چگونه کبد را در سس خامه ترش. پخت و پز کبد: اسرار آموزش، طعم خوشمزه و ترمینال به آن. سرخ کردن در یک ظرف پخت

چرا کبد نه به عنوان گوشت، دوست داشتنی در میز شام، و در کانتی ها و غم و اندوه، غیرقانونی، در Carman؟ اجازه دهید ما از این محصول قدردانی کنیم، ما یاد خواهیم گرفت که آن را خوشمزه و تمام مواد سودمند در آن را حفظ کنیم.

کبد خوب چیست و قدرت او چیست؟

کبد متعلق به محصولات زیر است، و اگر چه به شدت صحبت می کند، آنها آن را نمی نامند، بلکه یک ظرف نفیس نیز، هرچند ما می توانیم Gousi Fua-Gra-Gra-Gra-Grazy افسانه ای را به یاد بیاوریم، برای یک بخش از آن شما می توانید زیر دوازده کیلوگرم کبد ما در گوشت خریداری کنید.

کبد، پخته شده در خامه ترش، طعم خانگی دارد و به نظر می رسد ملایم، با طعم و عطر مشخص شده، می توان آن را با کاشت گندم سیاه، سیب زمینی سرخ شده و پخته شده، سیب زمینی پخته، سبزیجات، که همیشه مقدار زیادی از بازار است، خدمت می کنند در هر فصل.

به عنوان یک ظرف مستقل، آن را با برخی از سالاد ترکیب شده است، و همچنین ممکن است جزء ضروری آنها باشد.

به عنوان مثال، با هویج تازه و سبزیجات یا قارچ.

علاوه بر این، این محصولی است که ما می توانیم یک پالت ملایم با کره و با نسبت های مختلف پرکننده ها را تهیه کنیم - همان هویج، و حتی یکپارچه، پیاز، دیگر، لوب های کمتر خوشمزه - قلب، نور، معده.

این نیز یک منبع است مواد مغذی و ویتامین ها، هرچند محتوای پروتئین کمتر از گوشت است، اما در آن چربی زیادی وجود دارد که در تغذیه افراد ضعیف مهم است.

چه نوع کبد کبد بهتر است

شما احتمالا از این سوال بپرسید، چه تنوع بهتر خواهد بود - گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک؟ تفاوت در تکنولوژی پخت و پز و قیمت وجود دارد.

بنابراین، کبد مرغ ارزان است، او بیش از سایر انواع کودکان را دوست دارد، زیرا او کمتر از زمانی که پخت و پز را سخت می کند، حتی اگر شما آن را هضم کنید. بو داده، طعم بسیار دلپذیر را به دست می آورد، و علاوه بر کامل به آن، با تعظیم با تعظیم، هر قارچ، هویج، فشرده شده بر روی یک تلنگر.

اگر می خواهید از وعده های غذایی بیشتر سود ببرید، کبد بوقلمون را در بخش گوشت قرار دهید - بزرگ، خوشمزه و بخشی از رژیم غذایی. با توجه به این واقعیت که بزرگتر است، شما بازی های کمتری دارید و ظرف پوشیدنی نرمتر خواهد بود و دستور العمل پخت و پز ممکن است یکسان باشد.

گوشت خوک می تواند برای کسانی که سلامت خود را انتخاب می کنند و از محصولات سنگین جلوگیری می کنند، چربی داشته باشند، اما دوباره در قیمت پایین و نرمی قرار دارد. از کیک های خوب خود، شما حتی می توانید میزان کره را کاهش دهید و نه در همه. پیاز سبز، لخت و سبزیجات پخته شده کاملا ساده ترین دستور را از این محصول استفاده کنید.

کبد گوشت گاو قادر به تهیه میزبان های با تجربه است، اما در کانت ها حتی آشپزی با آموزش و پرورش اغلب با خلق و خوی خود مقابله نمی کند - به نظر می رسد بسیار سفت و سخت است. علاوه بر این، برای کشتن بوی یک حیوان، شما باید در مورد تخریب معطر نگران باشید، زیرا آن را به سادگی در روغن بو داده است خوشمزه نیست.

در حال حاضر اجازه دهید به دستور العمل های خانگی کبد تبدیل شود - در کرم ترش، تحت یک کلاه گیاهی، و سرخ شده با چپ.

