ब्रीम सूख गया। झिलमिलाहट और सूखी मछली के सिद्ध तरीके। राजदूत का सबसे आसान तरीका

कैवियार कभी भी एक साधारण आदमी के लिए उपलब्ध उत्पादों की संख्या में उपलब्ध नहीं रहा है। यह विशेष रूप से उन उत्पादों के बारे में सच है जो इस उत्पाद के तथाकथित महान "निर्माताओं" से प्राप्त होते हैं - स्टर्जन, सैल्मन इत्यादि। और किसी कारण से, कई भूल गए कि सामान्य नदी या झील मछली मुझे कैवियार देगी, इसके स्वाद में, यह एक ही स्टर्जन icrea से कम नहीं है। उदाहरण के लिए, वही कैवियार ब्रीम - इसे नीचे दिए गए लेख में कैसे तैयार करें।

पिकअप बछड़ा व्यंजनों

क्लासिक नुस्खा

शुरू करने के लिए, हम सामग्री तैयार करते हैं:

• हम एक ब्रेम लेते हैं और उसके पास कैवियार लेते हैं;
• 4 चम्मच भी आवश्यक हैं वनस्पति तेल;
• नमक।

सोल्डरिंग प्रक्रिया

• आईसीआरए को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उसी समय फिल्म (पसीना) को हटा देता है। इस उद्देश्य के लिए प्लग या चम्मच का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कुछ लोगों को सामान्य तामचीनी कोलंडर का उपयोग करने के लिए सलाह देते हैं। इस उद्देश्य के लिए एल्यूमिनियम उपयुक्त नहीं है, उसके छेद बहुत तेज हैं, और अंडों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस वजह से, गोल्सी को उनके हाथों से हटाया नहीं जाता है;
• धोने के कैवियार को गहरे कंटेनर में ढेर किया जाता है। इस क्षमता में, आप एक गहरी प्लेट या छोटे आकार के दृश्यों का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए, नमक जोड़ें और सफेद फोम के उत्पादन के लिए कैवियार को हरा शुरू करें;
• जैसे ही फोम मोटा होता है, हम लगभग 10 मिनट में एक स्टॉप बनाते हैं। फिर परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल जोड़ें और फिर से हराया;
• हम बैंकों को प्राप्त कैवियार को बिखेरते हैं, वनस्पति तेल मात्रा में कंटेनर में शीर्ष पर डाला जाता है। फिर कुछ शांत जगह में एक सप्ताह के लिए सब कुछ साफ हो जाता है।

मसालों से एक marinade के साथ सोल्डरिंग

शुरू करने के लिए, तैयार करें:

• एक ब्रेम से कैवियार;
• पानी का 1 लीटर;
• 2 कला की मात्रा में नमक। चम्मच;
• विभिन्न मसालों - धनिया, बे पत्ती, काले और सुगंधित काली मिर्च। सभी मसालों को बराबर शेयरों में लिया जाता है।

• जैसा कि ऊपर वर्णित पर्चे में, कैवियार फिल्म से एक साथ शुद्धि के साथ धोया जाता है। जिसके बाद यह एक कोलंडर पर झुका रहा है, जो भी पानी ढेर है;
• जबकि अतिरिक्त पानी बहता है, आपको marinade पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, शिल में, आधा पानी उठाओ। नमक को पानी में जोड़ा जाता है, सभी मसालों और एक दृश्यों को आग लगती है। हम एक उबाल के लिए पानी लाते हैं और 20 मिनट से अधिक समय तक औसत आग पर पकाएं। हलचल मत भूलना;
• Ikra एक उबलते marinade में रखा गया है और लगभग 20 मिनट के लिए खानपान के लिए इसे छोड़ दिया है;
• जैसे ही कैवियार बदल गया है, पानी को निकालना और पके हुए बैंकों को कैवियार को विघटित करना आवश्यक है।

अगली विधि के लिए, कैवियार, नमक, मसाले (लॉरेल, गैर पतली काली मिर्च: सुगंधित और कड़वा) तैयार करना आवश्यक है। नमस्ते के लिए आपको उत्पाद की मात्रा के 10-12% की मात्रा में नमक जोड़ने की आवश्यकता है। मसालों को स्वाद में जोड़ा जाता है। नमक पूरी तरह से भंग होने तक यह सब उत्तेजित होना चाहिए। उसके बाद, इस तरह से तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रखें आपको कम से कम 2 सप्ताह चाहिए। कुछ को 21 दिनों का सामना करने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, आईसीआरए में सबकुछ मरना चाहिए, जो उपयोग किए जाने पर हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

मूसिक कैवियार

जैसा कि पाउच से नुस्खा कैवियार के नाम से देखा जा सकता है, इसे हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, यह कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है। कैवियार कंटेनर में खेलता है और बड़ी मात्रा में नमक के साथ सो रहा है। फिर यह दमन की तरह कुछ डाल दिया जाता है। उत्पीड़न हार्ड सामग्री से बना होना चाहिए। फिर कैवियार की एक और परत और इसलिए कंटेनर की ऊंचाई की अनुमति देती है। नतीजतन, काले रंग की फ्लैट टाइल्स टेबल पर आपके सामने दिखाई देनी चाहिए।

इस विधियों द्वारा तैयार किए गए क्रैको को क्रैकर्स, मक्खन और अंडे के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है। विशेष रूप से खुशी है कि एक आहार पर बैठे कौल्ड्रॉन के फूलदान होंगे, क्योंकि उत्पाद कम कैलोरी है।

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कैवियार ब्रेम - कैसे खाना बनाना है

विलासिता की खोज में, कई लोग स्टर्जन के मछली परिवार के महंगे कैवियार हासिल करते हैं। लेकिन पसंदीदा की एक छोटी संख्या जानता है कि अन्य प्रकार की मछली हैं जिनकी कैवियार कोई कम स्वादिष्ट और और भी उपयोगी नहीं है। और आप घर पर खाना बना सकते हैं। यदि आपके पास एक कैवियार ब्रीम है, तो इसे कैसे पकाएं आप जल्दी से समझ जाएंगे।

नमकीन के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं। मसाले के प्रेमी विभिन्न मसालों का उपयोग करके खाना पकाने के तरीकों के माध्यम से आएंगे। विपरीत व्यंजन भी हैं जो कम मात्रा में सामग्री में भिन्न होते हैं। ब्रीम के कैवियार को कैसे पकाना है, जो स्वाद विशेषताओं को नहीं देगा?

ब्रीम से कैवियार की सबसे सरल व्यंजनों में से एक क्लासिक स्वाद के प्रेमियों का आनंद लेंगे। इसकी संरचना, नमक और सब्जी के लिए आने वाली, सभी के लिए सामान्य, तेल सबसे संवेदनशील प्रकृति में भी अस्वीकार नहीं करेगा।

क्लासिक नुस्खा

तैयारी चरण:

1. प्लग की मदद से, एक मछली के कैवियार से त्वचा को हटा दें, इसके विरूपण से परहेज करें। यह बड़ी मात्रा में पानी में पूर्व-धोया जाना चाहिए, अधिमानतः बह रहा है;
2. एक प्लेट में एक ब्रीम डालकर, अपने विवेकानुसार नमक जोड़ें। फिर मलाईदार राज्य तैयार होने तक मिश्रण को मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए खड़े होने दें;
3. 4 चम्मच तेल जोड़ें, जिसके बाद हम इसे फिर से मिलाएं;
4. हम बैंकों पर विस्तार करते हैं। इसे लगभग 5 मिमी, कैवियार ब्रीम, रेसिपी से लगभग एक सप्ताह के लिए एक शांत जगह में अपने जलसेक का अर्थ है।

दूसरा नुस्खा पाक कला कैवियार ब्रीम

एक मसालेदार कैवियार कैवियार नुस्खा मसालों, पानी, अधिमानतः उबला हुआ और एक मछली का एक सेट होता है। एल्गोरिदम है:

1. साफ कैवियार, पानी में अच्छी तरह से धोया, एक कोलंडर में डाल दिया ताकि यह थोड़ा सूख जाए। ऊपर नुस्खा में, मुख्य घटक की तैयारी के लिए सभी कार्यों को दोहराया जाता है;
2. मसालों के साथ 0.5 से 1 लीटर तक पानी उबालें। आप धनिया, मिर्च का मिश्रण और लॉरेल शीट का मिश्रण कर सकते हैं। नमक के अतिरिक्त 20 मिनट के लिए उबाल किया जाना चाहिए;
3. आग से निकालने के बाद, मारिनड में कैवियार को कम करें और इसे 20 मिनट में दें। रंग को थोड़ा बदलना, तैयार पकवान बैंकों पर रखा जा सकता है।

ये दो सुंदर साधारण नुस्खा इसे समझने की अनुमति दें कि घर पर पूरी तरह से और विशेष शारीरिक और नैतिक लागत के बिना ब्रीम के कैवियार को नमकीन कैसे करें। यह सैंडविच के लिए बिल्कुल सही है जिसे घर का बना सभा और बड़े दावत दोनों पर परोसा जा सकता है।

घर पर कैवियार ब्रेम कैसे उठाएं?

