Sojino brašno - Sportwiki enciklopedija. Soja brašno: koristi i šteta tijelu brašna soja teksturirane hranjive vrijednosti

Soja brašno dobiva se sitnim brušenjem prženog pasulja soje. Kao i drugi sojini proizvodi, to je bogat izvor biljnog proteina, željeza, b-kompleksa vitamina i kalcijuma. Dodavanje sojinog brašna na vaša omiljena jela dat će im ugodan ukus i osjetljiva tekstura.

U prodaji možete pronaći dvije sorte: cjelinu, koja sadrži sva prirodna ulja soje i odmašćena, iz koje se ta ulja uklanjaju tokom procesa obrade. Održivi sojinski brašno ima veći postotak sadržaja proteina i kalcijuma.

Jedna šolja čvrstog brašna sadrži: 17 g masti (udio zasićenih masti iznosi samo 3 g), 29 g proteina i 8 g prehrani vlakana. 173 mg kalcijuma, 360 mg magnezijuma, 415 mg fosfora, 2.113 mg kalijuma, 290 μg folna kiselina, 101 me vitamin A, 60 μg beta-karotena i 59 μg vitamina K.

U jednoj šalici masnog brašna sadrži: 49 g proteina, 1 g masti, 18 g dijetalnih vlakana, 253 mg kalcijuma, 304 mg magnezijuma, 708 mg fosfora i 2,503 mg kalijuma. Prisutan i 320 μg folne kiseline, 42 metra vitamina A, 25 μg beta-karotena i 59 μg vitamina K.

Višestruka ključna korisna svojstva

Redovna potrošnja sojinog brašna pomoći će u smanjenju nivoa holesterola u krvi, preuzeti kontrolu nad vlastitim težinama, ojačati mišiće i srce.

Smanjuje rizik od srčanih bolesti

Soy brašno Smanjuje rizik od srčanih bolesti, uključujući hipertenziju i aterosklerozu. Usput, odnos između korištenja soje i pad rizika ishemije osnovali su i dokumentovani od strane naučnika iz 1999. godine.

Svi ovi kardiološki bonusi objašnjavaju se prisustvom genisteine \u200b\u200bizoflavona u sojinom obroku sa snažnim antioksidativnim svojstvima. Ova biljka komponenta pomaže u sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka, štiti od srčanog udara, moždanog udara i formiranja plakova na zidovima arterija.

Promjena antiketa

Sojino brašno i drugi proizvodi iz soje pod uvjetom da se redovno pojavljuju u vašoj prehrani, doprinose zaštiti organizma od raka prostate, dojke i maternice.

Nekretnine protiv antikancerze naučnici pripisuju istom Genisteinu, što pomaže u blokiranju aktivnosti tirozinskih kinaza proteina u rastućim tumorskim stanicama.

Soam izoflavoni ne samo blokiraju rast raka, već sudjeluju i u stvaranju gena usmjerenih na uništavanje tumorskih stanica.

Borbe sa simptomima menopauze

Kliničke studije na temelju Univerziteta u Marylandu pokazale su se da prijem sojinog proteina sa 20 g do 60 g dnevno sa ženama tokom menopauze smanjuje intenzitet plime i smanjuje znoj za vrijeme spavanja.

Ovi pozitivni rezultati mogu se objasniti recepcijom najmanje 15 mg dnevno genisteina (soje izoflavon).

Korisno za kosti

Druga karakteristična karakteristika sojinog brašna je visoki sadržaj kalcijuma, kao i magnezijum i boron (dva važna elementa u tragovima koji doprinose apsorpciji kalcijuma po tijelu). Ovo je odličan proizvod za održavanje tvrđave i zdravlja kostiju.

Ne sadrži gluten

Ljudi s povećanom osjetljivošću na proizvode koji sadrže gluten ozbiljno su ograničeni u odabiru hrane. Simptomi bolesti: čireči u usmenoj šupljini, mučnini, povraćanje, poremećaj stomaka, naduvavanje, proliv i hronični umor.

Kada je u pitanju brašno, morate potražiti pristojnu alternativu pšenici. Takva alternativa može biti mješavina različitih vrsta vrsta glutena, na primjer, zasnovana na sojinom, kinvu i zrnu Amaranth.

Pogodno za prehranu dijabetičara

U dijabetesu je povišena razina glukoze u krvi ključni faktor rizika za kardiovaskularne bolesti, moždani udar i bubrežnu zatajenje. Stoga je izuzetno važno napraviti dijetu od proizvoda koji ne uzrokuju skok glukoze.

SOY prehrambena vlakna doprinose njihovom doprinosu, što smanjuje brzinu apsorpcije ugljikohidrata u krv, čime održava tužbu za insulinu.

Kulinarske činjenice

Soja brašno može se primijeniti:

• za kuhanje bombona, pika, kolača, krofne, kolača i peciva, hljeb i tjesteninu, palačinki brašno i smrznuti deserti;
• u brzi recept Dom sojino mlijeko;
• kao zgušnjivač za gravura ili sos;
• za pečenje kao zamjena za pileća jaja (1 jaje jednaka je 1 kašiku soje brašna, razrijeđene u istoj količini vode).

