Shampignon gljive vrijeme. Koliko šokiranja šampinjona smrznuto. Svježi šampinjoni - za pečenje

Shampignon gljive vrijeme. Koliko šokiranja šampinjona smrznuto. Svježi šampinjoni - za pečenje
Shampignon gljive vrijeme. Koliko šokiranja šampinjona smrznuto. Svježi šampinjoni - za pečenje
04.10.2020

Irina Kamshilina

Pripremite se za nekoga puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Recept za ukusnu nutritivnu supu bit će korisna za bilo koju domaćicu, koja će tijelo ugrijati u hladnom vremenu i zasitiju tijelo korisnim tvarima. Idealna opcija Bit će to korištenje šampinjona koji će se čvoriti prikladnijim, dajte ga posebnim mirisom.

Kako kuhati čorbu od gljiva od šampinjona

Svi kulinarski - iskusni i početnici - morate znati kako kuhati supu sa šampinjonima. Ako je ovo jelo za vas u novnoj novnosti, postoji ogroman broj recepata sa poplikamnim fotografijama i video uputama za svaku fazu. Juha sa šampinjonama odlikuje se svijetlim ukusom i aromom. Pripremite se najbolje na originalnom brodu - prvo prokuhajte gljive, a zatim povučemo tečnost sa začinima i povrćem po ukusu.

Klasični sastojci su krompir, šargarepa i luk, međutim, možete pokušati dodati celer, rezanci ili barrid. Egzotičnijih opcija bit će svinje od heljde, herola, pasulja ili bundeve. Za veću pikalnost u supu možete dodati šprice, tikvice, peking kupus. Korisno su posuđe sa patlidžanima, škampima, špinatom ili nautičkim kupusom.

Koliko kuhanja

Nema neslaganja koliko vremena za kuhanje šampinjona za supu. Trajanje kuhanja ovisi o vrsti korištenih gljiva - smrznuta je pojačana na pola sata, svježe - 10-15 minuta, a dovoljno za 5-7 minuta, a konzerviran. Takođe, vrijeme kuhanja ovisi o ostalim odabranim komponentama - ako koristite meso ili morsku hranu, trebat će vam više vremena. Ako želite napraviti kremnu supu ili supu za pire, trajanje kuhanja povećava se na 35-40 minuta.

Juha od gljiva od šampijaca - recept sa fotografijama

Lako je i brzo pronaći odgovarajući recept za supu sa šampinjoni na Internetu. Da bi se olakšao proces kuhanja, takve opcije su popraćene fotografijama korak po korak koje će biti korisne svima. Uz pomoć, možete naučiti kako pravilno zasjati sastojke, kuhar ili prženje. Moguće je kombinirati gljive u juhu s vermicelusom, krompirom, šargarepom, mesom. Ukusne i hranljive su pure i krem \u200b\u200bsupe, a možete kuhati u loncu ili spor štednjak.

Čorba

Najpopularniji recept je purljiva supa sa šampinjoni, koja se odlikuje zasićenom debelom konzistencijom, svijetlim ukusom i prepoznatljivom aromom. Postoji mnogo recepata, kako kuhati supu supu od šampinjona, tako da možete odabrati bilo koji: sa dodatkom luka, krompira ili debele kreme za osjetljivost.

Sastojci:

  • gljive - 0,4 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • krompir - 2 kom;
  • pileći juha - litra;
  • 34% krema - 250 g;
  • kremasto ulje - 10 g

Metoda kuhanja:

  1. Luk sjeckani, šampimoni se presekuju u kriške, prženje na ulje.
  2. Krompir se preseče u kocke, leže na juhu, tamo da pošalje kombinaciju sakupljanja gljiva, kuhajte četvrt sata.
  3. Povrće je pobijedio blender u stanje pire, vratite se u juhu, pomiješajte sa kremom.
  4. Dovedite još jednom, vojniče.
  5. Neka bude prekinuta 5-10 minuta. Poslužite sa zelenilom i krutonima.

Krem

Delikatna i ugodna konzistencija ima kremu supu sa šampinjoni. Njegov bogat ukus će se svidjeti sva domaćinstva, topla u hladnoj sezoni. Razlikuje se od pire za supu, to je mekša konzistentnost koja podsjeća na gustu sosu ili pavlaku. Savršeno se poslužuje sa krekerima od belog luka koji su napravljeni samostalno kod kuće.

Sastojci:

  • svježi šampinjoni - 0,6 kg;
  • krompir - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • krema - polu-litara;
  • zeleni - greda;
  • list uvale - 1 kom.;
  • sukhariki - 30 g.

Metoda kuhanja:

  1. Luk sjeckani, pržite na srednjoj vatri do zlatne boje. Gljive se preseče na ploče, pošalju u Luku, prženju prije izlaska vlage.
  2. Zavrhnite krompir dodavanjem malog laurel lista u juhu.
  3. Smanjite sve komponente sa blendom, sipajte kremu, ponovo pobijedite. Ponovno dovedite prokuhajte.
  4. Opisujući na pločima, ukrašavanje nasjeckanih zelenila i krekera.

Sa krompirom

Jednostavan pristupačni recept je supa od šampinjona s krompirom, koji su sa zadovoljstvom večera da budu zasićene jednim prvim jelom. Makaronci, koji se mogu koristiti u bilo kojem obliku - Vermicelli, rezanci, špagete dodaju mu. Jelo se sjeća ugodnim ukusom, zasićenim mirisom gljiva i prozirnim juhom s laganom zlatnom nijansom.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.;
  • šampinjoni - 500 g;
  • kremasto ulje - 10 g;
  • krompir - 2 kom;
  • rezanci - 50 g;
  • mrkva - 1 kom.