"आप किस कढ़ाई पसंद करते हैं - लाल या काला? ...", - इस सवाल पर औसत आदमी कंधों से शर्मिंदा होना शुरू कर देता है, वे कहते हैं, मुख्य बात गुणवत्ता नहीं है, बल्कि इसकी उपस्थिति ही है। और यह सब केवल इसलिए होता है क्योंकि आज भी IKRA अभी भी महंगे उत्पादों की शीर्ष सूची में सामान्य हार्ड श्रमिकों के लिए पहुंच योग्य नहीं है। हालांकि, सबसे अच्छे और महान "निर्माताओं" (एसईएम, सोलुटर, इत्यादि) से एक महंगा उत्पाद खरीदने की इच्छा में, हम भूल जाते हैं कि सामान्य मछली (ब्रीम, पेच, वॉश, पाइक) भी कैवियार देते हैं, और अधिक मात्रा में और कुछ हद तक, बहुत अधिक गुणवत्ता वाले स्टर्जन। आज के प्रकाशन में, हम घर पर कैवियार को सलाम करने के विकल्प पर विचार करेंगे, आपको खाना पकाने के कुछ वर्गों के बारे में बताते हैं और बस दिलचस्प जानकारी साझा करते हैं।

सोल्डरिंग आईसीआरईएस: घर पर पाक कला व्यंजनों

इसलिए, यदि आपने एक ब्रीम कैवियार खरीदा है और यह नहीं पता कि इसे कैसे पकाना है, तो हम दो सरल, लेकिन बहुत पेशकश करते हैं स्वादिष्ट नुस्खा। शुरू करने के लिए, नुस्खा को सरल मानें।

आवश्यक सामग्री:

• कैवियार एक ब्रीम;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच;
• नमक।

अब खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। यह इस तरह दिख रहा है:

1. Icru पर्च फिल्म को हटाने, पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला। एक कांटा या चम्मच बनाना सबसे अच्छा है। इसे अपने हाथों से शूट करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फिल्म बहुत पतली और दृढ़ता से हाथों से चिपक जाती है, अंडों को विकृत करती है।
2. वॉशिंग कैवियार को एक गहरी प्लेट या एक छोटी सी शिल में रखा जाता है।

   हम स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं और एक सफेद फोम बनाने, हल्के आंदोलनों के साथ हरा शुरू करते हैं।

3. एक मोटी सफेद फोम के गठन के बाद, 10 मिनट के लिए कैवियार छोड़ दें। 4 चम्मच तेल जोड़ें और फिर से हराएं।
4. हम तैयार बैंकों में कैवियार वितरित करते हैं, वनस्पति तेल की एक छोटी परत (लगभग 5 मिमी) डालते हैं। हम सप्ताह के लिए एक शांत जगह में रहते हैं।

यह था क्लासिक नुस्खा पित्त कैवियार ब्रीम। अब हम एक नुस्खा अधिक कठिन प्रदान करते हैं।

मसालों से marinade के साथ कैवियार पाक कला

ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• कैवियार एक ब्रीम;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 चम्मच;
• अतिरिक्त अनुपात में मसाले (धनिया, काली मिर्च, बे पत्ती और सुगंधित काली मिर्च)।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. आईसीआरए बस पिछले नुस्खा में हम चलने वाले पानी के नीचे धुलाई, श्लेष्म और फिल्म से साफ करते हैं। हम एक छोटे ग्रिड के साथ एक कोलंडर पर उधार देते हैं और थोड़ा बात करते हैं।
2. इस समय, हम marinade तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम पानी के आधे हिस्से को भर्ती करते हैं, नमक और मसाले जोड़ते हैं। कुक मध्यम गर्मी पर लगभग 20 मिनट है, थोड़ा हलचल।
3. कैवियार उबलते marinade में डाल दिया और खानपान के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दिया।
4. जैसे ही कैवियार ब्रेम रंग में थोड़ा बदल गया, पानी निकालें और इसे बैंकों पर रखें।

कैवियार ब्रीम घर का बना खाना यह पूरी तरह से क्रैकर्स, उबला हुआ अंडे और मक्खन के साथ संयुक्त होगा। ऐसा पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी है। और कम कैलोरी कैलोरी किसी भी मेज पर ब्रेम मैं कैवियार बनाता है।

बॉन एपेतीत!

सोल्डरिंग कैवियार ब्रीम

न केवल मूल्यवान चट्टानों की मछली से प्राप्त कैवियार आमतौर पर स्वीकार्य स्वादिष्टता है। सबसे साधारण नदी मछली - ब्रीम, रोच, वॉशिंग, पेच का कोई कम स्वादिष्ट नहीं है। सोल्डरिंग कैवियार कैवियार आपको एक छुड़ौती उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जो तुरंत तालिका से धीमा हो जाता है, चाहे वह एक उत्सव दावत या सामान्य भोजन हो। ताजा कैवियार, जितना अधिक खारिज कर दिया।

घर पर कैवियार ब्रीम

एक कैवियार या शरीर से इसकी सीलिंग खरीदने के बाद, प्रसंस्करण प्रक्रिया शुरू होती है। कैवियार बैग को ध्यान से धोया जाता है, ध्यान से रक्त और श्लेष्म को हटा रहा है।

आगे की प्रक्रिया इस बात पर निर्भर करती है कि कैवियार लवण कैसे बनाए जाएंगे।

दो विकल्प:

1. बैग में सोल्डरिंग
2. कैवियार के राजदूत गोले से मुक्त।

दूसरे तरीके के बीच में, आईसीआरए गोले से मुक्त हो गया है। सबसे आसान विकल्प एक चाकू या पकाने के कैवियर उबलते पानी के माध्यम से देखा जाता है।

राजदूत के लिए मुख्य सामग्री:

300-500 ग्राम कैवियार

• नमक - 100 ग्राम
• पानी - 1 लीटर

बैग में कैवियार ब्रीम नमस्कार

कैवियार बैग को नमस्ते के लिए व्यंजन में तंग रखा जाता है। प्रचुर मात्रा में नमक खर्च करें। फिर उन्होंने दूसरी पंक्ति डाली, फिर से खर्च किया। योजक मसालों - वैकल्पिक। आम तौर पर, पंक्तियों को जमीन के काले मिर्च के साथ थोड़ा छिड़क दिया जाता है, लेकिन केवल नमक सीमित हो सकता है। प्रत्येक पंक्ति पर हार्ड सामग्री से बाहर निकाला जाता है।

एक दिन के लिए नमकीन कैवियार रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। फिर अधिशेष नमक धोना, टुकड़े (फ्लैट टाइल्स) गाढ़ा रंग) थोड़ा आयात करें। सुखाने या तोड़ने के बाद, वे उपयोग करने के लिए तैयार हैं। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता निकलता है।

राजदूत का सबसे आसान तरीका

कभी-कभी नमकीन ब्रीम कैवियार, गर्मी उपचार के बिना फिल्मों से मुक्त।

किसी भी यांत्रिक तरीके से खोल को हटा दें: मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें, एक कोलंडर के माध्यम से मिटा दें। या बस फिल्मों को हटा दें, एक चाकू को कैवियार, प्लग, कुतिया के साथ एक छड़ी के साथ एक छड़ी या विशेष रूप से छोटे लौंग के साथ कप में छोड़ दें। बंदूकें कैवियार के द्रव्यमान में स्क्रॉल करती हैं, फिल्म उस पर घूमती है और घाव करती है।

फिल्मों को हटाने के बाद, ऑस्कोलना द्रव्यमान को ठंडे पानी से धोया जाता है, साथ ही पूरी चीज बहती है। पानी निकलने के लिए अच्छी तरह से देता है, चाकू पर कैवियार को फोल्ड करता है या बैग में लटकता है। Ikrinka ब्राइटन, सुखद रूप से crumbly बन जाते हैं।

स्वाद में सुधार के लिए स्वाद के उपयोग से पहले, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है, कटा हुआ हिरन। एक चम्मच खाने या स्नैक्स सैंडविच के रूप में परोसा जाता है।

कैवियार ब्रीम मुश्किल तरीके से नमकीन

फिल्मों से साफ, धोया, अच्छी तरह से पानी को पीछे छोड़ दिया।

इक्का ब्रीम गृह स्थितियों को अक्सर टुज़लुक में तैयार किया जाता है - एक नमक समाधान, जिसमें प्रत्येक लीटर पानी पर 100 ग्राम नमक लगाया जाता है। एक कैवियार अनुपात में मात्रा में पानी कम से कम 1.5 भाग होना चाहिए, यह कैवियार से 2-3 गुना अधिक लेना वांछनीय है। नमक किसी भी बड़े या छोटे लेता है।

15 मिनट के लिए उबला हुआ ब्रिन्स, जब तक नमक क्रिस्टलाइज्ड शुरू नहीं होता (नमक सतह पर आता है)। और तुरंत उबलते tuzluk कैवियार डाला। हिला देना नमकीन पानी मैं Ikrinka में अवशोषित किया गया था। नमकीन कम से कम 20 मिनट रखें।

ICRA क्लीनर बन जाता है।

वे लोग जो विश्वास करते हैं कि उबलते पानी के नुकसान कैवियार, एक तुज़लुक को 60 डिग्री तक ठंडा करने और गर्म के साथ नमक डालना पसंद करते हैं, लेकिन तुज़्लुक उबलते नहीं हैं। भरने की प्रक्रिया तीन बार की जाती है।

आप दोनों विकल्पों को आजमा सकते हैं और अपना निष्कर्ष निकाल सकते हैं। Tuzluk में, नमक, मटर काली मिर्च, लॉरेल कथा और अन्य मसालों के अलावा। वे थोड़ा सा होना चाहिए ताकि वे कैवियार के स्वाद को फावड़ा न दें। इस मामले में, समाधान भरने से पहले फ़िल्टर किया जाता है।

यदि कैवियार को बचाया जाता है, तो यह गर्म उबले हुए पानी में थोड़ा भिगो जाता है।

ब्रीम के कैवियार नमकीन होते हैं, टुज़लुक में पके हुए होते हैं, जो 12 घंटे के बाद तैयार होते हैं, लेकिन कई महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। दीर्घकालिक संरक्षण के लिए कैवियार की तैयारी, इसे निर्जलित व्यंजनों में माना जाता है। सभी उपकरणों को निर्जलित किया जाता है: चाकू, कोलैंडर्स, चम्मच, चलनी, जार, जिसमें उत्पाद बाहर निकलता है।

प्रत्येक बैंक में वनस्पति तेल के 1-2 चम्मच जोड़े जाते हैं, कसकर कैवियार पर लागू होते हैं और तेल के 2 चम्मच के साथ डाले जाते हैं, जिसकी कार्रवाई सतह पर दिखाई देती है जो वायु पहुंच को रोकती है। कवर के साथ करीब और शून्य डिग्री के करीब तापमान पर संग्रहीत।

बेबे कैवियार, एक तुज़्लुक में नमकीन, यह कोमल, टुकड़े में बदल जाता है। इस प्रसंस्करण के साथ, अप्रिय गंध पूरी तरह से गायब हो जाता है। Ikrins ब्राइन के साथ गर्भवती हैं और सचमुच मुंह में पिघल गए हैं।

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यदि आप भाग्यशाली हैं ब्रीप पकड़ो , और इससे भी बेहतर, आपके पास प्राकृतिक आवास में मछली जारी करने के लिए एक उचित सवाल है, या इससे तैयार नहीं है कि न तो स्वादिष्ट हो। यदि आपने दूसरा विकल्प चुना है, तो आपके पास एक और कठिन विकल्प है, कैसे पकाना है ? आखिरकार, यह खूबसूरत मछली अपने कान से फ्राइंग, धूम्रपान, खाना पकाने जा सकती है। हमारे लेख में हम विकल्प को देखेंगे, ब्रेम कैसे उठाएंगे और इसे कैसे झिलमिला लेंगे।

सामग्री:

पकड़ा हुआ ब्रीम ; बड़े पीसने का नमक;

अगर ब्रीम अभी पकड़ा गया है, तो उसे कुछ घंटों के बाहर लेटने की जरूरत है। समय के बाद, मछली को धोया जाना चाहिए क्योंकि यह श्लेष्म को हटा देना चाहिए। फिर आपको पकड़ने की जरूरत है, 700 ग्राम तक छोटे व्यक्ति (स्तंभ) एक कंटेनर में डाल दें, और दूसरे पर ( छोटी मछली तेजी से व्यवस्थित)। सैलिंग को मछली की तैयारी का अगला चरण इसकी बमबारी है। अगर मैं जा रहा हूं तो मैं हमेशा मछली को जाने दूंगा बुनी - इ।यह कड़वा aftertaste से बचने में मदद करता है।

नमक ब्रेम कैसे करें?