چگونگی طبخ کبد مرغ در خامه ترش

عناصر:

روش پخت:

1. محصول خام تحت جرثقیل قرار می گیرد و آب را به آب می دهد. اگر حوله های کاغذی آشپزخانه دارید - عالی، آنها را خشک کنید، به طوری که مایع با سرخ کردن دخالت نمی کند.
2. برخی از روغن ها در یک ظرف پخت تقسیم شده وجود دارد، ادویه جات ترشی جات را پرتاب کنید و کبد را با یک لایه در یک قطعه بگذارید، نه بیشتر. همه اینها باید به شدت شوخی باشند، بنابراین شما می دانید که یک کباب شدید وجود دارد که شما نیاز دارید. آتش سوزی نیست، اما از پان خارج نمی شود - قطعات باید تمام قطعات را به طوری که آنها به طور مساوی در روغن بو داده است.
3. ظهور مکان های سرخ شده تیره می گوید که همه چیز به درستی می رود. و پس از آن شما به سادگی کرم سرخ کننده سرخ شده را سیل می کنید تا لایه ای از نیمی از آنها را پوشش دهد. خامه ترش به سرعت جوشانده می شود، به یک کرم خنک کننده بسیار خوشمزه تبدیل می شود. سعی کنید قطره به طعم - آن باید نمک باشد، فلفل باید احساس خوبی داشته باشد.
4. چقدر در زمان سرخ شدن؟ این اغلب برای تازه واردان خواسته می شود. معمولا 10 دقیقه باید به اندازه کافی، با توجه به اینکه آتش قوی بود، و لایه محصول بسیار ضخیم نیست. اما راز این است که چند قطعه هنوز هم باید بر روی هیئت مدیره قرار بگیرند تا ببینند آیا آب گوشت صورتی از برش جریان دارد.
5. همچنان کبد را در آتش نگه دارید، با خامه ترش، تا زمانی که یک قطعه را با آب شفاف قهوه ای دریافت نکنید. سپس به عقب برگردید، به طوری که به دست نیاورید.
6. ظرف آماده است!
7. سیب زمینی خود را با توجه به دستور غذا مورد علاقه خود، چغندای جوش، سبزیجات سالاد، تخم مرغ پخته شده.

کبد گوشت گاو، با کمان و خامه ترش

عناصر:

روش پخت:

بازرسی کنید چه نوع قطعه ای که دارید: کجا و چند کانال سخت شما دارید و آیا می توانید فیلم را کاملا حذف کنید.

1. اگر لبه های نازک داشته باشید - در عمل غیرممکن است، بنابراین بهتر است لبه ضخیم را برای دستور غذا انتخاب کنید. تیز ترین چاقو، فیلم را در هر دو طرف یک قطعه قطع می کند. شروع به برش بخش آن، تقریبا، مانند دو جعبه هماهنگ شده به پشته. در جریان برش، قطع یک کانال - جویدن لذت مشکوک خود را.
2. علاوه بر این، همه چیز همانطور که در دستور العمل قبلی است، کمی با تغییرات است. در حرارت بالا به سرعت در قطعات روغن با ادویه جات ترشی جات.
3. در یک ظرف جداگانه یا در مناظر پیش از آن، پیاز و چیلی را تهیه کنید، با توجه به طعم و مزه خود، که بر روی یک آتش آهسته در مقدار زیادی از روغن حدود 10 دقیقه از بین رفته بود، بریزید.
4. هنگامی که قطعات به طور کامل نصب می شوند (10-12 دقیقه)، پیاز را به آنها در پانل بگذارید و بلافاصله خامه ترش را پر کنید.
5. هنگامی که پرش، سعی کنید روی نمک، قطعه را برش دهید تا آب را کنترل کنید.
6. ممکن است بیش از 10 دقیقه بپوشید، در غیر این صورت ظرف خراب خواهد شد، آن را تبدیل به یک سفت و سخت تبدیل خواهد شد.
7. خدمت با قارچ گندم سیاه، خاویار قارچ خورش، با یک جو یا پپسون، سیب زمینی، سالاد ترد تازه در اختیار شما قرار می گیرد.
8. به طور مشابه، اما بدون یک مرحله برش فیلم، کبد کباب و کبد با پیاز، چیلی و خامه ترش.

دستور العمل ویژه برای چند شرکت کننده

کبد در ترش ترش، پخته شده در یک آشپزخانه آهسته تحت کلاه از سبزیجات، مهمانان را دوست دارد، تسلط بر این واحد آشپزخانه.

عناصر:

روش پخت:

1. تحت سبزیجات کمبود، ما می دانیم مخلوطی از یک هویج هویج، Podley، خرد شده همراه، حلقه های پیاز نازک، نوار پاپریکا قرمز و نخود سبز بستنی.
2. یک مخلوط گیاهی را به یک مخلوط سبزیجات بر روی روغن بچرخانید، اما فلفل نزنید. بنابراین فلفل طعم را نشان می دهد، و آب سبزیجات بیش از حد نخواهد بود.
3. اجازه دهید من در روغن و آب از 10 دقیقه، و در عین حال، برش آرد با نمک تهیه شده برش کبد با اندازه کف دست، ضخیم تر. آنها باید تا زمانی که به سرعت در یک پانزدهی جداگانه سرخ شوند رنگ تیره ارد.
4. بیشتر مخلوط سبزیجات را از اجاق گاز آهسته حذف کنید، در پایین قطعات قرار دهید و خامه ترش ترش را پر کنید و سبزیجات را در بالای سبزیجات قرار دهید که اکنون کمی کمی رفته اید.

