טיפול בכיב קיבה ודיאטה. מזונות מותרים ואסורים בתזונה לכיב קיבה ותכנית תזונה טיפולית. תפריט שבועי בתקופת ההחלמה

כאשר מטפלים בכיבים בקיבה, חשוב מאוד להקפיד על דיאטה. גם בשלב ההפוגה אסור לשכוח לאכול נכון. בבחירת תפריט לכיב קיבה צריך לדעת אילו מזונות אסורים בתכלית האיסור, ומה מותר ובאילו כמויות. עדיף ליצור מיד תפריט לשבוע.

בעיות שנפתרו באמצעות דיאטה:

• ויסות הקיבה;
• הגנה מוגברת של הקרום הרירי;
• ניטרול מיצי קיבה חומציים;
• הפחתה בזמן ריפוי כיב.

תזונה נכונה יכולה להחליף טיפול במחלות רבות. בהכרת הכללים הבסיסיים שלו ובעקבותיהם, תוכלו ליצור תפריט טעים ובריא עבור כיבי קיבה.

תזונה רפואית מורכבת ממוצרים המופרשים בקלות מהגוף ואינם מגרים את רירית הקיבה.

תכונות של הדיאטה לכיבים חריפים

קודם כל, אתה צריך להסיר את ההשפעות המגרים של חומצה הידרוכלורית בקיבה. כדי לעשות זאת, עליך להסיר מזונות בעלי השפעה זו מהתזונה שלך:

• תבלינים;
• תבלינים שונים;
• כל אוכל מטוגן;
• מרק בשר חזק;
• אוכל מחוספס;
• ירקות חיים חתוכים גס;
• פירות יער עם זרעים קטנים.

הימנע מאלכוהול ומשקאות מתוקים מוגזים.

אוכל מבושל הוא הטוב ביותר; שימוש בסיר איטי מקובל.

לא לאכול יותר מדי, לאכול לאט לאט, אבל לעתים קרובות, רצוי 6-7 פעמים ביום - זה העיקרון הבסיסי של תזונה נכונה.

מוצרים מותרים ואסורים

לדעת אילו מזונות מותרים ואילו אסורים עבור כיבי קיבה, אתה יכול בחירה נכונהדיאטה לכל יום.

תפריט דיאטה לדוגמא למשך שבוע

כאשר אין החמרה של המחלה, אתה יכול לדבוק בתפריט הבא:

יוֹם שֵׁנִי

ארוחת בוקר - דייסת שיבולת שועל, ביסקוויט, תה חלש.

מתכון לביסקוויטים דיאטטיים:

הוסף 1 כף סוכר לכוס 1 של קפיר ו שמן צמחי, קורט מלח, מערבבים. מוסיפים 1 כפית אבקת אפייה לכוס קמח. יוצקים קמח לתוך קפיר מוכן ומערבבים. אופים בתנור או בתנור איטי. טמפרטורת תנור 180 – 200 מעלות 35 – 40 דקות, מצב רב כיריים "אפייה".

ארוחת בוקר שנייה – גבינת קוטג' דלת שומן עם משמש.

ארוחת צהריים - מרק אורז מחית, ירקות מבושליםעם בקלה ברוטב לבן, מרק שושנים.

מתכון למרק אורז שמנת:

מכינים מרק ירקות מגזר ותפוחי אדמה, מסירים אותם, מבשלים אורז באותו מרק. לשפשף גזר ואורז דרך מסננת. מוסיפים הכל למרק הירקות ומרתיחים כ-3 דקות.

מתכון לקלה ברוטב לבן:

חותכים את הדג למנות, מסירים עצמות ועור ומרתיחים במשך 15 - 20 דקות. מכינים רוטב מהמרק: מדללים כף קמח ב-100 גרם מרק, יוצקים למרק, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים.

חטיף אחר הצהריים – לפתן, עוגיות יבשות.

ארוחת ערב - פירה, קציצות, תה.

מתכון לקציצות:

טוחנים בשר רזה או בשר טחון מוכן במטחנת בשר, מוסיפים את הלבן של 1 ביצה. יוצרים קציצות בידיים ומניחים במים רותחים. לאחר שהם צפים לפני השטח, מבשלים עוד 10 דקות. אש גבוהה.

לפני השינה - קפיר.

יוֹם שְׁלִישִׁי

ארוחת בוקר - דייסת סולת, בטעם חמאה, חביתה, תה עם חלב מרוכז.

ארוחת בוקר שנייה - מחית דלעת.

מתכון למחית דלעת:

מקלפים את הדלעת, חותכים לקוביות, מרתיחים. יוצקים מעט מים, רק מכסים את הדלעת. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה. בתום הבישול מוסיפים סוכר וחמאה. השתמשו במכתש או בבלנדר להכנת פירה.

ארוחת צהריים - מרק סלק, דייסת כוסמתפירה, קציצות, קומפוט.

מתכון למרק סלק:

מניחים תפוחי אדמה וגזר קצוצים במחבת ומרתיחים אותם. אנחנו מנקים את הסלקים המבושלים במעיליהם וחותכים אותם לפרוסות. מניחים אותם בסיר עם תפוחי אדמה וגזר, מחכים עד לרתיחה ומיד מכבים את הכיריים. מוסיפים חמאה לפי הטעם, מערבבים ומניחים לתפיחה של 10 דקות. אז אתה צריך לשפוך את המרק ולהכות הכל עם בלנדר טבילה, להוסיף בהדרגה מרק. אם אין לך בלנדר, אתה יכול לטהר אותו עם מכתש.

חטיף אחר הצהריים – מוס פירות יער.

מתכון מוס פירות יער:

מניחים 1 כוס פירות יער במיכל ומוזגים פנימה חצי כוס אבקת סוכר. משאירים לחצי שעה ואז מקציפים עם בלנדר. ממשיכים להכות, מוסיפים בהדרגה 1 כוס חלב. מעבירים לקערות או כוסות ומכניסים למקרר לחצי שעה. הקינוח מוכן.

ארוחת ערב - פירה, דג מבושל, משקה ורדים.

לפני השינה - קפיר.

יוֹם רְבִיעִי

ארוחת בוקר - חביתה, תה, ביסקוויטים.

ארוחת צהריים – מרק ירקות עם קציצות, פירה, כדורי דגים, מיץ גזר.

מתכון למרק ירקות עם קציצות:

טוחנים את הבשר במטחנת בשר, מוסיפים חלבון ביצה, יוצרים קציצות עם כף. מניחים במים רותחים. מוסיפים שם קוביות פלפל מתוק וגזר. מרתיחים כ-15 דקות, מוסיפים מחולקים לתפרחות כְּרוּבִית. מרתיחים במשך דקה, ואז מכבים את הכיריים. תן לזה להתבשל במשך 15 - 20 דקות.

חטיף אחר הצהריים - ג'לי פירות יער.

ארוחת ערב – תבשיל עוף עם ירקות, משקה שושנים.

מתכון לתבשיל עוף עם ירקות:

טוחנים במטחנת בשר את פילה העוף והפלפל המתוק, מוסיפים את הביצה ומערבבים. מניחים בשר טחון בתחתית התבנית ומצפים בשמנת חמוצה. מניחים מעל את החציל הקלוף והחתוך לפרוסות ומצפים שוב בשמנת חמוצה. מניחים מעל את העגבניות חתוכות לפרוסות. מכניסים לתנור, 180 מעלות. מניחים לו לשבת כ-20 דקות, מוציאים ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור לעוד 20 דקות.

לפני השינה - חלב עם דבש.

יוֹם חֲמִישִׁי

ארוחת בוקר – כופתאות עצלות עם דבש, תה עם חלב.

מתכון לכופתאות עצלות:

מוסיפים 1 ביצה וכף סוכר ל-200 גרם גבינת קוטג' ומועכים בעזרת מזלג. מוסיפים 100 גרם קמח, ללוש את הבצק. מגלגלים אותו לנקניק וחותכים למנות. מניחים אותם במים רותחים ברגע שהם צפים לרתיחה, מסירים אותם מיד עם כף מחוררת. מברישים בחמאה מומסת. מגישים עם דבש.

ארוחת צהריים – מרק דגנים עם קציצות, אטריות מבושלות, סופלה דגים, משקה שושנים.

מתכון לסופלה דגים:

אנחנו מנקים את הדג מעור ועצמות, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומניחים אותו בשכבה במחבת. מוסיפים גזר מגורר מעל. לְמַלֵא מים חמים"כדי לכסות", סוגרים את המכסה ומבשלים מבלי להפריע כ-15 דקות. אנחנו מסובבים הכל במטחנת בשר. מוסיפים 2 חלמונים לבשר הטחון שהתקרר. לְעַרְבֵּב. מקציפים 2 חלבונים לקצף, מקפלים בזהירות לתוך הבשר הטחון ומניחים בתבנית. יוצקים מעט מים למגש, מניחים בו את תבנית הסופלה ומכניסים לתנור מחומם ל-200 מעלות. זמן אפייה 35 – 40 דקות.

חטיף אחר הצהריים - ביצה רכה, ג'לי

ארוחת ערב - תבשיל ירקות עם עוף, תה.