उसके बाद, हम सीधे ब्रीम नमक के लिए आगे बढ़ते हैं। नमक को ध्यान से मछली की सतह को रगड़ने की आवश्यकता होती है, सिर और गिल को पेंट करना सुनिश्चित करें। टैंक के नीचे, वही, आपको एक बड़े नमक डालने की जरूरत है और इसके बाद, पैकेजिंग कंटेनर में कार्प परिवार के प्रतिनिधियों को पोस्ट करना शुरू करने के लिए, एक-दूसरे को कसकर नहीं, अतिरिक्त रूप से, प्रत्येक परत की व्यवस्था की जाती है। सभी ब्रेम सेट करना, आपको गौज के व्यंजनों को कवर करने और 14-15 घंटे के लिए एक शांत जगह में हटाने की आवश्यकता है। इस समय के बाद, मछली को फिसल जाना चाहिए, और उस पर भारी उत्पीड़न डाल दिया जाना चाहिए, शांत जगह में हटा दें। ट्यूनिंग से बचने के लिए हर 12 घंटे बारी को चालू करना महत्वपूर्ण है।

सूखे ब्रीम

अपशिष्ट के आसपास ब्रीम आकार के आधार पर 3-5 दिन। मांस के लिए मछली की तत्परता पीठ से निर्धारित की जाती है, अगर यह घना है, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं।

ब्रीम कैसे घुटने के लिए?

ब्रायन, किसी भी अन्य मछली की तरह, प्राकृतिक परिस्थितियों में सुस्त, सीधे सूर्य की रोशनी के तहत मछली रखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अच्छी हवा परिसंचरण सुनिश्चित करना आवश्यक है। सूखी ब्रीम पूंछ के लिए इसे बेहतर छुपाएं, इसके माध्यम से ट्विन या धातु हुक के माध्यम से यात्रा की। ब्रेम ने 8-12 दिन तोड़ दिए, और फिर एक शौकिया पर।

घर पर ब्रीम सूख गई

नमकीन घर का बना ब्रीम की तुलना में स्वादपूर्ण क्या हो सकता है? हालांकि, अधिकांश मालिकों के पास बहुत सारे भय और भय होते हैं। वैसे, यह कहने के लिए कि मांस की ब्रेम मत्स्य में बहुत मूल्यवान है, और यह अच्छा नहीं है। ब्रीम एक स्वादिष्ट मछली है, बड़ी है और अच्छे से कहा जा सकता है। परिचारिका को डरने के लिए संघर्ष करने के लिए, घर पर ऐसी मछली को कैसे सलाया जाए, हम अपनी सलाह और सिफारिशें देते हैं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत आसान है! घर का बना नमस्कार की पूरी प्रक्रिया ब्रीम आकार और आपकी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं से कारकों पर निर्भर करती है।

घर पर ब्रीम कैसे सोएं - खाना पकाने के लिए नुस्खा

अब विस्तार से और धीरे-धीरे मुझे बताएं कि घर पर नमकीन ब्रीम कैसे तैयार किया जाए:

1. प्रारंभ में, ब्रीम को नमक करने के लिए, मछली जेट के नीचे ठंडे पानी को अच्छी तरह से धोती है।
2. घर पर ब्रीम के लवण का अगला चरण निम्नानुसार है: मछली एक बड़े पीसने वाले नमक को हलचल कर रही है (यदि आप मछली चाहते हैं तो आप लहसुन को चरा सकते हैं), यह पहले से ही आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
3. प्री-तैयार व्यंजनों के नीचे ब्रीम नमक करने के लिए, हम नमक भी डालते हैं, और इसके शीर्ष पर मछली को रखा जाता है और फिर सोते हुए सोते हैं। मछली से कड़वाहट को दूर करने के लिए अचानक नमक के साथ सोना भी बहुत महत्वपूर्ण है।
4. इन सभी प्रक्रियाओं के बाद, ब्रीम को बड़े न्यूर के नीचे एक शांत जगह में छोड़ दिया जाता है। एक नियम के रूप में, अगले दिन मछली पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त मात्रा में ब्राइन देती है।

   ऐसा करने के लिए, विशेष रूप से व्यंजन तैयार करना आवश्यक है, बहुत व्यापक नहीं है, बल्कि ऐसा भी कि ब्राइन को फिर से सौंपा नहीं जाता है।

5. हालांकि, अगर आप ब्रीप उठाते हैं, और ब्राइन पर्याप्त नहीं होगा, तो इसे बहुत सरल बनाया जा सकता है, इसके लिए आपको अपनी खुद की तैयारी के ब्राइन के साथ मछली डालने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, यह एक मोटे नमक को भंग करने के लिए उबलते पानी में पर्याप्त होगा, एक नियम के रूप में, 1 लीटर पानी को 300 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है।
6. यह ब्रीम की ऐसी स्थिति में है और घर पर लगभग सात दिन संग्रहीत किया जाएगा। हालांकि, आपको इसकी तैयारी की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, ताकि मछली सहेजी न जाए। नमक से ब्रीम का अनुपात मछली का 1 किलोग्राम होना चाहिए, 1 किलोग्राम नमक की आवश्यकता होती है, अधिमानतः बड़े पीसने का नमक, आयोडीनयुक्त नमक लागू नहीं किया जाना चाहिए।
7. ब्रीम के बाद सो रहा है, इसे साधारण में मोटा होना चाहिए ठंडा पानी लगभग एक घंटे के लिए।

   यह मछली को सभी अतिरिक्त नमक छोड़ने का मौका देगा, और शेष नमक समान रूप से मछली पर वितरित किए जाएंगे।

8. यह सब के बाद, आप जिस ब्रीप को अचार बनाने की योजना बना रहे हैं, आपको घर पर लगभग एक शांत जगह, लगभग डेढ़ साल में लटकना छोड़ना होगा।

हमारी नमकीन ब्रीम तैयार है! हालांकि, याद रखें कि ऐसी एक तैयार मछली, जैसे ब्रीम, बहुत लंबे समय तक (एक सप्ताह से अधिक) के लिए संग्रहीत नहीं की जा सकती है। अब आप जानते हैं कि ब्रीम को सलाम कैसे करें, और आप इसे घर पर पका सकते हैं।

घर पर नमकीन ब्रीम लेने के लिए नुस्खा के साथ वीडियो

सुखाने वाला संघर्ष - सबसे स्वादिष्ट मछली

सुखाने वाला संघर्ष - सबसे स्वादिष्ट सूखे मछली

सुखाने और मछली लेने की प्रक्रिया काफी हद तक समान होती है, लगभग समान होती है।

सुखाने से मतभेद:

1. मछली धीरे-धीरे कम हवा के तापमान पर सूखी होती है।
2. प्रक्रिया को सुखाने के लिए सूखने के लिए सूचित नहीं किया गया है: मछलियों ने नरमता को बरकरार रखा।

सूखने पर, मछली बहुत शुष्क, स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होती है।

स्तंभों को कैसे फ़्लिकर करें: मुख्य चरण

ब्रीम को कैसे पकड़ें, हमारी साइट के लेखों में पढ़ना सुनिश्चित करें। उन्होंने बहुत सारे रहस्यों का वर्णन किया।

सवारी करने से पहले, मछली धोया जाता है, लेकिन साफ \u200b\u200bनहीं! स्केली को बनाए रखना सुनिश्चित करें। उसके स्वाद के बिना बहुत खराब है। सही वक्त - पतझड़ जब मछलियों को वसा खिलाते हैं, तो उनका मांस टीना को गंध नहीं करता है। वसंत और सर्दियों में सवारी करते समय भी अनुमति दी जाती है। गर्मियों में, प्रक्रिया जटिल है उच्च तापमानमछली बेकार हो जाती है।

सूखे पंप के लिए नुस्खा सरल है:

ड्रिलिंग प्रक्रिया में तीन चरण होते हैं जो सख्त अनुक्रम में किए जाते हैं।

बुनाई के चरणों का विस्तृत विवरण

लगभग एक ही मत्स्य प्राप्त करें। नमक चीनी के साथ उत्तेजित होता है, यह सुखद नरमता देता है। पूरी तरह से शवों को कवर करने के लिए मछली को एक बड़े नमक के साथ सोएं। घोंसला दबाएं और कम से कम दो दिनों तक एक शांत जगह में हटा दें। नमकीन की प्रक्रिया वृद्धि के आकार पर निर्भर करती है। बड़े व्यक्तियों को 3-5 दिनों के लिए कहा जाता है।

लाना

शवों को अधिशेष नमक से साफ करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मछली चलने वाले पानी के नीचे धो लें। फिर वे कम से कम तीन घंटे भिगोते हैं, हर घंटे नियमित रूप से पानी बदलते हैं। पानी के आखिरी हिस्से में (इच्छा!) सिरका जोड़ें (10 लीटर पानी 100 ग्राम 9% सिरका) पर:

• हानि बहुत कठिन नहीं थी
• इसकी सतह पर नमक सुखाने पर दिखाई नहीं दिया,
• मक्खियों ने बैठ नहीं दिया।

सुखाने पर लटका देने के लिए दोपहर में बेहतर मवाद।

ब्रेकडाउन, साथ ही साथ दूसरी मछली, छाया में, ताजा हवा में बेहतर है। विशेष बक्से, मेष ड्रायर, एक मछली पकड़ने / तार पर रैकिंग और कवर गौज पर surride। तीन - पांच दिन, व्यंजन तैयार है। कमरे में और कम तापमान पर, रिंग प्रक्रिया लंबे समय तक चलती है।

प्रतीक्षा समय स्वाद पर निर्भर करता है:

• थोड़ी सी बैंगिंग मछली की तरह - कुछ दिनों में उपयोग करना शुरू करें।
• मुझे जमीन चाहिए - बुनाई।
• कम तापमान पर, टीटिंग दो सप्ताह तक चलती है।

सिर के पीछे मछली को दंडित करें, आंखों के माध्यम से तार बेचकर, और पूंछ के पीछे, सामान्य स्टेशनरी क्लिप पर बढ़ने के बाद, जैसा कि आप चाहें। पहले प्रतिस्थापित क्षमता में रस कांच के लिए एक मुट्ठी भर पोस्ट करें, फिर एक दूसरे की दूरी पर।

सूखे पंप के लिए व्यंजनों थोड़ा अलग हो सकता है

इसके अलावा, नुस्खा नहीं - इसमें बदलने के लिए कुछ भी नहीं है। क्या यह मसाले जोड़ रहा है। यह एक शौकिया है। सावधान ब्रूट फोर्स द्वारा, पता लगाएं कि किन मसाले को खिलाया जा सकता है। सूखे ब्रीम के अधिकांश connoisseurs आश्वस्त हैं: कोई मसाला अपने स्वाद को खराब कर दिया!

पाक कला पकाने की विधि भिन्न हो सकती है। विशेष रूप से नमकीन की प्रक्रिया। यह विभिन्न तरीकों से किया जाता है:

1. सूखी ("स्टारस") विधि उपयुक्त है अगर मत्स्य और अधिक किलोग्राम वजन। एक सूखी विधि एक छोटे से असमान ब्रेकर के लिए भी उपयुक्त है। लकड़ी के दराज में मछली नमकीन होती है, जिसमें रस के नीचे रिसाव करने के लिए कई छेद होते हैं।

• पकड़ को धोना नहीं चाहिए: एक कपड़े के साथ पोंछे, बलगम और गंदगी को हटा दें।
• रिज के साथ रेंज, रोया।
• अंदर साफ किया।
• नमक नमक।
• पेट लगाओ।
• प्रत्येक परत नमक छिड़काव।
• शुरुआत।
• वे 4-7 दिनों के लिए एक शांत जगह में डाल दिया।

2. गीले विधि (प्राकृतिक नमकीन में): नमक तामचीनी / प्लास्टिक कंटेनर में उत्पादित होते हैं। नीचे एक सेंटीमीटर नमक परत कम है। पूरे शवों को रखा जाता है ताकि बैकस्टेस्ट अंतर्निहित पियानो के पास पेट पर रख सके। एक चिकनी सतह बनाने के लिए छिड़कें हल करें। प्रत्येक नई मछली परत पिछले बिछाने के लिए लंबवत है। शीर्ष पर सबसे ऊपर रखा जाता है। जारी रस नाली का अधिशेष। आक्रामक शवों पर, थोड़ा भयानक वापस।

3. तुलुदा विधि ट्राइफल और निर्दोष मछली के लिए उपयुक्त है, जो थोड़ा रस देती है। मछली पकड़ने की रेखा पर खंभे को riveted किया गया है, एक Tuzluk में कम - एक संतृप्त नमक समाधान। 2-3 दिन पकड़ो। (किले के लिए Tuzluk की जांच करें: अंडे में तैरता है)।

सुखाने की प्रक्रिया जटिल है। वे रात में मछली पकड़ने लटकाते हैं, दिन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। 2-3 रातों के बाद, प्रत्येक ब्रेक पेपर के साथ लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखी जाती है। वहां एक और नमी कागज छोड़ने, 1-2 सप्ताह के लिए वांछित स्थिति की बात आती है। रैपर बदल जाता है क्योंकि वे मॉइस्चराइज किए जाते हैं ताकि मोल्ड दिखाई न दे। तैयार दांत वसा, बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।

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• अपशिष्ट मछली का स्वाद बहुत खराब है: अंदरूनी के साथ हटा दिए जाते हैं। निस्संदेह बहुत तेजी से fluttering, अगर यह खराब ढंग से बस गया है।

• नाली को ध्यान से उठाओ। बहुत आसान के साथ, मछली सूख सकती है। भारी भार के मामले में, अंदरूनी फट जाएगा, मांस में कड़वा दिखाई देगा।

• नाली की आवश्यकता है: इसके वजन के तहत, रायबिन के अंदर गठित हवा के बुलबुले निकाले जाते हैं।

• यदि तापमान 18 डिग्री से ऊपर की सड़क पर है, तो रेफ्रिजरेटर में नमकीन।

• भिगोने वाले शवों के लिए घंटों की संख्या उसी के बारे में है क्योंकि दिन मत्स्य महसूस करते हैं।

• जब शवों को पॉप अप करना शुरू होता है तो पिकिंग बंद हो जाती है।

• रात के लिए भूल गए ताकि मक्खियों पर हमला न किया जा सके। सुबह तक, तराजू सूख जाएगा, कठोर, घुसना करने के लिए अभेद्य हो जाएगा।

• मत्स्य पालन के लिए मत्स्य को लटका देना असंभव है।

• पूंछ के पीछे लटकते समय, नमक पूंछ के हिस्से से गिल में बहती है, जहां मक्खियों को नमक की बहुतायत के कारण लार्वा को स्थगित नहीं किया जा सकता है।

• ब्रेक को आसानी से रासायनिक गंध से अवशोषित किया जाता है: सुखाने के लिए स्थानों को अच्छी तरह से चुना जाता है।

• उच्च तापमान वाले अपार्टमेंट में सर्दियों में सुखाने पर, मछली प्रशंसकों द्वारा उड़ा दी जाती है और अक्सर पानी के साथ स्प्रे होती है, अन्यथा यह कटौती की जाएगी।

• अगर सूखे होने पर सूरज की किरण गिर रही हैं, तो मछली का इलाज किया जाता है, वसा इससे बाहर हो जाता है।

• सूखने के आखिरी दिन सूर्य पर सूर्य पर धूप पर पकड़ने की अनुमति है।

सूखे पंप के लिए नुस्खा अत्यधिक सरल लगता है: नमकीन, धोया, सूखा।

वास्तव में, मछली हमेशा अलग स्वाद प्राप्त करती है। कभी-कभी यह नमक नहीं मिलता है और जल्दी खराब नहीं होता है। कभी-कभी यह बेकार ढंग से बचाया जाता है। बीमारी के समय और श्वास के साथ प्रयोग करना आवश्यक है।

सूखे दांत को निलंबित राज्य में या रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर रखा जाता है। यह विशेष रूप से एक माल्ट Kvass के साथ स्वादिष्ट है।

सुखद खुशी सूख गई!

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स्रोत: http://ribalka-vsem.ru/index/vjalenyj_podleshhik/0-823

घर पर ब्रीम कैसे सलाम करें?

घर पर सोल्डरिंग ब्रीम। ब्राइन में ब्रीम कैसे अचार करें? पंप को सलाम कैसे करें?

ब्राइन में नहीं रोकना बेहतर है, लेकिन सिर्फ एक अच्छे नमक के साथ सो जाना। मछली को यह कितना समय लगेगा और तीन के लिए दिन के उत्पीड़न को कितना रखा जाएगा। फिर मछली को खींचें, अतिरिक्त नमक से साफ करें और हवा में सूखे और सूखने के लिए लटकाएं, लेकिन कीड़े मार्ले या अन्य से पूर्व-कवर। सभी मछलियां तैयार होंगी।

सबसे स्वादिष्ट सूखे नमकीन मछली - वसंत और सर्दी, गर्मी और शरद ऋतु मछली स्कीनी निर्दोष के बाद।

सबसे स्वादिष्ट सूखे नमकीन नदी मछली - ब्रीम और स्कफ। घर पर, ब्रीम सलाम करना आसान है। मछली की मछली पकड़ने के लिए आपको एक बड़े पत्थर नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है। 10 किलोग्राम मछली से, नमक की खपत 1 किलो है।

नमक एक ड्रायर की भूमिका निभाता है। नमक मछली से पानी खींचता है। इसके लिए छोटा नमक उपयुक्त नहीं है। केवल एक बड़ा नमक मछली से पानी को अवशोषित कर सकता है।

Wringing से पहले, आपको मछली को पानी में धोने की जरूरत नहीं है। आप ब्रीम को "सूखी" (पानी के बिना) नमक कर सकते हैं, गीले (ब्राइन में) और रास्ता प्रदान करने में।

छोटी मछली को पेट की खेती के बिना नमकीन किया जा सकता है, आपको पेट को पूर्व-व्यय करने और अंदरूनी हिस्सों को हटाने की आवश्यकता होती है। इसके बाद आपको नमक को समझने की जरूरत है। नमक तराजू के साथ श्लेष्म को हटा देता है और स्केली के नीचे गिरता है, फिर मछली के बड़े होने पर, मुंह और कटौती में गलियों के नीचे सोते हैं। एक श्रोणि या बैरल में मछली को नमक को निलंबित करने और लिंडन से लकड़ी के सर्कल को डालने और दमन के ऊपर डालने और सेलर में डालने की आवश्यकता होती है। 3-10 दिनों के बाद (मछली के आकार के आधार पर), पानी को चलाने में मछली को कुल्लाएं और हवादार अंधेरे जगह में छिड़कें।

अक्सर ब्रीम मालिकों को डरावनी लाती है, क्योंकि मछली काफी बड़ी है और तुरंत चिंताएं हैं कि यह शायद ही उससे इसका सामना कर सकती है। वास्तव में, नमकीन को नमकीन करने के लिए घर पर सरल है। यह अधिक नमक होगा। ब्री शुरू करने के लिए चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। कुछ गिल को हटाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन मैं उन्हें छोड़ देता हूं, केवल उनमें नमक मछली से अधिक लिफ्ट करता है।