Sljedeći kvalitetni kvalitet brašna može se posmatrati kao ugodni kulinarski dodaci njegovim korisnim svojstvima:

• pečenje čini blagim i mokrim;
• sprječava pekarne proizvode iz fuching;
• proizvodi koji sadrže soja brašno brže su prekriveni prekrasnom smeđom kore, što vam omogućava da smanjite vrijeme pečenja i malo smanjujete temperaturu kuhanja;
• u prženim jelima, osiguravajući veliku količinu nafte, poput magarca, sojinog brašna sprečava apsorpciju viška masnoće.

Značajke skladištenja: Držite soju brašno u hladnjaku nekoliko mjeseci ili u zamrzivaču prije godinu dana.

I u zahvalnost onima koji su pročitali ovaj članak na kraju, predlažem da se upoznam sa uputama za pripremu sojinog mlijeka od brašna.

Recept home mlijeko od soje brašna

1. Napunite 3 čaše vode u loncu. Ugradite vatru na maksimum i pričekajte da prokuha.
2. Dodajte 1 šolju sojinog brašna u kipuću vodu. Potrebno je to polako, stalno miješati klin. Bič dok se voda i brašno ne miješaju u potpunosti.
3. Otkrijte vatru i napustite mlijeko da kuha 20 minuta. S vremena na vrijeme držite. Sa pretjerano brzom zadebljanjem dodajte još malo vode.
4. Ispravite smjesu kroz kontrolu, prekrivena gaza. Završeno sojino mlijeko treba odmah staviti u hladnjak.

Soy brašno

Glavni sojirski proizvod je soy brašno. Od izgled Podsjeća na pšenicu, ima nježnu boju krema i blagi miris oraha.

Socijalno brašno sadrži još uvijek loše proučarene tvari - puno. Njihova studija se bavi nekoliko velikih laboratorija širom svijeta, ali sada je jedna već jasna: to su tvari slične u svojim postupcima sa faktorom rasta nalik inzulinu. ISOLEK ima anabolički učinak, povećavajući propusnost ćelija za aminokiseline i glukozu. U SAD-u su primljeni vrlo zanimljivi podaci Velika grupa Pacijenti sa čircima želuca i creva primljeni svaki dan pored uobičajene prehrane od 100-300 g sojevog brašna. Tokom meseca svi su pacijenti primetili punu ožiljku čira; Nije bilo niti jednog negativnog rezultata. To je upravo slučaj kada je hrana i lijek. Izolati gube svojstva nakon termičke kulinarske obrade, tako da bi oni koji koriste soju s terapijskim ili anaboličkim ciljem trebaju imati na umu da sojinski brašno i sojine proteine \u200b\u200bne mogu biti termički izloženi. Možete, naravno, pripremiti palačinke iz soje proteina, rezanci ili samo neka vrsta pečenja - dobit ćete dobar prehrambeni proizvod sa visokim sadržajem i samo. Prehrambena vrijednost soje nastavit će se, ali njegova terapijska i anabolička svojstva bit će izgubljena. Stoga, ako koristite soja proteina kako biste poboljšali anabolizam (pored jednostavnog zadovoljstva potreba tijela u proteinima), bolje je pojesti u naturi. Možete eksperimentirati sa ukusnim punilima, ali ne bi se ne treba grijati.

Anabolička svojstva sojinog brašna široko se koriste u sportskoj praksi. Na osnovu soje proizvedene su različite sportske hrane koje sadrže najčešće koncentraciju sojinog brašna ili izolata.

Odduženo brašno soje sadrži 50% proteina, koncentrat - 70-75%, izoliran - 90-99%. Izolat se najčešće koristi za proizvodnju specijaliziranih sportskih namirnica (proteina). Sama soja brašna ima prilično spekcifični ukus koji nije poput svih. U sportskim proizvodima koji sadrže sojinu izolaciju (kao glavnu komponentu ili u smjesu s drugim vrstama proteina), okus soje je neutraliziran i sam proizvod ima posebne punilo za ukus (voće, meso itd.).

Japanski istraživači vjeruju da čak i višak soje izolata u prehrani nije sposoban za pretilost, što se ne može reći za životinjske proteine. Ovo se pitanje još malo proučava, ali želim vjerovati da se japanski naučnici ne varaju i možete "ujediniti" sa sojanim proteinima bez rizika za masnoće.

Soja brašno se široko koristi u proizvodnji obične hrane. Soja protein ima dobre kulinarske kvalitete: dobro je strukturiran; ima velike oticanje, sposobnosti koje se uvlače i masti; zadržava oblik tokom toplotnog tretmana; Ima strukturu i konzistenciju svojstvenu mesnim proizvodima. Iz tog razloga, dugim godinama širom svijeta, sojin brašno dodan je u proizvode kobasica, kao i gotovih ribljih proizvoda (u iznosu od najmanje 10%). To vam omogućava da poboljšate kompoziciju aminokiseline gotovog proizvoda i uštedite 10% tablice osnovnih sirovina. Nedavno su se na policama naših trgovina pojavile mnoge sorte uvezenih kobasica, koje ako i sadrže meso, zatim u vrlo malim količinama. Njihova baza je soja proteina koji je u toku posebne obrade dat strukturu, boju i ukus mesa. Usput, ukus mesa i ružičaste boje, takvi proizvodi pružaju soluminatne natrijumu. Soja proteina i glutamska kiselina - nije loša kombinacija. Šteta što se većina ovih proizvoda gura i prodaje po visokoj cijeni koja ne odražava njihov stvarni (vrlo mali) troškovi proizvodnje.