מתכון לתבשיל ירקות עם עוף:

מרתיחים את העוף וטוחנים במטחנת בשר. קולפים ירקות (תפוחי אדמה, קישואים, גזר), חותכים לקוביות ומבשלים על אש נמוכה. המים בקושי צריכים לכסות את הירקות. כשהוא רותח מנמיכים את האש ומוסיפים את העוף המעוות. מבשלים כחצי שעה.

לפני השינה - קפיר.

יוֹם שִׁישִׁי

ארוחת בוקר - שיבולת שועל חלב, ביסקוויטים, תה ירוק או קמומיל.

ארוחת בוקר שנייה - ביסקוויט, משקה ורדים.

ארוחת צהריים – מרק מחית ירקות, תבשיל ירקות עם קציצות, ג'לי.

חטיף אחר הצהריים – גבינת קוטג' עם תפוח אפוי.

ארוחת ערב – בשר בקר רזה מבושל עם מחית ירקות (קישוא, דלעת).

לפני השינה - קפיר.

שַׁבָּת

ארוחת בוקר - תבשיל כוסמת, קקאו עם חלב, קרקרים לֶחֶם לָבָן.

מתכון לתבשיל כוסמת:

טורפים 2 ביצים, מוסיפים כף שמנת חמוצה וממשיכים להקציף. מערבבים חופן צימוקים שטופים עם 2 כוסות דייסת כוסמת פירורית. מוסיפים ביצים טרופה עם שמנת חמוצה. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 35 - 40 דקות.

ארוחת בוקר שנייה - חלב, ביסקוויט.

ארוחת צהריים – מרק אורז עם ירקות, קציצה מאודה עם מחית ירקות, קומפוט.

מתכון למרק אורז עם ירקות:

מוסיפים אורז למים הרותחים, מבשלים עד חצי בישול ומוסיפים קוביות תפוחי אדמה. במחבת, מבשלים גזר וקישואים, חתוכים לקוביות קטנות, עד שהם רכים עם כמות קטנה של שמן צמחי ומים. מוסיפים למחבת עם אורז ותפוחי אדמה. יוצקים פנימה מעט מיץ עגבניות ומרתיחים לא יותר מ-3 דקות.

חטיף אחר הצהריים - קפיר, עוגיות יבשות.

ארוחת ערב – סלט גזר, דג מבושל, ביצה רכה.

לפני השינה - קפיר.

יוֹם רִאשׁוֹן

ארוחת בוקר – ביצה רכה, קקאו עם חלב, חתיכת ביסקוויט דיאטטי.

ארוחת בוקר שנייה - ג'לי, ביסקוויטים.

ארוחת צהריים – מרק עם כופתאות, בשר בקר מבושל, תבשיל ירקות.

מתכון למרק כופתאות:

מבשלים מרק ירקות לפי המתכון האהוב עליכם, 3 דקות לפני שהוא מוכן, הוסיפו לו כופתאות. מכינים אותם כך: טורפים קלות 2 ביצים ומוסיפים לאט קמח, כ-200 גרם. מניחים כף רטובה למחבת עם מרק כשהכופתאות צפות אל פני השטח, המרק מוכן. יש להקפיד שהמים לא ירתחו יותר מדי, אחרת הכיסונים לא יהיו אווריריים.

ארוחת ערב – קציצות עם מחית כוסמת, סלט גזר, תה.

לפני השינה - קפיר.

כפי שניתן לראות מתפריט זה, אם ניגשים נכון לתהליך, ניתן להפוך את טבלה התזונתית מס' 1 לטעימה ומגוונת.

הארוחות צריכות להיות בעיקר חלקיות: אתה צריך לאכול לעתים קרובות, אבל מנות האוכל לא צריכות להיות גדולות.

אסור לאכול אוכל חם או קר מדי: יש לחמם מזון מהמקרר, ולקרר מזון טרי.

למרבה הצער, אתה לא יכול לטגן או לאפות מזון עד להזהבה. כעת תצטרכו לאכול מנות מבושלות, מבושלות או מאודות, כמו גם מזונות הגורמים להיווצרות גזים מוגברת (כרוב, אפונה).

גם מנות מלוחות, כמו מטוגנות, הן טאבו. יש להפחית את צריכת המלח היומית ל-10 גרם.

אם אין בעיות במערכת השתן ובבלוטת התריס, יש להגדיל את כמות הנוזלים היומית הנצרכת ל-2 ליטר. אלה עשויים להיות מרתחים מ עשבי מרפא(קמומיל, שושנה, נענע), תה ירוק לא חזק במיוחד, או סתם מים נקיים. משקאות מוגזים, אלכוהול ועישון אינם נכללים בהחלט. ,

רוב התזונה היומית של המטופל צריכה להיות מורכבת ממוצרי חלב. לחלב יש את היכולת לצפות את דפנות הקיבה ולהפחית את ההשפעות המזיקות של מיץ קיבה. מוצרי חלב מותססיםחייב להיות טרי ולא מחומצן יתר על המידה. מותר להשתמש בחלב טרי להכנת דייסות, מרקים וג'לי. גם גבינת קוטג' מגוררת וחלב סויה שימושיים. , ,

מה אתה יכול לאכול אם יש לך כיב קיבה?

• לחם מקמח איכותי בן יומיים, ביסקוויטים ללא שמרים, ביסקוויטים;
• מרק ירקות, מרק באמצעות דגנים (ללא בשר וכרוב), אולי עם חלב, אטריות קטנות, ביצה;
• קציצות וקציצות, מבושלות או מאודות, מוכנות מבשר רזה ורך (עוף, עגל), דגים (ללא עצמות);
• מרקי חלב (באמצעות כל דגנים מלבד דוחן), פודינג, סופלה;
• פירה מ גידולי ירקות(גזר, תפוחי אדמה, קישואים, סלק, דלעת), חלבוני ביצה בצורת חביתות מסיר אידוי או רך, תבשיל גבינת קוטג'עִם חֶמאָה;
• פירות יער מתוקים או מחית פירות, מיצים טריים (מדוללים במים), דבש, מרשמלו;
• ג'לי על בסיס חלב, פירות יער או פירות, תה בתוספת חלב.

מה אסור לאכול אם יש לך כיב קיבה?

• מנות חריפות, חמות, מלוחות וחמצמצות;
• מוצרים עם חומרים משמרים וצבעים;
• מרקים עשירים וחזקים;
• מוצרים מעושנים ונקניקיות, שומן חזיר, בשר שומני, מזון מטוגן;
• מאפים טריים, פנקייקים, פנקייקים;
• כרוב, צנוניות, חמוצים, ירקות כבושים;
• מים מוגזים, קוקטיילי קרח, אלכוהול, גלידה, ארטיקים, בננות.

איזו דיאטה עבור כיבי קיבה?

המטרה העיקרית של הטיפול בפתולוגיה כיבית היא חידוש רקמת הקיבה ושיקום תהליכי עיכול לא תקינים. כאן נכנס לתמונה הכיוון העיקרי של הדיאטה.

במהלך תקופת ההחמרה רושמים למטופלים דיאטה מס' 1a למשך 10-20 ימים, ולאחר מכן עוברים לתזונה מורחבת מס' 1. במהלך תקופת ההפוגה, על המטופל, לפי שיקול דעתו של הרופא, להקפיד על דיאטה מס' 1 עם הרחבה פרטנית, או דיאטה מס' 5, בהתאם למצב. בכל מקרה, עליך לעקוב בקפדנות אחר הדיאטה שנקבעה.

דיאטה 1 עבור כיבי קיבה

מרשם לחולים עם כיבי קיבה בשלב של ירידה בהחמרה או בשלב ההחלמה, משך הדיאטה הוא עד 5 חודשים. מזון עתיר קלוריות - עד 3000 קילוקלוריות ליום. שיטת אכילה זו כוללת אכילת מזונות מחית שאין להם השפעה מכנית על דפנות הקיבה. מוצרים לתזונה 1 מבושלים או מבושלים בדוד כפול. אכילה צריכה להתרחש כל 2-3 שעות. יחס הפחמימות-חלבון-שומן צריך להיות בטווח של 5:1:1.

תפריט הדיאטה כולל צריכת מאפים מיושנים, עוגיות ללא שמרים, בשר מבושל רזה וחלבוני ביצה. מרקי חלב וירקות (למעט כרוב) מתובלים בכמות קטנה של חמאה או שמן צמחי (מזוקק) יתקבלו בברכה. מותרים נתחי בשר רזים מבושלים, דגים ללא עצמות ועור, מבושלים בסיר כפול. התוספות המועדפות הן דייסת דגנים ממחית, אטריות קטנות, מחית ירקות או פודינג. נוכחות של חלב, גבינת קוטג' לא חומצית ושמנת חמוצה בתזונה היא חובה. לקינוח אפשר לאפות או להרתיח פירות מתוקים (תפוחים, אגסים, תותים), מיצים מדוללים במים, דבש, מרשמלו וריבה חמוצה.