Metoda kuhanja:

  1. Gljive seče na ploče, sipaju vodu, kuhaju sat vremena.
  2. Mrkva za izgubiti, sjeckajući luk, prženja na ulje dok se ne meka.
  3. Dodajte na sjeckani krompir i peći za biljnu peći. 10 minuta prije spremnosti za dodavanje rezanci.
  4. Sezona sa solju, biberom. Poslužite sa zelenilom.

Sa toplim sirom

Vrlo ukusna i hranjiva je supa sa šampinjoni i topljeni sir. Ima privjesku za laganu kremu koja svi vole bez izuzetka za gurmane. Zahvaljujući debeli dosljednosti, takva supa može djelovati kao neovisni ručak. Odlično ga poslužite sa prženim sjemenkama, zelenilima, krekerima.

Sastojci:

  • champignons - Sklonište;
  • mrkva - 1 kom.;
  • rastopljeni sir - 0,2 kg;
  • luk -1 komada;
  • voda - 1,5 litara;
  • kremasto ulje - 15 g;
  • gARLIC - SOLKA.

Metoda kuhanja:

  1. Mrkva da izgubi, gljive sa luknim drobljenjem. SRJ Sve komponente na ulju do zlatne boje.
  2. Sipajte roštilj u loncu, sipajte vodu, kuhajte 5 minuta, sol, biber.
  3. U rešetku sir, leže u juhu, kuhajte, intenzivno ometate potpunu raspuštanje. Možete brusiti blender.
  4. Začinjen zdrobljenim češnjakom. Završite 10 minuta, poslužite.

Sa sirom

Umjesto toga rastopljeni sir Možete koristiti običnu čvrstom krunu. Takav sir supa sa šampinjonima bit će intenzivniji na aromi, ali manje kremastog ukusa, osim manje kalorija. Da biste dali zlatnu hladovinu, juha će morati koristiti biljni prljavštinu mrkve s lukom. Po želji, moguće je maloprodaja gotovog jela sa zelenilom, prženim domaćim krekerima sa belim lukom.

Sastojci:

  • champignons - Sklonište;
  • sir - 0,2 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • creamy Oil -45

Metoda kuhanja:

  1. Krompir seče na kocke, prokuhajte.
  2. Izrežite gljive kriškama, sjeckajući luk, izgubiti mrkvu.
  3. SRJ Sve komponente na ulju 3-5 minuta, a zatim ulijte u lonac na krompir.
  4. Prodajte soli za butnju, biber. U rešetku i pet minuta prije spremnosti da se sipa u juhu.
  5. Pas požar do minimuma.
  6. Pomiješajte kašiku da u potpunosti otopite sir. Poslužite nakon 15 minuta.

Od smrznutih šampinjona

Kad nema svježih sastojaka, možete kuhati supa od gljiva Iz smrznutih šampinjona. Radni komad može se obaviti samostalno, ali lakše i brže kupiti gotov paket u supermarketu. Ne trebate pržiti takve gljive: treba ih odmah kuhati, a ne deficirati. Da bi se osigurala veća prehrana, preporučuje se kombiniranje šampinjona sa zdjelicama, krompirom i šargarepom.

Sastojci:

  • smrznute gljive - 0,3 kg;
  • krompir - 1 kom.;
  • zvučnici luka - 1 kom.;
  • kremasto ulje - 20 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • voda - 1,5 litara.

Metoda kuhanja:

  1. Sipajte gljive vodom, kuhajte četvrt sata. Stavite kocke krompira.
  2. Na ulju da prže u naribanoj mrkvi, zdrobljeni luk, ulivaju se u juhu.
  3. Prokuhajte za meko povrće. Zatim trljajte sol, biber.

Sa piletinom

Nered i hranljivi, ispada da je supa šampinjona sa piletinom, jer je pileće meso bogato proteinima, ali nije previše debelo. Lako se slažete prehrambena jelau kojem će sve vitami biti sačuvani. Preporučuje se dodavanje povrća na takvu kremu, na primjer, na primjer, kupus u boji.

Sastojci:

  • svježi šampinjoni - sklonište;
  • cvjetač - 0,3 kg;
  • krompir - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • krema - sklonište;
  • krekeri - 30 g;
  • pileća prsa - 100 g;
  • zeleni - gomila.

Metoda kuhanja:

  1. Kuhajte komade grudi, kockice krompira, pružajući juhu sa vašim omiljenim začinima. Nakon 30 minuta, dodajte cvat za kupus u loncu.
  2. Loke se zgužvalo, šampimoni se presekuju u kriške, pržite na ulju prije isparavanja vlage. Niže do posude.
  3. Zaštite sve komponente blenderom, sipajte kremu sa sjeckanim zelenilom, ponovo pobijedite.
  4. Sol, biber. Poslužite s granama zelenila, komada piletine i krekera.

Sa vermicelli

Vrlo ukusna i hranljiva, supa od šampinjona sa vermicelusom, koja se može kuhati na ruci hitne pomoći. Juha sa dodatkom šargarepe, luka i peršuna odlikuju se prekrasnom zlatnom bojom, a ležište i kremu daju začinjenu kremastu pikantnu notu. Oni koji su vrlo gladni, duša će imati veliki dio vermicellija, koju karakterizira visoka kalorija.

Sastojci:

  • gljive - 150 g;
  • krompir - 4 kom.;
  • vermichel - 75 g;
  • bouillon kocka sa aromom gljiva - 1 kom.;
  • voda - 1,5 litara;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • peršun - polovina grede;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • krema - 80 ml;
  • list uvale - 1 kom.;
  • sol - 10 g;
  • crni mljeveni biber - 2 g.

Metoda kuhanja:

  1. Gljive se preseče u kriške, krompir na kockicama, vrišteći luk, sudara da izgube.
  2. Na ulju za prženje gljiva, luk, šargarepa 5 minuta na srednjoj vatri.
  3. U vodi se otapi kocku juhe, kuhaju i bacaju krompir. Kuhajte četvrt sata.
  4. Zatim sipajte vermično, uvala list, biljne pečelice. Sol, biber, ostavite još 5 minuta.
  5. Dodajte kremu, zdrobljeni peršun u gotovu posudu.