بستن MultiCooker و TOMIT در حالت خاموش برای 20-25 دقیقه. سیب زمینی تحت فشار پخته شده و هر سس گوجه فرنگی تیز مناسب برای گشت و گذار به دستور غذا مناسب است.

الکساندر گاسچین

برای طعم، من عبور نمی کنم، و آن را گرم خواهد شد :)

محتوا

برای بدن بسیار مفید است. این محصول به عنوان منبع ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب عمل می کند. همچنین، کبد در آشپزخانه ظریف در نظر گرفته می شود تا آماده شود ظرف نفیس این اتفاق نمی افتد آسان نیست شکست ها می توانند در طول پخت و پز میزبان باشند. اسرار چندین دستور العمل محبوب را بیاموزید.

چگونه کبد را در کرم ترش با کمان بخوریم

قبل از اینکه کبد را در کرم ترش با کمان بخورید، ارزش مراقبت از عناصر اصلی را دارد. یک زیرمجموعه خوب با هماهنگی الاستیک، سطح نرم، مرطوب و براق، بدون خراش متمایز است. محصول خورشیدی با بوی حاد متمایز است، بنابراین لازم نیست که آن را بپذیرید، زیرا به عنوان یک نتیجه، ظروف به نظر می رسد تلخ، سخت و خشک به دلیل حضور فیلم های مسکن. غیر ممکن است برای خرید کبد با لخته های خون، رگ های خونی و لکه های سبز از آسیب به کیسه صفرا، بر روی سطح.

دستور غذا برای کبد با خامه ترش فرض می کند که ممکن است از یک عضو از هر حیوانی، خوک ها، گاو استفاده کنید. مرغ با کیفیت بالا در نظر گرفته شده است، اگر آن را یک سایه قهوه ای بورگوندی، و کم کیفیت - نور زرد. جگر گاو این توسط شکوفه گیلاس اشباع شده متمایز است، با شکوفایی از آن خون شدید وجود دارد. گوساله ایده آل یک سایه از قهوه ای به قرمز، بدون پلاک خاکستری دارد. هنگام خرید یک محصول یخ زده، باید اطمینان حاصل کنید که هیچ یخچال و نارنجی روی سطح وجود ندارد.

دستور العمل های کبدی در خامه ترش با پیاز

کبد بسیار خوشمزه است در خامه ترش، اگر بسیاری از ادویه جات ترشی جات - ماکارونی، زنجبیل، دارچین، کاری، Carnation. هر دستور العمل نشان می دهد یک ارگان قبل از کباب برای حذف تلخی. خنک کردن، پخت در فویل یا اجاق گاز، استفاده از چندکارها و پخت و پز برای یک زن و شوهر - همه اینها را می توان برای دریافت استفاده کرد کبد خوشمزه با کمان و خامه ترش.

آمادگی این ظرف توسط چاقو تعیین می شود - در طول جابجایی کبد با خون یا ساکروویچ جریان نمی یابد. پخت زیر محصول بهتر است نه بیش از نیم ساعت، قرار دادن یک قطعه از یک تکه برای نرمی. برای هر روش پردازش، قانون معتبر است - زمان غیر قابل قبول است، در غیر این صورت گوشت ملایم به جامد تبدیل می شود. خوراک ظرف به پایان رسید با سبزیجات، محصولات کشاورزی، سالاد. چگونه کبد گوشت گاو را بپزید؟

کبد گوشت گاو در خامه ترش

با توجه به افزودن محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده، دستور غذا برای پخت و پز گوشت گاو گوشت گاو با خامه ترش کمک می کند تا یک ظرف معطر و اشتها آور، معروف به حساسیت و نرمی باشد. کبد سرخ شده در خامه ترش، در صورتی که بیشتر انتخاب کنید، به خصوص خوشمزه و زیبا خواهد بود مواد غذایی تازه و مطابق با تکنولوژی تولید به منظور تنظیم مجدد با پردازش.