דיאטה 1a עבור כיבי קיבה

סוג קפדני יותר של דיאטה 1. נקבע, ככלל, במהלך החמרה של מחלת כיב פפטי, בכפוף למנוחה חובה במיטה. הימנעו ככל האפשר ממזונות המגבירים את ייצור מיץ הקיבה ומגרים את הקרום הרירי. בעת שימוש בדיאטה כזו, יש ליטול מזון 6-8 פעמים ביום; היחס בין פחמימות-חלבונים-שומנים נקבע על 2:0.8:0.8. תכולת הקלוריות של הדיאטה עבור דיאטה 1a לא תעלה על 2000 קילוקלוריות ליום.

צריכת לחם אינה נכללת לחלוטין. אתה יכול להשתמש בסופלה פירות, ג'לי פירות יער ומיצים, ג'לי ודבש בתזונה שלך. בסיס התזונה צריך להיות מרק מחית, מרק רזה ודייסה (משיבולת שועל, סולת, אורז), אפשר בתוספת ביצים, דגים רזים ובשר, חלב וחמאה. לפני ההגשה, כל הכלים משופשפים דרך מסננת כדי להפחית טראומה לדפנות הקיבה.

דיאטה 5 עבור כיבי קיבה

דיאטה זו מיועדת להזנה מלאה של המטופל ויוצרת תנאים נוחיםלשחזר את תפקודי מערכת העיכול. דיאטה 5 נקבעת לאחר הקלה בסימפטומים של החמרה, בשלב ההחלמה. התזונה כוללת נטילת מזון מזין ומאוזן, למעט מזונות עשירים בחומרים חיוניים (בצל, שום, ג'ינג'ר), מזונות מטוגנים, שומנים (עמידים) ומזונות יוצרים כולסטרול. התזונה צריכה לכלול מספיק פירות וירקות. האוכל עדיין מבושל או מבושל בספינת קיטור או בתנור.

מותר לכלול בתזונה לחם (אפה אתמול או מיובש), עוגות גבינה, ביסקוויטים וקרקרים. מגוון המרקים הורחב: ניתן להשתמש בתבשילי כרוב (מרק כרוב, בורשט, מרק סלק) כמו זרעי קימל, קינמון ושמיר. מותרים גבינה קשה עדינה, גבינת ג'לי, קוויאר, נקניקיות בשר חזיר דל שומן ולשון. גם קפה מתווסף לרשימת הנוזלים המותרת, אם כי טבעי ובתוספת חלב.

מנות פטריות, חומצה, צנוניות, מנות מטוגנות, חמות וקרה אינן נכללות.

מעודדים שתיית תה או מרתח של סנט ג'ון wort, קמומיל, זרעי פשתן, פריחת הטיליה ו-yarrow. פלנטיין, שומר, מרשמלו וליקריץ עוזרים גם בכיבים פפטי.

תפריט דיאטה לכיבי קיבה

מגוון התזונה והתפריט היומי תלויים ישירות בשלב של התהליך הכיבי. לכן יש להסכים תמיד עם רופא שעוקב אחר הדינמיקה של המחלה על כל השאלות לגבי מזונות מותרים או אסורים.

בואו ניקח בחשבון כמה מהניואנסים של הדיאטה בהתאם לשלב התהליך ולצורת המחלה.

דיאטה עבור כיבי קיבה פתוחים

במשך 1-2 הימים הראשונים לאחר גילוי כיב פתוח, מומלץ להימנע מאכילת מזון, ולהחליף אותו במרתחים של עשבי מרפא, זרעי פשתן ומיץ גזר מדולל למחצה במים. לאחר מכן, בתיאום הפעולות שלך עם הרופא שלך, אתה יכול ללכת על דיאטה. לרוב זו דיאטה מס' 1א. הארוחות צריכות להיות תכופות, חלקיות, שלמות, עדינות מבחינה כימית ומכנית.

דוגמה לדיאטה כזו:

• ארוחת בוקר - דייסת שיבולת שועל מגולגלת(טחון) במים וללא מלח, מרתח קמומיל;
• חטיף - יוגורט, קרקרים;
• ארוחת צהריים - מרק ירקות מחית (מינימום מלח), פירה עם כמות קטנה של חמאה, תה עם חלב;
• חטיף אחר הצהריים - קציצת דג מאודה, אורז מבושל, מרק בצבע טיליה;
• ארוחת ערב - שתי ביצים רכות, ג'לי שיבולת שועל, קרקר;
• בלילה - כוס חלב.

יש להקפיד על דיאטה עדינה זו עד שהכיב מתחיל להצטלק, למשך 10-12 ימים.

דיאטה עבור כיבי קיבה חריפים

תהליך כיבי חריף מלווה בכאבים עזים, ולכן כל המזון שנכנס לקיבה צריך להיות בעל עקביות עדינה וטחונה ובעל השפעה מינימלית על דפנות הקיבה. מזונות כאלה כוללים דייסות שנמחקו דרך מסננת או בבלנדר, מרקים מרוסקים, מרקים מדוללים, מרקי חלב ויוגורט. כל המנות מוכנות עם כמות מינימלית של מלח (או יותר טוב בלעדיו), מוגשות לא חמות ולא קרות. אם רוצים, אפשר להוסיף לדייסה מעט דבש או חמאה (תוצרת בית טבעי).

לְדוּגמָה:

• ארוחת בוקר - חביתת חלבון מאודה, ג'לי שיבולת שועל;
• חטיף - יוגורט;
• ארוחת צהריים – מרק שעורה, פירה וגזר, חתיכה חֲזֵה עוֹףמאודה, תה עם חלב;
• חטיף אחר הצהריים - מרק אורז חלב;
• ארוחת ערב - שיבולת שועל עם חמאה, חליטת קמומיל;
• בלילה - תה עם חלב.

דיאטה להחמרה של כיבי קיבה

במהלך החמרה של המהלך הכרוני של כיב, התזונה זהה למהלכה צורה חריפהכיבי קיבה. הדיאטה משלבת רכיבים עדינים מבחינה כימית, תרמית ומכנית: עקביות רירית של מרק, דייסה (במיוחד אורז ושיבולת שועל), מחית ירקות, ג'לי, מרתח צמחים, מוצרי חלב (בהיעדר אי סבילות לחלב). עם הזמן, באישור הרופא, הדיאטה מתרחבת בהדרגה.

דיאטה עבור כיבי קיבה מדממים

עבור כיב מדמם, אלא אם הרופא שלך מציע אחרת, אתה צריך לדבוק בגרסה קפדנית למדי של הדיאטה. אלה רסק, ללא סיבים גסים, מרקים ודייסות נוזליות (רצוי כוסמת, אורז או שיבולת שועל) במים או חלב (לא במרק!), חלבון ביצה (מבושל או בצורת חביתת אדים), תה, מרתח צמחים , מיץ ג'לי, גזר ותפוחי אדמה, מדולל במים. אתה צריך לאכול הרבה! מדוע יש צורך לאכול מזון נוזלי? יש צורך לאפשר לכיב (פצע) להחלים ולשם כך על הקיבה להימנע מלחץ בצורת עיכול כבד של מזון ומתיחה יתרה מאכילת יתר.

דיאטה לאחר ניתוח כיב קיבה

כבר ביום השני או השלישי לאחר הניתוח, המטופל יכול לשתות מים מושבעים. מַיִם מִינֶרָלִיִים, מרתח צמחים חלש או תה. באישור הרופא, לאחר מספר ימים מוצעים למטופל חלבון ביצה מבושל, מחית מרק רירי או אורז, כוסמת, מבושל היטב ומרוסק. אתה יכול לשתות מרק ירקות מדולל, מיץ גזר וסופלה גבינת קוטג' מוקצפת דלת שומן.

דיאטה קפדנית עבור כיבי קיבה מסומנת למשך 10-12 ימים לאחר החמרה. לאחר מכן מותר להם לאכול מחית ירקות (תפוחי אדמה, גזר, דלעת, קישואים), דגים רזים ובשר מבושל בסיר כפול. הם מתחילים לאכול לחם לא לפני 30 יום לאחר הניתוח, בכמויות מוגבלות ובצורה מיובשת. מוצרי חלב מותסס כלולים בתזונה 60 יום לאחר הניתוח.

התזונה לאחר כיב קיבה לא צריכה להיות זהה לזו שלפני המחלה. אם החולה לא רוצה לעורר את הופעתן של החמרות חדשות והתפתחות של סיבוכים (דימום, ניקוב, דלקת הצפק), הוא יצטרך לדבוק כל הזמן בכללים מסוימים של התנהגות אכילה.

קודם כל, יש צורך להוציא מוצרי מאפה עשירים, פסולת (כליות, כבד, פסולת, ריאות), מוצרים מעושנים, מוצרים כבושים ונקניקיות. עדיף לוותר על כרוב, קטניות, פטריות, שום, חזרת, חרדל ובצל. הכרחי לשכוח מאלכוהול, עישון ושתיית משקאות מוגזים.

יש צורך להרחיב את התפריט לאחר ההחלמה בהדרגה, ולא מוקדם יותר משישה חודשים לאחר התקופה החריפה של המחלה. הקפד להתייעץ עם רופא: לעתים קרובות מאוד הכאב של כיב יכול להירגע רק בגלל שהכיב התחיל לדמם. בקר את הרופא שלך לאחר הטיפול כדי למנוע הישנות המחלה ולא לפספס תסמינים חשובים וסימני פתולוגיה.