U spori štednjak

Najlakši način za pripremu supe od šampinjona u spore štednjaku, posebno jer ovaj uređaj omogućava spremanje svih vitamina i osigurati nježnost ukusa. Domaćica će ostati samo rušiti gotove komponente potopne blendere na pire, a zatim prelijte po ploči i poslužite. Svi ostali radovi napravit će moderne kućanske aparate.

Sastojci:

  • svježi šampinjoni - 0,4 kg;
  • krompir - 0,4 kg;
  • luk - 100 g;
  • voda - 0,6 l;
  • krema od 15% masti je pola čaše.

Metoda kuhanja:

  1. Gljive se preseče na pola, krompir na kockicama, sjeckajući luk.
  2. Preklopite povrće i gljive do dna zdjelice s više mikrokiha, izlijte vodu, zatvorite poklopac, postavite režim supe. Pečenje u ovom receptu nije potrebno.
  3. Nakon zvučnog signala na kraju rada, pomiješajte supu sa kremom, sezona sa solju.
  4. Zatim brusite sve komponente blenderom. Poslužite sa zelenilom.

Iz konzerviranih šampinjona

Ako nisu pronađene ni svježe ni zamrznute gljive, možete kuhati supu sa konzerviranim šampinjonima. Ovo će jelo biti oštre i začinjeno u usporedbi s drugima, ali će kuhati brže, pa spasite vrijeme domaćica. Da bi se juha uljepšala gust, dodan je mali broj semarnih žitarica.

Sastojci:

  • voda - 2 l;
  • krompir - sklonište;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • konzervirani šampinjoni - 200 g;
  • manna Cropa - 30 g;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • zeleni - gomila.

Metoda kuhanja:

  1. Luk drobljenje, mrkva da izgube. SRJ na ulju prvo na sijalici prije prozirne, sipajte šargareću, pripremite se dok ne meke.
  2. Sipajte gljive ploče, nastavite pržiti još 13 minuta na sporoj vatri.
  3. Krompir se izrezao na kocke, kuhajte u slanoj vodi, na kraju sipajte roštilj. Sezona sa solju, biberom.
  4. Miješajući se, sipajući semalni kamp tankog tečenja. Ponovo dovedite da kuhate.

Da biste dobili supu sa gljivama sa šampinjonima odgovarajuće konzistencije, sa bogatom aromom i plemenitim ukusom, vrijedi slušati savjet profesionalnog kuhanja:

  1. Za sačuvanje mirisa gljiva, lagana supa sa šampinjonima priprema se na roštilju: Ispada ukusno i zadovoljavajuće.
  2. Ako se koristi sušene gljive, treba ih natopiti u kipuću vodu preko noći, a tečnost se zatim koristi za bazu juha.
  3. Zamrznute gljive nisu deflikate prije ključanja i odmah postavite u kipuću vodu.
  4. Potrebno je izdržati takav proporciju: 1 šolja gljiva na 3 litru vode.
  5. Da biste dobili sofisticiraniji ukus, stavite mješavinu kiselih i slanih gljiva.
  6. Umjesto bouillon kocke u nekim receptima možemo staviti prah od suhih gljiva.
  7. Za pikantnost u juhu možete staviti malu količinu crnog mljevenog bibera, bosiljka, kumina, češnjaka, ruzmarina ili timina.
  8. Možete zadebljati juhu sa 2 kašike prženog brašna ili manekena, razvedene u čaši vode.
  9. Da biste otkrili miris gljiva u potpunosti, supu u posljednja 3 minute potrebna je da snažno prokuhate, a zatim date treći sat.
  10. Klasična hrana za prvu gljivu je ukras zelje, pavlake i krekera. Odvojeno možete primijeniti sos na bazi pavlake i češnjaka koji će se gurmani dodati direktno u ploče.
  11. Dobro je dodati prianjanje iz mrkve i luka, što je lako raznositi dodavanje rajčice, slatke paprike.
  12. Juha ili pire supa uvijek se poslužuje vruće, može se ukrasiti bundevom, sezamom sjemenkama, cvijećem krutonu, puno zelenila. Za kuhanje možete koristiti ne samo kremu, već kiselu pamu, niskoblozni jogurt ili mlijeko - bit će posebno ukusno.
  13. Da biste dobili više prehrambenih ukusa i debelog konzistencije, čvorište leži cvjetač, tikvice, pileći file ili bilo koje drugo meso. Posebno ukusno spremno jelo sa tankim kriški slanine, pržene mesne okruglice.
    14. 10 znakova da vam se ne sviđa

Champigrons su najčešće gljive koje se mogu naći tokom cijele godine u modernim supermarketima i trgovinama prehrambenim proizvodima, jer se nalaze na posebnim farmama tokom cijele godine, tako da u ovom članku smatramo koliko vremena i kako kuhati šampinjone (svježe i smrznute) Za kuhanje ukusnih salata i supa njih.

Koliko prokuhajte šampinjona na spremnost?

Vrijeme kuhanja šampinjona, za razliku od mnogih Šumske gljive, prilično mali i prosjeci 5-10 minuta, ali ovisno o svrsi njihovog kuhanja i odabrane metode pripreme može se razlikovati. Uzmite u obzir detaljnije koliko trebate kuhati šampinjone:

  • Koliko svi su svježi šampinjoni kuhaju? Svježi šampinjoni kuhaju 5-6 minuta (ako su izrezani na nekoliko dijelova ili 10-15 minuta ako su potpuno velike veličine) nakon vode ključanja u loncu.
  • Koliko kuhajte smrznuti šampinjoni? Smrznuti šampinjoni trebaju ključati 7-10 minuta, dok ih trebaju unaprijed odmrznuti, isperiti u toku hladna voda i položite u loncu nakon kipuće vode.
  • Koliko kuhanja šampinjona za supu? Prilikom pripreme supe gljiva, šampinjoni se prokuhaju u prosjeku 5-6 minuta nakon kipuće vode u loncu.
  • Koliko šampinjona kuhanja u sporoj kuharu? U multikokoniku se šampinjoni moraju prokuhati u prosjeku 20 minuta u režimu "utapčanja", dok voda u spore štednjaku ne dodaje (pripremljena u svom soku).
  • Koliko trebate kuhati šampinjone u šporetu pod pritiskom? U pritisku štednjake gljive mogu se pripremiti za 5 minuta.