عناصر:

• کبد گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم؛
• قطعه Bow -1؛
• سیر سیر؛
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری؛
• روغن سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• مخلوطی از ماکارونی زمین، پوسته های شیرین پاپریکا، فلفل سیاه، گشنیز چکش - 3 قاشق چای خوری؛
• خشک دلهره - 1 قاشق چایخوری

روش پخت:

1. پاک کردن محصول زیر از فیلم ها، Quivel، برش، ضربه محکم و ناگهانی، ضربه محکم و ناگهانی در یک پخت گرم قبل از تبخیر رطوبت. روغن را بریزید، پیاز، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات و سیر را اضافه کنید. برای 5 دقیقه سرخ کنید
2. نیمی از فنجان آب را بریزید، جوش، پوشش را با یک درب بپوشانید، حرارت کم را به مدت 10 دقیقه بخورید.
3. سس ترش ترش، نمک، آرد را معرفی کنید، با نصف لیوان آب رقیق کنید.
4. به طور مداوم تکان دهنده، ضخیم شدن طعم خرد شده. پس از یک چهارم یک ساعت، شما می توانید بر روی یک جدول با گندم سیاه خدمت کنید.

مرغ

کبد مرغ سرخ شده با خامه ترش از بسیار محبوب استفاده می کند، زیرا بر خلاف گوشت خوک و گوشت گاو، نیازی به پیش درمان برای خلاص شدن از تلخی نیست. او هیچ فیلمی ندارد، به طوری که زمان پخت و پز به طور قابل توجهی کاهش می یابد. یک ظرف به درستی انجام شده دارای کالری بالا، سازگاری مناقصه و طعم خفیف است. خوب است که به کودکان بدهیم.

عناصر:

• کبد مرغ - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کامپیوتر.
• خامه ترش - 3.5 قاشق غذاخوری.؛
• روغن کرمی - 10 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.؛
• آب نیمی از شیشه است.

روش پخت:

1. در روغن ذوب نفت، سرخ کردن به آن پیاز نیمه حلقه به یک سایه طلایی نور.
2. برش محصول را با قطعات قطع کنید، به کمان، نمک، فلفل اضافه کنید. برای نیمی از یک دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا محصول باقی بماند.
3. آرد پور، به سرعت از مایع جذب جلوگیری کنید، آب ریختن، به طور کامل برای حل کردن توده های آرد مخلوط کنید.
4. با دائما تکان دادن، یک سس را به ضخیم شدن، 3.5 دقیقه را بگذارید.
5. سس کرم ترش را بخورید، به سرعت جلوگیری کنید، آتش را خاموش کنید تا خامه ترش نباشد.
6. خدمت با سبزیجات.

کبد سرخ شده با کمان و خامه ترش

یک ترکیب کلاسیک یک کبد سرخ شده با کشیدگی و خامه ترش است، زیرا آن را به هماهنگی ویژه از ظرف می دهد. مزایای زیر محصولات بدون شک است. دستور العمل های کبدی زیادی در خامه ترش با پیاز وجود دارد ظرف سنتی. به درستی پخت و پز ظریف در خط با گام به گام دستورالعمل این طعم نرم نرم را بدون تلخی، سفتی، به خوبی و خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• کبد - 0.4 کیلوگرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.؛
• پیاز - 1 کامپیوتر.
• هویج - 1 کامپیوتر
• خامه ترش - 1/3 فنجان؛
• سبزیجات - دسته.

روش پخت:

1. ما زیر محصول را شستشو می دهیم، خشک می شود، برش های نازک برش داده می شود، به آرد بریده می شود.
2. لامپ ها و هویج خرد شده اند.
3. در تابه، روغن آفتابگردان را گرم کنید، کبد را سرخ کنید (در هر دقیقه برای هر طرف)، یک مخلوط ماه هویج، نمک، فلفل، خامه ترش را اضافه کنید.
4. بدون پوشش در حرارت بالا 6 دقیقه خاموش می شود، سس را به مدت 6 دقیقه فشار دهید.
5. هنگام تغذیه با سبزیجات بپاشید

کبد ترکیه در خامه ترش

مانند یک مرغ، ترکیه، کبد با خامه ترش و پیاز آماده است به راحتی طبخ و به سادگی بخود، زیرا لازم نیست که آن را از بین ببرید تا از تلخی و تمیز کردن فیلم ها خلاص شوید. خورشید مفید خواهد بود بسیاری از اگر به درستی انجام می شود. سپس یک ظرف مناقصه نرم لطفا گونه های خارجی، بویایی - عطر ظریف، بصری در عکس خوب خواهد بود.

عناصر:

• کبد ترکیه - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کامپیوتر.
• برگ خلیج - 1 کامپیوتر.؛
• خامه ترش (سس مایونز، کرم چربی) - 5 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 دندان؛
• gREENS (جعفری، ریحان، کینزا، کمان سبز) - دسته.

روش پخت.

پس چگونه کبد را دوست نداشتم. اما سس که به نظر می رسد زمانی که پخت و پز این ظرف را دوست داشتنی. در حال حاضر در ارشد سن مدرسهمن شروع به درمان کبد با سهم بزرگتر از همدردی کردم، پس از آن لذت بردن از آن است. اما من هنوز سس را دوست دارم.

