אוויר קר, אלא גם מרגיע, שיש שיחה חמה וידידותית.

המטבח הלאומי של ארמניה נחשב לאחד האוכל העתיק ביותר בעולם. אירועים היסטוריים לא מנעו ארמנים מלבד המאה כדי לשמר את מסורותיהם הקולינריות. בנוסף, רבים מהם עדיין מוערכים על ידי העם הארמני. כל המנות של המדינה הזאת מגוונות ומורכבות. הם לא נחותים מפיו של יופי טבעי. המטבח הארמני הוא לא רק טעים, אלא גם בלתי נשכח. ביצוע מסע מרתק דרך הארץ הזאת, גורמה יהיה מרוצה באמת.

רוב המאכלים הלאומיים של ארמניה, אשר כרגע מתכוננים בבית ובמסעדות הם גרסה מודרנית של אוכל עתיק, אשר הם לא מאה, ועוד יותר שנים. לדוגמה, המתכון של הארמני המפורסם חאשהמי עתיק, כמעט כמו ארראט עצמו, התעורר בקושי בתקופת נוח. וה"לאוואש הדק ", מבושל בטרוריר, ועכשיו כמעט זהה למאה השנייה לפנה"ס, כשהוא הובא לשולחן של המלך ארמני ארטשאז, הקודש המפורסם קרת'אז 'חניבלו, שביקר בארמניה.

אדמותיה היפות והמלכותיות של ארמניה תמיד גרמו לעניין רב בקרב שכנותיה: המדינה בזמנים שונים של ההיסטוריה שלו תפסו פרס ומקדוניה, מצרים ורומא, טורקיה ורוסיה. בניגוד לכל הדיכוי, או אולי במידה מסוימת, ובזכותם, העם הארמני תמיד ניסו לשמור עליהם מקוריות, מסורת ו תַרְבּוּת. וכמובן, לא פחות, הוא חל על המטבח הלאומי, כי בישול הוא לשחזור כל יום, כלומר מורשת תרבותית משומרת.

התושבים המקומיים לא רק לא צייתו לפולשים, אבל תמיד נשארו עצמאיים פנימיים, והיו מסוגלים להילחם באמנות הקולינרית שלהם. כמה מנות שהומצאו על ידי ארמנים עברו לאיראניאן וטורקית, כמו גם במטבחים אחרים של עמי העולם. במקביל, המטבח הארמני התחדשה בגלל השפעתם, אבל זה מותר רק באופן סלקטיבי.

מתכונים עתיקים נשמרים בקפידה לא רק בארמניה עצמה, אלא גם ברחבי העולם. התפוצות הארמנית נמצאת במוסקבה, פריז, לוס אנג'לס, בואנוס איירס, מלבורן וקרנות אחרות של הפלנטה, שהכיבו במיוחד את מסורותיהם של אבותיהם. בכל מקום שבו ארמנים היו, הם תמיד נשארים פטריוטים של אדמתם, כי מה יכול להיות מנות לאומיות פטריוטיות המוגשות על השולחן כל יום? Tolm, bozbash, matsun אוֹ pahlava עבור אלה שחיים בארץ זרה, הוא חלק של ארמניה יליד.

מתכונים עתיקים רבים של המטבח הארמני נראה מאוד מפורסם ומורכב: ההכנה שלהם מתבצעת במספר שלבים, שכל אחד מהם משתמש בשיטות עיבוד המוצר שלהם. דגנים, בשר, מוצרי חלב, ירקות ופירות הם מקושקשות, מרוסק, לנער, blanched, ממולא, ספוג, מותר ו impregnated. ואז כל זה מתחבר, להרכיב שילובים מעודנים מאוד טעים.

כמו לפני כמה מאות שנים, וכיום, המארחת הארמנית לא סביר להסכים עם אלה שחושבים כי המטבח של ארמניה מסובך מדי. טבח מנוסה יכול להכין מספר סוגים של מנות בו זמנית, תוך זמן כדי למלא את ביתם ואת האחריות המשפחה שלהם. עכשיו זה עזר על ידי מכשירים מודרניים במטבח זה, ובראשן, כאשר ארמנים חיו בקירות משפחתיים בודדים, עבודה משותפת סייעה: כל הנשים במשפחה, כולל בנות, יחד עם ארוחת צהריים, וכשהיה צורך להפריד בין בשר , וגברים היו מחוברים.