NAPOMENA: Gore navedeno vrijeme za kuhanje šampinjona relevantno je za kupljene gljive (uzgajane na farmama) ako ste natjerali gljive u šumi, tada se njihovo vrijeme kuhanja može povećati 1,5-2 puta.

Saznajući koliko šampinjona gljiva, razmotrite daljnje proces njihove pripreme da biste znali kako ih učiniti pravo za salatu, supu ili drugu posudu.

Kako kuhati svježe i smrznute šampinjone u loncu?

  • Sastojci: svježi šampinjoni, voda, sol, list uvala, crni grašak biber, biber paprika.
  • Ukupno vrijeme kuhanja: 10 minuta, vrijeme pripreme: 5 minuta, vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Kalorija: 27 kalorija (na 100 grama proizvoda).
  • Kuhinja: evropska. Vrsta jela: Garnish. Broj porcija: 2.

Šampinjoni za kuhanje su jednostavna i brza lekcija, jer vole toliko kupiti mnoge hostesene. Često možete pronaći svježe šampinjone, ali možete kupiti ili pripremiti zamrznute gljive, ali kao što proces njihove pripreme nije baš drugačiji, razmotrit ćemo kuhanje ovih vrsta šampinjona zajedno. Razmislite o koraku po korak, kako prokuhati šampinjone u loncu:

Kako prokuhati šampinjone za salatu?

  • Španjolska prebacujemo u kontrolu i pod pritiskom hladne vode temeljno ispere, nakon čega su ručno izrađene gljive i preseka područja na nogama na kojima ostaju ostaci zemlje. Ako su gljive bile zamrznute, oni ih unaprijed odvlače i ispere u hladnoj vodi.
  • U pani sipaju vodu rubom tako da su sve gljive nakon dodavanja prekrivene vodom i stavljaju se na veliku požar. Dodajte sol u vodu (0,5-1 žličica), uvala, paprika, peške (crna i mirisna), kao i limunska kiselina (1 gram od 0,5 kg šampinjona) tako da se gljive ne osuše tokom kuhanja.
  • Nakon kipuće vode u loncu, prebacimo šampinjone u nju i nakon ponovnog pokretanja vode, prokuhamo ih 5-6 minuta prije spremnosti (ako su šampinjoni smrznuti, dok ih prokuhamo 7-10 minuta), dok ih vatra Smanjeno je tako da voda ne kuha.
  • Kada su gljive spremne, odvodite vodu iz tave kroz kontrolu i ostavite gljive u njemu tako da je voda sa sobom u potpunosti čaša sa njima i ohlade se prije nego što se koriste za pripremu salate.

Napomena: Kada su kuhali gljive za salatu, čim su šampinjoni zavareni, bolje ih premjestiti u Kolut i pričekati dok voda ne bude potpuno zaglavljena s njima i da će umrliti malo da gljive nisu umrli tako da gljive nisu vodene i imaju bogatiji ukus.

Kako kuhati šampinjone za juhu od gljiva?

  • Smrznuti šampinjoni moraju biti prekrasni i isprati u hladnoj vodi pomoću Clundera. Svježi šampinjoni se temeljito ispere u hladnoj vodi, ostavljamo zemlju na nogama (ako ih imaš) i rezaju u dijelove (po 4-6 dijelova).
  • U tavi sipamo vodu i dovodimo do ključanja, a zatim dodaj sol (0,5-1 žličicu) i postenjuju gljive.
  • Nakon ponovnog kuhanja vode u loncu, odražavamo vatru (voda ne treba kuhati vrlo) i kuhati šampinjone 5-6 minuta.
  • Na kraju kuhanja kroz Colunder spajamo vodu iz tave, nakon čega se šampinjoni kuhaju, mogu se koristiti za pripremu juhe od gljiva.

Napomena: Za supu se mogu zavariti šampinjoni (s maržom), dio gljive se može odmah koristiti za pripremu juhe od gljiva, a ostatak se može hladiti, podijeliti u porcije, pakiranje u polietilenske pakete i staviti u Komora za smrzavanje.

Odgovori na popularna pitanja koja će vam pomoći kod kućnih šampinjona

  • Kako pripremiti šampinjone za kuhanje? Priprema šampinjona do kuhanja je sasvim jednostavna: ispiranje gljiva u hladnoj vodi i prekinuti zatamnjena mjesta i ostatke zemlje na nogama gljiva nožem.
  • Šta učiniti tako da šampinjoni ne potamni tokom kuhanja? Tako da tokom kuhanja šampinjona ne osuši i ostaju lagana, limunska kiselina dodaje se u vodu tokom kuhanja: 1 grama limunska kiselina 0,5 kg gljiva.
  • Da li je moguće pržiti šampinjone bez kuhanja? Prije prženja, šampin se ne nužno kuhaju, ali mnogi savjetuju ovaj postupak, jer nakon što se prženi šampinjoni dobivaju ukusnijim.
  • Trebam li za vrijeme kuhanja da slanim šampinjone? Nakon kipuće vode u loncu prije dodavanja gljiva, dodaje se žličica soli (ili po ukusu).

Zaključno, može se primijetiti da znajući koliko vremena i kako kuhati sirove i smrznute šampinjone da ispune spremnost, brzo možete pripremiti gljive za gljive salata ili za kuhanje ukusne juhe od gljiva. Vaše povratne informacije I. korisni savjetKako kuhati šampinjone, ostaviti u komentarima u članku i podijeliti ga u društvenim mrežama ako vam je korisno.