Uravnotežene neophodne aminokiseline u idealno (do 90%), uključujući sadržaj metionina u sojinim iznosi 0,52 g po 100 g proizvoda. Mlijeko, naprotiv, ima relativni višak metionina. S tim u vezi, mješavina soje i mliječnih proteina je proizvod blizu idealnosti za ravnotežu aminokiselina. Obično sportski proizvodi napravljeni od mješavine mlijeka i soja proteina sadrže ih u jednakim proporcijama.

Opis

Sojino brašno je proizvod dobijen iz recikliranih sojinih sjemenki (soje), torte i krota. Posebno popularna jela od soje brašna koriste se u regijama Istočne Azije.

Proizvodnja soje obroka se izvodi ovako: zrno soje su suve i bezobrazno srušene, uklanjajući školjke i doprinose brzim fluffnim embrijama brašna. Nakon završetka pripremnog poslovanja vrši se tanje mljevenje soje na valjku ili mlinice mlinice.

Sojino brašno, koji je najmanje pročišćeni proizvod iz svih proizvoda iz soje koje konzumira osoba, služi kao izvor vlakana koji čisti crijeva osobe iz toksina. Sadrži do 54% proteina, zbog kojeg je sposoban zamijeniti proteine \u200b\u200bribe, mesa, ptica i mlijeka, što dovodi do smanjenja cijene konačnog proizvoda.

Ovisno o sorti i načinu proizvodnje, soja brašno može imati različite nijanse: od čistog bijelog, vrhnja, svijetlo žute do svijetle narančaste boje.

Preostali nakon tehnološki proces Školjke (ljuske) koriste se kao izvor hranjivih prehrambenih vlakana u pekarskim industrijama, kao i kao životinjski hram.

Sastav sojenog brašna

Korisna svojstva uzroka proizvoda hemijski sastav soja brašno. Sadrži takav elemente u tragovima kao kalcijum (212 mg), natrijum (5 mg), magnezijum (145 mg), fosfor (198 mg), kalijum (1600 mg), kao i vitamin RR (2,3 mg), vitamin A (3 μg), beta-karoten (0,02 mg), grupni vitamini (Thiamine i Riboflavin), vitamin E (1 mg). Kao dio soje brašna, također je prisutan gvožđe (9,2 mg).

Kalorija proizvoda: To je 291 kcal / 100 grama.

Nutritivna vrijednost soje brašna: Proteini - 48,9 g; Masti - 1 g; Ugljikohidrati - 21,7 g

Nakon dodavanja soje brašna u prehrambeni proizvod, konačni proizvod se može pohvaliti u visokom sadržaju minerali, proteini, lecitin i vitamini, pozitivno utječu na koncentraciju "štetnog" holesterola u krvi.

Vitamin B4 uključen u soja brašno sprečava kamenje u Žučnik mjehurići, Vraća normalnu smrtnu razmjenu, čime doprinosi prirodnom smanjenju težine.

Primjena sojinog brašna

Soja brašno se široko koristi u prehrambena industrija: Smanjuje potrebu za dodatnim sirovinama (i, prema tome, troškove proizvodnje), masovnog gubitka proizvoda sa termička obrada, zadržavajući svoj kvalitet na odgovarajućem nivou.

Soja brašno koristi se u proizvodnji kobasica, pahuljica za doručak, kolačiće, poluproizvode, hleb, tjesteninu, krupnu grupu, kao i zamjenu za suvo obrano mlijeko i neke čvrste mlečne tvari.

Šteti sojinom brašnu

Uprkos brojnim korisnim svojstvima za ljudsko tijelo, upotreba sojevog brašna u hranu ima svoje kontraindikacije. Izoflavoni su uključeni u soja brašno - zamjena za ženske seksualne hormone koji imaju pozitivan učinak na ženski spolni sustav, negativno utječu na razvoj mozga ploda tokom trudnoće, povećavajući rizike djeteta nepodnošljivo. Pored toga, istraživači naučnika otkrili su odnos između prekomjerne upotrebe proizvoda iz soje i poremećaja menstrualnog ciklusa u ženama reproduktivne dobi.

Zloupotreba proizvoda, koji uključuje sojinu brašno, može prouzrokovati kršenje cerebralne cirkulacije, izaziva pojavu Alzheimerove bolesti, ubrzati procese starenja tijela. Šteta soje brašna primjenjuje se na endokrini sistem, uzrokujući poremećaje imuniteta, nervnog i reproduktivnog sistema osobe.

Prekomjerna upotreba proizvoda od sojinih brašna ne preporučuje se djeci do 3 godine - proizvod može izazvati bolest štitnjače i alergijske reakcije.

Kulinarske činjenice o sojinom brašnu

Soja brašno može se koristiti:

za kuhanje bombona, pika, kolača, krofne, kolača i peciva, hljeb i tjesteninu, palačinki brašno i smrznuti deserti;
u brzom receptu za kućno mlijeko soje; kao zgušnjivač za gravura ili sos;
za pečenje kao zamjena za pileća jaja (1 jaje jednaka je 1 kašiku soje brašna, razrijeđene u istoj količini vode).