برای کبد در خامه ترش نیاز خواهد داشت:

• یک قطعه کبد. من ترجیح می دهم گوشت گاو در این ظرف. در اینجا جایی گرم 700.
• پیاز.
• خامه ترش.
• روغن کرمی برای سرخ کردن.
• اب.
• نمک.
• به عنوان یک گزینه - آرد یا نشاسته، ترجیحا ذرت، برای ضخامت سس.

از آنجا که من عاشق سس های ضخیم کافی هستم - از آرد به عنوان ضخیم کننده استفاده می کنم. اما در مورد آن کمی بعد.

کبد پخت و پز در خامه ترش.

اول از همه، کبد را از فیلم ها و کانال ها پاک کنید. از آنجایی که در آینده آن را سرقت خواهد کرد - پس از آن در شیر خیساندن نیست، اما به سادگی به قطعات کوچک برش.

سپس پیاز را در یک حلقه چهارم قطع کردم.

من در یک روغن خامه ای عمیق سوزنی ذوب می شود و کمی سبزیجات را اضافه می کند (به طوری که کرم سوزانده نمی شود). قرار دادن پیاز، اضافه کردن برخی از نمک.

به طور تجربی برای خود متوجه شدم که پیاز شور بهتر، سریع تر و زیباتر تر از شور است. لازم نیست با فیزیک در فیزیک مقابله کنید، فقط به عنوان یک داده شده و استفاده از آشپزخانه پذیرفته شده بود.

پیاز سرخ کردن تا طلایی نور.

پس از آن من یک کبد را اضافه کردم و کمی سرخ شده به سفید سفید.

به عنوان پیچیده، آب جوش را اضافه کنید تا تقریبا کمان را با کبد پوشش دهد.

پوشش درب و فروشگاه. از آنجا که در این ظرف، علاوه بر کبد، سس نیز مهم است - پس من یک لاشه حدود یک ساعت است. در این زمان، برنج در حال حاضر شفاف تبدیل شده است، و کبد نرم است.

در حال حاضر ارزش بازگشت به سوال در مورد آرد به عنوان ضخیم کننده است. بسته به مقدار کبد و، برنج اصلی، مقدار آرد را تعیین می کند. یک قاشق غذاخوری کوچک با یک اسلاید در اینجا استفاده شد. البته گزینه ایده آل، البته، این است که آرد کمی در یک اسکلت به یک تغییر رنگ نور استفاده می شود. به محض اینکه رنگ آرد به کرم تغییر کرد، بلافاصله از آتش خارج شد و آب یا سوپ را در آرد یا سوپ بریزید.

ما به ناپدید شدن توده ها می شویم و به کبد می ریزیم. اما از آنجایی که گزینه های کامل اغلب استفاده نمی شود - پس من می توانم به سادگی یک قاشق غذاخوری آرد را به ظرف سوزی پرتاب کنم، و سپس به شدت آن را با یک اسپاتولا مخلوط کنید قبل از ناپدید شدن توده ها.

پس از آن، گرمی 100-150 خامه ترش را اضافه کنید. همچنین نمک را اضافه کنید

من خوبم و کبد را جوش می دهم و حدود یک دقیقه یا دو دقیقه خلاص می شود. این باعث نمی شود که منتظر بمانید، زیرا خامه ترش ممکن است نادرست باشد و به طور ناگهانی تبدیل شود دانه های کوچک. خوب، کرم ترش ترش این نیست، البته، اما همیشه در یخچال و فریزر اتفاق نمی افتد. و نام نام تجاری یا هزینه بسته بندی خامه ترش در فروشگاه های معمولی به معنای چیزی نیست، و این کرم ترش که آخرین بار آن را به طور کامل منجر به خرید بعدی ممکن است بی سر و صدا و آرام به آرامش.

کبد - محصول مفیداما آنها آن را دوست ندارند همه چیز را برای یک طعم خاص، و بنابراین ظروف کبد در جدول به نظر می رسد بسیار کمتر از، به عنوان مثال، از گوشت یا ماهی.

کبد می تواند آماده شود تا در دهان ذوب شود. یک راه برای انجام این کار این است که کبد را در خامه ترش قرار دهید. دقیقا چه چیزی را انتخاب کنید، مهم نیست، مهم نیست، هنوز هم خوشمزه کار خواهد کرد. اما هر انتخاب دارای ویژگی های خاص خود است. اگر دوست دارید سازگاری ملایم تر - یک کبد مرغ را در کرم ترش یا کبد ترکیه انتخاب کنید، و اگر چگالی بیشتر گوشت گاو، رم یا گوشت خوک باشد. کبد گوشت خوک و گوسفند قبل از پخت و پز بهتر است در شیر خیس شود (به اندازه کافی ساعت دو)، زیرا می تواند کمی تلخ باشد. یک مرغ بدون پیش درمان نیاز دارد.

