Kakvo voće raste na palmi. Plod breskve iz džungle Južne Amerike. Razmotrite prednosti vitamina u voću

Opis plodova breskve, karakteristike okusa i mirisa. Hemijski sastav, korist i šteta. Kako se jedu palmine breskve? Popularni recepti.

Sadržaj članka:

Palma breskve (latinski Bactris gasipaes) biljka je iz porodice Palma bez voluminozne krune, sa ne baš debelim deblom do 30 m visokim sa zimzelenim lišćem, čija dužina može biti 3,6 m. Cvjetovi su žuto-bijeli , plodovi su jestivi, žuti, narančasti ili crveni, ovisno o godišnjem dobu, sakupljeni u grozdove od 50-70 kom., kožica je tanka. Unutra je sočna pulpa sa slatkim okusom i jednom velikom košću. Džungle Južne Amerike nazivaju se rodnim mjestom ove palme - Peru, Brazil, Ekvador, Kolumbija. U divljini raste uglavnom duž obala Amazone, a uzgaja se u Kostariki i Indiji, na Filipinima, jednom riječju u tropima, gdje je vruće i sunčano tokom cijele godine. Plodovi se jedu najčešće u prženom ili kuhanom obliku.

Sastav i kalorijski sadržaj plodova breskve

Sadržaj kalorija u plodovima breskve nije u potpunosti shvaćen, ali je definitivno nizak. Ali poznato je da 100 g pulpe sadrži 37 g ugljikohidrata, koji su potrebni za održavanje vitalnosti na visokom nivou i povećanje efikasnosti.

Razmotrite prednosti vitamina u voću:

• Vitamin C... Osigurava normalno funkcioniranje imunološki sistem, povećava odbranu tijela i sprječava vas da se razbolite, posebno zimi.
• Vitamin E... Neophodan je za pravovremenu regeneraciju tkiva nakon ozljeda, održavanje ravnoteže vode i soli, prevenciju srčanih i vaskularnih bolesti.
• Vitamin A... Potiče dobar metabolizam, čime se uklanja pojava pretilosti, dijabetes melitus i niz drugih problema. To je snažan antioksidans koji neutralizira negativan uticaj slobodnih radikala i na taj način sprječava prerano starenje i rast neoplazmi.
• Vitamin B... Poboljšava stanje kože, noktiju, kose, normalizuje nivo hemoglobina, povećava oštrinu vida, obnavlja sve metaboličke procese u organizmu i uklanja loš holesterol iz krvi.
• Vitamin K... Učestvuje u radu jetre, bubrega, žučne kese, pankreasa. Također je važno da neutralizira najjače i najopasnije otrove - aflatoksin, kumarin itd. To omogućuje smanjenje vjerojatnosti pojave stanica raka i vremenom smanjenje njihovog broja, ako se ipak formiraju.

Plod breskve sadrži brojne mikro i makroelemente. Prije svega potrebno je spomenuti o gvožđe, bez kojih bi normalni procesi hematopoeze bili jednostavno nemogući. Ovaj element je potreban za održavanje visokog nivoa hemoglobina i sprečavanje opadanja kose.

Posebno vrijedi istaknuti magnezijuma i kalijuma koji pozitivno utiču na rad kardiovaskularnog sistema. Ojačavaju srčane mišiće, normaliziraju njegove kontrakcije i opskrbljuju ga dovoljno krvi kako bi se izbjegao srčani udar.

Zaslužite najveću pažnju i kalcijum sa fosforom, koji jačaju kosti i zube, potiču obnovu tkiva nakon ozljeda i sprječavaju razvoj raznih zubnih bolesti (karijes, parodontopatija) i reumatskih bolesti, poput artroze.

Takođe, plodovi palme su bogati cink, što je vrlo korisno za muškarce koji žele voditi ispunjen intimni život. Također ima pozitivan učinak na nivo šećera u krvi, smanjujući ga. Pouzdan je antioksidans koji štiti stanice od uništenja.

Bilješka! Plodovi sadrže visoku koncentraciju škroba i biljnih masti.

Korisna svojstva plodova breskve

Poboljšavaju opće stanje, uslijed čega umor i migrene prolaze, apetit se vraća i raspoloženje se poboljšava, a količina vitalne energije raste. Normalizira se i san, zbog čega se uklanjaju vrećice ispod očiju, otekline na licu i brojni drugi znakovi umora. Sve je to moguće zbog činjenice da proizvod ima tonik i umirujuća svojstva.

Evo prednosti plodova breskve:

1. Normalizira srčanu aktivnost... To se olakšava jačanjem srčanog mišića, vraćanjem normalnog ritma, davanjem ovom organu dovoljne količine krvi za stabilno funkcioniranje. Takvi učinci omogućuju minimiziranje mogućnosti srčanog udara, moždanog udara, angine pektoris, aritmija i brojnih drugih srčanih oboljenja. Zato je proizvod korisniji nego ikad za ljude koji su prešli 60-godišnju granicu, a koji su tome podložniji od mladih ljudi. Potrebno je primijetiti smanjenje razine pritiska, što zauzvrat poboljšava opće stanje.
2. Brine o plovilima... Meso ploda čisti njihove zidove od kolesterola koji se tamo nakuplja godinama, prije ili kasnije formirajući plakove opasne po život. Ona ih također upija i nježno uklanja van, bez blokiranja prolaza i bez ometanja protoka krvi. To pomaže u obnavljanju i sprječavanju nedostatka kisika u različitim unutarnjim organima, do kojih dolazi zajedno s krvlju. Na isti način sprječava se razvoj tromboflebitisa, proširenih vena, ateroskleroze i brojnih drugih vaskularnih bolesti.
3. Ubrzava regeneraciju kože... Plodovi drveta sadrže željezo, kalij i magnezij koji su aktivno uključeni u obnovu oštećenih tkiva. Stoga će biti vrlo korisni onima koji pate od dermatitisa, ekcema, urtikarije i drugih kožnih bolesti. Preporučuje se njihovo uključivanje u prehranu u slučaju rana i posjekotina na tijelu, koje zahvaljujući tome zacjeljuju mnogo puta brže.
4. Promovira zdravlje... Voće jača imunitet, čini tijelo jačim i manje izloženim štetnim bakterijama, virusima i infekcijama. Time se smanjuje mogućnost dobivanja gripe, tuberkuloze, hepatitisa. Također se smanjuje vjerojatnost infekcije helmintima, stafilokokom, streptokokom, što je vrlo važno za prevenciju angine, tonzilitisa i drugih otolaringoloških patologija.
5. Povećava hemoglobin... Ako je njegova razina u krvi niska, tada osobu mogu uznemiriti stalna vrtoglavica, mučnina, osjećaj hladnoće u udovima, slabost, gubitak kose, ljuštenje kože i ljuštenje noktiju. Kao rezultat nedovoljne proizvodnje eritrocita, unutarnji organi ne primaju količinu krvi potrebnu za normalan rad i, shodno tome, kisik. Isto voće uklanja takav nedostatak i osigurava normalnu prehranu jetre, bubrega, srca, crijeva itd. Prije svega, trudnice, koje u većini slučajeva imaju nizak nivo hemoglobina, trebale bi pažljivo pogledati plodove ove palme.
6. Poboljšava zdravlje kostiju... Voće opskrbljuje tijelo fosforom i kalcijem, koji su posebno vrijedni za zglobove. Čine ih jačim i izdržljivijim, što smanjuje rizik od ozljeda (iščašenja, prijeloma) i raznih reumatskih bolesti - artroze, artritisa, osteoporoze itd. Patologije su mnogo veće nego kod mladih ljudi.
7. Povećava potenciju... To je moguće zbog sadržaja cinka u proizvodu, koji je nadaleko poznat kao "muški" mineral u tragovima. Poboljšava kvalitetu intimnog života, pojačava libido i seksualno uzbuđenje, potiče dobru erekciju i sprječava impotenciju.

Bilješka! Plodovi imaju svojstva za ispravljanje imuniteta, jačanje, analgetik, hemostatik i regeneraciju.

Kontraindikacije i štetnost plodova breskve

Strogo je kontraindicirano koristiti ih osobama s alergijskom reakcijom na ovo voće, koja obično izgleda kao crvenilo i svrbež kože, iritacija sluznice nosa i grlobolja. Proizvod se mora pažljivo uključiti u meni za trudnice i starije osobe. To također vrijedi učiniti s velikom pažnjom za sve bolesti gastrointestinalnog trakta.

Da biste isključili štetu od plodova breskve, morate se truditi da ih ne jedete ujutro. Prije toga trebate ili doručkovati s nečim drugim, ili, u ekstremnim slučajevima, popiti čašu tople vode, koja će ukloniti iritaciju sluznice želuca s voćnom pulpom.

Kako se jede plod breskve?

Praktično se ne jedu sirovi zbog svog specifičnog okusa. Prije kuhanja voće se prelije vodom i ostavi 1-2 sata, nakon čega se osuši i kuha u slanoj vodi 2-3 sata. Služe se vrući za stolom, najčešće s nekom vrstom umaka.

Jednako popularna je i kombinacija pulpe sa sirom i majonezom. Može se kuvati, pržiti, dinstati. Kora sa ploda i sjemenki uvijek se uklanja. Koriste se za pripremu vina, raznih bezalkoholnih pića, deserta. Postoji i iskustvo u proizvodnji ulja i brašna na bazi proizvoda.

Recepti sa palmama breskve

Morate uzeti samo svježe, sirovo voće, bez prekrivanja plijesni i s prilično tvrdom kožom, koja bi, osim toga, trebala biti i glatka. Mogu se apsolutno dodati različita jela- salate, deserti, pa čak i supe. Mogu se pržiti, dinstati, kuvati, puniti i peći u rerni, pokazalo se da su vrlo ukusni i zdravi.

Od svih recepata s plodovima breskve, može se predložiti sljedeće:

