Koliko dugo ključajte gljive u supu. Kako i koliko za kuhanje šumskih gljiva? Kako kuhati smrznute bijele gljive

Možda je najpoželjiji kushan na stolu. Metode za njegovu pripremu mogu se međusobno razlikovati od njih prvenstveno tehnologijom, naime trajanje termičku obradu. Razmislite koliko kuhanja gljiva za supu u različitim slučajevima: kada se koristi svježi proizvodi, zamrznute i sušene sirovine.

Klasični recept

Razmislite o fazama, svježe ga pripremite od gljiva.

1. U pani sipaju 2,5-3 litara vode, dovedu do ključanja.
2. Pritisnite u tekućinu 0,5 kg pročišćenog i nasjeckanog krompira.
3. Nakon ključanja uklonite pjenu i smanjite vatru.
4. 1 midh Lukovitsa i 1 mrko za mljevenje i pržite u smjesi (1 kašika. l) biljnog i kremastog (nerešenog) ulja do zlata.
5. Svježe gljive (0,5 kg) pranje. Ako je potrebno, uklonite kožu šeširima. Mlade gljive se ne mogu očistiti. Zatim ih presecite na pola, a zatim preko iste ploče (kape sa nogama).
6. Ako donesete krompir na pola pripreme, Pereprozharku i odabrane gljive u biljnom juhu.
7. Sisati ukus i sezonu začinima. Prokuhajte supu o ¼ satu. Nekoliko minuta prije spremnosti pumpao je sjeckani zeleni (0,5 zraka peršuna i kopar) i naribanog čvrstog sira (100 g).

Takva se priprema razmatra klasični recept. Razmotrite malo drugačiji način, koliko je ukusno pripremati bijelu juhu od gljiva ili šampinjona.

Preliminarna tehnologija prženja

Inače, svjež uz korištenje dodatne faze toplotne obrade. Posebno je mirisno jelo od bijelih gljiva. Narezana masa prije uvođenja u Brillon Mix sa sirovim povrćem i pržite na srednjoj vatri dok tečnost ne isparava. Gljive postaju mirisnije, a tečna baza supe zasićena. Da ne biste pretjerali, ne možete ući u komponentu sira na kraju pripreme. Napokon, čak i bez ovog mlečnog sastojka, davanje jela ukusnog supa od gljiva Ispada vrlo zadovoljavajuća i hranljiva. Gotovo je slično djelovati prilikom obrade smrznutih poluproizvoda. Uključuju sljedeću tehnologiju.

Kako kuhati zamrznutu juhu od gljiva?

Opcije pripreme mogu biti nekoliko:

• preliminarno odmrzavanje proizvoda na sobnoj temperaturi;
• perući gljive, a zatim ih stavljaju u hladnu vodu na samom početku kuhanja supe;
• pržite masu odmah nakon uklanjanja iz spremnika za hlađenje;
• uvođenje smrznutih gljiva u vodi u početnoj fazi, odmah nakon kuhanja bujona sa krompirom.

Kao što vidite, supa se također kuha vrlo jednostavna i brzo. Ali kada se koristi osušene sirovine, njeno kuhanje će se nešto povećati. Ali uprkos tome, jelo će biti samo ukusnije. Dakle, koliko kako kuhati gljive za supu od zimskih zaliha?

Kuhar sušene gljive

Budući da su tokom radnog komada sirovine izgubile svu svoju vlagu, potrebno je da ga osvježite. Za ovu pre- (nekoliko sati ili cijelu noć) izlijte hladna voda. Zatim ih dobro isperite pod tekućom vodom i režite, ako je potrebno, tako da su svi komadi bili približno iste veličine. Upotreba funkcija sušene gljive To će za pripremu supe, bit će potrebni 2-2,5 puta manje (na početnoj misi prije natapanja) nego svježe. Gde okusi kvalitete Posuđe će se razlikovati posebnom zasićenjem i osebujnom aromom. Obično se održava sljedeći omjer proizvoda: 100 g suve komponente uzima se na 1 litri vode. Gljive se u početnoj fazi uvode u suđe. Pred-pečenje se obično ne koristi. Vrijeme kuhanja najmanje 1 sat.