سس که در آن کبد مرغ در حال آماده سازی در این دستور العمل شامل خامه ترش با مقدار کمی از آب و آرد، به طوری که آن را تبدیل کرم و ملایم. سس ملایم - راز اصلی کبد نرم پخت و پز. علاوه بر این دستور العمل این است که کبد مرغ در خامه ترش یک ظرف بسیار سریع است، و بنابراین مناسب است که در شام شام بخورید. میزبان های شخصی قدردانی خواهند کرد.

زمان پخت و پز: 20 دقیقه. خروج: 2 وعده

عناصر

• 300 گرم جگر مرغ
• 1 lukovitsa
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• 10 گرم روغن کرم
• 1 قاشق غذاخوری. آرد قاشق
• 0.5 لیوان آب
• نمک و فلفل برای چشیدن.

پخت و پز

کره ذوب در تابه. تمیز کردن و برش دادن به لامپ.



پیاز سرخ شده در روغن کرم به رنگ طلایی رنگ.



در حالی که پیاز سرخ شده، کبد مرغ را با قطعه 3-4 سانتی متر بریزید.



ارسال یک قطعه از کبد به پان، جایی که کمان سرخ شده است. سونگ و فلفل



کبد را به مدت 30 ثانیه در هر طرف سرخ کنید، بگذارید کمی صورتی باقی بماند.



تمرین در آرد مواد غذایی و به سرعت مخلوط کنید تا آرد جذب شود.



در حال حاضر آب را به ظرف پودر کنید. مخلوط کردن، همانطور که باید برای تمام توده های آرد باشد.



ادامه دادن به هم بزنید، سس را به ضخیم شدن برسانید. کبد را به 3-4 دقیقه در این سس صرف کنید. در طول این زمان، سس حتی بیشتر متراکم خواهد شد و کمی پاپ می شود.
کرم ترش را اضافه کنید، به سرعت آن را به هم بزنید تا با سس ارتباط برقرار کنید و آتش را خاموش کنید. برای مدت طولانی نباید کرم ترش را نگه دارید، زیرا می توانید آن را خرد کنید.

خدمت به ظرف به پایان رسید با هر ظرف جانبی، اما بهتر است که هر گونه سبزیجات سبک را انتخاب کنید، زیرا کبد مرغ در خامه ترش بسیار رضایت بخش است. نوش جان!

برای تهیه کبد در سس خامه ترش، قادر به پخت و پز بی تجربه خواهد بود، اما لازم است به یاد داشته باشید که این محصول نیاز به آماده سازی اولیه اولیه دارد، بدون اینکه طعم و مزه ظریف آن به طور کامل اجرا شود.

با توجه به برخی از تفاوت های ظریف، کبد می تواند طعم تلخ یا سازگاری سفت و سخت را با یک بوی ناخوشایند غریبه یا نه در همه معکوس دریافت کند. به منظور مقابله با چنین مشکلاتی، ابتدا باید محصول را به درستی انتخاب کنید.

کبد گوشت گاو یک محصول خوشمزه و مفید است که از آن می توانید غذاهای زیادی بخورید. به منظور دست زدن به انتخاب کبد، باید به یاد داشته باشید که آن را خریداری شده است، بوی کمی شیرین است، در ظاهر - صاف و آبدار، گوشت گاو قرمز تیره و یا قهوه ای قهوه ای.

قبل از شروع فرایند پخت و پز، شما باید "کار" با کبد: حذف فیلم ها، حذف رگه ها، شستشو خوب است. برای پنکیک های کبدی، شما می توانید یک محصول از هر شکل - لبه یا وسط را انتخاب کنید. اگر کبد توسط قطعه آماده شود، سپس "منبع" خود باید به همان اندازه زیبا باشد، ترجیحا بدون تعداد زیادی از مجرایان زندگی و صفراوی.

بسیاری از میزبان ها از کبد در شیر می گیرند - این کمک می کند تا آن را از یک بوی خاص و طعم و مزه ذخیره کنید و هوا بیشتری را ایجاد کنید. خیساندن یک شرط ضروری برای آماده سازی نیست، زیرا کبد تازه و به خوبی خالص خوشمزه است و بدون آن.

جگر مرغ

کبد مرغ قرمز مایل به قهوه ای است، بدون بوی ناخوشایند بی نظیر، با یک سطح صاف و براق. این یک محصول بسیار ملایم و خوشمزه است، آن را بسیار سریع آماده می شود و همچنین به سرعت خورده است، با توجه به تمام قوانین پردازش.