• Jam... Operite "breskve" (1 kg), osušite ih, prepolovite i uklonite sjemenke. Zatim samljeti, dodati proključale vode(50 ml) i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Nakon što se u loncu pojavi velika količina soka, promiješajte smjesu i maknite je sa štednjaka. Zatim sjedinite šećer (300 g) i toplu vodu(100 ml), prokuhajte smjesu i pomiješajte s prokuhanim plodovima palme. Nakon toga masu ponovo stavite na vatru i ne uklanjajte oko 20 minuta, redovito miješajući žlicom. Nakon tog vremena umutite ga mikserom, sipajte u čiste staklene posude zapremine 0,5 litara i zarolajte sterilisanim poklopcima. Gotov pekmez umočite u podrum, staklenke okrenite naopako i ostavite u ovom obliku 2-3 dana.
• ... Rastopite želatin (20 g) u hladnom vodom(100 ml) i ostavite da nabubri oko 30 minuta. Učinite isto sa istom količinom sredstva za želiranje, samo ovaj put koristeći sirup od ananasa iz konzerve kao tekućinu. Zatim izmrvite bilo koji pecivo bez ikakvih dodataka i stavite u posudu za pečenje prekrivenu posebnim papirom. Zatim pomiješajte šećer (120 g), tekuću kremu (100 ml), vanilin (1 žličica) i umutite mikserom. Želatin nabubren u vodi prokuhajte i sjedinite sa svježim sirom, naribanim kroz sito. Pomiješajte ove dvije kompozicije i napunite ih kolačićima koji su prethodno položeni u oblik, te ih stavite u hladnjak. Nakon 20 minuta, plodove izrezane u polukrug po rubovima i dodajte prokuhanu želatinu namočenu u sirup. Stavite jelo u frižider na 3 sata da se ohladi i stegne.
• Jam... Operite, ogulite i sjemenke te nasjeckajte voće (1,5 kg). Stavite ih u posudu za kuhanje, prelijte šećerom (700 g) i kuhajte u režimu "Džem" oko 50 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući nastali bijeli film ili pjenu. Nakon tog vremena miješajte smjesu mikserom dok ne dobijete homogenu kašu bez grudica. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i stavite naopako 2-3 dana, a zatim vratite u normalan položaj. Može se koristiti i za podmazivanje kriške kruha za čaj, i kao dodatak za pite, pite, lepinje.
• Punjeno voće... Operite ih i zajedno sa korom (200 g) skuhajte u slanoj vodi. Zatim ih ogulite i istucite mikserom. Nakon toga dinstajte bijelo pileće meso (200 g), ispržite gljive (150 g), naribajte tvrdi sir (150 g). Sve to sjedinite, začinite naribanim češnjakom (3 režnja), pospite biberom i soli po ukusu, prelijte pavlakom (2 kašike). Zatim operite, prerežite voće na pola i napunite pripremljenom smjesom. Stavite ih na podmazan pleh i stavite peći u vruću pećnicu na 15 minuta.

Bilješka! Plodovi se dobro podnose termičku obradu bez gubitka ukusa i korisnosti. Štoviše, nakon ključanja postaju mnogo mekši i ugodniji u salatama.

Zanimljive činjenice o plodovima breskve

Na jednom drvetu godišnje raste prosječno 7 grozdova težine do 10 kg. Plodovi su promjera oko 5 cm i sa strane su slični običnim breskvama ili kajsijama, zbog čega je biljka i dobila ime. Da bi se osoba nasitila, dovoljno je jesti odjednom 5-6 plodova, koji, inače, u narodnoj medicini služe za otklanjanje bolova u trbuhu i glavi.

Zreli plodovi palme ostaju kratko upotrebljivi, već 3-5 dana nakon berbe, postaju pljesnivi ili postaju mekani. Zbog toga je gotovo nemoguće pronaći ih svježe u onim zemljama u kojima ova biljka ne raste. Najčešće se voće prodaje u supermarketima konzervirano u metalnim limenkama ili po narudžbi u internetskim trgovinama.

Kuvano voće veoma je popularno u Kostariki, gde prodavci na ulicama gradova nude da ga probaju kao užinu. U Panami, osim ljudi, papagaji također vole ovo voće, za koje se koriste kao hrana. Inače, berba se ovdje obavlja tokom cijele godine, ali je posebno bogata u periodu od oktobra do novembra.

Palma je od životinja zaštićena oštrim bodljama koje Indijanci koriste za tetoviranje. Oni - oni koji žive uz obale Amazone - ovu biljku nazivaju peihuara, a za njih je plod stabla jedan od osnovnih sastojaka u sistemu prehrane.

Kako izgleda drvo breskve - pogledajte video:

Razgovarali smo o tome kako se jedu plodovi breskve, kako se najbolje kuhaju i sa čime poslužiti. Očigledno je da ovdje postoji mnogo mogućnosti, ovo voće može lako zamijeniti obične breskve ili kajsije, ne gube im ni u okusu, ni u blagodatima, ni u jednostavnosti pripreme. Morate ih samo jednom isprobati da biste bili sigurni.

Na venecuelanskoj palmi breskve rasti, naravno da ne breskve... Njegovo osamnaestometarsko deblo, pa čak i lišće prekriveno je vrlo oštrim bodljikavim bodljama koje štite plodove od ljudi i životinja.

Palma breskve (latinski, naučni naziv "Bactris gasipaes") je biljka nalik drveću iz porodice "Palm" iz roda "Bactris". Rod "Bactris" - najveći rod palme u Novom svijetu - rasprostranjene od Meksika do Južne Amerike. U svakoj zemlji u kojoj raste ova palma ima svoje ime. U Panami se naziva pixbae (izgovara se piba).

Biljka je porijeklom iz džungli Brazila, Perua, Kolumbije i Ekvadora. Od davnina su palmu uzgajala i distribuirala indijska plemena širom Amazone, dobivši najveći ekonomski značaj u Kostariki. Posljednjih desetljeća palma breskve uzgaja se u zemljama Srednje Amerike (u Gvatemali, Hondurasu, Nikaragvi, Panami, na samom sjeveru Južne Amerike, kao i na Antilima. Na Filipinima su se prve zasade palmi pojavile 1924. , a u Indiji - 1970 -ih ...