Svi prethodno zastupljeni recepti opisuju kako pripremiti običnu juhu od gljiva. Koliko kuhate gljive za debeli julans pire krompir? Razmotrite malo različitu tehnologiju obrade proizvoda.

Koliko kuhate gljive za pire za supu?

Mirisni juliens su popularni kao što je sva su jela opisana gore. Ali istovremeno, tehnologija njihove pripreme je nešto drugačija. Kako napraviti jelo nježno, zrak i samo se topljenje u ustima? Da biste to učinili, morate znati koliko kuhanja gljiva za pire za supu. Obavezno izdržati potrebno vrijeme koje pruža recept. Inače, čak i sa temeljitim bičevim blenderom, teško će se postići homogene konzistentnosti, a kruti komadi će biti prisutni. Stoga, prilikom kuhanja suho-pire bolje je čak i probaviti mješavinu prije brušenja. Na primjer, posebna pikantnost pričvršćena za suđe dodatne sastojke, na primjer, karfiol, tikvice. Pokušajte kombinirati nekoliko, čini se, ne baš kompatibilni proizvodi - špinat i naribani sir, piletina mlena bugarski papar I tako dalje. Takva jela nisu samo osebujne ukusom, već i vrlo korisne.

Opcije pripreme za gljivu

Normalna supa može steći potpuno novi ukus kada se koristi u svom sastavu različitih sirovina. Ovo nije samo istovremena kombinacija, na primjer, sušene gljive svježim, ali dodavanjem raznolikosti povrća u jelo. Koristi se i kao mesni juh tečnog baza. A supa stiče posebnu zasićenost s jednakom upotrebom gljiva i komada mesa. Istovremeno, proizvod koji leži u jelu treba izvesti u skladu s njihovim trajanjem kuhanja. I naravno, sa bilo kojom kombinacijom sastojaka, uvijek je prikladno dodati veliki broj svježeg zelenila i začina. Fantazirajte i dobiti novi, neobični ukus, posuđe.

Gljive su vrlo korisne. Poznato je svima i definitivno će vam reći čak i na kursevima nastavnika joge.

Juha od gljiva je samo čarobno jelo. Ali da skuhate s bogatim ukusom šumskih poklona, \u200b\u200bmorate znati koliko kuhanja gljiva za supu. U prvim jelima, gljive se dodaju u dvije verzije: kuhane gljive i suvo. Često su i iz kuhanih gljiva pripremljena supa supa koja se zatim ukrašava komadima pečenih šampinjona. U ovom ćemo članku otkriti sve tajne kao kuhanje za juhe gljive različite vrsteI takođe kako to učiniti kako treba.

Koliko kuhara za juhu bijele gljive

Bijele gljive ne mogu dugo kuhati, gube miris i ukus. Budući da su gljive vrlo mesnate i korisne, treba ih termički obraditi na minimumu. Vrijeme, koliko za kuhanje za juhe gljive ove vrste ovisi o veličini gljivica. Cijela mala i srednja potrebu da prokuha 20 minuta, odnosno slanje samo 5 minuta do krompira. I nasjeckano sitno kuhanje prije volje da vam je potrebno 10-15 minuta, tako da u supu požuriju istovremeno sa sjeckanim povrćem.

Koliko kuhajte za supu svježe gljive

Juha za pire gljiva je ukusna, sve se dobiva od šampinjona sa dodavanjem šumskih gljiva za miris. Vrijeme, koliko za kuhanje za juhe gljive, ovisi o tome koji su komadi presekli. Ako kuhate juhu s juhom, bolje ih ne izrežite i odabrati istu veličinu. Srednje i manje gljive za kuhanje supe trebaju 20 minuta, nakon čega su ga pretukli blender, a veliki - 35 minuta.