کبد مرغ فیلم ها، لخته شدن خون، عروق را حذف می کند و توجه ویژه ای به گاو نر می شود - پس از همه، آنها اصلی "مجرمان" از طعم تلخ ظروف است.

کبد ترکیه

کبد ترکیه یکی از بیشترین منبع ویتامین ها و عناصر کمیاب در میان سایر محصولات زیر است. با این حال، این نیز گران ترین محصول است. معیارهای کیفیت آن همانند کبد مرغ است، بنابراین هنگام انتخاب می تواند بر حقایق شناخته شده متکی باشد.

کبد تازه هر حیوانی بیش از یک روز در یخچال ذخیره نمی شود.

کبد مرغ با قارچ در سس خامه ترش

برای این دستور العمل برای کبد در شما می توانید از هر قارچ استفاده کنید، با این حال اکثر گونه ها نیاز دارند پیش از آموزش و پردازش دمای طولانی مدت. از آنجا که کبد مرغ ارزشمند است، به ویژه، برای سرعت پخت و پز، سپس قارچ ها باید به آن منتقل شوند.

همچنین ببینید: فلفل پر شده با گوشت چرخ شده و برنج در یک آشپزخانه آهسته - 7 دستور العمل

عناصر:

• کبد مرغ - 1 کیلوگرم؛
• champignons تازه - 500 گرم.
• پیاز پیاز - 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 4 دندان؛
• آرد - 5-6 خیابان. ل
• خامه ترش - 100 میلی لیتر.
• کرم - 100 میلی لیتر.
• سبزیجات جعفری - چند شاخه؛
• نمک، فلفل زمینی سیاه - به طعم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

پخت و پز:

• آماده سازی کبد، آن را بر روی 2-3 بخش برش دهید.
• مخلوط آرد و نمک، برش کبد و سرخ کردن بر روی یک گرمای قوی از دو طرف (به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه. برای هر طرف).
• در همان پخت پخت، به شفافیت تعظیم سرخ می شود، سپس به قطعات کوچک قارچ ها اضافه می شود.
• آماده سازی قارچ ها تا زمانی که مایع تبخیر می شود، و خود قارچ ها قادر به پیچاندن نخواهند بود. یک دقیقه قبل از آمادگی برای ریختن سیر ریز خرد شده.
• اضافه کردن به کرم قارچ، خامه ترش، قطعات کبدی، سبزی، نمک و فلفل.
• به خوبی مخلوط کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه تحت حرارت آهسته قرار دهید.

اگر مخلوط قارچ بیش از حد ضخیم باشد، می توانید کمی سوپ را به تابه بریزید.

دستور غذا با کمان

کبد مرغ مناقصه در سس خامه ترش و پیاز های شیرین، تا زمانی که رنگ طلایی بو داده، بهترین دوئت طعم ها را در این دستور غذا ایجاد کنید. ظرف ظرف چند دقیقه تهیه می شود و شامل حداقل مواد موجود است.

عناصر:

• کبد مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 500 گرم؛
• هویج - 1 کامپیوتر
• سیر - 4 دندان؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سونل ها، نمک، نمک به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

پخت و پز:

• پیاز را تمیز کنید و آن را با نیمی از حلقه ها خفه کنید.
• هویج سنگ زنی بر روی یک گودال بزرگ، سیر به یک چاقو دروغ می گویند.
• کبد را آماده کنید و آن را به نصف کاهش دهید.
• گرما در روغن ماهی تابه، پیاز سرخ شده و هویج، سیر را در انتها قرار دهید.
• قرار دادن در تابه، سرخ کردن با سبزیجات به مدت 5 دقیقه.
• اضافه کردن نمک، ادویه جات ترشی جات، خردل، سس سویا و خامه ترش.
• به خوبی مخلوط کنید و در زیر درب 15 دقیقه دیگر بخوابید.

کبد مناقصه نخواهد بود، اگر شما آن را به آتش بکشید. اگر کبد به صورت ریز خرد شود، زمان پخت و پز باید کاهش یابد.

کبد گوشت گاو با سیر

سیر به خوبی با کبد ترکیب شده است، خنثی کردن طعم خاص آن و افزودن وضوح. به طوری که سس بیشتر اشباع شده و ضخیم است، می توانید سس مایونز کمی را به خامه ترش اضافه کنید.