Palma breskve donosi jestive plodove, kao i neke druge vrste baktrisa. Ovaj ravni, vitki, bodljikavi dlan, visok dvadeset do trideset metara, razvija nekoliko vitkih stabljika. Listovi su mu dugi, perasti, u obliku lepeze, dugi dva i pol do tri i pol metra. Breskva palma je visoka i vitka, dostiže visinu od 20-30 metara. Njegovo je deblo cijelom dužinom ili samo u gornjem dijelu takoreći obuhvaćeno prstenovima dugih (do 12 centimetara) igličastih bodlji crne boje. Usput, vrlo otežavaju žetvu sa drveća.Trnje u obliku igle nalaze se u vijugama.

Listovi biljke su prilično dugi (2,4 do 3,6 metara). Perasto su složene strukture, imaju kopljasto, tamnozeleno lišće s bodljikavim rubovima. Peteljke su takođe prekrivene trnjem. Cvjetovi su žućkasto-bijeli, sitni. Muški i ženski cvjetovi pomiješani su u četki, smješteni ispod same krošnje palme. Dužina cvasti doseže 30 centimetara.

Plodovi se formiraju u grozdove, u svakom do 100 komada, koji vise u velikim grozdovima, slično grožđu. Njihov oblik može biti različit: okrugli, ovalni, stožasti, sa čašama. Dužina ploda - 6 - 8 cm, težina grozda - 11 kg. Izvana su plodovi vrlo slični breskvama, odakle potiču Englezi ("breskva palma" i ruski naziv ovog drveta "Breskva palma". Plod mu se javlja 3-4 godine. Pod povoljnim uslovima cvjeta i donosi plodove 2 puta godišnje. Plodovi se beru tokom jeseni. Najbogatija žetva bere se u oktobru.

Koža ploda je tanka, ispod nje je slatka žuto-narandžasta pulpa, slatkog ukusa. Unutar fetusa postoji jedna velika kost. Ispod tanke ljuske ovog ploda nalazi se slatko narančasto-žuto meso s dugim stožastim sjemenom. Voće se smatra toliko vrijednim: može pomoći osobi da ostane aktivna, jer sadrži visoku razinu ugljikohidrata, ali je zdravije od onog u krumpiru, na primjer.

Mesnati vanjski dio ploda ima okus poput kestena i ako se skuha u slanoj vodi, ispasti će ukusno jelo, bogata vitaminima. Ponekad se ovo voće prži i jede s melasom ili se prelije šećernim sirupom.

Grozd zrelih plodova teško je pokupiti snažan čovek, a svako drvo nosi nekoliko ovih četki. Oko dvanaest plodova dovoljno je da u potpunosti zadovolji odraslu osobu.

Korisna svojstva plodova breskve

Voće sadrži puno vitamina A i C, škroba i biljnih masti. Svježe voće se ne prihvaća. Pravi poznavaoci svježeg voća su različiti vrsta papagaja koja opada zbog kišnih šuma u Amazoniji se čisti. Za prehranu ljudi, kuhaju se u slanoj vodi 2-3 sata, obično uz dodatak povrća ili maslaca. Ali prvo se u plod izreže kora. Jedite kuhano voće dok se ne ohladi. Plodovi se obično jedu kao prilog za masna jela ili odvojeno s nekom vrstom umaka, jer je čak i kuhana pulpa suha. Ponekad se pulpa voća dodaje pekarskim proizvodima, a koristi se i za pripremu jakog alkoholnog pića, koje se dobija destilacijom kaše dobijene tokom fermentacije voća.

Gurmani jedu i jezgre, koje imaju okus poput kokosa.

Uredno ubrano voće (bez udubljenja) može se čuvati nedelju dana u sobnim uslovima.

Koristi se i meko jezgro s gornjeg dijela debla palme (palmetto), koje se može jesti sirovo ili koristiti za konzerviranje i pripremu raznih jela. Okus svježeg srca donekle podsjeća na okus stabljika celera.

Drvo breskve je odlično građevinski materijal... Listovi lokalnih plemena koriste se za izradu krovova za kolibe. Listovi se također mogu koristiti za pripremu dekocije koju Indijanci piju za bolove u želucu i glavobolju.

Palma breskve nije poznata u divljini, a njena domovina i dalje je predmet nagađanja. Međutim, znanstvenici sugeriraju da se prvi put javlja u amazonskim džunglama Brazila, Kolumbije, Ekvadora i Perua. Ovu palmu su indijska plemena dugo uzgajala i širila u susjedna područja. Ekonomski je najvažniji u Kostariki. Uzgaja se i u Panami, Nikaragvi, Hondurasu, Gvatemali, sjevernoj Južnoj Americi i na Antilima. 1924. palmina breskve uvedena je u kulturu na Filipinima, a sedamdesetih godina dvadesetog stoljeća - u Indiji.

Breskva je važna biljka hrane u tropskoj Americi. Uzgaja se vekovima. Plemena amazonskih Indijanaca koriste plod breskve u svojim vjerskim ritualima. Drvo breskve s fleksibilnim crnim vlaknima, izdržljivo i tvrdo, odlično poliranje. Od nje južnoamerički Indijanci prave lovačke lukove, strijele, pikado, ritualne bodeže. Trnje kojim ova izvanredna palma štiti svoje plodove od životinja Indijanci koriste za tetoviranje kojim ukrašavaju svoje tijelo. U Amazoniji se dres breskve naziva "peihuara", "pihiguao" - "Guilielma speciosa" ili "Guilielma gasipaes", gdje je jedna od najvažnijih namirnica u indijskoj prehrani.