מתכוני דיאטה לכיב קיבה הם מגוונים, אבל אל תקבל החלטה לבד: אם כולם אומרים שאתה יכול לקבל חלב, אבל הרופא שלך אומר שאתה לא יכול, זה אומר שבמקרה שלך אתה באמת לא יכול לצרוך אותו. רוב המחלות הן אינדיבידואליות בטבען. שני ניואנסים טיפוליים ותזונתיים נדונים בנפרד עבור כל מטופל.

דיאטה לכיב קיבה לא תחליף את הטיפול, אולם גם ללא דיאטה הטיפול לא יביא שום השפעה. לתזונה תפקיד עצום בחיינו, בבריאותנו: עם כיבים פפטיים, היא תאיץ את הריפוי ותמנע סיבוכים.

אחת הבעיות העולמיות החברה המודרניתהיא הבעיה של תזונה נכונה.

תעסוקה מוגברת, חטיפים קלים עם מזון יבש הופכים לאחד הגורמים העיקריים להתפתחות דלקת קיבה, ובעקבות כך כיבי קיבה וכיבים בתריסריון. במאמר זה נסתכל על הכל סוגים אפשרייםתזונה נכונה עבור כיבי קיבה, כיבים בתריסריון ודלקת קיבה.

גסטריטיס היא שינויים דלקתיים או דלקתיים-דיסטרופיים ברירית הקיבה. לאחר מכן, עם מעבר אפשרי לכיב קיבה או תריסריון.

כיב הוא אזור מקומי של פגם ברירית הקיבה, המתרחש תחת פעולת האנזימים שלו (פפסין, חומצה הידרוכלורית, מרה), המוביל לשינויים טרופיים.

גורמים אטיולוגיים

גורמים להתפתחות כיבי קיבה:

- חיידק הליקובקטר פילורי;

- שימוש לרעה בתרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות;

- מתח תכוף;

- נטייה גנטית;

- גורמים עזר (הפרעות אלמנטריות, הרגלים רעים).

פתוגנזה

1. גורמי הגנה יורדים:

- ריר הוא מחסום ביקרבונט לקיבה והתריסריון;

- התחדשות פיזיולוגית של ריר קיבה, תריסריון;

- אספקת דם מקומית לקרום הרירי;

- מנגנון מעכב תריסריון של הפרשת קיבה.

2. גורמים לתוקפנות גדלים:

- גורמים חומציים-פפטיים;

- השפעה רעילה של הליקובקטר פילורי;

- היפרגסטרינמיה.

קלִינִיקָה

זה די קל לזהות כיב אתה רק צריך להשוות את כל התלונות שלך ולאשר אותם עם בדיקות מעבדה.

אם אתה חווה את התסמינים הבאים, עליך לפנות לגסטרואנטרולוג:

- יש כאב באזור האפיגסטרי עם הקרנה לגב, הלב, ההיפוכונדריום השמאלי;

- ביטויי מעיים (עצירות או שלשולים);

- הכאב יהיה מקומי (ניתן להראות בבירור את מיקום הכאב);

- עונתיות (סתיו, אביב);

- אם הכיב נמצא בגוף ובלב הקיבה, הכאב מתרחש 15-20 דקות לאחר אכילת מזון; אם באנטרום של הקיבה או בתריסריון, אז שעה וחצי לאחר האכילה (על קיבה ריקה או בלילה) ונחלש לאחר האכילה;

- בחילות והקאות בשיא הכאב, המביאות להקלה.

במקרה של תלונות כאלה, יש צורך לפנות בדחיפות לרופא כדי להבהיר את האבחנה באמצעות שיטות מעבדה ולהתחיל בטיפול. טיפול מאוחר עלול להוביל למספר סיבוכים מסוכנים של המחלה.

כיב קיבה הופך מסובך יותר

סיבוכים של כיבי קיבה:

- ניקוב;

- חדירה;

- ממאירות;

- היצרות;

- דימום.

תזונה נכונה עבור כיבי קיבה היא הכי לא כואבת ויעילה למדי. התזונה היא שקובעת אם המחלה תהיה בשלב של החמרה או הפוגה.

עקרונות תזונה נכונה עבור כיבי קיבה ודלקת קיבה

מזון חייב לעמוד בדרישות הבאות:

1. נוכח בחלל הקיבה לזמן קצר.
2. לעורר מעט עלייה בחומצה הידרוכלורית.
3. ארוחות חלקיות במנות קטנות כל 3-4 שעות (תזונה כזו מובילה לירידה בריגוש מערכת העצבים).
4. יש צורך להסיר מזונות חמים וקרים מדי (תהליך יצירת האנזים מעוכב, ושיקום אפיתל הקיבה מואט).
5. הגבלה קפדנית של מלח ל-9-10 גרם ליום (צריכה מוגברת מחדשת את התהליך הדלקתי).
6. ארוחות מאוזנות לחלוטין, המטופל צריך לקבל את כל החומרים הדרושים לגוף.

מטרת יצירת תזונה לדלקת קיבה וכיבי קיבה היא לשלב מוצרי מזון כך שלא יגבירו את ייצור מיץ הקיבה, אלא להיפך, יפחיתו אותו.

כל המוצרים מחולקים, בהתאם לפעולתם, לגירוי הפרשת מיץ קיבה.

- מטוגן;

- מרק ומרקים שהוכנו מהם;

- קפיר, מוצרי חלב שומניים;

- מוצרי מאפה (עוגות, סופגניות, מוצרי מאפה);

- שומני;

- מעושן, משומר;

- מרק מתובל (דגים, בשר ואחרים);

- תבלינים, תבלינים;

- קפה, תה חזק;

- אלכוהול, סודה.

- דייסת חלב;

- לחם מקמח חלב (לא חם);

- מרקי ירקות, סלק, דגנים ללא תבלינים (תפוחי אדמה, גזר);

- התה אינו חזק;

- ביצים רכות, חביתה;

- מים אלקליין.

במהלך החמרה של כיב קיבה או גסטריטיס, הרופאים רושמים דיאטה הנקראת טבלה מס' 1, שמתבטלת לאחר השגת החלמה.

דוגמאות לארוחות ביום

דוגמה מס' 1
ארוחת בוקר: דייסת סולת מבושלת עם חלב (אפשר להוסיף ריבה) ותה חלש.
חטיף: בננה.
ארוחת צהריים: מרק שעועית וגזר, צלעות מאודות, ג'לי.
ארוחת ערב: תבשיל גבינת קוטג'.

דוגמה מס' 2
ארוחת בוקר: כופתאות עם שמנת חמוצה באחוז נמוך, תה חלש.
חטיף: אפרסק.
ארוחת צהריים: מרק חלב, דייסת כוסמת, שוק עוף (מאוד), ג'לי.
ארוחת ערב: אורז מיד, קישואים מבושלים.

דוגמה מס' 3
ארוחת בוקר: ביצה רכה, כוס חלב.
חטיף: ג'לי פירות, עוגיות שיבולת שועל.
ארוחת צהריים: מרק, סופלה דגים מאודה, ג'לי לימון.
ארוחת ערב: דייסה, חביתה, מרק ורדים.

חשוב מאוד לדעת שאוכל בזמן החמרה של כיב קיבה חייב להיות בצורה נוזלית חצי נוזלית. כך האוכל נספג טוב יותר ומשפיע פחות על דפנות הקיבה. גם הרכב המזון משפיע מאוד על קצב החיסול. פחמימות הן המוצר הראשון שמתעכל בגוף, ואחריו חלבונים ושומנים.

גם מוצרים הפוגעים באופן מכני בקרום הרירי מסולקים (צנוניות, אפונה, דומדמניות, ענבים, לחם מקמח מלא).

עם כיב קיבה, החולה צריך לאכול מזון קל לעיכול שעוזב במהירות את הקיבה ועם גירוי נמוך של הפרשת מיץ קיבה.

כדי להפוך את תהליך ההתאוששות האינטנסיבי ליעיל יותר, במיוחד בקרב צעירים ומתבגרים, יש לגוון באוכל. התזונה לדלקת קיבה וכיבי קיבה צריכה לכלול חלבון ממקור מן החי במידה רבה יותר ממה שצוין על ידי הצורך הפיזיולוגי של אדם בריא. ולקשישים, הדיאטה לאולקוס שמה דגש על חלבון מדגים וחלב (די בקלות נספג ומתעכל). יש להגביל את צריכת החלמונים ל-2-3 פעמים בשבוע, וניתן לאכול חלבונים ללא הגבלה.

מנות בשר (בקר, חזיר), מנות דגים חייבות להיות מבושלות היטב, ובשום מקרה לא מטוגנים או אפויים בתנור. כדי להשיג את האפקט הרצוי, יש להכניס את הבשר מים קריםומבשלים עד לבישול מלא על אש נמוכה.

ממתקים אהובים המכילים כל כך הרבה פחמימות קשים מדי לעיכול. חסרון נוסף הוא גירוי מערכת העצבים, המופעל על ידי ממתקים אסורים, הגורר ייצור מיץ קיבה. אתה תמיד צריך להיות זהיר עם פחמימות, ועוד יותר עם דלקת קיבה וכיבים. ככל שאתה מתאושש, אתה יכול לחזור בהדרגה למינון הפחמימות הרגיל שלך.