عناصر:

• کبد گوشت گاو - 500 گرم.؛
• پیاز پیاز - 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 5 دندان؛
• سبز گرین - چند شاخه؛
• خامه ترش - 70 میلی لیتر.
• سس مایونز - 50 میلی لیتر.
• نمک، فلفل زمینی سیاه و سفید؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

پخت و پز:

• کبد را آماده کنید، آن را بر روی "آجر" برش دهید با ضخامت 1 سانتی متر.
• پست های ریز (یا سیر را از طریق مطبوعات فشار دهید)، سبزیجات را خرد کنید.
• سبزیجات، سیر، سس مایونز و ترش را مخلوط کنید.
• کبد را در مخلوطی از آرد، نمک و فلفل بریزید.
• روغن را در یک پخت سرخ کنید، قطعات کبدی را برای 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. با یک، و سپس، از سوی دیگر.
• کبد را بر روی صفحه به اشتراک بگذارید و در همان پخت سرخ کردن به نصف حلقه ها به رنگ طلایی بریزید.
• کبد را در تابه باز کنید، با پیاز مخلوط کنید و سس خامه ترش را بخورید.
• ظرف بخار 15 دقیقه.

آمادگی کبد با اشعه ها بررسی می شود: اگر بعد از یک سوراخ از قطعه ایستادگی نکنید و آب برای کبد آماده شود.

ما در کوره آشپزی می کنیم

کبد کامل در کوره باید از مخالفان غذاهای سرخ شده استفاده کند. برای آماده سازی کبد مرغ با سبزیجات در سس خامه ترش، یک گلدان یک گلدان دارد. این روش به حفظ حداکثر محصول کمک می کند. مواد مفید.

همچنین ببینید: رول از فیله ترکیه - 8 دستور العمل

عناصر:

• کبد مرغ - 500 گرم؛
• lEEK - 2 عدد.؛
• سیر - 4 دندان؛
• سیب زمینی - 3 عدد.؛
• نخود فرنگی تازه (یا یخ زده) - 200 گرم؛
• خامه ترش 10٪ - 100 میلی لیتر.
• کرم 10٪ - 100 میلی لیتر.
• جوجه مرغ - 100 میلی لیتر.
• آرد برای غلتک کبد؛
• نمک، زمین گشنیز، فلفل زمینی - به طعم.

پخت و پز:

• سیب زمینی را تمیز کنید و آن را بر روی برش های نازک بریزید.
• کبد را آماده کنید، هر قطعه را به 4 قسمت بریزید.
• کبد را در آرد با نمک و ادویه جات بریزید.
• سیر و کمان کوچک دروغ.
• اجاق گرمتر را بخورید.
• در لایه های گلدان قرار دهید (از پیش قرار دادن در پایین یک قطعه کره): پیاز، کبد، سیب زمینی، سیر، نقاط پولکا.
• از بالا مخلوط مخلوط خامه ترش، کرم و سوپ.
• درب را ببندید و آن را به مدت 40 دقیقه سرقت کنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد.

کبد مرغ در گلدان ها کمتر خوشمزه و روز بعد خواهد بود، بنابراین شما می توانید آن را با اعتماد به نفس با "سهام" آماده کنید و شب را در یخچال و فریزر درست در گلدان قرار دهید.

کبد ترکیه در سس خامه ترش در یک آشپزخانه آهسته

هیچ چیز ساده تر نیست، چگونه یک کبد ملایم در سس خامه ترش را در یک آشپزخانه آهسته قرار دهید، زیرا این دستگاه فقط برای کسانی است که دوست ندارند در اسلب قرار بگیرند، گام به گام کنترل فرآیند پخت و پز.

عناصر:

• کبد ترکیه - 1 کیلوگرم؛
• پیاز پیاز - 1 کامپیوتر.؛
• کرفس - 2 ساقه؛
• سیر - 3 دندان؛
• هویج - 1 کامپیوتر
• فلفل بلغاری (زرد و قرمز) - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• parsley Greens - یک پرتو کوچک؛
• خامه ترش 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• نمک، مخلوطی از فلفل، خرد کردن کاری؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

پخت و پز:

• کبد را آماده کنید و آن را بر روی 2-3 قسمت بریزید.
• پیاز خرد شده توسط نیمی از حلقه ها، راهپیمایی هویج را بر روی یک دانه بزرگ راه می اندازد.
• کرفس برش در سراسر الیاف ساقه ساقه، سیر به دروغ خوب است.
• سبز با چاقو خرد شده، گوجه فرنگی را با مکعب بریزید.
• ایجاد یک حالت چندکره "سرخ کردن" و قرار دادن پیاز، هویج و کرفس.
• پس از 5 دقیقه. کبد را اضافه کنید و همچنان با یک درب باز کنید، یک ظرف سپتوم چوبی را تکان دهید.
• بعد از 5 دقیقه دیگر. سیر و گوجه فرنگی را بگذارید.
• حالت "خنک کردن" را فعال کنید، کرم ترش، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات را اضافه کنید و پوشش چند ساله را ببندید.
• صبر کنید تا سیگنال صوتی - ظرف آماده است.