Evo što je Heinrich Walter Bets, koji je sredinom devetnaestog stoljeća putovao Amazonijom, napisao o peihuaru: „Čuvena„ breskva palma “, pupunha… .. („ Guilielma speciosa “). Vjerujem da je ime dato zbog sličnosti boje, a ne zbog okusa voća, jer je suho i brašnasto, a okus se može usporediti s kestenom sa sirom. ... Ovo drvo je prekrasan ukras; raste u grozdovima blizu kuća prekrivenih palminim lišćem; u svom punom razvoju, pupunha je visoka pedeset do šezdeset stopa. Snažnoj je osobi teško pokupiti grozd zrelih plodova, a svako drvo nosi nekoliko takvih četki. Pupunha nigdje u Amazoniji ne divlja. Ovo je jedan od rijetkih biljnih proizvoda (uključujući tri roda mandi oke i američke vrste banana), koje su Indijanci uzgajali od pamtivijeka ... A uzgojem su se bavila samo razvijenija plemena ... Dvanaest komada plodova dovoljno da u potpunosti zadovolji odraslu osobu. "

Plod daske breskve ima brašnastu pulpu i podsjeća na zrele breskve. Ukusni su i hranjivi, sadrže puno škroba, masti, vitamina "A" i "C". Od plodova ove sorte pripremaju se deserti, pića i vino, a jedu se svježi. Proizvode čak i brašno i maslac. Voće se skuha u slanoj vodi, oguli i očisti od koštica, jede sa majonezom ili sirom i prži. Kuvana palma breskve prodaje se kao užina na ulicama Kostarike. Srce mladih izdanaka palme jedu i stanovnici Paname. Ima okus po stabljikama celera. Ovaj dio palme jede se svjež ili kuhan, pomiješan s jajetom i koristi se kao punjenje za tepsiju. Takođe, tokom fermentacije palminog soka, alkoholno piće... Chicha pivo proizvodi se od fermentiranog neslanog kuhanog pirea od ovog voća, ponekad pomiješanog s trputom. Proizvodnja takvog pića zabranjena je u Kostariki, osim u rezervatima u kojima žive Indijanci.

Listovi breskve se koriste kao hrana za svinje i piliće. Šuplja debla palmi služe kao oluci za odvod vode, kao cijevi ili žardinjere za cvijeće. Ovo se voće koristi u tradicionalnoj medicini za glavobolje i bolove u želucu.

U Panami plod breskve služi kao hrana za mnoge vrste papagaja, uključujući i one koje su navedene u Crvenoj knjizi i kojima prijeti izumiranje.
Plodovi ove palme beru se u Panami od septembra do decembra, a drvo daje najbogatiju žetvu u oktobru i novembru. Na jednoj palmi može narasti do trinaest grozdova takvih plodova. Palma cvjeta dva puta godišnje. Ako je tlo dovoljno vlažno s palme breskve u Panami, možete dobiti dva usjeva godišnje. Grozdovi plodova postaju sve teže dostupni s rastom palme u visinu, pa Panamanci za berbu koriste posebne alate kako bi iščupali te grozdove i učinili da ovi osjetljivi plodovi padaju na tlo što je mekše moguće. Kostarika ima palme stare pedeset do sto godina. Zreli plodovi ovog drveta vrlo kratko se čuvaju svježi; počinju plesati tri do pet dana nakon berbe. U trgovinama se ovo voće obično prodaje već konzervirano. Takva konzervirana hrana proizvedena u državi Panama posebno je popularna.

Indijanci su obično jeli voće nakon fermentacije i činili su većinu svoje prehrane. Fermentirano voće breskve je do danas popularna poslastica.

Plodovi se kuhaju 2-3 sata u slanoj vodi, često s dodatkom ulja, nakon rezanja kore, a zatim se jedu vrući. Obično se jedu s nekom vrstom umaka ili kao prilog masnim jelima, budući da je pulpa breskve prilično suha. Pulpa voća dodaje se i krušnim proizvodima, od njih se priprema jako alkoholno piće. Zrna su jestiva i imaju okus po kokosu.

Meko jezgro s vrha cijevi ( palmetto), poput nekih drugih vrsta palmi, jedu se sirove ili se koriste u raznim jelima, konzervirane.

Drvo palme koristi se kao građevinski materijal, a lišće se koristi za pokrivanje koliba.

Banane, kokos i datule rastu na dlanovima - nije li ovo previše općenita definicija - "palma"? Molimo pojasnite i dobili ste bolji odgovor

Odgovor od kišnih kapi [guru]
A na drveću - jabuke, šljive, trešnje, breskve itd.
Baš kao što su drveće različito, različite su i palme: banana, datulja, kokos; kao i voćke razlikuju se po lišću, kori, cvijeću i plodovima, razlikuju se i palme. Odnosno, postoje crnogorične, voćne, listopadne i palme. Palme - drveće tropa
banana
kokos

datum
Kiša
Viša inteligencija
(155952)
Ne, ali tako ga zovu ...