प्रचुर मात्रा में स्नेहन नमक तोड़ता है और 2 पर एक दिन के उत्पीड़न के तहत रखता है।

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दूसरे दिन, ब्राइन प्रकट होना चाहिए यदि इसका अपना ब्राइन गुम है, तो आपको अपना खुद का खाना बनाना होगा। उबलते पानी का 1 लीटर - 300 ग्राम नमक।

गायन के बाद, चलने वाले पानी के नीचे मछली को फिर से धोया जाना चाहिए। फिर एक निलंबित राज्य में एक शांत जगह में रखें।

मैं किसी भी तरह से हर तरह की मछली को छोड़ने के लिए इतना गोरमेट नहीं हूं, इसलिए मैं आपकी ब्रीम को किसी भी अन्य मछली के रूप में उसी तरह लगाऊंगा। खैर, मसालों के बिना आप कर सकते हैं, केवल एक बड़ा नमक।

के लिए ब्रीम रखो सबसे पहले आपको इसे इन्साइड से साफ करने और गिल को हटाने की आवश्यकता है (यदि मछली बड़ी है)। फिर नमस्ते के लिए तैयार श्रोणि या बाल्टी के नीचे नमक डालें। मछली को तरफ या पेट पर रखें, प्रत्येक बाद की परत एक बड़े नमक के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़काव है। सभी मछलियों को रखने के बाद, इसे लकड़ी के टुकड़े से ढक दें और कुछ भारी (कम से कम पानी अवशोषण के साथ) डालें, जैसे कि 5 लीटर जार पानी के साथ और तहखाने में डाल दें। अंधा मछली 5-10 दिन।

उसके बाद, ठंडे पानी में मछली को कुल्लाएं और इसे मछली पकड़ने की रेखा पर लटकाएं, लेकिन कीड़ों के खिलाफ सुरक्षा के लिए गौज को कवर करना सुनिश्चित करें।

0.5 लीटर पानी - एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच एक स्लाइड और 1 बड़ा चमचा चीनी रेत के स्लाइड के बिना, यह सब तीन दिनों के लिए एक उबाल, ठंडा और मछली डालने के लिए, ऊपर से प्रतिभाशाली है। छाया में लटकने के बाद, मक्खियों से कपड़े को बंद करने के बाद - 3 दिनों के बाद आप सूखे खा सकते हैं, और दिनों में 8-10 सूखे।

ब्रीम बहुत जल्दी और सरल नमकीन किया जा सकता है। नमस्ते के लिए, मछली लें, इसे कुल्लाएं, इनसाइड को हटा दें, फिर मछली को एक बड़े पत्थर नमक (प्रति किलोग्राम मछली 100 ग्राम नमक) के साथ सोडा सोडा। सावधानी से मछली के माध्यम से जाना जरूरी है, और ऐसा करने की कोशिश करें ताकि नमक तराजू के नीचे गिर जाए। साथ ही आरटी मछली और गिल्स में भी।

मछली को तामचीनी सॉस पैन में रखें, मछली को ढक्कन (अधिमानतः लकड़ी) के साथ कवर करें और उत्पीड़न डालें। मछली को एक शांत जगह में रखें।

स्लिंग समय के लिए, यह औसत आकारों पर, मछली के आकार पर निर्भर करता है, फिर 5-7 दिन पर्याप्त है।

मछली टूटने के बाद, इसे कुल्ला और सूखा (एक हवादार कमरे में लटका)।

1. ब्रेम को धोने, गिल, अंदरूनी हटाने की जरूरत है।
2. प्रत्येक फिस्की एक बड़े नमक को चराने के लिए, कांच या तामचीनी व्यंजनों में गुना करने के लिए, प्रत्येक परत नमक के साथ छिड़काव (लगभग 200 ग्राम नमक प्रति 1 किलो मछली)। आप नमक (थोड़ा सा) में थोड़ी मात्रा में चीनी जोड़ सकते हैं, यह एक विशेष स्वाद देगा।
3. एक शांत जगह में निकालें। मछली 3-7 दिनों के बाद तैयार हो जाएगी (आकार पर निर्भर करता है)।
4. ठंडे पानी के साथ तैयार मछली धोएं, सूखी और भंडारण के लिए हटा दें।

मैं आमतौर पर भविष्य में भरने के लिए आम तौर पर नमक देता हूं, वे फेटर्न और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ब्रीम ड्राई विधि में सलुस। मैं उन्हें नमक के साथ रगड़ता हूं और बाल्टी में जोड़ता हूं। तब मैं ऊपर से ऊपर रखता हूं, रस को इसके तहत हाइलाइट किया जाएगा, मैं उत्पीड़न के नीचे 2-3 दिन रखता हूं, फिर मैं इसे हटा देता हूं, मैं एक दिन को नमक देने के लिए एक मछली देता हूं। मैंने एक शांत जगह में ब्रीप के साथ एक बाल्टी डाल दी । फिर उन्हें भिगो दें और चलो कूदो। नमक हमेशा आंखों पर डाल दिया।

कुछ नियम, कैसे सिलाई करना बिल्कुल नहीं है। सब कुछ मछली और आपकी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आकार से आता है। यहां ब्रीम को सलाम करने के तरीकों में से एक है, अपने विवेकाधिकार पर नमक, जैसा कि आप अधिक पसंद करते हैं।

फोम पेय के प्रशंसकों को उनकी सादगी और अभिगम्यता के लिए सूखे ब्रीम की व्यंजनों की सराहना करेंगे। स्व-पके हुए मछली को दोस्तों के साथ सभाओं के साथ एक टेबल से सजाया जा सकता है। सुखाने की ब्रीम कई चरणों में तैयारी कर रही है। सबसे पहले, शवों को तैयार किया जाना चाहिए, और फिर पौधे, भिगोना और सूखा।

इन वस्तुओं को प्रौद्योगिकी द्वारा किया जाना चाहिए। फिर मछली स्वादिष्ट हो जाएगी और लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी।

टेबल को खिलाने से पहले सूखे ब्रीम को नींबू के रस के साथ थोड़ा स्मिक किया जा सकता है

लेने के लिए शव की तैयारी

अधिकांश। एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि हाल ही में नमक पकड़े गए ब्रीम के लिए असंभव है। उन्हें एक शांत, लेकिन फेंकने वाली जगह में थोड़ा अनुक्रम देने की आवश्यकता है। यह थोड़ा छिपी हुई शव को पकाने के जोखिमों को खत्म कर देगा। यह एक खराब उत्पाद के स्वास्थ्य को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

साथ ही, उस स्थान पर निगरानी करना आवश्यक है जहां मछली को संग्रहीत किया जाएगा, कोई मक्खियों और अन्य कीड़े नहीं थे।

उसके बाद, मछली को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और सभी श्लेष्म को हटा दिया जाना चाहिए। फिर शवों को अलग किया जाता है और अंदरूनी हटा दिया जाता है। इसके बाद पुन: कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। यदि आयाम छोटे होते हैं और 35 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, तो उन्हें नेफोकेनेंट को खटखटाया जा सकता है।

मछली के प्रमुख कटौती नहीं करते हैं, लेकिन गिल को हटा दिया जाता है

लेने की विशेषताएं

ब्रीम लेने का मुख्य सार यह अच्छा नमस्ते है, और उचित भिगोने और सुखाने के बाद।

कई इस सवाल में रुचि रखते हैं कि ऐसी मछली कितनी कैलोरी होती है और क्या इसे आहार के साथ खाना संभव है? और सूखे ब्रीम की कैलोरीनेस औसत है और तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 225 किलोग्राम के बराबर है। इसलिए, जो लोग आहार का निरीक्षण करते हैं या उचित पोषणऐसी मछली खाने में शामिल होना जरूरी नहीं है।

घर पर स्लाइड ब्रीम काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि ताजा पाई गई शवों को चुनना है जो चोरी में नहीं हैं।

नमक आपको मछली से सभी अत्यधिक नमी को हटाने और सुविधाओं को उसके स्वाद में लाने की अनुमति देता है। ब्रीम डालकर कई तरीके (शुष्क और गीले) हो सकते हैं।

सूखी फैशन

यदि चोरी की प्रक्रिया पहली बार की जाती है और यह बताती है कि ब्रीम को दफन करने और इसे नमक करने के तरीके के बारे में सवाल लगता है, इसका मतलब है कि इसे शुष्क विधि के साथ इसे अत्याचार करना सबसे अच्छा है।

इस तरह के नुस्खा के लिए, आपको नीचे और उच्च किनारों के साथ छोटे छेद के साथ एक लकड़ी के कंटेनर लेना चाहिए। उपयोग से पहले, इसे संबोधित किया जाना चाहिए उबला हुआ पानी. सूती कपड़े भी लेता है।

उसके बाद, यह इस प्रकार है:

1. कपड़े बॉक्स के नीचे रखी गई है।
2. यह 0.5 - 1 सेमी में लगभग ऊंचाई के एक बड़े नमक पर डाला जाता है।
3. तैयार शव नमक के साथ प्रचुर मात्रा में होते हैं और परतों के साथ कंटेनरों में फिट होते हैं। उन्हें नमक के साथ भी निलंबित किया जाना चाहिए।
4. आखिरी परत डालने के बाद, सबकुछ नमक के साथ सो जाता है।
5. उसके बाद, ढक्कन सामग्री पर पड़ता है और कार्गो से जुड़ा हुआ है।

घरेलू परिस्थितियों में सोल्डरिंग ब्रीम हमेशा उत्पीड़न का उपयोग करके किया जाता है। यह वायु गुहाओं के गठन को रोकता है जिसमें हानिकारक सूक्ष्मजीवों का प्रजनन हो सकता है।

72 घंटे के लिए एक शांत जगह में पिकलिंग अवधि के दौरान मछली की जरूरत है

गीला फैशन

छोटे शवों के लिए उपयुक्त इस तरह से सूखने के लिए नमक। ऐसा करने के लिए, एक केंद्रित नमकीन समाधान तैयार करना आवश्यक है जिसमें एक कच्चा अंडे सिंक नहीं।