Sljedeći kvalitetni kvalitet brašna može se posmatrati kao ugodni kulinarski dodaci njegovim korisnim svojstvima:

pečenje čini blagim i mokrim; Sprječava pekarne proizvode iz fuching; Proizvodi koji sadrže soja brašno brže su prekriveni prekrasnom smeđom kore, što vam omogućava da smanjite vrijeme pečenja i malo smanjujete temperaturu kuhanja;
u prženim jelima, na primjer, pružanje velike količine nafte, neznanja, sojine brašno sprječava apsorpciju viška masnoće.

Skladište

Značajke skladištenja: Držite soju brašno u hladnjaku nekoliko mjeseci ili u zamrzivaču do jedne godine. I u zahvalnost onima koji su pročitali ovaj članak na kraju, predlažem da se upoznam sa uputama za pripremu sojinog mlijeka od brašna.

Recept za domaću soju mlijeko iz soje brašna

Napunite 3 čaše vode u loncu. Ugradite vatru na maksimum i pričekajte da prokuha.

Dodajte 1 šolju sojinog brašna u kipuću vodu. Potrebno je to polako, stalno miješati klin. Bič dok se voda i brašno ne miješaju u potpunosti.

Otkrijte vatru i napustite mlijeko da kuha 20 minuta. S vremena na vrijeme držite. Sa pretjerano brzom zadebljanjem dodajte još malo vode.

Ispravite smjesu kroz kontrolu, prekrivena gaza. Završeno sojino mlijeko treba odmah staviti u hladnjak.

Sojino brašno je popularni prehrambeni proizvod, koji se proizvodi brušenjem soje, sjemenki, torte i ohlade u stanje praha. Široko se koristi za pripremu vegetarijanskih i običnih jela, što se lako zbog bogatog sastava ovog jedinstvenog proizvoda i ogromne koristi za ljudsko tijelo, koje se mogu dobiti kada je redovno.

Vrste sojenog brašna

Brašno iz soje podijeljeno je u nekoliko sorti koje se razlikuju od među sobom stupanj brušenja:

1. Odmašćeno. Za proizvodnju ove vrste koriste se torta ili obrok soje.
2. Neprikladan. Takav sojin brašno od pasulja ove biljke pročišćene iz torte.
3. Polu-grubo. Proizvodi se brušenjem soje. Istovremeno, kolači i obrok ne uklanjaju se i bruse zajedno sa pasuljem.

Soja brašno može imati različite nijanse. Njegova boja direktno ovisi o sorti i može biti bijela, kremasta, žuta, narandžasta.

Sastav i kalorija

Brašno iz soje uključuje ogromnu količinu korisnih supstanci u svom sastavu, što objašnjava njegov pozitivan utjecaj na ljudsko tijelo. Na 100 g ovog jedinstvenog proizvoda potrebno je:

• 6,0 μg vitamina A.
• 72,0 μg beta karotena.
• 2.0 mg vitamina E.
• 70,0 μg vitamina K.
• 0,6 mg vitamina B1.
• 1,2 mg vitamina B2.
• 4,3 mg vitamina B3.
• 190,6 mg vitamina B4.
• 1,6 mg vitamina B5.
• 0,5 mg vitamina B6.
• 345,0 μg vitamina B9.
• 206,0 mg kalcijum.
• 7,5 μg Selena.
• 6,4 mg gvožđa.
• 2,3 mg mangana.
• 429,0 mg magnezijuma.
• 2,9 mg bakar.
• 494,0 mg fosfora.
• 3,9 mg cink.
• Kalijum od 2515,0 mg.
• 13.0 mg natrijuma.

Što se tiče kalorija - u 100 g sojinog brašna sadrži 291 kalorija.

Šta je korisno soljivo brašno

Zbog bogatog sastava sa redovnom upotrebom, soja brašno može imati pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Ona je:

1. Sprječava razvoj urolitijacije.
2. Poboljšava metabolizam.
3. Značajno smanjuje rizike razvoja bolesti koji utječu na mišićno-koštani sustav.
4. Normalizira rad kardiovaskularnog sistema.
5. Doprinosi uklanjanju lošeg holesterola iz tijela.
6. Smanjuje nivo šećera u krvi, što ga čini neophodnim proizvodom za one ljude koji pate od različitih faza dijabetesa.
7. Izvrši razmjenu masti, doprinoseći gubitku kilograma.
8. Sprječava prerano starenje čitavog organizma.
9. Prikazuje zgusnute toksine i besplatne radikale iz ljudskog tijela.

Pored toga, zbog nepostojanja životinjskog životinjskog proteina, dozvoljeno je koristiti te ljude koji pate od alergija na ovu vrstu proteina. Soja ima jedinstvene nekretnine i u stanju je u potpunosti zamijeniti meso, ribe i mliječne proizvode.

Prednosti sojinog brašna na gubitku kilograma

Brašno i drugi proizvodi napravljeni od soje sadrže ne samo minimalnu količinu kalorija, već i mnogih vitamina i minerala. I iako sojine pomoći u smanjenju težine nije potvrđen naučno istraživanjeMnogi nuritisti savjetuju da ga uključe u prehrambeni meni.