מחית ירקות היא מוצר המזון העיקרי בזמן הטיפול במטופל. זה יכול להיות מגוון למדי (מגזר, דלעת, סלק), זה יכול להיות מוגש בפני עצמו או עם מנות מוכנות, ובכך לשפר הוֹפָעָהמנות.

אסור לשכוח מהויטמינים, מינרלים וסיבים. הגוף חייב לקבל את ההרכב המלא חומרים מזינים. עם דיאטה של ​​גסטריטיס וכיבים תשומת לב מיוחדתיש להקצות לויטמינים כמו ויטמינים A, C ו-B1. למרתח ורדים יש תכולה גבוהה של ויטמין C. סובין חיטה מכיל כמות גדולה של ויטמין B, שהוא מזין ובריא.

חשיבות רבה ניתנת לדייסה בצורה נוזלית. הם יכולים להיות שונים: כוסמת, אורז, שיבולת שועל. יש להם השפעה מועילה הן על רירית הקיבה והן על מערכת העצבים עצמה.

חשוב לזכור שכדי לשמר את כל הויטמינים בפירות יער, ירקות, פירות, צריך להרתיח אותם במים שכבר רותחים במכסה סגור.

שלושה עוזרים לכיבים

ישנם שלושה מזונות הנכללים תמיד בתזונה עבור כיבים וגסטריטיס. מוצרים אלה לא רק שימושיים ואינם פוגעים בגוף, אלא אפילו נלחמים נגדם סיבה נפוצההתרחשות המחלה - החיידק הליקובקטר פילורי. זה דבש, כרוב, חלב.

1. חלב מצפה את דפנות הקיבה. בכך מונעים נזקים לו על ידי חומרים אגרסיביים וחומצה הידרוכלורית. זה גם מקל על הכאב ותהליך הריפוי הופך מהיר יותר. שתו חלב דל שומן.
2. דבש הוא הבא בתור מוצר שימושי. יש לו השפעה חיובית על כל מערכת העיכול. עוטף את הקירות, מבטל כאב, מקל על דלקות, מנטרל חומצה הידרוכלורית, יעיל מאוד לצרבת. מגביר את רמות ההמוגלובין, המונע התפתחות אנמיה.
3. מיץ כרוב. רק בצורה של מיץ כרוב זה יהיה שימושי. מכיל צורה יציבה חומצה אסקורביתוויטמין U, שכל כך הכרחי להילחם בו הסיבה העיקרית: הליקובקטר פילורי. יש לו השפעה מועילה על תהליכי הצטלקות של כיבי קיבה.

דיאטה לכיב קיבה, כיבי תריסריון ודלקת קיבה היא שיטת הטיפול העדינה ביותר שתגן מפני טיפול רדיקלי וסיבוכים קשים. הקפדה על דיאטה לגסטריטיס לעולם לא תוביל להתפתחות כיבי קיבה. צריך לטפל בבריאותך בזהירות ועדיף לעסוק בטיפול אינטנסיבי בשלב המניעתי.

מטופלים הסובלים מצרבת יודעים ממקור ראשון כיצד הסימפטומים שלה (כאבים, בחילות והקאות, צרבת) עלולים להחמיר את איכות החיים ולהשבית את הגוף בזמן החמרה.

מחלה זו מאופיינת בתקופות של הפוגה (כאשר מתרחש ריפוי של הפגם הרירי, חיסול של תסמינים קלינייםונורמליזציה של רווחה) והחמרה, שיכולה לנבוע אפילו משגיאות בתזונה.

מזון מעצבן, חם, חריף, גס, חם או קר מדי גורם להפרשה מוגברת של מיץ קיבה, כולל היווצרות יתר של HCL. וייצור מוגבר של חומצה הידרוכלורית בפתולוגיה זו הוא גורם נוטה, "קרקע פורייה" להישנות.

אם חולה עם כיב קיבה קיים אינו נצמד תזונה נכונהותזונה, שיטות אחרות - טיפול תרופתי, רפואת צמחים, פיזיותרפיה, ייתכן שלא תהיה האפקט הרצוי והכיב לא ירפא.

טיפול תזונתי, הן במהלך החמרה והן במהלך הפוגה, הוא מרכיב חשוב בטיפול מורכב במחלה.

לעתים קרובות, תסמונת הכאב הנלווית למחלה זו מאלצת את החולים לסרב לאכול כלל. זה אסור בהחלט!

צום ממושך לא יקל על המצב, אלא יחמיר אותו. אחרי הכל, מיץ הקיבה המיוצר על ידי הבלוטות מתחיל לשחוק את הקרום הרירי שלו, ותורם עוד יותר לדלקת ולטראומה.

חשוב מאוד לדעת מה אפשר לאכול אם יש לך כיב קיבה, ואיך לאכול נכון. ישנם מספר כללים לאכילת מזון לקיבה ללא כאבים:

• עליך להקפיד על ארוחות תכופות וקטנות 6-7 פעמים ביום, מנת המזון הנאכלת לא תעלה על גודל אגרוף

בשום פנים ואופן אסור להעמיס את הבטן בנפח. אסור להעמיס על איבר חולה את העבודה הפורצת של עיכול כמויות גדולות של מזון.

אם החולה נוטה לאכילת יתר, יש להפסיק את ההרגל הזה. צלחת קטנה יותר במקום הרגילה תעזור להגדיל חזותית את החלק.

• ללעוס מזון ביסודיות

קל מאוד לעורר החמרה של המחלה על ידי "חטיפים במנוסה" או מזון שנבלע בחופזה.

חתיכות גדולות עלולות לפגוע בצורה מכנית בדופן הפנימית העדינה של האיבר, לגרום לכאב ולפגוע במיומנויות המוטוריות.

תהליך העיכול מתחיל בחלל הפה. על ידי לעיסה יסודית והכנת בולוס המזון ל"נסיעה" נוספת דרך מערכת העיכול, אנו מקלים על המשימה עבור מחלקות אחרות - העיכול מתרחש טוב יותר, פירוק המקרומולקולות לחלקיקים מהיר יותר, והספיגה מוקלת.

• שימו לב למשטר הטמפרטורה

מזון חם מדי (מעל 550C) או קר מדי (מתחת ל-150C) מזיק לאיבר החולה. שגיאות בתנאי טמפרטורה מעוותות את תהליכי יצירת האנזים, תורמות לייצור מוגזם של HCL ומשבשות תהליכי ריפוי.

הטמפרטורה האופטימלית למזון הנצרך היא 28-33 0C

• התזונה חייבת להיות מאוזנת, להכיל את הכמות האופטימלית של חלבון, ויטמינים, Ca, Mg

למרות העובדה שטיפול דיאטטי במחלות מציג איסורים משלו על מזונות רבים, במיוחד בשיא התהליך הפתולוגי, הגוף של המטופל לא צריך לסבול ממחסור בחומרים מזינים חיוניים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

בכל יום יש לקבל לפחות: 110-120 גרם חלבון (60-70% מהחי), 100-110 גרם שומן (30-40% צמחי), 400-450 גרם פחמימות.

חשוב מאוד להרוות את התזונה בחלבון, שכן מדובר בחלבון שבכניסה לגוף בכמות מספקת, עוזר להגביר תהליכי התחדשות, קושר HCL, מפחית את פעילות בלוטות הקיבה, מפחית את ייצור פפסין, השפעה מנטרלת על תוכן חומצי.

• תכולת הקלוריות של כל המזונות הנצרכים ביום צריכה להיות 2800-3000 קק"ל

עודף קלוריות יכול להוביל להשמנה ולהתפתחות של תסמונת מטבולית. אספקה ​​לא מספקת של משאבי אנרגיה משבשת את תהליכי הריפוי של הקרום הדלקתי והתת-רירית, מובילה לתשישות ומחמירה את המחלה.

הפרת כללים אלו פירושה עיכוב מכוון של רגע הפחתת הסימפטומים הקליניים וההחלמה.

מה אתה יכול ומה אתה לא יכול לאכול אם יש לך כיב קיבה

מחלה זו מאופיינת בתפקוד מוגבר של יצירת חומצה של האיבר עם שחרור כמויות גדולות של חומצה הידרוכלורית ופפסינוגן לתוך לומן שלו עם מיץ קיבה.

חומציות מוגזמת, בשילוב עם גורמים סיבתיים אחרים, משפיעה לרעה על הממברנה הפנימית ועל השכבה התת-רירית, הורסת ופוגעת בה, וגורמת להיווצרות פגם.

יש לזכור כי התפריט עבור כיבי קיבה צריך לא לכלול מזונות התורמים ל:

1. ייצור גדול עוד יותר של HCl
2. טראומטיזציה של הקיר הפנימי

לעורר את הייצור של חומצה הידרוכלורית (ולכן התווית נגד כיבים):

• כּוֹהֶל

אפילו בשלב האקוטי כמות מינימלית משקאות אלכוהולייםיכול לעורר סיבוכים חמורים בצורה של דימום או אפילו ניקוב של איבר.