शवों को तैयार करने के बाद, 5 - 7 टुकड़ों की जुड़वां या एक और मोटी रस्सी और ब्राइन के साथ बाल्टी में गिरने के बाद। मुख्य बात यह है कि वे पूरी तरह से समाधान में डूब जाएंगे, और उसके बाद एक बाल्टी या किसी अन्य कंटेनर को बंद किया जाना चाहिए, लेकिन ढीला और ठंडा जगह में हटा दिया जाना चाहिए। गिल को हटाने के लिए मत भूलना।

यदि स्लैश चुना नहीं जाता है, तो सिरिंज की मदद से उनमें नमकीन समाधान डालने की सिफारिश की जाती है और केवल उन्हें कंटेनर में डाल दिया जाता है।

इस रूप में, आकार के आधार पर वे लगभग 65 - 75 घंटे हैं। यदि शव छोटे हैं, तो वे 65 घंटे में सहवास करते हैं।

सुखाने और भिगोना

एम्बुलेंस के बाद, ब्रीम को सरल पानी में भिगोना चाहिए। यह अतिरिक्त नमक बना देगा। कुक मछली को जितना सोल्स के रूप में धक्का देने की सलाह देते हैं। हालांकि, घर पर यह नियम शायद ही कभी मनाया जाता है। औसतन, वे पानी में पानी में 15 घंटे से अधिक नहीं हैं, लेकिन इस बार भी पर्याप्त है कि नमक की सामग्री 6 से 8% घट जाती है। इस समय के दौरान कम से कम 3 बार बदलने की सिफारिश की जाती है।

हालांकि, अगर मछली को गीले तरीके से छिड़काया गया था, तो वे 50 से 100 मिनट तक चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने के लिए पर्याप्त होंगे।

एक मसौदे पर रखा जाने से पहले, उन्हें एक घंटे के लिए एक सपाट सतह पर रखना। उसके बाद ही वे विशेष ड्रायर में लटक रहे हैं।

यदि सूखी प्रक्रिया सर्दियों में होती है, तो उन्हें प्लेट के पास रसोई में रोक दिया जाना चाहिए। गर्मियों में, वे बालकनी या सड़क पर उठाने के लिए सबसे अच्छे हैं। केवल इस मामले में उन्हें ग्रिड से एक विशेष बॉक्स में कीड़ों से संरक्षित किया जाना चाहिए।

लेने के बाद ब्रेम थोड़ा हो सकता है

चरण-दर-चरण रेसिपी बगिंग ब्रेम

घर पर एक सूखे ब्रीम तैयार करने के लिए और स्वतंत्र रूप से, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 किलो ताजा ब्रेम;
• 600 ग्राम सोली पत्थर, बड़ा।

आप चरण-दर-चरण निर्देशों से सही ढंग से ब्रीप बढ़ा सकते हैं।

1. मछली ठंडा पानी में कुल्ला ताकि तराजू को नुकसान न पहुंचे।
2. गहरे कंटेनर में, नमक डालें और परतों द्वारा शवों को रखना शुरू करें, नमक में अपने प्रचुर मात्रा में रगड़ना न भूलें।
3. जब आप इसके साथ खत्म करते हैं, तो एक बार फिर नमक डालना।
4. एक ढक्कन या फ्लैट प्लेट के साथ सभी कवर और शीर्ष पर कार्गो की आपूर्ति।
5. सभी सेलोफेन को कवर करें, लेकिन तंग नहीं। यह मछली को "घुटने टेकने" की अनुमति नहीं देगा।
6. 3 दिनों के बाद, मछली को हटा दें और इसे सूखाएं।
7. तारों को बेचने और इससे छल्ले बनाने के लिए गिल के माध्यम से।
8. उनके लिए, बालकनी पर या सड़क पर ग्रिड से बॉक्स में मछली को लटकाएं।

सूखे, सूखे ब्रीम को 6 - 7 दिनों से कम नहीं होना चाहिए। उसके बाद, आप टेबल पर शूट और सेवा कर सकते हैं।

ब्रीम को बंद करें तस्वीर के साथ नुस्खा का सबसे आसान तरीका है, इस मामले में आप दृष्टि से देख सकते हैं कि कैसे और क्या करना है

सूखे मछली का भंडारण

सर्द स्थानों में लिनन या सूती बैग में सर्वश्रेष्ठ गायन और बेकिंग के बाद ब्रीम स्टोर करें। तो यह 5 से 7 महीने के लिए ताजा रहेगा। लेकिन अगर आपको इस शब्द को बढ़ाने की जरूरत है, तो कारकास्टर्स को एस्पिरिन पाउडर के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए। यह प्रभावित नहीं होगा स्वाद गुण मछली, लेकिन यह ताजा लंबे समय तक रहेगी।

हीथस्टी।

शव जितना छोटा होगा, उतना तेज़ वे नमकीन, भिगोने, सुखाने और लेने से गुजरेंगे। और इसका मतलब है कि इसे तेजी से शुरू करना संभव होगा।

तापमान जब सुखाने की अवधि 15 डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यदि आप एक गंभीर रूप से एक ब्रीक बनाते हैं, तो अधिकांश उपयोगी घटकों, विटामिन और खनिजों का बहुमत जारी रहेगा। ऐसी मछलियों का उपयोग शरीर को फायदा होगा।

गायन और सुखाने के बाद, ब्रीम केवल अपने मांस में स्वाद के लिए एक विशेष, असाधारण प्राप्त करती है। इसलिए, इस तरह की मछली, कई लोग देकर तैयार करना पसंद करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की तकनीक को बनाए रखना और इससे खारिज नहीं किया जाएगा। यह मछली को रखना और लंबे समय तक अपनी ब्रेम को बनाए रखेगा।

सूखे ब्रीम, जिसकी नुस्खा सादगी और उपलब्धता से विशेषता है, गर्म गर्मी के दिन ठंडे फोम बियर के एक मग के पीछे दोस्तों के साथ शगल के लिए एक शानदार नाश्ता होगा। ब्रीम लेने की प्रक्रिया में कई चरणों होते हैं: तैयारी, नमकीन, भिगोना और सुखाने। उत्पाद को स्वादिष्ट होने के लिए, आपको जरूरी तकनीक का सामना करना होगा।

ब्रीम हितों को बुनाई करने का सवाल कई। और यह काफी प्राकृतिक है, क्योंकि इस तरह के एक उत्पाद को भविष्य में तैयार किया जा सकता है। सूखे ब्रीम, जिसकी नुस्खा सादगी और उपलब्धता से विशेषता है, गर्म गर्मी के दिन ठंडे फोम बियर के एक मग के पीछे दोस्तों के साथ शगल के लिए एक शानदार नाश्ता होगा। ब्रीम लेने की प्रक्रिया में कई चरणों होते हैं: तैयारी, नमकीन, भिगोना और सुखाने। उत्पाद को स्वादिष्ट होने के लिए, आपको जरूरी तकनीक का सामना करना होगा। इसके अलावा, लेने के लिए प्रथम श्रेणी की ब्रीम चुनना महत्वपूर्ण है और यह वांछनीय है कि वे ताजा हैं।

घर पर सूखे ब्रेम तैयार किए जा सकते हैं विभिन्न तरीके। लेकिन सभी मामलों में इसे लेने के लिए मछली की तैयारी। एक शव को खींचने के जोखिम को बाहर करने के लिए, एक बार में घुटने टेकना असंभव है। इसे एक शांत उड़ा हुआ जगह में रखा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए झूठ बोलना चाहिए। इसके अलावा, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आसपास कोई मक्खियों और अन्य कीड़े नहीं थे। उसके बाद, प्रोपियों से सभी श्लेष्म को हटाकर, ब्रीफ या ब्रीम को ध्यान से फ्लश किया जाना चाहिए। फिर अंदरियों को मछली से बाहर निकाला जाता है, और शव को बहने वाले पानी के नीचे फिर से धोया जाता है। 30 सेमी तक के छोटे उदाहरण, साथ ही साथ कैवियार के साथ ब्रीम की तुलना की गई फॉर्म में खारिज कर दी गई। मछली का सिर काट नहीं है, लेकिन गिल को हटा दिया जाना चाहिए।

ड्रिलिंग प्रक्रिया की विशेषताएं

जैसा कि आप जानते हैं, आप सभी प्रकार की मछली नहीं बुना सकते हैं। केवल उन लोगों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो इस विधि को संसाधित करने की प्रक्रिया में एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करते हैं। यह संपत्ति ब्रीम की विशेषता है। प्रौद्योगिकी के अनुपालन के कारण, संभावित विषाक्तता को खत्म करने के लिए ब्रीम को सही ढंग से फ़्लिकर करने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है। प्रक्रिया का सार यह है कि मछली को अच्छी तरह से सोना चाहिए, जिसके बाद इसे ध्यान से भिगोना और सूख जाना चाहिए। नतीजतन, ब्रीम को लंबे समय तक रखा जा सकता है और बिना किसी अतिरिक्त थर्मल प्रसंस्करण के भोजन में उपयोग किया जाता है। यदि आप रुचि रखते हैं कि ब्रीम में कितनी कैलोरी सूख जाती है, तो हम कह सकते हैं कि उत्पाद के 100 ग्राम प्रति लगभग 221kal।

लेने के लिए सोल्डरिंग ब्रीम - अनिवार्य चरण। लेकिन साथ ही, यह समझा जाना चाहिए कि इसका उद्देश्य मछली से अतिरिक्त नमी को दूर करना है, और इसके स्वाद में सुधार नहीं करना है। पिकलिंग प्रक्रिया के लिए, विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जा सकता है: गीला या सूखा। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि लेने के लिए ब्रेम को सलाम कैसे करें, इसलिए इस चरण को मुख्य में से एक माना जाता है और स्वादिष्ट मछली की तैयारी की गारंटी देता है।

सैल्मन के लिए सूखा रास्ता

अक्सर, घर पर ब्रीम के ड्रमिंग में नमकीन के शुष्क तरीके का उपयोग शामिल होता है। उनके लिए, आपको आवश्यक नमक की संख्या निर्धारित करने के लिए तैयार मछली का शिकार करने की आवश्यकता है। ब्रीम सूख गया, जिसका नुस्खा एक सूखी नमक प्रदान करता है, प्रति किलोग्राम नमक के 250 ग्राम की दर से लवण ताजा उत्पाद। एक मोटे नमक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह शव से नमी को बेहतर ढंग से हटा रहा है।