Prednost sojinog brašna kao prehrani proizvoda teško je precijeniti. Sadrži vrijedne biljne proteine, masne kiseline, mnogo vitamina različite grupe i minerali. Zahvaljujući ovom bogatom sastavu, sposoban je ne samo za zadovoljiti tijelo svim elementima u tragovima neophodnim za svoj normalan rad, već i:

1. Normalizirajte metabolizam, uključujući masti i lipide, koji će pomoći u smanjenju težine i neće mu dati da se vrati.
2. Sprečite akumulaciju štetnog holesterola.
3. Odložite šljake i toksine, što će pomoći čistim i poboljšanju tijela.

Na osnovu toga možete sigurno navesti da se ovaj vrijedni proizvod može omogućiti u prehranom.

Upotreba sojinog brašna u kozmetologiji

Soja i njeni derivati \u200b\u200bširoko se koriste za izradu mnogih kozmetike. Lako je objasniti prisustvo velikog broja vitamina i drugih korisnih supstanci u sastavu ovog proizvoda. Postrojenja za preživljavanje na bazi soje brašna mogu se samo hraniti, već i pomladiti, ojačati poklopac kože, poticanje prirodne proizvodnje kolagena.

Prema iskusnim kozmetolozima, maska \u200b\u200bkoja uključuje soju brašno, posebno dobro utječe na kožu zrelih žena. Oni su u stanju normalizirati proizvodnju ženskih hormona i hijaluronske kiseline, što dovodi do pomlađivanja, obnove i rehabilitacije kože.

Recept 1.
Jedan od najpopularnijih kućnih recepata, koja je baska sojinog brašna, smatra se jačanjem maske. Trebat će samo nekoliko sastojaka za njeno kuhanje:

• brašno od soje;
• pročišćena voda.

Pomiješajte brašno S. toplu vodu Prije pastene konzistencije i nanesite nastalu masu na kožu lica i vrata. Maska mora biti na koži od 20-25 minuta. Nakon određenog vremena isperite ga hladnom vodom. Takva kozmetička sredstva pomoći će u jačanju kože lica i vrata, a redovnom upotrebom čak i glatka bori na licu i starosti.

Recept 2.
Ne manje popularna kozmetička sredstva je pomlađujuća maska \u200b\u200bsojinog brašna i fermentiranih mliječnih proizvoda. Za svoju proizvodnju morate uzeti:

• bilo kakav sojin brašno;
• jogurt;
• ulje sjemena grožđa.

Pomiješajte sve sastojke na takav način da maska \u200b\u200bima konzistentnost krema i nanosi ga na kožu kože. Kada se prve površine sloja, primijenite drugu i ostavite masku za lice prije nego što se suši. Potrebno je ukloniti lijek čistim, suvim rukama, kotrljajući se svojim kretanjima masaže. Takva maska \u200b\u200bhrani i zasićuje kožu lica vitaminima, potiče proizvodnju kolagena i poboljšava boju kože.

Kozmetolozi ne preporučuju korištenje domaće kozmetike bez preliminarne provjere za alergijske reakcije. Da biste provjerili reakciju kože na ovo ili to znači, potrebno je primijeniti svoju malu količinu na unutrašnjoj strani savijanja lakta i pričekajte 5-10 minuta. Ako nakon uklanjanja kozmetika Crvenilo, osip ili drugi neugodni simptomi pojavili su se na koži, koristite masku ne preporučuje se. Može izazvati ozbiljne alergije koje će zahtijevati dugoročno, lijek lijekova.

Šteta i kontraindikacije

Sojino brašno, kao i bilo koji drugi proizvod, može osigurati ljudsko tijelo ne samo pozitivno, već i negativan utjecaj. Prekomjerna, nekontrolirana upotreba drobljenih soja može izazvati:

• kršenja u radu endokrini sistem;
• prerano starenje kože i čitav organizam;
• teške, negativne promjene u cirkulaciji mozga;
• razvoj takvih patologija poput Alzheimerove bolesti;
• prerano porođaj;
• razvoj ektopične trudnoće;
• pobačaj u ranim rokovima za razvoj trudnoće;
• muška i ženska neplodnost.

Ljekari savjetuju da u potpunosti eliminiraju ovaj proizvod iz svoje prehrane:

1. Ljudi koji pate od bolesti endokrinog sistema. U ovom slučaju, upotreba ovog proizvoda dovest će do razvoja pretilosti, stalne slabosti i zatvor.
2. Pacijenti sa urolitijazom. Ignoriranje ove kontraindikacije rezultirat će stvaranjem kamenja u bubrezima i pogoršanju cjelokupne države.
3. Muškarci koji se svode na testosteron. Soyo samo pogoršava državu, negativno utječe na proizvodnju ovog hormona, smanjujući reproduktivnu funkciju.
4. Žene koje nose dijete. Soja i njihovi derivati \u200b\u200bnegativno utječu na voće i mogu prouzrokovati prerano ili pobačaj.
5. Djeca. Pedijatri su zabranjeni da uđu u soju u meniju za decu. Obrazloženje za ovu zabranu je mnogo studija koje su dokazale da proizvodi soje mogu poremetiti hormonalna pozadina Beba, izaziva razvoj gušterače i propusta u radu gastrointestinalnog trakta.

Sojino brašno nesumnjivo je vrijedan proizvod koji može zasiti tijelo korisne tvariAli samo ako se ispravno koristi. Prekomjerna potrošnja brašna od soje ili ignoriraju kontraindikacije dovest će do razvoja ozbiljnih poremećaja u ljudskom tijelu.