Odgovor od Galina spylnaya[guru]
PALMS
Kokosova palma
Naučna klasifikacija
Kraljevina: Biljke
Odeljenje: Angiospermi
Klasa: Monokotiledon
Redoslijed: Arecales
Porodica: Palm
Latinski naziv
Arecaceae Schultz Sch. (1832), nom. minusi
Porođaj
UREDU. 240 porođaja, uključujući:
Kokosovo drvo (kokos)
Kraljevska palma (Roystonea)
Sabal
Datulja (Phoenix)
Bismarkia
Palme, ili Palme, ili Arecaceae (latinski Arecaceae, Palmae, Palmaceae) su porodica biljaka sličnih stablima, jednočlane klase. Područje prirodne rasprostranjenosti većine palmi su tropi i subtropi (izvan tropa, u Španiji i na jugu Francuske, nalazi se samo Chamaerops humilis). Porodica uključuje do 240 rodova i 3400 vrsta. Tu je i drvo ratana, čije se lišće koristi za izradu pletenog namještaja (fotelje, stolice itd.)
Opis
Deblo se obično ne grana (osim roda dum palmi), često palme imaju izgled grmlja, neki predstavnici uopće nemaju stabljike, samo se lišće uzdiže iznad površine zemlje. Debljina doseže 1 metar (yubei), visina je do 50-60 m (tseroxilon), u isto vrijeme među dlanovima postoje penjačke loze sa stabljikama debljine 2-3 cm i dužine do 300 m (ratana) . Listovi su ili perasti (kokosova palma, datulja, dlaka, lisica, hovea, chamedorea itd., U karioti su dvoperi), ili u obliku lepeze (hamerops, trachycarpus, liviston palm itd.).
BANANA (latinski Músa) je višegodišnji rod zeljaste biljke porodica banana (Musaceae), porijeklom iz tropa jugoistočne Azije i, posebno, Malajskog arhipelaga.
Banane se nazivaju i plodovima ovih biljaka, koje se koriste za ishranu. Trenutno se razne sorte sterilnog triploidnog kultivara Musa × paradisiaca (umjetna vrsta koja se ne nalazi u divljini), nastale na temelju nekih vrsta ovih biljaka, široko uzgajaju u tropskim zemljama i u mnogim od njih čine najvažniji udio izvoza. Banana je na četvrtom mjestu među kultiviranim usjevima u svijetu, odmah iza pirinča, pšenice i kukuruza.
Rod ujedinjuje preko 40 vrsta, rasprostranjenih uglavnom u jugoistočnoj Aziji i na otocima Pacifik... Najsevernija vrsta - japanska banana (Musa basjoo), porijeklom s japanskih otoka Ryukyu, uzgaja se kao ukrasna biljka na crnomorskoj obali Kavkaza, na Krimu i u Gruziji.
Samo što su to najčešće biljke u tropima, koje proizvode i ukusne i zdrave plodove.

Odgovor od 3 odgovora[guru]

Hej! Evo odabira tema s odgovorima na vaše pitanje: Banane, kokos i datule rastu na dlanovima - nije li ovo previše općenita definicija - "palma"? Molim pojasnite

Globalni rast stanovništva zahtijeva povećanje broja proizvoda. Biljno ulje nije izuzetak. Svijet proizvodi i troši ogromnu količinu toga. Na teritoriji Rusije najčešći suncokret je jedna od vrsta biljnog ulja. Osim toga, postoji još nekoliko desetaka sorti, a sve su nazvane prema biljci ili plodu iz kojeg se proizvodi. Najpopularnije su palma, soja, uljana repica, maslina i suncokret. Štoviše, razlikuju se i po razini svjetske proizvodnje i potrošnje, na primjer, palmino ulje zauzima vodeću poziciju, čineći 36%, sojino ulje zauzima drugo - 26%, ulje uljane repice treće - 15%, a tek četvrto je suncokretovo ulje, koje zauzima 9 posto ukupne količine ...

Od čega je napravljeno

Vadi se palmino ulje iz ploda uljane palme, porijeklom iz Zapadne Afrike. Njegov latinski naziv - Elaeisguineensis - prevodi se kao "maslina" (elaion) i "gvinejski" (guineensis). Prvi put se spominje u zapisima trgovaca koji su putovali po afričkom kontinentu, a datira iz 15. stoljeća. Međutim, danas su glavni dobavljači ovog prirodnog proizvoda Indonezija i Malezija. Nije teško pogoditi zašto - zahvaljujući upornosti i marljivosti ovih istočnoazijskih naroda, i naravno toploj i vlažnoj klimi tamo. Ove regije rastu i proizvode trećinu svjetskih rezervi palminog ulja. U prirodi palme mogu doseći 30 metara, uzgojene sorte - 15 metara. Drvo počinje donositi plodove u dobi od 3-4 godine. S jednog hektara mladih palmi može se ubrati do 3 tone plodova, iz zrelih biljaka - do 15 tona. Palme uzgajane na plantažama donose rod 2-4 puta godišnje. Plodovi uljane palme, slično kao i šljiva, rastu u cijelim plodovima sjemena - hiljadama "gomila" težine od 25 kilograma.

Koji su plodovi palme

Naizgled plod uljane palme sličan šljivi ili datulji, ispod čije se perikarpe nalazi uljna pulpa, nakon čega slijedi ljuska oraha sa unutrašnjom jezgrom (od nje se priprema i ulje koštica palme).

Koje su glavne vrste ulja napravljene od plodova uljane palme?

Boja palminog ulja direktno zavisi od boje plodove plodove. Može imati širok raspon boja: od žućkastih do tamnocrvenih nijansi. Njegov miris podsjeća na ljubičice. Nakon obrade, uključujući ispravljanje (razdvajanje na komponente), izbjeljivanje i dezodoriranje, može se koristiti u hrani. U osnovi, rafinirani proizvod se koristi u procesu prženja, kao preljev za salatu. Jedna je od komponenti u pripremi sladoleda, čipsa, „brzih“ žitarica, čokolade, raznih pekarskih i konditorskih proizvoda, kobasica, majoneze itd.