Šampinjoni su jedna od najpopularnijih gljiva modernih vlasnika. Ispravna tehnologija njihove pripreme je ključ činjenice da ćete dobiti nevjerovatno ukusnu, mirisnu i dišnu posudu.

Koliko vremena trebate za kuhati šampinjone

Vrijeme hakiranja gljive direktno ovise o tome da li ćete koristiti svjež ili smrznuti proizvod, kao i metodu kuhanja.

Mogu se rezervirati svježi šampinjoni:

  • U kipućoj vodi. Spustite ih u loncu 7 minuta.
  • U štednjaku pod pritiskom. Vrijeme kuhanja je oko 5 minuta. Istovremeno, korisne vitamine sačuvaju se u proizvodu što je više moguće.
  • U parom. Kuhano oko 10 minuta. Na ovaj način možete dobiti vrlo ukusan, sočan i mirisan proizvod.
  • U spore štednjaku. U programu "primamljiv", treba ih pripremiti za 20 minuta (bez dodavanja vode). Možete koristiti funkciju "kuhar-toile" ili jednostavno kuhati na istoj funkciji direktno u vodi.
  • U mikrovalnoj pećnici. Poklonite gljive u stakleni spremnik s poklopcem, nanesite pod vode i uključite maksimalnu snagu 2-3 minute.

Smrznuti šampinjoni koštaju u vodi. Prvo možete odmrzavati na sobnoj temperaturi, isperite i bacite kipuću vodu. Ako ne želite čekati dok se ne rastopi, možete doći iz zamrzivača i odmah staviti u lonca. Voda u njemu treba biti hladna. Požar treba isključiti odmah nakon ključanja i odbacite gljive na COLRANDER-u.

Kako kuhati šampinjone sa salata

Šampinjoni za kuhanje za salatu je posebna tehnologija. Da bi se proizvod zaista ukusan i postanite pravi vrhunac svog jela, treba prokuhati u marinadi. Dodajte neku crnu i mirisnu papriku u vodu, po mogućnosti grašak, par laurela, soli i malo šećera. Gljive stavljene na marinadu vrenja. Kuhanje bi trebalo biti oko 7-10 minuta. Takvi šampinjoni mogu se pripremiti unaprijed. Nakon kuhanja, preklopite ih u hermetička jela, sipajte marinadu, čvrsto zatvorite, očistite ga u hladnjaku.

Da bi svaka gljiva bila jednako sočna i ukusna nakon kuhanja, pokušajte odabrati proizvode iste veličine (veliko kuvanje 3-4 minute duže od male). Ako imate šampinjone "jednolitnice", a zatim manji od dopusta, jer je i manji rez na pola ili do četvrtine.

Dugoročni kontakt s vodom negativno utječe na miris i okusi kvalitete Gljive podataka. Ne treba ih pire prije kuhanja. Ako ste kupili svježe čiste šampinjone, bit će dovoljno njih samo obrišite mokrim ručnikom i lagano režite nogu. Ako se proizvod prekorače ili dugo laže u vašem hladnjaku, pažljivo uklonite oštećenja i mrlje s njegove površine. U nekim će slučajevima biti potrebno očistiti gornju kožu. Takvi događaji pomoći će vam da sačuvate ne samo ukus i miris, već i jačinu gljiva. Čak i kuhani, bit će gusti i lijepi.

Neki kuhari prije kuhanja koriste se za uklanjanje takozvane "suknje" ispod poklopca. Uradite to ili ne biste trebali - riješiti vas, ali nema negativan utjecaj na gotov proizvod.

Zapamtiti: Šampinjoni se moraju kuhati prije vrućeg. Ako ih odmah bacite u tavu, dovest će do trenutnog gubitka vlage i volumena. Vruća voda zatvara vlakna gljive, odnosno vlaga ostaje unutra čak i za vrijeme kasnijeg prženja.

Još jedna kulinarska tajna pomoći će da držite prekrasnu bijelu boju gljiva, jer tamni proizvod može pjevati izgled Gotovi jela. Za to je dovoljno da samo dodate limunsku kiselinu u vodu (otprilike žličicu po 2 litru tekućine) ili prirodnog limunovog soka (1 voće na 3 litre tečnosti).

Da biste smanjili gubitak vlage, obavezno zatvorite poklopac tave.

Jednostavni recepti posuđe sa šampinjonima

Od šampinjona možete pripremiti puno ukusnih jela za svakodnevni ručak ili večeru i za svečana gozba. Evo nekoliko jednostavni recepti Izvrsni kulinarski remek-djela koja mogu biti sigurna za liječenje čak i posebno uočnih gostiju.

Salata u tartlettakes

Na tablici kornjače, salata sa piletinom i šampinjonima u jasnim pijeskom bit će ključno jelo. Za njegovu pripremu bit će potrebno:

  • 300 gr. Kuhana pileća prsa;
  • 300 gr. Slani krastavci, ali bolje marinirani;
  • 300 gr. kuhani i blago pečeni šampinjoni;
  • majonez za punjenje goriva;
  • 20 kom. Nezaslanje pijeska tartleta;
  • kILL ZA ukras.

Filetirajte ruke na male komade, osecite krastavce sa malim kockama. Podijelite gljive prije kuhanja. Priključite sve sastojke, majonez goriva. Punjenje bi trebalo da ispadne dovoljno gusto i ne širi se. Stavite salatu u tartlete, sisati sjeckanim koljem na vrhu i poslužite na stolu.

Julienne u "Hats"

Ovo jelo je pogodno i za stol za buffet. Za njegovu pripremu, uzmi:

  • 20 velikih šampinjona;
  • 1 sijalica;
  • 2 mala pileća fileta;
  • 150 gr. Čvrsti sir;
  • 100-150 gr. Pavlaka ili vrhnje.