Kako napraviti soju brašno kod kuće

Soja brašno može biti korisno samo ako je izrađen od prirodnog pasulja. Kupovinom ovog proizvoda u supermarketu ili trgovinu, kupac ne može biti siguran u njegov kvalitet. Iz tog razloga se mnogi hostese pitaju je li moguće napraviti soju brašno kod kuće. Odgovor je nedvosmislen i pozitivan. Istovremeno, previše vremena i truda bit će potrebno za proizvodnju ovog jedinstvenog proizvoda.

Da bi napravili soju brašno kod kuće, trebat će vam samo jedan sastojak - prirodni soji. Kuhanje se sastoji od nekoliko faza:

1. Uklanjanje ulja. Prije nego što nastavite brušenjem graha potrebno je ukloniti ulje. U pogledu proizvodnje, to se vrši pomoću posebne opreme. Međutim, proizvodnja soje brašna kod kuće, u ove svrhe možete koristiti konvencionalni blender ili mlin za meso. Morate preskočiti soja pasulj kroz jedan od ovih kuhinjskih uređaja i stisnite ulje pomoću malog rezanog rezanja tkanine ili salveta.
2. Sušenje. Sljedeća faza podrazumijeva pasulj za sušenje u rerni. Istovremeno, pokrivač pećnice mora biti ajar. Činjenica da možete preći na sljedeći korak kuhanja sojinog brašna, svjedočit će stanje pasulja. Biće suve i mrvice.
3. Mljevenje. Označite torta od pasulja u stanje brašna može se obaviti sa brusilica za kavu.
4. Konačno sušenje. Završna faza pripreme je sušenje brašna na sobnoj temperaturi.

U proizvodnji soje brašna kod kuće važno je skrenuti pažnju na ono što je potreban pasulj sa niskim obrtajima. Inače će se pregrijati, što će dovesti do promjene u karakteristikama ukusa gotovog proizvoda.

Što se može pripremiti od sojenog brašna: recepti

Soja brašno koristi se za pripremu mnogih jela. Međutim, najčešće djeluje kao osnova za mliječne proizvode i pečenje.

Sir tofu.

Sir iz soje mlijeka nije koristan samo, već i ludo ukusan proizvod. Istovremeno se može pripremiti kod kuće.

Sledeći sastojci će biti potrebni za pripremu tofu sira:

• 0,5 kg soje;
• 5 l pročišćene vode;
• 15 g soli;
• 50 ml riže ili jabuke 4,5% sirće.

Pripremite sve potrebne sastojke, možete nastaviti sa sirom za kuhanje:

1. Priprema soje mlijeka. Od 0,5 kg soje za pravljenje mlijeka.
2. Grijano mlijeko. Rezultirajući sojino mlijeko zagrijavanje. Slijedi u prosjeku vatre, ne dopuštaći paljenje.
3. Kuhanje koagulanta. Za proizvodnju sira trebat će koagulator. Može se dobiti miješanjem soli, sirćeta i 0,5 l pročišćene vode.
4. Složeni koagulans sa mlijekom. Koagulant bi trebao biti izlijevan kada će sojino mlijeko biti dobro zagrijano. U ovom slučaju tečnost treba stalno miješati.
5. Grijanje mlijeka. Nakon uvođenja koagulanta, grijanje tekućine treba nastaviti. Prije ključanja uklonite mlijeko iz vatre.
6. Infuzija. Grijana tekućina mora biti ostavljena 20 minuta, zatvarajući uski poklopac.
7. Naprezanje. Koagulantna akcija dovest će do odvajanja vikendica iz seruma. Potrebno ih je razdvojiti jedan od drugog filmajući kroz nekoliko slojeva gaze.
8. Hlađenje. Vikendica koji će ostati u Marle i bit će sir. Mora se umotavati u gazu, staviti ispod ugnjetavanja i otići do potpunog hlađenja.

Tofu sir je spreman. Ostaje samo da ga isječe na male komade i služi za tablicu.

Palačinke

Teško je pronaći osobu koja bi bila ravnodušna za palačinke. I ako O. okusi kvalitete Palačinke koje su pripremile klasični recept, poznati mnogima, tada vrhunski ukus soje poznaje jedinice. Pokušajte da ga skuhate ukusno jelo Recept koji se predlaže u nastavku i uživajte u jedinstvenim, ukusnim karakteristikama.

Za pripremu jednog dijela soje palačinki, takvi su proizvodi potrebni:

• brašno od soje - 50 g;
• vruć kuvana voda - 200 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• bustyer - 5 g;
• malo soli.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Pomiješajte sve sastojke pomoću miksera.
2. Dajte testu da izdrži 10-15 minuta.
3. Budite postupite do pečenja palačinki, prije podmazivanjem posude sa biljnim uljem.

Sojine palačinke mogu se poslužiti sa bilo kojom nadjevom. To može biti vikendica, džem ili svježe bobice.

Sojin hljeb

Hleb od soje brašna može biti odlična zamjena za najčešće pšenične ljude. Ima odličan ukus i može zasititi organizam s mnogim korisnim supstancama.

Da biste pripremili soja hljeb, trebat će vam:

• brašno iz soje - 300 g;
• pročišćena voda - 2/3 standardnog stakla;
• sol - 0,5 ch. L.;
• jaje - 2 kom;
• maslac porijeklo biljno - 150 g

Faze kuhanja sojinog hljeba:

1. Pomiješajte sve sastojke i temeljno znojite tijesto dok ne postane homogena.
2. Primijenite željeni obrazac.
3. Pecite hljeb u spor štednjak ili u rerni u odgovarajućem režimu.