דוגמה חיה לתשוקה של העם הארמני לתהליך קולינרי משותף היא מסורת של בישול. lavasha על השמורה. כל המשפחה הולכת, נשים החמיצו את הבצק, התגלגלו כדורים ודקים אפויים, והתחברו לקירות תנור עגול, שנקרא טוניר. הם היו מעורבים במקרה זה כל היום, מה שהופך את העבודה של lavash, כך שהפעולה שלו מספיק עבור כל החורף, כי זה הזמן שבו זה לא קל לקבל דלק עבור tornard, אבל לפעמים זה בלתי אפשרי. לוואש נשמר, עוטף אותו לתוך הבד, ולפני השימוש קצת רטוב, והפך לתוך רך וריח, כמו שנוצרו טרי. כיום, הארדס הארמני לא עושים את העבודה של Lavash Inc., אבל כמו, ולפני המסורת, הם אוהבים לאסוף חברה גדולה ולהכין קצת צלחת עתיקה למשפחה או אירוע חגיגי אחר.

הרמות הארמניות היא לא רק אזור חיובי לחקלאות, אלא גם מולדת עבור רבים צמחי תרבות כגון שיפון וחלק זנים חיטה. כאן גם גדל סוגים שונים שעועית, דגנים, אשר מגישים באופן קבוע על שולחן ארמני בצורה של מרקים משולבים דייסה, שבו עדשים ושעועית משולבים, דוחן דוחן, אפונה ואורז.

בכרייה של ארמניה ובתקופה הנוכחית, אתה יכול לראות חיטה פראית כי החקלאים העתיקים טיפחו, ובמשך הזמן היא רכשה את שלו נוף מודרני. הראשון של אופים החיטה לחםאשר בארמניה להכין שני סוגים: רזה פיתה ומפגש matkanash. צורתו של לבשה מצביעה על כך שהיא עטופה בכמה מלית, כמו ארמנים ומגיעים. גבינה, בשר (מטוגן, תבשיל או בצורה של מזון מוגמר עם תבלינים), ביצים, דגים ועוד הרבה יותר לשים lavash. Matkanash יש גם קרום קלוי ופירורים נקבובי ריחני בזכות בצק שמרים.

לחם בארמניה פועל כסמל של נוחות הביתה ורווחה, הוא אוכל הרבה ולשלב עם כל המוצרים. החטיף המהיר הפופולרי ביותר הוא הנעל הטרי, גבינה, חמאה, ירקות ומשהו מחסר לחורף (חמוצים, מרינדות, רטבים). לחם במדינה הזאת מעניק כזה משמעות מיוחדת שארדם ארמנים: "בואו לאכול לחם," כשהם מזמינים לשולחן, גם אם זה מספיק טוב.

בארמני העתיקה, הדירה היתה בדרך כלל שני טונירה, בנפרד לאפיית לחם ועל הכנת כל המנות האחרות. בכפרים רבים בארמניה, יש עדיין תנורים קליזיזים כאלה כאלה אופים לחם. כמובן, את האוכל השני. המארחים המודרניים מוכנים על התנור. מוקדם יותר, מרקים היו מבושלים בסירי חרס, הם גם קנו דגים, בשר וירקות, דגנים מוכנים מאורז, חיטה, דוחן וברלי. לטיגון, השתמשנו מיומנים נחושת גדולים שנקרא טפאקי.. הם היו קדושים ביסודיות עם חול, כך שהם נוצצים כמו זהב.

בעלי חיים בארמניה התעורר בתקופה הניאוליתית, כאשר אבותיהם של הארמנים הנוכחיים עברו מאיסוף לחקלאות, ומאותו זמן התגלה בהתמדה. לכן, החסרונות מסוגים שונים של בשר וחלב אנשים ארמנים אינם חווים. בביישנות של המדינה כלים בשריים לטפל במקום הראשי, ולעתים קרובות להשתמש בטלה, בשר בקר ועופות. חיות המחמד הנפוצות ביותר בארמניה הן כבשים, אשר בקיץ נוחים רועים על הרים מישורים, שם מגוון של עשבי תיבול לגדול.

בשר בעלי חיים שגדל בתנאים טבעיים, טעים, ומדויק ממנה המנות הארמיות המפורסמות נעשות: עסיסי טולמה, לשפר את bozbash, עדין קולוליק וכל מיני קבב.