Gljive i fileti se usuđuju. Lagano uklonite noge iz šampinjona, grizite ih i malo pržiti sa lukom. Povežite se s fino sjeckanim pilećim filetom, pavlakom i 100 grama. Ridljeni sir. Pozicija šešira naprotiv, tako da je njihov vrh dolje. Počevši pažljivo leći u produblju. Prekinujte preostali sir odozgo. Stavite u rernu za 180 0 od oko 15 minuta, dok gornji sloj ne postane lagano. Na stolu osvježavajući vruće, unaprijed ubacujući u svaki šešir duž skewer-a.

Ostaje samo da želim ugodan apetit vašim gostima, a domaćica - inspiracija za stvaranje kulinarskih remek-djela.

Ocjena: (3 glasova)

Koliko prokuhajte šampinjona? Ovo pitanje je prije ili kasnije bilo koja domaćica pita. Neki ne izlažu u potpunosti gljive termička obradaJer si siguran: sve je tako izgubljeno povoljne karakteristike. Ali sigurnost je važnija, pa je bolje prokuhati šampinjone prije kuhanja. Štaviše, ovo je jedna od rijetkih vrsta gljiva, koja se priprema vrlo brzo.

Šampinjoni su popularni širom svijeta zbog svoje prehrambene i niske kalorije.

Šta trebate znati o šampinjonima?

Ovaj je proizvod najpopularnija gljiva na svijetu. Europljani prije mnogo godina, koji su otvorili mogućnost uzgoja šampinjona, dala je zamah širenju tih gljiva širom svijeta.

I danas se ovaj proizvod široko koristi u mnogim zemljama svijeta. Emintiraju kuhare uključuju Champignon na njihovu koronu. Šta je uzrokovalo takvu svjetsku popularnost?

Posuđe kuhano sa ovim gljivama nije lako pripremiti se samo za pripremu, već i puno prednosti. Prehrana od šampinjona doći će do prihoda tokom posta. Što god da ste začeli za kuhanje (rižoto, čorba, lazanje, pasta, pilaf ili samo sos), sva ova jela imat će nisku kaloriju. Samo 27 kcal sadrži 100 g svježih gljiva.

Prije kuhanja bilo kojeg jela sa šampinjonima, treba ih unaprijed rezervirati.

Šampinjoni su više od 80% koji se sastoje od vode, sadrže proteine, organske kiseline, kalijum, gvožđe, cink i vitamine D i E.

Shampignons soicy, mirisni i, konačno, samo ukusni.

Bez obzira na jelo koje ste odlučili kuhati, ovakve gljive moraju biti unaprijed rezervirane. Iz tog, svježih šampinjona ili smrznutih i u kojim suđem ćete ih obraditi, ovisi o tome koliko šampinjona kuhanja.

Povratak u kategoriju

Kako kuhati šampinjone?

Svježe gljive Morate kuhati samo 5 minuta. U isto vrijeme morate ih položiti u već kipuću vodu. Ako više volite jesti isključivo zdravu hranu, pripremite gljive u dvostrukom kotlu. Potrebno je samo 10 minuta. Možete kuhati šampinjone u spor štednjak. Stavite šampinjone u posudu, odaberite "Pričvršćivanje" režima i podesite tajmer 35 minuta. Nije potrebno sipati vodu.

Možete prokuhajte gljive i u mikrovalnu pećnicu. Stavite proizvode u poseban spremnik, izlijte pod vode i stavite u reć na maksimalnu snagu 3-4 minuta. Ako ste kupili smrznute gljive ili stavili šampinjone u zamrzivač, pričekajte kada se radove, isperite i prokuhajte dok se spremne 10 minuta. Ako koristite gljive kao sastojak za salatu, morate dodati prstohvat limunske kiseline u vodu tako da ga ne gurne i daju vodu u vodu. Kad se gljive kuhaju, oni apsorbiraju dio tekućine. Ako ih odmah stave u jelo, šampinjoni će biti labavi i vodeni.

Da biste pripremili kuhane šampinjone, trebat će vam limunov sok.

Ako ključate gljive za supu, bolje je smanjiti velike šampinjone na nekoliko dijelova.

Postoji ogroman broj recepata sa ovakvim gljivicama.

Jelo za kuhanje ne treba puno vremena, a domaćinstva ili gosti će biti ugodno iznenađeni.

U Mađarskoj se kuhani šampinjoni preseče u kriške i punjenje sosom of rastvorenog želatina, biljnog ulja, limunovog soka, šećera i bibera.

U post-sovjetskom prostoru često se pripremaju pečene gljive.

Potrebno je razdvojiti kape, a noge šampinjona miješaju se sa zdrobljenim lukom, prženjem i pokreću izležene kape. Pospite sa sirom od gore i pecite 15 minuta.

Povratak u kategoriju

Salate od šampinjona

U Portugalu je poznata salata s paradajzom i šampinjoni. Trebat će 300 g kuhanih gljiva i što više svježe rajčice, 200 g kuhanih krompira, luka, preljev salata, soli i oštar umak. Bolje je uzimati malu rajčicu ili raznovrsnu vijurku i preseći ih na 4 dijela. Luk sitno sjecka, krompir i gljive seče na kocke. Pomiješajte sve sastojke s preljevom za salatu, sol i prije hranjenja dodavanja sosa.

A u Češkoj, repu i celer se dodaju u salatu od gljiva. Za takvu salatu trebate uzimati 100 g šampinjona, 2 piletine ili 8 prepelica, 200 g kuhanih repa i celera, luka, začina i dopunjavanje salata. Ako koristite pileća jaja, trebaju rezati na kocke (prepelica - izrezati na 4 dijela). Svi ostali proizvodi takođe se izrezuju na kocke i miješaju sastojke. Salata sol i punjenje (majoneza se mogu koristiti po želji).