Ulje palminog jezgra izvađeno iz jezgri vrlo sličnih karakteristika kokosu i često se koristi s / umjesto njega. Proces proizvodnje i prerade ove vrste je složeniji i skuplji. Proizvodi se u manjim količinama i ima veću vrijednost nego inače. Sfera primjene proizvoda od palminog zrna je proizvodnja visokokvalitetne skupe kozmetike i parfimerije.

O korisnim i štetnim svojstvima

Nemoguće je ne reći da postoje vrste prema stepenu obrade: neobrađene, oplemenjene i tehničke.
Najskuplji od njih, prvi je neobrađen. Ali to se kod nas ne događa. Sirovo palmino ulje sadrži puno vitamina E, provitamina A, karotenoida. To je pozitivna strana svojstava proizvoda.
Njegova šteta leži u:

1. bogato zasićenim mastima,
2. visoka tališta ili vatrostalnost,
3. nizak nivo ainoleinske kiseline.

Ako je ovaj stepen koristi / štete posjeduje, nije podvrgnut pročišćavanju, tada rafinirano gubi svoje prednosti - to je sigurno, a štetne karakteristike se povećavaju.

Sledeći pogled prema stepenu obrade - tehničko. Najčešće se ova vrsta koristi za proizvodnju jeftinih proizvoda kozmetika i tehnološko podmazivanje. To je najjeftinije. I u tome leži kvaka. Mnogi proizvođači hrane, kako bi uštedjeli novac, dodaju točno tehnička raznolikost... O njenoj štetnosti nema potrebe govoriti. Potrebno je samo zapamtiti neprerađeni proizvod i povećati ga deset puta!

Na svima je da odluče hoće li ili ne kupiti proizvode koji sadrže palmino ulje.

Šta su palme? Koje vrste palmi rastu na našoj obali Crnog mora? Mogu li se uzgajati kod kuće? Koje možete sami uzgajati iz sjemena? Pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja. Za početak - opći podaci.

Listovi palmi odlikuju se pernatim i ventilatorskim tipom. Listovi s peteljkama raspoređeni su spiralno. Cvjetovi su jednospolni ili dvospolni. Plod je koštunica ili orah.

Palme koje se kod kuće uzgajaju iz sjemena dugo su u stanju rozete, a tek nakon što rozeta dosegne potreban promjer, stabljika počinje rasti u visinu. Ova značajka omogućuje održavanje mladih palmi uzgojenih iz sjemena u zatvorenim uvjetima. Sljedeće vrste palmi su najpogodnije za to: kanarinac, hurma, karfiol, sabal palmetto, niski kamilica (zdepast), noseći konac za pranje, Fortune trachycarpus.

Kanarski datum

Latinski naziv je Phoenix canariensis Chahand. Ova biljka je dvodomna, zimzelena. Razvija se poput drveta, ali više liči na veliki široki grm visok 10-20 m, s masivnim, nerazgranatim lažnim deblom, prekrivenim bazama starog lišća.

Na otvorenom polju na obali Crnog mora palma doseže visinu od 12-15 m. Listovi su veliki, do 4 m. Na rubovima peteljke lista nalaze se oštre bodljikave igle.

Ova palma cvjeta u ljetno-jesenskom periodu. Muški cvjetovi dugi do 2 m, ženski cvjetovi su kraći. Plod je jajolik, žućkasto-smeđe boje, dugačak 2,5 cm, sa grubom pulpom, blago jestiv. Razmnožava se sjemenom.

Jestiva palma datulja

Kanarske datulje ne treba miješati s jestivim datuljama prstiju (Phoenix dactylifera). Nažalost, sjeme izvađeno iz plodova jestivog datulja ne klija dobro - uostalom, prije nego što datulje dođu do potrošača, značajno gube klijavost. Osim toga, temperatura potrebna za klijanje, 20-25 ° C, može se održavati samo u staklenicima i plastenicima.

Grad Basra na jugu Iraka smatra se svjetskom prijestolnicom jestivih datulja. Ovdje je koncentrirano 420 sorti ove vrste. Arapska mudrost kaže da bi "sa svojom bazom, palma trebala stajati u vodi, a njen vrh bi trebao biti zakopan u vrelim zrakama sunca".

Datulji prstiju su dvodomna biljka. Stari Egipćani i Grci objesili su nekoliko muških metli unutar krunica, izlijevajući pelud, budući da su bez umjetne oplodnje ženski primjerci bez ploda.

Butea capitate

Latinski naziv je Butia capitata. Ova vrsta palme porijeklom je iz Brazila. Raste u planinskim predjelima na pjeskovitim tlima. Stražnjica ima karakteristično zadebljanje u osnovi, koje se postupno sužava prema gore.

Pojava novih listova počinje u travnju i nastavlja se do kraja rujna. Tijekom vegetacije formira se od 4 do 9 listova, a svaki živi do 7 godina.

Palma je prekrasna sa svojom ažurnom krošnjom, bujnim cvatovima i plodovima.

Na otvorenom tlu crnomorske obale Kavkaza butija počinje cvjetati i plodonositi od 10 do 12 godina. U zatvorenim uslovima rijetko cvjeta.

U buti je sjeme zaobljeno, duguljasto, na krajevima zašiljeno, do 20 mm dugačko i 10 mm široko, s tri različita konca. U donjem dijelu nalaze se tri zaobljene pore zatvorene labavim plutastim tkivom - ovo je mjesto izlaska embrija.