ארמנית מודרנית על האש, כמו קודם, להתכונן על גחלים (היום אתה יכול להשתמש בגריל במקום) או בסיר. תשומת לב רבה משולמת למרינדה, אשר עשויה להכיל קומפוזיציה מורכבת מאוד, כולל עד עשרה מרכיבים: מתוך פיתור בצל לברנדי. בהרי ארמניה, עדיין להפוך את המגוון העתיק ביותר של צלחת זו - שלר ברועים: ללבוש את האבנים החמות הפגר המצולח של החיה ומכסים אותו באותן אבנים.

בארמניה, לגדול נבחר ירקות, טעים פירות ואת כמות מדהימה של עשבי תיבול, כולל פרוע וטובט, אשר היו בשימוש נרחב בבישול. הוא נמצא בשטח שבו ממוקם ארמניה, ענבים החלו לגדול הראשון, כמו גם פירות וגרגרים אחרים, כולל אגסים, אליכם, דובדבן, גארנט, תאנים, חבוש. שקדים ואגוזי מלך מתרחשים גם מהאזור הזה. במשך כמה אלפי שנים, ארמנים למדו להכין מנות טעימות מתנות שונות ולעשות החסר.

חלבמשמש להכנת גבינות ומוצרי חלב אחרים הוא לא רק פרה, אלא גם עז, כבשים ואפילו באפלו. בעיקר חלב בארמניה לתת לילדים, אבל מגוון של prostruck, אשר נקרא מאטסון., לשתות הכל: מתינוקות לגברים זקנים. סרום, מאטסון וחלב מכינים כמה עשרות מינים גבינה.

בימי קדם, כפרים ארמנים רבים התבררו כדי לחתוך מרחבי העולם וחיו באופן עצמאי. בהקשר זה, הפכו האיכרים קציר לחורף כל המוצרים הדרושים, כולל בשר, דגים, ירקות, פירות ואגוזים. אז היו ידועים לכל העולם באסטורמה ו סודז'וק, צ'רצ'לה ו אלני. (אפרסקים מיובשים כי הם מנוסח על ידי אגוזי מלך), תבשיל טל.אשר מאוחסן בכלי החומר מכוסים באדמה, ועוד רבים טובים, ביניהם סוגים שונים של בשר מעושן ומיובש הם במיוחד בביקוש, כמו גם דגים.

אפשר לדמיין איך המרתף של הבית הארמני נראה בעבר, שם היו לחמניות עטופות בד, כלי עם חמאה, קנקנים עם דושובה, ערימות באסטורמה, ו Sudjuk, מטוחים מעושנים, חמוצים, מרים ... וכאן היו צרורות של ענבים, נעצרו על חוטי אגס, משמשים ותפוחים, שעועית מיובשת ושעועית בתרמילים, כמו גם צרורות של עשבי תיבול ריחניים. עם עתודות כאלה, זה היה אפשרי לא לפחד אפילו החורף הקר ביותר.

מוצרים עיקריים

לכל אחד מאנשים יש "להיטים קולינריים", כלומר, מוצרים ומנות, שבלעדיו המטבח הלאומי אינו יכול להתקיים, ומבדיל אותו ממסורות קולינריות אחרות של העולם. זה חל על המטבח הארמני.

בארמניה פיתה זה לא רק לחם, אלא תכונה של תרבות ומרכיב חובה של טקסים חשובים רבים. LAVASH יברך את הכלה והחתן בחתונה, כמו גם עוגה לבנה יחד עם תאורת עוגה בחג הפסחא בכנסייה. וכמובן, לא ארוחה טרנסקאסית יכולה לעשות בלי לחם טרי זה. עוגות דקות ארוכות במרחק של מטר אפויים, החלים על קיר קרוע חם במשך שלושים שניות. אם הבצק נעשה לא בסדר, אז גלולה לא יוכל להחזיק בקיר של טורן ונופל. מתברר כי האסימון פועל לא רק עם מיקוד לאפייה, אלא גם מאפשר לבדוק את המיומנות של המארחת.

גבינה - מוצר לאומי בארמניה, הוא מתחיל עם זה וכל חג מסתיימת. הגבינה הנפוצה ביותר של גבינת הקוטג '- פז'יקאשר מתכוננת של Matsuna תלוי בשקית של בד עם תוספת של ירק ותבלינים. גבינות קבורות מ כבשים או חלב עיזים מבשילים בשקיות של עורות - התורים. גבינות מוצקות כגון לורי. אוֹ חנאקה., לעשות חלב פרה, לפעמים הוספת חלב של בעלי חיים אחרים. הגבינה הארמנית העתיקה ביותר היא μlats panir.אשר החדות והחרפה של הטעם מזכיר את כל רוקפורט המפורסם. ואת הגבינה הפופולרית ביותר - צ 'אצ'יל - יש טעם קרם קלה צורת חוט יוצא דופן.