Ako kuhate supu sa sušenim gljivama, važno je znati koliko kuhati gljive za supu, koja su već zamukla. Nakon 3-4 sata namakanja, treba im neko vrijeme za povratak obrasca. Vrijeme, koliko kuhara za juhe gljive je najmanje 30 minuta dok ne dobije oblik i ukus svježeg.

Koliko kuhanja suše gljive za supu

Odvojeno, također biste trebali znati ne samo vrijeme i vrijeme, koliko kuhati za supe suhe gljive. Oni ih trebaju natapati unaprijed nekoliko sati u vodi, bolje za noć. Za to vrijeme, gljive će obnoviti oblik, a to ne sipa ovu vodu: ona će dati supu nenadmašan ukus!

Vrijeme, koliko trebate prokuhati za suhom suhom, ovisi o njihovoj veličini. Ako ste ih osušili sa čitavim ili velikim komadima, već nespretno gljive trebaju biti kuhane u supu najmanje 20 minuta da u potpunosti poprimi svoj oblik. A ako se presekuju komadima, dovoljno je za kuhati gljive za supu 10-15 minuta, tako da daju svoj ukus i aroma.

Važno je znati i to vrijeme, koliko za kuhanje gljiva za supu, tačno je iste minute, jer ovaj proizvod je za drugim posuđe sa pirjanjem I za kaserolu sa gljivama.

Koliko kuhate gljive prije kuhanja supe?

Gljive najviše kategorije u svakom slučaju mogu se kuhati odmah bez spajanja prve vode. Ovo su bijela, boroviki, cipele, pomfrit, chanteles, talasi. Gljive koje su gore, posebno sa spužvom ispod šešira, možete prokuhati, spajanjem prve vode. Ovo je ulje, bume, bum.

Ako gljive nisu otrovne i sigurni ste u to, tada preliminarni kapacitet ne mora nužno. U tome se u potpunosti slažem sa prethodnim autorom Natalia G. I ja nikada ne koristim preliminarno kuhanje gljiva, u bilo kojem jelu. Ali u isto vrijeme nikad neću uzeti gljivu da ne znam 100%. Čak i ako me netko i jednom uvjeravao u njegovoj apsolutnoj sigurnosti.

Gljive za supu, tako da trebate kuhati?

Još jedna stvar, koliko vremena za kuhanje? Ne manje od pola sata, obično.

Upotreba ili izlijevanje prve vode ovisi o kvaliteti i čistoći gljiva.

U svakom slučaju, ova voda treba biti naprezanje, jer pijesak može biti u njemu.

A onda možete nastaviti sa kuhanjem supe.

Gljive stisnute, pržite luk i vraćate se u loncu.

Koliko ja znam, sve se gljive kuhaju prije kuhanja., bez obzira da li su u supu ili prženje.

Izuzetak je samo onih koji se nalaze na sušenje.

Pa evo prije pravljenja gljiva ili pošaljite za dugoročno skladištenje u zamrzavanju, njihovim mora se očistiti, isperiti i prokuhati 15-20 minuta u slanoj vodi.

Tada se odbacuju na Colenderu i opranu.

Osobno uopće ne razumijem, zašto trebate kuhati gljive namijenjene u supu. Od trovanja, ako je iznenada otrovna, ne bi se pitala. Stoga su moje gljive i prženje sa lukom (u ovom slučaju supa bit će ukusna). Stavio sam ih u supu kada će krumpir i žitari biti gotovo spremni.

Ja to radim. Kuhat ću meso na juhu. Kad je juha spremna, bacam gljive, a zatim krompir i kuham zajedno, a zatim napravite hkalicu i dodajte se. Vremenski proces ne zauzima puno i juha od gljiva - delicija je odlična. Ako kuhate sa bijelim gljivama ili suhom od šampinjona, tada će trideset minuta biti dovoljno! Plemeniti gljive nisu pijane !! Prijatno!