Sjemenke sadrže oko 60% tečnog kokosovog ulja. Butici se koriste u sirovoj hrani i za pravljenje džemova i likera.

Prije klijanja sjemena bututije preporučuje se njihova dugotrajna stratifikacija u vlažnom pijesku ili tresetu. Moguća je mehanička stratifikacija - piljenje ljuski sjemena ili pažljivo uništavanje začepljenog tkiva oštrim metalnim predmetom.

Svježe ubrano sjeme klija nakon stratifikacije 35-45 dana. U nekim slučajevima proces može potrajati i do 24 mjeseca.

Butya capitate je otporna na mraz -može izdržati temperature i do -10 ° C. Otporan na sušu. Dobro raste na pjeskovitim tlima.

U zatvorenim uvjetima butia zahtijeva redovno zalijevanje, a ljeti se biljka mora hraniti cvjetnim gnojivima jednom u dvije sedmice. U tu svrhu upotrijebite mješavinu lonca za palme dostupnu u trgovinama.

Sabal je vidio palmetto

Ova vrsta palme (lat. Sabal palmetto) porijeklom je iz Sjeverne Amerike. Njegovo jedno deblo na otvorenom polju doseže visinu od 20 m. Listovi su u obliku lepeze.

Cvatovi dugi do 2 m. Plod je crna sferična koštunica.

Na obali Crnog mora sabal saw palmetto cvjeta i proizvodi održivo sjeme koje obično klija u roku od četiri mjeseca.

Stratifikacija na 35 ° C (oko mjesec dana) skraćuje vrijeme klijanja. Natapanje u vrućoj vodi (oko 90 ° C), a posebno uklanjanje poklopca iznad embrija također ubrzava klijanje sjemena. Kod kuće se mladi, još neotvoreni listovi koriste za hranu, poput povrća, zovu se "palmin kupus!"

Hamerops čučanj

Botanički naziv za ovu vrstu palmi je Chamaerops humilis. U Evropu je stigao iz Afrike. U staklenicima se uzgaja više od 300 godina. To je grmolika palma sa nekoliko debla visine 2-3 m, koja raste iz zajedničke podloge. U arboretumu Soči Istraživačkog instituta za gorlesekologiju nalaze se primjerci sa 7-10 ili više stabala u grmu.

Palma raste sporo. Tijekom ljeta formira do 7 listova, koji obično žive 7 godina. Cvjeta u maju-junu. Plod je koštunica, sazreva u novembru-decembru.

Palma je otporna na sušu, nezahtjevna prema tlu. Razmnožava se sjemenom.

Sjemenke u pulpi ploda ne klijaju. Nakon uklanjanja pulpe, klijati u roku od 2 mjeseca na sobnoj temperaturi. Uklanjanje klobuka uzrokuje ubrzano klijanje sjemena za 11 dana.

Washingtonia nitasti ili nitasti

Latinski naziv je Washingtonia filifera. Porijeklom je s jugozapada Sjeverne Amerike. Ovo je vrlo lijep ventilatorski dlan. Deblo u svom zavičaju doseže visinu od 30 m. Listovi su lepezastog oblika sa otvorenim tankim nitima koje vise između segmenata lista.

Složeni cvasti. Cvjetovi su dvospolni sa jakim mirisom. Plod je koštunica koja se ne otvara.

Obilno cvjeta i donosi plodove na obali Crnog mora, plodovi sazrijevaju u decembru. Ovo je jedna od najbrže rastućih palmi.

Lako se razmnožava sjemenom. Stopa klijanja je 80-90%. Na temperaturi od 35 ° C u uslovima staklenika, sadnice se pojavljuju sedmog dana. U normalnim uslovima - u roku od mjesec dana.

Ova vrsta palme izgledat će dobro u prostranim sobama - hodnicima, uredima, staklenicima. Njega je jednostavna, ali postoji jedna značajka - zimi će se osjećati ugodnije u hladnim uvjetima. Ako ne možete održavati temperaturu u prostoriji ne višom od 20 ° C (po mogućnosti 15-18 ° C), posuđe s biljkom treba držati u poslužavniku s vodom i svakodnevno prskati. Na visokim unutarnjim temperaturama i suhom zraku može odbaciti lišće.

Sjemenke ostaju održive do 5 godina.

Trachikarpus Fortune

Ova vrsta palme (lat. Trachycarpus fortunei) kod kuće, u Kini, Burmi, Japanu, naraste i do 10 m. Na vrhu debla formira hrpu listova u obliku lepeze, čije peteljke dosežu dužinu od 0,5 do 1,5 m. Cvjetovi su jednospolni, dvodomni, sakupljeni u velike metličaste cvatove. Plod je koštunica. Medvjedi obilno od 20 godina. Cvjeta u maju, plodovi sazrijevaju u decembru-januaru.

Najteži je od svih navijačkih dlanova.

Nezahtjevno prema tlu. Lako se razmnožava sjemenom. Sjemenke klijaju u roku od mjesec dana.

Preporučuje se prenošenje mladih biljaka u zatvorenim uslovima jednom godišnje u veće saksije. To ubrzava njihov rast i omogućuje uklanjanje trulih i osušenih dijelova korijena. Svi radovi na presađivanju moraju se obaviti u proljeće, na početku vegetacije.

Trachikarpus Fortune dobro podnosi transplantaciju u odrasloj dobi.

Na mnogim mjestima obale Crnog mora daje obilno samoniklo i divlja.