Prije upotrebe, hljeb se mora potpuno cool.

Mlijeko od soje brašna jedna je od najpopularnijih hrane. Uključeno je u dnevnu prehranu ne samo vegetarijance, već i one ljude koji pate od netolerancije na laktozu. Istovremeno je soja mlijeko korisno, hranljivo i može u potpunosti zamijeniti kravu.

• 200 g soje;
• 1 l pročišćene vode;
• mala vanilija.

Priprema soje mlijeka sastoji se od nekoliko faza:

1. Grah za čišćenje. Prije nego što nastavite direktno na pripremu mlijeka, soje treba temeljito isprati u hladnom, tekućom vodom.
2. Namočite se. Nakon pažljivog čišćenja, grah treba smjestiti u bilo koji prikladan kapacitet, sipati hladna voda I ostavi 8 sati.
3. Mljevenje. Nakon određenog vremena potrebno je isprazniti tekućinu i započeti proces brušenja sa blendom. Navedena količina vode treba se dodati postepeno. U procesu mljevenja tečnost će postati bijela. U ovom slučaju njegova konzistencija treba biti homogena.
4. Kuhanje. Rezultirajuća masa mora se izbušiti na srednje toplinu 15 minuta.
5. Naprezanje. Nakon potpunog hlađenja tečnosti potrebno je procijeniti ga kroz gazu. Ovo će pomoći u uklanjanju svih kolača.
6. Konačna faza. Na kraju morate dodati vanilu.

Sojino mlijeko je spremno. Držite ga u hladnjaku ne duže od sedmice i uživajte u nježnom ukusu ovog jedinstvenog proizvoda.

Tijesto

Sojino brašno se koristi ne samo za pripremu palačinki i hljeba. Može biti odlična zamjena pšeničnog brašna prilikom kuhanja bilo kojeg pečenja.

Na primjer, za pripremu testa, što je savršeno za kućni kolačićiVećina:

• 2 šolje brašna iz soje;
• 100 g šećera;
• 200 g nafte životinjskog porijekla;
• 1,5 žličice praha za pecivo;
• 1 mali prst soli.

Proces kuhanja:

1. Izvadite ulje iz frižidera i pustite ga omekšavanju.
2. Pomiješajte ga sa šećerom, jajima i drugim sastojcima, temeljito mešajte i nastavite do testa.
3. U procesu mirisa, dodajte susamu, bobice ili grožđice kako biste jetri dali neobičan, jedinstven ukus.

Biskvit tijesto
Tijesto biskvit, osnova od kojih je sojino brašno, nije manje popularan.

Trebat će:

• 200 g brašna iz soje;
• 200 g pšeničnog brašna;
• 3 pileća jaja;
• 60 g šećerne pijeska;
• 3 g limunska kiselina;
• 150 ml pročišćene vode.

Proces kuhanja takvog testa uključuje sljedeće korake:

1. Odvojene vjeverice iz žumanjka.
2. Pobijedite žumance sa navedenim šećerom.
3. U zasebnom spremniku nabudimo proteine \u200b\u200bi miješamo ih sa žumanjcima.
4. Dodajte brašno na rezultirajuću smjesu i temeljito miješajte.
5. U biskvitu sojinskom tijestu, dodajte bilo koje nadjeve. Pecite ga 15-20 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa.

Soja i proizvodi koji su napravljeni od nje posjeduju masu korisna svojstvaMeđutim, malo je svjestan sljedećih činjenica:

1. Soja pozitivno utječe na rad srca. Ova činjenica potvrđena je 1999. godine. Nakon mnogih studija naučnici su zaključili da redovna upotreba ovog proizvoda dovodi do značajnog smanjenja rizika od ishemije.
2. Ovaj je proizvod dio dječjih mješavina mlijeka. Uprkos činjenici da se pedijatri ne preporučuju dati sojin soju, to je dio mnogih mješavina mlijeka, kao u ovom obliku, ne može imati ozbiljne negativan uticaj Na telu novorođenčeta.
3. Soja sadrži ogromnu količinu biljnog proteina. Sadržaj proteina u ovom proizvodu može doseći do 50%.
4. Soja i njeni derivati \u200b\u200bdio su životinjske hrane. Ovaj jedinstveni proizvod dio je uravnotežene hrane ne samo za mačke i pse, već i za grubu stoku.
5. SOY proizvodi su posebno uobičajeni u Kini. Ova država prvo rangira Soja.
6. Naučnici još uvijek ne mogu nazvati tačno vrijeme uzgoja ove biljke.
7. Soja često i druge biljke podvrgnute genetskim modifikacijama.

Nema smisla raspravljati o prednostima sojinog brašna i drugih proizvoda napravljenih od pasulja ove biljke. To je bogat izvor vitamina i donosi nesumnjive zdravstvene koristi. Međutim, to je moguće samo ako se ovaj proizvod pravilno koristi, uzimajući u obzir sve preporuke i kontraindikacije.