Sve ovisi o kvaliteti i raznolikosti gljiva za juhu od gljiva. Ako su gljive iz ispuštanja bijelog, a zatim nakon čišćenja i sječe na komade, morate ih kuhati u slanu vodu, n manje od 15 minuta.

Toliko za supu koju možete kuhati pojačati, bijela, boroviki, kao i chanteles. Prost gljive poželjno je kuhati najmanje trideset minuta u jednoj vodi, a zatim ih isperite pod tekućom vodom.

A juha kuhajte tako, pržite i mrkvu, stavite u loncu, isjecite u krompir u kockice ili kriške i sipajte toplu vodu, stavite na štednjak kad voda spušta, a zatim spuštamo kuhane gljive.

Pet minuta prije spremnosti, stavite nekoliko vermicelli CobWebs, prilikom podnošenja, izrezali smo zeleni luk u tanjur, peršun.

Obično sam u juhu ulja ulje, izbočine, bijele gljive i bumnes. Moraju se savršeno čistiti. Variraju oko sat vremena, dodajući grašak i uvala list paprika. A onda na ovom juhu već pripremaju supu. To se događa gljive da se peče luk i kuhaju supu na ovom pečenju. Ali još uvijek najčešće kuvam mesnu supu, dodajući gljive tamo. Pa ukusni i upućuju se. A ako općenito odgovorite na pitanje, a zatim kuhajte gljive prije kuhanja supe koja vam je potrebna sat vremena. A ako odlaze u zamrzavanje, obično obično kuhamo oko 30 minuta.

Najukusniji gljive su najbolji na supu - bijeli ili boron. Morate ih kuhati najmanje 40 minuta, moguće je i sat vremena. Ali, na primjer, ulje je dovoljno za kuhanje samo 20 minuta. Ali prve gljive trebaju očistiti iz šumskog smeća i pranja.

Prije kuhanja, supe sakupljene u šumskim gljivama moraju biti deblji, nekoliko puta isperite, a zatim stavite boo.

Prvi put bi gljive trebali kuhati oko 15 minuta, dok ne biste trebali zaboraviti pucati na pjenu. Odvod vode.

Tada se gljive mogu pripremiti 1 sat i nakon toga dodaju u supu.

Vodite računa o sebi i svojoj porodici.

Gljiva juha je pravi štapići za ljude koji su iz bilo kakvih razloga za meso i riblje supe brze.

Svi kršćani znaju da u postu na njemu možete kuhati prvo jelo: supu, borsch, kiseli krastavčić, svaku juhu od gljiva.

Za vegetarijance ovo je jedna od prvih osnova za supe, uopšte nije jasno da bi bez takvog proizvoda. Ti ljudi tačno znaju šta gljive mirišu. Mirisna juha od gljiva, na primjer, ne radi zapravo iz ostrige. Šampinjoni su već bolji, ali pravi šumski miris bit će prebačen u juhu, a na kraju, supa, šumske gljive. Na prvom mjestu, naravno, bijela gljiva je kralj među njegovim rođacima.

Ali supe su također kuhane na bazi juha od chantelesa, boosinovitića, ulja, masnog i ekstremala čak i iz ekusila. U reči, ako samo ne od svežeg amansora ili cerebry. Postoje i novi modni shiitake i Maitak.

Činilo bi se da bi bilo lakše - gljive su se oprane kako bi trebalo, izlijevati vodom u loncu, stavljanje u vatru - a sada je juha spremna. I to je zapravo tako, ali morate se pridržavati nekih pravila. Jasno je, radi se o rudarstvu iz divljine. "Store" gljive posebnih napora u kuhanju ne zahtijevaju: oprati, rezati i zavariti.