सैलिंग मछली की सूखी विधि में गहरे तामचीनी कंटेनर का उपयोग शामिल होता है, जो उबलते पानी के साथ पूर्व-लपेटा जाना चाहिए। इसके बाद, ऐसे कार्य किए जाते हैं:

• नीचे, लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ नमक परत;
• तैयार मछली नमक में रगड़ जाती है और परतों के साथ कंटेनर में कसकर फिट होती है, जो नमक में भी सोती जाती है;
• रखी गई मछली की आखिरी परत फिर से नमक के साथ सो जाती है, जिसमें उत्पाद स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी सी चीनी जोड़ा जाता है;
• कवर शीर्ष पर रखा गया है और कार्गो को ले जाता है।

उत्पीड़न का उपयोग किसी भी नुस्खा के लिए प्रदान करता है, इस मामले में ब्रीम सूख जाती है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कार्गो के उपयोग में मछली में वायु गुहाओं के गठन को शामिल नहीं किया जाता है, जिसमें दुर्भावनापूर्ण सूक्ष्मजीव विकसित हो सकते हैं। इस प्रक्रिया का वर्णन किया गया है और पूरी तरह से सवाल का जवाब है, लेने के लिए ब्रेम कैसे अचार करें। इसके बाद, नमकीन मछली वाले कंटेनर को एक शांत जगह में रखा जाता है। घर पर, यह एक रेफ्रिजरेटर या सेलर हो सकता है। लेकिन यदि आप लंबी पैदल यात्रा की स्थिति में आगे के छल्ले के लिए अपनी ब्रीम को सिलाई करते हैं, तो जमीन में पूर्व-खोदने वाले गड्ढे को कम करने के लिए सीमाओं के साथ कंटेनर बेहतर है, जिसे कीड़ों से विश्वसनीय रूप से संरक्षित किया जाना चाहिए।

4-5 घंटे के बाद, ब्रीम, नमक के साथ फसल, रस दें और अपने रस में नमक शुरू करें। एक नियम के रूप में नमकीन की प्रक्रिया, 3 दिनों से अधिक समय तक जारी है। उचित नमकीन मछली की एक विशिष्ट विशेषता एक ठोस लोचदार वापस है। सही नमक निर्धारित करने की अन्य विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए, मछली मांस को एक भूरे रंग का टिंट हासिल करना चाहिए, और कैवियार पीला-लाल है।

गीली गायन विधि

अक्सर, गीले सिंप विधि का उपयोग करके उचित ब्रीप करने का सवाल। इस विधि को छोटे उदाहरणों के लिए इष्टतम माना जाता है जिन्हें आंत की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे हटाया जाना चाहिए। इस मामले में, संतृप्त नमकीन समाधान का उपयोग मछली को सलाम करने के लिए किया जाना चाहिए। पानी की एक बाल्टी में, इतना नमक भंग किया जाना चाहिए कि एक कच्चे अंडे सतह पर तैरते हैं।

छोटे आकार के पूरी तरह से फ्लश किए गए शॉर्ट्स को एक विभाजित सुई के साथ riveted किया जाना चाहिए। एक बंडल में इष्टतम राशि लगभग पांच टुकड़े है। तैयार मछली कंटेनर में उतर गई है, ताकि यह पूरी तरह से नमकीन के साथ कवर हो। यदि इस तरह से एक गैर-टूटने वाले रूप में एक बड़ी सीमा का नमक करने के लिए, फिर इसके पेट में एक सिरिंज के साथ नमकीन समाधान डाउनलोड करना अतिरिक्त रूप से आवश्यक है। इसके बाद, ब्री के साथ कंटेनर ढक्कन के साथ ढीला बंद है और एक शांत जगह में डाल दिया जाता है। इष्टतम भंडारण तापमान 8 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, ब्रीम की संप अवधि लगभग तीन दिन है। मछली के पीछे ठोस हो जाता है और लोचदार को लेने की अगली चाल से जोड़ा जा सकता है।

बाहर और मछली सुखाने

ब्रीम उठाने के लिए पूछना, प्रत्येक व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि पिकलिंग के बाद, मछली को पानी में भिगोने के लिए अच्छी तरह से होना चाहिए। इस स्तर पर, एक अतिरिक्त नमक साफ किया जाता है, और ब्रीम अपने उत्कृष्ट प्राकृतिक स्वाद प्राप्त करता है। अनुभवी मछुआरों ने मछली को कई दिनों तक धक्का देकर सलाह दी। इसके दौरान, सूखे ब्रीम्स में 7% से अधिक बनी हुई नहीं है। लेकिन, एक नियम के रूप में, ऐसी लंबी प्रक्रिया शायद ही कभी आयोजित होती है, इसलिए व्यावहारिक रूप से यह साबित होता है कि अच्छे स्वादिष्ट गुणों के अधिग्रहण के लिए, यह 10 घंटे के लिए पर्याप्त भिगो रहा है। साथ ही, फ्लशिंग ब्रीम के लिए पानी में बदलाव को कम से कम तीन बार आयोजित किया जाना चाहिए। यदि झुकाव को नमकीन गीला था, तो मछली घंटों की एक जोड़ी पर कम आयामी पानी के नीचे कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

ड्राइविंग प्रक्रिया के लिए इष्टतम तापमान 18 डिग्री सेल्सियस - 20 डिग्री सेल्सियस है। लेने की अवधि मछली के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन, एक नियम के रूप में, 1-4 सप्ताह है। ठीक से प्रवेश की गई ब्रेम में एक सजातीय संरचना है जिसे प्रकाश पर माना जा सकता है। उचित प्रसंस्करण के साथ, ब्रीम पर ऊपर से, बोले हुए नमक का कोई निशान नहीं होना चाहिए। त्वचा को हटाने के बाद, पीले रंग की टिंट की शुष्क परत को ब्रीम पर नामित किया जाना चाहिए। मछली मांस को सूखा नहीं दिखना चाहिए, और यह नरम और लोचदार होना चाहिए। ताकि नशे में ब्रीम ने एक असली उत्तम स्वाद हासिल किया, उसे सूखने के कुछ समय बाद झूठ बोलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र पेपर में लिपटे जाने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

इस प्रकार, घर पर बुनाई ब्रीम बिल्कुल आसान है। ऐसा उत्पाद तालिका को विविधता देने और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ने में सक्षम है। सूखे ब्रीम, लाभ और नुकसान जो लंबे समय से नटोलॉजिस्ट द्वारा अध्ययन किया गया है, बियर के लिए एक अद्भुत नाश्ता है। यह साबित होता है कि बहुत सारे सूखे मछली को रखा जाता है उपयोगी पदार्थजो जहाजों की स्थिति में सुधार करता है, और इसलिए स्ट्रोक की घटना के जोखिम को कम करता है। नुकसान के लिए, मुख्य बात यह है कि इस उत्पाद को खाने के दौरान हमेशा माप को जानना है। सूखे मछली को संग्रहीत करने के नियमों के अनुपालन के लिए बहुत अधिक ध्यान देना चाहिए। इसे शुष्क और अच्छी तरह से हवादार जगह में स्टोर करना महत्वपूर्ण है। एक गीले कमरे में, सूखे ब्रीम जल्दी से अपने स्वाद और बिगड़ती है, इसलिए जब खाने से मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकता है।

ब्रीम सूख गया कार्प परिवार की मछली से निर्मित सबसे लोकप्रिय ताजा नमकीन व्यंजनों में से एक है। यह वह उत्पाद है जो पृथ्वी पर, शायद कोई भी व्यक्ति नहीं, और यदि नमकीन वसा ब्रीम, और यहां तक \u200b\u200bकि स्नान के बाद बियर के साथ भी बेहतर होना चाहिए? तैयार मछली पीना बस, लेकिन उसके खाना पकाने के कुछ रहस्यों को अभी भी जानने की जरूरत है। अब हम आपको बताएंगे कि घर पर ब्रेम कैसे अचार करने के लिए, ताकि आप इस मछली के स्वाद का आनंद लें, कितनी कैलोरी में, क्या लाभ और नुकसान होता है।

1. स्लाइड ब्रेम महीनों में इस प्रकार है, जिसके शीर्षक में "पी" अक्षर है। यह मार्च है, उदाहरण के लिए, सितंबर, अप्रैल और अन्य, यही वह अवधि है जब यार्ड में मौसम बहुत गर्म नहीं होता है और मछली के मुख्य कीट नहीं होते हैं।
2. स्लाइड बेहद ताजा होना चाहिए, हाल ही में पकड़ा गया मछली। यदि व्यक्ति पहले से ही कई दिनों तक मृतकों को पारित कर चुके हैं या पहले जमे हुए हैं, तो वे उन्हें तलना बेहतर कर रहे हैं।
3. एक उत्पाद गायन करते समय, केवल गैर-ऑक्सीकरण श्रोणि और प्लेटें, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक या तामचीनी से।
4. स्वादिष्ट ब्रीम केवल सूख जाती है जब सभी ड्रिलिंग की स्थिति देखी जाती है, और यह तापमान 25 डिग्री से अधिक नहीं है, सूरज की रोशनी का बहिष्करण और अच्छा वेंटिलेशन।
5. पिकलिंग के दौरान, मछली को चालू किया जाना चाहिए ताकि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से फैला हुआ हो।
6. पिकलिंग प्रक्रिया के बाद सुनिश्चित करें, मछली को कुचल दिया जाना चाहिए, नमक एकाग्रता में काफी कमी आएगी, और ब्रीम स्वयं नरम हो जाएगी।
7. मछली की व्यंजन को नमकीन करने के लिए नमक खेद होना जरूरी नहीं है और इसे बेहद बड़ा लेना आवश्यक है। यदि आपने उत्पाद को नापसंद किया है, तो यह लेने की प्रक्रिया में बिगड़ जाएगा।
8. जब ब्रीम लेने के लिए तैयार होती है, तो यह उस पानी में होगी जिसमें यह भिगोया जाता है, ऊपर चढ़ना।
9. छोटे और बड़े व्यक्ति नमकीन एक दूसरे से अलग से बेहतर होते हैं, ताकि कोई अनचाहे न हो, बल्कि अन्य, इसके विपरीत, कारण।
10. खाना पकाने की प्रक्रिया में मछली मक्खियों और अन्य कीड़ों से संरक्षित की जानी चाहिए जो उत्पाद में अपने लार्वा को स्थगित कर सकते हैं और इसे भोजन के लिए और अनुपयुक्त बना सकते हैं।