« Bitan: Sve informacije na web mjestu pružaju se isključivo u informativne svrhe. Prije nanošenja određenih preporuka, posavjetujte se sa profilnim specijalistom. Ni urednici ni autori nisu odgovorni za bilo koji moguća štetauzrokovano materijalima. "

U prošle godine Različiti proizvodi iz soje su znatno popularni. Oni su odličan izvor biljnog proteina, a u određenim slučajevima se mogu koristiti kao alternativa mesu ili mliječnim proizvodima. Tako se takva potreba može pojaviti u vegetarijanstvu ili tokom netolerancije na laktozu. Na policama naših trgovina odavno su se pojavili sojinom brašnom. Ali većina ljudi ne obraća posebnu pažnju, ne znajući šta ovaj proizvod predstavlja, korisno je za naše tijelo ili suprotno može mu povrijediti štetu. Pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja što je više moguće.

Šta je bogat sitni brašno? Sastav proizvoda

Sojino brašno u svojoj strukturi i izgledu praktično se ne razlikuje od pšenice, ali njegova boja može biti malo drugačija. Boja gotovog proizvoda ovisi o osobinama proizvodnje, kao i iz sorte. Na policama u trgovinama možete pronaći svijetlo žute i krem \u200b\u200bsojine brašno, ponekad se dešava bež ili narandžasta. Glavna razlika ove supstance je njezina bogata hemijskog sastava. Tako sojino brašno sadrži značajnu količinu proteina, u njemu se nalazi i mnogo vitamina i minerala. Dakle, ovaj je proizvod izvor vitamina grupe B, vitamin A i E. Pored toga, pored toga, prisutan je u njemu i broj kalcijuma i magnezijuma, fosfora i kalijuma.

Soja brašna na njenoj specifičnosti je najmanje pročišćeni proizvod iz svih sojinih proizvoda koji troše osobu. Divan je izvor vlakana, koji čisti crijeva osobe iz različite vrste toksina. Ova supstanca sadrži više od pedeset posto proteina, tako da se može koristiti za zamjenu ptica, ribe ili mlijeko. U proizvodnji takva uključenost dovodi do automatskog smanjenja vrijednosti konačnog proizvoda.

Gdje je soja brašna? Primjena

Za proizvodnju sojinog brašna koriste se unaprijed pročišćene, kao i termički obrađene pasulj sojinskih pasulja. Najčešće se gotovi proizvod dodaje u drugu hranu. Specijalisti kažu da je takav sastojak u stanju obogatiti hranu, pa je uobičajeno primjenjivati \u200b\u200bu industriji kao vitamin aditiv.

U svakodnevnom životu, soja brašno može se koristiti kao alternativa jajima pri kuhanju različita jelaUmjesto jednog jajeta, trebali biste uzeti nekoliko kašika takve tvari.

Šta će nam dati soja brašno? Korištenje proizvoda

Dakle, proizvodi u kojima je dodao sojinu brašno odlikuje se povećani smještaj mineralnih elemenata, proteina, lecitina, kao i vitamina i minerala. Takve inkluzije učinkovito pročišćavaju tijelo iz "lošeg" holesterola.

Brašno je takav koristan element kao vitamin B4, koji može sprečiti stvaranje šljunka unutar žučnog mjehura. Pored toga, ova supstanca savršeno normalizira metaboličke procese (posebno razmjenu masti), što doprinosi brzom i prirodnom padu tjelesne težine.

SOY proizvodi, uključujući sojinu brašno, pravi je pronalaženje za sve ljude koji pate od alergija na životinjski protein. Također, takva hrana će imati koristi i pacijenti sa različitim bolestima srca i posuda - hipertenzion, skleroza, ishemijske bolesti. Treba ih konzumirati u fazi oporavka hrane nakon srčanog udara. Specijalisti savjetuju soju i dijabetiku, kao i ljude koji pate od gojaznosti.

Sojino brašno će imati koristi od onih koji pate od holecistitisa, stečenog zatvorenja alimentarnog lave, kao i razne patologije mišićno-koštanog sistema, na primjer, artrozi ili artritis.

Ko je opasan soja brašno? Oštećenja na proizvodu

Soja ima prilično depresivni učinak na funkcioniranje endokrinog sistema. Dakle, ako jedu djeca, takva hrana može uzrokovati probleme sa štitnjačkom žledom. Osim toga, u djetinjstvo Ovaj proizvod često uzrokuje alergijske reakcije.

Različiti sojini proizvodi mogu značajno ubrzati procese starenja tijela, ako ih konzumiraju u neograničenoj količini. Pored toga, oni mogu provocirati i kršiti cerebralne cirkulacije, povećavajući vjerojatnost Alzheimerove bolesti.

Soja brašna sjedi izoflavone, čija je kompozicija slična strukturi ženskih seksualnih hormona. Takve tvari mogu imati koristi Ženski organizamposebno u fazi menopauze. Međutim, oni mogu negativno utjecati na procese razvoja mozga u rastućoj bebi. Također, takve komponente povećavaju vjerojatnost pobačaja, tako da je u budućim majkama poželjno napustiti potrošnju proizvoda soje uopšte i posebno sojine brašne.

Ako muškarac s prekomjernom težinom troši značajnu količinu soje, takva moć može izazvati probleme sa reproduktivnom funkcijom.

Dakle, soja brašno može imati koristi samo umjerenom potrošnjom. Zloupotreba takvog proizvoda može negativno utjecati na aktivnosti tijela.