בנוסף להפרשה מוגברת של HCl, אלכוהול גורם להפרעה ביצירת גורם מגן - ריר קיבה, ומסייע להעלאת ריכוז הפפסינוגן-I.

בהשפעת "הנחש הירוק", אדם הופך לעצוב, מאבד שליטה עצמית ומתחיל לאכול מזונות אסורים בשל מחלתו, מה שמחמיר את מצבו.

• קָפֶה שָׁחוֹר

חובבי המשקה הזה בבוקר על בטן ריקה צריכים לשקול מחדש את העדפותיהם. הקפאין גם ממריץ את ייצור HCl, מקדם התפתחות של רעב חמצן של נימי הדופן הפנימית, מאיץ את פינוי המזון ויוצר תנאים להיווצרות ריפלוקס קיבה-תריסריון. קפה הוא "פומפיה" לקיבה של חולה הסובל ממחלה זו.

• בשר שומני, דגים, חמוצים, שימורים, בשרים מעושנים
• מרק עשיר, מרק כרוב
• גבינות מלוחות
• פירות יער חמוצים ופירות
• תבלינים, תבלינים, שום

כל מוצר עם "פלפל" ותבלינים שעושים את הטעם של מנות עשיר יותר, אסור בהחלט בפתולוגיה זו, בדיוק בגלל הייצור המוגבר של מיץ קיבה.

הביטוי "הזיל ריר" אינו פיגורטיבי כלל. אם נצפית השפעה כזו על מזון חריף או מעושן, יש לזכור שגם הפרשת הקיבה עולה. אבל עם כיב, זה לא מקובל!

כמו כן, אסור לצריכה מזונות התורמים לטראומה באיברים, גסים וקשים לעיכול:

• בשרים חוטיים, עופות
• מזון מטוגן
• ירקות גסים: כרוב, צנון, לפת,
• קטניות
• לֶחֶם שִׁיפּוֹן
• פטריות בכל סוג של עיבוד
• מרגרינה, שומנים מן החי

לקדם את הפיתוח של תהליכי תסיסה, הצטברות מוגזמת פחמן דו חמצניומחמיר תמונה קלינית(בחילה מוגברת, כאב) שימוש:

• לחם טרי, מוצרי קמח בתוספת שמרים (בעת התסיסה, מוצרים אלו משחררים גזים המרחיבים את דפנות הקיבה ומגבירים כאב ונפיחות)
• שׁוֹקוֹלַד
• גְלִידָה
• סודה, קוואס

דיאטה עבור כיבי קיבה בבית - רשימה "לבנה" של מוצרים

המטרה של תזונה נכונה היא להעביר במהירות את הפגם הכיבי לשלב ההצטלקות ולמנוע החמרה. לכן, הרשימה ה"לבנה" של מה שניתן לצרוך בבטחה עבור מחלה זו מורכבת ממזונות עדינים מבחינה מכנית וכימית לקיבה. הדיאטה כוללת:

• לחם לבן מיושן, עוגיות "קרוקט", "מריה".
• מרקי חלב עשויים משיבולת שועל, אורז, דייסת סולת
• מרקי ירקות מרוסקים, אטריות עם חמאה או רוטב שמנת
• אורז מבושל, כוסמת, שיבולת שועל
• בשר בקר מבושל, ארנב, הודו,
• דגים רזים
• חלב דל שומן, יוגורט, חלב מכורבל
• פסטה מבושלת
• תפוחי אדמה מבושלים, גזר, סלק, כרובית
• דלעת, קישואים
• לשון מבושלת
• דג ג'לי במרק של ירקות
• נקניק מבושל דיאטטי
• פירה, ג'לי, מוס פירות יער מתוק
• ריבת חלב
• מרשמלו, מרשמלו, דבש, ריבה בכמויות קטנות
• רוטב חלב
• תה חלש, קפה עם חלב
• לפתן פירות בריכוז נמוך, מרתח שושנים
• חמאה ללא מלח

הרשימה הלבנה מגוונת למדי, ממנה תוכלו ליצור תפריט העונה במלואו על הדרישות לתכולה קלורית ותזונה מאוזנת.

דיאטה מס' 1

עם כניסתם של כאלה תרופותכמו מעכבי משאבת פרוטון, רופאים ומדענים חלוקים בדיאטה.

קמו מתנגדים להגבלות תזונתיות מחמירות, המסבירים את עמדתם כך: מודרני תרופותמסוגלים לחסום במידה מספקת את ייצור החומצה, המומרצת על ידי מזון, ולכן לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך לאכול יותר מדי לפי העיקרון "אם אתה באמת רוצה את זה, אז אתה יכול".

רופאים רבים מקפידים על הגבלות תזונתיות מחמירות ובדרך הישנה ממליצים לחולים להימנע מכל טעויות תזונתיות. מזונות אסורים הם טאבו קפדני גם בתקופת הפחתה מתמשכת של שינויים דלקתיים.

רוב הרופאים נועדים ל"אמצע הזהב" ולמתינות בהגבלות:נגד אולקוס דיאטות טיפוליותמס' 1א ומספר 1ב נקבעים רק לתסמינים חמורים של החמרה לזמן קצר, ואז חולים מועברים לתזונה מס' 1.

זה ממריץ את תהליכי התיקון של האיבר הפגוע, מחזיר את התיאבון, מונע התפתחות של עצירות ויש לו השפעה חיובית על רווחתו הכללית של המטופל.

טבלה מס' 1 זו מלאה מבחינה פיזיולוגית הן בתכולת הקלוריות והן במאזן של רכיבי תזונה עם דומיננטיות של חלבון. זה לא כולל צריכת מזונות חריפים ומפולפלים העשירים בצבעים וחומרים משמרים, שיכולים להיות בעלי השפעה מרגיזה על הקרום הרירי.

אחרת, טבלה מס' 1 תואמת באופן מלא את הכללים שתוארו לעיל וכל המנות מהרשימה "הלבנה" מותרת בה. כמו כן, מומלץ להגביל את הצריכה מלח שולחןלא יותר מ 5-6 גרם ליום, תוך התחשבות בתכולתו במוצרי מזון.

אל תחשוב שטבלה מס' 1 זו מצוינת רק בפעם הראשונה לאחר שהמחלה חלפה, ושנתיים לאחר מכן לאחר שההחמרה נעלמה, אתה יכול לחזור לצ'יפס ולסודה הרגילים.

יש לקחת דיאטה זו כבסיס קבוע של תזונה לכל החיים, כי כיב שכבר התרחש עלול להחלים, אך הנטייה להופיע שוב לא תיעלם.

דיאטה טיפולית להחמרה של כיבי קיבה

במקרה של החמרה חמורה, תסמונת כאב חריף עז, המתעוררת או סיבוכים אפשרייםשולחן מס' 1א מוקצה.

מטרתו היא למזער השפעות מגרים על הקרום הרירי, הן מכניות והן כימיות. למטופל רושמים בו זמנית מנוחה במיטה.

מזון מתקבל אך ורק בצורה נוזלית או מחית, הרשימה ה"לבנה" מתקצרת, כל סוגי הפירות והירקות, לחם ומוצרי מאפה בכל צורה ומוצרי חלב מותססים נעלמים ממנו.

צריכת מלח כמעט נעדרת או מופחתת באופן משמעותי (עד 1-2.5 גרם ליום).

מרקי שמנת, דייסות ריריות עם מים וסופלה נמצאים בשימוש נרחב. ערך אנרגטייורד ל-1900-2000 קק"ל.

טבלה מס' 1ב נקבעת לאחר הפסקת התזונה בטבלה מס' 1א במהלך תקופת החלשת הדלקת. מזון ניתן לקחת לא רק בצורה מחית ונוזל, אלא בחתיכות קטנות. זהו משטר עדין, הכנה הדרגתית ומעבר לתזונה מורחבת יותר.

תכולת הקלוריות עולה ל-2500 קק"ל. מותר לקחת ירקות מבושלים, קציצות מאודות מבשר דיאטטי רזה ולחם לבן מיושן.

משטר השתייה הוא בטווח של 1.2-1.5 ליטר.

הרצף המשקף את ההתרחבות ההדרגתית של התזונה לאבחנה זו נראה כך: טבלה מס' 1a -1b-1.

דיאטות נגד אולקוס מס' 1a - 1b נקבעות במהלך תקופת ההחמרה והתחלת הפוגה לפרק זמן קצר בין 3-5 ל-10-14 ימים, ולאחר מכן מועברים המטופלים לתזונה מס' 1, שמומלץ להקפיד עליה. לפחות לשנה, ובאופן אידיאלי לכל החיים.

מתכונים

תזונה נכונה יכולה להיות לא רק בריאה, אלא גם טעימה. והנה הוכחה לכך - מתכונים למנות שולחן מס' 1, שכל אחד יכול להכין בקלות:

1. מרק שיבולת שועל עם ירקות.

גזר - 1 יח', תפוחי אדמה - 3 יח'. גודל בינוני קצוץ דק קְוֵקֶרמוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים ירקות, מבשלים 10 דקות. בהגשה מוסיפים כפית שמנת חמוצה דלת שומן ואוכלים חם.