בארמני מרינדות השתמשו במילים חריגות שונות. כל כך שום מרחם בתערובת מתובלת, ואז גם לעמוד מיץ ענביםזה נותן לו טעם ייחודי לחלוטין. ואת פילגש ארמנית מרחמת עלי גפןכך שיש הזדמנות בכל עת של השנה כדי לעשות מועדף טולמה. כמעט כל הירקות וכמה פירות, כולל עגבניות ירוקות, חבוש, אבטיח, דלעת, dogwood, לבקש כבישה וקטיקות.

רבים שונים גדל במדינה פרי. כאשר שזיפים, משמשים, אפרסקים, אגסים, תפוחים, תפוחים ותאנים נשמרים בגנים של עמק ארארת ובאזורים אחרים, הם משמשים מיד כקינוח עצמאי, כמו גם חטיפים לברנדי או באשמה. בחורף משמשים מיובש אוֹ פירות מיובשיםשבו הטעם הרווי והמתוק של הקיץ נאסף, ויש ויטמינים רבים.

במטבח הארמני נמצא בשימוש נרחב יְרָקוֹת ו תבלינים. אז הם נשבעו, הם נמשכים, לשטוף את השולחן, אבל זה קורה כי הירוקים נתונים לעיבוד שונה הופך להיות חלק בלתי נפרד של הרוטב, מילוי של עוגה, תוסף ארומטי לסלט או מרק. בזכות עשבי תיבול מתובלים, הכלים לרכוש טעמים עשירים, מורכבים ומתוחכמים, אשר מפורסמים כל כך במטבח הארמני.

בשימוש ב המטבח הלאומי אַרְמֶנִיָה תבלין די מגוון. יש להגדיר העיקרי שלהם, שבלעדיו אי אפשר לקבל טעם "ארמני אמיתי" של מנות. מרכיב חובה הוא פלפל, שריפת תרמיל (מיובש ורענן), שחור (קרקע ואפונה), ריחני החריף והמתוחכם ביותר - אדום. חרדל יכול להיות בצורה של אבקה, פסטה, טרי ועלים. ציפורן, עלי מפרץ, אניס, קרדמום, זעפרן, קינמון וניל הם תבלינים שתמיד יש במלאי מכל פילגש ארמנית.

סודז'וק. זהו נקניקיות של בשר בקר שטוח עם הוספת תבלינים חדים, קצת זמן על תחת העיתונות, ולאחר המיובש בשמש. להפוך את השופטים בבית לא קל, אבל התוצאה שווה את זה. המוצר המוגמר יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, והוא מוגש חטיף חריף קר, חיתוך פרוסות דקות.

אַרְמֶנִי מאטסון. הוא מקור בריאות ואריכות ימים. הוא קרובי משפחה של אוזבקי איירן, טורקי רוס וגאורגיה מקני. הוא אישר כי הצריכה המתמדת שלה לא יכול רק למנוע, אלא גם להסיר הפרעות העיכול. המרכיב העיקרי של microflora matsuna הוא שרביט בולגרי, אשר נחשב הרגולטור של תהליכי השחזור ו Activator של חסינות בגוף.

דושב. - מיץ מרוכז של ענבים, משמש או ברי של עץ tute. לעשות את זה בלי להוסיף סוכר, כלומר, הם משתמשים לא רק להכנת קונדיטוריה, אלא גם רוטב ריחני עבה לדגים ובשר. דושאב טוטל הוא גם סוכן שיעול מפורסם, אשר סבתות בארמניה לטפל הנכדים שלהם, ומסייע זה תרופה טבעית היא הרבה יותר טוב מאשר תרופות כימיות.

המטבח הארמני הלאומי, מצד אחד, הוא אחד המסורות הקולינריות הטיפוסיות ביותר של הקווקז. ומצד שני, זהו מטבח יחיד וייחודי לחלוטין עם מסורות עשירות ומסורת עתיקות. מאכלים ארמניים קיבלו הכרה עולמית במשך זמן רב למדי. אבל כל מי שמנסה כל קושן ארמני, לא מפסיק להעריץ ולהפתיע את טעם, תכונות שימושיות, ארומטיות.