Za pripremu salate od šampinjona bit će potrebna jedna kašika meda.

Zanimljivo će biti kombinacija narančaste i gljive u salatu. Uzmi 300 g gljiva, slatko paprika, velika jabuka, narandžasta, 2 h. Senf, 1 kašika. l. Med i 3 kašike. l. Limunov sok.

Jabuke čiste ogulite i izvadite sjemenke, kuhajte gljive, smrznite biber iz sjemena. Narančasta očistite ogulite i isjecite na kriške.

Šampinjoni, jabuke i paprike - kockice.

Da biste pripremili sos u zasebnom spremniku, morate miješati med, senf, limunov sok i mišati se dobro.

Prije posluživanja na stolu, ispunite sos za umak.

Da biste dali pikantnost, možete dodati u salatu utrljati na plitkoj rešetku narančastoj boji.

Povratak u kategoriju

Juhe iz ovih gljiva

Kremna supa jedna je od najpopularnijih opcija za prvo jelo sa šampinjoni. Da biste pripremili takvo jelo, morate uzeti 0,5 kg gljiva, 2 kom. Luk, 50 g putera, nekoliko kriški hljebskog hljeba, 200 ml vrhnja, 2 kašike. l. Brašno, 600 ml pileća čorba, zelenilo, sol, biber, biljno ulje za prženje. Luk se izrezaju u kocke, pržite na biljnom ulju do zlatne boje. Prethodni šampinjoni veliki rez, dodaj u luk i pržite 7-10 minuta. U zasebnom spremniku, topite kremasto ulje, dodajte brašno. Na drugu tavu tavu da se brašno stavi maslacem i pržite 2 minute. Dodajte juhu, pomiješajte i dovedite prokuhajte. Dodajte luk sa gljivama, pomiješajte. Sadržaj tave su zdrobljeni, vratite se u peć i kuhajte još 5 minuta. Sipajte kremu, pomiješajte i ponovo prokuhajte. Možete ukloniti krem \u200b\u200bsupu od vatre. Da biste pripremili krotinu, morate preseći koru sa kriškama i podijelite ih sa 6-10 dijelova. Podijelite kriške na vrućoj tavi prženja bez ulja, prženja na sporu vatru 3 minute sa svake strane. Prije posluživanja krembene supe, ukrasite zelenilo.

Možete pripremiti tradicionalniju tekuću supu sa povrćem. Jednostavno i mirisno jelo će biti usput u bilo koje vrijeme. Za supu će biti potrebna 0,5 kg šampinjona, 4 kom. Srednji krompir, 2 kom. Rack luk, šargarepa, 200 g tanke vermikeli, sol, biber, zelenilo, pavlaka.

Očistite gljive izrezane na nekoliko dijelova, izlijevaju vodu i kuhaju na srednje toplinu oko sat vremena, prolijevanje nakon ključanja i periodično uklanjajući pjenu. Luk izrezani u kocke, mrkvu - barovi (ili rešetka na bruto). Na biljnom ulju do fry luka, dodajte mrkvu, pržite 5 minuta. Uklonite gljive iz juhe, dodajte u roštilj i prženje 2-3 minute. Krompir se izrezao na kocke ili udare, dodajte u juhu, kuhajte 7-10 minuta, dodajte vermichel, kuhajte još 5 minuta. Nakon toga, u loncu, pošaljite povrće sa gljivama, solju, biberom, kuhajte 5-7 minuta. Uklonite supu iz vatre, neka ne bi izrekao 20-40 minuta. Prije posluživanja u tanjiru, dodajte zelenilo i pavlaku.

Shampignoni su danas najčešće gljive u bilo kojoj kuhinji. Uspješno su uzgajani u umjetnim uvjetima. Postoji ogroman broj recepata koji ovu gljivu koriste kao sastojak. Međutim, koliko vremena za kuhanje šampinjona ovisi o željenom rezultatu.

Opis gljiva

Odličan ukus i sigurnost gljiva ne uzrokuju sumnje. Ali prije razgovora o tome kako i koliko šampinjona za kuhanje u određene svrhe, potrebno je shvatiti kakvu gljivu i koja je korist od nje.

Mladi šampignon šampignon uredni i kompaktni kape. U odraslih gljive šešire se ispravljaju tuberklom u centru. Površina njihove glatke, bijele ili utopljene boje, sa suvim i baršunastom na dodirnu kožu, koja se može prekriti malim vagama. Promjer šešira doseže 8-15 cm. Noga u gljivama je glatka i cilindrična, lagano proširena u knjizi, iste boje kao šešir. Bijelo meso, mesnat, sa jakim mirisom gljiva.

Korisnost i šteta

Ako su šampinjoni rasli u povoljnim uvjetima, tada se mogu sigurno koristiti za hranu čak i u sirovom obliku trudnica i djece. Samo pojedinačne netolerancije ili akutni oblici bolesti probavnog sustava mogu biti kontraindicirani.

U sirovom obliku se gljive mogu koristiti u salatama, sendvičima i grickalicama. Pored toga, šampinjoni se mogu lako označiti, osušiti i proliti zimu. S bilo kojom toplinskom tretmanu, neke od korisnih tvari su izgubljene, ali su kvalitetne kvalitete, naprotiv, pogoršane. Nadalje, koliko šampinjona kuha do spremnosti, štede što je više moguće prehrambene nekretnine.

Kako kuhati u različite svrhe

Šampinjoni se mogu žvakati, pržiti, peći, marine, a možete samo kuhati. Koliko champinjona kuhara - ovisi o krajnjem cilju. Prije kuhanja gljiva mora se pripremiti.

Da biste to učinili, mora se oprati, čistiti iz kože i sušiti tako da nema dodatne vlage. Koliko šampinjona kuha, u direktnoj zavisnosti da li će gljive pripremiti cijeli broj ili u sjeckanom obliku. Prevelika za rezanje prevelike, a male stvari će izgledati sjajno u tanjiru ako se u potpunosti pripremaju.