2. קישואים ממולאים בבשר מבושל ואורז.

קישואים - 5 יח'. מסירים זרעים וגבעולים, צורבים במים רותחים, מסירים את העור. מערבבים אורז מבושל (3 כפות) עם בשר רזה מבושל (100 גרם), טחון פעמיים. מוסיפים 5 גרם חמאה לבשר הטחון. ממלאים את הקישואים בבשר טחון, שמים בכלי עמיד בחום ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות לפחות.

3. סופלה קרד עם ג'לי.

מצננים את הסולת המבושלת מראש. לשפשף גבינת קוטג' לא חומצית (200 גרם) דרך מסננת, לערבב עם סולת, להוסיף 1 כף. סוכר, 5 גרם חמאה, טוחנים, שמים בתבנית ומאדים 20 דקות. יוצקים על הסופלה המצונן ג'לי אוכמניות מבושל ומצונן

האם אפשר להשתמש...

חָלָב

כֵּן. אם אנחנו לא מדברים על חלב טרי טרי, מחליבת בוקר, אלא על מוצר מפוסטר שנקנה בחנות עם אחוז שומן נמוך.

שׁוּם

לֹא. ההשפעה המעצבנת החריפה שלו משפיעה לרעה על תהליך ההחלמה של הכיב.

כֵּן. בכמויות קטנות המוצר הזהבעל השפעה מועילה על מערכת העיכול, מסייע בהורדת רמות pH גבוהות ומבטל את תסמיני הצרבת.

עוקבים רפואה מסורתיתהם משתמשים בדבש כמשקה מרפא שעוטף את הריריות, מקל על דלקות וגירוי ומבטל צרבת. 1 כפית מהמוצר מומסת בכוס מים בטמפרטורת החדר ונלקחת דרך הפה לפני הארוחות או 3 שעות לאחר הארוחות.

אתה יכול לקחת משקה זה לאחר שווידא שאתה לא אלרגי לדבש.

זה אפשרי, אבל רק בתקופת ההפוגה בכמויות קטנות, מומלחות קלות עם אחוז שומן נמוך. עדיף לא להשתמש בזנים כמו גבינת פטה וגבינת אדיגה.

בננות

כֵּן. גם בתקופה של רמיסיה לא יציבה, אין איסור לקחת פרי זה בצורת מחית. היוצא מן הכלל הוא בננות בוסר.

הָדָר

לא בזמן החמרה. הם מקדמים גירוי ומגבירים דלקת, מעלים את ה-pH של מיץ הקיבה, מחמירים צרבת, גיהוקים וכאבים. אם הפתולוגיה מוחלשת בהתמדה, ניתן להשתמש בה פעם בחודש בכמות קטנה.

סושי

לֹא. דגי ים ופירות ים טריים הם מזון מסוכן לבטן כואבת, במיוחד בשילוב עם רטבים חריפים ותבלינים המוגשים עם המנה הזו.

אגוזים וזרעים

לא בשלב החריף של המחלה, שכן מוצרים אלו קשים לעיכול ומהווים גירוי מכני. במהלך שלב הירידה של הפתולוגיה, ניתן ליטול אותם במתינות, אך יש ללעוס אותם ביסודיות בחלל הפה.

תפוחים ואגסים

כֵּן. ניתן ליטול אותם בשלב של הפוגה לא יציבה בצורה מחית ללא קליפה. הפקטין הכלול בתפוחים משפיע לטובה על העיכול ומשפיע על ריפוי פצעים ועוטף. ג'לי ולפתנים עשויים מפירות אלה שימושיים.

מיץ ענבים

לֹא. ענבים וסוכר מתסיסים במערכת העיכול, מגבירים נפיחות ויכולים להגביר כאב ואי נוחות.

אנחנו מה שאנחנו אוכלים. אתה לא יכול להתווכח עם האמירה הזו. אנחנו יכולים רק להוסיף: מה אנשים אוכלים כשיש להם כיב קיבה קובע את בריאותם ורווחתם. גישה מוסמכת לבחירת מוצרי מזון, הקפדה אחראית על המשטר וכללי צריכת המזון תאפשר לך לשמור על המחלה בהפוגה במשך זמן רב ולשכוח מכאב.

גם קיבה וגם דלקת קיבה הפכו נפוצים מאוד. והאשם בבעיות כאלה הוא חוסר תשומת לב לדיאטה. ואפילו מבינים זאת, רק מעטים מקשיבים להמלצות של תזונאים, תוך כדי תזונה נכונהזה באמת יכול לעזור עם כיבי קיבה.

תיאור המחלה מנקודת מבט פסיכולוגית

באופן מוזר, לבעיות הנ"ל יש דיוקן פסיכולוגי משלהן. מחלה זו פוגעת לעתים קרובות באותם אנשים שנחשפים אליהם באופן שיטתי מצבי לחץ. למרבה הצער, לא מתכוני ריפוי מסורתיים ולא תרופות. עם זאת, תזונה נכונה עבור כיבי קיבה יכולה להקל על תסמינים לא נעימים.

גברים רגישים ביותר להיווצרות כיבית. עישון, שתיית אלכוהול - כל זה משפיע לעתים קרובות על בריאות המחצית החזקה של האנושות.

הסיבה השכיחה ביותר למחלה לעיל היא מתח. בהיותה תחת לחץ רגשי מתמיד, הבטן האנושית משחררת חומצה הידרוכלורית באופן רפלקסיבי. אינטראקציה עם דפנות איבר העיכול, הוא משחית אותם בהדרגה, וגורם להתרחשות של כיבים.

דיאטה טיפולית

השלב הראשון במאבק בבעיה הוא תזונה תזונתית לכיבים בקיבה. במקרה זה, מומלץ מזון מאודה, מבושל ומחית. טיפול זה יעזור להפחית את העומס על הקרום הרירי.

התזונה התזונתית של המטופל צריכה להיות ממוקדת בשיקום הקרום הרירי של איבר העיכול. זה נדרש להקפיד על תזונה עדינה. ראוי לציין כי כיב הוא פצע שלא נרפא, ולכן שינוי חד בטמפרטורה, חשיפה לכימיקלים, כמו גם מזון שומני ומחוספס יכול בקלות להוביל ל כְּאֵבבאזור הקיבה.

הכלל הבסיסי למחלה כזו הוא ארוחות מפוצלות. זוהי ארוחה שיטתית כל 3 שעות במנות קטנות. מניפולציות כאלה לא יאפשרו לעלות רמת מיץ הקיבה.

מומלץ מאוד למטופל ללעוס מזון ביסודיות, ובכך להקל על תהליך העיכול. דיאטה במהלך החמרה של כיב קיבה צריכה לכלול כמה מזונות כבדים - תפוחים עם קליפה, ענבים, דומדמניות, צנוניות וכל סוגי הקטניות. זה כולל גם כרוב כבוש וכרוב לבן.

הנקודה הבאה היא שליטה. הרכב כימימוצרים. המשמעות היא שהמטופל יצטרך להפחית משמעותית את צריכת השום, הבצל, המלח, הפלפל, החומץ וכו'. מומחים אומרים שמוצרים כאלה יכולים לגרום לעלייה משמעותית בהפרשת מיץ הקיבה במערכת העיכול. לכן, לא יהיה מיותר לכלול בתזונה מזון כזה שימריץ שחרור של ריאגנטים מתפצלים. מדובר במוצרי חלב דלי שומן, מרקי ירקות, דגנים נוזליים על בסיס מים, לחם מיובש וכו'.

מוצרים אסורים

חשוב לאזן נכון את התזונה שלך אם יש לך כיב קיבה. התפריט לא צריך לכלול חזרת, פנקייק, לחם טרי, מרק חזק ומזון כבוש. באופן כללי, קבוצה זו כוללת הכל חריף, מלוח ושומני.

רצוי להקפיד על תנאי הטמפרטורה. לדוגמה, אתה לא צריך לאכול מזון חם או קר מאוד, כפי שהם מעוררים כאב באזור הבטן.

דיאטה מס' 1

מטרת הדיאטה הזו:

• יצירת סביבה מיטבית לריפוי שחיקות וכיבים;
• הסרת תהליכים דלקתיים;
• ויסות של פינוי מוטורי ותפקודי הפרשה של הקיבה;
• גירוי הצורך הפיזיולוגי של הגוף במוצרים מסוימים במסגרת בית חולים.

אתה צריך לאכול לעתים קרובות במהלך הדיאטה (5-6 פעמים ביום). רצוי רק אוכל מבושל. פעמיים בשבוע מותר ליהנות מאפייה, ביצים ובשר.

איזו תזונה מומלצת עבור כיבי קיבה? כשזה מגיע למרקים, כדאי לשים לב במיוחד למרקים מחלב דגנים. הבסיס של מרקים כאלה הוא חלב טהור מתווספים אליו. היוצא מן הכלל הוא כרוב. אתה יכול גם לאכול מרק חלב עם אטריות תוצרת ביתאו פסטה. האפשרות הטובה הבאה היא מרק ירקות מחית מתובל בשמן חמניות מזוקק או חמאה. דגים ובשר ללא גידים ועור, קצוצים ומאודים, הם אופציה תזונתית נוספת עבור כיבים.