Pravilo broj 1. Čist i moj

Prije nego što nešto skuhate iz gljiva, moraju se očistiti i isprati. Glasnoća koju ste donijeli iz šume u Lukošci, već u ovoj fazi smanjuje se za oko trećine. Pranje i prerada zauzimaju prilično dugo, posebno ako postoji kišna jesen na dvorištu, a zajedno sa gljivama prikupili ste prljavštinu koja je pala lišće, lopatice, pijesak.

Pravilo broj 2. Namočite

Sve se to mora ukloniti i staviti gljive satočeni. Zašto? Gljiva ima poroznu strukturu. U porama se puno stvari začepljene, ali malo je vjerovatno da ga možete koristiti u hrani. Stoga je očišćen, odsječen sav nepotrebni, oprati - stavite gljive u dovoljno količine vode, moraju biti potpuno prekriveni tekućinom. Ostavite ih 2 sata, voda nije suvišna. Neke gljive imaju svoje karakteristike: Može biti mredno, ulje može biti zabluda.

Pravilo broj 3. Preokrenite

Dakle, ako se bavite plemenitim gljivama - na primjer, bijeli, potkopavajući, boozaine, oni mogu početi biti pripremljeni odmah nakon natapanja. Ako su gljive kapriciozne, onda bi trebali klati na spornim ključanjem najmanje sat vremena, a bolje od dva. Ta tečnost koja se formira tijekom procesa kuhanja još nije juha, mora se izliti! A nakon toga možete dalje odložiti gljive: možete kuhati juhu od njih, a potom supu; Možete pržiti, možete smrznuti, ali možete ga staviti.

Pravilo broj 4. Kuharski juha

A sada, u stvari, kuhajte gljive juhu. Marsh gljive ovise o tim ciljevima u kojima ih tada želite koristiti. U prosjeku 2 litre vode traje 200 g suvih gljiva, a svježi ili sladoled - 500-700 g. Ali ako napravite luksuznu supu, gdje su gljive glavni sastojak, trebali bi biti prirodno više.

Ako uzmete suve gljive, morate pre-priključiti i isperiti. Smrznuta bolja odmrzavanja, iako nije potrebna.

Kada započnete kuhati, dodajte začine odmah. Sa gljivama dobro se kombiniraju:

• Luk (ponekad ili odgovorite) za dvolitarnu loncu od 1 velike;
• List uvale, ali može intervenirati u mirisu gljiva;
• Paprike svih vrsta (crna, bijela, crvena, mirisna graška, paprika, čili);
• Peršun - i korijen i zelenilo;
• Celer;
• Timijana;
• Origano;
• Tarragon;
• Kupai.

Odaberite začin ili kombinaciju začina koje vam se sviđaju. Važno je da začini budu umjereno - njihov miris treba naglasiti šumski gljivni duh, a ne da ga prekida.

Pravilo broj 5. Koliko kuhate?

Vrijeme kuhanja juha od gljiva prosječno je 45 minuta do 1,5 sata. Ponovo zavisi od gljiva. Od šampinjona možete lako pripremiti juhu 40 minuta. Pravilo je takvo - šumske gljive trebaju duže kuhati. Spremnost određuje dosljednost i miris. Kad je juha spremna, filtrira se, gljive se sruše tako da i dalje ulaze u posao.

Kako koristiti buticu od gljiva?

Glavna stvar njegova svrha je postati osnova supe! Ako ne želite prvu posudu od gljiva, možete ohladiti juhu i smrznuti se.

Za druga jela, juh gljiva bit će dobra baza za strane: heljda kašaKuhano u njemu je već sjajno. Možete pripremiti veličanstvenu tjesteninu ako špagete ne prokuha ne u vodi, već u maleu.

Gljivična juha savršeno je prikladna kao osnova Julien-a i svih njegovih sorti. U juhu od gljiva možete da se popijete meso, piletinu, povrće. Svi će biti kao rezultat jedinstvenog mirisa u šumi!

U kontaktu sa