Učinite to bolje u sporoj vatri. Smanjenje temperature pripreme i manje vremena za toplinske obrade, veće su korisne tvari. U prosjeku, cijeli proces traje oko 15 minuta. Salt, leatov list, karanfil i papar za ukus dodaju se kuhanoj vodi.

  • Koliko šampinjona kuha u supu? Za pripremu supe sa gljivama, šampinjoni kuhaju 20 minuta. Pa, ako je to pire čorba od krompira.
  • Koliko svi su svježi šampinjoni kuhaju? Kada se gljive preseče na pola, vrijeme za kuhanje je smanjeno na 5 ili 7 minuta nakon ključanja slane vode. Cijeli kuhari 15-20 minuta.
  • Koliko je prije kuhanja šampinjona? Prije potpune spremnosti, gljive su dvadeset minuta.
  • Koliko su minute šampinjona, ako su smrznuti? Gljive izložene zamrzavanju su malo duže - 25 minuta do potpune spremnosti.
  • Koliko vremena za kuhanje šampinjona salata? Ako nakon kuhanja pržite da se u tu svrhu najčešće vrši, onda je dovoljno za 10 minuta ključanja.

Kako prokuriti šampinjone za salatu

Unatoč činjenici da su ove gljive dovoljno sigurne za potrošnju u sirovom obliku, ali prije kuhanja salate, bolje je prokuhati da se u potpunosti isključuje opasnost od trovanja.

Champigrons su vrlo nisko-kalorie, ali zajedno s tim imaju dovoljno hranjivih, tako da su ove gljive tako popularne. Mora se reći da se prema sadržaju fosfora lako takmiče s morskim plodovima, a grupni vitamini u šampinjonima veći su nego u mnogim povrćem.

Svježe gljive opremljene su sa samo oko 5 minuta, dok se odmah postavljaju u kipuću vodu. Za salatu, gljivirani kuhani u dvostrukom kotlu bit će bolji. Ova metoda će trajati samo 10 minuta vremena. On će odgovarati svima koji se brinu o zdravoj prehrani - pa će se sačuvati korisni materijal u maksimalnoj količini.

Možete kuhati šampinjone sa multikokokosom. U ovom slučaju, kuhanje u modu za gašenje trajat će 35 minuta. Potrebno je staviti tajmer u ovaj put i nije potrebno sipati vodu.

Za kuhanje u mikrovalnoj pećnici potrebno je staviti gljive u odgovarajuća jela, uliti vodu (pola čaše) i maksimalnoj snazi \u200b\u200bza kuhanje 4 minute. Ako su dostupne samo zamrznute gljive, a zatim nakon odmrzavanja potrebno je dobro isprati i kuhati desetak minuta.

Druga tačka: Prilikom kuhanja gljiva za salatu potrebno je dodati prstohvat limunske kiseline u vodu kako bi se spriječilo potamnjenje, a zatim ovu vodu ispustite. Mora se imati na umu da u procesu kuhanja šampinjona koji su apsorbirali dio vode. Ako se to ne učini i odmah nakon kuhanja, stavite gljive u posudu za salatu, bit će previše vodeni i neukusni.

Popularna jela sa šampinjoni različitih zemalja

Svaki ljudi imaju vlastite recepte za pripremu koristeći šampinjone. Na primjer, u Mađarskoj su prerezane gljive presečene na kriške i sipaju začinjeni umak koji se sastoji od gelatina, prerano rastvorenog, biljnog ulja, male količine limunovog soka, šećera i paprike.

I ruski recept pečenih gljiva punjenih jednostavnim i ukusno punjenjeKarakterizira se brzina kuhanja. Ovdje su noge gljive s fino sjeckanim nogama stavljene unutar rezanih kapsa, a na vrhu se nalaze nabijeni sir čvrstih sorti. I sve! 15 minuta u pećnici zagrijano na 180 ° - i ukusno jelo Spremni za upotrebu.

Portugalska salata od šampinjona

Vrlo dobra salata sa šampinjonima, koja se često priprema u Portugalu. Sastojci su pomalo: 300 g kuhanih gljiva (na bilo koji gore), 300 g svježe rajčice, 200 g kuhao je u mundair od krompira, luka Repka - po ukusu, punjenju salata, solju i bilo koji prikladan oštar sos. Posljednji sastojak dodaje se neposredno prije posluživanja na stolu. Povrće i gljive mogu se nasjeckati kao netko poput: kockice, slame itd.

Kako kuhati supu od šampinjona

Koliko šampinjona kuha u supu, već saznate. A sada je najlakši način pripreme supe od opisanih gljiva. 6 porcija će trebati:

  • krompir - 4 medij;
  • zapravo šampinjoni - 300 g;
  • luk - 1 komad;
  • mala tjestenina u bilo kojem obliku - 100 g;
  • biljsko ulje - 40 g;
  • voda - 2,5 litara;
  • gomila zelenila;
  • sol po ukusu;
  • lavrushka - 1 list.

Koliko šampinjona kuha u ovom receptu - onda u tekstu. Prvo morate kuhati vodu, slati ga i bacati lovoru.

Dok voda kuha, čisti i izrezani u krompir sa kockama. Zatim stavite u kipuću vodu i uklonite list uvale iz supe, kuhajte za dvadeset na slabim vatrom.

Fino se zgužvao luk pržite na ulju do zlatnosti i dodajte nasjeckanim šampinjonima. Za kratku do prženja gljiva i luka, a zatim dodajte u ključali krumpir. Odmah za gljive i tjesteninu, a zatim kuhajte dok ne bude spremno oko 10 minuta.

Na kraju dodajte sitno sjeckane zelenilo. I - Voila! Ukusna juha od gljiva spremna! Ako je još uvijek podnijeti svježu pavlaku, bit će prilično dobar.

Prilično apetit!