תפוחי אדמה, גזר, דלעת, סלק וקישואים מושלמים. במקרה זה, יש לקלף את כל הירקות.

גם מנות העשויות מביצים יועילו. זה כולל חביתות אדים וביצים רכות.

בין מוצרי החלב, כדאי להדגיש חלב מלא, גבינת קוטג' טרי ללא שמרים בתבשילים ובסופלה. זה כולל גם גבינת קוטג' מבודדת ושמנת חמוצה לא חומצית.

ממתקים העשויים מפירות יער מומלצים כתוספת פרי לתזונה. ראוי לציין כי הקיבה מעכלת בצורה מושלמת פירות בשלים ועסיסיים בצורה אפויה ומעוכה. מיצים חייבים להיות מדולל ביחס של 1:1 עם מים רתוחים. ריבות, דבש, שימורים מפירות מתוקים ופירות יער, כמו גם מרשמלו, מרשמלו ומרמלדה יכולים להשפיע לטובה על האיבר החולה.

התזונה לכיב קיבה כוללת גם שומנים. לדוגמה, ניתן להוסיף חמאה למנות מוכנות, אך לטגן איתה מאכלים אסורים.

גם תבלינים ורטבים העשויים ממוצרי חלב ופירות בכמויות קטנות מועילים לבטן כואבת.

תה עם שמנת או חלב מומלץ כמשקה. מיצים צריכים להיות סלק או גזר. נוזלים העשויים מסובין חיטה וורדים מתאימים כמרתח.

דיאטה מס' 1א

מוּמלָץ נתון אוכלבטיפול בכיבים בקיבה במהלך החמרה של המחלה עם גירוי מוגדר בבירור של איבר העיכול. הדיאטה מצוינת גם למניעת מחלות אחרות. מטרותיו העיקריות:

• הפחתת דלקת בקרום הרירי של מערכת העיכול העליונה;
• ויסות של פינוי מוטורי ותפקודי הפרשה של הקיבה;
• מענה לצרכי מזון באמצעות דיאטה קפדנית.

התזונה המתוארת מאופיינת בהגבלה חובה של חומרים מגרים כימיים כמו גם מכניים של מנגנון הקולטן והקרום הרירי. במקרה זה, יש לנגב או להרתיח את המזון הנצרך. אפשרות מצוינתהאוכל כאן יכול להיחשב דייסה ומנות נוזליות. צריך להיות 5-6 חטיפים ביום. טמפרטורת המזון האופטימלית היא 15-65 מעלות צלזיוס.

בתקופת ההגבלה התזונתית, אסור לצרוך מאפים, תבלינים ורטבים שונים.

סופלה מאודה מתאימים לארוחות צהריים של דגים ובשר (לא יותר מפעם אחת ביום). במקרה זה, יש לנקות את המוצרים מעור וגידים. בין המוצרים המותרים ניתן למנות עוף, בקר, פייד, ארנבת, בקלה וטיפה.

דייסה נוזלית מרוסקת עם שמנת וחלב לא תהיה מיותרת (כל דגני בוקר יתאים). אתה צריך לאכול סוג זה של מזון פעם ביום.

מוצרי ביצים מוכנים לאכילה כוללים חביתות מאודות וביצים רכות (לא יותר משלוש ביצים ביום).

מותרים גם מוצרי חלב (חלב מלא, סופלה מאודה, שמנת).

אתה יכול להשלים את התזונה שלך עם שומנים על ידי הוספת חמאה למזון מבושל.

פירות יער, פירות וג'לי מתוק יהיו מרכיבים שימושיים מאוד בעת בניית תזונה נכונה. סוכר ודבש (בכמויות מוגבלות) לא יהיו מיותרים.

דיאטה מס' 1ב

תזונה טיפולית כזו עבור כיבי קיבה מתאימה בזמן החמרה של תהליכים דלקתיים במערכת העיכול. זה יכול להשפיע לטובה על הקרום הרירי של מערכת העיכול, להפחית כאב.

המטרה היא לספק אפקט מרפא על שחיקות וכיבים על ידי ייעול הפרשת מיץ הקיבה, כמו גם ויסות תפקוד הפינוי המוטורי של איבר העיכול.

במקרה זה, מגרים מכניים וכימיים של הדפנות הפנימיות של מערכת העיכול אסורים. ללא יוצא מן הכלל, יש לצרוך את כל המוצרים בצורה נוזלית. מקובל גם לאכול אוכל מבושל. מספר החטיפים היומי הוא 5-6. רשימת המוצרים חוזרת לחלוטין על הדיאטה הקודמת. עם זאת, במקרה זה מותרים כ-100 גרם של לחם לבן מיובש (מיוצר אך ורק מקמח מכיתה א'). כדורי בשר, כופתאות וקציצות יש להכין מדגים ובשר. תבשילי חלב, דגנים ומחית מתאימים כמרקים. אתה גם לא צריך לוותר על דייסת חלב.

דיאטה מס' 1 סוג כירורגי

דיאטה דומה עבור כיבי קיבה נקבעת על ידי מומחה ביום החמישי לאחר הניתוח. זה כולל מנות כגון עוף מבושל ומחית, בשר, חביתת אדים, ביצים רכות ומרק קלים. במהלך תקופת ההחלמה של המטופל, מותרים מרקים בעלי עקביות רירית עשויים משיבולת שועל מגולגלת, ג'לי מדולל במים, ג'לי, פריכיות לחם לבן וכו'.

תזונה יומית: לחם לבן מעופש - כ- 400 גרם, חמאה - 20 גרם, סוכר - 50 גרם נפח הנוזל ששותים הוא 1.5 ליטר.

• ארוחת בוקר ראשונה.ניתן להחליף ביצים רכות (2 חתיכות) בחביתה מאודה; דייסת אורז או סולת (300 גרם); תה בתוספת כמות קטנה של חלב - 1 ספל.
• אֲרוּחַת צָהֳרִים.קציצות בשר עם פירה, אליהן מוסיפים שֶׁמֶן זַיִת, דייסת חלב מחית, לחם, כוס חלב.
• אֲרוּחַת עֶרֶב.זה צריך להיות מורכב מקערה של מרק שיבולת שועל מחית עם חלב, קציצות ופירה. לקינוח אפשר לאכול 100 גרם ג'לי פירות.
• אֲרוּחַת עֶרֶב.דג מבושל - 100 גרם, פירה - 150 גרם, דייסת אורז מחית עם חלב - 300 גרם.

לפני השינה, עדיף לשתות 1 כוס חלב מלא.

דיאטה משוערת של דיאטה מס' 1א

בואו נסתכל על הדוגמה של תזונה עבור כיבי קיבה. ניתן להשלים את התפריט עם לחם לבן מעופש - 400 גרם, חמאה - 20 גרם, סוכר - 50 גרם נפח הנוזל ששותים הוא 1.5 ליטר.

• ארוחת בוקר ראשונה:בשר מבושל - 60 גרם, דייסת כוסמת פירורית מדגנים מלאים - 150 גרם, תה מדולל בחלב - 1 ספל.
• ארוחת בוקר שנייה:קציצות מאודות, דייסת חלב אורז בתוספת חלב, לחם וג'לי פירות.
• אֲרוּחַת עֶרֶב.כאן כדאי לתת עדיפות לאורז או מרק חלב- צלחת אחת, דגים מבושלים - 100 גרם, תפוחי אדמה מבושלים בתוספת שמן צמחי - 150 גרם, וכוס קומפוט.
• עַל אֲרוּחַת עֶרֶבאתה יכול לאכול בשר מבושל - 60 גרם, דייסת אורז פירורית - 250 גרם, 1 כוס תה מדולל בחלב.

מרק בשר עם קרוטונים

חשוב מאוד להכין כראוי מנות שעליהן מבוססת תזונה לכיב קיבה. מתכונים לכמה מהם מובאים להלן.

יוצקים עצמות צינוריות שטופות (200 גרם) עם מים. מביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים בבישול 5 שעות טוחנים בשר (100 גרם) במטחנת בשר. מערבבים את הבשר הטחון שנוצר עם חלבון ביצה ומים קרים (50 גרם). המרכיב המתקבל מתווסף למרק, שאמור להתבשל במשך שעה נוספת. גזר ובצל קוצצים ומטגנים עד להשחמה. למרק מוסיפים ירקות.

קציצות מאודות

זה אחד מהכי הרבה מנות טעימותכלול במזון עבור כיבי קיבה.

בשר (200 גרם), נקי מגידים וסרטים, מועבר דרך מטחנת בשר, רצוי פעמיים. הבשר הטחון מעורבב היטב עם אורז מבושל (30 גרם) ושום (2 שיני). מהמסה נוצרים קציצות. מנה זו מוכנה אך ורק באידוי. כדורי בשר מוגשות עם חמאה (20 גרם).

מַסְקָנָה

התנאי העיקרי שעליכם להקפיד עליו בעת ארגון תזונה לכיב קיבה הוא מצב רוח חיובי ואמונה בלתי מעורערת בהחלמה מהמחלה. רק השילוב של כל הגורמים לעיל יעזור לפתור את הבעיה.