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ब्रीम सूखे: लाभ और नुकसान

मछली के पास है उपयोगी गुण:

• - बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं जो दिल और जहाजों को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। इस स्वादिष्ट उत्पाद में प्रवेश करके, उच्च रक्तचाप, इस्कैमिक बीमारी, स्ट्रोक और इंफार्क्शन के जोखिम को कम से कम 20% कम करना संभव है।
• - ब्रीम में कैल्शियम, फ्लोराइन और फास्फोरस की विशाल सामग्री के लिए धन्यवाद, यह हमारे दांतों और हड्डियों के लिए बहुत उपयोगी है।
• - मछली में निहित उपयोगी ट्रेस तत्व मानव पाचन तंत्र को प्रभावित करते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में सुधार करते हैं, चयापचय स्थापित कर रहे हैं।
• - ब्रेम मांस का नियमित उपयोग श्लेष्म और त्वचा रोगों को रोकता है।
• - विशेषज्ञ साबित हुए हैं, खाद्य ब्रीम में निरंतर खपत थायराइड रोग की रोकथाम के रूप में कार्य करती है। उन लोगों के लिए जिनके पास यह मछली है, वे लगातार आहार में मौजूद हैं, थायराइड के साथ व्यावहारिक रूप से कोई समस्या नहीं है।

इस बीच, ब्रीम सूख जाती है जो एक अतिरिक्त नमक है जो शरीर में गिरती है, और इसलिए, इसलिए नुकसान लागू नहीं करने के लिए, आपको इस उत्पाद का बहुत अधिक उपभोग करने की आवश्यकता नहीं है।

खैर, यहां तक \u200b\u200bकि, गलत तरीके से सतर्क और उठाए गए मछली - यह विभिन्न बैक्टीरिया का एक विशाल फिटिंग पृष्ठ है, और इसलिए, यह ऐसी स्वादिष्टता को परेशान कर रहा है, आप एक आंत्र विकार और यहां तक \u200b\u200bकि गंभीर विषाक्तता भी प्राप्त कर सकते हैं।

ब्रीम सूख गया: प्रति 100 ग्राम कैलिकनेस

सूखे ब्रीम एक बल्कि कैलोरी उत्पाद है। घर पर उठाए गए 100 ग्राम से, 215 से 230 कैलोरी हैं।

कैलोरी की मात्रा उत्पाद को लेने की विधि पर निर्भर करती है, मौसम से, जब मछली खनन की गई थी, और ब्री विविधता से।

घर पर ब्रीम सूख गई

सैल्मन के लिए सूखा रास्ता

एक सूखे तरीके से घर पर ब्रीम कैसे उठाएं? यहां सबकुछ बहुत आसान है, एक बड़े नमक, ट्रोका रायबिन और जुड़वां की एक जोड़ी को झुकाएं। अगला, प्रौद्योगिकी की पूरी बात।

कदमों में सोल्डरिंग प्रक्रिया।

1. 2 घंटे के लिए ताजा मछली छोड़ दें, बस नीचे लेट जाओ, लेकिन सूरज के नीचे नहीं, कमरे में सबसे अच्छा, अगर गर्म या रेफ्रिजरेटर में नहीं है।
2. पालतू धोने, इसे पूरी नदी श्लेष्म से सावधानी से साफ किया। वैकल्पिक रूप से, आप इनसाइड को साफ कर सकते हैं, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है, उनके साथ मछली वसा और स्वादिष्ट हो जाती है।
3. एक गहरे बेसिन में, नीचे नमक पंप किया ताकि परत लगभग 1 सेमी थी।
4. प्रत्येक मछली लें और नमक का निरीक्षण करें, इसे अपने मुंह में और गिल के लिए अच्छी तरह से जोड़ दें।
5. बेसिन में नमक पर अपनी ब्रीम डालें, कारकास्ट के बीच एक छोटी दूरी को छोड़कर, और यदि मछली बहुत बड़ी है, तो पेट के प्रत्येक सूक्ष्म बेल्ट के साथ एक या दो स्थानों पर डालें।
6. शीर्ष नीचे के रूप में एक ही नमक परत डालो।
7. पेपर तौलिया या गौज के साथ कवर, एक अच्छी तरह से हवादार में डाल दिया और 12-14 घंटे के लिए एक सौर स्थान नहीं।
8. शवों के आवंटित शवों के बाद फ्लिप ओवर, एक ढक्कन के साथ कवर करें और इस कवर पर पानी के साथ एक जार स्थापित करें। तीन दिनों में छोड़ दें, हर 10 घंटे शवों को चालू करना न भूलें, अन्यथा वे सिर्फ चिल्ल सकते हैं।
9. बेसिन से अपनी ब्रीम प्राप्त करें, नमक को अवरुद्ध करें, एक दूसरे को आश्रय दबाए बिना, प्रत्येक शव की पूंछ को एक-दूसरे के लिए दबाए रखें, वे एक दूरी पर लगभग 10 सेमी तक होनी चाहिए।
10. सूखी, शांत और हवादार जगह में मछली के साथ जुड़वां निलंबित करें, कवर गौज। औसत आकार की सवारी करने की प्रक्रिया में 3-4 सप्ताह लगेंगे। जैसे ही शवों से पेट एक एम्बर छाया बन जाएगा, मछली तैयार हैं।

यदि शव आकार और वजन में अलग हैं, तो उन्हें विभिन्न टैंकों में समझने की आवश्यकता है, यदि समान है, तो आप सभी को जोड़ सकते हैं। यदि मछली गर्मियों में घूमती है, तो जुड़वां पर लटकने से पहले प्रत्येक मछली को पानी के सिरका समाधान के साथ थोड़ा सा इलाज किया जाना चाहिए। यह उत्पाद को कष्टप्रद मक्खियों से बचाएगा।

गीली गायन विधि

एक गीले तरीके से घर पर ब्रीम कैसे उठाएं। यह एक आम तरीका है, खासकर उन नागरिकों में जिनके पास कई हफ्तों तक मछली लटका नहीं है। इस तरह के नमकीन के साथ, मछली चौथे दिन के लिए तैयार हो जाएगी।

चरणों में गीली सामन प्रक्रिया।

1. हम आपकी ब्रीम धोते हैं, गिल को हटा देते हैं, लेकिन मछली को रगड़ना नहीं है।
2. बाल्टी के पानी में, इतने नमक डालो ताकि, इसमें कच्ची डुबकी हो अंडायह सतह तक बढ़ता है।
3. प्रति गुच्छा के बारे में 4-5 चीजों के बारे में सुतली पर आंखों की मछली की आंखों में जानें।
4. एक छोटी राशि में एक सिरिंज की मदद से, प्रत्येक शव के पेट में नमक समाधान लाएं।
5. नमकीन समाधान के साथ कंटेनर में उत्पादों को कम करें, ठंडे स्थान पर भेजें, उदाहरण के लिए, सेलर के लिए (तापमान लगभग 7-8 डिग्री गर्मी, और नहीं होना चाहिए)। तीन या चार दिनों के बाद, ब्रीम तैयार हो जाएगी, यह बालकनी पर या किसी अन्य हवादार जगह पर कुछ दिनों के लिए जुड़वां पर लटकाएगी ताकि मछली ड्रिल हो रही हो, और आप खा सकते हैं।

मछली से बाहर

स्लैशिंग को बुनाई करने के लिए जा रहे हैं, प्रत्येक व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि मछली की सराहना की जाती है, इसे पानी में भिगोने की जरूरत है, अन्यथा यह बहुत नमकीन ब्रीम होगा, और आप इसे नहीं खा सकते हैं।

मछली भिगोती है।

1. नमकीन ब्रीम को नमक से साफ किया जाना चाहिए, शुरुआत में लगभग 5% छोड़कर।
2. बाल्टी में आपको डायल करने की आवश्यकता है स्वच्छ जल और मछली को 10-12 घंटों तक कम करें, और प्रत्येक 3 घंटे कंटेनर में पानी को नए में बदल दिया गया है।

यदि आप ब्रीम ब्रेन शेड गीला विधिअब आपको मछली धोने की ज़रूरत नहीं है, यह चलने वाले पानी के नीचे इसे कई बार (3-4 गुना) कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

सूखी ब्रीम

यह सबसे आसान मंच है। शवों के पिछले अचार और फ्लशिंग को 1-2 घंटे के लिए मसौदे पर स्थगित कर दिया जाता है, और फिर हवा में फोल्ड किया जाता है या हवादार कमरे में निलंबित कर दिया जाता है, जब तक यह तैयार नहीं होता है, तब तक गौज की मछली की कस्टन। तत्परता की डिग्री प्रत्येक के लिए चुनती है। यदि आप एक सूखे ब्रेम प्राप्त करना चाहते हैं, तो 17-20 डिग्री मध्यम आकार के शवों के तापमान पर, हवा में लगभग दो सप्ताह तक रखना आवश्यक है, जो चार सप्ताह तक बड़ा है।

लुमेन पर झूठ बोलने वाली अच्छी तरह से एक सजातीय संरचना है, और एम्बर रंग की सूखी फैटी परत की सफाई करते समय। मछली को सबसे समृद्ध स्वाद रखने के लिए, सूखने के बाद इसे किसी भी पेपर में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में लेटने के लिए कुछ समय लेना चाहिए।

सूखे ब्रीम को कैसे स्टोर करें

कमरे के तापमान या उच्च आर्द्रता वाले घर के अंदर, उदाहरण के लिए, तहखाने में, नमकीन ब्रीम या ब्रीम को 2 महीने से अधिक नहीं रखा जाता है।

सूखे ब्रीम की भंडारण स्थान जरूरी रूप से ठंडा होना चाहिए (7-10 डिग्री अधिक नहीं) और मध्यम आर्द्रता (70-75%) के साथ। उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक रेफ्रिजरेटर या स्टोरेज रूम है, लेकिन इस मामले में आपको पेपर में स्क्रू करने और लकड़ी के बंद बॉक्स में डालने की आवश्यकता है।